Chào bạn,
Cảm ơn bạn đã ghé thăm Savoury Days :)
Savoury Days được lập vào tháng 5 năm 2011, với ý tưởng ban đầu là một quyển sổ nhỏ online, nơi lưu lại những câu chuyện lặt vặt be bé con con trong cuộc sống hàng ngày của mình và đặc biệt là các thành quả sau những buổi “làm thí nghiệm” trong bếp của mình nữa.
Mình không phải là đầu bếp hay thợ làm bánh chuyên nghiệp. Mình đã từng không hề quan tâm đến nấu nướng, cho tới khi xa nhà đi du học và buộc phải “lăn vào bếp” để có cái ăn. Bắt đầu từ chỗ buộc phải nấu, nhưng rồi dần dần là nấu ăn để thư giãn sau giờ học căng thẳng và rồi đến mê bếp, nghiện bếp từ khi nào không biết.
Bản thân mình không cho rằng là con gái thì PHẢI biết nấu ăn, phải biết đảm đang, tề gia nội trợ (vân vân và vân vân) :) Nhưng từ sau khi tự vào bếp, tự tay nấu ăn, làm bánh cho mình, cho gia đình và cho bè bạn thì mình nhận ra công việc này hóa ra cũng có thể mang lại rất nhiều niềm vui, niềm hạnh phúc. Cảm xúc khi nhận ra rằng mình cũng có thể tự tay làm ra những món ăn ngon như ngoài tiệm là một thứ cảm giác rất đặc biệt. Nó không chỉ đơn thuần là niềm vui mà còn có pha cả sự hãnh diện, tự hào rất “nữ tính” nữa.
Một trong những giá trị lớn nhất mà mình nhận ra từ những khoảng thời gian trong bếp là nấu ăn có sức mạnh hàn gắn và yêu thương vô cùng kì diệu. Mỗi khi buồn, mệt, chán nản hay mất phương hướng, nơi mình tìm đến đều là bếp. Một mẻ bánh giòn tan thơm phức với mình là liều thuốc hữu hiệu nhất để xoa dịu tất cả các cảm giác tiêu cực kia. Và không chỉ với bản thân mình, mà nấu ăn còn là cách rất tốt để bày tỏ sự quan tâm, yêu thương với những người xung quanh. Điều này mình nhận ra một phần lớn là nhờ Savoury Days, qua những câu chuyện ngăn ngắn của các bạn gửi về chia sẻ về những giờ phút ấm áp cùng chồng con trong bếp, về gương mặt bừng sáng của hai bố con sau giờ làm, giờ học khi thấy mẹ đón trước cửa với thông báo: “Hôm nay nhà có bánh!”.
Bởi những lí do này mà mình đã cố gắng duy trì Savoury Days trong suốt những năm vừa qua, với mong muốn Savoury Days không chỉ là căn bếp nhỏ của riêng mình, mà còn là nơi khơi nguồn cảm hứng “lăn vào bếp” cho các bạn bè khác, để các bạn cũng sẽ trải nghiệm những niềm vui, niềm hạnh phúc bình dị nhưng sâu đậm và bền lâu như mình và như rất nhiều bạn đọc khác của Savoury Days đã được tận hưởng trong những ngày tháng vừa qua. Và cũng chính vì vậy, hãy coi Savoury Days như căn bếp của chính bạn và hãy thoải mái dạo chơi trong nó nhé ;)
Hiện tại Savoury Days đã có khoảng 400 công thức với gần 2/3 là các món tráng miệng và bánh ngọt. Tất cả các công thức này được tổng hợp trong phần Mục lục món ăn và Cùng học làm bánh. Đặc điểm chung của hầu hết các bài viết tại Savoury Days là khá dài do mình muốn ghi lại hết tất cả các trải nghiệm của mình, kinh nghiệm, bí quyết và đặc biệt là bài học từ những lần thất bại, để các bạn sẽ không gặp phải vấn đề tương tự nữa. Ngoài ra các bài viết cũng đều có hình minh họa các bước cụ thể để giúp bạn dễ hình dung hơn quá trình làm. Từ năm 2015, mình bắt đầu quay thêm một số video hướng dẫn cách làm các món được nhiều bạn yêu thích, các bạn có thể xem thêm cụ thể tại kênh YouTube của Savoury Days nha.
