Mình mở thêm trang mới này để tiện cho cả nhà ghi lại thắc mắc cũng như yêu cầu, đề xuất.. liên quan đến nấu ăn, chụp ảnh, du lịch, học hành, … nói chung là tất tần tật nhé ;) Mình sẽ cố gắng giải đáp các thắc mắc cũng như yêu cầu trong khả năng & sớm nhất có thể.
Hỏi đáp – Yêu cầu
4.080 phản hồi tới Hỏi đáp – Yêu cầu
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Ba 6, 2012 vào 6:03 chiều #
Trang ơi, lướt qua blog của Trang thích ghê, chắc là tầm tuổi mà lại cùng sở thích nấu nướng :). Cho Quyên hỏi 1 chút, không liên quan đến ăn uống lắm, Trang design blog này thế nào vậy? Có dựa trên nền wordpress không? Q rất thích cách design này của Trang nhưng làm trực tiếp trên wordpress thì không được. Tks Trang nhiều nhé.
Tháng Ba 6, 2012 vào 10:23 chiều #
Blog của tớ ban đầu cũng là từ wordpress, sau đấy thì tớ mua host, tại vì wordpress mà dùng free thì chỉ có theme của họ thiết kế sẵn thôi, nhiều thứ mình không thay đổi được
Tháng Ba 5, 2012 vào 4:33 chiều #
mình rất thích ăn sốt trứng gà MAYONNAISE. bạn có công thức nào làm đơn giản mà ngon ko? mình làm mấy lần theo công thức của các bạn trên mạng đều ko ngon lắm….:D
Tháng Ba 5, 2012 vào 11:09 chiều #
mình không hiểu câu hỏi của bạn lắm, nếu bạn cần công thức làm Mayonnaise thì mình không giúp đc bạn rồi vì mình ít ăn Mayonnaise nên thường mua sẵn. Còn nếu bạn thích salad có trứng gà và Mayonnaise thì có salad Nga hoặc trong blog của mình cũng có CT salad trứng có 2 nguyên liệu này.
Tháng Ba 6, 2012 vào 6:01 chiều #
Mạn phép trả lời bạn. Sốt trứng gà tươi Mayonnaise thì mình không biết làm, nhưng nếu bạn muốn làm bơ trứng gà tươi (gần giống Mayonnaise nhưng không có vị chua) thì mình biết. Cứ email cho mình nếu bạn muốn công thức nhé :)
Tháng Ba 5, 2012 vào 3:47 sáng #
em cũng đoán do cái vụ phồng xẹp.hehe.
Tháng Ba 3, 2012 vào 2:30 chiều #
chị ơi sắp đến 8-3 em định làm 1 cái gateaux hoành tráng để tặng mẹ,theo chị thì em nên chọn loại foam cake nào để làm cốt bánh ạ? Em dùng kem topping để trang trí chị ạ.Mẹ em cũng thích ăn những loại bánh bông, xốp, mềm.Em cũng chưa thử làm foam cake bh, nên chị chọn thử cho em trong 3 loại cốt bánh chị giới thiệu, cốt nào độ rủi ro ít nhất chị nhá :P
Tháng Ba 3, 2012 vào 3:28 chiều #
Bông xốp mềm và ngon nhất là Ga-tô Nhật Bản, rủi ro thì làm Foam cake cái nào cũng có, ở chỗ là nếu em trộn bột với trứng không đúng cách, làm vỡ bọt khí thì bánh rất dễ không nở được. Bánh dễ nhất có lẽ là Genoise, nhưng chị nghĩ em nên tập dượt thử trước, nếu chưa quen với loại bánh này, nhớ đọc kĩ các lưu ý của chị. Chúc em có bánh ngon tặng mẹ nhé ;)
Tháng Ba 4, 2012 vào 6:36 chiều #
cám ơn chị :) ah mà sao các công thức gateaux của chị ng liệu đều đổi hết ra gr. hix.trong khi nhà em chỉ có bộ cup đong vs thìa đong,em loay hoay đổi được mất cái nguyên liệu khô nhưng đến nguyên liệu ướt thì em chịu =.= chắc phải sớm sắm cân r :-< với cả sao những bánh vừa phải đánh cả lòng trắng lẫn lòng đỏ, sao k đánh lòng trắng trước chị nhỉ? đỡ phải rửa que vs k lo dính lòng đỏ ( tất nhiên lần làm bánh trc đã phải rửa sạch r ) :D em thắc mắc xiu :D
Tháng Ba 4, 2012 vào 10:56 chiều #
chị để gram vì ở Vn quen dùng đơn vị này hơn em ah, em chịu khó đổi ngược lại nhé. Vụ đánh lòng trắng, đỏ thì lòng đỏ sau khi đánh bông sẽ giữ được lâu hơn lòng trắng, nên thường thì nên đánh lòng đỏ trước, nếu làm ngược lại là đánh lòng trắng trước rồi đánh lòng đỏ sau thì có khả năng lòng trắng bị xẹp ít nhiều.
Tháng Ba 1, 2012 vào 7:40 chiều #
ôi huhu c ơi, hnay quả là một ngày buồn :( e thử làm món whipped cream cupcake của c… và kết quả là thất bại thảm hại c ah.. :(( e biết khả năng thất bại cao r, nên phải chia hai mẻ đề phòng, mẻ đầu thì ko nói, quả là cái tội ko nghiên cứu trc khi mua lò, cái lò sanaky nhiệt độ k ổn định và k chính xác chút nào… T^T e để 175 độ thì đúng là cupcake thành muffin luôn.. TT^TT lần thứ hai e giảm nút chỉnh nhiệt độ xuống 150 thì mặt bánh mịn đẹp hơn, nhưng mà khi mặt bánh ok r, e bửa ra bên trong bánh vẫn ướt, nướng thêm mãi mãi đến lúc mặt bánh cứng đơ r mà.. bên trong vẫn ướt :(( mới nướng cupcake mà thế này, chẳng biết cake lớn hơn thì thế nào :-< e đoán là nên bắt đầu lại với món theo chị thì đơn giản hơn là muffin :(
Tháng Ba 2, 2012 vào 8:12 sáng #
chị nghĩ là nhiệt độ vẫn bị cao quá em ah, chị nghe mấy chị ở VN nói lò Sanaky nhiệt độ thực tế thường cao hơn so với điều chỉnh bên ngoài khoảng 20-30 độ, nếu em dùng lò nhỏ (30 lít chẳng hạn) thì bánh thậm chí còn hấp thụ nhiệt nhanh hơn cho nên phải giảm xuống nữa. Em đầu tư một cái nhiệt kế lò nhé, nướng cái gì cũng yên tâm hơn. Cái này liên quan đến nhiệt độ, không phải công thức nên chắc làm cupcake hay muffin cũng như nhau thôi, whipped cream cupcake cũng thuộc loại bánh dễ, em thử lại xem sao nhé :)
Tháng Ba 2, 2012 vào 1:58 chiều #
hì vâng ạ :p e quên k khoe c, cái mẻ bánh cuối cùng, lúc tối sau khi ngồi tự xử lý hết sạch đống bánh hỏng của m :)) quá no và lại quá buồn ngủ (e say sưa ngồi dán mắt vào nhìn bánh chín dần, nở dần.. thế nào ngó lên đã 1h đêm +_+) sáng nay dậy nhìn kĩ thấy mặt bánh cũng ok lắm c ạ :x k đc mịn màng hẳn như c, hơi lấm tấm chút, dưới cùng cũng vẫn còn hơi ẩm ẩm chút, nhg nhìn chung là mềm và thơm lắm ạ :x hết whipped cream mất r, bgio e chbi xuống thử cái chocolate muffin đây ạ :x có j mai lại khoe c kết quả :x ở VN bgio là 8h tối, mưa se se lạnh.. k biết bên c là mấy h nhỉ, cơ mà vẫn chúc chị một buổi tối ấm áp, một ngày nhẹ nhàng nhé ạ ^^!
