Food ‘n Craft đã SẴN SÀNG!!!!!!
Cuối cùng thì Food ‘n Craft đã có thể chính thức ra mắt cả nhà. Thật sự xin lỗi các bạn rất nhiều vì đã “bắt” mọi người đợi hơi lâu, tính từ thời điểm mình giới thiệu cuốn sách cũng gần một tháng rồi. Lý do của sự chậm trễ này chủ yếu là […]
Cupcake kem tươi chocolate & Black forest cupcakes
Lâu lắm rồi mới lại làm Cupcakes. Vì mùa hè đã đến rồi nên Cupcakes lần này mình chọn công thức theo “phong cách” nhẹ nhàng. Phần cốt bánh dựa theo công thức Cupcake kem tươi, còn phần kem là Cream cheese frosting. Cốt bánh kem tươi vốn luôn rất nhẹ, xốp và mềm nên […]
Cách làm Papparoti/ Mexican Buns/ Coffee Buns/ Rotiboy
Các kiến thức và kĩ thuật cơ bản trong làm bánh mì (nhờ cả nhà đọc kĩ trước khi đặt câu hỏi nha :) ) Phân biệt các loại bột làm bánh, cách sử dụng, thay thế các loại bột : Phần 1 – Phần 2 Các chất gây nở (men nở, bột nở, muối nở..) – Phân loại, […]
Cách làm bánh mì ngọt nhân kem sữa trứng (Milk buns)
Nếu bạn là “người mới” trong lĩnh vực “làm bánh mì” thì trước khi bắt tay vào làm thứ một công thức bất kì, hãy dành ra đôi ba phút để đọc thông tin mà mình đã chia sẻ trong các bài viết dưới đây nhé (không dài lắm đâu, nhưng rất quan trọng và […]
Hamburger kiểu Việt Nam & Cách tạo hình bánh mì tròn (cách vê tròn bột bánh)
Thật ra mục đích chính của bài viết này là để giới thiệu cách cách vê tròn bột bánh mì hay là cách tạo hình bánh mì tròn, còn công thức thì không có gì đặc biệt. Vì rất nhiều loại bánh có hình dạng tròn cho nên đây là một kĩ thuật mình nghĩ […]
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
