Floss bun – Bánh mì chà bông (ruốc) với Mayonnaise “trong suốt”
Món bánh mì này là “bạn thân” của mình thời cuối cấp 3. Nhớ hồi đó đi học thêm khá nhiều, phần lớn là tầm chiều tối, ngay sau giờ học chính. Hôm nào được bố đưa đi học thì sẽ rẽ qua mấy quán sữa dê ở phố Giảng Võ, ăn sữa chua với […]
Khoai lang nướng/ chiên giòn (với Parmesan, bơ, tỏi, paprika)
Mùa Đông năm nay đến sớm – khác hẳn với năm trước, đợi dài cổ mà nhiệt độ chỉ khoảng 3 – 5 độ C, chẳng xuống thấp hơn nên tuyết mãi cũng chẳng thấy. Năm nay thì từ khoảng giữa tháng 11 trời đã khá lạnh rồi. Như mấy ngày hôm nay thì nhiệt […]
Kết quả sổ xố (lịch bàn “Nhật kí học làm bánh” 2015)
Sáng nay Nhã Nam gửi hình lịch đã in xong, mới chỉ nhìn thấy thôi, chắc còn đợi lâu lâu nữa mới được chạm vào, nhưng chẳng hiểu sao vẫn thấy hồi hộp và vui quá thể, cảm xúc hình như không khác lúc được nhìn thấy chồng sách Nhật kí học làm bánh mới […]
Grissini – Bánh mì que giòn kiểu Ý
Các kiến thức và kĩ thuật cơ bản trong làm bánh mì (nhờ cả nhà đọc kĩ trước khi đặt câu hỏi nha ) Phân biệt các loại bột làm bánh, cách sử dụng, thay thế các loại bột : Phần 1 – Phần 2 Các chất gây nở (men nở, bột nở, muối nở..) – Phân loại, cách […]
Mời đặt lịch “Nhật kí học làm bánh” – 2015
“Nhật kí học làm bánh” thế là đã đồng hành cùng bạn bè gần xa được 8 tháng. Không phải là một khoảng thời gian dài, nhưng đầy ắp niềm vui, với rất nhiều tin nhắn, email và ảnh “niềm vui từ bếp” được khơi nguồn bởi Nhật kí học làm bánh và gửi về […]
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
