Bolognese Pizza (Pizza với sốt bò bằm cà chua kiểu Ý)
* Vui lòng đọc kĩ bài viết, các phản hồi và các kiến thức cơ bản về làm bánh mì trước khi đặt câu hỏi.
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh thuộc bản quyền của Savoury Days (trừ các hình ảnh & nội dung có ghi nguồn trích dẫn). Vui lòng không sao chép, đăng tải hoặc sử dụng lại dưới bất kì hình thức nào nếu không có sự đồng ý của tác giả.
———————————-
Đây là một trong những loại Pizza làm khá nhanh, nguyên liệu không quá cầu kì nhưng vẫn ngon và mang hương vị đặc trưng Italia. Để làm Bolognese Pizza thì các bạn sẽ cần 1 đế Pizza, Pizza sauce và topping là Bologneses sauce. Cách làm Pizza sauce và đế Pizza mình đã viết rất kĩ trong các bài trước rồi. Còn Bolognese sauce, nếu có thời gian thì các bạn có thể làm theo công thức này, nhưng làm đặc hơn một chút nhé. Còn nếu không có nhiều thời gian thì dùng công thức mà mình giới thiệu dưới đây cũng không có vấn đề gì, mùi vị đảm bảo là vẫn thơm ngon và chất lượng ;)
Nguyên liệu (1 Pizza đế mỏng đường kính 23-25cm)
- 1/2 công thức đế Pizza
- 6 thìa canh (khoảng 90ml) Pizza sauce (sốt cà chua kiểu Ý)
- 150gram thịt bò xay hoặc băm nhỏ
- 1/3 quả ớt chuông xanh – thái hạt lựu
- 1/4 củ hành tây nhỏ – thái hạt lựu
- 60-70gram pho mát Mozzarella bào sợi
- 1 củ hành khô – bóc vỏ, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi (tỏi nước ngoài thì 1 tép to) – bóc vỏ, băm nhỏ
- 2 thìa canh rượu vang đỏ (không bắt buộc)
- Lá basil tươi
- Muối, tiêu
- Dầu olive
Cách làm
1. Bật lò 250 độ C trước khi nướng bánh từ 30-40 phút. Đặt pizza stone hoặc vật thay thế Pizza stone vào lò (mình dùng đế khuôn bánh tròn như trong hình (1), nhưng đế khuôn hơi nhỏ, mình nghĩ các bạn thay bằng khay rộng hơn thì tốt hơn)
2. Chuẩn bị phần topping của Pizza (Bolognese sauce) như sau:
– Bắc chảo lên bếp, để lửa to, đun nóng 1 thìa canh dầu Olive. Đợi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi.
– Cho thịt bò vào xào (hình 2). Khi thịt chín khoảng 80% thì cho 3 thìa canh Pizza sauce & rượu vang (nếu có) vào chảo (hình 3-4). Hạ lửa vừa, xào đến khi thịt chín và sauce cạn bớt. Nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn. Trút ra bát, để sang một bên.
– Ớt chuông và hành tây (đã thái hạt lựu) trộn với 1 thìa canh dầu Olive.
3. Đế Pizza nếu nhào bột mới thì sau khi tạo hình (tròn, chữ nhật…) để đế Pizza nghỉ khoảng 15-20 phút rồi xếp nhân. Nếu dùng bột Pizza đông lạnh thì để bột tự rã đông ở nhiệt độ phòng, tạo hình rồi xếp nhân luôn. Phần nhân mình xếp như sau:
- Một lớp mỏng Pizza sauce (2-3 thìa canh)
- Một lớp mỏng pho mát bào sợi
- Sốt thịt bò bằm.
- Ớt chuông, hành tây & lá basil tươi (nếu có)
- Một lớp pho mát bào sợi lên trên cùng.
Phần sốt thịt bò với ớt chuông, hành tây và basil các bạn xếp xen kẽ sao cho nhân có màu sắc xanh đỏ hài hòa nhé :)
4. Chuyển Pizza vào lò nướng. Lò đã được bật trước từ 30-40 phút, 2 lửa, nhiệt độ 250 độ C. Khay nướng đặt ở nấc chính giữa hoặc thấp hơn một nấc (nếu lửa trên cao hơn lửa dưới). Thường là mình tạo hình Pizza trên 1 lớp giấy nến. Khi đưa bánh vào lò thì kéo cả lớp giấy nến này theo Pizza, lớp giấy này vừa giúp dễ di chuyển Pizza và cũng tránh cho Pizza bị dính vào Pizza stone (hoặc như mình dùng khay nướng bánh để thay thế) (Hinh 9).