Để nấu ăn ngon và làm bánh giỏi, thật ra không cần phải có rất nhiều hoa tay. Tất nhiên, một chút khéo léo sẽ là chất xúc tác giúp cho mọi thứ nhanh hơn. Nhưng không có cũng không sao. Điều quan trọng nhất là sự quyết tâm, kiên trì và mong muốn của chính bạn – về việc có thể tự tay làm ra những món ăn ngon, những chiếc bánh đẹp cho người thân, bạn bè của mình. Bản thân mình trước đây cũng chỉ biết luộc rau, tráng trứng, nhưng giờ mình đã có thể làm được rất nhiều thứ rồi. Và nếu mình làm được thì bạn cũng sẽ làm được thôi, chắc chắn là như thế :)
Cuối cùng, đôi dòng về bản thân mình: Tên thật của mình là Thu Trang, còn Linh Trang là bút danh mà mình dùng từ khi viết blog (lí do đơn giản là vì Linh là tên của em gái :) ). Mình sinh năm 1985 tại Hà Nội và sống cùng gia đình ở Hà Nội cho đến năm 2009 thì qua Hà Lan học Thạc sỹ. Đây cũng là khoảng thời gian mà mình bắt đầu làm quen với bếp núc. Sau khi xong chương trình học tại Hà Lan, đầu năm 2011, mình tới Antwerp (Bỉ) để tiếp làm nghiên cứu sinh (chuyên ngành của mình là Kinh tế & Quản trị chiến lược). Khoảng nửa năm sau khi mình tới Bỉ thì Savoury Days ra đời. Việc làm nghiên cứu về kinh tế thật ra có ảnh hưởng khá nhiều đến cách viết blog và tìm hiểu, học làm bánh, học nấu nướng của mình. Bởi dân nghiên cứu bọn mình luôn thích mọi thứ rõ ràng, rành mạch và chi tiết nên mình cũng áp dụng cả việc này trong làm bánh và viết blog luôn, bởi vậy nên mới có các bài viết nhiều chữ như đã “cảnh báo” ở trên :P
Sau khi bảo vệ xong luận án tiến sĩ tại Đại học Antwerp vào tháng 5/2015, mình chuyển qua Berlin sống cùng ông xã (cũng là một nhà nghiên cứu và đang làm việc tại đây). Tuy chỗ ở có thay đổi nhưng công việc hiện tại của mình không có nhiều khác biệt lắm so với thời gian còn ở Bỉ: mình vẫn tiếp tục làm nghiên cứu với các giáo sư ở Hà Lan và Bỉ, tiếp tục nấu nướng và chia sẻ tại Savoury Days. Hiện tại mình có thời gian hơn một chút nên ngoài viết blog thì mình có làm thêm video và đăng tải tại YouTube nữa. Và mình cũng vẫn tiếp tục viết sách nữa :)
Rất vui vì bạn đã ghé thăm Savoury Days và đọc hết những dòng này. Mong là mình sẽ được gặp bạn lại trong bếp thêm nhiều lần nữa. Nếu có thời gian, hãy để lại vài dòng về bạn, hay chia sẻ về những câu chuyện, món ăn hay khoảng thời gian trong bếp của bạn nhé.
Tháng Chín 8, 2014 vào 6:34 sáng #
Hi Trang. Cam on em for inspiring me. Vua xinh xan, de thuong lai biet nau an ngon nua. :D
Tháng Tám 30, 2014 vào 9:56 sáng #
Chào Linh Trang,
Rất cám ơn Trang về những chia sẽ tỉ mỉ về cách nấu ăn và làm bánh trên blog. Hình chụp của Trang còn làm mình ngưỡng mộ hơn vì đôi lần , sau khi làm bánh xong mình cũng chụp hình lại nhưng khi xem hình ai cũng hỏi mình chụp cái bánh hay là cái đĩa đựng bánh?!
Tháng Tám 25, 2014 vào 1:44 chiều #
Chào chị, em đã xem bài viết chia sẻ của chị về cách làm sữa chua. Em chưa bao h thấy ai hướng dẫn cách làm cụ thể như chị. Bản thân em làm sữa chua cứ bị nhớt hoài làm em rất nản chí. Mong rằng với những hướng dẫn của chị sẽ giúp em khắc phục được điều đó. Cám ơn chị đã chia sẻ với mọi người. Em chỉ nhỏ hơn chị có một tuổi mà em còn ko biết nấu ăn nữa. Em rất thích làm bánh. Có lẽ sau khi mua một cái lò nướng em sẽ ghé thăm nhà chị nhiều hơn.
