Raisin butter cake – Bánh bông lan bơ nho khô
Dịch như trên kia chả biết có đúng không, thôi thì cứ tạm để thế, dù sao thì có một cái tên tiếng Việt cũng tốt hơn. Bánh lần này vẫn nằm trong chuỗi thử nghiệm butter cake của mình nên công thức không có gì mới, tỉ lệ thành phần gần như là giữ nguyên trong công thức butter cake cơ bản, chỉ thêm nho khô ngâm rượu Rum thôi :) Bánh ngon, không bị khô, ăn thơm vị vanilla và rum khá hay. Mình cũng thử bảo quản bánh bằng cách bọc trong nilon bảo quản thực phẩm (cling film) và để ở nhiệt độ phòng (tầm 20-23 độ gì đấy), sau 3 ngày ăn vẫn ukie, đặc biệt là cho vào lò vi sóng quay mấy chục giây, lấy ra ăn có vẻ còn ngon hơn bình thường ;) Với cái bánh lần này chỉ có 2 điểm mình chưa vừa ý, một là mình chống dính khuôn ẩu quá nên lúc lấy ra bị tróc mất lớp vỏ ngoài, hai là bánh chưa được thật mịn. Thôi thì tự an ủi là ăn ngon là mừng rùi, từ từ nướng nhiều rồi sẽ tốt hơn :D
Về cake và cách trộn bột cơ bản cho butter cake xem thêm tại ĐÂY
Nguyên liệu
(cho 6 cái như trong hình, tương đương khoảng 12 cupcake cỡ vừa đường kính 5cm cao 3cm)
- 180gram bột mỳ thường (bột mỳ đa dụng – all purpose flour)
- 1.5 teaspoons bột nở (baking powder)
- ¼ teaspoon muối
- 110gram bơ
- 110gram đường
- 1.5 teaspoons (8ml) vanilla (dạng nước)
- 2 quả trứng (110gram không tính vỏ)
- 100ml sữa tươi (không đường)
- 100gram nho khô + 10gram bột (để áo bột cho nho)
- 1 tablespoons (15ml) rượu rum
* Tất cả các nguyên liệu cần phải ở nhiệt độ phòng. Thường thì mình lấy từ tủ lạnh ra để ngoài trước khi làm từ 1-1.5h để các nguyên liệu “nguội” hẳn.
Cách làm
1. Nho khô rửa với nước ấm cho bớt lớp đường bao ngoài. Ngâm nho với rượu rum. Một số công thức để qua đêm, nhưng mình thì ngâm nho cùng lúc lấy trứng & bơ từ tủ lạnh ra ngoài, nên thời gian ngâm của mình là khoảng 1.5 tiếng. Ăn thấy rất uki :)
2. Đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò. Mở lò ở chế độ 2 lửa (lửa trên & dưới), đặt nhiệt độ 165 độ C. Chống dính khuôn bằng cách lấy một miếng bơ xát đều trong lòng khuôn, sau đó rắc bột lên lớp bơ rồi úp ngược khuôn cho bột thừa rơi hết ra khỏi khuôn.
3. Dùng máy đánh trứng đánh bơ với đường ở tốc độ vừa đến khi mềm, nhuyễn, bơ chuyển sang màu trắng ngà.
4. Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng. Cho vanilla vào, đánh đều. Trong quá trình trộn lưu ý vét thành âu.
5. Trong một cái âu khác trộn bột mỳ, bột nở và muối.
6. Nho sau khi ngâm với rượu thì đổ ra rổ cho ráo rồi rắc một lớp bột cho bao đều bên ngoài nho. Bước này là để làm cho nho không bị trôi xuống dưới đáy khi nướng bánh.
7. Để máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, hoặc dùng thìa trộn bột, trộn bột và sữa với hỗn hợp bơ trứng đường như sau: Rây ¼ chỗ bột vào âu bơ, trộn đều. Tiếp theo cho 1/3 chỗ sữa vào, trộn đều. Làm lần lượt như vậy đến khi hết bột và trứng. Lưu ý không trộn quá nhiều sẽ làm bánh bị chai, cứng, nở kém.
