Chào bạn,
Cảm ơn bạn đã ghé thăm Savoury Days :)
Savoury Days được lập vào tháng 5 năm 2011, với ý tưởng ban đầu là một quyển sổ nhỏ online, nơi lưu lại những câu chuyện lặt vặt be bé con con trong cuộc sống hàng ngày của mình và đặc biệt là các thành quả sau những buổi “làm thí nghiệm” trong bếp của mình nữa.
Mình không phải là đầu bếp hay thợ làm bánh chuyên nghiệp. Mình đã từng không hề quan tâm đến nấu nướng, cho tới khi xa nhà đi du học và buộc phải “lăn vào bếp” để có cái ăn. Bắt đầu từ chỗ buộc phải nấu, nhưng rồi dần dần là nấu ăn để thư giãn sau giờ học căng thẳng và rồi đến mê bếp, nghiện bếp từ khi nào không biết.
Bản thân mình không cho rằng là con gái thì PHẢI biết nấu ăn, phải biết đảm đang, tề gia nội trợ (vân vân và vân vân) :) Nhưng từ sau khi tự vào bếp, tự tay nấu ăn, làm bánh cho mình, cho gia đình và cho bè bạn thì mình nhận ra công việc này hóa ra cũng có thể mang lại rất nhiều niềm vui, niềm hạnh phúc. Cảm xúc khi nhận ra rằng mình cũng có thể tự tay làm ra những món ăn ngon như ngoài tiệm là một thứ cảm giác rất đặc biệt. Nó không chỉ đơn thuần là niềm vui mà còn có pha cả sự hãnh diện, tự hào rất “nữ tính” nữa.
Một trong những giá trị lớn nhất mà mình nhận ra từ những khoảng thời gian trong bếp là nấu ăn có sức mạnh hàn gắn và yêu thương vô cùng kì diệu. Mỗi khi buồn, mệt, chán nản hay mất phương hướng, nơi mình tìm đến đều là bếp. Một mẻ bánh giòn tan thơm phức với mình là liều thuốc hữu hiệu nhất để xoa dịu tất cả các cảm giác tiêu cực kia. Và không chỉ với bản thân mình, mà nấu ăn còn là cách rất tốt để bày tỏ sự quan tâm, yêu thương với những người xung quanh. Điều này mình nhận ra một phần lớn là nhờ Savoury Days, qua những câu chuyện ngăn ngắn của các bạn gửi về chia sẻ về những giờ phút ấm áp cùng chồng con trong bếp, về gương mặt bừng sáng của hai bố con sau giờ làm, giờ học khi thấy mẹ đón trước cửa với thông báo: “Hôm nay nhà có bánh!”.
Bởi những lí do này mà mình đã cố gắng duy trì Savoury Days trong suốt những năm vừa qua, với mong muốn Savoury Days không chỉ là căn bếp nhỏ của riêng mình, mà còn là nơi khơi nguồn cảm hứng “lăn vào bếp” cho các bạn bè khác, để các bạn cũng sẽ trải nghiệm những niềm vui, niềm hạnh phúc bình dị nhưng sâu đậm và bền lâu như mình và như rất nhiều bạn đọc khác của Savoury Days đã được tận hưởng trong những ngày tháng vừa qua. Và cũng chính vì vậy, hãy coi Savoury Days như căn bếp của chính bạn và hãy thoải mái dạo chơi trong nó nhé ;)
Hiện tại Savoury Days đã có khoảng 400 công thức với gần 2/3 là các món tráng miệng và bánh ngọt. Tất cả các công thức này được tổng hợp trong phần Mục lục món ăn và Cùng học làm bánh. Đặc điểm chung của hầu hết các bài viết tại Savoury Days là khá dài do mình muốn ghi lại hết tất cả các trải nghiệm của mình, kinh nghiệm, bí quyết và đặc biệt là bài học từ những lần thất bại, để các bạn sẽ không gặp phải vấn đề tương tự nữa. Ngoài ra các bài viết cũng đều có hình minh họa các bước cụ thể để giúp bạn dễ hình dung hơn quá trình làm. Từ năm 2015, mình bắt đầu quay thêm một số video hướng dẫn cách làm các món được nhiều bạn yêu thích, các bạn có thể xem thêm cụ thể tại kênh YouTube của Savoury Days nha.