Tháng Tám 24, 2014 vào 2:48 chiều #
Chị đã ghé qua Trang nhé. Chúc Em luôn nhiều sức khoẻ & phát huy hơn nữa các đam mê của mình nhé. Chị sên nhân bánh trung thu chuyên nghiệp hơn nhờ chia sẻ của em đấy :)) Chúc 1 mùa trung thu an lành ^.^
Tháng Tám 24, 2014 vào 10:17 chiều #
Em cảm ơn chị. Chúc chị và gia đình cùng đón Trung thu thật vui ạ :)
Tháng Tám 22, 2014 vào 5:46 chiều #
yêu những công việc mà Trang đã làm ở Savoury Days. Thanks!
Tháng Tám 12, 2014 vào 9:41 chiều #
E thay chj trang rat giong nhân vat julie trog phim julie and julia. Giong lam ý
Tháng Tám 11, 2014 vào 3:44 chiều #
NẾU LÀ PHÁI MẠNH! CHẮC EM SẼ YÊU CHỊ MẤT Ý CHỊ TRANG Ạ! HÂM MỘ CHỊ QUÁ ĐI THUI!
Tháng Tám 10, 2014 vào 9:56 sáng #
Mama e mat tu hoi e 5t,hien tai bay gio chuyen bep nuc hau nhu deu la e lam. Nh trình do va kinh nghiem k co may nên nau an toàn phai tham khao tren mag thui. Tình co gap dc Savoury day khi muon làm bánh crepe. Nh món dau tien e lam theo ct cua cht la sua chua(cx la lan dau e thu nghem) va thanh cong ruc ro=)) sua dac,min,chua diu an rat hop mieng. Qá hanh phúc nên lai len trang cua chj tìm món moi de lam tiep cho papa va anh zai. Thay nhieu món rat rat ngon,cuc de lam,nguyen lieu de kiem. nhung ko lam dc vi nhà k co lo nuong va may danh trung. Muon mua thj papa ko cho. Vay nen tìm kiem món k can lò nuong hoi mat thoi gian 1 tí. Bay gio may ct e ko lam dc e se luu het lai doi sau này lon rui co the tu mua do ve lam sau. Cam on chj Trang nha! Nho nhieu bi quyet nau an va cac ct cua chj nen e cx hoc dc kha khá de nau an ngon cho gd. Cuoi cùg,chúc chj luôn thành công trog moi viec(cong vc,nau an va nhug cai khac) nha
Tháng Tám 9, 2014 vào 10:25 chiều #
Chào Trang!
Xinh đẹp, giỏi giang, đảm đang và đầy nhiệt huyết là những cảm nghĩ của chị về em khi vào SD. Chị chưa 1 lần làm bánh trước đây, chưa từng có ý tưởng sẽ làm bánh, thế mà chỉ tình cờ vào SD 1 lần cách đây 3 tuần, chị đã quyết định đầu tư: lò nướng, các dụng cụ làm bánh và nguyên liệu đủ thứ. Ngay từ mẻ bánh đầu tiên với hướng dẫn rất chi tiết rõ ràng của em, chị đã thành công về chất lượng và vui mừng khôn xiết, mỗi tội tay chân còn vụng về nên phần trang trí chả đc đẹp mắt chút nào. Chỉ mới 3 tuần với thời gian ít ỏi còn lại có 2h cuối mỗi ngày, chị đã lần lượt thử sức với: gato NB, cuộn kem dừa, kem bắp, mouse kem bắp, fraisier trà xanh, nama trà xanh, tiramisu, bánh bao xá xíu, hokkaido nhồi bột bằng tay, bánh nướng …. Vẫn đang hóng tiếp bánh trung thu của em đấy nhá. Chị chưa biết cách up ảnh trả bài cho em sau mỗi thành công nhỏ ấy. Nhưng cả nhà chị rất vui đặc biệt con trai nhỏ, mỗi tối có thói quen hỏi mẹ: hôm nay mẹ làm bánh gì? Cảm ơn Trang đã cho chị cảm nhận được rõ hơn niềm hạnh phúc trong căn bếp nhà mình. Chúc Trang luôn khoẻ mạnh, xinh đẹp và thành công nhé! Nhân tiện tự giới thiệu chị hơn em tròn giáp. Hi!
