Cùng học làm bánh

 

* Mục lục cập nhật đến ngày 09/09/2014

Có một người bạn đã từng nói với mình rằng làm bánh không phải là thứ có thể tự học được. Bản thân mình cũng đã từng nghĩ rằng bánh trái là một lĩnh vực rất…. cao siêu, cao hơn nhiều so với nấu ăn, ở một tầm mà mình chắc còn lâu mới với đến được. Cho nên mặc dù nấu ăn cũng được kha khá thời gian nhưng mình hầu như không có ý định học làm bánh. …. Mọi thứ thay đổi khi mình chuyển nhà và “bỗng dưng” có một chiếc lò nướng. Và chính vì lí do rất khách quan này mà mình quyết định cứ thử xem sao, dù biết là sẽ rất khó – nhưng nếu không thử thì sẽ chẳng bao giờ biết được mình có thể làm được hay không, nhỉ? :)

Và thế là mình bắt đầu lao vào lĩnh vực “bột, bơ, đường, trứng, sữa”. Khởi đầu bằng công cuộc sưu tầm đủ thứ tài liệu từ sách vở cho đến các blog dạy làm bánh, rồi nghiền ngẫm, rồi mua nguyên liệu về thử nghiệm. Thành công nhiều và thất bại cũng rất nhiều. Số lần bánh bay thẳng từ lò nướng vào sọt rác có lẽ là không đếm xuể. Nhưng nếu so với niềm vui khi ngồi “canh” lò, ngắm chiếc bánh từ từ nở phồng lên, hít hà mùi thơm của bánh chín tràn ngập khắp gian bếp, và đặc biệt là khi nhận được những lời khen và khích lệ từ bạn bè về một chiếc bánh ngon hơn cả ngoài hàng, thì thật sự số lần thất bại kia chẳng thấm tháp là bao :)

Cho đến bây giờ mình vẫn chưa tham dự bất kì trường lớp dạy làm bánh nào dù là chuyên nghiệp hay nghiệp dư, nhưng từ những trải nghiệm về việc làm bánh của mình, mình có thể khẳng định là: Tự học làm bánh không dễ, nhưng cũng không phải là khó, và hoàn toàn là thứ có thể làm được. Chỉ cần một chút kiên nhẫn, một chút tỉ mỉ cùng một (vài) chút say mê & quyết tâm chinh phục là đủ để làm ra những chiếc bánh ngon lành và đẹp mắt rồi ;)

Ở phần dưới đây là mục lục tổng quát và link đến các bài viết liên quan đến làm bánh trong Savoury Days. Vì số lượng bài viêt ngày càng nhiều nên hi vọng mục lục này sẽ giúp các bạn tra cứu và tìm thông tin thuận lợi hơn :) Mục lục được chia thành các phần chính là:

1. Nhật ký học làm bánh: đây là chuỗi bài ghi lại quá trình học làm bánh của mình. Vì là “nhật kí” nên hầu như tất cả những tìm tòi, khám phá về bánh trái, cùng với thử nghiệm, thành công, thất bại và các bài học mà mình rút ra trong quá trình tự học làm bánh đều có tại đây.

2. Kiến thức căn bản: bao gồm các kiến thức cơ bản liên quan đến các loại bánh và việc (tự) học làm bánh.

3. Các công thức bánh: được xếp theo từng nhóm loại bánh khác nhau. Với mỗi nhóm mình đều có một vài dòng giới thiệu ngắn về đặc điểm của loại bánh. Ngoài ra mỗi công thức đều có đánh giá độ khó theo 5 mức là:

  • Rất dễ: 
  • Dễ:  
  • Bình thường: 
  • Khó:
  • Rất khó:

Hi vọng là các kiến thức và kinh nghiệm này của mình sẽ phần nào có ích cho các bạn trong việc học và thực hành làm bánh. Chúc các bạn sẽ luôn làm ra được những chiếc bánh ngon và đẹp mắt cho gia đình và bạn bè :)



Phần 1. Nhật kí học làm bánh 

1. Lời mở đầu 

2. Làm Mousse – Các lưu ý liên quan đến sử dụng Gelatine và kem tươi trong khi làm Mousse 

3. Muffin – Các lưu ý khi làm Muffin – Phân biệt Muffin và Cupcake 

4. Bánh bông lan bơ (Bánh Cake) – Các lưu ý khi làm bánh bông lan bơ (sử dụng creaming method) – Giải thích về việc dùng lò vi sóng để nướng bánh

5. Pound Cake – Phương pháp trộn bột mới – Thất bại và rất nhiều bài học (trong việc chọn đúng loại bột, cân đo nguyên liệu, nhiệt độ nguyên liệu và nhiệt độ lò nướng)

6. Pan Cake – Một vài mẹo làm Pancake nở mềm xốp – Kỹ thuật fold nguyên liệu 

7. Foam cake & Gateau Hồng Kông – Giới thiệu &  một vài lưu ý 

8. Nhà bánh gừng (Gingerbread house) – Ngôi nhà không chỉ của thế giới cổ tích

9. Cupcake cơ bản & Chia sẻ về làm cupcake

10. Tất tần tật về làm bánh Flan/ Kem Caramel

11. Cake pops

12. Tập làm bánh mì

13. Bánh su kem (Choux a la creme) – Demo và một số lưu ý khi làm Choux

14. Công thức kem (ice-cream) cơ bản – Không dùng máy, nhanh, đơn giản và ngon 

15. Chiffon 

  1. Đặc điểm chung của Chiffon – Phân biệt Chiffon với các loại bánh khác
  2. Phương pháp trộn bột dành cho Chiffon – Chiffon method
  3. Tại sao Chiffon (và Gateau nói chung) xẹp, lõm đáy, thắt eo, chai, không nở được…? Phần 1 – Phần 2
  4. Công thức Chiffon cơ bản dành cho mọi loại khuôn (không cần khuôn lõi giữa)

16. Macarons 

  1. Thế nào là Macarons chuẩn? 
  2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm Macarons
  3. Công thức

17. Sữa chua

  1. Tự làm sữa chua tại nhà – Những điều nên làm và nên tránh 
  2. Các thất bại thường gặp với sữa chua & Cách giải quyết 
  3. Cách làm sữa chua có/ không đường – Sữa chua uống 
  4. Sữa chua Hy Lạp & Sữa chua dẻo
  5. Sữa chua hoa quả tươi 

