2 cách làm bánh bò thốt nốt (nướng & áp chảo) – công thức bất bại
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Chờ
- 2 giờ
-
- Khẩu phần
- 4 phần ăn
-
- Độ khó
- Công thức
Chưa bao giờ làm bánh bò đơn giản, nhẹ nhàng và yên tâm đến thế!!!
Trước đây mình làm bánh bò với công thức dùng muối nở/ bột nở, kết quả cũng ổn nhưng thi thoảng rơi phải ngày xấu trời thì bánh vẫn hỏng như thường mặc dù chẳng hiểu sai ở đâu. Nhìn chung là rất đau tim. Dạo gần đây làm bánh bò Mã Lai, tuy dễ nhưng không dai như kiểu mình thích, nên chuyển sang thử bánh bò kiểu Indo (Bika Ambon) – rất giống với bánh Việt Nam, dùng hoàn toàn bột năng nhưng ủ với men nở bánh mì.
Kết quả là, như kiểu các bạn bây giờ hay thường nói: “tưởng không ngon” mà cuối cùng là “ngon không tưởng” ;) :D Bánh có búa xua rễ tre, rất mềm, thơm, ngọt, ngậy và xốp, không hề có mùi bột, mùi men hay mùi trứng. So với cách làm cũ tuy mất thêm thời gian ủ khoảng 2 – 2.5 giờ nhưng các bước đều đơn giản hơn nhiều, không cần phải đánh trứng nhẹ tay, không cần phải làm nóng khuôn trước, không cần phải chú ý A, B, C… Thực ra nói là lâu chứ thời gian ủ chỉ là để cái âu ở trong bếp rồi đi làm việc khác, nên tính tổng thời gian thao tác có lẽ còn nhanh hơn công thức dùng bột nở, vì chỉ quấy trộn vài cái, đổ khuôn rồi chờ tới lúc ăn thôi ;)
Công thức này cũng có thể rán trên chảo được. Bánh ở Indo người ta dùng chảo gang trên bếp than nóng nhưng mình rán bằng chảo chống dính trên bếp điện thấy rất ngon lành. Túm lại là kiểu công thức cho mọi nhà và mọi người. Bạn nào vẫn đang ôm “mối hận ngàn năm chưa trả hết” với bánh bò dùng bột nở thì thử công này xem sao nhé ;)
Bánh bò nướng
CÁCH LÀM BÁNH BÒ THỐT NỐT
Số lượng: 4 phần ăn
Dụng cụ:
- Nếu làm kiểu nướng: Khuôn 15 x 15 cm để + giấy nến lót khuôn (hoặc khuôn khác có kích thước tương tự, dùng khuôn nhỏ hơn như muffin/ cupcake cũng được)
- Nếu làm kiểu rán: Chảo chống dính đường kính 12 – 20 cm
Nguyên liệu
- 150 g nước cốt dừa (coconut milk, KHÔNG PHẢI coconut cream)
- 75 g đường thốt nốt hoặc đường nâu, đường vàng
- 100 g bột năng (tapioca starch)
- 1/2 thìa cafe (1/2 tsp, khoảng 2 g) men nở loại instant (không cần kích hoạt)
- 3 trứng gà loại lớn khoảng 60 g/ quả cân cả vỏ
Ghi chú về nguyên liệu
- Nước cốt dừa có thể dùng loại đóng hộp hoặc nước cốt dừa tươi. Lưu ý dùng đúng loại coconut milk, không phải coconut cream
- Đường thốt nốt hay đường nâu sẽ cho mùi vị bánh thơm ngọt và ngon hơn đường trắng nhiều. Lượng đường có thể thay đổi theo khẩu vị (và vì mỗi loại đường khác nhau cũng có độ ngọt khác nhau)
- Dùng đúng loại men nở là instant dry yeast hoặc instant yeast. KHÔNG dùng bột nở hay muối nở thay thế
- Có thể dùng thêm vanilla, chiết xuất lá dứa (pandan extract) hoặc lá chanh, sả… nếu muốn làm đúng kiểu bánh bò Indonesia
Bánh bò rán chảo
Cách làm
Video hướng dẫn cách làm bánh bò đã được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không xem được tại website thì các bạn có thể xem trực tiếp trên YouTube theo link này nhé. Video có chế độ HD, hướng dẫn cách bật HD ở cuối bài viết cách làm bánh flan này.
