Mình mở thêm trang mới này để tiện cho cả nhà ghi lại thắc mắc cũng như yêu cầu, đề xuất.. liên quan đến nấu ăn, chụp ảnh, du lịch, học hành, … nói chung là tất tần tật nhé ;) Mình sẽ cố gắng giải đáp các thắc mắc cũng như yêu cầu trong khả năng & sớm nhất có thể.
Hỏi đáp – Yêu cầu
4.080 phản hồi tới Hỏi đáp – Yêu cầu
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Mười Hai 30, 2011 vào 8:03 sáng #
T oi, cho minh hoi mot ti. Minh moi vua lam thu Gateaux HK theo cong thuc cua T, ngon lam. Nhung co chut thac mac. T ghi chu la phai nuong bang khuon khong chong dinh, nhung ma phai lam sao de khi nguoi lay ra de ha T. Banh no cu dinh het vao day khuon. Co phai thoa dau hay bo vao day khuon k? Tra loi giup minh nhe. Thks nhieu nhieu!
Tháng Mười Hai 30, 2011 vào 8:22 sáng #
Mình có thể lót một miếng giấy ở đáy khuôn cũng được ạ (giấy nến hoặc giấy A4 cắt bằng với kích thước của đáy khuôn :) ). Chúc mừng chị đã làm thành công Gateau HK nhé ;)
Tháng Mười Hai 30, 2011 vào 3:44 chiều #
Thks T nhe! Happy new year! Chuc T luon de thuong nhu the nay trong nam moi…
Tháng Mười Hai 30, 2011 vào 5:51 chiều #
cảm ơn chị nhiều ạ :) Happy New Year! ;)
Tháng Mười Hai 26, 2011 vào 2:28 chiều #
vậy ạ, thanks chị nhiu vì đã giải đáp thắc mắc of em nhé ~^.^~
Tháng Mười Hai 26, 2011 vào 1:33 chiều #
Chj Trang ui, cho em xí xớn hỏi cái này tí nhé ^^ Em cũng mới tập tành WordPress nhưng ko làm tnao mah dùng theme ngoài dc, vdu như em tìm dc 1 trang có rất nhiều theme nhưng ko biết cách nào để ứng dụng và cài đặt làm theme trên WP, hình như WP ko cho dùng theme ngoài ạ?
Tháng Mười Hai 26, 2011 vào 1:36 chiều #
theo chị bít (như blog của chị) thì mình phải thuê host riêng rồi sau đấy mới sử dụng thoải mái theme ngoài, còn dùng WP free thì chỉ dùng được mấy cái free thême của họ thôi, à nhưng em có thể thay background, màu nền… theo ý mình :)
Tháng Mười Hai 16, 2011 vào 6:03 sáng #
chị ui làm bánh khúc cây giáng sinh đi chị ;)
Tháng Mười Hai 16, 2011 vào 7:30 sáng #
chị không mua khay kịp để làm bánh cuộn, với cả đợt này cũng đang bận quá nữa, đành để dành lại sau vậy :-<
Tháng Mười Hai 12, 2011 vào 4:36 chiều #
Em ơi, mỗi khi em chụp hình cái bánh nào đó, em có thể chụp cả phần lõi được không? Chị muốn xem cái bánh chị làm có giống như của em không đấy mà. Cảm ơn em nhé.
Tháng Mười Hai 12, 2011 vào 5:17 chiều #
vâng ạ, em sẽ cố gắng (mặc dù chụp bên trong bánh để đẹp & xì-tai thì khó hơn chụp bên ngoài nhiều :D)
Tháng Mười Hai 10, 2011 vào 5:58 chiều #
Tiec nhi. Uh, chi xong Nha banh roi, chac se thu Yule Log cho kip X’mas
Tháng Mười Hai 9, 2011 vào 5:11 sáng #
Em ơi, sắp đến X’mas, em có định làm Yule Log không? Cho chị vài chia sẻ với, đang định thử đây.