18. Gateau cơ bản “bất bại” – Cốt bánh kem cơ bản – Công thức mới với khả năng hỏng rất rất thấp

19. Cách làm Gateau với nồi hấp

20. Tại sao 3 trứng chỉ nở được 5cm? 

21. Làm Gateau cơ bản với nồi cơm điện

Phần 2. Kiến thức căn bản

1. Giới thiệu

2. Các dụng cụ làm bánh cơ bản: Phần 1 – Phần 2 – Phần 3

3. A-Z: Lò nướng – Kinh nghiệm chọn lò – Cách chỉnh lò để bánh không bị xẹp, lõm, thắt eo, ẩm, cháy… Phần 1 – Phần 2

4. Phân biệt các loại bột làm bánh, cách sử dụng, thay thế các loại bột: Phần 1 – Phần 2

5. Các chất gây nở (men nở, bột nở, muối nở..) – Phân loại, cách thay thế & các lưu ý khi sử dụng

6. Phân biệt các loại bánh

  1. Phân loại bánh mỳ
  2. Phân biệt muffin và cupcake
  3. Phân biệt butter cake và pound cake
  4. Phân biệt high-fat cake và foam cake 

7. Các phương pháp và kỹ thuật trộn bột 

  1. Hai phương pháp trộn bột bánh mỳ cơ bản và vài dòng chia sẻ
  2. Phương pháp trộn Muffin: Muffin method (để làm Muffin, Pancake, Waffle…)
  3. Phương pháp trộn dành cho bánh có nhiều bơ: Creaming method (để làm Pound cake, butter cake, ..)
  4. Phương pháp trộn dành cho bánh có nhiều bơ: Two-stage method (làm Pound cake, Butter cake…)
  5. Phương pháp trộn dành cho bánh sử dụng trứng/ lòng trắng trứng đánh bông: Sponge/ Genoise method (để làm Sponge cake – cốt bánh bông lan/ ga-tô cơ bản)
  6. Phương pháp trộn bột dành cho Chiffon – Chiffon method
  7. Kỹ thuật fold-in: để trộn lòng trắng trứng đánh bông, kem tươi đánh bông… (trộn nguyên liệu nhẹ vào các nguyên liệu nặng hơn)

8. Trứng & Các kiểu đánh bông trứng (đánh nguyên quả/ riêng lòng đỏ/ riêng lòng trắng)

  1. Trứng & Kĩ thuật đánh nguyên quả trứng hoặc đánh riêng lòng đỏ trứng
  2. Đánh bông lòng trắng trứng – Chú ý về Nguyên liệu & Dụng cụ
  3. Đánh bông lòng trắng trứng – Quy trình

9. Chia sẻ kinh nghiệm, các thất bại thường gặp, nguyên nhân, cách khắc phục

  1. Lưu ý chung về nguyên liệu, cách trộn bột & nướng bánh
  2. Các thất bại thường gặp khi làm bánh bông lan, gateau … Nguyên nhân và cách khắc phục
  3. Làm Genoise/ Sponge cake – Nguyên nhân và các khắc phục
  4. Tại sao Chiffon (và Gateau nói chung) xẹp, lõm đáy, thắt eo, chai, không nở được…? Phần 1 – Phần 2
  5. Cách sử dụng Gelatin
  6. Tổng kết và chia sẻ kinh nghiệm khắc phục thất bại khi làm Chiffon – Gateau Nhật Bản
  7. Tại sao bánh Su kem (Choux) không nở hoặc xẹp sau khi nướng?
  8. Thất bại thường gặp trong làm bánh – Nguyên nhân & Cách khắc phục 

 

11. Thông tin khác

  1. Địa chỉ mua dụng cụ và nguyên liệu làm bánh tại Hà Nội

Phần 3. Trang trí bánh

  1. Tổng hợp và phân loại các loại kem trang trí bánh cơ bản
  2. Kem tươi đánh bông & các lưu ý khi đánh bông kem tươi để trang trí bánh
  3. Kem bơ sữa tươi
  4. Chocolate Ganache 
  5. Milk chocolate ganache
  6. Kem bơ kiểu Thụy Sỹ với lòng trắng trứng 
  7. Kem bơ trà xanh
  8. Cách tự làm cream cheese tại nhà (homemade cream cheese) 

Phần 4. Các công thức

1. Mousse – Custard – Pudding – Tiramisu – Choux (Su kem)

Mango & Passion fruit mousse with honey yogurt Chocolate & Strawberry Mousse IMG_1463-1 Choux a la creme Tiramisu Flan (Creme Caramel) IMG_4555-1 IMG_4904-1 IMG_5508-1 IMG_7342-1 IMG_9018-1 Chocolate coffee gateau & Flan (Creme Caramel) IMG_0658-2 IMG_0964-1 Heavenly banana & chocolate mousse cake IMG_4540-1 IMG_6501-1 IMG_6700-1IMG_6700-1
  1. Bánh su kem (Choux a la creme) – Demo và một số lưu ý khi làm Choux – Độ khó: 
  2. Flan (Kem Caramel) – Chia sẻ kinh nghiệm 
  3. Flan (Kem Caramel) – Công thức – Độ khó: 
  4. Tiramisu (công thức sử dụng trứng chín – đơn giản) – Độ khó: 
  5. Tổng quan về Mousse – các bước cơ bản – một số lưu ý khi làm Mousse và đánh bông kem tươi để làm Mousse
  6. Mousse xoài chanh leo – Độ khó: 
  7. Mousse dâu tây chocolate – Độ khó: 
  8. Mousse sữa chua & brownie – Độ khó: 
  9. Mousse trà xanh dừa và chocolate trắng – Độ khó: 
  10. Choux lạnh nhân kem Chocolate – Độ khó: 
  11. Fraisier trà xanh – Độ khó: 
  12. Su mềm (Su kem Nhật Bản/ Chewy Junior Choux/ Yukisu Choux)– Độ khó: 
  13. Tại sao bánh Su kem (Choux) không nở hoặc xẹp sau khi nướng?
  14. Choux trà xanh –  Độ khó: 
  15. Tiramisu cake – Tiramisu không trứng (nhanh và đơn giản) – Độ khó: 
  16. Chocolate coffee gateau & Flan (Creme Caramel) – Độ khó: 
  17. Pudding xoài chocolate – Độ khó: 
  18. Tiramisu trà xanh  – Độ khó: 
  19. Heavenly chocolate & banana mouse cake & Cách làm chocolate mouse với bột cacao – Độ khó: 
  20. Mousse gateau kem bắp – Độ khó: 
  21. Mousse dâu tây sữa chua – Độ khó: 
  22. Eclairs nhân mousse chanh leo – Độ khó: 
  23. Tiramisu cake (Bánh Tiramisu bạt ga-tô 3 tầng) – Độ khó: 