Tháng Tám 9, 2014 vào 3:44 chiều #
Chào Linh Trang!
Chị cũng thích học làm bánh từ lâu nhưng chẳng biết bắt đầu từ đâu. Lên mạng thì tìm ra quá nhiều công thức mà chả biết theo cái nào. May quá tình cờ tìm thấy Savoury Days. Chăm chú đọc và tìm thấy rất nhiều câu hỏi mà mình đang thắc mắc. Nhờ Savoury Days mà chị cũng đã thành công với Gateau NB và Chiffont (chị biến tấu thay sữa = sữa chua, cũng ngon). Cảm giác lúc đón sản phẩm của mình ra lò thật là sung sướng. Bọn trẻ con nhà chị cũng rất thích bánh chị làm. Cảm ơn cô Trang nhiều lắm. EM vừa xinh đẹp lại giỏi nữa.
Chúc em mãi xinh đẹp, hạnh phúc và thành công.
Tháng Tám 9, 2014 vào 9:44 sáng #
Chào Trang. Chị là người rất thích nấu ăn, thích tự làm mọi thứ và đặc biệt thích làm bánh. Nhưng vì ko có nhiều tg vì công việc bận rộn, vì con nhỏ nên chị chưa làm đc nhiều. Từ khi biết đc trang này của em chị đã làm đc nhiều thứ. Niềm vui lớn nhất chị nhận đc là câu nói của con trai chị “mẹ là đầu bếp tuyệt vời nhất”. Cảm ơn em rất nhiều vì luôn dành tâm huyết cho từng bài viết, từng công thức và cả cách em trả lời phản hồi của mọi người nữa. Chúc em sức khỏe và nhiều niềm vui nhé. (Hôm qua chị đã đặt mua sách Quà tặng ngọt ngào với quyết tâm sẽ làm đc những chiếc bánh thật ngon và đẹp).
Tháng Tám 9, 2014 vào 2:33 sáng #
chị Trang ơi, em đã ra vào căn bếp của chị nhiều lần rồi. Trước đây em không thích nấu ăn chút nào, vừa cực rồi thêm mùi dầu mỡ nữa, nhưng từ khi ghé căn bếp của chị, em đã được truyền cảm hứng. Bây giờ em rất chăm đi chợ, chăm vào bếp, thử nhiều món, nướng bánh nữa. Các CT chị viết đều chi tiết, tỉ mỉ, thể hiện được nhiệt huyết của ng viết =))) làm cho 1 đứa vừa lười vừa lóng ngóng như em cũng yêu việc nấu ăn, có quyết tâm vào bếp hơn. Em yêu căn bếp này nhiều nhiều nhiều lắm nha!!!hỳ. em mong chị luôn vui vẻ, khoẻ mạnh, thành công và căn bếp này luôn “ấm” như bây giờ nha. Cảm ơn chị ạ!!!
Tháng Bảy 25, 2014 vào 1:10 chiều #
Chào Trang!
Trong một lần tìm công thức nấu ăn trên mạng mình đã biết đến Savoury Days, mình rất vui vì được biết food blog của bạn. Cảm ơn Trang về tất cả những chia sẽ tận tình và công thức ngon của bạn.
Chúc Trang có nhiều niềm vui, sức khỏe và thành công trong công việc nhé.
Mong những bài viết của bạn.
Tháng Bảy 24, 2014 vào 3:20 chiều #
Trang mến ! Rất vui vì được biết đến food blog của Trang, tôi cũng bằng tuổi với Trang đấy. Tôi đã từng là baker gần 3 năm đấy nhưng sao thấy mình còn kém cỏi so với Trang nhiều lắm. Nói thật tôi rất đam mê với nghề bánh nhưng vì nhiều lý do nên hiện tại không thể tiếp tục với nghiệp bánh. Tôi ước mình có một căn bếp rộng và đầy đủ mọi thứ để có thể bắt tay vào thử làm tất cả các loại bánh. Nhưng đó chỉ là ước mơ hơi xa vời. Cảm ơn những chia sẻ thật tận tâm của Trang. Chúng làm tôi cảm thấy ngứa tay lắm đấy. Với tôi cái tâm là quan trọng nhất dù mình đang làm gì đi nữa. Chúc Trang luôn đạt được tất cả những ước muốn !
