Cánh gà nướng bơ tỏi
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 3 - 4 phần ăn
-
Công thức này tặng cho các mẹ, các chị và các em gái bận rộn công việc và không có nhiều thời gian sửa soạn bữa ăn nhé, bởi vì chuẩn bị chắc mất không quá 5 phút đâu ;) Lý do tại sao nó xuất hiện trong thực đơn của Savoury Days cũng là vì đợt này mình nhiều việc quá, và cũng muốn tập trung thử mấy công thức bánh mới nữa nên các món mặn muốn đơn giản đi một chút.
Bơ tỏi thơm thế nào thì chắc ai cũng tưởng tượng được ra rồi :) Thực ra món này mình còn thích bởi vì nó làm cho da gà ngon ơi là ngon, tại vì gà ở bên này toàn gà công nghiệp thôi, phần da lúc nào cũng trắng và mềm nhão, toàn mỡ là mỡ, chẳng lấy đâu ra miếng da vừa giòn vừa vàng ươm như gà chạy bộ ở nhà. Nhưng cánh gà nướng kiểu này thì da gà rất giòn, ăn “sung sướng” hơn hẳn :)
Nguyên liệu
- 0.5 kg cánh gà
- 30 gr bơ mềm
- 20 gr dầu olive (có thể thay bằng dầu ăn thường)
- 1 thìa canh tỏi băm (khoảng 15 gram)
- 5 gr bột tỏi – có thể bỏ qua
- 5 gr bột hành – có thể thay bằng 1/2 thìa cafe hành khô băm nhuyễn
- 3 gr muối
- tiêu
- Bột gia vị hoặc muối, tiêu để ướp cánh gà
Cách làm
1. Cánh gà rửa qua cho sạch, thấm khô. Việc này khá quan trọng vì cánh gà khô khi nướng da sẽ giòn hơn. Ướp cánh gà với 1 thìa cafe bột gia vị hoặc muối, chút tiêu xay, 1/2 thìa cafe bột hành, 1/2 thìa cafe bột tỏi. Để khoảng 30 phút cho ngấm (nếu không có bột hành và bột tỏi thì thay bằng 1 thìa cafe hành tỏi bằm nhuyễn)
2. Lót giấy bạc vào khay (để nướng xong đỡ mất nhiều công rửa khay). Xếp cánh gà lên khay. Trộn bơ, dầu olive, tỏi băm, bột hành, bột tỏi, muối, tiêu để có một hỗn hợp hơi sệt. Dùng chổi phết hỗn hợp này lên cánh gà (sẽ dùng hết khoảng 1/2 hỗn hợp).
3. Cho cánh gà vào lò, nướng ở 210-220 độ C, (không cần bật trước lò, mình nướng ở rãnh trên rãnh giữa 1 nấc). Sau khoảng 15 – 20 phút, khi một mặt cánh gà đã chín vàng thì lấy ra, lật mặt còn lại, phết bơ và nướng tiếp đến khi cánh chín, da vàng ròn và thơm phức (mất thêm khoảng 15 phút nữa).
* Ghi chú: Phần định lượng gia vị ướp thịt trong công thức này nhìn chung là khá linh hoạt, chỉ cần 2 nguyên liệu chính là bơ và tỏi, phần còn lại các bạn có thể thêm bớt tùy theo ý thích. Thịt cũng có thể ướp nhạt một chút rồi chấm với mayonnaise, ketchup hoặc mù tạt tùy sở thích. Ngoài ra, nếu các bạn có một số loại lá thơm như Oregano, basil… thì cũng có thể cho thêm (mình dùng thêm một ít oregano, rất thơm :) ).
——-
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn sử dụng, vui lòng liên hệ với Linh Trang theo địa chỉ email: savourydaysvn@gmail.com. Mọi hành động cố tình vi phạm sẽ chịu xử lí theo quy định của pháp luật.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
27 phản hồi tới Cánh gà nướng bơ tỏi
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Tám 9, 2015 vào 10:06 chiều #
Oai chị Trang ơi, em là đứa cực kì vụng về :((, hnay thử được công thức của chị, thành công rồi chị ơi :((. Gà cực kì giòn ngon, mà bên trong vẫn cực kì mọng :((((, phải nói là quá đỉnh :((, huhu, thấm gia vị nữa chứ, xã nhà em cực kì thích luôn. Em cắp tráp theo chị học dài dài thôi. cám ơn chị lắm lắm
Tháng Mười 13, 2014 vào 3:45 chiều #
Cảm ơn chị Trang! Cả nhà em rất thích “liên khúc’ cánh gà của chị. Món nào ăn cũng rất ngon:-p.