2. Bánh mì nhanh (Muffins – Scones…) – Crepes – Pancakes

Vanilla raisin muffin Chocolate coffee muffin Apple muffin  Apple & Banana Muffins Pancake & caramelized apples IMG_2498-1 IMG_7827-1
  1. Tổng quan về Muffin – Các bước cơ bản – Một số lưu ý khi làm Muffin
  2. Các dụng cụ & nguyên liệu cần thiết
  3. Muffin vanilla & nho khô – Độ khó: 
  4. Muffin cà phê & chocolate  – Độ khó: 
  5. Muffin táo – Độ khó: 
  6. Muffin chuối & táo – Độ khó: 
  7. Pancake cơ bản & một vài mẹo để làm Pancake mềm, xốp hơn (kèm cách làm táo sốt caramel) – Độ khó: 
  8. Bánh Crepe cơ bản – Độ khó: 
  9. Muffin bí đỏ và quả khô – Độ khó: 

3. Bánh mì 

Bánh mỳ gối trắng - Amish White Bread  Hamburger (Vietnamese style) Milk buns with custard filling IMG_3803-2 Bánh mì que Crescent rolls IMG_3768 IMG_4761-1 IMG_4474-1
  1. Phân loại bánh mỳ – Hai phương pháp trộn bột bánh mỳ cơ bản và vài dòng chia sẻ
  2. Làm bánh mỳ – Quy trình cơ bản và các lưu ý
  3. Bánh mì gối trắng mềm (Amish White Bread) – Cách tạo hình bánh mì gối – Các thất bại thường gặp & cách khắc phục – Độ khó: 
  4. Hamburger kiểu Việt Nam – Cách tạo hình bánh mì tròn & Cách vê tròn bột bánh – Độ khó:  
  5. Bánh mì ngọt mềm & Nhân kem trứng (Custard) – Độ khó: 
  6. Papparoti/ Mexican Buns/ Rotiboy/ Coffee buns – Độ khó: 
  7. Bánh mì que với pho mát Parmesan, tỏi và gia vị Ý – Độ khó:  
  8. Bánh mì bơ mềm (Crescent rolls) (Bánh mì con cua/ bánh sừng trâu) – Độ khó: 
  9. Bánh mì sữa Hokkaido – Độ khó: 
  10. Hokkaido mini buns nhân cream cheese (chiên & nướng) – Độ khó: 
  11. Doughnut (Donut) – công thức chiên/rán –  Độ khó: 

4. Pizza

Pizza sauce IMG_4980-2 IMG_5404-1 IMG_3929-1
  1. Pizza sauce: Sốt cà chua dành cho Pizza và mỳ Ý – Độ khó: 
  2. Đế Pizza cơ bản – Phần 1: Các lưu ý khi làm đế Pizza & mẹo làm đế Pizza giòn
  3. Đế Pizza cơ bản – Phần 2: Công thức làm đế Pizza giòn – Độ khó: 
  4. Bolognese Pizza – Pizza với sốt bò bằm cà chua – Độ khó: 
  5. Pizza hải sản – Độ khó: 
  6. Mini hawaii pizza – Độ khó: 

5. Cupcakes

Butter cupcake Whipped cream cupcake Rose cupcakes For a cold rainy day IMG_3090-1 IMG_7601-2 IMG_9734-2 IMG_6466-1 Chocolate cherry cupcakes IMG_8579-1
  1. Cupcake cơ bản – Cupcake hoa hồng – Độ khó: 
  2. Whipped cream (cup)cake – Bánh bông lan kem tươi – Độ khó: 
  3. Yellow butter cake (bánh bông lan bơ) – Độ khó: 
  4. Chocolate butter cupcake – Cupcake bơ sô cô la – Độ khó: 
  5. Cupcake kem tươi chocolate & Black forest cupcakes – Độ khó:  
  6. Cupcake trà xanh & kem cream cheese – Độ khó:  
  7. Gateau Hồng Kông cốc giấy – Độ khó: 
  8. Hokkaido Chiffon cupcakes – Độ khó: 
  9. Cupcake sô-cô-la anh đào – Độ khó: 
  10. Bánh bông lan trà xanh trứng muối – Độ khó:   

6. Bánh bông lan/ Bánh bơ – High-Fat Cake

White fruit cake Passion fruit pound cake Butter cupcake Raisin butter cake Whipped cream cupcake IMG_0608-1 04 IMG_2630-1 Chocolate buttermilk cake IMG_8131-1 02 Xmas fruit cake IMG_4347-1 IMG_8579-1
  1. Giới thiệu chung về cake. Phần 1 – Phần 2
  2. Phương pháp trộn bột creaming method. Một số lưu ý khi làm cake 
  3. Công thức Pound Cake (bánh bông lan) cơ bản – Độ khó:   
  4. Yellow butter cake (bánh bông lan bơ) – Độ khó: 
  5. Raisin butter cake – Bánh bông lan bơ nho khô – Độ khó: 
  6. Passion fruit pound cake – Bánh bông lan bơ chanh leo – Độ khó:   
  7. Whipped cream (cup)cake – Bánh bông lan kem tươi – Độ khó: 
  8. White fruit cake – Bánh bông lan hoa quả – Độ khó:   
  9. White velvet cake & Milk chocolate ganache – Độ khó:   
  10. Red velvet cake & Cake pop – Độ khó:    
  11. Chocolate buttermilk cake & Birthday cake pop – Độ khó:   
  12. Chocolate buttermilk cake với Chocolate Ganache & Phúc bồn tử – Độ khó:   
  13. Mini white fruit cake – Bánh bông lan hoa quả mini – Độ khó: 
  14. Red velvet cake – Độ khó:  
  15. Xmas Fruit cake – Bánh hoa quả Giáng sinh  – Độ khó:   
  16. Incredibly easy chocolate cake – Độ khó: 
  17. Bánh bông lan trà xanh trứng muối – Độ khó:   

