Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh tại Savoury Days (trừ các nội dung có ghi nguồn trích dẫn) đều thuộc bản quyền của Savoury Days. Bạn đọc có thể lưu lại bài viết để sử dụng cho mục đích cá nhân như tham khảo. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại dưới bất kì hình thức nào và tại bất kì địa chỉ nào khác.
Mọi vấn đề liên quan đến sao chép, đăng tải, sử dụng lại một phần hoặc toàn bộ nội dung bài viết/ ảnh, và trao đổi hợp tác mời các bạn liên hệ với Linh Trang theo địa chỉ email savourydaysvn@gmail.com.
* Các câu hỏi liên quan tới công thức, cách nấu, kiến thức, kĩ thuật nấu ăn, làm bánh… vui lòng đặt trực tiếp tại bài viết công thức hoặc trang “Hỏi đáp” tại blog, không gửi tới địa chỉ email trên đây.
Cảm ơn các bạn rất nhiều.
Tháng Tư 17, 2020 vào 2:39 chiều #
Bên bạn có địa chỉ học làm bánh ở đâu ạ hay chỉ bán sách
Tháng Tư 18, 2020 vào 3:06 chiều #
tụi mình có các lớp học online, bạn xem thông tin ở đây nhé: http://www.savourydays.com/lop-hoc-lam-banh/
Tháng Ba 1, 2018 vào 9:25 chiều #
Em chào chị! Biết nói thế nào nhỉ! Thật sự bây giờ trong em rất nhiều xúc động. Em vừa mới đọc cuốn “Nhật ký làm bánh 1” của chị, em xúc động quá chị ạ! Em là một người rất yêu thích công việc làm bánh, ước mơ của em là có một tiệm bánh cho riêng bản thân mình. Trên con đường em đến với bơ, bột, đường, trứng, sữa, em đã gặp rất nhiều khó khăn, Là một sinh viên vừa tốt nghiệp cử nhân Kinh tế, thật sự em có rất nhiều áp lực và khó khăn và cả sự sợ hãi khi từ bỏ tất cả để đến với nghiệp bánh trái, đến với ước mơ từ rất lâu của bản thân mình. Tưởng chừng như chìm nghỉm trong sự cô đơn và sợ hãi khi biết được sách “Nhật ký hoc làm bánh” do chị viết em thật sự như tìm thấy được rất nhiều tự tin, động lực và cả sự phấn khởi trong đó. Từng trang sách, từng dòng chữ không chỉ là những công thức thú vị mà trong đó còn chứa đựng những niềm cảm hứng và những thú vị mà không phải ai cũng có thể cảm nhận được từ cái nghiệp bánh trái này. Hiện em đang làm việc tại một tiệm bánh nhỏ xinh vừa để thõa niềm đam mê bánh trái của mình vừa để tạo cho bản thân kinh nghệm. Dù một ngày làm việc đến 15 tiếng nhưng em vẫn nở nụ cười vẫn vui vẻ sống cùng những chiếc bánh mà chính tay mình làm ra. Cảm ơn chị! Cảm ơn “Nhật ký học làm bánh” đã cho em động lực, cảm hứng và cả sự dũng cảm trên con đường đến với nghiệp bánh trái của bản thân! Cảm ơn chị rất nhiều! Chúc chị luôn có nhiều hạnh phúc chị nhé! <3
Tháng Mười Hai 20, 2017 vào 6:23 chiều #
Chị Trang ơi, em mê chị Trang lâu lắm rồi. Chị là ngời đã truyền cho em cảm hứng và mong muốn gắn bó lâu dài với nghề bếp bánh đấy ạ <3.
Tháng Bảy 24, 2017 vào 5:09 chiều #
MUỐN GỞI LỜI MỜI HỢP TÁC ĐẾN CHỊ TRANG NHƯNG BỊ TRỞ NGẠI.
Chị Linh Trang ơi, em muốn gởi đến chị lời mời hợp tác nhưng email gởi đi không được. Vui lòng confirm lại giúp em địa chỉ email của chị có phải là: “savourydaysvn@gmail.com” không ạ?
Tháng Bảy 24, 2017 vào 9:19 chiều #
đúng rồi em
Tháng Sáu 6, 2017 vào 9:21 sáng #
Gửi Trang! cho chị gửi lời cám ơn em vì những chia sẻ không thể tuyệt vời hơn, rất ngưỡng mộ em về trình độ, tư duy, việc làm và tâm của em, chúc em và gia đình luôn mạnh khỏe và hạnh phúc!
Tháng Tư 26, 2017 vào 1:20 chiều #
HI Trang,
Cám ơn Trang đã chia sẽ những công thức hay để mọi người cùng làm. Có một số không work lắm mặc dù theo rất kỹ luôn nhưng rất tiếc là mình không có note lại :)
Mình cũng nấu, làm bánh và cũng làm trang blog nữa nhưng khi thấy blog của Trang xong thì…hết tự tin..Trang làm tốt quá.
