Mình mở thêm trang mới này để tiện cho cả nhà ghi lại thắc mắc cũng như yêu cầu, đề xuất.. liên quan đến nấu ăn, chụp ảnh, du lịch, học hành, … nói chung là tất tần tật nhé ;) Mình sẽ cố gắng giải đáp các thắc mắc cũng như yêu cầu trong khả năng & sớm nhất có thể.
Hỏi đáp – Yêu cầu
4.080 phản hồi tới Hỏi đáp – Yêu cầu
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Năm 11, 2012 vào 8:41 chiều #
Hi chị Trang, em cũng mới vào blog chị hum nay nhg thấy chị post nhìu bài về cách làm bánh quá nên e cũng mún hỏi chị 1 chút. Thiêt ra thì mấy cái vụ làm bánh này e chưa có tự làm bao giờ, nhg tại tuần sau là tới sinh nhật của ai-đó ^^ mà em lại hứng lên mún làm cái gì đó tặng, nên e nghi là tăng him bánh cũng đc, nhg mà tại em chưa có làm bánh lần nào hết nên giờ em mún hỏi chị có công thức làm bánh đơn giản nào ko để em thử tập làm nếu thành công còn tặng cho ai kia. Chị Trang giúp em nhé ! Thanks chị trươc hen :)
Tháng Năm 12, 2012 vào 4:32 chiều #
Em thử Chocolate buttermilk cake hoặc whipped cream cake nhé (công thức đều có trên blog, và có trong phần “Cùng học làm bánh”, em tìm giúp chị nhé). Chúc em có một chiếc bánh thật ngon để tặng bạn :)
Tháng Năm 11, 2012 vào 12:08 chiều #
Chi Trang oi (em dang o truong nen ko co font tieng Viet a), co mon dessert nao lam voi mat ong (honey) duoc chi nhi? Em dang co 1 lo mat ong to dung ma ko biet lam mon gi, moi chi nghi ra mon pancake thoi a :D
Tháng Năm 11, 2012 vào 4:24 chiều #
chị nhắn em trên Skype nhé ;)
Tháng Năm 3, 2012 vào 8:12 sáng #
chị ơi, chị có thể hướng dẫn em làm một cái bánh kem nhỏ được ko? tuần sau là sinh nhật bạn em. ^^trong những ct của c, thì cốt bánh làm theo ct nào, còn kem để phết bánh và trang trí thì phải làm sao c? em cảm ơn chị nhiều!
Tháng Năm 3, 2012 vào 11:45 chiều #
Cốt bánh em có thể làm cốt Sponge (gateau cơ bản), hoặc nếu em không quen tay lắm với việc làm bánh thì có thể chọn cốt bánh kem tươi (trong bài về cupcake kem tươi nhé, bài đó về cupcake nhưng em dùng làm trong khuôn to để làm cốt bánh cũng được).
Kem trang trí thì chắc chị không giúp được em nhiều vì chị rất ít khi làm bánh có nhiều kem trang trí, hiện tại trên blog của chị có hướng dẫn cách làm kem tươi và kem bơ sữa tươi. Để phủ bánh (lớp kem trét bên ngoài) thì em có thể dùng kem tươi (em xem thêm trên mạng hướng dẫn cách trét kem cho đều và mịn). Sau đó có lẽ là nên trang trí đơn giản bằng hoa quả và kẹo như chocolate, vì nếu muốn bắt kem rtang trí thì em sẽ cần thêm cả đui và học cách bắt bông kem nữa. Cũng khá là phức tạp và tốn kém.
Ngoài ra, không biết liệu có đơn giản quá không nhưng trên blog có 1 bài viết của chị về Chocolate buttermilk cake, chị làm bánh sinh nhật, rất đơn giản và dễ làm – em tìm trong phần mục lục Cùng học làm bánh, phần High fat cake nhé.
Tháng Năm 5, 2012 vào 10:38 sáng #
cảm ơn chị nhiều lắm, chắc em sẽ làm cake pops , dễ thương quá chừng luôn!. mà chị ơi, muốn làm nhiều màu thì phải làm sao chị? màu đó làm sao để có? vì em muốn làm nhiều hình! ^^
Tháng Năm 5, 2012 vào 10:40 sáng #
à, em quên nữa, cake pops có thể để được bao lâu chị? sau khi làm ra thành phẩm rồi thì phải bảo quản như thế nào?
