Món ăn (bài thuốc) cho mùa lạnh – Trà chanh gừng mật ong và Cháo gà giải cảm
Mình không phải là đứa có sức khỏe tốt. Hồi ở nhà vì ỷ lại là có mẹ chăm và được mẹ chiều nên mình cũng khá chủ quan nữa. Sau này đi học rồi thì khác hẳn. Ở một mình xa nhà sợ nhất là ốm, không hẳn chỉ là vì lo chuyện sức khỏe, mà cái cảm giác khi đầu óc quay quất, người nóng bừng mà vẫn phải tự đi chợ, tự nấu cháo, tự làm đủ mọi thứ nó… nói chung là chả hay tí nào :D Cho nên từ khi đi du học thì mình cũng để ý nhiều đến chuyện chăm sóc sức khỏe hơn. Một phần của việc “để ý nhiều hơn” này là mình sưu tập thêm được kha khá cách sử dụng các nguyên liệu từ tự nhiên để bảo vệ sức khỏe. Và ở trong số các “món ăn chữa bệnh” mà mình sưu tập được thì có 2 món mình áp dụng nhiều nhất & thích nhất là chanh ngâm mật ong & cháo gà giải cảm. Mình chia sẻ lại ở đây vì mùa lạnh sắp đến rồi (thật ra như ở chỗ mình thì nó đã đến rồi, nhiệt độ buổi sáng xuống đến gần 0 ấy). Cả hai món này đều đơn giản và nhanh gọn, các bạn nam không quen làm bếp cũng có thể làm được. Thử nhé ;)
I. Chanh ngâm mật ong và trà chanh gừng mật ong
Thật ra thì có thể tính là 2 món riêng biệt, một là chanh ngâm mật ong và hai là trà chanh gừng mật ong. Nhưng nếu có món thứ nhất thì cũng coi như có món thứ hai luôn nên mình gộp làm một. Chanh ngâm mật ong ở nhà có chanh đào là tốt nhất rồi, bên này không có thì mình dùng chanh vàng bình thường thôi (chanh xanh cũng được nhưng vị sẽ đắng hơn một chút).
Các thứ cần chuẩn bị là:
- Chanh vàng (3-4 quả)
- 1 lọ mật ong (độ 300-500gram)
- 1 lọ thủy tinh hoặc sứ có nắp đậy kín
Cách làm
1. Chanh rửa sạch. Cẩn thận thì ngâm qua nước muối loãng rồi lau khô.
2. Thái chanh thành các lát mỏng. Xếp chanh vào lọ, cứ mỗi lớp chanh thì rưới một lớp mật ong lên trên cho đến khi hết chanh hoặc đầy lọ.
3. Đậy kín, để nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh.
Chanh mật ong có nhiều tác dụng tốt cho họng và đường hô hấp (hình như tốt cho cả đường ruột nữa). Một trong những cách sử dụng mà mình thấy mọi người hay dùng là mỗi sáng uống một thìa (rất rất tốt cho cổ họng đấy ;) ). Chanh vàng sau khi ngâm xong độ 2 ngày là có thể dùng được rồi.
Ngoài cách dùng mật ong trực tiếp ra thì mình hay pha trà gừng mật ong chanh. Cách làm là lấy một mẩu gừng, rửa sạch, để nguyên cả vỏ, bào vụn. Pha nước nóng đổ vào, rồi pha thêm mật ong và cho vài lát chanh. Trà này thơm lắm lắm ấy, mình rất thích. Mình chỉ có một điều hơi băn khoăn là theo một số tài liệu thì mật ong ở nhiệt độ cao sẽ không còn nhiều tác dụng nữa. Nhưng mình thấy mọi người vẫn thường pha mật ong với nước ấm hoặc chưng với chanh để chữa ho nên không biết cụ thể thế nào. Chị em nào hiểu rõ về việc này thì có thể chia sẻ được không? :)
Với trà chanh gừng mật ong, nếu không có sẵn chanh ngâm mật ong thì các bạn dùng chanh tươi và mật ong bình thường cũng được, không sao nhé.