Nướng Pizza ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 12-15 phút, đến khi bánh chín vàng, pho mát hơi sôi lăn tăn là được. Dùng nóng. Pizza ăn không hết có thể bảo quản trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 ngày. Khi ăn thì nướng lại ở 190-200độ C trong khoảng 5 phút, Pizza sẽ giòn trở lại.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
50 phản hồi tới Bolognese Pizza (Pizza với sốt bò bằm cà chua kiểu Ý)
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Sáu 11, 2017 vào 8:52 chiều #
Chị ơi , thay lá basil thành lá oregano đc ko ạ ??
Tháng Tư 28, 2017 vào 12:44 chiều #
Chị ơi, em đã làm pizza theo ct của chị, vì ko tìm đc men giống chị nên em thay bằng men thường, em dồn cả lượng men của hai phần A và B lại, em kích hoạt men rồi trộn phần A, phần B chỉ có bột thôi, mật ong em cũng thay bằng đường. Sản phẩm ra lò ngon lắm chị ạ, đế phần dưới giòn, phần trên mềm mịn thơm. Em cám ơn chị đã chia sẻ ct thật chi tiết để một người chẳng đc học làm bánh như em vẫn có thể làm đc. Chồng em bảo là từ giờ ko cần ra nhà hàng cũng có thể ăn pizza ngon mà rẻ nữa.
Tháng Ba 1, 2016 vào 2:07 chiều #
Em thấy trong công thức cần lá Basil tươi. Mà trong cửa hàng gần nhà chỉ bán basil khô thôi. Vậy ko dùng basil tươi có vấn đề gì không ạ chị trang? Em cám ơn chị
Tháng Ba 5, 2016 vào 5:53 sáng #
Khô hay tươi đều được em nhé.
Tháng Một 17, 2016 vào 10:31 chiều #
bạn Trang ơi, ở cái phần nướng Pizza nếu mình không có đế pizza stone thì có thể dùng giấy nến để trên khay nướng cũng có thể được à
Tháng Một 18, 2016 vào 7:29 chiều #
Được chị nhé :). Ngoài dùng cách như chị nói thì trong 1 bài viết về đế pizza chị Trang cũng có nói về nhiều vật dụng thay thế pizza stone ạ : “Nếu không có Pizza stone thì có thể dùng 1 vật khác thay thế . Chẳng hạn đế của khuôn nướng bánh (khuôn rời, gỡ phần đế ra). Các bạn cũng có thể dùng một chiếc chảo kim loại chịu và dẫn nhiệt tốt, hoặc khay nướng bánh dạng chữ nhật chẳng hạn. Lưu ý là các vật này sẽ được làm nóng cùng với lò, khi đưa Pizza vào nướng thì các vật này đã rất nóng rồi, nên tuy không hoàn hảo được như Pizza stone nhưng chắc chắn vẫn tốt hơn rất nhiều là không dùng gì ;-) ”
Nếu như dụng cụ chị dùng ko có sẵn chống dính thì có thể lót thêm 1 tấm giấy nến cũng đc :). Chúc chị thành công với món bánh pizza nha ;-)
Tháng Mười Hai 24, 2015 vào 9:02 chiều #
E lam theo ct của chị thật là tuyệt vời.. Ti toe hoc lam bánh đc may hôm mà nhờ có chị e chưa thất bại phát nào.. Hn e thử sức voi pizza ai cung khen vi đế bánh ko khô như ngoài hàng ! Cảm on c về những kinh nghiệm tuyệt vời c chia sẻ
Tháng Năm 1, 2015 vào 3:21 chiều #
c ơi tại sao e nướng 250 độ trong 15 phút thì bánh lại bị cháy ạ? khoảng 5 phút đầu e thấy vỏ bánh đã chuyển màu vàng rồi, đến 1 lúc sau thì viền bánh cháy đen luôn. đọc công thức của c thấy nướng tối thiểu là 250 độ mà e hoang mang quá. lò nhà e 50l, có nhiệt kế đo chuẩn ạ. c nghĩ e nên giảm nhiệt độ hay giảm thời gian nướng ạ :/
Tháng Bảy 7, 2014 vào 6:44 chiều #
Trang ơi, mình mua đế pizza làm sẵn và làm cheese pizza gồm sauce và morzarella thôi mà sao để lò 190 độ, rãnh giữa mà cheese vẫn bị cháy màu cánh gián . Hik. Trong trường hợp này thù nên để nhiệt độ ntn nhỉ??? Mình để chế độ 2 lửa, quạt gió. Để tầm 10′. Sợ để ngắn hơn hay nhiệt đô thấp hơn thì k chín đế mất.