Chúc chị luôn mạnh khỏe và có thời gian chăm gian bếp để mọi người được biết thêm nhiều kinh nghiệm hay.
Tháng Mười 13, 2014 vào 1:39 chiều #
Mình đã làm cánh gà nướng bơ tỏi và khô bò theo CT của Trang. Không được 100% nhưng lần đầu vậy cũng good lắm với 1 đứa ko biết nấu nướng như mình hihi. Cánh gà thì ban đầu ko được giòn vì mình để lửa nhỏ quá nên nó chỉ chảy mỡ và dầu ra, sau đó mình tăng nhiệt độ lên tối đa (vì lò nướng của mình nhỏ xíu), sau 30ph thì dầu và mỡ đã chảy ra khô lại nhiều, cánh gà giòn cực kỳ hehe. Khô bò thì cũng do ko biết canh lửa nên bên trong hơi cháy và thịt hơi khô, nhưng mùi vị thì rất ổn hehe. Lần sau mình sẽ rút kn, sẵn cho mình hỏi luôn T dùng bò gì để làm khô bò vậy? mình dùng bắp bò, cũng okie nhưng xớ nhỏ quá nên nướng lên hơi nát. Thanks Trang nhiều nhiều lắm ^.^
Tháng Mười 6, 2014 vào 5:07 sáng #
Chị Trang ơi, em đã thử món gà của chị,gà rất thơm, thịt mềm ngọt hơn so với chiên, nhưng mà em ko nướng đc vàng giòn như chị mặc dù em đã nướng rất lâu, nướng lâu hơn nữa thì em thấy phần tỏi khét nên e đành lấy ra. E cũng ko biết khắc phục làm s vì k biết do gà hay cách làm .
Tháng Mười 13, 2014 vào 1:46 chiều #
Hi bạn ơi, mình trả lời giúp T nhé vì ban đầu mình cũng làm ko giòn :). Có thể do lò nướng của bạn nhỏ hơn loại T dùng hoặc nhiệt độ trên nút điều chỉnh và nhiệt độ trong lò chênh lệch nên bạn phải tăng nhiệt độ lên (lò cùi bắp bé xíu của mình để max là 230), bạn để tới khi bơ, dầu và mỡ gà tiết ra khô lại khoảng 80% thì cánh gà cũng giòn đó bạn (bạn có thể nhìn hình minh họa cuối cùng của T, dầu trong khay khô lại cỡ đó là gà giòn :) ). Giòn hơn cánh gà chiên nữa :). Còn tỏi thì bạn bằm thật nhuyễn nhé, mình bằm hành + tỏi nhuyễn lắm nên ko bị khét mặc dù tổng thời gian nướng của mình hơn 1 tiếng (vì ban đầu để lửa nhỏ quá).
Tháng Chín 10, 2014 vào 7:00 chiều #
Em yêu chị cựccccc :*
Tháng Năm 20, 2014 vào 12:28 chiều #
@oriole : Cám ơn em rất nhiều.
Tháng Năm 17, 2014 vào 4:11 chiều #
Chào em, cánh gà em làm nhìn rất ngon. Em cho chị hỏi chút về việc sử dụng lò nướng, vì lần đầu sử dụng nên không có kinh nghiệm. Khi nướng gà hoặc thực phẩm khác thì mình nên để chế độ nướng trên hay nướng dưới hay là cả hai? Cám ơn em.
Tháng Năm 18, 2014 vào 5:57 chiều #
Chị Anh Đào ơi, em xin trả lời giúp chị Trang ạ,
Trong công thức này mình dùng chế độ nướng hai lửa chị ạ.
Trong các công thức nướng thịt, gà, bánh…đa phần chị Trang đều dùng chế độ nướng hai lửa ạ. Nếu trong công thức không đề cập đến việc dùng chế độ nướng như thế nào thì cứ mặc định hiểu là chế độ nướng hai lửa ạ.
Tuỳ theo từng loại thực phẩm và yêu cầu của công thức mà ta sẽ dùng những chế độ nướng khác nhau. Khi cần dùng chế độ nướng chỉ lửa trên hay chỉ lửa dưới, chị Trang sẽ viết rõ trong công thức ạ.