II. Cháo gà giải cảm
Món này là mình học được từ webtretho, cũng lâu lắm rồi. Cháo gà này hơi khác với món cháo gà nấu theo kiểu Việt Nam một chút, là trong cháo có sử dụng cần tây, hành tây, gừng và tỏi, vì mình thấy các chị trên WTT giải thích là hỗn hợp rau củ này với thịt gà sẽ có tác dụng tốt với bệnh cảm. Điểm mà mình thích ở món này không hẳn là ở tác dụng chữa bệnh của nó, mà là bởi vì nó thơm ngon kinh khủng (nói thật là mình thấy nó ngon hơn cháo gà nấu kiểu Việt Nam :D). Hỗn hợp hành, cần, gừng tỏi phải nói là tạo ra một mùi thơm kích thích khứu giác cực kì. Cho nên món này kể cả khi chẳng bị làm sao thì cũng có thể nấu như một món ăn ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè được – mình nghĩ thế :)
Nguyên liệu (2 người ăn)
- 2 cái đùi gà khoảng 500 gram (cả xương) hoặc thay bằng một con gà nhỏ độ 400-500gram
- 1/2 củ hành tây
- 1 nhánh cần tây
- 1 mẩu gừng độ 2cm
- 2 tép tỏi
- Muối, tiêu
- 2 nắm gạo tẻ & 1 nắm gạo nếp
Cách làm
1. Đùi gà rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước ngập thịt, cho thêm 1 thìa cafe muối. Để lửa to đun sôi. Đợi nước sôi thì hớt sạch bọt.
2. Trong lúc đợi nồi thịt gà sôi thì chuẩn bị các loại rau củ: Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Cần tây tước xơ, băm nhỏ. Gừng thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn (bạn nào ngại thì không cần băm các thứ nhỏ lắm, thái miếng vừa ăn cũng được).
3. Sau khi nước trong nồi sôi và hớt sạch bọt thì cho gạo và các loại rau củ vào nồi. Thường mọi người nấu cháo thì hay rang gạo nhưng mình ít khi rang, nhất là khi đang ốm mệt thì lại càng ngại nữa. Vặn lửa to đợi nước sôi lại thì hớt bọt (nếu có) rồi hạ lửa nhỏ ninh cháo. Nêm gia vị cho vừa ăn.
4. Sau khi ninh khoảng 20-25 phút (thịt gà vừa chín) thì lấy thịt ra khỏi nồi, đợi một chút cho nguội rồi lọc lấy thịt, xé thành miếng nhỏ. Xương gà bỏ lại vào nồi, ninh đến khi gạo và các loại rau củ chín mềm (sẽ ngửi thấy mùi rất thơm từ các loại rau và từ gạo nếp nữa, thích cực ;) ). Ghi chú: Bạn nào ngại thì để nguyên thịt gà trong nồi cũng được, không sao, vừa ăn cháo vừa gặm đùi gà cũng là một sự “sung sướng” :D
5. Cháo chín múc ra bát, bày thịt gà lên trên. Thêm tiêu & ớt. Dùng nóng.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
31 phản hồi tới Món ăn (bài thuốc) cho mùa lạnh – Trà chanh gừng mật ong và Cháo gà giải cảm
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Chín 1, 2014 vào 4:12 chiều #
Mình cũng học xa nhà trời lạnh bị cảm lên mò mẫm tìm trà gừng uống buổi sáng cho ấm. Thx ban nhìu nhé… ^^
Tháng Bảy 14, 2014 vào 10:25 chiều #
Em chào chị Trang! Chị ơi em hỏi 1 chút nhé, cần tây ở chỗ nhà e hay bán là cần để xào thịt bò ý ạ. Thân nó nhỏ nhở mà nhiều lá lắm chứ ko thấy có bán nhánh cần tây ạ. Nó có phải cùng họ hàng và có mùi vị giống nhau ko chị? Em cảm ơn chị nhiều ạ :)
Tháng Bảy 16, 2014 vào 3:14 sáng #
Chị nghĩ là dùng thay thế cho nhau không sao đâu, ở bên này chị tìm đỏ mắt cũng không có loại cần thân nhỏ đấy, chỉ toàn cần to tướng thôi :(
Tháng Bảy 16, 2014 vào 8:00 sáng #
Vâng ạ. Em cảm ơn chị Trang! :)
Tháng Tám 26, 2013 vào 4:18 sáng #
Muon co chao an nhanh, thi khi chao soi duoc nua tieng thi day nap lai, tat bep, de khoang nua tieng nua la cac ban da co chao an roi.