Tháng Năm 5, 2012 vào 1:24 chiều #
tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh vì trời mùa hè ở VN thì chocolate cũng không thể để ở ngoài được, để khoảng 2-3 ngày thôi em nhé
Tháng Năm 5, 2012 vào 1:23 chiều #
chắc là em ở VN nhỉ (chị đoán qua địa chỉ IP), ở Vn thì chị thấy có chocolate loại có màu, dùng cái đó thì tiện nhất, hoặc có thể pha màu thực phảm vào chocolate trắng, nhưng cái này chị chưa thử làm bao giờ nên không rõ là có ổn và đẹp không
Tháng Năm 5, 2012 vào 3:52 chiều #
em hiểu rồi, cảm ơn chị nhiều nha! làm xong em sẽ lên ” báo cáo” kết quả với chị! :)
Tháng Tư 22, 2012 vào 7:09 sáng #
chị ơi, hix, em liên lạc trên facebook rồi mà cứ sợ chị trả lời không kịp, nên mạn phép là tấn công luôn ở đây, em đang làm món mứt vỏ cam mật ong mà c giới thiệu, chắc cũng lâu rồi, hix, mà khổ nỗi khi đang làm đến bướcba chuẩn bị sang bước 4 thì lại không hiểu bước 4, vậy khi chị bỏ mật ong và dduwwongf vào vỏ cam thì cần bỏ nước không chị? Trước đó thì chị bảo để thế trong 1-2 tiếng, sau đó lại nói để 8 tiếng, vậy cuối cùng để như thế trong mấy tiếng hả chị? Mong chị rep gấp để e kịp làm thành quà tặng ^^. Cảm ơn chị nhiều ^^
Tháng Tư 22, 2012 vào 8:31 sáng #
uh, chị vừa mới dậy xong, bên chị đang là buổi sáng mà :) Ở bước 3 mình đã loại bỏ hết nước rùi em ah, vì có đoạn này: “xóc cho ráo nước”. Bước (4) là cho vỏ cam + đường + mật ong vào nồi, để tối thiểu 1 – 2 tiếng, đến khi đường tan ra hết. Nhưng khi chị làm thì chị để lâu hơn, trong 8 tiếng. Tức là, nếu không có thời gian thì em có thể để khoảng 2 tiếng đến khi đường tan :) Đến bước (5) thì em đổ thêm ít nước cho ngập vỏ cam, rồi làm tiếp, các bước tiếp theo chắc không có vấn đề gì :) Chúc em có món mứt ngon làm quà tặng nhé.
Tháng Tư 21, 2012 vào 5:14 chiều #
Chào chị Trang ạ :D. Thú thực là em đã theo đuôi chị từ lâu từ Savoury days đến webtretho, đến ttvnol, đến tienganh.com :D. Em thấy ngưỡng mộ chị vô cùng : vừa học giỏi, khéo tay, tình cảm, có khiếu thẩm mĩ lại còn xinh đẹp nữa 8-> Toàn những thứ em thích mà không thể giỏi được :”>.
Em muốn hỏi chị một chút về vấn đề du học :D Câu hỏi này em cũng có post bên ttvnol rồi nhưng nghĩ hỏi trực tiếp chị sẽ dễ hơn nên em làm phiền chị một chút :D
Em sẽ tốt nghiệp ĐH tháng 6 năm 2012, và dự định đi du học (các ngành Banking, Finance, Investment, Economics) trong năm 2014 (EU, Úc và các nước châu Á)
Trong khoảng thời gian 1,5 năm ở giữa em dự định sẽ làm việc trong ngân hàng, doanh nghiệp mảng tài chính, hoặc các công ty kiểm toán. Sở dĩ như vậy bởi em muốn có khoảng thời gian làm việc thực tế trước khi lựa chọn một ngành học lâu dài. Cũng bởi vì 4 năm ĐH đã tiêu tốn của bố mẹ bao nhiều tiền của T____T nên muốn đi làm tự mình kiếm tiền cho bố mẹ bớt lo trước đã ạ. Profile của em như sau :
-Đại học Ngoại Thương Hà Nội – Ngành Tài chính ngân hàng
-GPA: Hiện tại là 8.31/10 (3.4/4). Sau khi nộp khóa luận GPA sẽ dao động lên xuống 1 chút nữa ạ. Ranking : 2/25. Top 15 trong ngành khoảng 210 sinh viên, hic hic.