Tháng Mười Hai 9, 2011 vào 7:09 sáng #
nhà em không có khay để làm bánh cuộn nên chắc bánh đó em tạm để lại đến Xmas năm sau chị ah :) chị tham khảo thử cách làm của chị Kiwi xem sao ạ, em thấy chị Kiwi làm đẹp lắm
Tháng Mười Hai 12, 2011 vào 5:24 chiều #
Chi vua thanh cong voi “banh cuon”. Cong thuc cua chi Kiwi day. Rat chuan em oi. Se lam buche de noel soon thoi
Tháng Mười Hai 12, 2011 vào 8:01 chiều #
vay ah chi, tot qua ^^ lam xong chi nho share hinh nhe ;)
Tháng Mười Hai 7, 2011 vào 5:06 chiều #
Chị ơi lò của chị công suất là bao nhiêu ạ? Em mới mua 1 cái lò sanaky 35l công suất 1600w, theo em biết thì bật lò lên phải đợi khoảng 5-10′ thì lò mới nóng. Vậy công suất lò khác nhau thì thời gian bật lò trước có khác nhau ko ạ? Lò 1600w thì phải bật trước khoảng bao lâu ạ? :D
Tháng Mười Hai 7, 2011 vào 9:19 chiều #
ui cái này chị chịu em ơi :D thường thì các công thức làm bánh khuyên là nên bật lò trước tối thiểu 10 phút, tối đa chắc khoảng 15-20 phút là quá đủ rồi. Lò nhà chị thì bao giờ đủ nóng là nó sẽ tự động ngắt.
Tháng Mười Hai 1, 2011 vào 5:02 sáng #
Chị ơi vanilla extra với clear vanilla extra có khác nhau không ? Còn vanilla bột với vanilla nước có phải cũng là vanilla extra không ạ ^^!
Tháng Mười Hai 1, 2011 vào 7:33 sáng #
Clear vanilla extract là một dạng vanilla nhân tạo, nó không có màu (clear) và đậm đặc hơn vanilla chiết xuất từ tự nhiên em ah, nếu em dùng thì xem chỉ dẫn nhé. Khi nói vanilla extract thì thường là chỉ vanilla dạng lỏng.
Tháng Mười Một 30, 2011 vào 8:22 chiều #
Trang cho mình hỏi là nếu trong 1 công thức nào đó trong ghi số lượng ingredients cho 1 khuôn nhất định, ví dụ là khuôn 8 inches, thì nếu mình muốn làm với số lượng nhiều hơn như khuôn 9 hay 10 inches thì số lượng ingredients phải điều chỉnh thế nào, có công thức không hay chỉ eyeball thôi. cám ơn Trang
Tháng Mười Một 30, 2011 vào 8:32 chiều #
vụ này sozi bạn vì mình không có nhiều kinh nghiệm lắm, thường mình chỉ hay giảm để làm cho khuôn nhỏ thôi (nhưng mình nghĩ khi tăng lên chắc cũng vậy), điều chỉnh công thức thì sẽ là điều chỉnh cho tất cả các thành phần và theo cùng một tỉ lệ, chẳng hạn cùng giảm (hoặc tăng) tất cả 1/3, hope this helps..
Tháng Mười Một 21, 2011 vào 11:11 sáng #
Chị ơi, em thấy có bộ thìa đong có cả 1/32 tsp và 1/16 tsp, vậy trong nấu nướng có cần dùng nhiều đến mấy thìa đó ko ạ :D? Vì em định mua luôn một bộ như thế, nhưng nếu nó ko dùng nhiều lắm thì em chuyển sang mua bộ bình thường ạ .