7. Foam Cake (các loại Gateaux, bánh cuộn…)

Sponge cake Mini Boston Cream Pie Japanese Cotton Sponge Cake IMG_2293 Cake roll with matcha cream filling  IMG_3038-4 IMG_5508-1 Pandan Japanese Cotton Sponge Cake IMG_7651-1 IMG_8229-1 Raffaello Roll Cake IMG_8963-1 IMG_8883-1 IMG_9018-1 IMG_9363-2 IMG_9176-1 IMG_9679-1 Chocolate souffle IMG_9595-1 IMG_9829-1 IMG_9874-1 IMG_9734-2 Tres leches cake (Ga-tô kem sữa) Chocolate coffee gateau & Flan (Creme Caramel) IMG_0918-1 IMG_0964-1 IMG_1353-1 24142141 IMG_2493-1 IMG_3049-002 IMG_4163-1 IMG_4656-1 IMG_4540-1 IMG_5156-002 IMG_6566-1 IMG_6618-1 IMG_8579-1 Rainbow roll cake (with recipe) Molten lava cake
  1. Giới thiệu về Foam Cake và các loại Foam Cake quen thuộc (Sponge, Genoise (cốt bánh ga-tô cơ bản), Chiffon)
  2. Công thức cốt bánh ga-tô (bánh kem) cơ bản – Genoise – Độ khó:   
  3. Ga-tô Hồng Kông và một số lưu ý khi làm Ga-tô Hồng Kông 
  4. Công thức Gateau Hồng Kông – Độ khó:   
  5. Mini cake (bánh Gateau mini) kem tươi & Chocolate Ganache  – Độ khó:   
  6. Gateau Nhật Bản “mềm như bông, nhẹ như mây” (Japanese Cotton Sponge Cake) – Độ khó:  
  7. Gateau trà xanh kiểu của Paris Gateaux – Độ khó: 
  8. Bánh cuộn kem tươi dừa & trà xanh – Độ khó: 
  9. Bánh cuộn chocolate với kem tươi & anh đào – Độ khó: 
  10. Fraisier trà xanh – Độ khó: 
  11. Công thức Chiffon cơ bản dành cho mọi loại khuôn (không cần khuôn lõi giữa) – Độ khó: 
  12. Chiffon/ gateau Nhật Bản vị lá dứa – Độ khó:   
  13. Florentine Squares – Độ khó: 
  14. Bánh khúc cây Giáng sinh (Yule log) – Độ khó: 
  15. Bánh cuộn Raffaello (Kem tươi Chocolate trắng & dừa) – Độ khó: 
  16. Gateau cơ bản “bất bại” – Cốt bánh kem – Độ khó: 
  17. Kaole – Gateau với Chocolate mousse và Diplomat mousse – Độ khó: 
  18. Tiramisu cake – Tiramisu không trứng (nhanh và đơn giản) – Độ khó: 
  19. Chocolate Cake (Bạt Chocolate & Kem tươi Chocolate) – Độ khó: 
  20. Gateau trà xanh dừa (Coconut matcha squares) – Độ khó: 
  21. Kasutera/ Castella – Gateau mật ong kiểu Nhật – Độ khó: 
  22. Chocolate souffle & Molten lava cake – Độ khó: 
  23. Bánh con sò (Madeleine) – Độ khó: 
  24. Lamington  – Độ khó: 
  25. Bánh cuộn mứt dâu (Bạt bánh Chiffon) – Độ khó: 
  26. Gateau Hồng Kông cốc giấy – Độ khó: 
  27. Tres leches cake – Gateau kem sữa – Độ khó: 
  28. Chocolate coffee gateau & Flan (Creme Caramel) – Độ khó: 
  29. Chiffon cam – Độ khó: 
  30. Tiramisu trà xanh – Độ khó: 
  31. Black forest trifle & Mini black forest cakes – Độ khó: 
  32. Gateau dâu & kem tươi – Độ khó: 
  33. Bánh Phú Sĩ & Cách làm gateau với nồi hấp – Độ khó: 
  34. Bánh cuộn Chiffon vị Chocolate – Độ khó: 
  35. Gateau Opera phiên bản dọc – Độ khó:  
  36. Molten lava cake (Bánh núi lửa) – Độ khó: 
  37. Mousse gateau kem bắp – Độ khó: 
  38. Gateau Opera vị trà xanh – Độ khó: 
  39. Làm Gateau cơ bản với nồi cơm điện – Độ khó: 
  40. Genoise vị vanilla & chocolate (làm với nồi cơm điện) – Độ khó: 
  41. Bánh bông lan trà xanh trứng muối – Độ khó: 
  42. Bánh cuộn cầu vồng  – Độ khó: 

8. Cookies – Brownies – Bars – Kẹo 

Chocolate chip cookies Almond coconut cookies Coconut Macaroons IMG_1078 IMG_1463-1 IMG_9934-1 04 IMG_2153-1 IMG_5642-1 Coconut checkerboard brownie IMG_7066-1 IMG_7571-1 I did it!!!!!! IMG_8554 IMG_9426-1 IMG_9466 IMG_9888-2 IMG_4199-1 IMG_4313-1 IMG_4541-1 IMG_4573-1 IMG_4718-1 Nama chocolate - Green tea powder Passion fruit bars Kẹo dẻo gôm/ Kẹo dẻo gấu
  1. Bánh quy chocolate chips – Chocolate chip cookies – Độ khó: 
  2. Bánh quy dừa hạnh nhân – Almond coconut cookies – Độ khó: 
  3. Bánh núm dừa – Bánh dừa tấm – Coconut Macaroons – Độ khó: 
  4. Bánh quy gừng, mật ong và vỏ cam – Độ khó:   
  5. Brownie (và mousse sữa chua) – Độ khó:   
  6. Bánh quy bơ vừng – Sesame butter cookies – Độ khó: 
  7. Red velvet cake & Cake pop – Độ khó:   
  8. Bánh quy trà xanh & kem tươi – Độ khó:   
  9. Bánh lưỡi mèo & Bánh đồng xu vị Vanilla – Trà xanh – Chocolate  – Độ khó: 
  10. Brownie dừa hình bàn cờ – Độ khó:  
  11. Bánh quy bơ (nhân Cranberry vị Rum) – Độ khó:   
  12. Cheesecake brownie – Độ khó:  
  13. Bánh quy bơ hạnh nhân (melting moments phiên bản Savoury Days) – Độ khó: 
  14. Macarons –  Độ khó: 
  15. Tuiles – Bánh ngói hạnh nhân– Độ khó: 
  16. Bánh quy bơ chocolate (bánh quy hai màu) – Độ khó: 
  17. Nama chocolate – Chocolate tươi vị trà xanh – Độ khó: 
  18. Bars chanh leo  – Độ khó: 
  19. Biscotti – Vị hạnh nhân, nho khô và hạt dẻ cười – Độ khó: 
  20. Bánh quy bơ vị trà xanh (Matcha meltaways) – Độ khó: 
  21. Coconut cappuccino cheese bars (bánh phô-mai vị cafe dừa) (low-carb)  – Độ khó: 
  22. Chocolate truffles (kiểu Bỉ, Pháp và Low-carb) – Độ khó: 
  23. Kẹo dẻo gôm/ Kẹo dẻo gấu – Độ khó: 

