Mục lục blog

* Mục lục cập nhật đến ngày 09/09/2014

Dạo này món ăn bắt đầu nhiều hơn, mục lục hình ảnh tuy “hấp dẫn” theo nhận xét của nhiều bạn, nhưng có lẽ sẽ hơi khó khăn nếu muốn tìm một món ăn nào đó theo nguyên liệu chẳng hạn. Vì vậy nên mình làm thêm mục lục chung này cho blog, ngoài tổng kết các công thức thì còn cả một phần dành cho kinh nghiệm bếp núc, và những bài viết khác của mình nữa, hi vọng sẽ giúp cả nhà thuận tiện hơn trong việc “lướt bếp” ;)

Các mục chính trong mục lục này là:

  • Bếp nhà mình: bao gồm công thức của tất cả các món ăn giới thiệu trên blog (trừ các loại bánh Âu vì đã có một trang riêng là “Cùng học làm bánh” rồi). Các công thức trong mục lục được phân loại theo 3 tiêu chí chính là: Nguyên liệu, Cách chế biến, và Xuất xứ. Các đề mục lớn nhỏ đều được xếp theo thứ tự trong bảng chữ cái để tiện tra cứu. Nếu vẫn không tìm được thứ mình cần thì các bạn sử dụng công cụ tìm kiếm (phần ô trắng bên trong cái bút ở đầu trang) nhé.
  • Chia sẻ kinh nghiệm bếp núc: Các kinh nghiệm nấu ăn của mình
  • Chuyện hàng ngày: Ghi lại các chuyện linh tinh ngoài bếp núc

Các bài viết về Du lịch và Chụp ảnh (đồ ăn)/ Food Photography các bạn xem bên trang dành riêng cho 2 mục này nhé.

———————–

Bếp nhà mình

Bánh Việt Nam

Bánh mỳ & bánh ngọt kiểu Âu (xem trong “Cùng học làm bánh“)

Bún

(Thịt) bò

Cá

Canh

Cháo

Chè

Chiên/Rán

Chocolate

Cơm

Cơm chay

Crepe

Đậu, đỗ, đậu phụ

Đồ uống

Ếch

Flan/ Kem Caramel

(Thịt) Gà/vịt..(gia cầm nói chung)

Hoa quả

Hầm/Ninh/Hấp

Kem

Kho/ Om

(Thịt) Lợn (thịt heo)

Món ăn Âu (Các món mỳ Ý xem trong phần Pasta)

Món ăn Á (không bao gồm món ăn Việt Nam)

Mousse

Mỳ Ý (xem trong mục Pasta)

Miến/ Mỳ

Mứt

Ngao/Nghêu/Ngán/Chèm chẹp

Nộm/gỏi

Nướng

Pasta (Mỳ Ý)

Pa-tê

Pizza (xem trong phần “Cùng học làm bánh“)

Phở

Pudding/ Custard

Rang, Rim

Rau

Ốc

Salad

Súp

Sữa chua

Sườn

Tôm

Trứng

Xào

Xôi

———————

Healthy eating – Lowcarb

  1. Ăn gì để vui, khỏe, và không béo – Lowcarb và những thứ liên quan
  2. Coconut cappuccino cheese bars (bánh phô-mai vị cafe dừa)

———————–

Chia sẻ kinh nghiệm

  1. Mẹo rang cơm ngon
  2. Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện
  3. Cách ướp & xiên thịt nướng ngon
  4. Cách nấu các món canh xương hầm với rau củ đơn giản
  5. Cách tự làm trân châu
  6. Tự làm sữa chua hoa quả
  7. Mẹo rán nem giòn
  8. Cách pha nước chấm bún chả, bún nem
  9. Cách tự pha sốt ướp thịt xá xíu
  10. Một vài chia sẻ về pha nước chấm chua ngọt
  11. Cách chưng nước hàng (nước màu)
  12. Mẹo muối dưa cải giòn ngon
  13. Bài thuốc cho mùa lạnh (trà chanh gừng mật ong & cháo gà giải cảm)
  14. Một số cách ướp cánh gà để chiên/rán
  15. Cách làm bì giòn trong món thịt quay giòn bì
  16. Cách luộc gà (công nghiệp) ngon
  17. Cách pha nước chấm ốc luộc

———————–

Chuyện hàng ngày

  1. Đi thi hoa hậu cà-rem
  2. Gia đình thương yêu
  3. PhD Life hay là nghề nghiệp của tớ
  4. Chuyển nhà
  5. Khoe khoe khoe ;)
  6. Another start.. :)
  7. Ốm
  8. Công việc mới
  9. Chuyện buồn, chuyện vui & Một vài chia sẻ về nấu ăn, chụp ảnh và bản quyền blog
  10. Về nhà
  11. Tết ở nhà
  12. Lại…lên đường
  13. Viết lăng nhăng trong một ngày… đặc biệt hơn các ngày khác :->
  14. Mừng Savoury Days tròn tuổi & một món quà nhỏ dành tặng cả nhà
  15. Food ‘n Craft – Quyển sách nhỏ đầu tay của mình
  16. Savoury Days & Trang “lên” báo 2!Đẹp
  17. Truyện về chiếc giày ở sân ga – hay là lòng tốt và sự quan tâm của những người xa lạ
  18. Nhắn nhắn & Cập nhật một vài thay đổi mới ở Savoury Days
  19. Khi nhà có nhiều hơn một người :)
  20. Lại… đi học
  21. Bánh đặc biệt cho một ngày rất đặc biệt
  22. Buôn than và nhờ vả (về các phản hồi và câu hỏi tại Savoury Days)
  23. Quà tặng ngọt ngào từ Savoury Days và Sheila Crafts
  24. Tin vui: Sách quà tặng ngọt ngào sẽ ra mắt cuối tuần này
  25. Cập nhật tình hình “Quà tặng ngọt ngào” trong ngày đầu ra mắt tại Hà Nội
  26. Kết quả sổ xố (Danh sách các bạn nhận sách “Quà tặng ngọt ngào”)
  27. Tản mạn ngày cuối năm
  28. Chào năm mới, chào tuổi mới
  29. Gặp mặt tháng 3 tại Hà Nội
  30. “Quà tặng ngọt ngào” gặp gỡ khán giả VTV4
  31. Savoury Days tuổi thứ hai
  32. Phóng sự về Savoury Days trên VTC
  33. Chào tháng 7 (và bạn Trang đã quay trở lại)
  34. Thêm một “tấm áo” mới
  35. Chợ (và cơm) cuối tuần
  36. Osen và những bài học đến từ căn bếp
  37. Quà tặng cho một năm mới ngọt ngào – Wallpapers và lịch để bàn Savoury Days
  38. Chúc mừng năm mới (với rất nhiều tin vui)
  39. Về “nhà” ăn Tết
  40. Thế là ngày ấy “lại” đến
  41. Đặt sách “Nhật kí học làm bánh”
  42. Sách đã chính thức lên kệ
  43. “Nhật kí học làm bánh” & những chuyện chưa kể
  44. Mời tham dự cuộc thi “Nhật kí học làm bánh – Niềm vui từ bếp”
  45. Mời bình chọn cho cuộc thi “Nhật kí học làm bánh – Niềm vui từ bếp”
  46. Tuổi thứ ba của Savoury Days & Những niềm vui từ bếp

47 phản hồi tới Mục lục blog

  1. Quyên
    Tháng Tám 8, 2015 vào 6:58 chiều #

    Trang ơi, chị có làm bánh flan theo ct của em nhưng khi ăn thì thấy bánh hơi cứng chứ ko mềm như khi làm với sữa tươi ko,em chỉ chị cách khắc phục với. Àh chị cũng muốn hỏi về cách xử lý trứng muối của bánh trung thu, chẳng là chị thấy bà dì của chị chỉ rửa trứng muối rồi ngâm trong dầu mè đen khoảng 30phút rồi bỏ vào nhân rồi đem bánh đi nướng, làm như vậy có được ko Trang?

    Trả lời
  2. Ngọc Yến
    Tháng Sáu 18, 2015 vào 2:31 chiều #

    Trang ơi sao mình mở bài bánh chuối hấp ko được. Cám ơn Trang

    Trả lời
  3. Diệu Linh
    Tháng Năm 27, 2015 vào 12:18 chiều #

    Tự nhiên tình cờ minh biết được SD cái là nghiện luôn, thấy thích nấu ăn nữa chứ , SD phải nói là trên cả tuyệt vời, luc nao rãnh rỗi là minh lại đọc, cảm ơn em Trang

    Trả lời
  4. trâm anh
    Tháng Hai 16, 2015 vào 12:46 chiều #

    Chị ơi, cảm ơn chị nhiều lắm, nhờ chị mà e yêu bếp núc nhiều hơn, e cũng mới trồng mấy cây gia vị như basil, thyme, rosemary, oregno để không ngại tìm gia vị mà né mấy món ngon, nhưng ngoài mấy món pizza và pasta thì chị còn công thức nào hay dùng mấy loại gia vị trên hay mấy món âu nào ngon thì nếu rảnh chị viết thêm chị nhé, e luôn rất mong công thức của chị

    Trả lời
  5. bauluocchamchao
    Tháng Mười 8, 2014 vào 3:37 chiều #

    biết làm khoảng 20 % cái list này là đủ để lên xe bông rùi :)) :))

    Trả lời
  6. Thanh Tuyền
    Tháng Tám 29, 2014 vào 4:19 sáng #

    Minh đang cần tim hiểu cách làm bánh cupket bông lan trứng muối chà bông nhưng chưa bít cách làm. Mình có tham khảo nhiều web,nhưng chưa tin tưởng lắm,vì có 1 vấn đề là thời gian nướng bánh của mỗi web khác nhau .bạn có thể giúp mình không?

    Trả lời
  7. Hoàng Nga
    Tháng Bảy 22, 2014 vào 9:53 chiều #

    Chị Trang ơi..chị có ý định thi vua bếp việt không? e làm theo công thức của chị và chưa có công thức nào không hoàn hảo cả ^^

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Bảy 24, 2014 vào 3:09 sáng #

      Chị không em ah, nấu ăn là việc chị làm vì đam mê nên không muốn mang nó ra để thi thố lắm :)

      Trả lời
  8. Nguyễn Mai Thu
    Tháng Năm 4, 2014 vào 11:32 sáng #

    Từ khi đọc quyển Nhật ký học làm bánh của chị, em tự nhiên lại có một niềm đam mê với làm bánh mặc dù trước đó em chẳng quan tâm đến bánh chút nào, có bánh thì em chỉ biết ăn thôi. Em đang chuẩn bị vào học làm bánh tại trường nghề. Nhờ chị mà em tìm được niềm đam mê thực sự. Chúc chị ngày càng thành công và viết thật nhiều công thức làm bánh cho mọi người. Yêu chị Trang nhiều

    Trả lời
  9. Sương
    Tháng Hai 22, 2014 vào 5:42 chiều #

    Hi Trang…Trang có thể hướng dẫn mình cách làm món bún chả cá Lã Vọng ko? Mình đã được ăn 1 lần, giờ thèm nhưng ko biết cách làm. Cảm ơn Trang trước nhé.

    Trả lời
  10. Elly
    Tháng Mười Hai 22, 2013 vào 5:19 sáng #

    Khi nào chị hướng dẫn làm bánh mỳ bít tết nhé chị. E muốn làm món đó ở nhà cho mấy bạn sv cùng ăn. E đi du học nên mỗi lần thèm đi ăn beef stake ở hàng đắt mà xa quá. Khi nào chị hướng dẫn nha chị. Tks u chị.

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười Hai 22, 2013 vào 11:39 chiều #

      steak thì rất dễ em ơi, chỉ cần thịt bò ngon thôi. Em thử google cách làm steak của Gordon Ramsay nhé, bác ý có dạy cách làm sao để ra miếng steak chuẩn và đạt rare hay medium rare theo ý mình đấy :)

      Trả lời
  11. NGỌC ANH
    Tháng Mười 12, 2013 vào 8:30 chiều #

    chị Trang thân! E rất hay lên mạng tìm công thức món ăn, có lẽ do tâm hồn ăn uống nên rảnh 1kái là lại lên mạng coi ý. Đc biết web của chị 1tuần rồi, ngày nào kũng vào và . . . .ngắm. Hì. Vì giờ e ở với chú thím mà khẩu vị của chú thím rất “lạ” nên chưa thực hành đc món nào nhưng e hứa khi về bắc e sẽ làm và báo cáo chị nhé. Cảm ơn chị đã lập web, nhờ web mà e đã vui hơn rất nhjều

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười 16, 2013 vào 10:32 chiều #

      Cảm ơn em, chị chờ báo cáo sớm nhé :)

      Trả lời
  12. Chjt Ju
    Tháng Chín 1, 2013 vào 10:23 sáng #

    Trang ơi, món ” Cà-ri gà kiểu Ấn Độ” được cập nhật 2 lần kìa! :D

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Chín 3, 2013 vào 11:49 chiều #

      cảm ơn bạn nhé, mình đã sửa rồi :)

      Trả lời
  13. M Phương
    Tháng Bảy 30, 2013 vào 7:06 chiều #

    OK, cám ơn Hồng Phúc nha. Tại cứ thích công thức của Trang cho rõ ràng :)

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Tám 1, 2013 vào 12:04 sáng #

      Em thấy có nhiều chị chia sẻ công thức bánh trung thu lắm ạ, cũng nhiều bạn của em làm thành công rồi, chị thử tìm qua Google xem sao ạ :)

      Trả lời
  14. M Phương
    Tháng Bảy 30, 2013 vào 10:39 sáng #

    Trang ơi! Hình như chưa có bánh nướng, bánh dẻo. Mùa Trung thu đến rồi, đặt hàng bếp Trang 2 loại bánh này được không (ưu tiên các loại nhân đơn giản và sáng tạo nhé :)

    Trả lời
    • Hong Phuc
      Tháng Bảy 30, 2013 vào 11:18 sáng #

      @M Phương: chị ơi, năm nay chị Trang ko làm bánh nướng bánh dẻo chị ạ. Cũng có bạn hỏi, và chị Trang có trả lời là “Năm nay chắc chị không làm bánh nướng bánh dẻo em ah, tại chị cũng hơi nhiều việc, lại ở một mình nên không có động lực “bày bừa” lắm. Nhưng chị thấy trên mạng có nhiều hướng dẫn lắm, các bạn làm theo có vẻ cũng thành công nhiều, em tham khảo thử ở các blog khác vậy nha :)”

      Trả lời
  15. panda_en_turtle
    Tháng Bảy 29, 2013 vào 10:26 sáng #

    Mình rất mừng vì thấy được trang web này, nó giúp mình ngày hoàn thiện bản thân hơn qua các món ăn dành cho gia đình, những người thân yêu và bạn bè nữa. Cám ơn Trang nhiều nhé!

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Bảy 31, 2013 vào 11:25 chiều #

      Không có gì, cảm ơn bạn đã ghé chơi :)

      Trả lời
  16. Trang Lana
    Tháng Bảy 18, 2013 vào 5:50 sáng #

    chả hiểu sao e lại thích cái skin cũ của blog hơn :(

    Trả lời
  17. Yennie Tran
    Tháng Năm 16, 2013 vào 2:21 chiều #

    Dear chị Trang,

    Em tình cờ biết đến Savoury Days một thời gian ngắn, tầm hơn tuần trước khi em sang Bỉ. Giờ em đã ở Bỉ được 3 tuần và có nhiều thời gian hơn để xem bài chị viết. Cảm ơn chị đã tạo ra trang blog hữu ích này để em học cách nấu ăn và cũng để thấy mình luôn gần gũi với Việt Nam và người Việt. Hiện em đang ở Beveren Waas, Oost Vlaanderen nhưng đến tháng 8 hoặc chậm nhất là giữa tháng 9 em sẽ chuyển vào Linkeroever, Antwerp sống. Em hy vọng có dịp được gặp chị để được chị cũng như các anh chị người Việt khác chia sẻ kinh nghiệm sống và làm việc tại Bỉ vì em còn lơ mơ ngơ ngác với môi trường mới quá :) Địa chị email của em là ngochan.tran@hotmail.com hoặc yennieisme@gmail.com ạ. Em cảm ơn và chúc chị luôn gặp nhiều may mắn.

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Năm 20, 2013 vào 6:35 chiều #

      Chào em ^^ Rất vui được biết em. Ở Antwerp cũng có nhiều sinh viên VN lắm, mọi người hay tụ tập ăn uống rất vui. Nếu em có dùng Facebook thì em search “sinh viên việt nam Antwerp” nhé, hẹn gặp lại em sớm :)

      Trả lời
      • Yennie Tran
        Tháng Năm 30, 2013 vào 12:31 chiều #

        Chị ơi, em tìm mãi không thấy FB của sinh viên Việt Nam Antwerp chị ạ ^^ nếu được chị có thể dẫn link cho em để em vào nhanh hơn được không? Em cảm ơn chị ạ :)

        Trả lời
  18. Điệp Ngyuễn
    Tháng Ba 19, 2013 vào 3:22 sáng #

    Hello Trang.

    Cám ơn trang có một website Savourydays hướng dẫn nấu ăn rất là rõ ràng, tỉ mĩ + với những hình chỉ cách nấu theo từng giai đoạn. Cô chưa bao giờ làm bánh madeleine, choux à la crème, bánh Japanese choux và vài món ặn mặn đều được kết quả tốt, bánh nổi và ngon.

    Trang có làm bánh gougères bao giờ chưa? Gougère là loại bánh choux mặn có fromage trong bột vỏ. Gougère with smoked salmon filling thấy cũng hấp dẫn. Trang làm thử loại bánh này và cho recette bánh trên Mạng, chắc nhiều bạn sẽ thích.

    Muốn nhận bài mới cô phải làm sao? xin Trang chỉ giúp cô.

    Cám ơn và chúc Trang vui hưởng những ngày ở bên gia đình tại VN.

    Cô Điệp.

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Ba 20, 2013 vào 8:37 sáng #

      Cháu chào cô ạ,

      Món Gougeres cháu chưa làm bao giờ nhưng như cô mô tả thì cháu có biết loại bánh đó ạ. Có vẻ nó cũng là một trong những loại bánh mà người Bỉ (nơi cháu sống) rất yêu thích, cháu sẽ thu xếp thời gian để thử sớm ạ.
      Để nhận bài mới thì cô điền email vào khung Subscribe ở bên tay phải ạ, mỗi khi có bài mới thì nội dung bài mới sẽ được gửi thẳng đến địa chỉ email của cô ạ.

      Trả lời
  19. Giang Nguyen
    Tháng Mười Hai 25, 2012 vào 10:53 sáng #

    ai làm chồng chị Trang thật là sướng nhất quả đất :D

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười Hai 26, 2012 vào 6:31 chiều #

      cũng ko chắc lắm em ơi, chồng chị sau này chắc sẽ phải xử lí rất nhiều sản phẩm hỏng từ lò nướng của chị :D

      Trả lời
  20. AnhMay
    Tháng Mười Hai 24, 2012 vào 3:21 sáng #

    Bánh trái có vẻ tạm ổn rồi, mẹ con chị sẽ tiếp tục trải nghiệm sang mục photography và có lẽ phải làm phiền em nhiều đấy. Chúc em một tuần mới vui vẻ

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười Hai 25, 2012 vào 9:42 sáng #

      Có gì đâu ạ, em chờ ảnh của chị nhé ;)

      Trả lời
  21. AnhMay
    Tháng Mười Hai 21, 2012 vào 4:12 sáng #

    Cảm ơn Trang nhiều lắm với các công thức và hướng dẫn tỉ mỉ dễ thực hiện, biết nhiều blog ẩm thực, ngưỡng mộ các mẹ lắm nhưng chỉ sau khi biết Savourydays và Trang thì chị và các bé mới quyết tâm mua lò và lần lượt trải nghiệm danh mục món ngon trong căn bếp nhà em, kết quả thật mỹ mãn, thơm ngon lắm rồi, chỉ có tạo hình là chưa ổn thôi. Chị và các bé luôn mong tới cuối tuần để thực hiện các công thức mới của em, chúc em có mùa giáng sinh ấm áp, năm mới mạnh khỏe ,tràn đầy năng lượng để còn truyền cảm hứng cho nhiều nhiều căn bếp khác.

