Súp bí đỏ thịt gà kem tươi
Đây là món ăn thứ hai mình nấu cho chuyên mục “Hương vị bốn phương” của báo Bếp Gia Đình sau Goulash. Nói thật là lần này “đặt hàng” của BGĐ hơi bị “hóc” một chút. Chủ đề của báo kì này là về bí ngô và lễ hội Halloween, nên món ăn cần phải có cả hai yếu tố này, và nếu có thể trình bày trong quả bí được là tốt nhất :) Thật ra món ăn như thế không khó, nhưng đặc điểm của chuyên mục “Hương vị bốn phương” là giới thiệu món ăn đặc trưng của nhiều vùng miền khác nhau trên thế giới và lại phải phù hợp với người Việt :D Cho nên tóm lại là rất “challenging”. Nhưng mà cuối cùng thì thật may là mình cũng tìm được một món đáp ứng tất cả các yêu cầu trên – đấy là súp bí đỏ của vùng Tuscan. Trước đến giờ thì mình thường chỉ nấu súp bí đỏ không thôi (tức là chẳng có thịt thà gì) và cũng nghĩ là bí đỏ thường hợp với thịt bò hơn các loại thịt khác, nhưng sau khi thử công thức này thì thấy là hóa ra bí đỏ với thịt gà cũng ổn chẳng kém :) Cách làm ở dưới, cực dễ, có 3 bước thôi, lại đang mùa bí đỏ nữa, thử thôi nhỉ? ;;)
Ah, mình có thêm một phần “mở ngoặc” nhỏ nữa về chuyện nguyên liệu (dành cho các bạn ở nước ngoài) là mình hầu như không bao giờ ăn bí ngô (cái quả to oành mà dùng làm xe ngựa cho Cinderella ý), bởi vì cảm giác là nó rất nhạt, rất chán. Loại mà mình thường ăn là butternut squash (quả mà trông hình như quả bầu) hoặc là bí đỏ loại nhỏ như trái bí mình dùng làm bát ở trong hình. Ngoài ra trong công thức mình có nước dùng gà (ninh từ xương gà), nếu các bạn không có sẵn thì có thể dùng chicken bouillon thay thế cũng được. Kem tươi và pho mát giúp cho súp có vị ngậy béo (và ngon ;) ), rất nên cho vào, nhưng pho mát thường cũng mặn nên cả nhà lưu ý lượng muối cho phù hợp nhé.
Nguyên liệu
- 1 củ hành tây cỡ nhỏ – thái hạt lựu
- 2 nhánh cần tây – thái hạt lựu
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 200ml nước dùng gà
- 150gram thịt gà lọc xương thái miếng vừa ăn
- 150gram bí đỏ
- 50gram đậu trắng
- 1 thìa basil khô (hoặc 1 nắm basil tươi băm nhỏ)
- 2 thìa kem tươi
- Muối, tiêu
- Pho mát parmesan bào sợi
- 1 thìa dầu Olive (hoặc bơ nhạt)
Cách làm
1. Đun nóng 1 thìa dầu Olive trong chảo. Cho hành, cần tây vào xào thơm (hình 1). Tiếp theo cho thịt gà, bí đỏ, tỏi, muối & hạt tiêu vào (hình 2-3). Xào các nguyên liệu ở lửa vừa trong khoảng 2-3 phút đến khi thịt gà chín bên ngoài.
2. Cho nước dùng gà vào nồi cùng đậu trắng, kem tươi, 1 thìa pho mát & basil (hình 4). Khuấy đều. Để nhỏ lửa, đun thêm 20 – 25 phút đến khi thịt gà & các loại rau củ chín nhừ. Nếu thích thì các bạn có thể nghiền cho bí nhuyễn một chút.
