Ốc xào sả ớt
Mấy tuần vừa rồi tự nhiên “bị” thèm ốc, tuần nào đi qua hàng hải sản cũng đứng “ngắm” quầy bán nghêu với ốc chán chê, mà không có thời gian để làm nên chẳng dám mua. Đến tuần vừa rồi thì không thể “nhịn” được nữa nên quyết tâm xách về hẳn… một 1kg, […]
Làm bánh mì – Quy trình cơ bản & Các lưu ý – Phần 3: Ủ bột, tạo hình, nướng bánh và bảo quản
Tiếp theo Làm bánh mì phần 1 – Quy trình cơ bản và Làm bánh mì phần 2 – Cách nhào/nhồi bột. Xem thêm các kiến thức khác về nguyên liệu (bột mì, men nở…) tại mục Cùng học làm bánh. III. Ủ bột lần 1 Sau khi đã nhồi xong và có một khối […]
Làm bánh mì – Quy trình cơ bản & các lưu ý – Phần 2: Cách nhào/ nhồi bột
Xem phần 1: Tóm tắt các bước cơ bản & chú ý về nguyên liệu. II. Trộn & nhào bột (nhồi bột) Với việc nhào bột mì, vì mình không có bất kì loại máy nào hỗ trợ việc này nên mình tự nhào bằng tay. Mới đầu cũng hơi oải một chút, nhưng sau […]
Làm bánh mỳ – Quy trình cơ bản và một vài lưu ý (Phần 1)
Cuối cùng thì cũng có thời gian để viết tiếp về bánh mì rồi ^.^ Mặc dù nói là “có thời gian” nhưng đợt này công việc của mình vẫn khá là bận nên chắc mình sẽ không viết được nhiều, cố gắng mỗi ngày thêm một ít, theo kiểu “sản xuất phim dài tập”, […]
Tự học làm bánh căn bản – Các chất gây nở (men nở, bột nở, muối nở…) – Phân loại và Các lưu ý khi sử dụng
Xem các phần khác của “Tự học làm bánh căn bản” tại ĐÂY “Các chất gây nở”.. nghe hơi buồn cười nhỉ. Nhưng mà mình cũng không biết phải dịch thế nào cho chuẩn hơn :( Bạn nào giúp mình với. Nói về các chất giúp nở, có lẽ nên chia thành hai nhóm cơ […]
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