-IELTS (sẽ thi trong năm nay) : target 7.5
-Học bổng: Có duy nhất học bổng trường cho 1 kì học =))
-Publication, Research : Không có gì =((
-Hoạt động ngoại khóa : Có khá nhiều
-Sau này sẽ có thêm kinh nghiệm làm việc
-LOR : Em không có quan hệ thân thiết với các thầy cô trong khoa, sau này có lẽ sẽ chỉ liên hệ được với thầy phụ trách khối và cô giáo hướng dẫn khóa luận (2 người có bằng master nước ngoài)
Em thấy khá tự ti vì GPA không nổi bật lại không có pubs nào nữa trong khi ngành học lại khá cạnh tranh. Và em cũng rất thích Hà Lan, chị có thể cho em gợi ý 1 số trường hay cấp học bổng cho sinh viên Việt Nam và có chất lượng đào tạo ổn ổn một chút được không ạ.
Em biết là bản thân mình phải tự tìm kiếm thông tin và em sẽ chăm chỉ làm điều này, chỉ là mong chị có thể giúp em về một số định hướng chung nhất dựa trên kinh nghiệm tìm học bổng chị đã có và nhận xét về profile của em có thể hợp với những loại học bổng nào ạ :D.
Em cám ơn chị rất nhiều.
Chúc chị luôn thành công, hạnh phúc, tươi trẻ như bây giờ ạ :D
Tháng Tư 21, 2012 vào 11:10 chiều #
Em ơi, không phải comment biến mất đâu, bình thường comment lần đầu tiên sẽ cần đợi approved để tránh spam đấy :) chị nhận được mail rồi, mai chị trả lời em nhé :)
Tháng Tư 18, 2012 vào 5:15 sáng #
Hi Trang,
Chi rat thich trang web cua e. Rat dep va cung rat useful. Chi muon tao mot trang web rieng nhu vay, e co the huong dan chi cach thuc hien duoc khong. Hihihi, cam on e nhieu nhieu.
Tháng Tư 18, 2012 vào 7:41 sáng #
Hiện tại để lập blog thì em thấy có một số trang web cung cấp miễn phí, mọi người hay dùng là http://www.wordpress.com. http://www.blogspot.com, http://www.opera.com/ Chị chỉ cần đăng kí, mở account sau đấy làm theo hướng dẫn là sẽ có một trang blog của riêng mình, và miễn phí ạ. Còn như blog của em thì phức tạp hơn một chút là em mua tên miền, sau đấy tự thiết kế theo ý thích của mình, như thế này thì mọi thứ thoải mái hơn, nhưng hàng năm sẽ phải trả tiền phí mua tên miền. Acc hiện tại của em là lập trên wordpress.com, còn tên miền em mua của dreamhost, vụ thiêt kế thì là bạn em làm giúp nên em không rõ lắm về vấn đề kĩ thuật. Hi vọng là những thông tin này có ích với chị :)
Tháng Tư 18, 2012 vào 5:55 chiều #
Cam on e rat nhieu vi da tra loi. That su la trang web cua e rat cute. Chuc e luon thanh cong trong su nghiep hoc tap cung nhu su nghiep am thuc. hihihiih. Rat vui duoc lam quen voi e.