Tháng Ba 3, 2012 vào 7:32 sáng #
bánh sao rùi em ơi? em cũng có 2 ngày cuối tuần dễ chịu nhé ;)
Tháng Ba 6, 2012 vào 8:07 sáng #
ôi tuần này e bận tối mắt tối mũi +__+ một hai hôm k đc làm bánh mà bị ngứa ngáy tay chân ghê c ạ :) hì lần này thì bánh chín hết cả ruột r nhg mà vẫn bị cháy ở đáy c ạ, e đang thử mấy cách nướng ở lò của e, e nướng 15′ ở thanh nhiệt dưới trc r mới quay lên nướng trên, nhg mà như thế thì mặt bánh lại k nở, mẻ hai e nướng cả hai mặt thì mặt bánh nở tung tóe thậm chí là nhìn như bột ở bên dưới nhào cả lên trên tranh nhau nở :))
http://s1163.photobucket.com/albums/q542/Greeny2804/?action=view¤t=SNV30246a.jpg
Tháng Ba 6, 2012 vào 11:16 sáng #
“1, 2, hôm không làm bánh mà thấy ngứa ngáy chân tay” thì khéo thành “nghiện” giống chị rùi :P bánh trong ảnh là làm theo CT nào vậy em ui? có thể là do ảnh hơi xa, chị nhìn không rõ nhưng chị cảm giác là bánh hơi đặc trong ruột nhỉ? lò nhà em là lò Sanaky 30L đúng ko? em hiện tại đang nướng bánh ở bao nhiêu độ?
Tháng Ba 6, 2012 vào 8:11 sáng #
http://maujgaadi.files.wordpress.com/2009/10/have-a-nice-day006.gif
Tháng Ba 6, 2012 vào 5:46 chiều #
c ơi hnay e bị vuiii lắm ấy :x :x lý do là papa e lại vác về một thùng dâu tây, dâu thì k bảo quản đc lâu, lại ao ước đc làm cái bánh gato make up bằng dâu tây mãi r nên là e đánh liều làm cái gato^ hongkong.. và đây là kết quả ạ :x http://i1163.photobucket.com/albums/q542/Greeny2804/hongkonggateaux.jpg
màu bánh y như trong ảnh, vàng ruộm màu mật ong đẹp lắm c ạ :x xốp mềm và thơm :x e làm thử dạng mini thôi vì sợ hỏng :p hnay e lại thử nướng thanh nhiệt dưới trc khoảng 15′, nhg mà đặt khay ở nấc giữa, r mới chuyển nướng cả 2, kết quả là bánh chín đều :x đúng là nhiệt độ lò ko ổn định từng chỗ, nên có vị trí bánh vàng đẹp, nở nhiều, có vị trí lại hơi sậm màu và nở ít
ah bánh trong ảnh lần trc e làm theo công thức muffin cafe chocolate ạ :p e cũng nướng 15′ ở thanh nhiệt dưới, nhg mà lại để ở nấc cuối nên là đáy bánh bị cháy, lần sau e thử lại xem sao :p lò của e chỉ 25l thôi ạ, nhỏ xíu ah, hno. e hí hửng đi mua cái khuôn cupcake rõ đẹp về xong r k nhét vừa mới buồn chứ :(((( giờ e phải dùng cái khuôn silicon thôi :( ôi tiếc quá biết vậy trc khi mua e tìm hiểu kĩ về lò nướng trước T^T
Tháng Ba 6, 2012 vào 10:22 chiều #
hihi, chúc mừng thêm 1 mẻ bánh thành công, em nhé ;) lò nhỏ thì nhiệt độ phải để ý hơn em ah, nhưng nướng 1 thời gian quen rồi sẽ ổn thôi :) kể ra ngày nào cũng có 1, 2 mẻ bánh như thế này thì thích nhỉ :->
Tháng Ba 6, 2012 vào 5:51 chiều #
lại cảm ơn c lần nữa vì bài viết thật tỉ mỉ của c mà e có thể thành công ngay lần đầu thế này :) 0h suýt soát r :p chúc chị ngủ ngon : x
Tháng Ba 8, 2012 vào 5:43 chiều #
Happy Women’s day c a. :x chuc c luon vui ve, xinh tuoi, yeu doi va lam that nhieu banh ngon nua c nhe :x hi` :p
trua nay e di mua mot dong nguyen lieu ve, dinh lam banh tang me voi ba, mà khổ nỗi k kiếm nổi thời gian rảnh TT^TT :(( e định làm cái mud cake trong recipe lần trc e gửi c đó ạ :p e thấy nó có vẻ gần gần giống cái chocolate cupcake của c, nhg mà nhiều ng liệu hơn chút.. có vẻ cũng k đòi hỏi nhiều kĩ thuật vì có vẻ bánh k yêu cầu nở nhiều c nhỉ, mà nó mềm, đặc và ẩm, thậm chí là trong ct chỉ cso baking soda mà k có baking powder http://www.exclusivelyfood.com.au/2006/07/chocolate-mud-cake-recipe.html e chỉ băn khoăn mỗi khoản butter milk, (e định thay bằng milk thường + chút sữa chua k có biết có đc k) với cả gia giảm lượng đường thế nào cho ngọt vừa phải, vì theo ct của họ thì chắc ngọt lắm +_+ c ơi bthg với ct của nc ngoài c thường bớt đi lượng đường tn ạ?
Tháng Ba 9, 2012 vào 8:13 chiều #
Thanks em nhé ^^ sorry chị bận quá nên trả lời comment hơi chậm. CT dùng buttermilk thì thường là dùng baking soda em ah, buttermilk có thể thay theo tỉ lệ này nhé: 1 cup (240ml) buttermilk = 1 cup (240ml) sữa tươi không đường + 1 tablespoon (15ml) dấm hoặc nước cốt chanh. Khuấy đều, để khoảng 15 phút rồi dùng. Bên này có buttermilk nhưng chị chẳng mua buttermilk bao giờ, toàn tự làm theo cách này thôi, mà thấy ổn lắm. Đường thì tùy CT, chị thường giảm còn khoảng 2/3, nhưng cái này tùy thuộc vào rất nhiều thứ, giả dụ chocolate của em ngọt thì giảm đường nữa, mà nếu dùng bột cacao đắng thì ko cần giảm nhiều. Đường giảm nhiều cũng ảnh hưởng đến độ mềm của bánh nữa.