8. Cho nho khô vào trộn cùng bột.
9. Chia bột vào các khuôn. Đổ bột đầy tối đa 2/3 khuôn.
10. Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 30-35 phút đến khi bánh chín vàng mặt, và khi cắm que tăm vào giữa bánh, rút lên thấy tăm sạch.
Bảo quản bánh như đã trình bày ở trên ;)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
124 phản hồi tới Raisin butter cake – Bánh bông lan bơ nho khô
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Mười 30, 2016 vào 1:11 chiều #
Chị ơi lúc em đánh bơ với đường, sau khoảng 2 phút thôi, bơ chưa ngả sang màu trắng mà đã thấy bắt đầu bị lợn cợn, em cho trứng vào luôn thì đánh xong bị tách nước . Là do em đánh bơ chưa đủ độ hay là bị quá rồi chị?
Tháng Mười Một 2, 2016 vào 4:10 sáng #
có thể là bơ vẫn còn hơi lạnh quá em ạ, và do trứng hơi nhiều nước nữa
Tháng Chín 24, 2016 vào 12:02 sáng #
Trang ơi cho An hỏi, bánh An làm theo cách Trang hướng dẫn thì rất mêm mịn và thơm, nhưng bánh không nở như hình Trang chụp. Có phải do An đánh trứng chưa đủ lâu không Trang?
Cảm ơn Trang nhiều nhé,
AN
Tháng Chín 24, 2016 vào 12:50 chiều #
@An: em nghĩ vấn đề có thể nằm ở chỗ do chị đánh bơ chưa đủ bông ạ. Đối với dạng butter cake thì có hai yếu tố giúp bánh nở xốp mềm:
1) Bơ được đánh đúng và đủ.
2) Trộn bột vừa phải để lượng bột nở trong bánh phát huy tác dụng. Không trộn quá lâu sẽ làm ruột bánh chai/dai/cứng ạ.
Chị xem và thử lại công thức xem có ổn hơn không nha.
Tháng Chín 26, 2016 vào 3:49 sáng #
@ Phuc: An thử lại rồi, bánh xốp lắm, cảm ơn Phuc nhiều nhé, cheer!!!! ^^
Tháng Chín 26, 2016 vào 12:34 chiều #
@An NGUYEN: dạ không có gì, chúc mừng chị có bánh ngon :)
Tháng Bảy 24, 2016 vào 10:56 chiều #
Chị ơi em thử làm lần đầu tiên, xui cái là hết baking powder nên em thay thế bằng 1tsp baking powder = 1/4 teaspoon muối nở (baking soda) + 1/2 teaspoon cream of tartar + 1/4 teaspoon tinh bột ngô (cornstarch)
Bánh nướng xong bị nứt 1 rãnh dài như hình, còn lại thì vẫn mềm xốp. Chị bắt bệnh giúp em để improve đợt sau với ah
https://drive.google.com/open?id=0Bw1JxpneVLd8YjdaR01uY29DLTQ
https://drive.google.com/open?id=0Bw1JxpneVLd8TXV1d0NkZHZ0ZjQ
Tháng Bảy 27, 2016 vào 5:25 sáng #
Bánh có vẻ chưa nở tối đa em ah, lần sau em dùng đúng loại baking powder nhé. Trước khi cho vào lò thì dùng bơ mềm cho vào túi bắt kem, bắt một đường chạy dọc theo bánh để bánh nứt đúng ở giữa sẽ đẹp hơn
Tháng Ba 23, 2016 vào 10:01 chiều #
C ơi. E vừa làm bánh theo công thức này. Nhưng bánh có vẻ nặng và hơi bị chai hay sao í. Lúc e đánh bơ với trứng thì nó như bị vữa ra e không biết tại sao hay tại e đánh bơ lâu quá, nhưng lúc cho bột vào thì bình thường. c trả lời giúp em nha. Cám ơn c ạ :)
Tháng Ba 25, 2016 vào 5:47 sáng #
Cho trứng vào bơ vữa ra có thể do trứng hơi to hoặc hơi nhiều lòng trắng quá, hoặc trứng hơi lạnh quá so với bơ nhưng nó không phải là nguyên nhân làm bánh bị nặng và chai em ah.
