Cách làm bánh bao – Bánh bao nhân xá xíu
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 8 cái
-
Ở bên này ngày khô lạnh nhiều hơn ngày nóng, nên nhiều khi nhớ khủng khiếp cảm giác cầm cái bánh bao còn nghi ngút hơi, nhấp nháp lớp vỏ mềm xốp, rồi đến phần nhân thịt trứng bùi bùi, thơm thơm. Nhớ thế nhưng mà mãi vẫn chưa làm được, một phần vì không có thời gian, một phần khác là cảm giác làm bánh bao rất phức tạp, rồi thì thiếu nồi hấp… cho nên cứ lần lữa mãi. Đến tận gần đây, vì lâu quá rồi chẳng được ăn, thèm không chịu nổi nên có đứa mới thật sự hạ quyết tâm lăn lên mạng tìm công thức hướng dẫn cách làm bánh bao rồi lăn vào bếp làm bánh :)
Vì chưa làm bánh bao bao giờ nên mình có tham khảo khá nhiều công thức và kinh nghiệm của các chị em khác trên mạng, và cuối cùng quyết định thử với công thức vỏ bánh của chị Cindy Phương (mình xem tại blog của chị Huyền Phan) – là công thức đã được rất nhiều chị em thử và khen ngợi. Kết quả đúng là trên cả mong đợi. Bột nhồi xong đã cảm giác là ngon rồi. Và lúc mở nắp nồi hấp ra, thấy bánh nở phồng trắng tinh, rồi vội vàng xé một miếng và nếm thử, thấy đúng cái vị mà mình vẫn nhớ…. chao ôi là sung sướng :D :D Hóa ra làm bánh bao cũng không khó như mình nghĩ!!! Và mấy ngày gần đây lại có bữa sáng với bánh bao nóng và sữa đậu nành ^.^
Sau lần đầu tiên thành công rực rỡ, mình thử thêm một vài lần nữa để chỉnh sửa lại công thức vỏ bánh (cho bớt phức tạp hơn), và thử với một vài loại nhân khác. Đến hôm nay thì thấy rất hài lòng nên mình ghi lại công thức, kinh nghiệm và cách làm bánh bao mà mình tổng hợp được ở đây, hi vọng sẽ giúp được nhiều bạn đang muốn tự làm bánh bao, đặc biệt là các bạn ở xa nhà như mình :)
Nguyên liệu
A. Vỏ bánh
* Phần thứ nhất:
- 15 ml sữa tươi không đường
- 3 gr đường
- 3gr men instant
- 250 gram bột mì đa dụng (hàm lượng protein 10-11%)
- 120 ml sữa tươi không đường
- 30 ml dầu ăn
* Phần thứ hai
- 75 gram bột mì đa dụng
- 1 lòng trắng trứng (28-30gram)
- 30 – 50 gram đường
- 4gram bột nở/ bột nổi (baking powder)
B. Phần nhân xá xíu
- 180gram thịt xá xíu (Cách làm tại ĐÂY)
- 30gram hành tây (khoảng 1/4 củ)
- 1/2 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa canh bột năng (tapioca flour) hoặc bột ngô (corn starch)
- 70ml nước
Sốt xá xíu:
- 1/2 thìa canh xì dầu
- 1/2 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cafe mật ong (hoặc đường)
- 1/2 thìa cafe dầu vừng
- 1/4 thìa cafe bột ngũ vị hương
- 3-4 giọt phẩm màu đỏ (không bắt buộc)
(*) Ghi chú:
- 1 thìa cafe/ teaspoon = 5ml chất lỏng
- 1 thìa canh/ tablespoon = 15ml chất lỏng
Cách làm
CẬP NHẬT: Vì sau khi đăng, công thức bánh bao này đã được rất nhiều bạn bè thử nghiệm và phần lớn đều phản hồi rất rất tốt. Nên tháng 11/2015 mình có quay lại video hướng dẫn cách làm bánh bao từ A-Z, bao gồm phần trộn vỏ bánh và nhồi bột, chuẩn bị nhân thịt trứng muối và cách bắt múi hình hoa theo kiểu bánh bao Việt Nam.
Video đã được đăng tại YouTube của Savoury Days. Nếu các bạn không xem được video tại blog thì có thể xem trực tiếp ở link này https://youtu.be/Kn08wqEswNg
Khi xem các bạn nhớ bật chế độ HD để xem video rõ nét và CC nếu cần phụ đề tiếng Anh hoặc Việt nha :)
Trong video này mình có một vài thay đổi nhỏ về công thức và cách làm , cụ thể là:
1. Mình dùng men instant nên không kích hoạt. Nếu các bạn dùng men khô hoặc muốn kiểm tra xem men có còn tốt hay không thì các bạn kích hoạt như hướng dẫn trong phần ở dưới.