9. Cheesecake – Tart – Pie 

No bake cheesecake with Strawberries IMG_7268-1 IMG_0593-1 IMG_0824 Vertical banana choolate cheesecake Berries tart - For a very fresh Summer day Passion fruit delight IMG_3369-1 IMG_6442-1 IMG_8130-1
  1. Bánh pho mát không dùng lò nướng (Nobake cheesecake) – Độ khó:  
  2. Tart trứng Bồ Đào Nha – Độ khó: 
  3. Cheese cake nhiệt đới (Chocolate gateau – Passion Fruit & Mango Cream cheese – Mango Pudding) – Độ khó:   
  4. Japanese Cotton Cheesecake – Gateau phô mai Nhật Bản – Độ khó: 
  5. Cheesecake sô-cô-la chuối (vertical cheesecake) – Độ khó: 
  6. Fruit tart – Tart hoa quả (CT đế bánh của Gordon Ramsay) – Độ khó:  
  7. Passion fruit delight (Bánh phô-mai vị chanh leo) – Độ khó:  
  8. Bánh táo (Apple Pie) – Độ khó:  
  9. Mocha chocolate Japanese cotton cheesecake –  Độ khó: 
  10. Japanese cotton cheese souffle –  Độ khó: 

10. Bánh kiểu châu Á 

Pandan mochi with coconut mung bean filling IMG_0569-1 Char siu bao - Bánh bao xá xíu IMG_3195 Piggy steamed buns IMG_4249-1 IMG_6527-1 IMG_8587   IMG_3798-1
  1. Mochi lá dứa với nhân đậu xanh & dừa – Độ khó: 
  2. Bánh gan –  Độ khó: 
  3. Bánh bao nhân xá xíu – Độ khó: 
  4. Quẩy nóng – Độ khó: 
  5. Bánh bao heo con & Cách làm nhân thịt trứng lạp xưởng cho bánh bao –  Độ khó: 
  6. Bánh bao sữa chay kiểu Hokkaido (dùng Tangzhong) – Độ khó: 
  7. Bánh bò nướng vị lá dứa –  Độ khó: 
  8. Bánh bao nhân cade (nhân sữa trứng/ custard)
  9. Bánh bao nhân thịt hình hoa – Độ khó: 

11. Giáng sinh 

6 IMG_1078 IMG_8241-1 IMG_8229-1 IMG_8131-1 Raffaello Roll Cake IMG_8554 Xmas fruit cake IMG_4313-1 IMG_4347-1 IMG_4718-1 Nama chocolate - Green tea powder
  1. Giới thiệu Nhà Bánh Gừng – Gingerbread house – Ngôi nhà không chỉ của thế giới cổ tích
  2. Demo Nhà bánh gừng – Phần 1: Đóng gạch xây tường (Cách làm bánh quy cho phần tường và mái)
  3. Demo Nhà bánh gừng – Phần 2: Trộn vữa & Dựng nhà (Cách làm đường Icing để gắn tường và mái)
  4. Demo Nhà bánh gừng – Phần 3: Kể chuyện trang trí và một vài ý tưởng
  5. Bánh quy gừng, mật ong và cam
  6. Nấm trang trí bánh từ lòng trắng trứng (Meringue Mushroom) – Độ khó: 
  7. Bánh khúc cây Giáng sinh (Yule log) – Độ khó: 
  8. Mini white fruit cake – Bánh bông lan hoa quả mini – Độ khó: 
  9. Bánh cuộn Raffaello (Kem tươi Chocolate trắng & dừa) – Độ khó: 
  10. Bánh quy Chocolate & quả khô  – Độ khó: 
  11. Chocolate truffles (kiểu Bỉ, Pháp và Low-carb) – Độ khó: 
  12. Nama chocolate – Chocolate tươi vị trà xanh – Độ khó: 

12. Mùa hè (các món tráng miệng lạnh)

No bake cheesecake with Strawberries IMG_4128-1 IMG_4199-1 IMG_4177-1 IMG_4555-1 Home made Yogurt ice cream with Fresh Mango & Passion fruit Coulis Home made Cream cheese ice cream with strawberry coulis & chocolate chips IMG_6807-1 IMG_0465-1 Passion fruit delight IMG_6598-1 IMG_6638-1 IMG_6651-1 IMG_6716-1(resize) Collague IMG_8119-1
  1. Bánh pho mát không dùng lò nướng (Nobake cheesecake) – Độ khó: 
  2. Công thức kem cơ bản – Không dùng máy, nhanh, đơn giản và ngon ;)
  3. Kem Tiramisu (không trứng, không dùng máy) – Độ khó: 
  4. Kem đậu xanh dừa – Độ khó 
  5. Kem trà xanh – Độ khó: 
  6. Choux lạnh nhân kem Chocolate – Độ khó:   
  7. Kem Rum nho  –  Độ khó: 
  8. Kem chanh muối – Độ khó: 
  9. Kem dừa  – Độ khó: 
  10. Kem sữa chua xoài & chanh leo – Độ khó: 
  11. Kem cream cheese với mứt dâu tây & chocolate chips – Độ khó: 
  12. Smoothie trà xanh chuối
  13. Smoothie chanh leo xoài 
  14. Smoothie sữa chua với maple syrup và quả red currant
  15. Kem trái bơ & sốt chocolate đậu phộng  – Độ khó: 
  16. Passion fruit delight (Bánh phô-mai vị chanh leo) – Độ khó:  
  17. Anmitsu – Độ khó: 
  18. Tào phớ (làm với Gelatin) – Độ khó: 
  19. Chè đậu đỏ sương sáo & bột báng – Độ khó: 
  20. Cách làm sữa chua có/ không đường – Sữa chua uống – Độ khó: 
  21. Sữa chua Hy Lạp & Sữa chua dẻo 
  22. Sữa chua hoa quả tươi 

 

13. Trung thu 

IMG_5948 IMG_8216 IMG_8258-1 IMG_8252-1 Homemade mooncakes IMG_8346 Snowskin mooncake

  1. Nhật kí tập làm bánh trung thu 
  2. Cách nấu nước đường cho bánh nướng 
  3. Cách làm rượu Mai Quế Lộ 
  4. Cách chọn khuôn bánh trung thu 
  5. Cách sên nhân đậu xanh – trà xanh – lá dứa 
  6. Cách làm nhân sen nhuyễn (video)
  7. Cách làm bánh nướng 
  8. Video cách bọc nhân bánh
  9. Các thất bại thường gặp khi làm bánh trung thu – cách khắc phục 
  10. Nhân thập cẩm & Nhân sữa dừa 
  11. Video cách đóng bánh bằng khuôn lò xo 
  12. Video cách phết trứng cho bánh nướng 
  13. Cách xử lí trứng muối làm nhân bánh trung thu 
  14. Cách khắc phục khi vỏ bánh bị ướt, mềm, nhão, tách nhân hay khô cứng 
  15. Cách làm bánh dẻo trung thu
  16. Chia sẻ kinh nghiệm làm bánh dẻo  

496 phản hồi tới Cùng học làm bánh

  1. Thu Hà
    Tháng Mười Một 22, 2012 vào 12:27 chiều #

    Hi chị, e rất thích blog của chị:) Cảm ơn chị nhiều vì đã chia sẻ tình cảm trong quá trình làm bánh cũng như công thức làm bánh rất tỉ mỉ, chi tiết và rất ngon nữa

    Trả lời
  2. printemps_lune
    Tháng Mười Một 21, 2012 vào 5:31 sáng #

    Chào Trang,
    Cám ơn bạn rất nhiều vì những chia sẻ rất bổ ích.
    Mình mới tự học làm bánh vài tuần thôi, nhưng sau khi đọc kĩ các bài viết của bạn thì mình làm thành công lắm! Hihi

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười Một 23, 2012 vào 10:23 chiều #

      Chúc bạn sẽ có thêm nhiều mẻ bánh ngon nữa nhé ;)

      Trả lời
  3. linh
    Tháng Mười Một 19, 2012 vào 4:29 sáng #

    vâng em cam ơn chị. em mong nhận được bài của chi sớm.