Tháng Mười Hai 10, 2012 vào 12:41 chiều #
Mùa đông có chanh ngâm mật ong và trà nóng thì hay quá! Mình nghĩ với những công thức dùng các loại quả mà không bỏ vỏ như thế này nên mua hoa quả organic không hề thiếu trong siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm ở châu Âu (ở VN mình cũng bắt đầu thấy có hình thức này). Như vậy vừa nhanh khỏi bệnh vừa đảm bảo không thêm vào cơ thể chút dư lượng các chất hóa học/phân bón/thuốc bảo vệ thực vật nào :)
Cám ơn vì công thức của bạn!
Thân mến,
Nguyên
Tháng Bảy 26, 2012 vào 3:16 chiều #
Em thì hay nấu cháo gà với khoai tây & cà rốt thái hạt lựu 8-> Món cháo này của chị thấy cũng hay hay ghê hôm nào em phải thử mới đc ;)). Cảm ơn chị vì bài viết nhé :D
Tháng Năm 22, 2012 vào 7:39 chiều #
nhìn món chị nấu thấy thèm wá!!! sáng mai e ra chợ mua về làm thử. e rất thích cháo gà mà h có thêm rau nữa là ngon tuyệt!!! chj cho e hỏi mình thêm nấm rơm vào nữa được ko c?
Tháng Năm 23, 2012 vào 11:08 sáng #
được em ah, chắc sẽ rất ngon :)
Tháng Tư 21, 2012 vào 10:25 sáng #
Chị ơi, nhất thiết phải là chanh vàng hả chị?
Tháng Tư 21, 2012 vào 6:49 chiều #
Chanh xanh cũng được nhưng có thể sẽ hơi đắng em ah (mặc dù chanh xanh thì có vẻ tốt hơn)
Tháng Tư 7, 2012 vào 4:09 chiều #
Chị ơi em làm thử món trà gừng mật ong chanh. ngon tuyệt. em không có chanh với mật ong đâu nhưng vẫn thấy thơm nức. trời lạnh lạnh xám xịt uống thứ này thích thật. Thanks chị và blog của chị nhiều :)
Tháng Tư 8, 2012 vào 12:52 chiều #
Không có gì em ah :) Chị cũng thích uống trà gừng mật ong hôm nào trời mưa lạnh, ngồi đọc sách trong nhà, thêm tách trà nữa, cảm giác rất ấm áp :)
Tháng Ba 10, 2012 vào 10:58 sáng #
Chào bạn, hôm nay mình đang bị cảm nắng- mệt trong người ghê lắm. Tìm mãi trên mạng nãy giờ mới vào được trang của bạn.
Nước uống dễ làm mà ngon, món ăn lại là món mình cực kì yêu thích.
Cảm ơn bạn thật nhiều nhé.
Tháng Ba 10, 2012 vào 2:48 chiều #
không có gì, chúc bạn mau khỏe nhé :)
Tháng Hai 2, 2012 vào 3:14 sáng #
Minh ngam chanh voi mat ong roi, nhung co the cho be uong dc ko Trang? Be nha minh cung hay bi viem hong va cam hoai, uong thuoc hoai hong het, chan that.