Để nấu ăn ngon và làm bánh giỏi, thật ra không cần phải có rất nhiều hoa tay. Tất nhiên, một chút khéo léo sẽ là chất xúc tác giúp cho mọi thứ nhanh hơn. Nhưng không có cũng không sao. Điều quan trọng nhất là sự quyết tâm, kiên trì và mong muốn của chính bạn – về việc có thể tự tay làm ra những món ăn ngon, những chiếc bánh đẹp cho người thân, bạn bè của mình. Bản thân mình trước đây cũng chỉ biết luộc rau, tráng trứng, nhưng giờ mình đã có thể làm được rất nhiều thứ rồi. Và nếu mình làm được thì bạn cũng sẽ làm được thôi, chắc chắn là như thế :)
Cuối cùng, đôi dòng về bản thân mình: Tên thật của mình là Thu Trang, còn Linh Trang là bút danh mà mình dùng từ khi viết blog (lí do đơn giản là vì Linh là tên của em gái :) ). Mình sinh năm 1985 tại Hà Nội và sống cùng gia đình ở Hà Nội cho đến năm 2009 thì qua Hà Lan học Thạc sỹ. Đây cũng là khoảng thời gian mà mình bắt đầu làm quen với bếp núc. Sau khi xong chương trình học tại Hà Lan, đầu năm 2011, mình tới Antwerp (Bỉ) để tiếp làm nghiên cứu sinh (chuyên ngành của mình là Kinh tế & Quản trị chiến lược). Khoảng nửa năm sau khi mình tới Bỉ thì Savoury Days ra đời. Việc làm nghiên cứu về kinh tế thật ra có ảnh hưởng khá nhiều đến cách viết blog và tìm hiểu, học làm bánh, học nấu nướng của mình. Bởi dân nghiên cứu bọn mình luôn thích mọi thứ rõ ràng, rành mạch và chi tiết nên mình cũng áp dụng cả việc này trong làm bánh và viết blog luôn, bởi vậy nên mới có các bài viết nhiều chữ như đã “cảnh báo” ở trên :P
Sau khi bảo vệ xong luận án tiến sĩ tại Đại học Antwerp vào tháng 5/2015, mình chuyển qua Berlin sống cùng ông xã (cũng là một nhà nghiên cứu và đang làm việc tại đây). Tuy chỗ ở có thay đổi nhưng công việc hiện tại của mình không có nhiều khác biệt lắm so với thời gian còn ở Bỉ: mình vẫn tiếp tục làm nghiên cứu với các giáo sư ở Hà Lan và Bỉ, tiếp tục nấu nướng và chia sẻ tại Savoury Days. Hiện tại mình có thời gian hơn một chút nên ngoài viết blog thì mình có làm thêm video và đăng tải tại YouTube nữa. Và mình cũng vẫn tiếp tục viết sách nữa :)
Rất vui vì bạn đã ghé thăm Savoury Days và đọc hết những dòng này. Mong là mình sẽ được gặp bạn lại trong bếp thêm nhiều lần nữa. Nếu có thời gian, hãy để lại vài dòng về bạn, hay chia sẻ về những câu chuyện, món ăn hay khoảng thời gian trong bếp của bạn nhé.
Tháng Một 24, 2015 vào 2:26 chiều #
Em cũng rất mê căn bếp của chị. Em học được rất nhiều món ngon. Đọc những công thức của chị em luôn thấy vui cứ như có người bạn bên cạnh cùng làm với mình. Cảm ơn chị và chúc chi luôn hạnh phúc.
Tháng Một 15, 2015 vào 2:38 chiều #
Cám ơn chị Trang về blog tuyệt vời này..Chúc chị luôn hạnh phúc và tiếp tục “sự nghiệp baking” nhé.