Vấn đề chính đi, mình muốn mua sách Nhật ký học làm bánh của Trang, món măn thì mình làm khá tốt, chỉ có món ngọt là không tốt thôi, nên muốn học thêm ở Trang. Mình sống ở Nürnberg, Deutschland, Trang sống ở BErlin thì phải, nên hy vọng sách vẫn còn cho mình mua ;)
Cám ơn Trang nhé
Quyên
Tháng Tư 17, 2017 vào 6:18 chiều #
Chị Trang ơi,
Em rất thích những món ăn chị chia sẻ. Nếu có 1 cuốn sách về món ăn thì tuyệt làm sao. Thanks chị
Tháng Tư 13, 2017 vào 7:48 chiều #
Em muốn tham gia hội. Xin hỏi e cần làm ntn?
Tháng Ba 10, 2017 vào 12:50 chiều #
âu là gì vậy Trang? từ trong làm kem tươi
Tháng Mười Một 22, 2016 vào 12:41 chiều #
Em hay làm yaua từ bé nhưng cũng chỉ có thể gọi là ăn tạm, khi thì tách nước, khi thì lợn cợn. Từ khi em làm theo cách chị hướng dẫn thì em đã thành công, trên cả tuyệt vời: đặc, béo, thơm ngon vô cùng. Em cám ơn chị nhiều lắm. Nhờ làm yaua và kim chi bán mà em cũng cải thiện được thu nhập gia đình.
Khi nào có điều kiện em sẽ sắm một cái lò nướng để có thể học làm bánh. Yêu chị rất nhiều!
Tháng Mười Một 17, 2016 vào 1:43 chiều #
Nếu giải quyết xong thì chị Trang xóa dùm em comment trên với đường link chị nha. Cám ơn chị :)
Tháng Mười Một 14, 2016 vào 12:27 sáng #
Em có đứa em trai mê làm bánh từ lớp 3, ngày nào cũng lên youtube xem rồi học theo. Bé có cuốn sổ nho nhỏ ghi lại mấy cái công thức nguyên liệu cần lưu ý. Lên lớp 4 em mua tặng bé cuốn nhật ký làm bánh 1 của chị Linh Trang, em nó háo hức không thể tả được. Ngày nào cũng đọc sách rồi lên savourydays coi để học. Đến nay em nó đã học lớp 6 và đã làm khá quen tay rồi ạ. Cảm ơn chị đã truyền động lực cho em ấy, hi vọng chị sẽ ra nhiều sách hay nữa và luôn truyền cảm hứng cho nhiều người yêu bánh ạ
Tháng Mười Một 14, 2016 vào 4:58 sáng #
Chà, cậu em của em thật may mắn đấy, vì có ông anh trai “siêu tâm lí”, vừa hiểu vừa chiều em ;) Chúc hai anh em luôn vui và cả nhà sẽ tiếp tục được nếm thử nhiều món bánh ngon do em trai của em tự tay làm nhé :)
Tháng Mười 8, 2016 vào 9:27 chiều #
Em chào chị Trang ạ,
Em đã theo dõi blog của chị được một thời gian và đã thử thành công với hầu hết các công thức của chị ạ. Tuy nhiên em có gặp vấn đề với việc làm bánh gateau ạ. Bánh của em thường bị phồng rất cao ở giữa khuôn và nứt, vết nứt lớn như kiểu núi lửa ý ạ :( chị có thể hướng dẫn cho em cách sửa lỗi này ko ạ?
Và em có xem qua bài viết Japanese souffle của chị, có đoạn chị nói là cho nước vào trong lò nướng cùng bánh, vậy mình cho càng nhiều nước càng tốt để giữ ẩm bánh đko ạ?
Em cảm ơn chị ạ và chúc chị sẽ ngày càng có thêm nhiều công thức tuyệt vời nữa ạ :D
Tháng Mười 9, 2016 vào 6:54 chiều #
Bánh bị nứt có thể do trứng đánh hơi quá bông hoặc nhiệt nướng hơi cao quá/ quá gần với lửa trên em ah. Em thửu xem là nguyên nhân nào để có cách khắc phục nhé.
Tháng Mười Hai 8, 2016 vào 6:00 sáng #
hi Linh Trang,
Chi la big fan cua em do. Nho co em ma chi moi co can dam nghi la minh co the lam banh duoc. Sorry Trang, chi o cho lam nen ko viet font bo dau tieng Viet duoc nhe. Rat cam on em share cac cong thuc deu rat can ke va nhiet tinh. Chi lam vai mon man (heo quay, kho quet) va banh deu ngon va thanh cong. Hoi em cau nay nhe: cheese cake chanh leo voi banh champage lam bat, chi muon add them 1 tang chocolate mousse nua, em nghi duoc ko? Neu vay thi nen lam chocolate mousse truoc hay mousse chanh leo truoc?
Cam on em nhieu,
Tháng Chín 30, 2016 vào 12:32 sáng #
Chào chị!
E đang học làm bánh gato . Nên e mún hỏi c về 1 số vấn đề cần lưu ý khi làm bánh . Mong c giải đáp giúp e ạ. Về phần bánh e đã làm được. Nhưng về phần kem. E còn chưa hài lòng . C cho e hỏi làm thế nào để phần kem được đông đặc và không dễ tan vậy ạ . C tl giúp e nhé!
