Istanbul – Bazzzaaaaaarrrrrrr và Chuyện mua sắm
Đã đến Istanbul, hẳn không thể bỏ qua các Bazaar (chợ) kể cả khi bạn là người cực ghét mua sắm đi chăng nữa. Bởi Bazaar không chỉ đơn giản là nơi giao thương, mà còn là một nét đặc trưng của Istanbul, nơi phản ánh rất rõ lối sống, lịch sử và sự giao thoa văn hóa của hai miền Âu-Á.
Nổi tiếng và lớn nhất ở Istanbul là Grand Bazaar (tên tiếng Thổ Nhĩ Kì là Kapalicars – có nghĩa là “Chợ trong nhà”). Gồm 64 phố nhỏ với hơn 4.000 cửa hàng, Grand Bazaar là một trong những khu chợ trong nhà hay chợ có mái che cổ và lớn nhất thế giới. Các sản phẩm được bày bán ở đây chủ yếu là đồ dệt thủ công, đặc biệt là thảm, gốm sứ, đồ kim hoàn và gia vị, chè các loại.
Cổng vào Grand Bazaar
Một khu phố bên trong chợ
Ngay khi đặt chân vào chợ, cảm giác đầu tiên của mình là sao mà giống chợ Bến Thành hay chợ Đồng Xuân thế!!! Cũng là sạp hàng san sát nhau chạy dọc theo các dãy. Cũng chia theo từng khu riêng theo chủng loại hàng hóa. Cũng những lời chào đón, mời mọc rất nhiệt thành. Và cũng… trả giá “ác liệt”. Vì bản thân đã rất quen với không khí này rồi nên Grand Bazaar với mình có lẽ là thú vị nhiều hơn lạ lẫm. Nhưng một vài bạn đồng nghiệp chưa bao giờ “đi chợ” kiểu này thì thích lắm.
Những người bán hàng ở đây, 99% là nam giới, và đều cực kì khéo nói. Ngoài việc có thể giao tiếp bằng tiếng Anh trôi chảy ra, họ còn có một “khả năng” là nhìn và nghe ngữ điệu trong cách nói của khách để phán đoán xem khách là người nước nào. Và từ đó có lời chào tương ứng. Tất nhiên không phải sự phán đoán lúc nào cũng chuẩn, vì chỉ mới đi hết hai con phố trong chợ mà bọn mình đã nhận được đủ thứ lời chào bằng tiếng Đức, tiếng Nga, Tây Ban Nha và tiếng Nhật nữa (cơ mà rất vui là không có bạn nào chào mình “Ní-hảo”).
Sau màn chào hỏi, chỉ cần khách chậm bước chân lại một chút, hay dừng mắt trên quầy hàng là lập tức sẽ nhận được những lời chào đón và giới thiệu cực kì nồng nhiệt. Mà những người bán hàng ở đây phải nói là khéo miệng kinh khủng. Một vài ví dụ nhé: “Would you like to try this? It has honey inside. Very sweet! Sweet as you!” (Em có muốn thử món này không? Nó có mật ong ở trong đấy, ngọt lắm. Ngọt ngào y như em vậy). Hihi, có bạn nữ nào nghe những lời này mà lại không thích cơ chứ? Hay như trong nhóm của mình có một cậu bạn đầu trọc, khi đi ngang qua hàng gia vị, bạn ấy đã được quảng cáo thế này: “I have lots of herbs and spice here. Even spice for your hair” (tôi có rất nhiều lá thơm và gia vị, cả gia vị cho tóc của anh nữa!!! :P). Cho nên một trong những lời khuyên dành cho khách du lịch khi đến các Bazaar ở Istanbul là đừng trao đổi ánh mắt với người bán hàng, kẻo bạn sẽ chẳng thế nào đi nổi cho đến khi bị “móc” sạch số tiền trong ví bởi những lời đường mật này.
Những chiếc đèn lồng chạm trổ hoa văn kiểu Ả rập – được cho là một ví dụ điển hình cho sự giao thoa văn hóa tại Istanbul
Hàng hóa ở Grand Bazaar rất đa dạng, với các sản phẩm dệt thủ công, đặc biệt là thảm dệt đủ màu sặc sỡ, các loại gia vị, chè, kẹo bánh, cả quần áo, túi xách hàng nhái nữa. Bản thân mình thì “chết chìm” trong khu bán các loại chén bát sứ và cốc tách uống trà kiểu Thổ. Cơ man là bát đĩa sứ với đủ loại hoa văn, và các bộ li uống trà hay li cà phê bằng bạc hay đồng chạm trổ tinh xảo. Việc trả giá ở đây thì khá là vô cùng. Cùng một bộ cốc tách, mình hỏi tại 5 cửa hàng thì nhận được 5 mức giá khác nhau, và mức chốt lại cuối cùng thì chưa đến 1/3 so với giá đưa ra ban đầu. Chẳng thế mà người ta bảo vào Bazaar ở Istanbul cũng như tham gia vào một vở kịch. Và ở đây bạn cần phải phát huy khả năng trả giá tối đa nếu không muốn bị mua hớ vì diễn xuất siêu hạng của các diễn viên kiêm bán hàng.