Lần đầu mình làm để nhiệt 240 như Trang thì đế rất ngon vì giòn nhưng phô mai bị cháy, dù để khoảng 7′ thôi. Lần này để 190 thì vẫn cháy :((.
Tháng Bảy 9, 2014 vào 3:30 sáng #
Nếu thử để bánh ở rãnh thấp nhất mà vẫn không ổn thì có lẽ là nên tách riêng phô-mai và cho vào sau, khi các nguyên liệu khác đã chín tương đối bạn ah.
Tháng Sáu 30, 2014 vào 11:55 chiều #
Chào chị Linh Trang
Em có thể dùng sauce bán sẵn tret lên đế Pizza được không chị? ( Loại sauce để làm my` Y đó ah )
Cảm ơn chị
Tháng Năm 11, 2014 vào 7:08 chiều #
Chị ơi đế của chị có mỏng dính như loại pizza đế mỏng ở ngoài hàng ko ạ??? Sao e nhìn ảnh giống kiểu đế dày e hay ăn thế ạ??? Vs cả em có mua đế pizza sẵn e thấy n có cả lá basil thơm lắm ạ. Mình có làm vậy đc ko ạ???
Tháng Tư 21, 2014 vào 6:04 chiều #
https://www.facebook.com/beo.vendy/media_set?set=a.813100372040027.1073741831.100000202144878&type=1
Tháng Tư 22, 2014 vào 7:50 chiều #
Nhiều món ngon quá! :) cảm ơn em đã gửi hình nha.
Tháng Tư 21, 2014 vào 6:03 chiều #
Chị ơi! E làm theo ct of c..bánh cực ngon lun ạ. Đây là hình của bánh lúc e trét nhân…:))…tks c vì công thức cực hay ạ <3
Tháng Bảy 7, 2013 vào 5:48 sáng #
Àh thế thì mình làm với dầu ăn trước xem sao, khi nào được thì đầu tư thêm cái khoản dầu olive… Cảm ơn Hong Phuc nhé ;)
Tháng Bảy 7, 2013 vào 4:11 sáng #
Trang oi mấy hôm nay mình định làm thử món Pizza này. Nhưng k bik có thể thay dầu olive bằng dầu ăn bình thường được k nhỉ? Có ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của bánh k Trang?
Tháng Bảy 7, 2013 vào 5:17 sáng #
@violet: mình thay bằng dầu ăn bình thường cũng được chị ạ, hương vị thì ko giống kiểu Ý lắm thôi, chứ vẫn ngon như thường và ko hỏng gì đâu chị :)
Tháng Sáu 11, 2013 vào 10:22 sáng #
Trang ơi, chị báo cáo nhé :). Chị đã làm thành công bánh Pizza theo công thức của em, hoàn hảo trên cả mong đợi :). Tổng cộng là chị đã làm được 04 cái bánh này. Theo công thức đế bánh của em, chị làm dc 01 chiếc bánh to dk khoảng 26-28 cm, vừa vặn. Bánh ăn giòn, thơm, đặc trưng Italian Pizza :). Sáng nay chị làm 02 chiếc phục vụ 04 fans (2 con và 2 cháu), chúng nó ăn hết bay, lại còn tị nạnh nhau miếng to, miếng nhỏ do mẹ cắt ko đều. Vui thật :). Chúng nó còn bảo ” mẹ ơi từ giờ trở đi nhà mình tạm biệt Pizza Hut và Al’fresco dc rồi đấy”. Chị cảm ơn e nhiều lắm Trang ạ. :))))
Tháng Sáu 13, 2013 vào 2:14 chiều #
Chúc mừng chị đã ghi thêm điểm trong mắt các fan hâm mộ ạ ;)
Tháng Sáu 6, 2013 vào 11:10 chiều #
Cảm ơn em nhiều – chị đã làm theo công thức của em, thành công trên cả mong đợi :).
Lò nhà c bên ngoài đề nhiệt độ 230 nhưng thực ra trong lò đc 200 độ thui – tưởng thất bại nhưng vẫn rất ổn.