Bánh bị nặng và chai có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau, nếu em có ảnh mặt cắt bánh thì cho chị xem nhé, như vậy sẽ dễ đoán nguyên nhân hơn.
Tháng Tư 9, 2016 vào 12:18 sáng #
C ơi e hog biết cách chèn ảnh lên đây như thế nào nên hog biết làm sao để c coi ảnh mặt cắt của bánh :( Cám ơn câu trả lời của c ạ.
Tháng Tư 9, 2016 vào 12:40 sáng #
C ơi. E up ảnh lên đây rồi. C xem đc thì cho em biết nguyên nhân nha c. E cám ơn c nhiều ạ ^^
https://flic.kr/p/FaLAeR
Tháng Tư 8, 2016 vào 1:35 sáng #
Trước mình cũng hay bị tình trạng cho trúng vào hay bị vữa ra (kiểu giống bị tách nước í) sau mình chịu khó đánh thêm xíu nữa thì bơ trứng quyện vào bông bông sệt sệt đẹp lắm bạn ạ :)
Tháng Tư 9, 2016 vào 12:20 sáng #
Cám ơn bạn nhiều nha. Mình se thử lại ^^
Tháng Ba 18, 2016 vào 12:52 chiều #
Chị ơi e nướng = khuôn cup cake thì thời gian vẫn như trên phải không ah? Vì e chỉ thaya ct chị ghi là =12 khuôn cupcake chứ đoạn nướng nhiệt độ và thời gian e kh thấy chị chú thích nên e muốn hỏi ah. Rất mong sớm nhận được phản hồi của chị ah
Tháng Ba 18, 2016 vào 4:25 chiều #
nhiệt như trên hoặc nhỉnh hơn chút xíu, tầm 3 – 5 độ C cũng không sao, thời gian xê dịch tuỳ kích thước khuôn cupcake của em, nếu là loại cỡ vừa, đường kính miệng tầm 3 – 4 cm, cao 3 cm thì chị nghĩ mất khoảng 20 – 25 phút. Nên canh lò trong thời gian cuối và kiểm tra bánh, khi nào bánh vàng mặt, ấn lên mặt bánh thấy đàn hồi tốt thì lấy ra nhé, để lâu trong lò bánh dễ bị khô.
Tháng Mười Hai 11, 2015 vào 2:56 chiều #
Chị ơi, nếu không có rượu Rum thì có thể thay bằng rượu trắng được không ạ?
Tháng Mười Hai 14, 2015 vào 6:11 sáng #
Thay bằng rượu có độ cồn cao một chút em nhé, nó sẽ làm mềm quả nhưng về vị chị nghĩ có lẽ không ngon bằng dugnf rum vì Rum có mùi và vị ngọt, cũng là 1 yếu tố tăng hương vị cho quả nữa.
Tháng Mười 18, 2015 vào 11:44 sáng #
Trang ơi cho mình hỏi, mình làm bánh nho khô mà lấy cốt của bánh gato cơ bản được ko Trang. Cám ơn Trang nhiều nha.
Tháng Mười 19, 2015 vào 4:34 sáng #
Gateau cơ bản nhẹ hơn bánh này nhiều nên mình sợ là khả năng nho chìm xuống đáy sẽ cao bạn ah. Nếu nhất định muốn làm thì bạn dùng loại nho không quá to, ngâm nước ấm trước cho nho mềm rồi bao kĩ bột trước khi trộn cùng bạt gateau nhé.
Tháng Tám 26, 2015 vào 10:07 sáng #
Chị Trang ơi em làm theo công thức làm bánh gato bằng nồi cơm điện của chị ngon lắm =)) cảm ơn chị.