2. Công thức nhân bánh đăng tại đây.
3. Cách tạo hình trong video này là theo kiểu bắt thành 8 múi khá phổ biến tại Việt Nam. Cách này tương đối dễ và cho múi đẹp. Khi bắt múi, các bạn lưu ý là mép bột không được dính dầu mỡ nếu không sẽ bị bung ra.
——-
Tóm tắt các bước làm bánh bao như sau:
A. Phần vỏ bánh
1. Hâm nóng 15ml sữa tươi (sao cho sữa hơi ấm, khoảng 30-35 độ C). Cho 1/2 thìa cafe đường vào quấy tan. Cho men nở vào, dùng đũa gỗ quấy đều. Để yên 10-15 phút. Men sẽ nở bung giống gạch cua (như trong hình dưới).
Mặc dù men instant không cần phải kích hoạt nhưng không nên bỏ qua bước này, vì sẽ kiểm tra được là men còn tốt hay không. Nếu men không nở thì có hai khả năng:
- Sữa quá nóng làm chết men
- Men bị hỏng
Nên đổ phần men đó đi, và làm lại từ đầu . Nếu men tiếp tục không nở thì bỏ men đó đi, mua loại khác. KHÔNG cố làm tiếp vì sẽ làm hỏng toàn bộ phần nguyên liệu tiếp theo.
2. Cho bột mì, sữa tươi, dầu ăn và phần sữa hòa men vào âu. Dùng thìa gỗ hoặc đũa cả quấy & trộn đến khi các nguyên liệu quyện lại thành một khối.
Cho ra bàn, nhồi tay trong khoảng 10-15 phút đến khi mặt bột tương đối mịn, ấn thử vào khối bột thấy vết lõm phồng trở lại (khối bột có đàn hồi). Các bạn có thể xem thêm hướng dẫn cách nhồi bột tại ĐÂY
Nguyên tắc thông thường là càng nhồi kĩ và bột càng dai (đàn hồi tốt) thì thớ bánh càng dai. Tuy nhiên, bánh bao không cần thớ dai như bánh mì nên nhồi bột bánh bao khá nhẹ nhàng, không mệt như làm bánh mì, cũng không cần nhồi bằng máy. Chỉ cần bột tương đối đàn hồi và có mặt bột mịn là ổn. Nếu nhồi bằng máy, nên giảm bớt thời gian và tốc độ.
Tùy vào độ hút nước của bột mì mà bột có thể khô hoặc nhão. Mình làm thì bao giờ khối bột cũng rất vừa phải, không quá khô hay nhão, khi nhồi hoàn toàn không cần dùng bột áo, tay nhồi bột cũng sạch bong và khô ráo. Nếu bột quá khô (nhồi thấy nặng tay, khó nhồi) thì có thể thêm 1 chút dầu ăn hoặc nước. Nếu quá nhão, hãy thêm 5-10gram bột áo.
3. Chuẩn bị một chiếc âu hay nồi lớn. Quét một lớp mỏng dầu ăn bên trong lòng âu. Cho khối bột vào, lật khối bột cho dầu ăn bao đều bên ngoài bột. Đậy nắp vung nồi hoặc phủ khăn ẩm/ bọc nilon/ cho vào túi kín (để giữ cho bột không bị khô). Ủ đến khi bột nở gấp 2.5 – 3 lần.
Nhiệt độ ủ tốt nhất là trong khoảng 25-38 độ C. Nên nếu là ngày mùa hè thì có thể ủ ở nhiệt độ phòng. Mùa đông trời lạnh, các bạn có thể ủ trong lò nướng bằng cách bật lò ở nhiệt độ 50 – 70 độ C trong khoảng 3-5 phút rồi tắt lò, cho âu đựng bột vào ủ. Hoặc ủ trong lò vi sóng, đặt thêm 1 bát nước sôi to để giữ ẩm và giữ nhiệt.
Lưu ý: không ủ trong lò quá nóng sẽ làm chết men. Các bạn có thể xem thêm về cách ủ bánh tại ĐÂY
Trong khi đợi ủ bột thì đi chuẩn bị phần nhân.
B. Nhân xá xíu
1. Hành tây, thịt xá xíu thái hạt lựu. Nên dùng loại thịt có cả nạc cả mỡ (mình dùng nạc vai). Nếu không có sẵn thịt xá xíu, các bạn có thể dùng thịt còn tươi sống (nhưng nên tăng phần sốt xá xíu để thịt đậm đà hơn), hoặc thịt quay.
2. Trộn tất cả các gia vị làm sốt xá xíu với nhau, quấy đều.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho hành tây vào xào thơm. Cho thịt vào đảo đều (nếu thịt đã chín rồi thì không nên đảo quá kĩ, sẽ làm thịt bị khô). Cho nước sốt xá xíu, đảo đều.
4. Hòa tan bột năng hoặc bột ngô với nước lạnh. Đổ vào chảo, đảo nhanh tay. Ta sẽ có phần sốt sệt, kết dính thịt với nhau. Đổ ra bát, để nguội.