Tháng Tư 18, 2012 vào 11:50 chiều #
không có gì ạ, nếu chị làm blog có vấn đề gì thì chị cứ nhắn em ạ, em sẽ cố gắng trả lời sớm :)
Tháng Tư 13, 2012 vào 5:25 chiều #
Dạ vâng hihi, em cảm ơn :P
Tháng Tư 13, 2012 vào 2:54 chiều #
Em chào chị! Chưa biết tuổi của chị nhưng chắc xưng hô như thế là đúng rồi ^^, em sinh năm 92. Em rất thích làm bánh nhưng điều kiện hiện chưa có nhiều, hôm nay lang thang trên mạng lại bắt gặp nhà của chị, biết thêm được nhiều điều em thấy vui lắm, hihi. Nhưng vì đang trong đợt thi cử nên không có thời gian nhiều, khi nào rảnh em sẽ ngồi đọc hết các bài chị đã post =)). Có gì thắc mắc trong quá trình làm bánh chị giúp em nhé ^^. Chúc chị vui! :)
Tháng Tư 13, 2012 vào 5:01 chiều #
hihi, chị già rồi, hơn em nhiều tuổi lắm :P Em cứ đọc kĩ các bài viết, và cả phần hỏi đáp ở dưới nhé, chị nghĩ chắc thông tin cũng tương đối đủ dùng cho việc tự học đấy ;) Nếu đọc rồi mà vẫn có thắc mắc thì cứ hỏi thoải mái, chị sẽ trả lời sớm :)
Tháng Tư 10, 2012 vào 10:38 sáng #
Hi cac anh/chi/ban,
Moi nguoi co the chia se them nhung kien thuc am thuc va nguyen lieu duoc khong. Vi du nhu: cac loai pasta, cac loai gao, cac loai nuoc sot, v.v… Rat mong duoc hoc hoi kinh nghiem cua cac anh/chi/ban
Tháng Tư 4, 2012 vào 10:52 sáng #
linh trang cho mih hoi tren web mih ban co chi cach lam Yaourt ko? ban chi cho minh voi. mih hoc hoi cong thuc lam banh butter cupcake cua ban roi.ai an cung khen ngon.hi.cam on ban nhiu nha. mih co lam Yaourt roi nhug no ko co chua ma toan beo ngay ko ha.neu ban bit cach lam thi chi cho mih voi nghen.
Tháng Tư 4, 2012 vào 11:36 sáng #
Bạn ơi, mình khôgn thạo lắm trong việc tự làm sữa chua, vì bên mình sữa chua có nhiều loại ngon và rẻ nên mình cũng không hay tự làm, bạn tham khảo thử công thức của các chị khác bằng Google xem sao nhé :) Chúc bạn sớm tìm được công thức sữa chua ưng ý.
Tháng Tư 3, 2012 vào 6:00 sáng #
Chị ơi em mới được cho 1 khoanh phô mai rất to, khi cắt ăn thử có vị hơi đắng. Phía mặt trên và dưới phô mai có một lớp màu trắng. Phô mai này có thể làm gì để ăn được hả chị? Nếu làm bánh thì còn vị đắng không và làm được bánh nào ạ
Em cám ơn chị!
Tháng Tư 3, 2012 vào 6:29 sáng #
Chị cũng không rõ em ah, vì pho mát có rất nhiều loại, tốt nhất là em hỏi người tặng em xem nó là loại gì, như vậy sẽ dễ hơn trong việc sử dụng nó.
Tháng Tư 3, 2012 vào 8:31 sáng #
hì, em cám ơn chị. Người tặng là đàn ông. Nó mua một cục tròn to đùng rồi vác tới nhà. Đảm bảo là nó cũng ko biết là làm được gì :D
Tháng Tư 3, 2012 vào 12:15 chiều #
Pho-mát dạng cứng ah em? Chị không biết nhiều về pho-mát nhưng như em tả thì chị ít thấy loại này có thể dùng làm bánh ngọt, tuy nhiên có thể dùng làm rất nhiều món mặn, chẳng hạn như các loại thịt, rau, khoai.. cuộn pho mát, làm pizza hoặc bào vụn, bào sợi dùng với bánh mỳ, hoặc pasta.. :)
Tháng Tư 2, 2012 vào 12:24 chiều #
Hi Trang, mình rất thích website của Trang. Hôm nay có mày mò làm bánh cupcake cơ bản. Nhưng mình ko hiểu có phải công đoạn dùng máy đánh trứng của mình có gì sai ko vì bánh ra ko nở nhiều và hơi cứng. Giúp mình nhé. Thanks Trang!
Tháng Tư 3, 2012 vào 6:25 sáng #
Mình đoán có thể do nhiệt độ nướng chưa phù hợp, nhưng Cupcake công thức cơ bản không nở nhiều đâu bạn ah, mặc dù vậy, bánh vẫn mềm và ẩm…
Tháng Tư 2, 2012 vào 7:18 sáng #
Chị Trang ỏi em mói làm bánh, k0 bít nhìu vv làm bánh. nhờ chị zúp em bằng vài tip làm bánh. thz
Tháng Tư 2, 2012 vào 7:28 sáng #
Em xem trong Page “Cùng học làm bánh nhé”, có rất nhiều thông tin căn bản cho người mới làm bánh và tự học em ah
Tháng Tư 1, 2012 vào 12:09 chiều #
Chị ơi, em biết em lại tham lam, “được voi đòi tiên” rồi :D Khi nào chị rảnh và có điều kiện chị làm macaroon nhé. Đấy là loại bánh mà em vẫn rất thích từ trước đến nay, bánh nhiều màu sắc, nhỏ nhỏ, xinh xinh :)
Chúc chị 1 ngày chủ nhật vui vẻ ạ!!!