Nhân tiện chị cho em hỏi luôn em có thể làm công thức này bằng nồi cơm điện không vì nhà em k có lò nướng =(( mong phản hồi của chị
Tháng Tám 26, 2015 vào 1:34 chiều #
Chị không chắc em ah, có thể bánh này nướng nồi cơm điện sẽ hơi bị ướt và có mùi tanh
Tháng Tám 5, 2015 vào 8:51 chiều #
Chị ơi cho em hỏi:
1. Cth butter cake trong NKHLB 1 thường dùng khuôn loaf hoặc khuôn tròn 20-23cm. Vậy nếu em giảm lượng nguyên liệu xuống còn 1 nửa thì dùng khuôn nào ạ? Nhiệt độ và thời gian nướng sẽ thay đổi ra sao ạ?
2. Em ko kiếm thấy chanh vàng cho cth bông lan bơ chanh ạ. Vậy em có thể thay = chanh VN đc ko ạ? Nếu đc thì thay sao ạ?
Tháng Tám 6, 2015 vào 4:03 chiều #
Chanh Việt Nam thì chị không chắc lắm vì có thể sẽ bị đắng em ah.
Tháng Tám 7, 2015 vào 9:20 chiều #
Vì em ko tìm thấy chanh vàng ạ. Ko tìm đc chỗ nào bán hết :( Còn câu số 1, giảm nguyên liệu xuống 1 nửa thì nhiệt độ giữ nguyên nhưng thời gian nướng giảm phải ko chị?
Tháng Bảy 29, 2015 vào 7:00 chiều #
Công thức butter cake trong sách NKHLB 1 ko có bột nở, với chỉ có 5ml sữa tươi thôi ạ. E làm ra bánh khô lắm chị ạ, vậy công thức trong sách có đúng ko ạ? E thấy trong đây chị cho đến 100ml vào 180g bột lận, trong khi trong sách chỉ có 5ml trong 135g thôi ạ
Tháng Bảy 31, 2015 vào 4:58 chiều #
Hai công thưc khác nhau em ah, bánh khô có thể là do để trong lò nướng hơi lâu quá. Em thử công thức bánh bông lan bơ chanh xem sao, ct đó hơi giống với ct này.
Tháng Sáu 22, 2015 vào 9:38 sáng #
Ah cho em hỏi thêm bơ nhạt mình dùng để làm bánh e dùng bơ nào cho ngon ạ? Em toàn dùng bơ nhạt hãng vivi thôi ạ
Tháng Tám 5, 2015 vào 8:43 chiều #
Mình trả lời thay chị Trang nhé. Bạn dùng bơ nào cũng đc, nhưng nếu dùng bơ động vật thì sẽ có mùi vị ngon hơn bơ thực vật. Còn trường hợp bạn dùng bơ có muối thay bơ nhạt thì giảm lượng muối trong cth là đc. Theo cảm nhận của chị Trang thì là thế, thật ra bản thân mình chưa dùng thử bơ động vật :P vì mình chỉ mới học làm bánh gần đây, vả lại nguyên liệu là do mình tự dùng tiền tiết kiệm để mua (bơ động vật đắt hơn bơ thực vật mà) :)
Tháng Sáu 22, 2015 vào 9:36 sáng #
Chị ơi cho em hỏi nếu em làm bằng khuôn bánh katka kích thước dài 18cm, cao 7.5cm thì m chia cthuc thế nào ạ? Em chia nưa cthuc được k ạ? Tại lò nhà em có 25L thôi ạ :(
Tháng Sáu 15, 2015 vào 11:02 chiều #
Nếu em dùng bơ nhạt thì có cần thay đổi nguyên liệu nào không chị???
Tháng Sáu 16, 2015 vào 9:50 sáng #
@Khánh Ly: không cần đâu em à, vì ct này chị Trang cũng dùng bơ nhạt mà :)
Tháng Mười 23, 2014 vào 10:03 chiều #
Chaˋo trang, vui lòng cho mình hỏi sao ct bánh bông lan bơ vaˋ quả khô trong sách nkhlb k thấy bạn cho bột nở vaˋo như ở vaˋi baˋy. Mình chưa da´m thử đợi bạn trảllời đa˜. Cảm ơn nhiều
Tháng Tư 13, 2015 vào 9:35 sáng #
Dạo này Trang bận hay sao mà câu hỏi này để mãi k thấy trả lời vậy, mình thấy có bạn ở trên cũng hỏi giống mình mà từ tháng 10/2014 vẫn k thấy hồi đáp là sao :(. Mấy bạn Hồng Phúc hay giúp Trang cũng k thấy giải đáp giúp tụi mình thắc mắc này vậy?