Tháng Mười Một 21, 2011 vào 1:50 chiều #
chị nghĩ chắc sẽ không dùng nhiều đến đơn vị nhỏ vậy đâu em ah, nhỏ hơn 1/8 tsp thì chị thấy mọi người thường ghi là một nhúm nhỏ, nó không đáng kể nên chị hay đong bằng mắtt hôi :)
Tháng Mười Một 17, 2011 vào 10:48 sáng #
Ui, em trả lời nhanh quá. Chị cám ơn em nhiều nhé. Chị ngưỡng mộ em quá, người đâu mà xinh đẹp, đảm đang lại ăn nói duyên dáng, khiêm nhường đến thế. Rất vui được biết trang web này và được làm quen với em. Mỗi lần vào web này chị lại thấy đầu óc thoải mái, thú vị và lại càng hy vọng là mình rồi cũng sẽ biết nấu ăn. Cám ơn em nhiều lắm!!!
Tháng Mười Một 17, 2011 vào 3:57 chiều #
ui, chị làm em ngượng quá :”> :”> hồi xưa (thật ra là cũng không xưa lắm, cách đây khoảng 2 năm thôi) em cũng chẳng biết làm gì cả, xong rồi bị đẩy vào hoàn cảnh buộc phải lăn vào bếp, làm nhiều rồi quen tay thôi ạ :) Nếu thấy vui và thoải mái thì chị qua chơi với em thường xuyên nhé ;)
Tháng Mười Một 17, 2011 vào 9:17 sáng #
Em ơi cho chị hỏi bột gia vị mà em nói trong phần hướng dẫm làm cách gà chiên nước mắm có phải là bột nêm không hả em? Chị vốn vụng lắm, định cuối tuần này làm món cánh gà chiên nước măm cho cả nhà theo công thức em hướng dẫn mà lại ko biết bột gia vị là gì,hihi. Em thông cảm cho sự mất căn bản về bếp núc của chị nhé.
Tháng Mười Một 17, 2011 vào 9:58 sáng #
có gì đâu chị, tại cách em dùng từ thôi :) Em hay dùng bột canh Hải Châu ạ, em ít dùng bột nêm Knorr lắm vì em cảm giác nó hơi có mùi hăng hắc. Nếu chị không ướp quen tay thì em nghĩ chỉ cho một tí xíu gia vị hoặc chỉ ướp cánh với chút bột ngũ vị hương cũng được, rồi mình điều chỉnh mặn nhạt lúc pha mắm đường phía sau thì dễ hơn. Chúc chị thành công ạ :)
Tháng Mười Một 13, 2011 vào 12:29 chiều #
Em ơi! Chị vào trang Cook’s Illustrated tìm công thức caramel flan nhưng trang đó bắt chị phải đăng ký làm thành viên (đăng ký làm thành viên miễn phí trong 14 ngày, sau đó phải trả phí và phải có thẻ thanh toán quốc tế mà chị không có cái đó) thì mới cho xem công thức. Có cách nào khác để xem công thức trên trang đó không em? Cảm ơn em nhé.
Tháng Mười Một 13, 2011 vào 12:41 chiều #
theo em biết thì không chị ah, cái hội đấy làm ăn ác liệt lắm :(
Tháng Mười Một 11, 2011 vào 4:08 chiều #
Bạn ơi,bạn có thể giới thiệu mình người bạn ấn ko? mình đang tìm mua dầu mù tạt ,mà ở việt nam không thấy bán,mình đang tính nhờ người nào đó ở bân ấn mua dùm gửi về cho mình,mình sẽ gửi lại tiền ( ko có quyt đâu) . bạn có thể giúp mình không? Nếu được vui lòng liên hệ mình theo địa chỉ mail này nha : iceteea@yahoo.com
Thankssssssssssssssssssssssssssssss
Tháng Mười Một 11, 2011 vào 4:28 chiều #
bạn của mình đã về nước lâu rồi, mình cũng lâu chưa liên hệ, nhưng mình thấy ở Việt Nam cũng có nhiều chị nhận đặt hàng qua mạng lắm, bạn thử tìm hiểu xem sao
Tháng Mười Một 10, 2011 vào 11:36 sáng #
Hi Trang,
Chị “mất tích” hơi lâu, nay quay lại ủng hộ em đây. Em bận nghiên cứu làm PhD mà nấu nướng, chụp ảnh và chăm post bài quá làm chị tự thấy mắc cỡ hết sức :D
Chị có 1 “yêu cầu” như sau (vì trang này có tên là “hỏi đáp – yêu cầu” mà … hihi…): em cho thêm nút “Like” của wordpress vào mỗi bài nha, hiện giờ thì vẫn có nhưng là của FB. Đọc bài mà không được nhấn “Like” cứ cảm thấy có lỗi thế nào với sự nhiệt tình của chủ blog ^-^
Em cố gắng đáp ứng “yêu cầu” của chị nhé!