Tháng Tư 1, 2012 vào 9:32 chiều #
Ừa, chị cũng muốn làm Macarons, nhưng mà chị thích làm vì nó hay hay thôi chứ ăn thì không khoái mấy vì Macaron thường rất là ngọt :-s
Tháng Tư 2, 2012 vào 4:49 sáng #
Vâng công nhận là macaron rất ngọt, ăn nhiều chắc sẽ tăng cân vù vù :) Em thích màu sắc yêu yêu của bánh và cái cảm giác để vị ngọt của bánh tan ra trong miệng ý chị ạ xD
Chúc chị 1 tuần làm việc vui vẻ chị nhé!!!
Tháng Tư 2, 2012 vào 7:27 sáng #
Em cũng có 1 tuần mới nhiều niềm vui nhé :)
Tháng Ba 30, 2012 vào 10:11 sáng #
Trang ơi, chị học được rất nhiều từ blog của em  nhưng còn một món chị rất rất thix là cheese cake, chị đã mua cream cheese và để rất lâu trong tủ lạnh rồi mà chưa tìm được công thức nào hợp lý để thực hiện cả, Trang có thể làm món bánh này cho chị học hỏi được không? Các món liên quan tới nguyên liệu dùng cream cheese em ạh , chị tham lam quá nhỉ… hihi…
Tháng Ba 30, 2012 vào 11:23 sáng #
trong blog hiện tại có ct Brownie sữa chua, cake pop là có dùng cream cheese đấy ạ :) Chắc tuần tới em sẽ up thêm Marbled cream cheese brownie nữa. Còn 2 thứ bánh có cream cheese là Japanese cotton cheese cake và NY cheese cake em cũng muốn làm nhưng đợt này em đang bận nhiều việc quá, blog cũng có nhiều bài muốn viết nên chắc là em sẽ không làm ngay được, sorry chị…
Tháng Ba 29, 2012 vào 6:34 sáng #
Chào chị, chị ở sài gòn hay hà nội, em muốn tìm 1 chỗ dạy làm bánh , em rất thích học làm các loại bánh như cup cake hay 1 số loại bánh tây, chị có biết chỗ nào dạy làm bánh không ạ? Chỉ em với, em cảm ơn chị nhiều. Em cũng rất thích trang web của chị……..
Tháng Ba 29, 2012 vào 10:59 sáng #
Cảm ơn em, chị đang sống ở nước ngoài nên không rõ lắm về các lớp dạy làm bánh trong nước, em thử Google xem sao nhé
Tháng Ba 27, 2012 vào 4:53 sáng #
Chị mới tham quan blog của em, ấn tượng quá. Em làm bánh ngon và chụp hình tuyệt đẹp ý. Lúc nào rảnh chị sẽ vào xem thật kỹ, cảm ơn những công thức bánh và món ăn ngon em đã chia sẻ.
Cookie.