Cám ơn chị!
Tháng Chín 30, 2016 vào 3:06 sáng #
Em dùng kem loại nào? Có rất nhiều loại kem trang trí bánh khác nhau, em vào trang này tham khảo các công thưucs trước nhé http://www.savourydays.com/cung-hoc-lam-banh/
Kem đứng và bắt hoa đẹp nhất là kem bơ. Ở VN mọi người còn sử dụng nhiều kem topping, cũng là 1 loại kem đứng và khó chảy nhưng mùi vị thì ko được ngon lắm vì topping là kem nhân tạo nên không có vị thơm của kem sữa.
Tháng Chín 24, 2016 vào 9:08 sáng #
Chị Trang ơi,
em đang muốn làm thứ bánh trung thu nhân custard của người Hoa. Em xem trên Youtube rất nhiều nhưng họ đa phần dùng vỏ pastry chứ ko phải vỏ bánh trung thu truyền thống như mình. Nhưng em rất muốn dùng vỏ truyền thống của mình (em làm theo chị và thành công nhìu lắm em yêu chị). Chị xem clip và cho em hỏi xem em dùng vò như mình hay làm đc ko ạ? :D Mong chờ tin nhắn từ chị.
https://www.youtube.com/watch?v=dYHzbPJvXdU
Tháng Tám 23, 2016 vào 2:56 chiều #
Chào bạn Linh Trang,
mình rất phục cách làm bếp, khéo léo và để ý sức khỏe cho các món ăn của bạn, thật tuyệt.
Hôm nay mình làm phiền bạn đôi chút.
Bạn đã làm qua bánh trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh chưa ah?
Nếu được, bạn chỉ cách làm cho mình với…
Nói chung chưa bao giờ mình làm bánh trung thu, nay mình mới có khuôn bánh trung thu cho 75g bánh và 2 kg khoai lang tím chưa luộc
Mình đang rất muốn làm cho biết và mong bạn giúp đở.
Cám ơn Linh Trang thật nhiều.
(Sorry, hôm qua mình viết vào “HỎI ĐÁP”, chắc không đúng :-((((, nay gởi lại qua “BẢN QUYỀN-LIÊN HỆ” hy vọng đúng)
Tháng Tám 13, 2016 vào 7:26 chiều #
Trang ơi,
Chị ở Toronto, muốn mua sách của em thì liên hệ ra sao?
Em chỉ giúp chị nha.
Chị muốn mua từ quyển đầu tiên của em & cô bạn Thiên Hương.. hình như tổng cộng em đã ra mắt 4 quyền phải không?
Rất hâm mộ các em, nhỏ mà giỏi ghê. Chị thuộc 7X.. sắp lên hàng 4 rồi mới mày mò làm thử bánh..
Cảm ơn Trang trước.
Tháng Tám 16, 2016 vào 3:56 chiều #
Cuốn 1 của em thì hiện tại không còn hàng nữa ạ. Ba cuốn sau thì vẫn còn bán ở các địa chỉ em liệt kê trong bài này http://www.savourydays.com/cap-nhat-tinh-hinh-phat-hanh-sach-nhat-ky-hoc-lam-banh-tap-3-khi-bep-vang-lo/
Chị có thể nhờ người nhà hay bạn bè ở Việt Nam mua rồi gửi qua được không ạ? Vì nếu nhờ công ty phát hành chuyển phát qua bưu điện em nghĩ là phí sẽ khá cao ạ.
Tháng Sáu 9, 2016 vào 12:50 sáng #
Chị Trang ơi. Chị cho e hỏi là trong các công thức bánh em có thể thay thế trứng bằng baking soda không ạ, hoặc không cần phải thêm trứng không chị. Vì e ăn chay nên không ăn được trứng chị ạ
Tháng Sáu 9, 2016 vào 7:56 chiều #
nếu em ăn chay thì nên tìm các công thức viết riêng cho người ăn chay thôi còn trứng và baking soda là hai thứ khác nhau, không thay được em ah.
Tháng Sáu 4, 2016 vào 4:48 chiều #
Hi chị
Chị Trang ơi, em muốn hỏi cách làm gia vị rắc cơm (giống như kiểu gia vị rắc cơm kiểu Nhật) và giống kiểu muối vừng ở Việt Nam, để đổi món cho trẻ con nhà em, em tìm công thức trên mấy trang Web thì làm chưa thành công. Không biết chị có công thức làm gia vị rắc cơm mày không ạ? hoặc chị có thể chỉ giúp em những sách hướng dẫn về gia vị, cách xấy khô rau, củ quả, trứng, thịt em sẽ tìm mua ạ.
Em cảm ơn chị ạ :)
Tháng Sáu 5, 2016 vào 4:14 sáng #
Chị chưa làm loại đó bao giờ em ah, nếu em biết tên tiếng Nhật của nó thì thử search google xem, có nhiều blogger người Nhật chia sẻ công thưucs tiếng Anh, có thể họ sẽ có.
Tháng Sáu 10, 2016 vào 8:57 chiều #
Vâng, em cảm ơn chị ạ