Tháng Tư 14, 2015 vào 4:12 sáng #
uh, đợt này mình đang bận chuẩn bị tốt nghiệp quá bạn ah, Phúc có lẽ cũng bận công chuyện của em ấy, bọn mình cũng có quyền được phép bận, một năm nghỉ một vài ngày chứ nhỉ? :)
Tháng Tư 14, 2015 vào 9:57 sáng #
Chào bạn, mình trả lời thay chủ nhân chút nhé. Butter cake ngoài bột nở còn nở nhờ độ bông của bơ nên dù không có bột nở, bạn chỉ cần đánh bơ với đường thật kỹ đến khi hỗn hợp bông, sáng sáng màu, nhuyễn như kem bơ thì bánh vẫn nở ngon bạn nhé.
Tháng Mười 19, 2014 vào 5:57 chiều #
Em làm bánh này mấy lần rồi í, ngon tuyệt, ai cũng thích ^^
Các bước làm đều ổn cả, duy chỉ có điều lần nào làm em cũng ko thể nào đánh tan hết đường đc mặc dù đã xay thật mịn khiến mặt b1nh lốm đốm
Em hay để bơ ra ngoài trước 1 tiếng rưỡi- 2 tiếng, bơ ấn vào thấy hơi nhão, ko biết đó có phải là nguyên nhân ko c ?
Tháng Chín 21, 2014 vào 9:52 sáng #
cứ mỗi lần làm bánh mình lại vào web của bạn để tham khảo, học hỏi. Cám ơn bạn nhiều nhá
Tháng Bảy 20, 2014 vào 1:53 sáng #
Hi Trang!
Minh rat thuong len Blog cua Trang de hoc lam banh, nhung minh lam rat nhieu loai banh va cung co thanh cong va khong thanh cong. Minh hien gio o My nen lo nuong banh cung khong giong o VN vi lo thuong chi co mot che do baking o lua duoi thoi, con Broil thi o lua tren nen khong the co hai che do lua cung mot luc duoc. Boi vay minh cung khong biet lo banh nhu vay anh huong den su thanh cong cua banh khong Trang? Minh lam rat can than dong do den y nhu Recipe cua Trang chia se nhung den phan nuong thi minh that vong qu. Cho su giup cua Trang nhe.
Tháng Bảy 21, 2014 vào 4:29 sáng #
Nếu lò chỉ có riêng chế độ lửa tren hoặc lửa dưới thì có lẽ bạn nướng thử trong 2/3 thời gian đầu với lửa dưới,rồi chuyển lửa trên xem sao. Thường thì nướng bằng lửa dưới sẽ tốt hơn do bánh có thể nở đều và từ từ hơn mà phần mặt không bị khô hoặc cháy. Còn giai đoạn cuối mình chuyển lửa trên để cho bánh vàng hơn và chín đều. Bạn thử xem sao nhé, hope it helps :)
Tháng Năm 27, 2014 vào 12:27 chiều #
E vẫn là độc giả trung thành vs web Savousydays, lâu lắm e k động đến bếp bánh, một phần là do bận học, một phần là do trời mùa hè nóng qá :”> nhưng hnay lên để khoe chị thành quả mấy loại bánh gần đây e làm cho đỡ thèm :”>
Đúng là trăm hay k bằng tay quen chị ạ, ngày trc e làm raisin butter cake hay bị bết dính ở trong lắm nhưng bh sau một thgian có kinh nghiệm vs baking, thành phẩm ngon tuyệt và rất đẹp nữa. Cám ơn chị :)
http://instagram.com/p/oM_5BuDi1v/
Tháng Năm 16, 2014 vào 7:45 sáng #
Hi Linh Trang,
Cám ơn em rất nhiều vì bài chia sẻ rất tận tình và chuyên nghiệp. Chị muốn mua sách của em để dạy con và học hỏi. Chị ở q.11 tp HCM. Em có thể chỉ giúp chị được không? Cám ơn em nhiều. Chinhi
Tháng Tám 4, 2015 vào 8:18 sáng #
Chị có thể đặt trực tuyến trên Tiki hay Nhã Nam ấy :) bên Tiki đang giảm giá á chị.
Tháng Hai 27, 2014 vào 8:18 chiều #
Trang ơi,như trang nói có một điểm trang chưa ưng ý là thớ bánh chưa đc mịn.Vậy Trang cho mình biết nguyên nhân do đâu ko?Vì mình làm bánh này các thớ bánh cũng giống như của Trang vậy.xốp mềm và ẩm nhưng ko đc mịn màng,nhiều lỗ khí.Đây là hình bánh mình làm https://www.flickr.com/photos/45070407@N03/12813644584/
Tháng Hai 28, 2014 vào 12:27 sáng #
Thớ bánh không mịn là do khâu trộn bột để hơi nhiều bọt khí lọt vào, nhìn chung là do trộn chưa khéo thôi bạn ah, nhưng bánh trong hình của bạn mình thấy ổn đấy chứ nhỉ :)
Tháng Hai 9, 2014 vào 4:05 chiều #
Chị ơi em không có rượu rum thì thay bằng gì thì được ạ ???
Tháng Hai 12, 2014 vào 3:31 sáng #
Em có thể rửa nho bằng nước ấm cho nho mềm bớt, bỏ rum đi cũng được. Bánh chỉ không có vị rượu thôi chứ mùi vị vẫn ngon.
Tháng Mười Hai 26, 2013 vào 11:56 sáng #
Chị Trang ơi, hôm qua em đã làm bánh này và thành công tốt đẹp, có điều em để bánh vào tủ lạnh thì khi lấy ra thấy bánh bị hơi cứng, vậy là em có làm đúng không ha chị. Chị ơi cho em hỏi thêm là em muốn làm bánh bông lan mặn, em đọc các công thức của chị thì có nhiều loại cake, theo chị loại nào phù hợp để làm nhất ha chị, em cám ơn chị nhiều lắm :”>
Tháng Mười Hai 26, 2013 vào 3:00 chiều #
Ngọc Thanh ơi, mình xin trả lời giúp chị Trang nhé,
Do bánh có thành phần bơ khá nhiều nên khi cho vào tủ lạnh thì bánh sẽ bị cứng lại, đây là hiện tượng bình thường bạn ạ. Để khắc phục vấn đề này bạn có thể cho vào lò vi sóng quay vài chục giây để bánh mềm lại bạn nhé. Cách bảo quản chị Trang có viết rất rõ trên bài rồi bạn nhé, mình xin trích lại nhé: “Mình cũng thử bảo quản bánh bằng cách bọc trong nilon bảo quản thực phẩm (cling film) và để ở nhiệt độ phòng (tầm 20-23 độ gì đấy), sau 3 ngày ăn vẫn ukie, đặc biệt là cho vào lò vi sóng quay mấy chục giây, lấy ra ăn có vẻ còn ngon hơn bình thường ”
Muốn làm bánh bông lan mặn bạn có thể dùng công thức chiffon cho mọi loại khuôn, giảm một ít đường (đừng giảm nhiều quá sẽ ảnh hưởng đến việc duy trì độ bông cứng của lòng trắng trứng. Nhân bánh (lạp xưởng, tôm khô, ruốc…) bạn có thể cho vào cùng với hỗn hợp bột bánh, cách làm này giúp nhân bánh không bị cháy.
Tháng Mười Hai 22, 2013 vào 12:27 sáng #
Chị ơi cho em hỏi. Em định làm gấp đôi công thức, nhưng lò nhỏ, ko nướng cùng 1 lần đc. Nếu bột đã trộn xong mà ko nướng ngay, đợi mẻ trc xong mới nướng típ thì bột có bị chai hay bị sao ko ạ?