    Trả lời
  4. linh
    Tháng Mười Một 18, 2012 vào 4:44 sáng #

    chị trang ơi, em đang muốn học làm fondant. nhưng sách dạy đắt quá. nếu chị có điều kiện thì chị có thể tìm hiểu và viết một bài về fondant và giới thiệu dụng cụ cũng như chức năng của từng dụng cụ được không ạ? em xem trên mạng thấy khó hiểu vì họ không nói rõ chị ạ. em cảm ơn chị nhiều và em mong chị giúp em được không ạ?

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười Một 18, 2012 vào 11:32 chiều #

      chị sẽ làm nhưng chắc không sớm được em ạ, vì đợt này chị bận và có một vài kế hoạch cho đến tận xmas mất rồi, em thử Google xem, chị thấy có nhiều bạn làm fondant cũng đẹp lắm, chắc sẽ có chia sẻ kinh nghiệm :)

      Trả lời
  5. Iris Pham
    Tháng Mười Một 6, 2012 vào 3:31 chiều #

    Chị ơi sao chị không làm apple pie hả chị :( Dạo này em xem master chef toàn có món đó thèm quá, mà lên mạng bao nhiêu là công thức, mỗi cái một kiểu chả biết thế nào @.@ Mà em thấy khẩu vị của chị rất hợp với em nên chỉ tin tưởng mỗi chị thôi ý :”>

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười Một 6, 2012 vào 5:02 chiều #

      đợt này chị bận hơi nhiều việc, với cả làm apple pie thật ra không dễ lắm, mà chị không chắc là người Việt Nam có thích không nữa, nên chị vẫn chưa làm

      Trả lời
      • Iris Pham
        Tháng Mười Một 9, 2012 vào 3:58 chiều #

        Vậy bao giờ có thời gian thì chị thử làm nhé :D Vì chỉ tưởng tượng táo kết hợp với bánh là đã thầy ngon rồi ý :x rất hợp với thời tiết lạnh hay ngày mưa :P

        Trả lời
  6. trang
    Tháng Mười 18, 2012 vào 7:24 chiều #

    chị ơi em chưa bg làm bánh chị tư vấn cho em lò nướng dc k rẻ rẻ thôi lò nướng gia đình mini tại nhà í.k phải lò to đùng đâu lò tầm 20-40 lít ak.em muốn làm cookies em search google rồi nh mà loạn lắm :((

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười 19, 2012 vào 4:13 chiều #

      Em có acc Facebook không? trên Wall facebook của Savoury Days hôm nay có 1 bạn chia sẻ kinh nghiệm chọn lò tốt lắm, em xem thử nhé. Nếu không thì đợi chị chút, mai ngày kia chị up lên blog :)

      Trả lời
      • ThuyLe
        Tháng Mười 30, 2012 vào 10:58 sáng #

        Em ơi, chị tìm facebook của em và blog toét mắt mà không thấy bài viết về kinh nghiệm chọn lò :). Tư vấn giúp chị cách chọn lò để chị tập tành lành bánh nhé, đọc savourydays mà hâm mộ em quá ^_-

        Trả lời
        • Linh Trang
          Tháng Mười 30, 2012 vào 4:47 chiều #

          Nó ở trong câu hỏi của 1 bạn trên wall facebook ạ, hơi dài nên mai em viết lại rồi up thành bài mới luôn chị nhé :)

          Trả lời
  7. my
    Tháng Mười 15, 2012 vào 3:08 chiều #

    Chi oi…. Chi co biet lam banh bao khong??????? Chi em voi………. :-)

    Trả lời
  8. Ngoc Thai
    Tháng Mười 13, 2012 vào 12:31 sáng #

    Em cam on chi Trang.. Neu vay thi em se lam cookie thoi. Chi giup em nhieu lam chu! Bay gio em con phai nho vao huong dan lam cookie cua chi ne…:)

    Trả lời
  9. Minh
    Tháng Mười 12, 2012 vào 5:07 sáng #

    em mới tham gia nhưng chắc chắn sẽ còn xem dài dài vì em rất thích học làm bánh nhưng lại ko có thời gian cố định để đi học các lớp ^^ chị đã giúp e rất nhìu đó chị ạ :*
    e sẽ sớm thực hành 1 loại bánh theo hướng dẫn của chị, nếu thành công e post hình lên khoe c như thế nào được ?

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười 12, 2012 vào 11:19 chiều #

      Em up hình lên đâu đó rồi gửi link cho chị xem nhé :)

      Trả lời
  10. Minh
    Tháng Mười 12, 2012 vào 5:02 sáng #

    web này tuyệt quá! chỉ dẫn tận tình mình có thể thực hành được! mình học 1 số web khác nhưng chỉ qua loa mặc dù là web của lớp dạy làm bánh (dạng như giấu nghề :(( , vậy ko biết post làm j nữa ) nhờ web này mà mình biết cupcake có đánh bông lên như bánh bông lan, hic

    Trả lời
  11. Ngoc Thai
    Tháng Mười 12, 2012 vào 2:05 sáng #

    Em nghi la co the em lam banh su kem hay cupcake… Em cung khong gioi lam banh duoc nhu chi nen em muon xin chi loi khuyen. Chi nghi ngoai tru cookie ra thi em co the lam duoc banh gi vay chi? Em cam on chi nhieu nha:)

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười 12, 2012 vào 11:17 chiều #

      Để gửi qua 4, 5 ngày thì ngoài cookie ra chị không nghĩ được bánh nào khác, vì phần lớn các loại bánh đều có yêu cầu về điều kiện bảo quản, đặc biệt là các loại bánh có kem như cupcake. Xin lỗi em vì chị không giúp được gì.