Tháng Tám 18, 2014 vào 5:08 chiều #
chào sarah lieu.
chị là Minh Hòa, cũng vô tình được biết tới blog của bạn Trang và trong quá trình tìm hiểu chị có đọc các thư từ phản hồi của mọi người. Chị quan tâm tới những chia sẻ của em và theo chị hiểu em đã từng là thợ làm bánh và rất yêu nghề, tuy nhiên hiện nay em đang phải làm việc khác, em có thể nói rõ thêm về em cho chị biết theo địa chỉ email mà chị đang nói chuyện với em ở đây được không? chị cám ơn em và sẽ rất vui khi em có hồi âm cho chị. Chị cũng rất xin lỗi bạn Trang – chủ nhân blog đáng yêu và đầy ý nghĩa này vì đã nhờ diễn đàn của em để trao đổi thông tin với bạn sarah lieu nhé :)
Tháng Bảy 22, 2014 vào 11:42 sáng #
Hi Trang,
Rất tình cờ, tớ tìm ra website Savory Days của Trang. Đọc chia sẻ của bạn, rồi được xem ảnh của bạn, tớ mới ngỡ ra hình như bạn với tớ có tình cờ quen nhau :)
Thế nên tớ viết cho bạn đôi dòng, hy vọng tớ có thể có cơ hội tìm lại cô bạn cùng tên của tớ ngày xưa.
Cô bạn ấy cũng tên Đoàn Thu Trang, nhà ở phố Quang Trung, Hoàn Kiếm Hà Nội. Bạn ý học tiểu học Quang Trung và là lớp trưởng lớp 5D (lớp có thầy giáo duy nhất của trường). Bạn ý xin xắn và đáng yêu lắm.
Cảm ơn Trang (dù có là cô bạn ấy hay không) đã cho tớ có những giây phút trở lại ngày thơ bé ấy qua những dòng chia sẻ của bạn. Tớ cũng sinh năm 1985…..
Trang
Tháng Bảy 24, 2014 vào 3:18 sáng #
Ui ui, cảm ơn ấy đã nhận ra tớ nhé ^.^ Ấy là bạn Trang nào trong lớp thế?
Tháng Sáu 12, 2014 vào 10:16 chiều #
Chào Bạn !
Mình cũng như rất nhiều bạn khác, cũng tình cờ đọc được trang web này của bạn. Và lại cũng như những bạn khác, rất khâm phục khả năng Làm _ chụp _ viết của bạn. Nhờ đọc web này, mình có thêm nhiều kinh nghiệm và công thức nấu ăn ( mặc dù mình cũng đã hơi “giừ” rồi). Thêm nữa, dù xa nhà lâu và sống ở nước ngoài, văn phong tiếng Việt của bạn rất hay, mạch lạc, dễ hiểu!
Chúc bạn luôn khỏe và nhiều thành công hơn nữa trong công việc chính và sự nhiệp ” Đi – nấu – chụp – viết ” của bạn !!
Tháng Sáu 5, 2014 vào 3:04 chiều #
Chào Trang,
Mình rất vui khi có thể đọc được rất nhiều thông tin về làm bánh từ trang web của Trang. Đúng là cuộc đời có những thứ không thể lường trước được. Mình cũng đến với bánh rất ngẫu nhiên và bây giờ rất đam mê với ngành này.
Mình đã tốt nghiệp ĐH chuyên ngành Kinh doanh quốc tế tại Trung Quốc và đã trải qua nhiều công việc văn phòng chuyên môn xuất nhập khẩu…Sau đó mình đã tiếp tục học ở Hà Lan chuyên ngành xuất nhập khẩu nông sản… Và giờ đây mình lại ở Úc được 4 năm sau khi hoàn thành khóa học cảnh quan…Nhưng rồi mình đã phải đóng lại tất cả kiến thức ấy để làm quen hoàn toàn với một môi trường mới là Bakery khi mình quyết định lấy chồng và chọn cuộc sống ở Úc…Mình đã và đang làm trong một tiệm bánh hơn 3 năm, nhưng mình không phải thợ…Mình chĩ lo việc văn phòng và dịch vụ khách hàng. Nhưng là con gái, mình cũng thường xuyên ghé mắt nhìn khi các bạn thợ làm…Mình nghĩ là khó lăm…
Lần đầu tiên mình bắt tay vào làm là chiếc bánh tiramisu…OMG, it’s too easy và anh chồng của mình không bao giờ ăn ngọt, và anh ấy lại ăn hết 1 cái bánh 18 inches trong 1 ngày…Và từ đó mình đã mày mò làm bánh…Tự thực tập khi các cửa tiệm đóng cửa…Thế là đã biết làm bánh
Hôm nay lại đọc được trang web này….rất hay…Cái cảm giác như kiếm được bạn tâm giao…
Thanks Trang và chúc Trang luôn thành công trên nhiều lãnh vực…
Kat Nguyen
P/s: Mình cũng cầm tinh con trâu 85….