Tháng Mười Hai 22, 2013 vào 9:06 chiều #
@Thùy: mình nghĩ là có đấy bạn ạ, bánh khi có dùng baking powder thì phải nướng ngay. nếu lò nhỏ thì bạn chịu khó làm hai mẻ vậy, mất thời gian nhưng an toàn hơn nhiều :)
Tháng Mười Hai 23, 2013 vào 7:45 chiều #
Cảm ơn bạn. Hôm nay mình đọc kĩ lại những bài hướng dẫn của chị Trang thì thấy có dặn là trộn bột xong nên nướng ngay. Bữa trc mình xớn xác quá :P again, cảm ơn bạn nhìu nha :D
Tháng Tám 7, 2015 vào 9:21 chiều #
Hi bạn :) cho phép mình hỏi 1 câu ko liên quan xíu :P bạn để avatar như thế nào vậy bạn? Mình muốn để hình nhiều khi tìm cũng dễ, nhìn cũng khác :) Mong bạn phản hồi.
Tháng Mười Hai 4, 2013 vào 11:03 chiều #
bánh em đây chị, em làm khuôn loaf nó nứt mặt bánh theo một đường dài trông giống mấy hình trên mạng phết chị ạ. hi hi. Em làm cả muffin socola cà phê nữa. giờ thì e biết vì sao muffin của em nó không nở rồi. Hi hi, tại bột nở của em đấy chị ạ trước e mua ngoài chợ làm chả hiểu sao bánh nó toàn hỏng, k nở niếc gì cả. Đợt trước em gái em nó mua bột nở trong tiệm bán nguyên liệu làm bánh ở hà nội rồi gửi về và em làm đã thành công.Ôi mừng quá chị ạ.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=405990442867779&set=a.405990409534449.1073741885.100003704796509&type=1&theater
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=405990802867743&set=a.405990409534449.1073741885.100003704796509&type=1&theater
Tháng Mười Hai 4, 2013 vào 11:13 chiều #
Ngon lành rồi, vàng óng ả nhỉ? :)
Tháng Mười Hai 4, 2013 vào 11:28 chiều #
dạ, và thơm nữa chị ạ.Blog của chị giờ là sách gối đầu của em. Mỗi lần nhà có việc gì là em lại lò dò vào các mục nấu ăn của chị để chọn món và thử làm.Mà làm cái gì cứ phải công thức của chị em mới thấy…tin tưởng để bắt tay vào làm. Em ngưỡng mộ chị lắm chị ạ.
Tháng Mười Hai 5, 2013 vào 10:34 chiều #
hihi, cảm ơn em, chúc em sẽ càng ngày càng “lên tay” hơn với việc bếp núc nhé :)
Tháng Mười Một 3, 2013 vào 11:19 sáng #
chị Trang ơi , bánh này mình làm khuôn tròn 20cm dc ko chị ?
Tháng Mười Một 4, 2013 vào 11:04 chiều #
được em nhé, nhưng sẽ cần nướng thời gian dài hơn và nhiệt độ khoảng 150-160 độ C thôi (nếu nhiệt chuẩn, còn nếu lò không chuẩn thì cần phải hạ nữa, nếu ko bánh sẽ dễ bị bết bên trong ruột). Về lượng nguyên liệu thì lâu lắm rồi chị ko làm bánh này nên ko chắc lắm là nó có vừa với khuôn 20cm ko, chị nghĩ khuôn 18cm thì hợp hơn.
Tháng Mười Hai 20, 2013 vào 6:56 chiều #
Cám ơn Trang. Đúng câu chị định hỏi. Em ơi vậy mình làm trong khuôn 18 thì thời gian nướng là bao nhiêu, có phải sẽ kéo dài hơn ko em
Tháng Mười Hai 20, 2013 vào 11:28 chiều #
Vụ này em không nói chính xác được vì nó còn tùy lò nữa ạ, em nghĩ sẽ cần khoảng 45 phút nhưng tốt nhất là chị theo dõi bánh, khi nào ấn lên bánh thấy phồng trở lại và thành bánh gần có hiện tuượng róc khỏi thành khuôn thì có thể lấy ra ạ.