Tháng Một 15, 2015 vào 10:38 chiều #
Cảm ơn lời chúc của em :)
Tháng Một 5, 2015 vào 5:18 chiều #
Cùng tên Trang, ở Hà Nội, cầm tin con trâu, cũng đam mê nấu ăn như bạn và mình rất ngưỡng mộ bạn khi ngồi đọc blog này. Mình đã học hỏi được rất nhiều kể từ lúc mày mò vào đây. Đấy là một điều may mắn với mình. Xin chúc Trang sức khỏe, hạnh phúc và thật nhiều may mắn! Và mình cũng cám ơn Trang rất nhiều vì đã chia sẻ rất nhiều kinh nghiệm, công thức nấu ăn ngon và những thông tin bổ ích cho mọi người!
Tháng Mười Hai 28, 2014 vào 4:19 chiều #
chị ơi! Em thực sự mê làm bánh từ cách đây vài năm rồi. Về nhà mới e cũng được mẹ sắm cho cái lò nướng với mục đích chính là để e nghịch bột, bơ, trứng, sữa,… Nhưng trong hai năm đầu nó chỉ để nướng đồ ăn thôi, cho đến khi mẹ mang về cho em Nhật kí học làm bánh. Thực ra em biết đến savoury days từ QTNN, nhưng hồi đấy e k có điều kiện làm. Giờ e có thể ngồi cả ngày trời chỉ để lục lọi, đọc đọc và chép chép ct từ nhà của c. Và mẻ bánh đầu tiên của e thành công là bánh bông lan “bất bại”. Mẹ cứ bắt e làm mãi bánh đấy, nói là để cho quen nhưng chắc là mẹ e nghiện mất rồi, gần như ngày nào e cũng đều làm cả. Cảm ơn c Trang thật nhiều vì giúp em làm ra những chiếc bánh ngon sau vài lần cho “anh bạn xấu xí” nếm thử. Mong chị up công thức thường xuyên ạ. Em cảm ơn c nhiều :)))
Tháng Mười Hai 28, 2014 vào 12:50 chiều #
Hi Trang,
Mình là Hoàng, đang làm ncs ở Mỹ. Cảm ơn Trang đã chia sẻ. Trang web của bạn rất hữu ích. Mình cũng có chun chút sở thích nấu ăn. Nấu ăn ngon là một cách rất tốt để chăm sóc sức khỏe bản thân và những người mình yêu quý.
Chúc bạn tốt lành!
Tháng Mười Hai 25, 2014 vào 10:00 chiều #
Chào Trang, những bài viết và cách hướng dẫn của em rất chi tiết và dễ hiểu. Chị mới bắt đầu tìm hiểu và tập tành làm bánh cho các “bạn nhỏ” ở nhà chị, hy vọng chị cũng có thể thành công trong bộ môn bánh trái mới này giống như em.
Tháng Mười Hai 26, 2014 vào 8:05 chiều #
Chúc chị sẽ sớm có nhiều mẻ bánh ngon cho các bạn nhỏ ở nhà ạ :)
Tháng Mười Hai 4, 2014 vào 11:39 sáng #
Ơn giời “mợ đây rồi”
Chào trang, mình làm quen chút nhé.
Anh là cường cầm tinh “canh tuất”, quê ở đông hà, quảng trị. Làm nghề nuôi ong mật, một nghề đòi hỏi sự chăm chỉ, cần mẩn như con ong vậy.
Trong quá trình chăm sóc con ong, ngoài thức ăn chính là phấn hoa và mật ong thì việc bổ sung vitamin, Enzym, men tiêu hoá là hết sức quan trọng, và sữa chua là một yếu tố quan trọng nhất, cái này em rõ rồi. Nhưng anh lại gặp khó khăn cần em giúp.
Là thế này:
Nghề của anh luôn xa nhà, “đi khắp nơi trong nước từ bắc giang đến đak lak về long an …” nên thiếu điều kiện làm sữa chua “làm hỏng nhiều lắm, nên ong bị tiêu chảy nữa…”. Hôm nay tìm được những bài viết của em ở đây thật đáng quý và khâm phục.
Qua kinh nghiệm, Em tư vấn cho anh công thức làm sữa chua theo cách ủ men với bóng đèn “ăc quy 12v” trong thùng xốp kết hợp phơi nắng, đây là cách phù hợp với điều kiện còn hạn chế của anh mà vẩn bảo đảm “trăm trận trăm thắng”.
Anh cần làm 1 mẻ từ 3-5 lit, thời gian là 24h là dùng được và dùng vào 6-7h tối “hoà nước cho vào bình bơm, xịt lên mình con ong”.
Nguyên liệu là sữa bột trẻ em quá hạn, sữa ong thọ.
Vậy đó em cố gắng giúp anh được ko.
Cãm ơn em trước nhé!. ĐT liên lạc, 0982857065
Tháng Mười Hai 3, 2014 vào 5:52 chiều #
Chào Em,
Chị mới tập tọe làm bánh, chắc cũng chưa đủ đam như em…nhưng xem blog của em thấy yêu quá.
Chị sẽ cố nhé xxx
Tháng Mười Một 25, 2014 vào 11:06 sáng #
Dear Trang,
Rat vui khi duoc vao tham bep cua ban,minh chua tuong nghi minh lai nhao bep lam nhung mon don gian va cau ky nua, rat vui duoc quen biet ban.Cam on Trang rat nhieu khi cung cap nhieu thong tin bo ich cho moi nguoi!
Tháng Mười Một 20, 2014 vào 2:20 chiều #
Cám ơn Trang nhiều lắm, nhờ em mà chị làm sữa chua không bị nhớt nữa. Trước đây nghĩ mãi không ra lý do vì sao.
Tháng Mười Một 18, 2014 vào 1:46 chiều #
Hi Trang, Minh la Hoa, dang lam NCS tai Dai hoc ¦ollongong o Uc. Minh moi sang ben nay duoc 9 thang va dang chuan bi de cuong nghien cuu. Hom nay minh tinh co vao Blog cua ban. sau khi lang thang gan 1 tieng de doc cac bai viet va cach huong dan nau cac mon an minh thay that su kham phuc va nguong mo ban. Minh cung thich nau an nhung chua danh nhieu thoi gian de che bien cac mon ngon lam. Chac chan trang eb cua ban se giup minh rat nhieu sau nay. Chuc ban suc khoe va thanh cong trong cuoc song nhe.
Tháng Mười Một 17, 2014 vào 10:22 sáng #
Cảm ơn Linh Trang vì đã mang savourydays đến mọi người.
Tháng Mười Một 14, 2014 vào 8:46 chiều #
Hi Trang
Mình chưa đọc hết blog của bạn nhưng nhiêu đó thôi đủ khâm phục bạn rồi
Mình rất thích làm bánh,nhưng cho tối báy gio thi minh van chua biet lưm cai nao ca,tham chi con dang luong lu sam may moc thiet bi nua
Minh hoc hoa thuc pham nhung lam ben môi truong..nen cam thay chan lam
Minh muon hoc lam banh va lam banh..nhung k biet phai bat dau nhu the nao..
That su nguong mo ban lam
Tháng Mười Một 1, 2014 vào 3:40 chiều #
hom nay em vo tinh kham pha ra dc blog cua chi, mot cam giac rat rat la thich, khi dang kham pha vung dat moi nay… très interesant :)
Tháng Mười 31, 2014 vào 1:51 chiều #
Hi Trang
C phải cảm ơn em vì đã lập blog này. Vô tình biết được blog của em, đam mê nấu ăn của chị lại trỗi dậy. Nhất định c sẽ phải làm thật thật nhìu món ăn theo công thức em chia sẻ. Trước đây, nhiều lúc làm theo các công thức trên mạng không thành công, làm c cũng nản và tạm quên đam mê của mình. Chúc em có nhiều thời gian và khám phá để chia sẻ nhiều hơn nữa nhé. Cảm ơn em :-)
Tháng Mười 31, 2014 vào 5:29 sáng #
Trang oi co phai hoi cap 2 ban hoc chuyen Anh hay chuyen Toan truong Ngo Si Lien Hanoi phai ko ha ban, nhin ban trong quen qua vi minh cung hoc truong Ngo Si Lien nhung chi o lop thuong thoi.Hoi do ban de toc ngan. Xin loi neu nhu minh nham lan nhe!!! Nhung du sao minh cung rat nguong mo va cam on ban nhieu moi cong thuc ban dua ra minh deu co the lam thanh cong, truoc gio chua bao gio minh nghi minh co the lam ra duoc chiec Banh Trung Thu nho co ban ma gio minh biet minh co the lam duoc.Cam on Trang nhieu nhe!!! Hihi minh cung ten la Trang nhung la Minh Trang, hien minh dang lam viec va sinh song tai Phap.