TÓM TẮT CÁC BƯỚC
1. Cho nước cốt dừa và đường vào nồi. Đun trên lửa to, quấy liên tục để đường tan nhanh. Khi đường tan hết thì bắc khỏi bếp, để nước nguội về khoảng 35 – 40 độ C (chạm tay vào thấy hơi ấm nóng). Nước cốt dừa ấm sẽ giúp men hoạt động tốt hơn, nhưng nếu nước quá nóng sẽ làm yếu hoặc chết men.
2. Cho vào âu bột năng và men nở, trộn đều. Cho trứng vào đánh tới khi hỗn hợp mịn mượt.
3. Đổ nước cốt dừa ấm vào âu bột và trứng, trộn đều tới khi hỗn hợp mịn mượt (lưu ý về nhiệt độ của nước cốt dừa, xem thêm ở bước 1).
4. Đậy kín âu bằng khăn, nilon hoặc nắp đậy. Ủ ở nơi ấm áp (30 – 35 độ C) khoảng 2 – 2.5 giờ, tới khi trên mặt âu có một lớp bọt khí.
Vào mùa đông, nếu trời lạnh, bạn có thể bật lò nướng ở mức 100 độ C khoảng 45 – 60 giây (lò nhỏ bật thời gian ngắn), sau đó tắt lò để tạo ra môi trường ấm áp để ủ bột. Hoặc có thể đặt âu bột trong hộp hay nồi kín rồi đổ một chút nước sôi vào để tạo ra môi trường ấm áp. LƯU Ý: nơi ủ bột không được quá nóng vì sẽ làm chết men, xem thêm giải thích ở bước 1.
5. Khi bột đã có một lớp bọt khí ở trên mặt thì dùng thìa quấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hoà quyện trở lại. Lưu ý quấy lớp bột lắng và đọng ở đáy âu. Quấy nhẹ tay, tránh làm vỡ nhiều bọt khí.
6. Tới đây thì có 2 cách làm: nướng hoặc chiên bánh. Cả hai cách cho bánh ngon như nhau. Nướng mất thời gian hơn nhưng không mất công. Rán thì nhanh hơn nhưng mất công đứng rán. Tuỳ các bạn chọn lựa nhé.
* Cách 1: nướng bằng lò
– Làm nóng lò ở 180 độ C, lửa trên và dưới. Quét một lớp bơ mỏng trong khuôn rồi dùng 2 tờ giấy nến để lót khuôn (xem thêm cách làm trong video).
– Đổ bột vào khuôn. Đặt khuôn ở rãnh thấp nhất của lò nướng. Nướng ở 170 – 175 độ C, lửa trên và dưới trong 40 – 45 phút tới khi mặt bánh nâu vàng, cắm thử tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch khô.
– Một vài lưu ý quan trọng:
- Một số công thức bánh bò Indo khuyên nướng 170 độ C với lửa dưới trong khoảng 30 phút đầu, khi bánh đã chín, tương đối vững vàng và mặt bánh khô thì chuyển bánh lên rãnh giữa, bật 2 lửa nướng 180 độ C thêm 15 phút để bánh vàng mặt. Tuy nhiên lò của mình không chỉnh được riêng chế độ lửa dưới nên mình nướng 2 lửa và thấy rất ổn. Một phần lí do khác là lửa trên của lò nhà mình khá cao, cao hơn lửa dưới nên kể cả khi nướng bánh ở rãnh thấp nhất thì mặt bánh cũng rất nâu rồi, nên không cần chuyển bánh lên rãnh giữa lò.
- Nhiệt độ nướng có thể thay đổi theo từng lò, cần tuỳ vào tình trạng bánh mà có cách chỉnh cho phù hợp. Nếu bánh nở rất nhanh rồi xẹp thì nguyên nhân là do nhiệt nướng quá cao. Nếu bánh nở chậm, không có rễ tre và mặt dưới bánh có một lớp bột đặc thì nguyên nhân là nhiệt nướng quá thấp.