      Trả lời
  12. Ngoc Thai
    Tháng Mười 11, 2012 vào 11:28 sáng #

    Chi Trang,
    Ban em moi gioi thieu blog cua chi. Em vao ma ko ra duoc…That su rat thich! Em dinh hoi chi la: Em dinh lam banh gui cho ban cua em ( tru hao thi chac cung phai 4,5 ngay moi nhan duoc) Chi co the cho em loi khuyen nen lam banh nao thi co the giu duoc lau, khong bi hu va an cung con duoc ko chi … Em cam on chi nhieu!
    Ngoc

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười 11, 2012 vào 11:17 chiều #

      Không biết em có yêu cầu đặc biệt nào về loại bánh không, vì thông thường thì các loại bánh quy đều để được khá lâu, mà không cần phải bảo quản ở điều kiện qúa đặc biệt (vd như giữ lạnh).

      Trả lời
  13. Phan thu Trang
    Tháng Mười 9, 2012 vào 9:15 sáng #

    Hôm nay tình cờ chị lạc vào thế giới của em. Chị rất thích thú, thực sự rất thích. Chị khâm phục em.
    Chúc em thành công hơn nữa.

    Trả lời
  14. Lyzo
    Tháng Mười 7, 2012 vào 5:29 chiều #

    chị ơi chị chưa cho cream cheese brownies vào đây ạ? e sợ sau này khó tìm :)

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười 7, 2012 vào 5:31 chiều #

      uh chị không cập nhật mục lục liên tục được, tại chị cũng bận nên thường 1 tháng chị làm 1-2 lần thôi, em cần tìm gì thì dùng khung Tìm kiếm bên cạnh nhé, bài từ năm ngoái cũng tìm ra :)

      Trả lời
  15. Kusa
    Tháng Mười 3, 2012 vào 5:46 chiều #

    Trang oi sao minh khong thu lam keo deo nhi.

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười 3, 2012 vào 5:51 chiều #

      Làm cái đó cần nguyên liệu khá là khó tìm bạn ah, tớ cũng chưa biêt smua ở đâu nữa :)

      Trả lời
  16. PuJin Nguyen
    Tháng Chín 27, 2012 vào 8:44 chiều #

    Chị Trang ơi, bên vn mình có cái món bánh kẹp GoGo của KFC (thường kẹp gà chiên or cá chiên), vỏ bánh là dạng bánh mì mềm giống pizza mà cũng ko hẳn là pizza, nó mềm ko 1 chút tì vết giòn mà nhỏ cỡ 10cm thôi (e nghĩ chắc chị biết). E ko biết nó tên là bánh gì mà ko thấy tài liệu nào ghi cách làm cũng như xuất xứ, e cũng chuột bạch bao nhiêu là bột mì rồy mà ko thể nào ra đc, làm đủ cách vỏ bánh vẫn cứng giòn, còn nếu hơi mềm tí thì bột chưa chín.
    Em mới biết web chị vài ngày trước và ngồi dính ở đây mấy ngày liền luôn, lượn hết các entry của chị cũng không tìm ra nó nên thử cmt hỏi chị, chắc chỉ có chị mới giúp đc e thôi :((

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Chín 28, 2012 vào 5:29 chiều #

      chị cũng không biết bánh mà em nói là bánh gì nữa, chị ít ăn đồ ăn nhanh lắm, KFC một năm chắc ăn được 1 lần, xin lỗi em vì không giúp được gì.

      Trả lời
  17. oc rain
    Tháng Chín 24, 2012 vào 11:51 chiều #

    Hi ss, do e mua ngoài hàng whippnig cream nhiều quá nên giờ sử dụng ko hết, e có thể bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát lâu không chị? và thời hạn bảo quản bao lâu? tks ss

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Chín 27, 2012 vào 12:58 chiều #

      nếu đã mở hộp thì không để được lâu đâu em ah, khoảng 2-3 ngày, nếu muốn lâu hơn thì phải để ngăn đá

      Trả lời
  18. Huong
    Tháng Tám 31, 2012 vào 7:46 chiều #

    Chao ban, minh rat thich lam banh, nhung truoc gio ko co thoi gian lam, vo tinh luot web biet duoc blog cua ban. Minh rat thich nhung chia se kinh nghiem quy bau ma ban da up len blog cho moi nguoi tham khao. Cach sap xep bo cuc blog cua ban cung rat la logic, giup moi nguoi de tim kiem, minh dang dinh lam banh tiramisu mung sinh nhat nguoi yeu. Tks ban nhieu lam, rat vui duoc la thanh vien cua blog nay. Huong

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Tám 31, 2012 vào 10:22 chiều #

      Chào bạn, rất vui được làm quen :)

      Trả lời
  19. Hong Hai
    Tháng Tám 29, 2012 vào 6:46 chiều #

    May hom nua la sinh nhat chi, chi se thu lam 1 so loai banh tu cong thuc cua em. Ket qua ra sao”bao cao” em sau nhe!

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Tám 29, 2012 vào 10:31 chiều #

      Chúc chị sinh nhật vui vẻ ạ ^^ Em chờ để ăn ngó ;;)

      Trả lời
  20. xuxu
    Tháng Tám 29, 2012 vào 4:21 sáng #

    Chị Trang ơi cho em hỏi: bánh Donut thì thuộc loại nào ạ?
    Em thấy bình thường bánh đấy hay được chiên lên, nhưng em đi ăn ở hàng Mister Donut thì lại thấy bánh ko giống chiên lắm, giống như được nướng thì đúng hơn. Theo chị thì sao ạ?

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Tám 29, 2012 vào 8:35 sáng #

      Là bánh mì, có thể chiên hoặc nướng, nhưng chị thấy rán phổ biến hơn, sau rán thì còn qua các khâu xử lý, rắc topping rồi rắc nhân nên có thể em sẽ không cảm thấy nó giống như vừa rán xong :)

      Trả lời
  21. Hong Hai
    Tháng Tám 27, 2012 vào 7:06 chiều #

    Dao nay chi ban, it thoi gian len mang nen chi tranh thu nhan loi cam on toi em! chi moi thu lam banh raisin butter va white bread .Ket qua thanh cong hon mong doi, ong xa chi khen het loi, muon chi lam banh o nha khong muon an banh sieu thi nua. Khi chi ranh se trao doi voi em nhieu hon. Chuc em luon vui ve !