Tháng Ba 27, 2012 vào 7:27 sáng #
Em cảm ơn chị nhiều ạ :)
(P.S.: chị ơi, chị có phải là chị Cookie bên WTT không ạ? nếu đúng thì em mới là người cần học hỏi mới phải, vì em đoán là chị làm bánh từ lâu lắm rùi, cũng được xếp vào hàng “cao thủ” rùi, có gì chị bảo em với nhé ;) nếu không phải thì chị bỏ qua phần trong ngoặc này giúp em nha :) )
Tháng Ba 26, 2012 vào 1:30 chiều #
ui… thế thì ai mà lấy được chị thì mẹ chồng còn sướng bằng nào nữa ah ;)
Tháng Ba 26, 2012 vào 6:24 sáng #
http://instagr.am/p/ImSIG3sy-r/ link đây chị nha :X
Tháng Ba 26, 2012 vào 5:16 sáng #
Hôm trc sn mẹ chồng tương lai em ;)) em có làm món mousse dâu tây chocolate theo công thức của chị, nhưng tăng gấp đôi lên, mà nhiều dã man ý, cả cái bánh đầy ọc, mà vẫn còn thêm được 1 hộp nhựa nữa, làm gấp rưỡi thì ko dám sợ lại sai ct :P
Nhưng dù sao thì bánh làm ra ngon, mọi người cũng khen lém chị ah :XXX công thức đấy của chị cứu cánh cho em đấy, đang nghĩ mãi mà ko biết nên làm bánh gì. thankkkkkk chị nhìu nhìu nha
Để khi nào em post lên 1 cái link nào đó rùi send chia vui cùng nha \:D/
Tháng Ba 26, 2012 vào 10:59 sáng #
hihi, chúc mừng em nhé, chị vừa xem hình xong, bánh đẹp thế làm sao mà chê được nhỉ :) Chị đoán chắc mẹ chồng tương lai của em ngoài vui còn tự hào nữa, con dâu tương lai đảm thế này cơ mà … ;)
Tháng Ba 24, 2012 vào 3:32 chiều #
hehe em đang ở VN thui, nhưng vào cái siêu thị gần nhà tìm mãi thì thấy mỗi một loại sữa chua vinamilk ko đường nhưng làm bằng loại men j j mà kefir ý :| em không biết cứ mua về dùng thử thì cái men đấy làm cho sữa chua chán kinh khủng =(( em cứ liều làm y rằng chẳng ra sao cả hxhx
Thực ra yahoo cũng phải cả năm nay rồi em không ol ý =)) hỏi chị cứ như kiểu mình cũng ol nhiều lắm. Tại em thấy có nhìu ng hỏi chị quá, sợ chị không đọc được hết. Anw, em sẽ cố gắng làm khi nào hỏng quá hoặc thắc mắc quá thì mới hỏi chị thui, tại chị cũng busy mừ.
Ah mà em thấy bảo chị đang học lên PhD rùi …phục dã man lun, ở VN chị ở Bắc hay Nam ah
Tháng Ba 24, 2012 vào 5:53 chiều #
Chị ở Hà Nội, PhD cũng là một nghề, như các nghề khác thôi em ah :) Sữa chua Kefir là một loại sữa chua tương đối đặc biệt rùi, mùi vị của nó khác nhiều với sữa chua thường. Em mua Vinamilk không đường ý, hoặc nếu buộc phải dùng sữa chua có đường thì em bớt đường trong công thức đi thôi. Có gì em cứ hỏi thoải mái, chị sẽ cố gắng trả lời sớm, chat hơi khó còn trả lời comment thì chị có thể làm vào buổi tối được :)
Tháng Ba 23, 2012 vào 10:51 sáng #
Hi chị Trang,
Em có đọc qua công thức làm mousse xoài trên Bepgiadinh của chị thì bị mê luôn mấy shoot hình nên đi tìm web của chị luôn. Phải nói là em thích web của chị lắm ý, cảm giác ấm cúng lém, đọc vài bài trong travel thì cũng bị nghiện luôn cả người lẫn cảnh @__@. Thế nên là dù đang phải làm essay vẫn bỏ hết sang một bên để nhắn nhe cho chị mấy câu như chị bảo ý ;)).
Em cũng thích baking lắm lắm nhưng hình như không được khéo léo, làm không được như ý lắm, nhưng thích nên vẫn cố :P. Như vụ mousse xoài làm theo công thức của chị nhưng chắc do xoài không ngon, sữa chua thì ở đây không có sữa chua không đường chị ah =(( ăn xong cứ thế nào ý, hương vị không quyện lại vs nhau.
Anw, mục đích của em không phải là kêu ca, chủ yếu comment này là để hỏi… chị có nick yahoo hem vì em muốn … make friend vs chị :”>. Nếu chị busy không có time chat thì cũng ok vì thực ra em cũng lười chat chit lắm nhưng baking mà chỉ hỏi như các bạn ở trên thì không thoả mãn được em :”>
Không biết chị bn tuổi, em sn 87, tên Hoa nhé.