3. Múc ra bát, dùng nóng với pho mát Parmesan.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
29 phản hồi tới Súp bí đỏ thịt gà kem tươi
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Mười Hai 30, 2014 vào 10:21 sáng #
Đọc công thức xong mình đi nguyên liệu nấu ngay Trang ạ.Món ăn rất thơm ngon vaˋ dê˜ chê´ biến.Cám ơn Trang, chúc cậu một ngày vui vẻ
Tháng Ba 30, 2014 vào 12:38 sáng #
Chị ơj hôm 26/3 vừa rồi trường e tổ chức thi nấu ăn lớp e nấu món súp của chị và… tèn tén ten đc giải nhất luôn.Các cô khen món súp lạ và ngon còn lũ bạn e thi nhau ăn hết sạch nồi súp!! Vui lắm chị ah ! Cám ơn chị nhiều nha! E ko up đc hình để khoe với chị :-(
Tháng Ba 30, 2014 vào 12:33 sáng #
Chị ơj hôm 26/3 vừa rồi trường e tổ chức thi nấu ăn lớp e nấu món súp của chị và… tèn tén ten đc giải nhất luôn.Các cô khen món súp lạ và ngon còn lũ bạn e thi nhau ăn hết sạch nồi súp!! Vui lắm chị ah ! Cám ơn chị nhiều nha! E ko up đc hình để khoe với chị :(
Tháng Một 12, 2014 vào 5:38 chiều #
bây giờ thành món tủ của em rồi, ngon lắm:) em hay cho thêm cà rốt vào nữa. Thx chị nha :)
Tháng Tám 14, 2013 vào 10:22 sáng #
Mới bít web này của Trang, hum qua làm thử món này cho anh xã nhăm, thành công mĩ mãn. Thanks T nhìu nhìu nhìu :)
Tháng Tám 9, 2013 vào 9:49 sáng #
chị ơi phomat này có bắt buộc k? ở vn khó mua lắm :(
Tháng Tám 9, 2013 vào 2:11 chiều #
@shophie: pho mát làm món ăn ngậy béo và ngon hơn, món ăn cũng sẽ đậm chất “Ý” hơn nữa, nhưng nếu không có thì mình bỏ qua thôi bạn ạ. Nhưng nếu bạn ở TP hoặc HN thì mình thấy parmesan bán rất phổ biến trong các siêu thị lớn với từng gói (dạng bột) 100g.
Tháng Mười 23, 2012 vào 8:10 chiều #
hihi món này nhìn ngon quá chị ơi :X nhg mà chị cho em hỏi, thay vì kem tươi thì em cho sữa tươi đc k chị? vì bên em whipping cream ng ta toàn bán cả hộp 1l, mà dùng có 2 thìa thì phí quá àh, em cũg k hay dùng whipping cream lắm :”> và xay bí đỏ cho soup có độ đặc, nhuyễn thì có đc k chị nhỉ?
Tháng Mười 23, 2012 vào 9:50 chiều #
Có kem tươi thì súp sẽ ngon hơn nhiều em ah. Em thử xem có loại kem tươi hộp nhỏ 250ml không? Hoặc là nhân tiện nấu súp thì làm thêm pasta sốt kem, bánh có kem chẳng hạn… :)
Tháng Tám 5, 2012 vào 5:25 sáng #
Món này ngon thiệt chị ạ. Hôm nay em đã nấu thử, rất thơm và ngọt :X cám ơn chị nhiều. Hôm trước em nấu Tom Yum, cũng ngon lắm, nhưng tại em ko có ớt bột nên màu nước nó cứ trắng trắng :D Với lại hình như em nóng vội cho chanh vào quá, có lẽ nên để canh nguội bớt chút rồi mới cho chanh vào chị nhỉ.
Tháng Tám 6, 2012 vào 7:24 chiều #
Nếu em dùng chanh vàng thì không sao đâu, chanh xanh cho vào lúc canh nóng thi thoảng có thể hơi làm canh bị đắng một chút.
Tháng Sáu 25, 2012 vào 4:46 sáng #
Hi chị, sáng nay em bắt chước chị nấu món này và cả nhà em rất thích. Cảm ơn chị nhiều. Em học được rất nhiều món từ chị đấy.
Tháng Sáu 25, 2012 vào 3:13 chiều #
cảm ơn em vì đã phản hồi nhé :)
Tháng Tư 11, 2012 vào 2:21 chiều #
thanks ban nha, hom nay nau theo cong thuc cua ban, con gai rat thich
Tháng Mười Một 4, 2011 vào 1:49 chiều #
Em chào chị! Gần đây được bạn giới thiệu website này, em đã bị mê mẩn từng bài chị viết. Thanks chị nhiều lắm!!