Người ta nói là, trong Grand Bazaar bán đủ thứ, kể cả những đồ vật mà bạn không thể hình dung nổi, và đây là một ví dụ
Ở trong Grand Bazaar cũng có kha khá cửa hàng bán các loại gia vị và chè, cùng loại kẹo nổi tiếng Lokum (Turkish Delights). Nhưng đã có “thăm dò” tình hình từ trước nên mình rất kiềm chế tại đây, không mua sắm gì để đợi đến một nơi mà được cho là tập trung mọi loại gia vị bạn cần cho các món ăn kiểu Trung Đông: Spice Bazaar (chợ gia vị).
So với Grand Bazaar thì Spice Bazaar nhỏ hơn nhiều, nhưng thời gian mà mình dành cho Spice Bazaar thì không ít hơn so với Grand Bazaar. Nếu như ở Grand Bazaar đã chết chìm trong mớ cốc tách bạc đồng kiểu vintage thì ở đây phải nói là “lặn” trong gia vị và chè các loại, đủ hương vị lẫn màu sắc.
Thổ Nhĩ Kì rất nổi tiếng với các loại trà hoa quả. Trà được làm từ quả phơi khô, khi nấu lên có thể nhìn thấy cả những miếng táo, chanh hay đào nhỏ, hoặc cả bông hoa nở bung trên mặt nước. Nên cả mùi lẫn vị đều nồng đượm hơn hẳn so với các loại trà chỉ có hương liệu chanh hay táo bán trong siêu thị ở châu Âu. Có lẽ vì vậy nên mặc dù giá trả ở đây không hề rẻ nhưng du khách ai cũng muốn có ít nhất một vài túi nhỏ mang về.
Bên cạnh trà là các loại gia vị để nấu các món Trung Đông: cumin, quế, các loại tiêu, nghệ, ớt, cà-ri…. Sau một hồi đứng tần ngần chán chê , cả nếm lẫn ngửi thử, thì mình cũng chọn được một vài túi gia vị trộn sẵn để làm món thịt nướng, cá nướng kiểu Thổ. Đặc biệt nhất là một túi saffron, là một trong những loại gia vị có giá rất rất rất rất rất đắt. Giá của 1gram Saffron dao động từ 10$ – 30$ tùy chất lượng và nơi sản xuất/ nơi bán. Những loại Saffron cao cấp có thể lên đến hơn 100$/ gram. Saffron ở Spice Bazaar cũng không rẻ nhưng so với saffron ở Bỉ hay Hà Lan thì giá tốt hơn nhiều, nên khi mua được mình mừng húm. Để dành khi nào có dịp sẽ nấu Paella, risotto hay…. xôi xéo.
Bazaar cuối cùng mà mình đến là Arasta Bazaar, nằm khá gần với khu bảo tàng Hagia Sofia và Blue Mosque.
Arasta Bazaar khá nhỏ và nhìn chung không có gì đặc biệt trừ Jennifer’s Hamam, cửa hàng được đánh giá số 1 trong số các địa chỉ shopping tại Istanbul. Chuyên về các sản phẩm dệt, Jennifer’s Hamam có rất nhiều các loại khăn trải bàn, khăn tắm, khăn mặt… với đủ chất liệu khác nhau, và 100% organic. Điểm đặc biệt của Jennifer’s Hamam có lẽ không chỉ ở các sản phẩm dệt cao cấp (được cho là có tuổi thọ khoảng 15-20 năm), mà còn ở sự mến khách và nhiệt thành của những người làm trong cửa hàng, đặc biệt là bà chủ Jennifer :)
Phần 3: Istanbul – Chuyện ăn uống
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
15 phản hồi tới Istanbul – Bazzzaaaaaarrrrrrr và Chuyện mua sắm
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Bảy 24, 2014 vào 1:48 chiều #
Hôm nay em ngồi mấy tiếng đồng hồ trên savoury days không phải xem các CT về bánh như mọi khi, mà là xem tất cả các chuyến đi của chị về các khu chợ,các thành phố chị đến,công viên, hoa và cả nhà mới của chị… Nhờ savoury days mà em được mở rộng tầm mắt chị ạ. Mong ngoài chia sẽ các CT làm bánh ra thì chị hãy chia sẽ nhiều hơn về các chuyến đi của chị nữa nhé. Chúc chị sức khỏe và thành công.