Have a nice day, chị Trang :X
Tháng Ba 23, 2012 vào 3:40 chiều #
hihi, thanks em nhiều vì trong lúc “nước sôi lửa bỏng” vẫn dành tgian cho chị nhé ^^ Em đang ở đâu mà không kiếm được sữa chua không đường? (sorry, tại chị hơi tò mò chút). Yahoo thì chị hầu như không chat em ah, tại ban ngày chị bận làm việc nên cũng không có nhiều tgian chat chit, tối về thì nhiều khi mải làm bánh với cả gõ blog. Em có câu hỏi gì thì cứ post lên nhé, chị sẽ trả lời sớm nhất & hết sức có thể ;)
Ah, chị hơn tuổi em, chị già rùi :”>
Tháng Ba 20, 2012 vào 7:06 chiều #
Trang oi, cho chi hoi em mot xi nhe. Mut bang vo cam minh co the lam bang bat cu loai cam nao cung duoc ha, vi ben US nay nhieu loai cam qua. Neu minh lam bang cam vo mong duoc khg?. Em co ct lam omai khg? Chi chi biet lam omai cranberry thoi. Nhug rat thich an omai lam. Em biet khg, chi ve HN ma khi qua chi toan omai thoi :) . Chuc em mot ngay that vui.
Tháng Ba 20, 2012 vào 10:32 chiều #
Chị chọn cam vàng vỏ dày một chút sẽ ngon hơn ạ, em thấy mọi người hay dùng cam Navel. Với cả để yên tâm nữa thì chị dùng cam bio ấy ạ, vì mình dùng phần vỏ nên cam sạch làm chắc tốt hơn. Ô mai thì em đang đợi hè có nhiều loại quả hơn để thử ạ, tầm này chỗ em vẫn chưa có nhiều loại quả lắm :)
Tháng Ba 20, 2012 vào 6:39 chiều #
Troi oi khg ngo em tra loi mau that . Chi cam on em nhieu lam. Va cung cam on blog cua em da lam cho chi hung thu voi my kitchen nhieu hon.
Tháng Ba 20, 2012 vào 9:20 sáng #
Trang oi em gioi qua. Lan dau tien chi vao blog cua em chi say sua qua moi thu tat ca chi doc khg sot mot chu nao het. Em that gioi, de thuong nhin hinh em ma chi chi muon duoc gap va noi chuyen voi em o ngoai thoi. Vay chi phai lam sao nhi :)). Em oi nhin hinh em chup lam banh mi and hambuger bun chi thich qua. Khi nao ready em post c
Cach lam len cho chi cung nhu everybody can try. Chuc em luc nao cung xinh dep va de thuong cung nhu se post them that nhieu mon an nua nhe . Luv ya.
Tháng Ba 20, 2012 vào 11:12 sáng #
vâng ạ, em đợi post xong các bài về làm bánh mỳ căn bản thì sẽ up công thưucs, như vậy mọi người làm theo cũng dễ và tránh sai sót hơn :)
Tháng Ba 20, 2012 vào 1:27 sáng #
vâng em cám ơn chị :P
Tháng Ba 19, 2012 vào 1:47 chiều #
Vâng chị ơi, nhưng ý em là làm chung với peanut sauce ý ạ, chị xem ảnh hộ em nhé :D
http://1.bp.blogspot.com/_wV4cu8o7-ZY/TJwEi35j_8I/AAAAAAAAJG8/49nv5jptzPs/s1600/Butter+Chicken+10.jpg
Em làm theo trên wikihow thì k đc như ý chị ạ :(
Tháng Ba 19, 2012 vào 4:18 chiều #
món này chị chịu rồi vì chị cũng chưa ăn nó bao giờ, đôi khi để tìm ra ct vừa ý mình cũng cần thử nhiều mà, nhưng lúc tìm ra rồi thì thấy… sung sướng lắm ý :-> cảm giác này chị thi thoảng cũng hay có, em thử tìm ct trên 1 trang khác rồi làm lại xem sao
Tháng Ba 19, 2012 vào 7:18 sáng #
Chị ơi chị có thể post công thức làm butter chicken (Chicken Satay with Peanut Sauce)ko ạ. Chả là mấy năm trc em du học ở NZ, toàn đi ăn món này mà chả học lỏm được :( nếu đc thì chị post nhé
Tháng Ba 19, 2012 vào 10:11 sáng #
Gà nướng kiểu Thái ở đây: http://www.savourydays.com/?p=207 em xem thử nhé :)
Tháng Ba 18, 2012 vào 6:17 chiều #
Chị ơi em có 3 câu hỏi chị giúp em với ạ :(
1. Làm cookies có dùng máy đánh trứng để trộn các nguyên liệu không ạ? Hay là trộn bằng thìa gỗ thui ạ? Và trộn nhiều quá có sao không chị? Hôm trước em làm bánh cookies dừa hạnh nhân từ đầu đến cuối toàn dùng máy đánh trứng, sau thấy nó nặng quá thì dùng tay nhào. Nướng lên ăn không ngon lắm (vụn vụn và cứng) , như bị hỏng ấy ạ. Cookies cũng chỉ trộn vừa phải chứ không trộn quá phải không chị (như Muffin) ?