- Với bánh bò, nướng quá thời gian một chút sẽ tốt hơn là nướng non. Vỏ bánh khi nướng quá thời gian có thể sẽ dày hơn thôi, ruột bánh không bị ảnh hưởng gì cả. Nếu mặt bánh nâu vàng quá nhanh thì bạn có thể dùng một miếng giấy bạc che mặt bánh là được.
* Cách 2: Nướng bằng chảo
– Bật bếp ở lửa vừa, làm nóng chảo chống dính, loại đáy phẳng, đường kính 12 – 20 cm, có nắp vung đậy.
– Đun nóng 1/2 thìa cafe dầu dừa hoặc dầu ăn trong chảo. Đổ bột vào chảo, dày khoảng 0,5 – 1 cm. Đậy nắp vung. Rán trên lửa vừa – nhỏ khoảng 3 – 5 phút tuỳ độ dày của bánh. Khi mặt trên bánh se lại và không dính tay thì lật bánh, rán thêm khoảng 1 phút nữa rồi lấy ra đĩa, để nguội. Lưu ý: căn nhiệt rán sao cho nhiệt đủ cao để bánh nở nhưng không quá cao vì dễ làm cháy đế bánh.
– Cho thêm dầu vào chảo để rán bánh tiếp theo, nên quấy đều bột trước khi rán bánh.
Bánh bò nên dùng trong ngày, để qua ngày tuy bánh vẫn còn ăn được nhưng độ ngon thì không bằng ngày hôm trước nữa rồi. Công thức này không nên dùng để hấp vì khi hấp rất khó căn nhiệt, khả năng bánh bị hỏng cao.
50 phản hồi tới 2 cách làm bánh bò thốt nốt (nướng & áp chảo) – công thức bất bại
Trả lời Click vào đây để hủy.
Danh mục món mặn
Danh mục bánh ngọt
Công thức hàng tháng
Phản hồi gần đây
- Hương Nguyên trong Cách làm Papparoti/ Mexican Buns/ Coffee Buns/ Rotiboy
- Linh Chi trong Cách làm nhà bánh gừng (công thức mới kèm video)
- Hương trong [VIDEO] Cách làm lạc tẩm mắm đường tỏi ớt
- Phương trong Bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp – P2: Công thức chi tiết
- Tạ Hà trong Cách làm MỨT DỪA VIÊN
- Lê Vy trong Tự làm màu thực phẩm từ rau củ quả tự nhiên
- Thanh trong Cách làm BÁNH PHOMAI SOCOLA NƯỚNG MỀM (Chocolate half-baked cheesecake)
- SD_Admin_2 trong Cách làm TRÀ SỮA CAKE CREAM
- Hạnh Phạm trong Cách làm TRÀ SỮA CAKE CREAM
- Như trong Cách làm TRÀ SỮA CAKE CREAM
- Quyên Trần trong [VIDEO] Cách làm bánh bò thốt nốt rễ tre (mới)
- Mai trong Sườn nướng BBQ
- Thuỵ Di trong Bánh cuộn Chiffon – vị Chocolate
- Phuong trong BÁNH PHO-MAI NHẬT BẢN “NÚNG NÍNH” (JCC) [Kỷ niệm 10 năm thành lập SD]
- An Hua trong Bánh bông lan bơ chanh khuôn Bundt
- Hương trong Bánh Katka phô-mai chocolate (Cream cheese pound cake)
- Hương trong Panettonne muộn & danh hiệu “chiếc bánh mì của năm”
- Như trong Summer Pudding Mousse Cake cho mùa hè mát rượi
- Châu trong [VIDEO] Cheesy Dinner Rolls – Bánh mì pho-mai chảy (không cần nhồi)
- Phương Anh trong [VIDEO] Cách làm SU KEM VỎ XÙ vị Yến mạch Hạnh Nhân & Kem trà Earl grey
- Quyên Trần trong Bánh mì bí đỏ cuộn quế (dùng nồi chiên không dầu)
- Liên trong CÁCH LÀM BÁNH MÌ BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU – KHÔNG CẦN NHỒI BỘT
- Quyên Trần trong Cách làm CHÈ BƯỞI
- Mai Thanh Quý trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- Nam trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- Linh Trang trong Tổng hợp các nguyên nhân làm bánh ga-tô lõm mặt, đáy, thắt eo và cách khắc phục
- Linh Trang trong [VIDEO] Bánh mì sữa bắp “mềm như bông, nhẹ như mây”
- Linh Trang trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- Nam trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- trang pham trong [VIDEO] Bánh mì sữa bắp “mềm như bông, nhẹ như mây”
Tháng Tư 17, 2020 vào 9:59 chiều #
Mình làm bánh bò thốt nốt theo công thức của Savory Days trên YouTube thì thất bại. Đầu tiên bánh phồng to, sau tắt lò thì bánh xẹp và bị cháy mặt. Bên trong ruột có chỗ bị rỗng. Chị có kinh nghiệm với bánh bò này rồi thì chỉ giáo giúp mình nha. Xin cám ơn.