Tháng Năm 29, 2014 vào 7:53 chiều #
Chào chị Trang….đầu tiên là em cảm ơn chị rất nhiều về những công thức mà chị da chia sẻ, nhất là các loại bánh…nói thật là e chưa bao giờ nghĩ sẽ tự làm bánh cả. Rồi một hôm ( cách đây 1 tuần) thấy trong nhà còn nhiều trứng gà nên e ngứa tay muốn làm thử. Vì chưa làm bao giờ nên e phải lên mạng tìm cách làm… kết quả là chẳng có cài nào ra hồn: cái thì cháy, cái thì xẹp lép, cái thì cứng ngắc… trứng trong nhà lúc đầu có sẵn nhưng lúc sau phải đi mua để làm :3. Vì ko có máy đánh trưng nên e ngồi đánh bằng tay đến nỗi đêm hôm đó tay bị mỏi và nhức. Thế là người iu của e quyết định mua cho e cái máy đánh trứng (lúc đó cứ nghĩ chỉ cần có máy đánh trứng là sẽ làm đc một cái bánh bông lan thơm ngon…) Ai ngờ vì đánh quá lâu mảtứng bị tách nước mất…cái bánh bỏ ra ko ai ăn @@). Em quyết tâm muốn làm cho bằng đcnên tiếp tục lên mạng search và tìm đc blog của chị… e đã đọc rất nhiều bài viết của chị để tìm hiểu về cách làm bánh bông lan xốp, mềm và ẩm…e chưa thử làm chị ạ, vì đang trong kì thi… nhưng 4/6 là sinh nhật bạn trai e, nhất định e sẽ làm bánh theo đúng công thức của chị để tặng người iu e ^^. Nói tóm lại là e cám ơn chị rất nhiều. Chúc chị luôn khỏe mạnh, thành công và có thêm thật nhiều bài viết hay nữa nhé. <3
Tháng Năm 31, 2014 vào 4:06 sáng #
Cảm ơn em. Chúc em sẽ có một chiếc bánh ưng ý để tặng sinh nhật bạn ấy nhé ;)
Tháng Năm 26, 2014 vào 9:32 chiều #
Hj chị!
Ngày hôm nay của c thế nào ạ? E cảm ơn những chia sẻ của c nhé, nhờ đó mà e cũng nảy ra một số ý tưởng.hj. E biết đây sẽ là một thử thách vô cùng khó khăn, k biết e có đủ nghị lực để theo đuổi nó đến cùng k nữa. E hi vọng sớm có thể chia sẻ những chặng đường tiếp theo cùng chị.
E k biết giờ này bên chị là buổi nào nhỉ?bên e giờ là 9 rưỡi tối đó. Chúc c buổi tối vv và ngủ ngon nhé!
Tháng Năm 24, 2014 vào 11:02 chiều #
Hj chị Trang.
E e thực sự rất thích làm bánh,k hỉu sao mấy ngày hôm nay những chiếc bánh kem cứ lởn vởn trong đầu e. E khao khát được trở thành một người làm bánh chuyên nghiệp. Thế là e quyết tâm đi mua quyển sách dạy làm bánh xem thế nào,may mắn e tìm thấy cuốn sách của c và mua về. Đầu tiên e vào trang web như cuối trang sách giới thiệu. E thấy hâm mộ c quá.