Chúc em luôn vui, khỏe, thành công với sự nghiệp chính quy lẫn nấu nướng nhé!
Joy.
Tháng Mười Một 10, 2011 vào 3:18 chiều #
em cảm ơn chị, để em nghiên cứu vụ Like button ạ, tại vì cái host này nó chỉ dựa trên nền wordpress thôi thì phải, em cũng không rõ lắm, với cả dùng Like của FB thì bất tiện ạ chị? :)
Tháng Mười Một 10, 2011 vào 4:25 chiều #
Blog chị bên WordPress (loại free) có nút Like của WP, ai không có tài khoản FB hay WP đều bấm được (hình như thế ^-^). Like của FB không phải là bất tiện nhưng tại chị ít sign in bên đấy. Nếu có “Like” ở cả WP và FB thì tiện em nhỉ, cho bạn bè em và cho “cổ lổ sỉ” như chị … hihi …
Tháng Mười Một 10, 2011 vào 5:45 chiều #
để em xem có add dc ko chị nha, vì có vẻ bên này ng ta ko hỗ trợ cái đó .. :-s
Tháng Mười Một 9, 2011 vào 6:38 chiều #
Em có thể cho chị biết tên quyển sách dạy làm bánh của Julia Child mà e đang có không? Cảm ơn em
Tháng Mười Một 9, 2011 vào 9:56 chiều #
là “Mastering the art of French cooking” chị ah, nó không phải là sách làm bánh đâu ạ, nó là sách dạy món Pháp nói chung :)
Tháng Mười Một 4, 2011 vào 3:48 sáng #
chị ơi! sao em làm purin rồi bỏ vào ngăn đá thì nó bị đông lại, mà kiểu đông đá ấy chị. bị lợn cợn đá. hic. vậy là sai cái gì vậy chị? hic ><
Tháng Mười Một 4, 2011 vào 7:35 sáng #
chị đoán là ngăn đá lạnh quá và em để lâu quá, nhưng món này không yêu cầu cho vào ngăn đá mà em? chỉ cần để tủ lạnh ngăn mát bình thường là nó đủ đông lại rồi mà.
Tháng Mười Một 2, 2011 vào 2:21 chiều #
à chị ơi :D h.nào chị làm tiramisu nha :”> món đó có vẻ ngon và đẹp nữa ^.^ e thấy nó giống bánh kem bông lan nhưng nhìn khó hơn thì phải :-s thx sis trc nha ^^
Tháng Mười Một 2, 2011 vào 5:39 chiều #
hihi, uki, chị cũng muốn làm món này lâu rùi
Tháng Mười Một 2, 2011 vào 1:51 chiều #
lol chị ơi :D thật ra thì e k rõ là nó như thế nào.e chỉ bik là nguyên liệu có nấm đông cô, thịt, bắp vàng vs trứng thì phải :-s đó là loại e thừơng ăn ( nói cách khác thì đó là loại duy nhất có bán :D ) nhưng cứ làm bất cứ món j` chị muốn ^^ súp thì loại nào e cũng ăn mà :D
Tháng Mười Một 2, 2011 vào 5:39 chiều #
uh thế đợi chị up công thức súp bí đỏ nhé ;)
Tháng Mười Một 1, 2011 vào 3:18 chiều #
chị ơi :D chị có biết nấu món súp k chị? vs như súp nấm hay đại loại vậy ấy ^^ e thik ăn súp lắm nhưng k bik làm, chị giúp e vs nha :x iu chị nhìu
Tháng Mười Một 1, 2011 vào 3:52 chiều #
súp có nhiều món và nhiều công thức lắm em ah :) súp nấm của em ăn nó như thế nào? đợt vừa rồi chị có nấu súp bí đỏ thịt gà cho báo Bếp Gia Đình số Halloween, trong tuần này chị sẽ up công thức lên nhé. Chị thấy súp thật ra không khó, chỉ cần có nước dùng ngon (ví dụ nước ninh xương gà với các loại rau củ) thì súp sẽ rất ngọt nước. Nếu em cho chị thêm thông tin về món súp nấm em thích thì lúc nào đấy chị sẽ thử xem sao :)