Tháng Tư 18, 2020 vào 3:04 chiều #
nhiệt trong lò của bạn bị cao quá bạn ạ, bạn hạ nhiệt đi thì bánh sẽ không bị phồng to rồi xẹp như vậy
Tháng Năm 26, 2018 vào 6:17 chiều #
Mình đã làm và thành công ngay từ lần đầu, bánh có rễ tre,tuy nhiên vẫn còn vài nhược điểm là ruột bánh chưa dai nhiều ,khi ăn nóng thì có vẻ hơi lạt nhưng bánh nguội thì ăn có độ ngọt vừa, thơm
Tháng Hai 1, 2018 vào 10:09 sáng #
Chị Trang ơi, đây là lần thứ 2 em làm bánh này theo công thức của chị rồi ạ. Lần thứ 1 thì bánh xẹp, bột ở trong bết lại, rễ tre rất ít. Lần 2 thì vỏ bánh cứng dai, hơi cháy dù em nướng mới chỉ 35 phút, phồng nhiều, ở trong bánh vẫn ướt nhưng ít hơn lần một và rễ tre cũng nhiều hơn được chút xíu. Chị bắt bệnh giúp em với ạ.
Tháng Hai 5, 2018 vào 8:41 sáng #
nhiệt nướng cao quá em ạ, chị có giải thích trong bài rồi
Tháng Bảy 31, 2019 vào 3:33 chiều #
Bạn ơi ! Mình chỉ có lò nướng lửa trên và quạt. Vậy có nướng được không bạn
Tháng Tám 1, 2019 vào 8:11 sáng #
không nên bạn ạ, trong nướng bánh lửa dưới quan trọng hơn lửa trên
Tháng Mười 13, 2017 vào 11:12 chiều #
Chị cho e hỏi, e làm đúng công thức và ủ bột trong chăn ấm khoảng 2,5h. Ủ xong có nhiều bọt khí nhưng hơi mùi chua. Bánh rán xong thì bánh k nở. Nguyên nhân là do đâu vậy ạ? Mong câu trả lời của chị. E cảm ơn ạ!
Tháng Mười 19, 2017 vào 11:33 sáng #
có thể là nhiệt chưa đủ nóng em ah
Tháng Chín 1, 2017 vào 12:56 chiều #
chị ơi, em dùng khuôn nướng bánh trong video để nường chiffon được ko ạ? em thấy nó có cái lỗ ở giữa, nhưng ko biết sd như thế nào, được thì nường chiffon như thế nào ạ?
Tháng Chín 1, 2017 vào 1:00 chiều #
Ý em là nướng, em viết lộn. Chị Trang giúp em nhé, cảm ơn chị nhiều!