Em thật là tài giỏi, c không biết diễn tả thế nào cho hết sự thán phục em :), không có em thì chị chả bao giờ nghĩ một ngày đẹp trời mình lại làm đc 1 chiếc bánh Pizza cả.
Tháng Sáu 7, 2013 vào 3:58 chiều #
Có gì đâu ạ, chúc mừng Pizza ngon ạ :)
Tháng Mười Hai 20, 2012 vào 4:35 sáng #
ah, lan nay`nướng bánh trước sơ thôi, loại đế dày đó, bánh thơm vàng ăn mềm lam, mình có bỏ thêm sữa khi trộn bánh nũa… cả nhà khen hoàn thiện hơn những lần trước .củm ơn bạn
Tháng Mười Hai 15, 2012 vào 3:31 sáng #
Trang oi, đế bánh của mình nướng trong khoảng 12p ( hơi vàng ), sau đó nướng tiếp 10 khi cho phần nhân vào. lúc xong lấy ra dùng thì thấy đế bánh bên trong thì mềm ngon, nhưng phần viền xung quanh lại cứng rất khó ăn, không biết lý gì vì mình nhào bột bánh cũng dính ướt do nhiều nước. Và khi nhào xong vì hơi nhiều nên bỏ bọc mang lên ngăn đá tủ lạnh, khi nào ăn mới bỏ ra rã đông, và khi nướng bị tình trạng trên đấy….hix
Tháng Mười Hai 15, 2012 vào 11:22 sáng #
Mình nghĩ là bạn nướng lâu quá nên đế bị cứng, sao lại phải nướng trước 12p vậy bạn?
Tháng Mười Một 17, 2012 vào 10:29 sáng #
Chị trang ơi e dùg sốt cà chua bt đc ko chị hay bắt buộc phải cho sốt làm pizza
Tháng Mười Một 18, 2012 vào 11:20 chiều #
sốt cà chua mà em nói là ketchup hay là loại gì? nếu là ketchup thì không nên vì nó sẽ làm thay đổi vị của phần nhân khá nhiều
Tháng Mười 13, 2012 vào 3:39 chiều #
thank chị…… mà nếu như nướng lại thì phô mai có còn kéo sợi được không chị????
Tháng Mười 13, 2012 vào 5:46 chiều #
chị nghĩ là hơi khó em ah
Tháng Mười 10, 2012 vào 7:41 sáng #
chị ơi, em đã làm theo công thức của chị rồi, rất thành công nhưng khi đổi nhân thành xúc xích với thịt hun khói thì khi nướng xúc xích bị cháy đen trước khi bánh chín vậy thì phải làm sao hả chị???? dùng giấy bạc che mặt bánh lại được không chị????
Tháng Mười 10, 2012 vào 5:19 chiều #
Em trộn xúc xích với dầu olive trước rồi mới sắp lên mặt bánh, sẽ giúp xúc xích đỡ bị cháy hơn
Tháng Mười 11, 2012 vào 4:12 sáng #
Thank chi. ah ma neu em nuog banh vao buoi toi de sang mai nuong lai an sang thi khi nuog lai em phai lam sao de banh duoc ngon ha chi????
Tháng Mười 11, 2012 vào 10:40 sáng #
Em có thể cho bánh vào lò nướng lại, trong các bài về Pizza chị đều có nói rồi :)
Tháng Mười 11, 2012 vào 12:10 chiều #
ý em là khi nướng lại thì có cách nào để bánh đừng bị khô không hả chị????
Tháng Mười 11, 2012 vào 11:19 chiều #
Pizza em làm theo cthuc của chị sẽ không sợ bị khô đâu, việc nướng lại chỉ giúp bánh giòn trở lại thôi.