Tháng Hai 2, 2012 vào 3:37 sáng #
Chanh với mật ong thì em nghĩ là cực kì lành rùi, em thấy các chị trên WTT cũng ngâm để cả nhà dùng, không biết bé nhà chị lên mấy rồi ạ? Em nghĩ nếu bé từ 2, 3 tuổi trở lên thì dùng chắc là không vấn đề gì.
Tháng Mười Hai 17, 2011 vào 4:49 chiều #
chị ơi bài này viết lâu rồi mà nay e mới xem. e đi tìm món nào giải cảm hay hay cho người yêu í. hi hi… ko biết chị có đọc đc comment này ko nhỉ. cảm ơn bài viết của chị nhé! e thấy nó rất ổn vì nguyên liệu đơn giản và cách nấu cũng lạ nữa. e sẽ thử xem thế nào!
Tháng Mười Hai 17, 2011 vào 5:46 chiều #
chị đọc dc hết comment em ah :) cháo gà này rất thơm và ngon, chị làm mời bạn ai cũng thích, kể cả ko ốm cũng rất nên thử ;)
Tháng Mười 27, 2011 vào 2:08 chiều #
T chăm chỉ thật đấy. Vừa học vừa siêng viết blog. Anh nào quen được T thì sướng thật. Được ăn ngon suốt. :D
Tháng Mười 27, 2011 vào 4:54 chiều #
chị ơi viết blog là một cách giải trí mà, ở chỗ em chán lắm, ko có blog thì chẳng biết làm gì cho hết ngày
Tháng Mười 26, 2011 vào 3:01 chiều #
Chị Trang ơi, khi mình làm chanh mật ong xong thì mình để lọ ở nơi khô ráo thoáng mát chứ đâu cần bỏ vào tủ lạnh hả chị?
Tháng Mười 26, 2011 vào 4:47 chiều #
uh chị ghi thế cho cẩn thận thôi, với cả chị cảm giác là đôi khi cho vào tủ lạnh thì vẫn yên tâm hơn ấy :)
Tháng Mười 26, 2011 vào 3:18 sáng #
ui, chị ơi, ở nhà chẳng có chanh vàng đâu, làm chanh xanh có đc k nhỉ?
Tháng Mười 26, 2011 vào 10:43 sáng #
chị nghĩ là sẽ hơi đắng hơn một chút, nhưng vẫn được em ah :)
Tháng Mười 25, 2011 vào 2:18 chiều #
Ui lai them mot mon nhanh ngon bo re minh thich nua. Cho minh hoi can` tay la` celery dung khong? Ma Trang nghi co cho them tim gan theo kieu nay duoc khong hay se phai modify nhieu thu?
Tháng Mười 25, 2011 vào 2:21 chiều #
đúng rùi, là celery ấy ah, cho thêm tim gan cũng không sao nhưng dừng bỏ thịt & xương gà nhé, vì có thịt gà thì cháo mới ngọt & thơm ý ;)
Tháng Mười 25, 2011 vào 12:26 chiều #
Ở nhà mẹ em cũng hay ngâm chanh với mật ong, em thấy mẹ em cho thêm cả đường phèn nữa, với cả chanh thì để cả quả luôn, thời gian ngâm cũng lâu hơn nhưng về sau quả chanh hơi khô lại, ngấm đường và mật ong ăn giống như ô mai chanh í chị ạ, rất là ngon :D
Tháng Mười 25, 2011 vào 1:37 chiều #
uh chị nghe cũng thấy ngon rùi ;) cảm ơn em nhé, chị sẽ thử làm thêm một lọ theo cách của mẹ em xem sao :)
Tháng Mười 25, 2011 vào 11:45 sáng #
Bát cháo gà hấp dẫn quá em ơi.
Tháng Mười 25, 2011 vào 11:57 sáng #
em cam on chi :)