Thực sự thì e học xong đại học từ năm 2011,chuyên ngành quản trị nhân lực nhưng e ra trường cứ loay hoay mãi vẫn chưa xin được đúng chuyên ngành. E cảm thấy hình như mình không phù hợp để làm mấy công việc văn phòng,e thích có một cửa hàng nhỏ để bán những thứ mình thích. Như hiện tại giờ e thích sở hữu một tiệm bánh kem. Mới đầu nhỏ thôi cũng được, nhưng e chưa biết bắt đầu từ đâu trong khi vốn liếng thì không có.
Trong đầu e lúc nào cũng muốn về quê lâp nghiệp,hiện e đang ở Hà Nội,tiếc là c giờ đang k có mặt ở đây để e được học hỏi kinh nghiệm thực tế từ chị. Quê e nhìn chung còn nghèo,việc tổ chức sinh nhật xem ra còn khá là khiêm tốn huống hồ j sở hữu một chiếc bánh kem trong ngày sinh nhật.E muốn về quê mở tiệm bánh kem vì e thấy ở quê e còn ít quán này lắm,muốn mua phải đi xa mà không biết chất lượng thế nào. Mới đầu làm những chiếc bánh kem ngon để bán sau đó mình có thể mở dịch vụ tự làm bánh để ai có nhu cầu muốn làm bánh mình có thể chỉ cho họ để họ có thể sở hữu chiếc bánh kem tặng bản thân hoặc ai đó trong ngày sinh nhật. Nếu tốt mình có thể dần mở rộng quy mô. Chị thấy ý tưởng của e có được k ạ?hj.
C có biết ở Hà Nội có địa điểm nào dạy làm bánh kem tốt k ạ?chỉ e với. E k biết là để có thể tự làm được bánh kem ngon mình phải mất bao nhiêu thời gian? có tốn kém lắm không chị?….
E có rất nhiều điều muốn chia sẻ và nhận lời khuyên từ chị. Nhưng có lẽ mình cứ từ từ trao đổi được k ạ?
E cảm ơn c đã dành thời gian đọc thư của e!
Chúc c sức khỏe và thành công!
Tháng Năm 25, 2014 vào 9:12 chiều #
Chào em, chị nghĩ đây là một ý tưởng hay, cung có ích cho cộng đồng và thỏa mãn cả đam mê cá nhân. Chị thì chẳng có kinh nghiệm gì về kinh doanh cả, nhưng có vài điểm chị gợi ý, hi vọng có thể giúp ích cho em. Chị gạch đầu dòng ở dưới nhé:
1. Không biết quê em ở đâu nhưng nếu muốn mở tiệm bánh ở quê thì trước hết nên tìm hiểu nhu cầu của bà con. Vì có thể sẽ có trường hợp bà con ở quê vì không quen nên không thích các loại bánh kiểu Âu bằng bánh truyền thống chằng hạn… Vụ này chị không rõ nhưng tìm hiểu thị trường cũng là một yếu tố quan trọng khi em tiến hành kinh doanh. Khi nắm được sở thích, nhu cầu của bà con ở quê rồi, thì có thể lựa chọn mặt hàng phù hợp để làm. VD thay vì làm các loại bánh nhiều kem, phức tạp, nguyên liệu đắt… thì làm những loại đơn giản, nguyên liệu ít cầu kì như su kem, ga-tô..
2. Thợ làm bánh là một công việc vất vả. Ngoài chăm chỉ còn cần yêu nghề. Và sẽ cần khá nhiều vốn liếng để mua dụng cụ, nguyên liệu… Nên có lẽ cần suy nghĩ và cân nhắc cẩn thận về việc em có thật sự thích làm bánh và muốn gắn bó lâu dài với nó không. Ngoài ra, bên cạnh làm bánh thì cần học thêm một số kiến thức cơ bản về kinh doanh nữa. Mặc dù mình là kinh doanh quy mô nhỏ nhưng cũng cần biết về những thứ như tính toán chi phí, khấu hao,…
3. CHị không rõ lắm về các địa chỉ dạy làm bánh ở Hà Nội. Nhưng nếu em muốn mở cửa hàng thì có lẽ nên tìm ai đó mà bản thân họ cũng có cửa hàng bánh, để ngoài học làm bánh còn học được cả cách quản lí, sắp xếp thời gian, đầu tư mua dụng cụ… Cái này thì em thử Google xem sao nhé.
Chúc em sẽ đạt được ước mơ của mình :)
Tháng Năm 22, 2014 vào 1:49 chiều #
Cám ơn Trang mình rất thích trang này của bạn!