Tháng Ba 11, 2012 vào 4:25 chiều #
lại chúc chị một ngày đẹp : x chị ơi e đã làm thử theo công thức bánh mud cake đó, nhg mà e dùng chocolate 75% toàn bộ và giảm 2/3 đường, kết quả tuyệt lắm c ạ :x lúc vừa ra lò bánh nóng hổi, xốp mềm, ngọt vừa và đậm mùi chocolate đen : x mỗi tội lớp ganache e dùng toàn chocolate đen và ít kem quá nên là nó bị đặc cứng :)) cuối cùng phết lên trông như fudge cake ạ :p e cũng quen với cái lò nướng của e r c ạ :p giờ e thường phải nướng khoảng 15, 20′ lửa dưới, r mới chuyển cả 2 lửa, nhiệt độ thấp, bánh chín đều k bị cháy vỏ nữa ạ :x
mà hôm trc e làm cả muffin táo quế và xoài sữa chua, táo quế thì mềm thơm lắm c ạ :x nhg mà k hiểu sao xoài sữa chua thì bị sượng và khô, bột bên trong ướt sũng có vẻ k chín đc dù e đã nướng cả 30′ r +_+
http://i1163.photobucket.com/albums/q542/Greeny2804/SNV30320.jpg
Tháng Ba 11, 2012 vào 6:18 chiều #
Bánh đẹp lắm ý em ah, chắc chị cũng phải làm 1 cái thôi :D Muffin xoài sữa chua chị đang định thử lại CT lần nữa vì hồi lâu lâu cũng có một bạn nói là bên trong bị ướt :-<
Tháng Ba 15, 2012 vào 5:25 chiều #
mấy hnay thi cử bận quá k vào thăm c đc :p chắc c cũng bận đúng k ạ.. chúc c ngày bận rộn nhg mà vẫn vui vẻ thoải mái nha ạ :x tiện khoe c mấy hnay e nghiện cái muffin chuối táo, sẵn chuối, sẵn táo làm lại nhanh nên làm mấy mẻ liền :)) bánh mềm, ẩm, thơm vị ngọt ngọt chua chua thật nhẹ của táo và chuối :x ngon lắm ấy c ạ :x mỗi tội e rón rén nhiệt độ quá nên mặt bánh chỉ sần sùi thôi chứ k được nứt nẻ đẹp như c, lần sau e thử cách nướng khác xem sao :p khi nào nứt nẻ thành công sẽ chụp ảnh khoe c :))
Tháng Ba 15, 2012 vào 10:32 chiều #
hihi, thanks em nhiều :) chị cũng hơi bận một chút, nhưng nhìn chung là mọi thứ vẫn trong tầm kiểm soát :P “Núi lửa” cũng không hẳn là tiêu chuẩn của muffin mà, em nướng lên thấy bánh ăn ngon lành là tuyệt rùi, bánh không nứt mặt cũng có cái hay của không nứt ấy ;)
Tháng Ba 17, 2012 vào 4:39 chiều #
Have a nice weekend! : x
http://i1163.photobucket.com/albums/q542/Greeny2804/hpbddaddy.jpg
lại khoe c hnay e làm bánh sn tặng bố , e dùng công thức Japanese sponge cake của c :p đúng là mềm như bông nhẹ như mây thật c ạ >__< nhg mà hơi buồn là e làm hai lần đều k được nở cao như của c.. :( bánh cứ nở cao, rồi một lúc sau là bắt đầu xẹp dần, cuối cùng chỉ nở hơn lúc đầu chút xíu :( các khâu nguyên liệu tươi, đủ, trộn và đánh trứng e đều thấy ok hết r.. trừ cái đoạn nhiệt độ của lò là cái e không chắc chắn nhất TT^TT e nướng nhiệt thấp, vẫn nướng lửa dưới rồi tới hai lửa, và cứ giai đoạn hết lửa dưới, chuyển sang hai lửa là bánh bdau xẹp xẹp c ạ.. buồn ghê huhu :(
Tháng Ba 18, 2012 vào 9:28 sáng #
bánh đấy ngon nhưng mà đúng là hơi đỏng đảnh thật, nhất là nếu lò nào nhỏ hoặc nhiệt độ không ổn định thì còn mệt nữa. Lò nhà chị lớn nhưng mới đầu chị cũng vật vã vì cái vụ nhiệt của nó lắm, giờ thì quen, chỉnh ngon lành hơn rùi, nên chị nghĩ chắc em cũng sẽ quen sớm thôi :) Bánh sinh nhật tặng bố đẹp quá em ah, em dùng dứa sấy để trang trí ah ^^ chắc là bố em vui lắm vì con gái đã kì công làm tặng cả một cái bánh như vậy. Cho chị gửi lời chúc mừng sinh nhật bác nhé.
Tháng Ba 18, 2012 vào 4:44 chiều #
hì e cảm ơn c nhiều ạ : x bố e mà đọc đc mấy dòng này chắc chắn phải hỏi e là sao có cô con gái ở đâu vừa xinh vừa giỏi vừa nhẹ nhàng khéo léo đến thế >__<
e đang tính rao bán lò để mua cái to to hơn :p chắc tầm 35l là vừa c nhỉ, 50l thì sợ to quá :-s
Tháng Ba 18, 2012 vào 4:53 chiều #
chị nghĩ nếu có điều kiện thì em đầu tư lò khoảng 42-50l, tại vì có nhiều loại bánh như baguette sẽ cần lò to mà. Với cả mình học làm bánh thì cũng không biết nhu cầu sẽ phát triển đến đâu, nên đầu tư một lần đầu luôn, về sau đỡ mất công đổi lại lần nữa :)
Tháng Ba 18, 2012 vào 7:17 chiều #
vâng ạ.. e cũng thích lò to chút, nhg mà đk bếp chật và giá điện, giá xăng leo thang ở VN, nên e cũng còn hơi lăn tăn :p sau này có cs riêng r thì chắc chắn e sẽ cố gắng sắm sửa mọi thứ phục vụ sở thích cá nhân, như là cái lò gắn cố định vào bếp chẳng hạn : x nhg mà giờ bố mẹ còn nuôi nên vẫn phải biết tiết kiệm cho bố mẹ vậy : p ah mà chị ơi c cho e hỏi, trong cách japanese sponge cake, e có bào vụn vỏ cam cho vào, nhg e k rõ bào vụn được tới mức nào, e cố gắng bào nhỏ r băm nhỏ tiếp, nhg mà lúc làm bánh xong thì rõ vụn vỏ cam và ăn thấy đắng đắng c ạ :( bạn e thì bảo phải chưng với đường r mới tách vỏ cho vào :-s
Tháng Ba 18, 2012 vào 9:48 chiều #
Chị bào nó nhỏ li ti, gần như là không nhìn thấy vỏ cam luôn ấy. Em xem trong bài về lemon curd (mứt bơ chanh), chị nhớ là có hình dụng cụ bào và hình vỏ chanh sau khi bào. Ah với cả dùng vỏ cam vàng em nhé, vỏ cam xanh thì đắng lắm.