Tháng Mười 30, 2014 vào 7:31 sáng #
Cám ơn Trang rất nhiều! Trang Blog của bạn tuyệt đẹp và thật là kỳ công (Y) (Y) (Y)
Tháng Mười 24, 2014 vào 3:26 chiều #
Cảm ơn Trang vì đã chịu khó ghi chép tỉ mỉ, chụp hình đẹp để bạn đọc dễ hình dung cách làm. Chúc em luôn vui khỏe và thành công trên mọi lĩnh vực nhé!
Tháng Mười 23, 2014 vào 9:13 sáng #
Hi chị!
Tình cờ tìm ra trang blog này của chị vài ngày trước và em đã vô cùng hạnh phúc khi đọc các bài viết của chị, cảm giác chỉ muốn lăn ngay vào bếp thôi. Hihi.
Em đã thực hiện được một món đầu tiên theo CT của chị, đó là Sữa chua. Kết quả thì quá là mĩ mãn ạ. Vì thế em muốn gửi lời cảm ơn chân thành tới chị, vì công sức nghiên cứu tỉ mỉ và những hướng dẫn vô cùng chi tiết để có được món sữa chua ngon lành này :x.
Em chúc chị một ngày mới thật “ngon lành” ^_^ và chúc Savoury days luôn đầy ắp yêu thương với các món ăn ngon.
Tháng Mười 22, 2014 vào 2:19 chiều #
Cảm ơn C Trang. Những gì chi chia sẻ thật hay và bổ ích. Chúc c luôn khỏe và học giỏi và luôn sống vui với đam mê của mình.
Tháng Mười 20, 2014 vào 4:05 chiều #
Cảm ơn công thức nấu ăn của bạn, mình là Thư, hiện tại đang ở Abu Dhabi,
cugx nhờ trang web của bạn mình đã nấu thử nhân đậu xanh cho bánh dẻo, ăn cảm thấy khá là ngon,
nhưng mình nấu vẫn hơi bị khô và chưa dẻo lắm, chắc mình cho ít dầu.
Nhưng dù sao thấy vui vì có công thức của bạn mình làm dc dễ dàng, mà ăn ngon,
Chắc h bạn học xong rồi h mình mới vào trang giới thiệu để biết bạn là ai,
cũng rất ngưỡng mộ vì bạn vừa theo đuổi đc đam mê và hiện thực hóa nó,
Chúc bạn luôn luôn vui vẻ,
Tháng Mười 18, 2014 vào 1:34 chiều #
Cảm ơn những chia sẻ công thức của em, chị thích lắm lắm…
Tháng Mười 2, 2014 vào 2:24 chiều #
Chào chị Trang , em biết đến savourydays của chị từ lâu rùi í…. hum nay e mí đọc được những dòng trích ngang của chị …..*ngưỡng mộ*….. :) Cảm ơn chị nhiều đã chia sẻ những thông tin bổ ích nhá!!! ^^ Chúc chị luôn vui vẻ và thành công trong cuộc sống nhé!
Tháng Mười 1, 2014 vào 4:25 chiều #
Cháu ơi cô ngưỡng mộ cháu quá. Học hành, làm bếp và chụp ảnh giỏi giang, và nhiệt tình up lên web để mọi người làm theo. Con dâu cô cũng mua quyển sách hướng dẫn làm bếp của cháu và làm theo đấy. Xem trang web của cháu thật phong phú, đẹp đẽ.
Tháng Mười 2, 2014 vào 4:20 sáng #
Cháu cảm ơn cô ạ. Thật ra nhờ blog mà cháu cũng học hỏi được thêm từ các bạn khác nhiều ạ, vì cháu cũng chỉ mới nấu nướng được một vài năm, nên vẫn còn nhiều thứ chưa biết lắm ạ :)
Tháng Chín 25, 2014 vào 6:11 chiều #
Chị đang đọc quyển Nhật ký học làm bánh, và đã ghé thăm nhà em. Đẹp quá! Cảm ơn em nhiều lắm.
Tháng Chín 25, 2014 vào 8:58 chiều #
Cảm ơn chị đã ghé chơi ạ, mong sẽ gặp lại chị trong bếp nhiều nữa :)
Tháng Chín 25, 2014 vào 8:03 sáng #
Chào chị Trang, em cũng như chị ngày xưa chưa bao giờ nghĩ là mình sẽ biết làm bánh, nhưng từ khi tìm ra trang web của chị, cuộc sống của em đã hoàn toàn thay đổi. Em không thích ăn ngọt và còn cực ghét bánh ngọt, nhưng nhìn mấy cái bánh chị chụp xinh quá nên cũng gắng tập làm theo, không ngờ thành công ngoài mong đợi. Nhưng điều hạnh phúc hơn là niềm vui làm bánh không gì thay thế. Giờ mỗi khi rảnh em đều lên đây đọc bài và tìm bánh ngon và xinh để làm :) Em chỉ mới làm được vài loại thôi, cũng chưa chụp lại được nên không có vốn liếng gì khoe chị, nhưng em rất muốn cảm ơn chị vì đã mang đến cho em niềm đam mê này, em thật sự rất vui ^^
Thật ra em với chị cũng có điểm giống nhau. Cách đây gần bảy năm em cũng sang Bỉ học, em ở đó ba năm mới sang nước khác. Em ở thành phố Liège, không biết chị có ở gần đó không? Em biết Bỉ là đất nước cổ kính xinh đẹp, con người cũng nhỏ nhẹ dịu dàng, em hình dung chị cũng là người như vậy qua cách chị viết bài, tạo hình và chụp ảnh ^^
Tháng Chín 25, 2014 vào 9:30 chiều #
Cảm ơn em đã ghé thăm và yêu quý bếp :) Chị ở Antwerp, khá là xa Liege vì Liege ở phía Nam còn chị ở phía Bắc. Antwerp là thành phố xinh đẹp và khá dễ sống, chị cũng ở đây được gần 4 năm rồi, đôi khi cảm thấy nó giống như ngôi nhà thứ hai của mình :)
Chúc em sẽ luôn yêu bếp và cho ra đời thêm nhiều món bánh vừa xinh đẹp vừa thơm ngon nhé :)
Tháng Chín 18, 2014 vào 10:02 chiều #
Chao em , em con dang o Bi k? Chi dang o Brussel. Rat vui dc lam quen voi em
Tháng Chín 17, 2014 vào 3:55 chiều #
Chào chị Trang! Hôm nay là một ngày thật vui, rảnh rỗi chút em muốn học cách tự làm sữa chua cho “ hoàng tử bé nhỏ” của mình và nhờ bác Google mà em biết đến căn bếp nhỏ của chị. Cám ơn chị rất nhiều. Chúc chị một ngày tốt lành.
Tháng Chín 18, 2014 vào 5:58 chiều #
Cảm ơn em, chúc em sẽ có món sữa chua ngon như ý và nhiều món khác cho hoàng tử bé nhỏ của cả gia đình nhé :)
Tháng Chín 13, 2014 vào 12:44 chiều #
Cảm ơn chị,
Em thành công sẽ gửi sang chị dùng thử hen. ^_^
Tháng Chín 8, 2014 vào 11:17 sáng #
Chào chị :)
Cảm ơn chị vì những công thức rất tỉ mỉ nhé
em là em yêu chị rồi đấy :)))