[VIDEO] Gà xào Phô-mai bắp cải kiểu Hàn Quốc

Video “mở hàng” cho năm 2019 của SD đây ah ;”> 

Video này tụi mình quay từ hồi tháng 12, lúc còn nắng ấm ấy. Nên ngay tại bây giờ, trong lúc ngón tay đang co rút vì lạnh, mình chỉ mong có một cái chảo như thế này ở trước mặt thôi.. huhu… làm blogger ẩm thực là đôi khi bị “dằn vặt” đau khổ thế đấy :((

Món gà này nổi lên từ khoảng năm 2015, tới giờ hình như vẫn còn “hot” lắm ở các quán Hàn. Nhất là vào những ngày trời giá lạnh như thế này thì ai có thể cầm lòng cho được trước một chảo gà đang sôi lục bục, toả mùi thơm siêu siêu hấp dẫn của các loại gia vị gừng tỏi, của ớt và của phô-mai kia chứ?!

Cuối tuần này trời vẫn lạnh, đi ra hàng ăn ngại lắm, nên chạy ra siêu thị mua nguyên liệu và làm một chảo như thế này ở nhà thôi các bạn ạ :D Món này tự làm siêu dễ, lại “kinh tế” hơn nhiều so với đi ăn hàng bởi chỉ có chảo gà ở nhà làm mới thực sự là “gà xào cay” chứ chảo gà ngoài hàng nhiều khi chỉ là “bắp cải xào cay” thôi :D 

Cách làm Gà xào Phô-mai bắp cải kiểu Hàn Quốc 

Nguyên liệu

• 500 gram thịt gà đã lọc xương (các bạn có thể dùng thịt ức hoặc thịt đùi tùy thích nhé)

Hỗn hợp ướp thịt:

• 2 thìa canh (tbsp) bột ớt Hàn Quốc
• 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
• 2 thìa canh (30 ml) nước tương
• 1 thìa canh (15 ml) dầu mè
• 2 thìa canh (30 ml) mật ong
• 1 thìa canh (15 ml) dầu hào
• 1 thìa canh tỏi băm nhỏ
• 1 thìa canh vừng rang
• 1 thìa cafe hạt tiêu

Lưu ý: Tương ớt và bột ớt mọi người có thể cho nếm từ từ đến khi vừa miệng. Hỗn hợp ướp thịt này sẽ có mức độ cay tương tự như các quán gà xào phomai hay làm.

Rau củ xào chung

• 60 gram hành tây
• 100 gram rau bắp cải
• 100 gram cà rốt
• 100 gram khoai lang
• 40 gram hành boa-rô
• 100 gram bánh gạo Hàn Quốc
• Phomai mozzarella

Lưu ý: Định lượng các loại rau củ các bạn có thể cho theo sở thích.

Cách làm

Video cách làm món ăn này đã được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không xem được tại website thì các bạn có thể xem trực tiếp trên YouTube theo link này nhé. Video có chế độ HD, hướng dẫn cách bật HD ở cuối bài viết cách làm bánh flan này. 

1. Thịt gà rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.

2. Trong một âu lớn, trộn đều tất cả các gia vị ướp thịt, đổ thịt vào trộn đều, bọc kín âu và ướp trong 30 phút.

3. Rửa sạch và sơ chế các loại rau củ:

• Hành tây thái múi cau; bắp cải, cà rốt, khoai rang thái thành miếng to bản; hành boa-rô cắt khúc.
• Bánh gạo Hàn Quốc nếu là loại đông lạnh thì ngâm với nước nóng cho mềm, cắt khúc dài 3 – 4 cm.

4. Sau khi ướp thịt đủ 30 phút. Đun nóng 30 ml dầu ăn trong chảo và cho thịt gà, khoai lang, cà rốt vào xào ở lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút.

5. Tiếp theo cho bắp cải, hành tây và bánh gạo vào xào tiếp thêm khoảng 5 – 7 phút. Cuối cùng cho hành boa-rô vào đảo thêm khoảng 5 phút đến khi các nguyên liệu chín tới.

6. Rắc phomai mozzarella phủ đều mặt chảo, đậy nắp vung và đun ở lửa nhỏ đến khi phomai chảy hết. Dùng nóng.