Tháng Ba 19, 2012 vào 11:29 sáng #
Chị ui : x hnay e r là vui vì nướng đc mẻ muffin.. nứt nẻ :)) e thay đổi cách nướng một chút, hạ khay xuống nấc cuối, dùng cả 2 lửa kèm giảm nhiệt độ.. cuối cùng là e muffin nào cũng nứt nẻ lung tung, bánh nở cao, chín đều và k bị cháy đáy bánh : x có vẻ nhiệt đều cả trên và dưới thì tốt hơn cho độ nở của bánh.. ôi nghĩ cũng buồn cười ghê, nướng cupcake thì e dán mắt vào cá lò nướng cầu nguyện cho mặt bánh phẳng mịn, còn muffin thì cứ nứt ra một tẹo là reo lên sướng :)) đây là e ý ạ, máy ảnh du lịch của e k đc nét lắm :p
http://i1163.photobucket.com/albums/q542/Greeny2804/SNV30344edit.jpg
ah đúng là e dùng cam vàng mua trong siêu thị c ạ, nhg chắc tại e bào k đủ vụn :( chắc phải kiếm mua cái dụng cụ bào của c, k biết có chỗ nào bán k :(
Chúc chị tuần mới dễ chịu nhé ạ ;)
Tháng Ba 19, 2012 vào 4:15 chiều #
Muffin lần sau em đổ nhiều bột hơn một chút, nó sẽ nở vồng cao và nứt ác liệt lắm, giống mấy cái bánh trong poster quảng cáo ý ;) Dụng cụ bào chị nghĩ ở nhà có đấy, tuy cái bào trong hình là chị mua bên này, nhưng chị cũng đang dùng dụng cụ bào rau củ mua từ nhà. Em thử đảo qua hàng thiếc xem hoặc siêu thị Daiso có thể cũng sẽ có.
Tháng Ba 26, 2012 vào 3:05 chiều #
hi`, hnay mới lại đc vào tỉ tê với c.. mấy hnay c thế nào r ạ..? ^^ ôi hnay e nộp xong cái đồ án đầu tiên.. vẫn còn 2 cái nhg dù sao cũng thở phào :-____ thế là bố mẹ lại cười bảo làm như e thì lỗ hết :)) xong r lại thôi :”>
khi nào được khai trương lò nướng e nhứt định sẽ làm cái bánh Japanese sponge cake phồng thật phồng khoe với c :))
chúc c một tuần mới thật dễ chịu nhé ạ :x
Tháng Ba 26, 2012 vào 3:37 chiều #
Em học ngành liên quan đến kỹ thuật ah, chị đoán từ “đồ án” nhưng mà cũng ko chắc lắm :) Bao giờ em định mua lò nướng? nhớ khánh thành rùi cho chị xem sản phẩm với nhé ;) Chúc em tuần mới thật vui
Tháng Ba 30, 2012 vào 4:02 chiều #
ô bài viết của e bị mất chữ :-s e viết rõ dài mà bị ngắt mất đoạn giữa :-s
c ơi 2 hnay r e đi xem đủ các siêu thị để tham khảo lò nướng, e định mua cái lò Bluestone 42l, vì có vẻ chắc chắn hơn mấy loại kia, dải nhiệt độ lại có từ 0-230 độ, tức là e có thể để chế độ sấy được :x các lò kia thường từ 100-250 độ, nhg mà e lo 42l k đủ để nhét cái khuôn bánh mì baguette :-s .. nhg hãng này lại k có loại lớn hơn, mấy hãng kia thì có loại 50, 53l, lại rẻ hơn nhiều nữa.. e thì vẫn thích bulestone hơn, nhg mà lo nó vẫn hơi nhỏ.. nên cứ lăn tăn mãi.. :( c cho e lời khuyên đc k ạ
Tháng Ba 30, 2012 vào 6:10 chiều #
Chị không rõ các nhãn hiệu lò nướng ở nhà thế nào, nhưng nếu lò tốt và em ưng thì chị nghĩ 42L không phải là quá tệ. Chị chưa làm Baguette bao giờ nhưng chị đoán là không nhất thiết phải dùng đúng khuôn Baguette mới làm được bánh kiểu như Baguette, vì hình như chị có thấy mini Baguette rùi (chị không chắc lắm, em Google thử xem nhé). Ngoài Baguette ra thì các khuôn còn lại có vấn đề gì ko em? vd khuôn tròn đk tầm 25-28cm, cao 10cm có đc ko?
Tháng Tư 2, 2012 vào 8:50 chiều #
hì, e cảm ơn c ạ :x đắn đo mãi r e cũng qdinh mua cái bluestone r.. :p bánh tròn 20=25cm chắc ok c ạ, hnay e nướng thử cái 20cm đây ạ :x
http://i1163.photobucket.com/albums/q542/Greeny2804/hpbdheo.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/q542/Greeny2804/41.jpg
e thấy cũng k rộng lắm c ạ :p nó rộng bề ngang chứ chiều cao thì cũng bthg, loằng ngoằng một đống chế độ nướng đối lưu nhg lại k có chế độ nướng nhiệt dưới :( đc cái nhiệt độ có vẻ chuẩn hơn cái sanaky :-s
nghe c nói cái baguette nên e cũng bị mủi lòng… :”> vì sự tình là lần nào đi siêu thị e cũng phải vác 2 cái về gặm :)) e cũng thích bánh mỳ không lắm ấy, gần đây ở VN rộ lên mấy lò “bánh mfy pháp” toàn kiểu bánh mỳ con con giòn giòn 2,3k/cái cũng ngon lắm c ạ :x đợt trc e nghiện cái bánh cua, chiều nào cũng phải ăn 2,3 con cua ấy :))
Tháng Tư 3, 2012 vào 6:27 sáng #
Bánh con cua là bánh mỳ ngọt hả em? :D Baguette thì nếu mình không có điều kiện nướng bánh theo đúng hình dạng, chị nghĩ vẫn bột bánh như thế, mình nặn nhỏ một chút cho vừa với lò vậy, ăn ở nhà thì chắc cũng có thể du di vụ hình thức được :) À, bánh khai trương lò mới xinh thế, sinh nhật bạn hả em? :)
Tháng Tư 3, 2012 vào 7:48 sáng #
hì vâng ạ :p e vẫn đang đọc bài về bánh mỳ của c, đợi mấy nữa có time thì theo lớp học bánh mỳ của c :x vâng bánh cua là bánh ngọt c ạ, cái bánh hình cua nhiều chân ấy ạ, e thích nhứt là vặt chân cua ăn vì nó giòn giòn.. :”>
Tháng Tư 4, 2012 vào 5:17 chiều #
c thương iêu owii : x hnay e chộp đc cái ảnh, chỉnh đc cái màu iêu ơi iêu : x thích ghê ấy >__
http://i1163.photobucket.com/albums/q542/Greeny2804/greengrapes.jpg
nhg mà e vẫn k ưng góc chụp lắm.. chưa đặc tả đc nv chính như chị nhỉ.. ôi e lại phấn đấu để giành tiền mua cái máy ảnh hịn giống c.. c ơi c dùng canon j thế ạ :x
Tháng Tư 4, 2012 vào 5:21 chiều #
(hình như là dấu j đó làm comment của e bị cắt mất chữ :( )
c thương iêu owii : x hnay e chộp đc cái ảnh, chỉnh đc cái màu iêu ơi iêu : x thích ghê ấy : x càng ngắm càng thấy iêu cái màu nên là bị vui.. chạy vào khoe c.. :”>
http://i1163.photobucket.com/albums/q542/Greeny2804/greengrapes.jpg
nhg mà e vẫn k ưng góc chụp lắm.. chưa đặc tả đc nv chính như chị nhỉ.. ôi e lại phấn đấu để giành tiền mua cái máy ảnh hịn giống c.. c ơi c dùng canon j thế ạ :x
Tháng Tư 4, 2012 vào 11:46 chiều #
phần trên là Mousse hả em? mấy trái tim dâu tây yêu thế ;) Chị dùng Canon 550D, nhưng chị cũng chụp bằng máy du lịch kiểu Point n Shot đến hơn 1 năm mới đổi sang dùng cái này, trong chụp ảnh thì chị nghĩ luyện tập & mắt thẩm mĩ cũng quan trọng lắm, có lẽ còn quan trọng hơn cả việc chụp bằng máy gì ấy :)
Tháng Hai 29, 2012 vào 4:31 chiều #
quên nữa, chúc chị một ngày vui! :x
Tháng Hai 29, 2012 vào 6:20 chiều #
cảm ơn em, chúc em một tuần vui ;)
Tháng Hai 29, 2012 vào 4:28 chiều #
e chào c ạ ^^ e lại xin mạn phép vào làm phiền c r :p
hihi từ hôm bén duyên với món mousse tới h, mấy hnay miệt mài đọc diary của c mãi k chán thôi :x với một đứa chập chững bắt tay làm bánh như em, thì diary của c quả là speacil bookmark :x đọc nhiều blog về bánh trái r, nhg quả thực là k ở đâu có những chia sẻ nhiệt tình và thân thiện như chị… em còn thích đọc cả các comment dù là tán gẫu linh tinh của c, khéo léo, nhẹ nhàng vô cùng :x nhìn mỗi cái thumb k đủ, lọ mọ mãi mới thấy một cái ảnh của c :)) quả là dịu dàng như e tưởng tượng ^^ thật sự ngưỡng mộ c lắm ấy! e có đề nghị là c nên share cả ảnh chân dung nữa nhé :x chắc e cũng sẽ tẩn ngẩn ngồi ngắm giống như mải mê đọc các bài viết của c mất thôi :)) :p
nhân tiện mượn mục hỏi đáp để thể hiện lòng hâm mộ :p cũng phải vào đúng chủ đề chút nhỉ :p c ơi c cho e hỏi, e có thấy một số công thức có định lượng cup, liệu có thể đổi cup ra gram k ạ, và 1tsp có phải bằng 5gr ko ạ?