Tháng Năm 21, 2014 vào 4:28 chiều #
Cảm ơn em đã post bài
Làm bánh, nướng bánh, một hai lần tèo
Muốn ăn … một cái bánh xèo
Thôi đi ra chợ …mua vèo cho xong :)
Hic, anh không biết làm bánh, cơ mà lại làm việc liên quan tới các loại bánh tươi mà em đề cập ở đây. Cảm ơn bài viết của em đã cho anh khá nhiều kiến thức về lĩnh vực với anh còn quá nhiều mới lạ này.
Thanks.
Tháng Năm 17, 2014 vào 8:22 chiều #
Vưa mới biết đến trang SD mà thích quá, thấy tinh thần muốn học nấu ăn cao hẳn lên. Cảm ơn em về những chia sẻ rất hữu ích. Hy vọng chị sẽ chịu khó thực hành để học hỏi thêm từ em ;)
Tháng Năm 7, 2014 vào 5:25 chiều #
Mình rất thích làm bánh nhưng ko biết học ở đâu, được một người bạn giới thiệu savourydays, mình đã quyết tâm đi mua một cái lò nướng liền, hi vọng Trang sẽ có thêm nhiều chia sẻ để mình có thể học hỏi ,
Tháng Năm 7, 2014 vào 7:06 chiều #
Chào bạn, tất cả các kiến thức về bánh trái của mình đều ở trong trang “Cùng học làm bánh”, bạn tham khảo nhé :) Bạn cũng có thể tìm mua sách “Nhật kí học làm bánh” (http://tiki.vn/nhat-ky-hoc-lam-banh-p92157.html?ref=c316.c862.c865.c1391.c2069.), trong sách có đủ các kiến thức cơ bản mà người mới học cần biết, được trình bày có hệ thống, sẽ đỡ mất thời gian đi tìm bài để đọc hơn. Chúc bạn sớm có món bánh đầu tay :)
Tháng Năm 6, 2014 vào 1:18 chiều #
àh nhầm rùi,Trang sn 85 mới đúng..hehe
Tháng Năm 6, 2014 vào 1:17 chiều #
oh! giờ mới biết Trang sn 86, không ngờ E lại còn khá trẻ mà lại giỏi như vậy,lại kiên nhẫn chia sẽ những kn hiểu biết với mọi người..rất đáng để người ta quý mến..
Tháng Năm 3, 2014 vào 10:09 chiều #
cám ơn chị trang,vì những chia sẻ rất hay và bổ ích giúp mọi người yêu thích nấu ăn nhiều hơn.
Tháng Năm 2, 2014 vào 10:56 chiều #
Chúc mừng sinh nhật Savoury Days, chúc bếp luôn ấm áp và có nhiều món ngon nữa ạ!
Chúc chị Trang mỗi ngày thêm nhiều niềm vui trong công viêc và cuộc sống^^
Tháng Tư 30, 2014 vào 10:17 chiều #
Cảm ơn chị nhiều nhé. Tuyệt vời lắm chị à. Những chia sẽ that là bổ ích đáng học hỏi. Hj. Tự nhiên e thấy mình đam mê nấu nướng hơn rùi thì phải. Luôn đồng hành với mọi người chị nhé.
Tháng Năm 1, 2014 vào 2:35 sáng #
Cảm ơn em đã ghé chơi bếp :)
Tháng Tư 24, 2014 vào 9:04 sáng #
Cám ơn Trang vì blog rất có ý nghĩa, mình vừa mới sinh em bé nên được ở nhà 6 tháng, tình cờ tìm ra được trang này của em và nhân tiện trong nhà đang có lò nướng mà ko bit làm gì ngoài việc nướng thịt thì trong 2 tháng nay ngày nào chị cũng dùng tới lò nướng, chỉ để trải nghiệm các cthuc của em. Thành công cũng có và thất bại cũng nhiều. Cám ơn nhiều lắm
Tháng Tư 27, 2014 vào 2:13 sáng #
Có gì đâu ạ :) Trong giai đoạn đầu học làm bánh, chuyện làm hỏng là rất bình thường thôi ạ, từ từ quen bột quen đường, quen trứng quen sữa rồi mọi thứ sẽ tự nhiên tốt hơn. Chúc chị sẽ ngày càng có thêm nhiều công thức thành công & ít công thức thât bại hơn, chị nhé :)