Tháng Năm 8, 2017 vào 9:51 chiều #
Trang ơi, cho mình hỏi là sao mình muốn “email” hay “chia sẻ” lại không được? Khi mình bấm vào “email” thì chẳng có gì xảy ra, còn khi bấm vào: “chia sẻ” thì bị báo lồi như vầy: “App Not Setup: This app is still in development mode, and you don’t have access to it. Switch to a registered test user or ask an app admin for permissions.”. Lý do mình hỏi vì mình muốn lưu lại 1 bản trên máy thay vì chỉ in ra thôi.
cám ơn Trang nhiều
Tháng Ba 22, 2017 vào 9:38 chiều #
Chị ơi, ct này có hấp được không chị? Chị rep dùm em nha, em cảm ơn chị nhìu nhìu ạ <3
Tháng Tư 17, 2017 vào 6:53 chiều #
Chị Trang có nói là k nên hấp vì khi hấp khó căn nhiệt, khả năng bánh bi hong cao đó bạn :)
Tháng Một 7, 2017 vào 3:33 chiều #
Trang oi, tuần trước mình làm thử công thúc bất bại này BUT lại khg thành công bánh khg nở lắm, rễ tre khg nhiều, thớ bánh ướt ướt dẻo dẻo và có tí hoi mùi yeast… khg bít có phải do yeast khg nữa hichic
Tháng Mười Hai 19, 2016 vào 9:35 chiều #
Công thức này dễ quá, đặc điểm lò nhà mình lại giống y như lò của Trang. Cảm ơn Trang nhiều nhé
Tháng Mười Hai 12, 2016 vào 6:46 chiều #
Chị Trang ơi em làm 3 lần rồi mà vẫn ko đc rẽ tre, thớ bánh cứ dẻo dẻo dính dính, như bột rán ấy chị ạ :(((( chị bắt bệnh giúp em với :((
Tháng Mười Hai 13, 2016 vào 2:26 chiều #
Mình cũng vậy. Mình bỏ vào khuôn cup cake dk 5cm để nướng, nhiệt độ và thời gian như nướng khuôn trong hướng dẫn của Trang. Bánh cũng nở hết nhưng ko được thớ rễ tre nhiều như Trang mà hơi bết, ăn thì phần bên ngoài rất dai, có lẽ do nướng lâu quá. Nhưng nếu không nướng lâu thì bánh lại không nở. Vậy giờ mình phải làm sao? Mình làm đến lần thứ 2 rồi mà vẫn chưa được, lại ko hiểu nguyên nhân vì sao nên giờ bí lun. Ai biết chỉ dùm mình với.
Tháng Mười Hai 9, 2016 vào 5:43 chiều #
Hôm qua mình nướng lần đầu tiên. Mình để ở rãnh kế rãnh thấp nhất, nhiệt độ 170, nướng trong 45p. Lấy ra thì mặt trên bị phồng lên 1 lớp mỏng, tách khỏi mặt bánh, nhìn ko đẹp. Bên trong thì bị ẩm. Có lẽ nhiệt độ chưa đủ. Nhưng mặt bánh lại rất nâu. Mình nghĩ là sẽ đặt khay lên nấc giữa lò và che giấy nến cho nó bớt nâu. Để tối nay mình làm lại lần nữa xem sao. Cám ơn Trang nhé. Ct này làm rất nhàn nhưng mình chưa thành công hihi
Tháng Mười Một 30, 2016 vào 2:47 chiều #
Hello chị Trang, cảm ơn chị đã post công thức bất bại này ạ. em đã làm hai lần và cùng có 1 vấn đề là bánh nở trong lò nhưng đem ra thì xẹp nhăn nheo mặt ạ. trong vẫn có rễ tre. Lò em nhiệt hơi cao nên em chỉ để 150 độ, là lò fan forcec nên ko chỉnh được lửa trên dưới gì cả. chị bắt bệnh dùm em với!
Tháng Mười Hai 5, 2016 vào 4:49 sáng #
Nếu có rễ tre mà chỉ xẹp mặt và nhăn nheo thì sau khi nướng 1 thời gian, khi bánh đã nở hết cỡ, em giảm nhiệt và nướng lâu hơn chút là được nhé
Tháng Mười Một 29, 2016 vào 8:24 chiều #
E thay 150g nc cốt dừa bằng 50g sữa tươi và 100g nc cốt dừa đc k chị nhỉ??
Tháng Mười Một 27, 2016 vào 12:46 sáng #
Chị ơi, cho em hỏi 1 tí. Bánh của em lúc lấy khỏi lò không nâu vàng như chị, mặt bánh bị nứt, bánh dính chặt giấy nên luôn và rất dai. Có phải em nướng bánh bị non không ạ? (Nhiệt độ 175-45′) Chị giải đáp giúp em nha. Em cảm ơn chị nhiều.
Tháng Mười Một 28, 2016 vào 5:26 sáng #
Bánh của em bên trong có rễ không?
Tháng Mười Một 26, 2016 vào 4:34 chiều #
Cứ công thức nào chị Trang để chữ “bất bại” là kiểu gì em cũng thảm bại . Tan nát cõi lòng! Đợi hồi phục tinh thần em sẽ thử lại .
Tháng Mười Một 28, 2016 vào 5:29 sáng #
haizz.. bánh này mà hỏng thì thường chỉ là do nhiệt thôi, hay em thử cách tráng chảo xem, dễ hơn khá nhiều đó
Tháng Mười Một 26, 2016 vào 9:00 sáng #
Trang vui lòng cho mình hỏi cách bảo quan instant yeast nhe. Vì họ thường bán trong gói to, mà bảo quản không đúng cách thì hình như men bì chét nên bánh bị xẹp lép. Cám ơn Trang nhiều.
Tháng Mười Một 28, 2016 vào 5:31 sáng #
thường thì mình để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng, có thể để tủ lạnh được bạn ạ, men tiếp xúc với chất ẩm càng nhiều thì càng dễ hỏng
Tháng Mười Một 23, 2016 vào 3:45 chiều #
Chao Trang banh bo minh lam lan dau no phong roi xep re tre it nhung banh dai deo thom ngon.Minh nghi la do lua Cao qua nen lan hai minh nuong nhieu o 170 de o ranh thap nhat 45p minh thu banh con uoc nen minh dua banh len ranh giua nuong them 5p nua banh van uot nen minh de them 5p nua va ket qua ntn Trang xem bat benh giup minh voi.cam on Trang !
Tháng Mười Một 25, 2016 vào 5:42 sáng #
Kết quả ra sao hả bạn? Mình không thấy có mô tả hay hình ảnh nào.
Tháng Mười Một 23, 2016 vào 7:21 sáng #
Chị ơi, vì coconut milk mỗi nơi sẽ đặc hay loãng ko giống nhau nên chị có thể đặt lại công thức coconutmilk tính bằng “ml” được ko ạ? Em làm 2 lần đều bị nhão ạ, em cám ơn chị
Tháng Mười Một 25, 2016 vào 5:48 sáng #
nó không chênh nhiều đâu em ah, 150 g thì tầm khoảng 145 – 147 ml. nếu dùng cốt dừa hộp thì trước khi đổ ra em nhớ lắc đều hộp nhé. Bánh bị nhão còn có thể do lòng trắng trứng quá to -> nhiều nước (lòng trắng trứng mà chị dùng thường khoảng 30 – 33 g/ lòng trắng)
Tháng Mười Một 22, 2016 vào 8:36 chiều #
Bắt bệnh giùm e vs. hjz. bánh rán bằng chảo thì bị cháy, ko có rễ tre chị. và lúc ủ cũng ko suốt hiện bọt khí chị ơi. hjz. bánh hỏng hoàn toàn
Tháng Mười Một 25, 2016 vào 5:50 sáng #
Em có dùng đúng loại men không? Và nước liệu có quá nóng làm chết men không?
Tháng Mười Một 22, 2016 vào 12:40 chiều #
Em có thể chụp hình instant yeast dùm chị không? Cám ơn em!
Tháng Mười Một 25, 2016 vào 5:52 sáng #
Nếu chị ở Đức thì có thể dùng bất kì loại hefe nào trong siêu thị ạ. Còn ở nơi khác thì em không rõ ạ.
Tháng Mười Một 20, 2016 vào 3:52 chiều #
Trang ơi, chị đã làm, bánh nở quá nhiều, làm mất luôn hình dáng bánh, có phải chị để ủ quá lâu ko em( 2.5 giờ) nhưng vị bánh thì rất ngon, em cho chị lời khuyên. Đây là lần thứ ba chị làm bánh này, lần này với cách làm của em là chị thành công nhất nhưng vẫn bị, bánh nở quá trời nứt hết mặt lấy ra thật khó em tư vấn giúp chị. Cám ơn TRang rất nhiều
Tháng Mười Một 25, 2016 vào 6:03 sáng #
em nghĩ là do nhiệt nướng hơi cao hoặc bánh hơi gần lửa trên thôi ạ
Tháng Mười Một 20, 2016 vào 12:08 chiều #
Chi đã làm 3 lần rồi, bánh không hề có rễ tre, chẳng hiểu tại sao? Nhung bánh ăn ngon lắm Trang ạ, mềm, dai , và nhất là không có mùi trứng! Lần sau chị sẽ thử nướng bằng chảo xem có rễ tre khong!! Cám ồn Trang
Tháng Mười Một 19, 2016 vào 11:06 sáng #
Trang oi! Minh có nên dùng khuôn silicon để nướng không Trang, hay dùng khuôn cupcake và lót giấy cupcake
Tháng Mười Một 20, 2016 vào 5:15 sáng #
Có thể dùng khuôn silicon ạ. Khuôn cupcake nếu là loại không chống dính thì nên quét dầu ăn để chống dính khuôn trước ạ.
Tháng Mười Một 18, 2016 vào 7:59 chiều #
Bánh bò làm cách này có thể hấp được không em?
Tháng Mười Một 20, 2016 vào 5:19 sáng #
Không nên ạ, em có ghi ở cuối bài rồi đó ạ.
Tháng Mười Một 18, 2016 vào 11:44 sáng #
Chị Trang ơi, nếu en muốn làm bánh bò lá dứa thì em thay 1 phần nước cốt dừa bằng nước vắt từ lá dứa phải không ạ , em dùng khuôn loaf để nướng được k ạ và nếu em không có giấy nến thì em nên chống dính khuôn bằng gì ạ. Chị trả lời giúp em nhé ạ. Em cảm ơn chị
Tháng Mười Một 20, 2016 vào 5:24 sáng #
Thật ra các câu hỏi của em chị đều có thông tin trong video rồi. Em có thể dùng khuôn loaf và chống dính khuôn với dầu ăn như cách chị chống dính cho khuôn Bundt nhé, nhưng nếu khuôn không chống dính tốt thì khi lấy ra có thể sẽ vẫn hơi mệt đấy
Tháng Mười Một 17, 2016 vào 11:06 sáng #
Nhìn hấp dẫn quá. Tối về làm thử mới được. Cảm ơn em đã chia sẻ công thức.
Tháng Mười Một 17, 2016 vào 10:18 sáng #
Mình thích bánh bò nước cốt dừa hấp hơn là bánh nướng. Đề nghị LT làm bánh bò hấp nha.
Tháng Mười Một 17, 2016 vào 10:10 sáng #
Linh Trang ơi, chị mua Coconut milk powder (bột cốt dừa mikko), nếu pha cùng nước thì tỷ lệ thế nào để tương đương với lượng coconut milk mà em đang dùng? cảm ơn em
Tháng Mười Một 20, 2016 vào 5:35 sáng #
Em chưa dùng loại bột này bao giờ nên cũng không rõ ạ
Tháng Mười Một 16, 2016 vào 9:29 chiều #
Hihi em cảm ơn chị Linh Trang ạ <3. Từ nhỏ em đã thích ơi là thích bánh bò rồi ý ạ. Em xin hứa là sẽ đi kiếm mua nước cốt dừa để làm thử (nói hoành tráng thế cho có động lực làm ý ạ, lần trước nhờ "bình loạn" trên FB ở mục bánh mì ngọt mà em đã quyết tâm làm và tới giờ em nghiền làm luôn, vì nhanh gọn mà ngon quá (mặc dù làm chưa đạt được như của chị :")). Em cảm ơn chị nhiều nhiều lắm ý ạ <3