e kết nổ đĩa món bánh chocolate toàn tập từ trong ra ngoài :)) từ bé tới h r :”> nên là mê mẩn cái sachi của paris gateaux lắm ấy :x cũng muốn tự làm cho m một cái quá.. khi nào có dịp c thử làm món bánh này nha c :x e có tham khảo youtube một vài clip, nhg e k chắc lắm về công thức của họ, có vẻ ngọt quá hoặc ngậy quá :( e thì thích vị của whipped cream hơn là butter :p k biết có cách làm bánh chocolate bằng whipped cream hoặc sữa chua thay cho butter k c nhỉ
Tháng Hai 29, 2012 vào 6:20 chiều #
thanks em nhiều lắm ^^ ảnh thì chị có bên giới thiệu rùi mà, càng ngày nhan sắc càng xuống cấp nên cái độ tự tin “chường mặt lên ảnh” nó cũng giảm em ah :D
công thức theo cup thì chị hay dùng cái này để đổi http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml, 1tsp thì không phải lúc nào cũng là 5gram đâu, tùy loại nguyên liệu mà, vd 1tsp bột thì chắc chắn là khác với 1tsp hạt tiêu rồi. Chị chưa ăn cái sachi của PG bao giờ, nó thế nào vậy em? Em có link youtube thì gửi cho chị với nhé, chị cũng thấy tò mò :) Chị có công thức chocolate cupcake trên blog nhưng công thức đó hơi ẩm và đặc, chị đang thử CT khác xốp và mềm hơn xem thế nào :)
Tháng Ba 1, 2012 vào 7:44 sáng #
dạ e cảm ơn c :x
còn sachi nó là cái bánh đen xì xì luôn đó c >__< e k chắc có phải tên sachi k, e thấy ngta ghi chữ sachi lên miếng bánh nhỏ nên e quen gọi thế :)) e nghĩ nó là một dạng mud cake thế này http://www.exclusivelyfood.com.au/2006/07/chocolate-mud-cake-recipe.html nhg mà trông màu sắc đen hơn :p
Tháng Ba 1, 2012 vào 10:21 sáng #
bánh này có vẻ giống kiểu chocolate/ devil food cake nhỉ :) chị ghi nó vào danh sách cần nghiên cứu rùi, hihi
Tháng Ba 1, 2012 vào 7:33 chiều #
thich thế :x :x mong sớm đc “nếm” món bánh này của c ghê :x :x :x
Tháng Hai 26, 2012 vào 7:53 sáng #
:)))) vâng.Đành tự an ủi mình đấy là học phí vậy :D
Tháng Hai 25, 2012 vào 5:00 chiều #
ui chị ơi =.= vừa khoe chị là chưa có lần nào thất bại thì hnay em thất bại vs choux r :(( em xem lại những comment của mọi người dưới bài về choux của chị thì bị giống 2 bạn là bột bánh bị khô vs lúc nướng nó chảy bơ ra xèo xèo :( Thật ra em biết là có vđề r vì lúc cho trứng vào bột, quấy mỏi tay mà nó không mịn và bóng, đặc dc :( chắc em sẽ làm món bánh khác để quên sầu vậy. Khi nào đỡ buồn lôi choux ra làm lại :(
Tháng Hai 25, 2012 vào 10:30 chiều #
có lẽ là bột hơi ướt một chút em ah, không sao, làm nhiều sẽ quen tay mà, làm bánh hỏng là chuyện thường ngày ở huyện, cứ coi như đấy là học phí thôi :) (“học phí” của chị cũng cao lắm rồi :D)
Tháng Hai 25, 2012 vào 1:19 chiều #
Em chào chị Trang. Em đã vào thăm blog của chị nhiều rùi và cũng học lỏm nhiều món ngon của chị nhưng chưa comment bao giờ. Hnay e mạo muội hỏi chị một món e rất thích nhưng làm mãi chẳng được ạ.
Chị Trang ơi, chỉ e cách làm bánh mì ngọt nhân ruốc giống của công ty Hữu Nghị với (Em rất thích ăn bánh này nhưng lại sợ bánh các công ty có nhiều chất bảo quản độc hại, hj). E làm ở nhà tuy vỏ bánh mì có mềm nhưng ruột không được nở to và xốp chị ah mà nó dai và hơi sít. Em muốn vỏ bánh mì ngọt phải mềm dai và ruột nở lỗ khí to xốp thì làm thế nào hả chị? Chị giúp e với nhé.
E cám ơn chị
Tháng Hai 25, 2012 vào 10:29 chiều #
Em ơi, chuyện này chị chưa giúp đc em rồi, xin lỗi em. Tạm thời chị cũng đang nghiên cứu về làm bánh mỳ và chưa có nhiều kinh nghiệm lắm. Em thử tham khảo công thức của các chị khác xem sao nhé :)
Tháng Năm 30, 2012 vào 11:34 chiều #
Hi Trang!
Anh tên Khôi, chưa hề quen em một tẹo nào! và cũng không phải là người có T.H.A.U
nhưng mà cứ phải đi “nghiên cứu” những món ăn của VN mình để….nấu cho Tây ăn hihi, anh đang Gugồ tình cờ tìm thấy trang Web này, phải nói là rất Uki! vì em cũng sống ở Nước ngoài nên em cũng biết cái khó khi tìm những Gia Vị của VN nhà mình. chả là anh đang muốn tìm cách làm món Sốt Đậu Phộng Cốt Dừa mà tìm mãi không thấy em có thể giúp anh được không nhỉ?
Cảm ơn Trước Nhé.