2. Genoise thì đánh trứng quá tay nó sẽ như thế nào ạ? Em làm Genoise mẻ đầu thì ngon nhưng đến lần thứ 2 em đánh thấy vẫn chưa vừa ý nên cứ đánh mãi mà không thấy nó thay đổi gì ( không mịn thêm được ) nên dừng đánh và trộn cùng bột, lúc trộn với bột em thấy nó có rất nhiêu bọt khí nhỏ, nướng xong thì bánh không nở được, bên ngoài thì bánh đen, bên trong lại nhão nhão chưa chín và bị lõm mặt, hic :(.
3. Làm thế nào để biết trứng mình mua là trứng tươi ạ?
Tháng Ba 18, 2012 vào 9:47 chiều #
chị trả lời từng câu nhé
1. Cookies chị vẫn trộn bằng máy, một số loại nhiều bột như kiểu bánh quy cam gừng của chị thì chị thậm chí còn nhào bằng tay. Trộn không ảnh hưởng gì đâu em ah. Nếu em có que xoắn kèm theo máy thì dùng que xoắn trộn bột cũng được, nói chung là sợ hỏng máy vì trộn bột nặng thôi chứ ko ảnh hưởng đến bánh đâu :D Bánh của em bị vụn & cứng chị nghĩ có thể là do em nướng hơi lâu làm bánh hơi khô quá, cookie dừa hạnh nhân nếu làm theo CT của chị thì giòn xốp chứ không bị cứng đâu.
2. Trứng đánh lâu quá cũng có thể bị hỏng. Đây là chị nghe nói chứ còn thực ra chj cũng chưa đánh lâu đến mức quá tay bao giờ. Em đánh trứng làm genoise thì đến lúc mà trứng bắt đầu đặc mịn, em có thể hạ tốc độ đánh của máy xuống, đánh thêm tầm 1-3 phút, nếu trứng không tăng thể tích nữa, thì như vậy là okie rùi, ngoài ra việc đánh bằng tốc độ chậm cũng giúp ổn định bọt khí trong trứng, và giảm khả năng bị đánh quá tay. Nhưng mà như em tả thì chị nghĩ có lẽ còn do lúc trộn bột bọt khí bị vỡ nữa, chứ không hẳn là do đánh trứng.
3. Cách đơn giản nhất để kiểm tra trứng là em thả trứng vào bát nước, trứng tươi sẽ chìm xuống, trứng kém tươi sẽ nổi lên hoặc lơ lửng giưã chừng. Hai là em soi quả trứng dưới ánh đèn, nếu phần khoảng trống trên đầu quả trứng càng nhỏ, tức là quả trứng đó càng tươi, ngược lại, trứng cũ thì khoảng trống này sẽ lớn. Ngoài ra, khi em đập trứng và cho quả trứng lên đĩa hay mặt phẳng nằm ngang nào đấy, trứng tươi sẽ có phần lòng đỏ phồng cao, lòng trắng không chảy tràn ra quá nhiều, trứng cũ thì phần lòng đỏ sẽ thấp & xẹp hơn, lòng trắng sẽ chảy tràn ra rộng.
Tháng Ba 19, 2012 vào 6:59 sáng #
Em cảm ơn ạ :x
Tháng Ba 17, 2012 vào 3:00 chiều #
chị ơi em muốn làm nhiều loại bánh muffin và cupcake, nhưng em không có khuôn. vậy em có thể làm xong rồi đổ vào 1 loại khuôn bất kì được không chị? cảm ơn chị!
Tháng Ba 17, 2012 vào 3:56 chiều #
em có thể dùng cốc nhôm loại dùng làm caramel cũng được, hoặc dùng cup giấy bìa cứng (cái này có thể tự làm được, nhưng nhớ dùng loại giấy bìa sạch em nhé)