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Tám 29, 2012 vào 8:13 sáng #

      Em cảm ơn chị đã phản hồi ạ :) Em chờ tin vui nữa từ chị nha

      Trả lời
  22. xuxu
    Tháng Tám 27, 2012 vào 8:40 sáng #

    chi oi em cuc ky thich chuyen muc Cung hoc lam banh nay cua chi. Bai viet rat logic, de hieu, hinh anh lai dep nua. Hoi truoc vao blog cua chi, em chi lang thang ben muc bep thoi. Nhung mah gan day ngay nao em cung vao muc lam banh nay cua chi doc day a ^^. Cam on chi da danh thoi gian de post bai. Em mong ngong bai viet moi cua chi lam a :x

    Trả lời
  23. Hong Hai
    Tháng Tám 17, 2012 vào 6:54 chiều #

    Chao Linh, chi ten Hai, lon hon em co chuc tuoi, nen goi Linh la em nhe! Hien chi dang song tai Nauy. Truoc nay chua he lam banh ,lay chong sang day sinh song,thay phu nu Nauy rat gioi ve banh trai,cung du theo. The la thich luc nao khong hay. Tu 1 nguoi khong biet gi ve banh trai ,hoc hoi me chong duoc vai loai, roi tim toi tren mang, may man gap em. Chi moi thay the gioi banh trai that rong va cung hieu them rat nhieu. Cach giai thich cua em that de hieu va huu ich.Em that gioi giang,gan gui va than thien… Chi rat biet on em! Hy vong ngay cang tien bo hon voi ” su nghiep ” banh trai¨nho su tro giup cua em!

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Tám 18, 2012 vào 10:27 chiều #

      Em chào chị, rất vui được biết chị ạ :) Em cũng vẫn đang học, cũng còn nhiều thứ chưa biết lắm, có gì thì chị em mình cùng trao đổi thêm nha :)

      Trả lời
  24. haoanh
    Tháng Tám 16, 2012 vào 4:35 sáng #

    chi tu hoc lam banh tu nhung nguon nao vay, chi chi cho em voi, em cung rat thich lam banh nhung ko co dieu kien di hoc lam banh

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Tám 16, 2012 vào 4:16 chiều #

      Chị tự học qua sách, tài liệu tham khảo chính là Professional Baking (Wayne Gissle), ngoài ra Internet cũng có rất nhiều tài liệu, gần như cần gì cũng có em ah :)

      Trả lời
  25. mèo con
    Tháng Tám 8, 2012 vào 4:11 sáng #

    Ba em hay nhận xét là em làm bánh trông xấu nhưng sao ăn ngon quá :)).

    Trả lời
  26. Fiến
    Tháng Bảy 27, 2012 vào 1:02 chiều #

    mấy cái cup giấy làm cupcake chị mua ở đâu mà xinh vậy. Chị chỉ em với :D

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Bảy 27, 2012 vào 4:25 chiều #

      Phần lớn là chị mua ở cửa hagf bán đồ làm bánh bên chị. Không biêt em ở đâu vì tại VN chị thấy các cửa hàng làm bánh cũng bán nhiều loại xinh lắm. Còn ở nước ngoài thì dễ rồi, nếu ko tìm được ở nơi em sống thì có thể đặt mua qua mạng. :)

      Trả lời
  27. nhung
    Tháng Bảy 22, 2012 vào 7:10 sáng #

    chào bạn, mình đang muốn học để có thể làm đc những chiếc bánh ngon ngon đáng yêu. mình ở miền núi nên chẳng thuận tiện cho việc tới lớp để học cho lắm. tìm mãi chẳng có trang web hay tài liệu trên mạng để học cả. rồi mình tình cờ vào trang web này của bạn. hi vọng rằng mình sẽ học đc thêm nhiều điều thú vị về bánh từ bạn. đặc biệt là mình rất muốn biết thêm nhiều điều về bánh kem bạn ạ. mong bạn giúp mình cũng như các bạn khác như mình nhé. cảm ơn bạn nhiều nhiều.

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Bảy 22, 2012 vào 9:23 chiều #

      Chào bạn, nếu có câu hỏi gì thì bạn cứ hỏi nhé, mình sẽ cố gắng trả lời trong phạm vi mà mình biết :) Chúc bạn sớm làm đượcnhuwngx mẻ bánh ngon ngon đáng yêu như ý :)

      Trả lời
  28. quynh nhung
    Tháng Bảy 21, 2012 vào 4:08 sáng #

    minh cung thich lam banh.hien tai minh lam o tiem banh nguyen son.o nha minh k co do de lam banh chu yeu minh hoc va tim hieu o noi minh lam.nhung o do minh k co thoi gian de may mo tim hieu.o do ho chia thanh tung bo phan lam rieng nen minh k the biet het moi thu.ma o nha cung k co do lam nhu ban.

    Trả lời
  29. nhỏ Gà
    Tháng Bảy 20, 2012 vào 5:54 sáng #

    hình như ở trên chị list thiếu purin rồi phải không chị? :p

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Bảy 20, 2012 vào 11:17 chiều #

      uh chị quên mất đấy, để chị thêm vào, cảm ơn em nha :)

      Trả lời
      • nhỏ Gà
        Tháng Bảy 21, 2012 vào 6:43 sáng #

        dạ không có chi chị ^^!

        Trả lời
      • nhỏ Gà
        Tháng Tám 14, 2012 vào 8:10 sáng #

        chị vẫn cập nhật thiếu purin chị ơi :p
        à với lại em vào wordpress cũ của chị thì thấy bánh chuối hấp, nhưng hình như vào web mới này thì chị không “mang theo” phải không ạ? :d

        Trả lời
      • nhỏ Gà
        Tháng Tám 14, 2012 vào 8:13 sáng #

        à sorry chị, em thấy bánh chuối hấp ở phần mục lục bằng hình rồi :”>

        Trả lời
        • Linh Trang
          Tháng Tám 14, 2012 vào 5:33 chiều #

          Uh để chị thêm purin, còn bánh chuối hấp chị đang đợi thử lại công thức, em đừng làm vôii nhé :)

          Trả lời
  30. Thư Hoàng
    Tháng Bảy 13, 2012 vào 3:45 chiều #

    chị ơi, hum nào chị up ct puff pastry nhé, em làm mãi mà không thành công, luc nào ảnh chị up cũng đc ạ! e cam ơn chị nhiều :D

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Bảy 13, 2012 vào 7:17 chiều #

      Chắc phải đến mùa thu em ah, mùa hè chị nhiều việc quá nên có lẽ ko làm kịp rồi, với cả trời mát cán puff pastry cũng tốt hơn :)

      Trả lời
      • Thư Hoàng
        Tháng Bảy 19, 2012 vào 12:20 chiều #

        Vâng ạ :)

        Trả lời
      • Linh Lii
        Tháng Chín 28, 2012 vào 12:38 chiều #

        em cung hong’ cong thuc’ cua c :X e dinh lam custard tart giong kfc a. :D

        Trả lời
← Phản hồi trước
Phản hồi sau →

Trả lời