Tháng Chín 15, 2013 vào 6:04 chiều #
ôi Trang chụp toàn những thứ tớ obsessed with. Trông mấy cái lantern, trà với đồ sứ đẹp quá Trang ơi. Kiểu này phải dành dụm một chuyến khuân thêm tất cả mấy thứ kia, cộng thêm vài kí vải về, để làm gì thì chưa biết :p Trang hôm đấy đi có mua được nhiều đồ không?
Tháng Chín 17, 2013 vào 10:49 chiều #
Tớ mang theo vali nhỏ nên cũng chỉ mua mấy cái khăn mỏng và ít gia vị thôi, đồ sứ thích nhưng mà không vác về được vì vali không đủ chỗ :)
Tháng Chín 13, 2013 vào 7:56 sáng #
càng đeo SD chị càng quý em Trang ạ, tất cả những việc em làm, em viết đều khiến chị mê mẩn. Ngày nào cũng phải dạo vài đường qua SD, bữa nào bận quá ko vào được thấy thiếu thiếu thứ gì đó. Chúc em sức khỏe và lòng nhiệt thành trong công việc luôn mãnh liệt như vậy nhé.
PS: đang chờ món bánh bao của em đây ;)
Tháng Chín 13, 2013 vào 10:26 chiều #
Em cảm ơn chị nhiều ạ. Em cũng đang cố gắng ăn hết mẻ bánh bao đầu tiên để làm tiếp rồi ghi công thức luôn, lâu rồi mới lại thấy làm bánh hào hứng thế :D
Tháng Chín 3, 2013 vào 9:59 sáng #
Thương lắm các bài viết của em. Tỉ mỉ từng chi tiết. Kinh nghiệm em chia sẻ rất quý em ạ. Chị học được từ Savoury Days rất nhiều. Gần đây nhất là món gà nướng lá dứa, và ý tưởng cho các món nướng bằng lá dứa…Cám ơn em rất nhiều, rất mong em kiên nhẫn và giữ được đam mê cho trang bếp này.
Tháng Chín 4, 2013 vào 3:26 sáng #
Em cảm ơn chị nhiều ạ :)
Tháng Chín 2, 2013 vào 1:10 chiều #
Em rat thich nhung bai viet va hinh chup cua chi ve du lich va nau an. Chi la mot trong nhung nguoi khoi nguon cam hung cho em trong viec song that ti mi va tan huong nhung dieu tu nho nhat nhat. Cam on chi rat nhieu!
Tháng Tám 31, 2013 vào 9:48 chiều #
Chị Trang thật là tài năng :x
Tháng Tám 30, 2013 vào 12:19 sáng #
Tuyệt vời quá :) em rất thích đi các khu chợ như thế này Nhìn chỗ bát điã hoa văn kiểu Trung Đông mà hoa cả mắt :D hấp dẫn thật. Biết bao giờ em mới được đi như chị nhỉ :D
Tháng Tám 29, 2013 vào 11:07 chiều #
chị Trang thích thế đc đi đây đi đó :D
em mà lạc vào đống bát đĩa cốc chén vintage kia chắc em bán hết đồ đạc để lấy tiền tha về mất :p
Tháng Tám 29, 2013 vào 10:52 chiều #
Chị Trang ơi, saffron vị nó thế nào mà mắc quá quá luôn vậy ah? Em tình cờ biết đến loại gia vị này khi coi chương trình của Gordon Ramsay, và khi biết giá nó thì rất ngạc nhiên, mắc quá thể. Thấy trên hình chị có rose petal tea nhìn thích quá, em từng uống rose tea 1 lần mà em thấy nó cứ kỳ kỳ, lợ lợ, mùi hoa hồng cũng ko có mấy, chắc tại em uống trà dỏm, hihi.
Tháng Tám 31, 2013 vào 10:29 chiều #
Saffron nó cho màu vàng như bột nghệ ý, nhưng mà đậm hơn, mùi vị thì chị cũng ko rõ lắm, em thử google xem. Nó đắt là vì nó là nhụy hoa, khi thu hoach phải hái bằng tay, hái cả nghìn bông mới đc 1kg nên đắt.
Tháng Tám 28, 2013 vào 11:53 chiều #
các bài viết của chị chi tiết và tỉ mỉ đến mức em đọc xong mà có cảm giác như được đến đó rồi ý :x chưa kể là còn có ảnh minh họa siêu đẹp nữa chứ :) em cực cực thích những bài kể chuyện du lịch của chị lắm chị ơi :x
Tháng Tám 29, 2013 vào 1:04 chiều #
Thích quá chị Trang ơi, em ko có điều kiện đi nhìu nơi thú vị như chị, đọc và xem ảnh em có cảm giác cứ bị hút vào đó lun í :3