Chuyện hàng ngày dạo này… :-)

Nhân dịp trời mát mẻ và lý do quan trọng hơn là không muốn làm việc nên chạy lên blog viết lăng nhăng một tí :) :) :).

Mở lịch xem thì mình về Việt Nam cũng được gần 2 năm rồi đấy, thiếu đâu có khoảng 6 tuần thôi. Thời gian càng ngày càng chạy với tốc độ phi mã thế này. Vừa mới sinh nhật năm ngoái, quay qua quay lại đã thấy sầm sập tới sinh nhật năm sau. Về VN mình hay được khen trẻ (hí hí), chẳng biết là thật hay không nhưng theo tâm lý tự nhiên của mọi con người, được khen thì cứ sướng cái đã. Thật hay không thật cơ bản cũng có khác gì nhau đâu :D

Ở Việt Nam gần 2 năm rồi, cơ bản nhìn lại thấy mình cũng làm được “hơi hơi” nhiều việc. Mình quay lại với trường đại học, với việc nghiên cứu và giảng dạy này, mình mở lớp dạy làm bánh này, rồi mình có studio SD này. Không có việc nào nằm trong kế hoạch ban đầu, mọi thứ xảy ra kiểu như là – chuyện – gì – đến – rồi – sẽ – đến. Đến mức thi thoảng nhìn lại cũng thấy hơi ngợp vì sao mình lại “dám” ôm một đống thứ vào người như vậy. Làm “hơi hơi” nhiều việc nên tình trạng mặc định là lúc nào cũng “hơi hơi” bận một chút, nhưng cơ bản là vui (nên kết luận chốt lại là “vậy là được rùi!”, hihi).

Về Việt Nam, số việc tăng lên nhiều nên thời gian ở trong bếp của mình cũng ít đi. Thi thoảng cũng thấy nhớ ghê những ngày ở Berlin lọ mọ đi chợ, rồi lên kế hoạch nấu nướng cho cả tuần, rồi vào bếp, nấu nấu nướng nướng, rồi hì hục tự đặt máy chụp ảnh. Về Việt Nam rồi đôi khi chẳng có thời gian để mà nghĩ tối nay ăn gì chứ đừng nói tới chuyện lên thực đơn cho cả tuần. Nhưng bù lại ở Hà Nội mình đã có một căn bếp của riêng mình – chính là SD studio đấy. Tuy là ở nhà cũng có, nhưng cảm giác mỗi lần tới studio để làm bánh vẫn khác. Hay là do lòng tham vô đáy của người nghiện bếp, có một khoảng nhỏ rồi lại muốn khoảng to hơn, đến khi có một khoảng to hơn rồi lại mong có cả một căn phòng nhỉ? Ở khu chung cư nơi mình ở, mỗi căn hộ đều nhận thô và chủ nhà có thể tự thiết kế phòng ốc bên trong. So với căn hộ của các nhà hàng xóm thì bếp trong nhà mình đã thuộc diện rộng nhất rồi. Nhưng tới khi có studio, riêng một căn phòng chỉ toàn các loại đồ làm bếp, lại có mấy chiếc bàn đá rất rộng, để có thể thoải mái thao tác dù là nấu ăn hay làm bánh, thấy vẫn thích hơn rất rất nhiều :D :D

Mọi người hay hỏi có studio rồi Trang làm gì? Đúng là mình chưa bao giờ kể cụ thể chuyện ở studio cho mọi người nghe thật nhỉ? Studio làm xong hồi tháng 8, vừa là nơi để mình tổ chức các lớp học làm bánh, vừa là nơi để tụi mình nấu nướng, thử nghiệm các món mới và quay phim, chụp ảnh  nữa. Mình nghĩ chắc hàng xóm quanh studio cũng tò mò lắm vì không hiểu “cái bọn này làm gì mà ngày nào cũng ngửi thấy mùi xào nấu, chiên rán, rồi cả mùi bánh mì nướng, bánh bông lan nướng nữa – chẳng lẽ chúng nó rảnh tới độ ngày nào cũng tụ tập ăn uống hay sao?”. Hahaha… thì công việc chính của tụi mình hàng ngày đều là đến – nấu – ăn – rồi dọn dẹp mà!!.

Hiện giờ thì hầu hết các ngày cuối tuần tại studio đều có các lớp bánh, còn trong tuần tụi mình sẽ chia lịch, có hôm thử công thức, có hôm quay, có hôm nấu nướng và chụp cho app kitchen rock. Nói là “tụi mình” vì chỉ có mình Linh Trang thì có ba đầu sáu tay cũng không tự làm được hết việc, nên giờ ở SD có một nhóm gần mười thành viên, đều có chung đam mê cuồng nhiệt với chuyện ăn uống, cùng chung tay làm các công việc mà trước giờ mình vẫn làm. Dạo này các bạn khen video của SD đẹp hơn, một phần công lớn là nhờ SD team đó, chứ đợi Linh Trang thì chắc tới mùa quýt sang năm cũng chưa chắc đã khá hơn được :”>

Công việc ở Savoury Days studio, người ngoài nhìn vào sẽ thấy thật thích vì cơ bản hàng ngày đều là nấu nướng, rồi ăn, rồi lại nấu, rồi lại ăn. Mỗi tuần tụi mình đều thử các món mới, và bởi vậy nên menu ở studio nhiều khi còn ngon hơn đồ mình nấu ở nhà (mà lại do nhiều người cùng làm nữa nên càng phong phú hơn). Nhưng thật ra thì công việc cũng không hẳn là “thiên đường” như vậy đâu. Phần này chắc một lúc nào đó, mình nhường lại cho các bạn khác trong team mô tả thì sẽ chân thực hơn. Nhưng đằng sau tất cả những ngày nấu rồi ăn đó là rất nhiều buổi bàn bạc, lên ý tưởng, lên kế hoạch, chạy đi chỗ nọ chỗ kia mua đồ chuẩn bị… rồi nấu có buổi cũng chẳng khác nấu cỗ là mấy vì số món có thể lên tới 8 – 10 hoặc nhiều hơn nữa. Tất cả để đảm bảo rằng tụi mình có thể tiếp tục mang đến nhiều chỉ dẫn nấu nướng tốt nhất, dễ làm nhất, khả năng thành công cao nhất, cũng như những tấm ảnh đẹp, thước phim sống động tới các bạn. Và để làm như vậy thì ngoài đam mê, tụi mình cũng xây dựng cả tinh thần làm việc chuyên nghiệp và hết mình nữa.

Nói vậy thôi chứ bạn nào đang muốn gia nhập SD team cũng đừng sợ quá. Vì ở SD, điều mình vẫn luôn muốn giữ chính là sự cân bằng giữa đam mê và công việc. Tụi mình cần làm việc một cách chuyên nghiệp, và cần có doanh thu để có thể duy trì đam mê của mình, nhưng mặt khác sẽ không để việc làm kinh doanh ảnh hưởng tới cảm hứng và sự say mê. Cho nên tuy từ tháng 8, khi tuyển team, mình đã nhắc tới SD như là một start up nhưng mặt khác thì SD vẫn giống như một nơi gặp gỡ của những người cùng chung đam mê hơn. Và mình sẽ cố gắng hết sức để gìn giữ được điều ấy :)

Ồ, ngồi viết linh tinh mới nhận ra là về Việt Nam rồi hoá ra vẫn có nhiều việc để kể ghê. Đặc biệt là từ sau khi có studio, mỗi ngày làm việc đều là một ngày với vô số điều thú vị. Nhưng chắc mình phải đi ăn trưa đã, bây giờ là 12 giờ trưa (giờ Hà Nội). Hôm nay ở studio thử các món chay và các món kiểu heo-thì. Mấy chị em thì ưng menu này lắm chứ hai bạn nam chụp ảnh, nghe tới kế hoạch nấu của hôm nay là mặt mũi tự nhiên đờ đẫn hết cả rồi :D :D Thôi để dịp khác khi nào mình có thời gian để tự viết, hoặc có thời gian để phỏng vấn cảm nghĩ của các thành viên khác trong team (ví dụ như về chuyện nấu xong phải dọn dẹp vất vả thế nào, phải chia nhau ăn hết số bánh làm ra khổ ra sao, phải hàng ngày chăm sóc tưới tắm và nói chuyện với hai bạn cây xanh trong studio ….) thì mình sẽ lại chạy lên blog viết linh tinh nhe.

Chúc cả nhà cuối tuần vui!

Nhân dịp cập nhật thì ngoài text có cả ảnh luôn ạ – ảnh trong 1 lớp của SD ah, lớp này có các em bé nhưng hiện đã tạm ngưng do lịch học trong năm của các bé bận quá, đợi tới hè thì tốt hơn 

Sách học làm bánh của Linh Trang

Những bài có thể bạn quan tâm: