LỊCH HỌC LÀM BÁNH THÁNG 1/2018 (tại HÀ NỘI)

* Vui lòng đọc kỹ các thông tin ở dưới, ĐƠN ĐĂNG KÝ mở ngày 19/12. CHỈ nhận đăng ký qua mẫu đơn. KHÔNG nhận đăng ký qua post này, tin nhắn FB hay email.

=============

Các bạn thân mến,

Tiếp nối sự thành công và tinh thần “máu lửa” từ các lớp học làm bánh tháng 12, trong tháng 1, chúng mình dự kiến sẽ có các lớp học như sau nhé.

1. Khoá học “Bánh mì cơ bản”

• Thời gian: Thứ Bảy ngày 13, 20 và 27/1, từ 13.00 đến 17.30
• Địa điểm: 26 Bích Câu – Hà Nội
• Học phí: 2.5 triệu VND 
• Cách đăng ký: xem thông tin ở dưới 
• Tóm tắt nội dung: 

Khoá học này hướng tới các bạn yêu thích làm bánh và mong muốn có thể tự làm ra các loại bánh mì ngon cho gia đình của mình. Trong 3 buổi, học viên sẽ được cung cấp đầy đủ các kiến thức và kĩ năng cơ bản để làm các loại bánh mì phổ biến như:

• bánh mì ngọt mềm (milk bun)
• Papparoti, bánh mì sữa Hokkaido
• bánh mì nhân custard/ phô-mai
• bánh  mì hoa cúc
• Pizza
• bánh mì que giòn bơ tỏi
• bánh mì nhân mặn (xúc xích, ham, phô mai)
• pull-apart…

Tại lớp học, mọi học viên sẽ tự làm tất cả các công đoạn từ A-Z (nhồi bột bằng tay, tạo hình các kiểu khác nhau). Ngoài việc học trên lớp, học viên được khuyến khích làm bánh tại nhà và mang thành phẩm đi để giảng viên nhận xét và rút kinh nghiệm tại lớp.

100% học viên trong các khoá trước từ chỗ hoàn toàn không biết làm bánh mì, sau 3 buổi đã tự làm được thành thạo các loại bánh mì cơ bản kể trên và nắm được vững lý thuyết để biến tấu theo ý mình. Các bạn có thể xem cụ thể chương trình học tại bài viết này, và các ảnh chụp sản phẩm của lớp học tại Facebook của Savoury Days

2. Lớp học “Bánh quy Tết” 

Sắp đến Tết rồi, thay vì bỏ tiền ra mua bánh quy thì tại sao chúng ta không tự tay làm ra những chiếc bánh quy vừa ngon, vừa đẹp mà lại “đúng kiểu nhà mình thích” nhỉ? ;) Làm bánh quy tưởng là rất dễ nhưng thực ra cũng có khá nhiều vấn đề, nhất là với các bạn mới. Chưa kể là gần Tết bận rộn, nhiều việc, làm sao thu xếp được thời gian để làm được nhiều bánh ngon mà không quá mệt nữa. Tất cả các vấn đề lớn bé này sẽ được giải quyết tại lớp học làm bánh quy trong tháng 1 tới.

Cụ thể tại lớp học “bánh quy Tết” sắp tới, các bạn sẽ được học (và làm) những nội dung chính như sau

• 6 LOẠI BÁNH QUY (đủ để làm 1 hộp thiếc đầy đặn) gồm bánh quy bơ nhân mứt quả, bánh quy hạnh nhân, bánh quy mè (vừng) đen, bánh quy bơ chocolate chip, bánh chocolate và bánh chocolate với nho khô và các loại hạt: học viên sẽ tự tay làm từ A-Z chứ không phải là đứng nhìn giảng viên hướng dẫn sau đó làm thử 1 vài cái rồi thôi. 
• Sau buổi học mỗi học viên sẽ có thành phẩm mang về là 1 hộp gồm 6 loại bánh tuyệt ngon nói trên :)
• công thức bánh quy “thần thánh” mà mình mới tìm ra, tạm gọi là “MASTER COOKIE DOUGH”, rất nhanh, ngon và không cần máy đánh trứng, có thể dùng để biến tấu thành nhiều loại bánh quy khác nhau
• các KỸ THUẬT TẠO HÌNH BÁNH QUY cơ bản gồm nặn tròn, dùng đui bóp, cán và cắt, cuộn và cắt. Trong đó, kỹ thuật cán và cắt mình mới nghĩ ra một cách mới sẽ giúp các bạn cán rất đều và chỉ mất vài ba phút để cán (kể cả với người chưa làm bánh bao giờ).
• kiến thức và mẹo làm bánh quy để bạn có thể điều chỉnh cho bánh quy được như ý mình muốn (giòn hay xốp, mềm hay cứng…)
• cách thu xếp thời gian và thứ tự công việc trong bếp để làm sao làm được nhiều bánh trong thời gian ngắn nhất. Cách tính lượng nguyên liệu, chi phí… nếu muốn làm với số lượng lớn.

Dự kiến tháng 1 sẽ có 4 buổi học bánh quy, cụ thể

• Thời gian: Chủ Nhật (ngày 14, 21, 28/1) và Thứ 7 ngày 3/2. Từ 13.00 – 18.00
• Địa điểm: 26 Bích Câu – Hà Nội
• Học phí: 990.000 VND

3. CÁCH ĐĂNG KÝ & CÁC LƯU Ý CHUNG

– Học viên tới học chỉ cần mang sổ và bút để ghi chép. Nguyên liệu và dụng cụ sẽ có đầy đủ tại lớp. Thành phẩm làm xong ( bánh mì và 1 hộp bánh quy to :) ) học viên được mang về.

– Lớp chỉ nhận học viên từ 17 tuổi trở lên để đảm bảo sự đồng đều trong tiến độ học tập.

– Học phí chuyển khoản trước khoá học, theo hướng dẫn được gửi từ email hoclambanhsd@gmail.com. 

– Nếu báo huỷ/ hoãn trước 3 ngày trước buổi học thì được hoàn lại 90% học phí (10% là phí giáo vụ). Nếu báo huỷ/ hoãn trong vòng 3 ngày trước buổi học thì được hoàn lại 80% học phí nếu tìm được người thay thế. Nếu lớp nghỉ học vì lý do của giáo viên hay BTC thì BTC sẽ có trách nhiệm thu xếp buổi học bù, nếu bạn không tham gia được buổi học bù này thì sẽ được hoàn lại 100% học phí của buổi đó.

– CÁCH ĐĂNG KÝ: Mẫu đơn đăng ký cho cả 2 lớp học bánh mì và bánh quy sẽ được đăng lên website và Facebook SD vào 20.30 ngày thứ Ba (19/12). Trong lần đăng ký khoá tháng 12, chỉ sau hơn 5 phút đã có gần 100 bạn đăng ký nên nếu muốn tham gia học, các bạn theo dõi và nhanh tay nhé. Mẫu đơn đăng ký sẽ tự động đóng khi đã có đủ số người học.

Lưu ý: mỗi người chỉ đăng ký 1 lần 

Sách học làm bánh của Linh Trang

Những bài có thể bạn quan tâm: