Chào bạn,
Cảm ơn bạn đã ghé thăm Savoury Days :)
Savoury Days được lập vào tháng 5 năm 2011, với ý tưởng ban đầu là một quyển sổ nhỏ online, nơi lưu lại những câu chuyện lặt vặt be bé con con trong cuộc sống hàng ngày của mình và đặc biệt là các thành quả sau những buổi “làm thí nghiệm” trong bếp của mình nữa.
Mình không phải là đầu bếp hay thợ làm bánh chuyên nghiệp. Mình đã từng không hề quan tâm đến nấu nướng, cho tới khi xa nhà đi du học và buộc phải “lăn vào bếp” để có cái ăn. Bắt đầu từ chỗ buộc phải nấu, nhưng rồi dần dần là nấu ăn để thư giãn sau giờ học căng thẳng và rồi đến mê bếp, nghiện bếp từ khi nào không biết.
Bản thân mình không cho rằng là con gái thì PHẢI biết nấu ăn, phải biết đảm đang, tề gia nội trợ (vân vân và vân vân) :) Nhưng từ sau khi tự vào bếp, tự tay nấu ăn, làm bánh cho mình, cho gia đình và cho bè bạn thì mình nhận ra công việc này hóa ra cũng có thể mang lại rất nhiều niềm vui, niềm hạnh phúc. Cảm xúc khi nhận ra rằng mình cũng có thể tự tay làm ra những món ăn ngon như ngoài tiệm là một thứ cảm giác rất đặc biệt. Nó không chỉ đơn thuần là niềm vui mà còn có pha cả sự hãnh diện, tự hào rất “nữ tính” nữa.
Một trong những giá trị lớn nhất mà mình nhận ra từ những khoảng thời gian trong bếp là nấu ăn có sức mạnh hàn gắn và yêu thương vô cùng kì diệu. Mỗi khi buồn, mệt, chán nản hay mất phương hướng, nơi mình tìm đến đều là bếp. Một mẻ bánh giòn tan thơm phức với mình là liều thuốc hữu hiệu nhất để xoa dịu tất cả các cảm giác tiêu cực kia. Và không chỉ với bản thân mình, mà nấu ăn còn là cách rất tốt để bày tỏ sự quan tâm, yêu thương với những người xung quanh. Điều này mình nhận ra một phần lớn là nhờ Savoury Days, qua những câu chuyện ngăn ngắn của các bạn gửi về chia sẻ về những giờ phút ấm áp cùng chồng con trong bếp, về gương mặt bừng sáng của hai bố con sau giờ làm, giờ học khi thấy mẹ đón trước cửa với thông báo: “Hôm nay nhà có bánh!”.
Bởi những lí do này mà mình đã cố gắng duy trì Savoury Days trong suốt những năm vừa qua, với mong muốn Savoury Days không chỉ là căn bếp nhỏ của riêng mình, mà còn là nơi khơi nguồn cảm hứng “lăn vào bếp” cho các bạn bè khác, để các bạn cũng sẽ trải nghiệm những niềm vui, niềm hạnh phúc bình dị nhưng sâu đậm và bền lâu như mình và như rất nhiều bạn đọc khác của Savoury Days đã được tận hưởng trong những ngày tháng vừa qua. Và cũng chính vì vậy, hãy coi Savoury Days như căn bếp của chính bạn và hãy thoải mái dạo chơi trong nó nhé ;)
Hiện tại Savoury Days đã có khoảng 400 công thức với gần 2/3 là các món tráng miệng và bánh ngọt. Tất cả các công thức này được tổng hợp trong phần Mục lục món ăn và Cùng học làm bánh. Đặc điểm chung của hầu hết các bài viết tại Savoury Days là khá dài do mình muốn ghi lại hết tất cả các trải nghiệm của mình, kinh nghiệm, bí quyết và đặc biệt là bài học từ những lần thất bại, để các bạn sẽ không gặp phải vấn đề tương tự nữa. Ngoài ra các bài viết cũng đều có hình minh họa các bước cụ thể để giúp bạn dễ hình dung hơn quá trình làm. Từ năm 2015, mình bắt đầu quay thêm một số video hướng dẫn cách làm các món được nhiều bạn yêu thích, các bạn có thể xem thêm cụ thể tại kênh YouTube của Savoury Days nha.
Để nấu ăn ngon và làm bánh giỏi, thật ra không cần phải có rất nhiều hoa tay. Tất nhiên, một chút khéo léo sẽ là chất xúc tác giúp cho mọi thứ nhanh hơn. Nhưng không có cũng không sao. Điều quan trọng nhất là sự quyết tâm, kiên trì và mong muốn của chính bạn – về việc có thể tự tay làm ra những món ăn ngon, những chiếc bánh đẹp cho người thân, bạn bè của mình. Bản thân mình trước đây cũng chỉ biết luộc rau, tráng trứng, nhưng giờ mình đã có thể làm được rất nhiều thứ rồi. Và nếu mình làm được thì bạn cũng sẽ làm được thôi, chắc chắn là như thế :)
Cuối cùng, đôi dòng về bản thân mình: Tên thật của mình là Thu Trang, còn Linh Trang là bút danh mà mình dùng từ khi viết blog (lí do đơn giản là vì Linh là tên của em gái :) ). Mình sinh năm 1985 tại Hà Nội và sống cùng gia đình ở Hà Nội cho đến năm 2009 thì qua Hà Lan học Thạc sỹ. Đây cũng là khoảng thời gian mà mình bắt đầu làm quen với bếp núc. Sau khi xong chương trình học tại Hà Lan, đầu năm 2011, mình tới Antwerp (Bỉ) để tiếp làm nghiên cứu sinh (chuyên ngành của mình là Kinh tế & Quản trị chiến lược). Khoảng nửa năm sau khi mình tới Bỉ thì Savoury Days ra đời. Việc làm nghiên cứu về kinh tế thật ra có ảnh hưởng khá nhiều đến cách viết blog và tìm hiểu, học làm bánh, học nấu nướng của mình. Bởi dân nghiên cứu bọn mình luôn thích mọi thứ rõ ràng, rành mạch và chi tiết nên mình cũng áp dụng cả việc này trong làm bánh và viết blog luôn, bởi vậy nên mới có các bài viết nhiều chữ như đã “cảnh báo” ở trên :P
Sau khi bảo vệ xong luận án tiến sĩ tại Đại học Antwerp vào tháng 5/2015, mình chuyển qua Berlin sống cùng ông xã (cũng là một nhà nghiên cứu và đang làm việc tại đây). Tuy chỗ ở có thay đổi nhưng công việc hiện tại của mình không có nhiều khác biệt lắm so với thời gian còn ở Bỉ: mình vẫn tiếp tục làm nghiên cứu với các giáo sư ở Hà Lan và Bỉ, tiếp tục nấu nướng và chia sẻ tại Savoury Days. Hiện tại mình có thời gian hơn một chút nên ngoài viết blog thì mình có làm thêm video và đăng tải tại YouTube nữa. Và mình cũng vẫn tiếp tục viết sách nữa :)
Rất vui vì bạn đã ghé thăm Savoury Days và đọc hết những dòng này. Mong là mình sẽ được gặp bạn lại trong bếp thêm nhiều lần nữa. Nếu có thời gian, hãy để lại vài dòng về bạn, hay chia sẻ về những câu chuyện, món ăn hay khoảng thời gian trong bếp của bạn nhé.
Tháng Tám 21, 2015 vào 2:19 chiều #
Chị làm biếng nấu ăn lắm, nhưng chị lại thích đọc các bài chỉ dẫn nấu ăn! Chị có làm món phở theo công thức của em (chị chưa từng làm món phở nên c mới chịu lăn vào bếp làm món này!), thử làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, bánh noel bọc kem socola (c mua cốt bánh ở tiệm!). C làm biếng nấu ăn như thế nhưng gần như ngày nào c cũng truy cập fb, blog e đọc và mua 2 cuốn sách của e! Cám ơn e nhiều!
Tháng Tám 21, 2015 vào 11:18 sáng #
Em rất thích những bài viết của chị tại Savoury Days, chị đã ghi lại rát tỉ mỉ cách thức làm bánh và cả những cách khắc phục thất bại khi làm lần đầu tiên. Chúc chị luôn khỏe mạnh và chúc Savoury Days luôn có những bài viết hay hơn nữa
Tháng Tám 21, 2015 vào 10:36 sáng #
Cám ơn em rất nhiều về những công thức làm bánh, rất chi tiết và dễ thực hiện. Chúc em thành công và hạnh phúc
Tháng Tám 21, 2015 vào 10:16 sáng #
Chúc mừng nhà mới của chị. Em Chúc Chị sức khỏe, luôn tươi trẻ và không ngừng chia sẻ những công thức nấu ăn mới cho tất cả mọi người. Yêu Chị…Hihi.