Tháng Mười Một 1, 2011 vào 12:35 sáng #
Hi` Trang co noi la ko phai photographer nhung cho to hoi la may + lens Trang dung la canon gi the? Co phai may’ anh cua Thuy Sy duoc chup bang may nay ko? To dang dinh mua camera ma` nhieu lua chon wa, hix nhieu options qua cung kho^? , nhat la khi khong quyet dinh duoc budget :p
Tháng Mười Một 1, 2011 vào 10:12 sáng #
Tớ dùng Canon 550D và lens 50mm f/1.8 H.Anh ah :) cũng không phải là máy hay lens xịn lắm nhưng tạm thời thì dùng cũng được, bao giờ tiết kiệm đủ xiền sẽ upgrade sau :) Hồi tớ mua cái này thì giá của nó khoảng 600E gì đấy, không biết giờ thế nào, chúc ấy sớm tìm được máy ưng ý nhé ;)
Tháng Mười 31, 2011 vào 8:05 sáng #
chị ơi! muốn làm food stylist như chị thì cần.. bước đầu là gì chị nhỉ?
như máy chụp hình nào, có cần phải có nòng ko :)
hay kĩ thuật số cũng dc. em muốn tự học cái này lắm á. vì nó thật đẹp chị ạ!
p/s: thik web chị lắm lắm :)
Tháng Mười 31, 2011 vào 8:41 sáng #
hi, trc hết là chị ko phải food stylist hay food photographer gì đâu em, chị thích nấu ăn & chụp hình thôi. Nếu em muốn có những bức ảnh đồ ăn đẹp thì có lẽ nên đầu tư 1 cái máy ảnh tương đối tốt (loại có thân & ống kính rời), chị không rõ nhiều về máy ảnh nên không tư vấn gì cho em được, có lẽ là em nên hỏi một ai đó biết nhiều về nhiếp ảnh hoặc tham khảo thêm trên mạng để chọn một cái máy tốt nhé. Và sau đấy là học kỹ thuật chụp ảnh, đặc biệt là chụp đồ ăn, tham khảo các chia sẻ trên mạng (em có thể xem thêm các bài chị chia sẻ về chuyện chụp ảnh của chị), và luyện tập thật nhiều, vì chỉ có luyện tập thì mới tự rút ra đc knghiemj để chụp tốt hơn. Chúc em vui & sớm có những bức ảnh food đẹp nhé :)
Tháng Mười 28, 2011 vào 1:09 chiều #
thx chị nhiều ^^ bài rất hữu ích :D
Chị cho e hỏi có loại bánh bông lan hay muffin nào mà k cần dùng tới lò nướng k chị?
Tháng Mười 28, 2011 vào 6:00 chiều #
có loại nướng bằng nồi cơm điện nhưng chị chưa làm bao giờ nên không rõ em ah, em thử Google xem nhé, ah còn nếu ko có lò nướng thì em có thể làm pancake hoặc crepe bằng chảo, pancake cũng ngon và đơn giản :)
Tháng Mười 26, 2011 vào 4:11 chiều #
e ở sài gòn chị ơi :( hình như dân sg ng` ta k bik làm bánh hay sao ý.e tìm hoài mà k có chổ nào bán đồ làm bánh hết :(
Tháng Mười 26, 2011 vào 4:50 chiều #
chị search Google với từ khóa “mua đồ làm bánh ở sài gòn”, ra được link này
http://www.bakingfun.vn/forum/showthread.php?t=82
em tham khảo xem nhé :) have fun!