Tháng Bảy 7, 2013 vào 5:15 sáng #
Em mà ko làm món này thì ko biết là ở nhà mình cũng có thể nướng gà ngon như thế ;) Em gửi hình chị xem nha, chứ giờ thì ko biết văn vẻ đi đâu hết, chả viết được gì hay ho hơn khi nhìn dĩa gà này :D
http://www.flickr.com/photos/senorita-libra/9228848240/in/photostream/
Tháng Sáu 29, 2013 vào 6:38 chiều #
Chào em (chị thuộc thế hệ 6X nên chắc xưng chị với em nhé). Chả là thằng boy nhà chị là fan của món cánh gà chiên giòn – làm một món mãi chị cũng chán vả lại chị cũng không muốn cho nó ăn quá nhiều dầu, nên hôm nay chị lang thang trên mạng tìm công thức mới cho món cánh gà. Tình cờ lạc vào nhà em và túm ngay đươc món cánh gà nướng bơ tỏi. Chiều nay chị vừa thực hành xong, cu cậu ăn khen nức nở. Cám ơn em rất nhiều về món ăn này, có điều chị nướng sao không được giòn như em nói, mặc dù chị đã lau cánh gà rất khô, có khi nào tại chị dùng cái oven nhỏ không? chị nướng ở 450 độ F. But thank you anyway! Chị sẽ còn thăm nhà em dài dài.
Tháng Một 26, 2013 vào 11:46 sáng #
Chi oi, neu e da co san hop bo toi roi thi e chi can uop them gi nua ah?
Tháng Một 28, 2013 vào 5:51 chiều #
có sẵn rồi thì dùng thôi em, làm như công thức là được :)
Tháng Một 25, 2013 vào 8:53 sáng #
Em cũng làm món nì theo chị hướng dẫn rồi, ngon, ngon, ngon……..
Tháng Chín 16, 2012 vào 1:02 chiều #
Chị làm rồi Trang ah, ăn ngon và đỡ ngán hơn gà ướp thường ngày, thanks em ^^
Tháng Chín 17, 2012 vào 5:39 chiều #
có gì đâu ạ ^^
Tháng Chín 16, 2012 vào 10:44 sáng #
Em đã làm thử món này rồi chị ơi. Bơ tỏi rất thơm nhưng khi em nướng thì mỡ gà ra nhiều, làm da gà bớt giòn hix hix. Khi chị nướng có bị tình trạng mỡ gà ra nhiều không ạ?
Tháng Chín 17, 2012 vào 5:38 chiều #
Hơi lạ nhỉ? :-s gà bên này cực nhiều mỡ nhưng chị nướng thì thấy không vấn đề gì, giòn thơm ngon lắm :-s
Tháng Mười 6, 2014 vào 1:26 chiều #
bạn hứng cái khay ở dưới mà hứng mỡ gà, mỡ gà đấy thơm ngon bổ béo lắm mà, dùng được bao nhiêu là việc, rang cơm rang thịt xào miến xào phở các thứ
Tháng Chín 16, 2012 vào 3:59 sáng #
Chị Trang ơi, em ko thích dùng giấy bạc để nướng nên em dùng khay thuỷ tinh vẫn đc chứ ạ? (vì em nghĩ khay thuỷ tinh thì sẽ dễ rửa hơn khay kèm lò).
Em chỉ sợ nướng bằng khay thuỷ tinh thì gà sẽ ko đc giòn (có vẻ em nghĩ hơi củ chuối nhỉ hihi). Dù gì thì vẫn muốn hỏi lại chị để cho chắc, tin tưởng chị nhất đấy ạ ^^
Tháng Chín 17, 2012 vào 5:30 chiều #
Chị nghĩ là được em ah, dùng khay thủy tinh chịu được nhiệt nhé :)
Tháng Chín 14, 2012 vào 8:39 sáng #
dùng bơ thực vật được không chị
Tháng Chín 15, 2012 vào 9:44 chiều #
bơ thực vật thường có muối nên em bớt muối đi nhé, với cả có thể mùi bơ sẽ đậm hơn, cái này chị không chắc lắm vì chị chưa nướng với bơ thực vật bao giờ
Tháng Chín 14, 2012 vào 1:39 sáng #
bột gia vị là gì vậy em? có phải là hạt nêm không em?
Tháng Chín 15, 2012 vào 9:41 chiều #
Em dùng bột canh Hải Châu ạ, em quen dùng loại này từ lâu rồi :) Em không thích dùng bột nêm kiểu Knorr lắm vì cảm giác nó hơi có mùi kiểu gì ấy ạ…
Tháng Chín 13, 2012 vào 9:40 chiều #
Chị sẽ thử ngay cho 2 nhóc vì quả thật chị lu bu quá. Merci em
Tháng Chín 15, 2012 vào 9:39 chiều #
Không có gì ạ, chúc cả nhà mình ngon miệng ạ :)