Tháng Tám 21, 2015 vào 12:14 sáng #
Và Chúa đã tạo ra đàn bà! Không những thế Chúa đã tạo ra Trang để trợ giúp những người thích bếp núc (thường là phụ nữ)! Cảm ơn em rất nhiều. Chào mừng nhà mới của em, chúc em hạnh phúc và niềm đam mê bánh trái không giờ cạn kiệt!
Tháng Tám 20, 2015 vào 6:13 chiều #
Cám ơn Trang về sự công phu và tỉ mĩ để chúng tôi có 1 trang hướng dẫn nấu ăn thật tuyệt vời
Cám ơn Bạn 1 lần nữa <3
Tháng Tám 20, 2015 vào 4:17 chiều #
Cảm ơn bạn về những chia sẻ và trải nghiệm trong nhật ký này. Nó thật sự rất rất hữu ích cho những ai nấu ăn ẹ như mình
Tháng Tám 20, 2015 vào 4:10 chiều #
Vo cung cam on em! Em gai xinh xan, trong sang va chan that tuyet voi trong tung chia se ve cong thuc nau an. Bay gio muon nau cai gi chi chi mo SD va coi blog nay la CHUAN NHAT de lam theo thoi.
Men chuc em va gia dinh nho cua minh luon ngap tran niem vui, hanh phuc em nhe!
Chi cu lo lang lo den mot luc nao day SD khong hoat dong nua…hic hic khong biet phai xoay so, bam vao dau ma nau cho ngon cho yen tam nua?!
Cho chi hoi cach nao de mua duoc may cuon sach cua em nhe!
Thanks em nhieu nhe! Chuc em luon khoe va luc nao cung dam me banh trai nhu the nay nhe!
Tháng Tám 22, 2015 vào 2:23 sáng #
Em cảm ơn chị nhiều ạ :)
Về việc mua sách thì không biết chị đang ở đâu ạ? tại Việt Nam có thể mua sách qua Tiki.vn (sách gửi tới tận nhà, thanh toán tại nhà), chị click vào hình 2 cuốn sách của em bên phải trang blog sẽ có bài giới thiệu đầy đủ ạ. Nếu ở nước ngoài thì em nghĩ chị nhờ người nhà hay bạn bè mua sách tại VN rồi gửi qua cũng sẽ nhanh và tiết kiệm hơn là đặt trực tiếp công ty phát hành gửi sách ra nước ngoài ạ.
Tháng Tám 20, 2015 vào 3:23 chiều #
Chị Trang ơi mặc dù lên blog nhiều nhưng đây là lần đầu tiên e dám viết đấy ạ :D vì e không thể không cảm ơn chị vì chính nhờ savourydays và những quyển sách của chị đã khơi dậy niềm đam mê làm bánh của e ^^ thậm chí e còn có ước mơ mở một cửa hàng bánh cơ chị ạ. Hì hì
Và e cảm ơn chị nhiều nhiều lắm
Tháng Tám 20, 2015 vào 3:22 chiều #
Trang giỏi quá, thật khâm phục và cảm ơn Trang vì những chỉ dẫn tận tình. Bây giờ mỗi khi muốn làm món gì mình thường tìm công thức ở Savourydays trước tiên. Chúc Trang luôn vui khỏe để hướng dẫn ngày càng nhiều món ngon nữa nhé.
Tháng Tám 20, 2015 vào 1:39 chiều #
Cám ơn Trang đã tạo một sân chơi bổ ích và khơi gợi niềm đam mê với bếp cho mình và những người có chung sở thích. Mình đã “dón dén” bước vào nhà của SD từ rất lâu nhưng lại chưa dám để lại “dấu chân” nào nơi ấy. Hôm nay mới có dịp đây. Mình cũng sở hữu 2 em “Nhật Ký Học Làm Bánh Của Trang” và đang “ngâm cứu” chúng. Và cũng nhờ SD mà mình cũng làm được 1 số món ngon ngay từ lần đầu tiên như cheesecake không lò nướng, ice cream không cần máy, bánh dẻo tuyết,… Vì mình không có nhiều dung cụ làm bánh, nên thích những kiểu làm bánh sang tạo, không truyền thong, đơn giản nhưng vẫn đảm bảo ngon thì SD là bạn đồng hành thân thiết của mình. Chúc Trang luôn vui và hạnh phúc, chia sẻ them nhiều món ngon cho group, nhất là tiếp tục khơi dậy và duy trì niềm đam mê với bếp tới mọi người.