Tháng Chín 30, 2012 vào 6:01 chiều #
Chị Trang ơi, hqua e vừa làm thử bánh này, vỏ bánh thì giòn nhưng e thấy lớp mặt trên của vỏ (chỗ đặt nhân ý ạ) hình như còn hơi ướt và có màu trắng trắng giống như bột mì luộc ý ạ :D, không biết như thế liệu có phải là e nướng bánh chưa chín k hả chị
Tháng Mười 1, 2012 vào 4:44 chiều #
Hoặc là phần nhân hơi ướt nên nó thấm vào vỏ em ạ, một trong 2 khả năng :)
Tháng Tám 21, 2012 vào 10:30 sáng #
Dạ chị ơi có thể là do nhân hơi dày tại em tham quá gì cũng cho vào. Nhưng mà em thấy em nướng lâu lắm ah, em nướng 250 mà gần 20′ lun. Mà có khi nào do lò không chị. Lần đầu tiên em làm lò ở nhà bà chị, mấy lần sao em làm lò nhà em, thể tích lò nhà em nhỏ hơn nên cũng không biết có ảnh hưởng gì không nữa :((
Tháng Tám 22, 2012 vào 9:24 chiều #
thời gian thì không sao em ah, miễn ko có cái gì cháy là được :P lần sau thử bớt ít nhân đi xem thế nào nhé :)
Tháng Tám 20, 2012 vào 8:06 chiều #
Àh chị ơi em nhớ thêm 1 điều khác biệt giữa lần đầu tiên em làm với 2 lần sau ở chỗ là : lần đầu em làm trong phần sốt cà chua em có bỏ hành tây băm nhỏ theo công thức sốt chị đã chỉ, 2 lần sau em quên mất nên sốt cà chua không có hành tây băm nhỏ
Tháng Tám 21, 2012 vào 10:05 sáng #
Hi em, chị vẫn nghĩ là có thể do phần nhân hơi ướt và dày, đặc biệt là lớp sốt cà chua ở dưới cùng, mình lại nướng trong thời gian ngắn nên không kịp làm cho nhân “khô” lại. Có lẽ lần tới em thử xếp nhân mỏng hơn một chút, và sốt cà chua làm sánh hơn chút xem thế nào. À, cho chị biết kêt quả với nhé :)
Tháng Mười Một 17, 2012 vào 1:19 chiều #
Chị trang ơi bột ướt quá, e ko thể nhào đc:(( quá dính chị ạg. E làm đúg côg thức sao lại thế đc nhỉ, nhưg e vẫn cố nhào ko bỏ chị a.g. E định làm đế bánh trc r mai ms cho nhân vào, e thấy ng ta bảo nướng qua bánh khoảng 10p 180C cho bánh gần chín r bỏ ra cho nguội hẳn r để vào tủ lạnh mai dùng. Chị thấy làm vậy có đúg ko?
Tháng Mười Một 18, 2012 vào 11:23 chiều #
Các loại bột khác nhau có thể hút nước hơi khác nhau một chút, nếu nhão quá thì em thêm ít bột vào cũng được, không sao. Nhưng nên cố gắng nhồi, đừng cho nhiều bột áo quá, nếu nhồi đúng kiểu thì sau khoảng 5 phút sẽ dễ hơn nhiều. Em có thể nướng trước đế, nhưng nhớ canh chừng cẩn thận, đừng để lâu quá sẽ dễ bị cứng.
Tháng Tám 20, 2012 vào 7:53 chiều #
Bánh của em cũng bị tình trạng giống chị trên, đó là phần nhân ướt và trơn tuột ra ngoài. Lần đầu tiên em làm cũng cùng nhân bánh là 1 lớp sốt cà chua rồi tới phomat (lớp này em để nhìu vì nghĩ rằng nó sẽ giúp bám thức ăn) sau đó là ớt chuông, hành tây, nấm rơm và cuối cùng là thịt bò và 1 lớp phomat, thì nhân khô ráo rất ngon. Lần thứ 2 em làm thì nhân ướt lắm, tuột ra khỏi vỏ bánh, lúc này em nghĩ là tại thịt bò ra nước vì em ko xào trước. Nhưng lần thứ 3 em làm chỉ xài thịt hun khói, nhưng vẫn chảy nước, lúc này em lại nghĩ là do cà chua nhưng không biết sự thật là do cái gì nhưng em không nghĩ là do ớt chuông hay hành tây như chị trên nói. Mẹ em thì nói chắc tại em ủ bột trong ngăn đựng rau quả của tủ lạnh vì đúng là lần đầu em làm em ủ bên ngoài, 2 lần sau em ủ thử trong ngăn mát tủ lạnh như vài chị chỉ, nhưng em lại thấy nguyên do không phải tại bột vì bột rất giòn ráo chỉ có mỗi phần trên chút nghiêng là chảy nước. Chị bắt bệnh giùm em với, em cám ơn chị nhiều
Tháng Tám 20, 2012 vào 8:20 sáng #
Hi Trang,
Hom qua chi lam the pizza theo cong thuc em chi dan, nhung chi thay nuoc bang sua tuoi em a, va thay vi su dung mat ong chi cho mot chut duong. Ket qua la banh gion rum, phan sot ca cung rat vua mieng. Chi viet may dong nay de cam on em. Cam on cai blog quy gia nay cua em da giup chi hoc duoc bao nhieu la mon.