Ah chị ơi, hơi lạc để 1 tí, chị cho em hỏi xì dầu chị hay nhắc đến ở các bài trước có phải là soya sauce không ạ? Hay hôm nào chị làm 1 bài viết về các nguyên liệu chị hay dùng. Mà e cũng không biết được teaspoon với tablespoon là khoảng bao nhiêu gam. Chị có thể up ảnh các loại dụng cụ chị dùng thì càng tốt ạ. Hì hì… Comment đầu tiên mà có vẻ đòi hỏi quá, chị bỏ qua cho ạ! :P:P
Tháng Mười Một 4, 2011 vào 1:57 chiều #
hihi, thanks em, ý tưởng đúng là rất hay, hôm nào chị sẽ làm thêm một mục về các nguyên liệu thường dùng trong bếp để mọi người đọc công thức đỡ vất vả hơn :) Xì dầu đúng là soya sauce em ah, miền Nam mình thì gọi là nước tương. Quy đổi thì 1 tablespoon xấp xỉ 13-15gram (hoặc 13-15ml), 1 teaspoon = khoảng 5gram (hoặc 5ml).
Tháng Mười Một 6, 2011 vào 7:41 sáng #
Dạ, bây giờ thì em đã hiểu!! Thankssssss chị.
Mong chờ những bài kế tiếp của chị! Hihi..
Chúc chị 1 ngày vui vẻ! ^.^
Tháng Mười Một 6, 2011 vào 8:31 sáng #
chúc em 1 ngày chủ nhật thật vui nhé :)
Tháng Mười Một 4, 2011 vào 3:17 sáng #
Món này ko cầu kỳ mà ngon quá, cảm ơn bạn về công thức nhé. Mình hay nấu soup bí đỏ cho con ăn, thế này lại có thêm món mới rồi.
Tháng Mười Một 4, 2011 vào 7:33 sáng #
có gì đâu bạn, hi vọng là em bé sẽ thích món súp mới của mẹ ;)
Tháng Mười Một 4, 2011 vào 3:08 sáng #
Dep qua Trang a. Moi ngay lai nau them nhieu mon an. Ah em biet ko bi do rat hop voi to^m day. Em thu nau sup bi voi tom ma xem ngon cuc day :D
Tháng Mười Một 4, 2011 vào 7:32 sáng #
thế ạ, để lúc nào em thử mới được, bí ở chỗ em vẫn đang rẻ :D thanks chị ạ ;)
Tháng Mười Một 3, 2011 vào 7:24 chiều #
bức ảnh quả bí đỏ đẹp quá em ạ. chị cứ ngắm mãi thôi.
Tháng Mười Một 3, 2011 vào 7:33 chiều #
chắc là nhờ quả bí đấy ạ ^^
Tháng Mười Một 3, 2011 vào 5:13 chiều #
E cũng hay nấu súp bí đỏ, giờ lại có thêm công thức mới. Thank chị! Nhưng chị ơi, đậu trắng là đậu gì vậy chị? Có phải loại đậu giống hình quả cật đúng ko ạ? Dùng loại đóng hộp được ko chị?
Tháng Mười Một 3, 2011 vào 7:34 chiều #
đúng rùi em ah, chị cũng dùng loại đóng hộp thôi, mà đậu trắng ko phải là thành phần bắt buộc đâu, em có thể thay bằng đậu Hà Lan hoặc ngô hộp :)
Tháng Mười Một 3, 2011 vào 2:24 chiều #
^^ nhìn ngon quá chị ơi, chắc mai e phải mua bí đỏ về làm quá :D nhưng basil là j` vậy chị? cái này hình như k có ở vn thì phải :-s
Tháng Mười Một 3, 2011 vào 3:37 chiều #
basil là lá húng tây, chị thấy dịch như vậy, ở VN chị nghĩ có thể mua basil khô được em ah, nhưng bỏ đi cũng được, không sao đâu :)
Tháng Năm 6, 2012 vào 4:17 chiều #
basil la la hung que! ban co the xem tai day http://vi.wikipedia.org/wiki/H%C3%BAng_qu%E1%BA%BF