Tháng Mười 24, 2011 vào 7:00 sáng #
Thấy em nhiệt tình quá. Mai mốt có bằng PhD kinh tế, hoàn tất luôn PhD ẩm thực nhé.
Tháng Mười 24, 2011 vào 10:12 sáng #
em cảm ơn chị, em cũng hi vọng sẽ được như thế ạ :D
Tháng Mười 23, 2011 vào 9:06 sáng #
chị ơi ^^ e muốn hỏi là mua dụng cụ làm bánh ở đâu vậy chị? e đang tìm mua mấy loại giấy màu để nứong bánh, vs cả khuôn làm bánh v..v.. Mong chị tư vấn cho e. thanks chị nhìu :x
Tháng Mười 23, 2011 vào 5:24 chiều #
Em ơi em đang ở đâu? Nếu ở nước ngoài thì em có thể mua tại IKEA hoặc store của Wilton, hoặc đặt qua Amazon. Nếu ở HN thì chị thấy mọi người mua ở Hàng Thiếc. Còn TPHCM thì chị không rõ lắm em ah
Tháng Mười 24, 2011 vào 5:21 chiều #
vừa mới có 1 bạn giới thiệu cho chị địa chỉ này, chị xem qua thấy có vẻ cũng có nhiều sản phẩm hay ho, cửa hàng ở ngoài Hà Nội, em tham khảo nhé: http://www.Jolischefs.com :)
Tháng Mười 23, 2011 vào 4:39 sáng #
Em lùng được đến đây từ chữ kí của chị bên mục chia sẽ cho thi Ielts o dien dang tienganh.com.vn. Em đang kèm em của em thi cho được 5.0 đến 5.5, mà nó chỉ còn 1 tháng nữa thôi. Em cũng thi Ielts rồi, nhưng việc học của em rất tự phát nên không áp dụng bài bản cho nó được. :) Đọc bài viết của chị thấy chị tràn đầy nhiệt tâm chia sẽ cùng mọi người. Cảm ơn chị nhiều lắm.
Em có một câu hỏi:
Tại sao chị chọn Bỉ để du học, chị có thể chia sẽ với em được không ạ? Em dự định năm sau sẽ đi học và cũng đang suy nghĩ về các trường..:)
Chúc chị một chủ nhật vui!
Tháng Mười 23, 2011 vào 5:23 chiều #
Hi em :) Thanks em vì đã ghé qua topic của chị trên tienganh.com,vn nhé :) mấy bài đấy chị viết từ lâu lắm rồi, giờ thi IELTS cũng thay đổi nhiều, hi vọng là nó vẫn có ích cho các bạn mới bắt đầu học ôn. Về chuyện du học của chị thì có lẽ là chị sẽ chia sẻ với em về việc chọn trường học thạc sỹ của chị ở Hà Lan. Hiện tại thì chị học PhD rồi, và với PhD thì trường không phải là yếu tố quan trọng nhất, chị sang bên này vì giáo sư của chị làm việc ở bên này, thầy là người rất giỏi, rất có tiếng tăm trong ngành của chị & cũng làm về lĩnh vực mà chị quan tâm. Cho nên chị qua bên này làm :) Còn về trường mà chị học thạc sĩ thì nó ở phía bắc Hà Lan. Thực ra là chị ko có nhiều lựa chọn vì chị cần học bổng để đi học, và tại thời điểm mà chị xin học thì chị chưa có kinh nghiệm làm việc, trong khi đa số các HB toàn phần đều đòi phải có kinh nghiệm. Chỉ có học bổng HSP của Hà Lan (là HB mà chị xin được) và học bổng Erasmus Mundus của UB châu Âu là cho sv mới ra trường. Cho nên chị làm một vài bộ hồ sơ và cuối cùng thì xin được trường ở HL. Sơ sơ là vậy em ah :) Chị không biết cụ thể background và dự định của em thế nào, nhưng nếu em cần tư vấn gì về trường ở Bỉ và HL thì chị cũng biết tương đối, chắc là có thể trả lời được :) Chúc em sẽ tìm được trường như ý nhé. Good luck!
