Pancake và Kĩ thuật fold trong làm bánh
Pancake là loại bánh không yêu cầu nguyên liệu cầu kì, cách làm cũng đơn giản, nhanh và không cần lò nướng nên có vẻ là ứng cử viên rất sáng giá cho đồ ăn điểm tâm hoặc ăn chơi trong ngày lạnh hay mưa gió ;) Pancake có thể ăn không, hay ăn kèm […]
Passion fruit Pound Cake – Bánh bông lan bơ chanh leo
Xem thêm về Pound cake và phương pháp trộn bột cho Pound cake. Công thức Pound Cake này là mình học của cô Rose Levy Beranbaum trong cuốn The Cake Bible, nhưng có chỉnh sửa kha khá. Thứ nhất là mình thấy lượng bơ trong công thức gốc nhiều quá (185g bơ : 150g bột) […]
Nhật ký học làm bánh: Pound cake – Phương pháp trộn bột mới – Thất bại & rất nhiều bài học
Xem thêm về cake (tổng quan – các chú ý cơ bản khi làm cake) tại ĐÂY Thật ra là mình đã rất phân vân xem có nên làm Pound Cake không, tại vì cứ nhìn thấy cái công thức 1 bơ: 1 bột: 1 đường: 1 trứng và chả có tí sữa nào là […]
Thịt bò ngâm mắm & Một vài chia sẻ về việc pha nước mắm chua ngọt
Hồi xưa – lúc mà chỉ biết luộc rau với cắm nồi cơm điện ý – thì món này là món mà mình nghĩ chỉ có ra ngoài hàng mới mua được, còn ở nhà tự làm á – đừng mơ :D Mà nói thật là cái thời đảm đang như cô Cám ấy món […]
Another start… :)
Tháng 5 – 2011 Cuộc đời quả là luôn có rất nhiều điều thú vị và “không thể lường trước”. Một ví dụ điển hình cho điều đó là việc sau rất nhiều thời gian chỉ biết làm tốt một thứ duy nhất là học, bạn Trang hóa ra còn biết làm (và biết thích) […]
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