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười Hai 21, 2012 vào 11:27 sáng #

      Em cảm ơn chị nhiều ạ :) Làm bánh là quen tay thôi, nên làm nhiều thì sẽ ngon và đẹp hơn ạ. Nếu được thì lúc nào chị cho em “ăn ngó” các sản phẩm ở nhà mình với nhé :) Chúc chị và gia đình Giáng sinh và Năm mới ấm áp, nhiều niềm vui ạ :)

      Trả lời
  22. Hoa
    Tháng Mười Hai 11, 2012 vào 5:16 sáng #

    Cuối tuần vừa rồi chị làm pizza và pate theo CT của em. Pizza lúc đầu cho máy trộn lấy ra thì hơi nhão sau cũng OK, bánh nướng lên rất giòn và ngon, 2 đứa nhà chị ăn nhiệt tình. Còn pate thì sau khi cho vào tủ lạnh cũng ngon hơn khi ăn nóng. Thanks em vì CT rất thành công và dễ thực hiện. Kết món kem không cần máy của em lắm, nhanh kinh khủng, hì..hì.

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười Hai 11, 2012 vào 10:36 chiều #

      có gì đâu ạ, hai bạn nhỏ ăn nhiệt tình là vui rồi ạ ^.^

      Trả lời
  23. Thảo Phương
    Tháng Mười Một 6, 2012 vào 3:34 sáng #

    Bánh chuối hấp link bị die chị ạ

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười Một 6, 2012 vào 4:45 chiều #

      ah, ct đấy chị đang thử lại nên tạm thời không xem được em ạ :)

      Trả lời
  24. Tuyet Nguyen
    Tháng Mười 25, 2012 vào 6:28 chiều #

    Cám ơn Trang vì những bài viết quá hay – những món ăn cực ngon – cách trình bày bắt mắt – chỉ dẫn rất tận tình. Mình cũng là dân xa xứ – nên rất thix các bài viết về food của Trang ( vì thật ra hồi ở Vn mình cũng chả nấu nuớng gì – nên giờ cứ loạn cào cào mỗi khi vào bếp )

    Thật tuyệt vời – Cám ơn Trang nhìu – hy vọng Trang luôn update bài mới và nguồn cảm hứng về nấu ăn của Trang luôn dồi dào và luôn phong phú nhé…. Chúc sức khỏe…

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Mười 26, 2012 vào 3:09 chiều #

      Cảm ơn bạn nhiều về lời chúc :) Mong được gặp lại bạn nhiều nữa trong bếp :)

      Trả lời
  25. Như Thảo
    Tháng Mười 6, 2012 vào 7:23 chiều #

    Cảm ơn chị Tr đã đưa ra những món ăn thật tuyệt :)

    Trả lời
  26. Nhi
    Tháng Sáu 7, 2012 vào 2:48 sáng #

    chi T oi … mau mau viet phan trang tri banh nha chi :x :x ….

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Sáu 8, 2012 vào 11:45 sáng #

      uh để chị thu xếp thời gian, đợt này nhiều việc quá :-<

      Trả lời
  27. NA Nguyen
    Tháng Sáu 6, 2012 vào 11:33 sáng #

    Mình mới phát hiện trong danh mục phần Hoa quả lại có món ba chỉ kho dứa đó bạn Trang ơi :)

    Trả lời
    • Linh Trang
      Tháng Sáu 8, 2012 vào 11:37 sáng #

      cảm ơn ấy nhé, để tớ sửa lại :)

      Trả lời
  28. Huyền
    Tháng Năm 23, 2012 vào 6:19 sáng #

    em tìm thấy blog của chị trên webtretho, rất cảm ơn những chia sẽ của chị!

    Trả lời

Trả lời