Tháng Mười 19, 2011 vào 7:37 sáng #
Hi Trang. Mình đang định mua lò nướng, để làm bánh và nướng thịt. Yêu cầu của mình là nhỏ gọn, bền và… làm được những món mà Trang đã làm ^_^. Bạn có thể tư vấn và cho mình lời khuyên nên mua sản phẩm nào không.
Tháng Mười 19, 2011 vào 10:55 sáng #
Chuyện này thì thật sự sorry bạn vì mình không giúp được nhiều rồi. Các loại brand thì mình không được rõ lắm, nhưng mình nghĩ để nướng bánh thì không nên chọn các loại lò quá nhỏ, tối thiểu cũng nên có 3-5 nấc để đặt khay trong lò. Ngoài ra lò cũng cần có các chế độ cơ bản như là lửa trên, dưới, hai lửa, quạt.. Nút điều chỉnh nhiệt độ (max tầm 250-300 độ C) và nút điều chỉnh giờ. Bạn thử Google tham khảo thêm kinh nghiệm của các chị em khac snhes, hình như trên webtretho cũng có mấy topic bàn về chuyện này. Chúc bạn mua được lò nướng như ý muốn :)
Tháng Mười 4, 2011 vào 9:33 sáng #
hi chị.e cũng mới ghé nhà chị lần đầu thui,chủ yếu là e lang thang bên bepgiadinh.com ^^!! e cũng rất thik nấu ăn nhưng h bận học nên hk có kinh nghiệm gì nhìu vs lại dụng cụ thiếu tùm lum ;( e mún chị chỉ e cách đánh bông lòng trắng trứng mà ko dùng máy.dùng loại hình lồng chim bằng tay ấy.thanks chị nhìu
Tháng Mười 4, 2011 vào 6:11 chiều #
Khoảng tuần sau chị sẽ viết bài về đánh bông lòng trắng trứng và các chú ý liên quan đến bài này em ah. Nếu em cần làm ngay thì tóm tắt cách làm là như thế này nhé
1. Chuẩn bị tô & phới lồng đánh trứng (loại mà em tả là hình lồng chim ấy ;) ). Lưu ý tô & phới đánh trứng phải sạch và khô, không được dính chất béo như bơ, dầu mỡ, dù chỉ 1 tí xíu cũng không được.
2. Tách lòng trắng trứng. Lưu ý là không đuowcj dính tí tẹo lòng đỏ nào nhé.
3. Đun sôi một nồi nước – chọn nồi nhỏ để đặt được tô đánh trứng lên trên nồi mà đáy âu không bị chạm vào nước trong nồi. Trong lúc đợi nước sôi thì cho lòng trắng trứng & đường vào tô. Khuấy đều.
4. Khi nước sôi thì đặt tô đánh trứng lên, khuấy nhẹ tay. Lúc này thực chất là chưng cách thủy để làm cho lòng trắng trứng nóng dần. Khi lòng trắng trứng nóng ấm, đến mức em đặt ngón tay vào khoảng 1-2s là phải rụt lại thì lấy ra và đánh bông.
Nhưng nói thật là chị chưa đánh bằng phới lồng cầm tay bao giờ, chị sợ là sẽ rất lâu & mất công đấy. Chị sẽ viết bài về việc đánh lòng trắng trứng sớm, và có hình minh họa nên chắc là sẽ dễ hiểu hơn mô tả thế này. Chúc em thành công nhé.