Khôi-Email info@bei-van.de – Whatsapp or Tel. +49 17647501322
Tháng Năm 31, 2012 vào 10:41 sáng #
Chào anh, sốt đậu phộng cốt dừa mà anh nói em chưa ăn lần nào, không biết có giống Peanut butter sauce, loại ăn cùng vơi chicken satay không? :) Nếu đúng thì ở các chợ châu Á em thấy có bán sẵn đấy ạ, còn cách làm em cũng thấy Recipe trên mạng rất nhiều, anh thử tham khảo xem nếu có vấn đề gì thì cứ bảo em nhé. Have fun!
Tháng Sáu 5, 2012 vào 1:35 sáng #
Hi Trang,
Không phải loại đó đâu, nhưng vẫn TK em nhé, bibi!
Tháng Hai 24, 2012 vào 4:06 chiều #
Chị ui Savourydays bh là kênh tin tưởng vể bánh trái và nấu ăn của em đấy :x Em tình cờ bít dc trang web này của chị khi search gg về cách làm trân châu, nó ra link bài chị hướng dẫn làm chè bobochacha ý :x Sau đấy em mày mò thêm, càng lúc càng thik trang web của chị.Nhờ những bài viết chị hướng dẫn tì mỉ và “dài dòng” nên dù mới bắt tay vào sự nghiệp bánh trái, em cũng chưa có phen nào phải cho sản phẩm thằng từ lò nướng vào sọt rác.hehe.Mới đây nhất em làm raisin butter cake theo công thức chị hướng dẫn.Hiz, kết quả toẹt vời :x:x:x.Mai cuối tuần em sẽ thử sức vs su kem xem sao :D Thanks chị nh lắm nhé :* Em mong chị cứ luôn “dài dòng” như vầy thì những ng mới tập tành làm bánh như em sẽ yên tâm hơn nh.Ah chị có hứng thú vs bánh tart k? Em rất thik loại bánh này nhưng có nh công thức cho đế bánh quá :-s Nếu có thời gian chị thử ngâm cứu loại này xem sao chị nhé :) Have a good day :x
Tháng Hai 24, 2012 vào 10:30 chiều #
Thanks em nhiều nhé :) Chị sẽ cố gắng để lúc nào cũng “dài dòng”, hehe :D Tart chị cũng thích, mà đợt này đang muốn thử nốt một vài loại gateaux nữa, đợi trời ấm lên rồi làm mấy loại tart hoa quả :)
Tháng Hai 25, 2012 vào 7:31 sáng #
gateaux em vẫn chưa dám thử :D Thấy nh ng thất bại cái đoạn phồng xẹp quá :))
Tháng Hai 25, 2012 vào 8:00 sáng #
Làm bánh thất bại là chuyện bình thường mà em :) nếu không thử thì cũng không thể có ngày thành công mà. Các CT Gateaux trên Savoury Days chị đều có ghi chú về đoạn làm sao để bánh ko xẹp, chị làm thì thấy ổn, em thử xem sao nhé. Chúc thành công.
Tháng Hai 23, 2012 vào 3:33 chiều #
Chị Trang ơi, cho em hỏi một chút ạ :) Chị có thể recommend cho em 1 quyển sách dạy làm bánh cho người mới bắt đầu được không ạ? Kỳ nghỉ tới chắc em không về Việt Nam nên em muốn tập tành làm bánh. Em muốn mua 1 quyển desserts cookbook để xem thêm ạ :D Em thấy hình như chị rất thích quyển The Cake Bible của Rose Levy Beranbaum đúng ko ạ ^^?
Thanks chị nhiều nhiều :) Have a nice day, chị :)
Tháng Hai 23, 2012 vào 3:50 chiều #
Quyển the cake bible chị thích nhưng bánh ở đấy chị nghĩ không hợp lắm với khẩu vị của ng châu Á đâu. Quyển mà chị dùng là Professional Baking của Le Cordon Bleu, quyển này dày lắm và nó có đủ mọi thứ luôn. Nói chung là nếu muốn học tử tế thì nên đọc quyển này. Còn có một cách nhanh hơn là em đọc blog & Nhật ký học làm bánh của chị :D Vì nó có nhiều thứ mà trogn sách không có, chị nghĩ thế, hehe.
Tháng Hai 24, 2012 vào 5:49 sáng #
Thanks chị nhiều nhiều ạ :) Em vẫn chăm chỉ vào cập nhật blog của chị, đợt này chị có công thức với trà xanh, khi nào sang kia em sẽ làm thử ạ. Em ở ktx nên tập tành làm bánh cũng hơi khó 1 chút vì tầng em có mỗi 1 cái lò vi sóng (kèm lò nướng luôn) nên nhiều khi em có đầy đủ nguyên liệu nhưng ko dám làm :P Đợt tới được nghỉ, tầng vắng người em sẽ làm thử và báo cáo chị ạ :D
Tháng Hai 23, 2012 vào 12:51 chiều #
Chào Trang,
Mình rất hay vào trang của bạn để học hỏi những món ăn rất hay, lạ. Mình thì thường học theo các món đơn giản vì mình khá yếu về khoản nấu nướng :(
Mình muốn hỏi Trang có bí-kip nào cho món sốt của bò bit-têt không. Thường ở nhà mình làm thì chẳng biết làm nên toàn phải ăn với nước tương + tương ớt (xấu hổ quá). Còn ngoài tiệm thì có nước sốt chan lên, có khi sốt nấm, sốt tiêu, nhưng hình như là thành phần chính chung họ thêm nấm hoặc tiêu thôi nhỉ, vì mình thấy vị chính của nó cũng giống nhau, bùi bùi, thơm thơm, màu vàng vàng sánh sánh.
Nếu Trang có kinh nghiệm thì làm 1 bài nheng. Rất mong được học hỏi.
Chúc bạn học tốt và có nhiều món ngon, hình đẹp.
Tháng Hai 23, 2012 vào 3:47 chiều #
Sốt thì có nhiều loại và làm cũng có nhiều bước nên chắc mình không ghi tóm tắt tại đây đc rùi, bạn đợi thêm 1 chút nha, mình sẽ cố gắng làm thử 1 món demo nào đấy sớm và ghi lại trên blog :)
Bí kíp thì thật ra cũng không có gì đâu, khi làm sốt muốn nó sệt thì mọi người hay xào bột mỳ với bơ trước, hoặc pha bột mỳ hay bột năng với chút nước rồi đổ vào sau cùng để tạo sốt có độ sánh. Ngoài ra thì dầu hào (oyster sauce) cũng là 1 loại gia vị tốt cho sauce vì nó không chỉ giúp cho sauce có vị mặn pha chút ngọt rất dễ chịu mà còn góp phần tạo độ sánh cho sốt nữa.
Các loại sốt có rau củ như sốt nấm mình nghĩ là phi hành tỏi thơm với bơ, xào nấm, nêm gia vị (nước tương, dầu hào..) rồi thêm bột nếu muốn sánh thôi. Đại loại là như vậy :D
Tháng Hai 24, 2012 vào 4:49 chiều #
Cám ơn Trang nhiều nha. Hôm nào mình sẽ làm thử sốt nấm thế nào, cũng hồi hộp lắm đây :)
Chờ món sốt demo của Trang nữa đó nha.
Best,
Tháng Hai 22, 2012 vào 5:52 sáng #
Chào bạn!
Mình muốn học làm bánh và làm việc luôn. Bạn có thể định hướng cho mình đc ko?