Em cho chi hoi minh lot giay nen duoi de banh vay thi no co gion duoc nhu khi minh oo lot giay o? Chi cu nghi tiep xuc truc tiep voi khay sat no se gion hon nen chi chua thu.
Mot lan nua cam on em nhieu va chuc em luon vui khoe.
Tháng Tám 20, 2012 vào 11:12 sáng #
Em cũng cảm ơn chị đã phản hồi ạ, vì phản hồi thành công của mọi người bao giờ cũng làm em thấy vui lắm lắm ấy :)
Việc lót giấy không có ảnh hưởng nhiều đâu ạ vì giấy mỏng mà chị, mình có cái khay nướng ở dưới và đặt nhiệt độ cao là cải thiện được rất nhiều tình hình rồi ạ :)
Tháng Tám 10, 2012 vào 4:52 sáng #
Hi em, chị làm Pizza theo công thức của em. Phần đế thì ổn rồi, tuy nhiên bột hơn ướt nên tạo hình khó quá. Thêm bột thì sợ đế bánh bị khô, cuối cùng chị xoa dầu vào tay và kiên nhẫn dàn mỏng lớp bột đế trên giấy nến. Bánh nướng xong phần đế mỏng và giòn, mép xung quanh phồng lên rất đẹp. (chị có dùng nĩa xâm lên mặt đế bánh theo hướng dẫn của Kiwi trước khi phết sốt cà chua). Nhân bánh chị xếp 1 lớp phomai bào, tiếp đến là hành tây, ớt chuông xanh đỏ thái hạt lựu, và trên cùng là thịt hun khói cộng với một lớp pizza bào khác. Bánh ra lò trông rất đẹp, ăn cũng ngon nhưng có vấn đề sau em bắt bệnh giúp chị:
Nhân bánh vẫn ướt tuy mặt trên cùng là thịt hun khói đã khô lại rồi, phần ướt này theo chị thuộc về hành tây và ớt chuông. Đế bánh 3 mm liệu có mỏng quá ko mà chị cầm 1/8 miếng bánh lên phần nhân ướt tuột ra khỏi đế bánh. Đế bánh thì giòn, ngon tuyệt. Vậy giải pháp nào cho phần nhân bị sũng nước hả em? có time check giúp chị. tks em nhiều
Tháng Tám 10, 2012 vào 11:24 sáng #
Vụ bột ướt thì nếu bột quá ướt chị có thể giảm bớt nước đi một chút cũng được ạ, vì các loại bột khác nhau hấp thụ nước cũng khác nhau nên nếu bột mới thì có thể sẽ hút nước ít hơn, nhưng bột nhão sẽ cho đế bánh giòn ngon hơn ạ :)
Còn chuyện nhân bánh thì chị có thể dàn bột làm đế dày hơn một chút, và làm phần nhân mỏng hơn một chút ạ vì nhân dày mà đế hơi mỏng thì cũng hơi khó đỡ phần nhân. Như trong hình em làm vẫn bị nhiều nhân, đợt vừa rồi em đi Ý với US có ăn thử Pizza trong mấy cửa hàng nổi tiếng, em thấy người ta làm nhân mỏng lắm, có khi chỉ bằng 1/2 như em làm, và phần trên phủ khá nhiều pho mát nên khi nướng pho mát chảy ra cũng là vừa lúc các nguyên liệu khác chín.
Tháng Tám 13, 2012 vào 9:23 sáng #
Tks for your reply. Em có cuộc sống bận rộn như vậy mà vẫn dành thời gian trả lời cho mỗi comment, chị phục em lắm. Pizza của chị nướng lên trông mặt bánh cũng giống trong hình của em, nhìn đẹp lắm nhưng theo chị thì hơi ít pho mát hay sao ấy. Lần sau làm chị thử tăng lượng pho mát phủ bên trên xem thế nào. Chị thấy mấy blog khác toàn làm 200g pho mát cho một pizza cỡ trung, chị có làm theo nhưng ăn bánh mặn lắm…Có lẽ 120-~150 g là vừa
Tháng Tám 13, 2012 vào 6:40 chiều #
Lượng pho mát em nghĩ là tùy khẩu vị nhà mình thôi ạ, pho mát phủ nhiều trên mặt khi nướng hơi cháy một chút em nghĩ chắc cũng sẽ ngon, chị thử xem sao ạ :)