Tháng Tám 20, 2015 vào 12:00 chiều #
Bạn quá giỏi, tại hạ bái phuc bái phục
Tháng Tám 20, 2015 vào 11:46 sáng #
Chúc Trang luôn mạnh khỏe và hạnh phúc!
Tháng Tám 20, 2015 vào 11:02 sáng #
Bấn loạn cả lên..vì không hiểu sao cả ngày hôm qua mình không thể truy cập được trang của Savoury Days. Giờ thì thở phào nhẹ nhỏm . Rất yêu thích những bài viết bổ ích của Trang
Tháng Tám 20, 2015 vào 10:41 sáng #
Ngưỡng mộ em! Cảm ơn em rất nhiều vì những hương vị yêu thương em mang vào những công thức bánh trái cũng rất tuyệt vời của em!
Tháng Tám 20, 2015 vào 10:09 sáng #
Cảm ơn em, cô bé làm bánh xinh đẹp. Chúc em luôn hạnh phúc và đem lại những trải nghiệm vô cùng thú vị cho những người học làm bánh như chị và các bạn đang theo dõi blog của em.
Tháng Tám 20, 2015 vào 9:40 sáng #
Cảm ơn em.
Đã giúp đam mê của chị được thực hiện trọn vẹn hơn
Tháng Tám 20, 2015 vào 9:37 sáng #
Em đã từng bất lực ngồi nhìn đống bánh hỏng sau bao nhiêu thời gian chuẩn bị, cho đến khi biết đến chị và SD. Rất nhiều loại bánh em đã học theo công thức của chị, cân đo đong đếm cẩn thận, và đã thành công. Em chúc chị luôn hạnh phúc và thành công!
Cảm ơn chị! Cô gái hào phóng!
Tháng Tám 20, 2015 vào 9:27 sáng #
Cảm ơn chị Trang rất nhiều! Mặc dù em mới biết đến trang Savouryday được vài tháng qua việc tìm một số cuốn sách về làm bánh. Những công thức cũng như kinh nghiệm của chị đã khiến em khâm phục rất nhiều. Đúng là đâu phải chuyên ngành về nó nhưng chị đã làm ra nó, viết ra nó và truyền cảm hứng cho nó bằng một trái tim rất trong sáng đó là TÌnh Yêu. Em cũng rất thích học làm bánh,thích làm đồ handmade, thích nhất là cảm giác tự tay làm một cái gì đó để tặng cho mọi người. Mỗi lần như vậy trong lòng em cảm thấy rất hạnh phúc. Dường như nhìn thấy mọi người cười, vui vì nhận được món quà của mình là em đã mãn nguyện và nhẹ nhõm. Cũng như chị vậy, mang những điều tốt đẹp nhất cho mọi người, em tin chị mới thực sự là người hạnh phúc nhất.. Mỗi ngày em đều thích vào trang Savouryday, (còn nhiều hơn cả FB nữa ấy chứ ), em đều muốn đọc, muốn xem có gì mới, muốn học rất rất nhiều điều từ chị. Thực sự cảm ơn chị, chị Trang à!
Tháng Tám 20, 2015 vào 8:53 sáng #
Em vua moi bat dau cuoc song hon nhan duoc gan 1 tuan. Cam giac van con lang lang. Hien tai em cung dang song xa nha cung anh xa o Singapore. Moi ngay deu co niem vui nho nho la len mang search mon an cho bua toi va com trua de anh xa mang di lam, di cho, va ve nha nau an. Bay gio trinh do bep nuc cua em la so cap – biet luoc rau va ran trung, lam mon nao phuc tap hon van phai ke ke cong thuc ben canh. Hy vong la neu luyen tap moi ngay ky nang nay se duoc cai thien hihi. Cam on chi Trang rat nhieu, nho Savoury Day da khoi nguon cam hung nau an va chia se den tat ca moi nguoi!
Tháng Tám 20, 2015 vào 8:52 sáng #
cảm ơn em cô gái “hào phóng”, chúc em luôn thành công và hạnh phúc :)
Tháng Tám 20, 2015 vào 8:51 sáng #
Chúc mừng nhà mới của Linh Trang, dao diện rất thân thiện với người sử dụng.
Chúc bếp của Linh Trang luôn luôn đỏ lửa.
Chúc em và gia đình nhiều sức khỏe và hạnh phúc
Tháng Tám 20, 2015 vào 8:38 sáng #
Nhà mới khang trang lắm em Trang à. Chị đã làm nhiều công thức ngọt và mặn của em đều thành công. Có những công thức chưa làm thì chị đọc thôi cũng thấy ” sướng cả người ” rồi em. Chúc em nhiều sức khỏa để cho ra đời nhiều tác phẩm ẩm thực nữa em nhé !
Tháng Tám 20, 2015 vào 8:38 sáng #
Cả nhà chị đều thích ăn bánh bao đặc biệt là ông xã nhưng khi đi mua về ăn thì bụng không ổn. Với mong muốn, nói chính xác hơn là khát khao tự làm được món bánh này để thể hiện tình yêu với chồng, chị đã áp dụng nhiều công thức, tuy nhiên bánh làm ra vẫn không được thực sự như mong muốn cho đến khi chị làm theo công thức của em trên Savourydays. Với cách làm này, món bánh bao của chị không những được các thành viên trong gia đình mà cả họ hàng khen là ngon và chất hơn mua ở ngoài hàng. Thật đáng tự hào phải không Trang?
Không chỉ dừng lại ở đó, nhờ Savourydays, chị biết làm thêm vài loại bánh nữa, đặc biệt là biết thêm rất nhiều thông tin khác liên quan đến bánh trái như lò nướng, khuôn, bột, kỹ thuật trộn…….. Giờ đây, mỗi khi làm đến món bánh gì là chị nghĩ ngay đến SD.
Chị thực sự ngưỡng mộ em về kiến thức, tinh thần làm việc và niềm đam mê với bánh.
Chúc em hạnh phúc, sức khỏe để theo đuổi đam mê của mình và để những tín đồ nấu nướng như chị học hỏi thêm nhiều kinh nghiệm.
Cảm ơn Em rất nhiều!
Tháng Tám 20, 2015 vào 8:33 sáng #
Chúc mừng nhà mới chị Trang nhé! Em bữa giờ đang học hỏi những thứ cơ bản nhất :))
Tháng Tám 20, 2015 vào 8:28 sáng #
Chào Trang!
Chị là một người rất kém trong việc bếp núc chứ đừng nói đến bánh nhưng từ khi vô tình biết được website của em thì đã khác hẳn. Đã biết làm bánh sinh nhật cho con, nhất là sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh chocolate coffee & flan tuy chưa được khéo trong việc trang trí nhưng con rất thích và còn được cả gia đình chồng khen là đã vui rồi đúng không em? Cám ơn Trang rất nhiều về những chia sẻ, hướng dẫn rất chi tiết, tận tình. Chúc em luôn trẻ đẹp, thành công trong công việc và đam mê về làm bánh không bao giờ nguôi trong em nha! (Nói nhỏ cho em nghe, hai quyển sách Nhật ký học làm bánh được giữ rất cẩn thận, hiiii.)
Tháng Tám 20, 2015 vào 8:27 sáng #
Chào mừng nhà mới của Savoury Days, chị rất cảm ơn em vì từ khi lạc vào bếp em thì chị mới thực sự đam mê bánh trái, trước đây chị chỉ ham nấu ăn thôi chưa bao giờ nghĩ mình làm được bánh. Chị rất thích cách trình bày của em, cẩn thận và chi tiết vô cùng, điều này rất có ích cho những bạn mới chập chững làm quen bánh trái.
Chúc cho Savoury days càng ngày càng có nhiều công thức hay cho mọi người học tập.
Tháng Tám 20, 2015 vào 5:40 sáng #
Chúc mừng nhà mới của Savourydays nhé!
Tháng Tám 20, 2015 vào 1:32 sáng #
Cảm ơn Trang đã làm cho cuộc sống của chị có được niềm vui mỗi ngày khi vào bếp. Chị dã làm thành công khá nhiều loại bánh với công thức của Trang.Mỗi buổi sáng thức giấc là phải ghé vào Savoury Days một chút xem có gì mới không.Chúc mừng nhà mới Trang nhé!!!!
Tháng Tám 19, 2015 vào 11:14 chiều #
Chị không biết nói gì hơn là xin cám ơn em vì tất cả những gì em chia sẽ.
Chúc em luôn hạnh phúc!