Tháng Hai 22, 2012 vào 8:29 sáng #
Việc học làm bánh của mình là do sở thích và hoàn toàn là tự học nên có lẽ là không giúp được gì bạn rồi. Xin lỗi bạn nha. Không biết bạn đang ở đâu, vì mình thấy ở Việt Nam hiện nay cũng có nhiều nơi dạy làm bánh theo diện nhận học việc và sau đó tạo việc làm luôn, bạn thử tìm hiểu xem nhé. Chúc may mắn.
Tháng Hai 19, 2012 vào 8:36 sáng #
Chào chị. Em vừa mới phát hiện ra Savourydays ngày hôm nay thôi, nhưng thật sự rất thích. Có cả phần nấu ăn rất là hấp dẫn và chỉ dẫn chi tiết. Nên mong được học hỏi nhiều từ chị.
Em muốn hỏi chị có biết cách làm bánh nào đơn giản mà không cần lo nướng bánh không ạ? Em không có lò nướng mà trước giờ em không có làm bánh. Chỉ có lần duy nhất là làm pancake thôi ạ. Tuần tới sinh nhật bạn em rồi, em muốn tự tay làm bánh cho người bạn đó. Mong chị giúp đỡ cho vài cách để có thể tự làm.
Em hiện đang đau đầu vì vụ làm bánh này. Hi vọng có sự giúp đỡ từ chị.
Cám ơn chị bỏ thời gian để đọc message của em.
Em mong chờ hồi âm của chị.
Thân chào chị!
Tháng Hai 19, 2012 vào 8:58 sáng #
Em ơi, em có thể làm Mousse, chẳng hạn em có thể làm bánh có nhiều lớp mousse với các vị khác nhau, chocolate, xoài, sữa chua.. (em xem HD bên mục lục cùng học làm bánh của chị nhé). Hoặc em có thể mua sẵn bạt bánh ga tô về làm đế bánh rồi đổ mousse lên trên, nó sẽ giống “bánh sinh nhật” hơn nữa :). Ngoài ra thì Tiramisu cũng là món bánh rất tuyệt mà nhiều người thích, và không cần lò, chỉ cần em làm đúng theo chỉ dẫn trong công thức là được. cũng có thể làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện nhưng chị chưa làm cái này bao giờ, em thử Google xem sao. Thế nhé, nếu chon làm món nào trên Savoury Days mà cần giúp đỡ thì cứ để lại comment em nhé. Chúc em có một chiếc bánh đẹp và ngon để tặng sinh nhật bạn :)
Tháng Hai 18, 2012 vào 11:53 chiều #
Đợi bột Trà xanh ở VN lâu quá, hơi bị suốt ruột ;-) muốn kiếm mua ở bên này mà koo biết chỗ nào bán…:-) …. Châu Âu mùa này chán nhờ….lạnh wa…:-)
Tháng Hai 19, 2012 vào 8:40 sáng #
đang ấm lên rùi đấy chứ :D hay là làm bánh chưa có trà xanh trong lúc chờ đợi cho đỡ sốt ruột đi ;)
Tháng Hai 17, 2012 vào 3:39 chiều #
Chị ơi, hôm nào chị làm bánh hay bất cứ món gì liên quan đến trà xanh đi chị <3
Tháng Hai 17, 2012 vào 3:56 chiều #
hihi, yêu cầu này đúng lúc thế, hnay chị vừa làm xong, tuần sau up nhé ;)
Tháng Hai 17, 2012 vào 3:08 chiều #
em cảm ơn chị nhé :X
ít nữa rảnh rỗi em sẽ làm thử \m/
Tháng Hai 17, 2012 vào 12:11 sáng #
Ah quên …. Cám ơn góp ý của T nh
Hartelijk bedankt ! ;-)
Tháng Hai 17, 2012 vào 12:05 sáng #
Nếu cầm tinh con trâu, thế hệ 8x thì hoàn toàn đúng ;-) ( đây là 1 trong những lí do mà m muốn làm quen với L đó … ;-) có gthiệu rùi mờ …hihi) cũng còn vài tuần nữa mới đến snhật con gái, T làm thử rùi cho chiêm ngưỡng kết quả nhé, m nghĩ là chắn chắn sẽ rất ngon :-) qua tuần tới Anh rể m mới ở VN về m mới có bột trà, đến lúc đó cũng sẽ làm thử :-)
P
Tháng Hai 17, 2012 vào 9:31 sáng #
uh, tớ sẽ cố gắng làm và up lên blog sớm nhé :)
Tháng Hai 16, 2012 vào 9:11 chiều #
T ơi góp ý dùm mình chút nha, sắp sinh nhật của con gái rùi, TA muốn làm bánh snhật mùi Trà xanh nhưng kô biết nên làm cốt bánh thường với kem bơ trà xanh hay cả hai đều với trà xanh? Hay T có gợi ý j hay giúp m với …. Muốn cho con gái 1 chiếc bánh thật ngon nên đi nhờ vả đeeeee…..;-) Dank je
!
Tháng Hai 16, 2012 vào 9:32 chiều #
trà xanh theo tớ thấy thì thơm và mát, nhưng nếu cho nhiều sẽ dễ bị có vị đắng, nên tớ nghĩ chắc chỉ làm hoặc phần cốt, hoặc phần kem có trà xanh là đủ thơm ngon rùi. Mà bao giờ thì sinh nhật con gái hả ấy? vì tớ đang định làm gateau trà xanh mà, có lẽ cuối tuần này tớ làm :)
PS: mình nhìn email đoán là bằng tuổi, ko bít có đúng ko :”>
Tháng Hai 16, 2012 vào 5:58 chiều #
em chào chị :”>
dạo gần đây em có lên mạng tra 1 số công thức làm bánh ko cần lò nướng.em được biết tới mousse và đã được ăn, rất ngon. nên em muốn làm thử. em tìm trên google và được biết tới ‘nhà” chị, và cũng tìm hiểu được mấy công thức về mousse. e định làm thì phát hiện ra 1 vấn đề, đó là gelatine :( chị ơi, 1 lá gelatine là bao nhiêu gram ạ? em tìm trên mạng thì mỗi trang nói 1 kiểu, trang thì 1 lá= 2,5g; trang thì 1 lá =7g; 15g.v.v.
chị làm rồi chị có thể cho em biết 1 lượng lá gelatine cần dùng là bao nhiêu gram với ạ :”> với cả,nếu k dùng lá mà dùng bột thì đổi từ lá sang bột thế nào ạ?
em cảm ơn chị nhiều :X
Tháng Hai 16, 2012 vào 6:48 chiều #
thường trong các CT của chị thì 1 lá Gelatin = 2gram em ah, em dùng bột thì thay bằng 1 lượng tương đương nhé, còn lá thì đúng là tùy loại mà có lá dày hay mỏng, to hay nhỏ, khi làm em cân lại cho chắc chắn nhé :)
Tháng Hai 13, 2012 vào 7:13 sáng #
Vo tinh doc duoc trang nay thich qua, Nhat la cach huong Dan tuong tan de Hieu , c chuan bi LAm fan cua e roi day hihi, muon lam member trang nay thi Sao Nhi vo chi muon khan Pha nhieu mon moi lam cho chong va con , doc so thay e con tre ma gioi du thu Nguong mo qua,,, have a 9 day e ,
Tháng Hai 13, 2012 vào 11:35 sáng #
em cảm ơn chị :) chị qua chơi thường xuyên & thi thoảng comment, chat chit với em là vui rùi ạ. Ah, chuyện xem bài trên blog em trả lời bên page Cùng học làm bánh rùi chị nhé :)
Tháng Hai 10, 2012 vào 7:25 sáng #
Hi trang !
Một chút tình cờ mà mình vào trang web của bạn, Mình vốn ít lời, đến và đi không ai biết, nhưng mình cực….cực ….thích your litter world, cách trình bày và màu sắc đều khiến người ta cảm thấy cực kỳ dễ chịu, nó làm minh băn khoăn, không biết người chủ trang web này theo dduooird con đường nào: văn chương, thiết kế web, hay nấu ăn…Mà mình thấy dù theo cách nào chăng nữa, bạn chắc cũng đang rất thành công. NICE TO MEET U
Tháng Hai 10, 2012 vào 10:03 sáng #
Nice to meet you ;) Cảm ơn bạn nhiều lắm :) Nghiên cứu là công việc của mình, nấu ăn, chụp ảnh và viết lách là sở thích, và cũng là cach tốt để giết thời gian… hihi.. nhưng tất cả mọi thứ đều là niềm vui, mà mình thì ham vui lắm nên chắc sẽ cố gắng duy trì tất cả :”>
Tháng Hai 2, 2012 vào 11:25 sáng #
vâng! em vừa đọc những bài viết của chị trên diễn đàn r, rất tuyệt chị ạ.. chúc chị một ngày thật vui.:*
Tháng Hai 1, 2012 vào 5:36 chiều #
Em chào chị!
Em mới biết đến blog của chị và rất ngưỡng mộ chị về mọi thứ. Em cũng muốn phấn đấu được một phần nào đó như thế. Vậy nên, em muốn nhờ chị chia sẻ phương pháp học tiếng anh của chị như thế nào cho hiệu quả được không ạ?. Em dự định sẽ học thi IELST nhưng đến giờ vẫn đang tìm chỗ học phù hợp. Em đang học ở Hà Nội chị ạ, nếu chị biết nơi nào học tốt thì chỉ giùm em luôn với nhé.
Cảm ơn chị nhiều! Chúc chị một năm mới tốt lành.:x
Tháng Hai 1, 2012 vào 5:52 chiều #
Thanks em :) Có một chuỗi bài viết của chị về học ôn IELTS, chị viết cũng khá lâu rồi nhưng có vẻ đến giờ vẫn thấy còn có ích, em tham khảo thử nhé: http://www.tienganh.com.vn/showthread.php?t=18234
Đợt tới có thời gian chắc chị sẽ viết thêm về chuyện học hành, chúc em học tốt và gặp nhiều may mắn nhé :)
Tháng Một 29, 2012 vào 2:10 chiều #
Chị ơi, lâu lắm rồi em ko vào thăm blog của chị. Hôm vừa rồi em vừa được ăn Swiss Roll khi đi ăn buffet vs các bạn, ngon lắm chị ạ. Em thấy nó cũng là 1 kiểu sponge cake như chị đã từng làm. Nếu chị có thời gian chị làm thử nhé :)
Have a nice day, chị :D
http://happyhomebaking.blogspot.com/2008/09/nutella-swiss-roll.html
Tháng Một 29, 2012 vào 2:51 chiều #
thanks em nhieu, chi van con “no” em ca mon thit bo ham nua nhi :”> de chi ghi vao list, quay ve Bi se “tra no” em nhe ;)
Tháng Hai 5, 2012 vào 7:45 sáng #
Chào bạn
Minh thật ngưỡng mộ tài nấu nướng của bạn.
Minh mong có nhiều bài viết hay để học hỏi.
Cám ơn bạn vì những bài viết rất bổ ích.
Tháng Hai 5, 2012 vào 6:03 chiều #
cảm ơn bạn nhiều :) mình cũng chỉ là vì thích nên làm vậy thôi, cũng vẫn còn phải học thêm nhiều lắm :”>
Tháng Một 10, 2012 vào 7:27 sáng #
Chào chị Trang,
Em tên Nhi đến từ Tạp chí Món Ngon Việt Nam, em biết đến http://www.savourydays.com của chị thông qua 1 người bạn, em thấy trang chị rất hay. Bên Tạp chí Món Ngon của em, muốn mời chị làm Thành Viên của Tạp Chí. Chị có thể cho em xin thông tin email của Chị, số điện thoại của chị đươc không ạ? Bên tạp chí của em sẽ gới mail cụ thể để chị có thể biết cụ thể về quyền lợi của mình cũng như đây là 1 dịp để có thể chị đươc chia se kinh nghiệp của mình. Email của em: Huynhyennhi@gmail.com
Em hy vọng nhận đươc sự phản hồi từ Chị. Em cám ơn chị nhiếu lắm…^^
Tháng Một 3, 2012 vào 10:13 sáng #
Chị ơi hôm nay em mới biết đến trang này, thực sự là vui lắm vì có hướng dẫn rất cụ thể lại kèm cả ảnh đẹp lung linh nữa :P Cảm ơn chị nhiều nhé. Chị cho em hỏi 1 chút về các món cháo ý ạ, chỗ em (ở Mỹ) chỉ có mỗi cái Walmart bé con con nên ko làm sao kiếm được gạo nếp. Chị có công thức nào mà nấu cháo gà ngon chỉ dùng gạo tẻ ko ah? Em thấy nấu cháo chỉ dùng gạo tẻ không thơm mà cũng ko quyện lắm, nên khá là băn khoăn :( Có cách nào thay thế gạo tẻ ko chị, như là dùng bột đa dụng chẳng hạn? Cảm ơn chị nhiều ^^
Tháng Một 3, 2012 vào 2:36 chiều #
Ko nhất thiết phải có gạo nếp đâu em ah, chị bày cho em cách này nhé. Em rang một nửa chỗ gạo định nấu cháo, để nhỏ lửa thôi, rang đến khi thấy mùi thơm và gạo hơi vàng 1 tí cũng được. Sau đấy em ninh xương gà lấy nước dùng. Đun sôi nước này rồi cho gạo (đã rang một nửa) vào nấu. Phần gạo chưa rang sẽ tiết ra nhiều nhựa, làm cháo đặc sánh nhưng vẫn thơm ngon. Em thử xem thế nào nhé :)
Tháng Một 5, 2012 vào 12:10 sáng #
Chị ơi hôm nay em đã thử nấu cháo theo cách chị bảo rồi ah. Kết quả là ngonnnnn kinh khủng :(( kiểu nấu xong em cũng ko ngờ là tự mình nấu được nồi cháo ngon thế >”< Cháo thơm, sánh, ăn rất ngọt mùi nước xương chị ah. Ngoài thịt gà thì em xào thêm tim cật xong cho vào nữa ăn cũng rất thích! Em cảm ơn chị nhiều lắm lắm. Chúc chị càng ngày càng nấu được nhiều món ngon để chia sẻ với mọi người & các em sinh viên cũng du học như chị nhé :P :P
Tháng Một 5, 2012 vào 12:49 chiều #
cảm ơn em ^^
Tháng Mười Hai 31, 2011 vào 8:32 sáng #
Bạn Linh đã từng làm món dưa món cho ngày Tết bao giờ chưa? Có chút kinh nghiệm gì chia sẻ với nhé! :)
Tháng Mười Hai 31, 2011 vào 10:07 sáng #
chắc gần gần Tết tớ làm rồi viết luôn công thức nhé :)