C. Nặn và hấp bánh bao
1. Sau khi bột đã ủ đủ, dùng tay ép nhẹ cho hơi khí bên trong bột thoát ra ngoài. Cho các nguyên liệu trong phần bột thứ 2 (gồm bột mì đa dụng, lòng trắng trứng, bột nở, đường) vào. Nhồi thêm khoảng 10 – 15 phút đến khi có khối bột dẻo mịn và đàn hồi.
Ghi chú:
– Lòng trắng trứng chỉ dùng tối đa 30gram, quá nhiều lòng trắng sẽ làm bột bị ướt và dính, rất khó nhồi.
– Khối bột ở lần thứ 2 sẽ ướt hơn khối bột ở lần 1. Trong quá trình nhồi, nếu quá dính, các bạn có thể dùng thêm bột áo (tối đa 15gram). Bột sau khi nhồi xong, sờ tay vào sẽ có cảm giác dính nhưng bột không dính vào tay. Tay nhồi bột hoàn toàn sạch và khô.
2. Với công thức này, mình làm được 8 bánh, mỗi bánh có 70 – 75 gram bột & khoảng 35 – 40 gram nhân.
3. Dùng sao sắc chia bột làm 8 phần. Chuẩn bị xửng hấp (đun sôi nước). Cắt 8 miếng giấy trắng để lót bánh (mình dùng vỏ giấy cupcake màu trắng, rất tiện).
4. Vì bánh bao sẽ nở gấp rưỡi đến gấp 2, nên tùy vào độ lớn của xửng mà mỗi lần có thể hấp từ 2-4 cái bánh. Mình hấp 3 cái một lần. Cách cán bột và nặn bánh như sau:
5. Vê tròn viên bột (giúp cho mặt bột mịn, cách vê xem tại ĐÂY). Dùng lòng bàn tay ấn nhẹ cho viên bột dẹp ra, rồi cán nhẹ cho bột dàn đều thành hình tròn đường kính khoảng 6 – 7cm. Để cho bột nghỉ, thao tác tương tự với 2 viên bột còn lại.
Sau khi cán xong viên bột thứ 3 thì quay lại với viên bột đầu tiên. Cán mỏng phần mép bột, sao cho sau khi cán xong, viên bột có hình tròn, đường kính khoảng 8-9cm, phần mép mỏng hơn phần giữa. Việc cán hai lần này giúp cho bột có thời gian nghỉ, không bị co lại, khi gói sẽ dễ hơn.
Múc một thìa nhân, cho vào giữa viên bột. Gói lại. Lưu ý túm mép bột cho kĩ, và không để mỡ từ nhân dính vào phần mép này, nếu không khi nướng bánh sẽ dễ bị “há miệng”.
Bột sau khi vê tròn
Ấn dẹp
Cán lần 2 cho mép bột mỏng hơn rồi cho nhân
Nặn thành bánh
6. Bánh gói xong đặt lên các đế giấy đã chuẩn bị sẵn. Để bánh nghỉ 15 phút rồi cho vào nồi hấp trong khoảng 13 – 15 phút. Khâu hấp bánh có một số lưu ý như sau:
– Nước phải được đun sôi sẵn. Khi cho bánh vào nồi thì trong nồi rất nóng và nghi ngút hơi. Mình để bếp ở mức 3-4/6 (bếp điện), nước sôi khá mạnh nhưng không trào lên khay đặt bánh hấp. Nếu hấp ở lửa quá nhỏ, nhiệt độ không đủ cao, bánh sẽ nở kém.
– Với kích thước bánh như trong bài, thời gian hấp tối thiểu là 10 phút. Trong quá trình hấp, KHÔNG được mở nắp nồi, vì bánh sẽ dễ bị xẹp.
– Để tránh cho hơi nước đọng từ nắp vung chảy xuống làm rỗ mặt bánh, các bạn có thể dùng một chiếc khăn phủ lên khay hấp bánh, rồi đậy vung. Hoặc cách tốt hơn là dùng xửng tre để hấp bánh, hơi nước được giữ lại trong nắp vung tre sẽ không làm rỗ bánh (mình phủ khăn thấy rất ổn).
– Không hấp bánh quá lâu (nhiều hơn 15p với kích thước bánh như trong bài), sẽ làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo.
7. Trong quá trình đợi hấp bánh thì tiếp tục gói các phần bột còn lại. Nếu làm nhiều bánh thì nên có khăn hoặc nilon đậy phần bột/ bánh chưa hấp, tránh cho vỏ bánh bị khô. Bánh hấp xong lấy ra khỏi nồi. Dùng nóng.
8. Bánh làm thành công sẽ có phần vỏ nở đều, mềm xốp (cầm bánh lên thấy nhẹ tay), thơm mùi sữa, vị ngọt vừa phải. Nhân bánh có phần sốt nên không bị khô, mà thấm đêu vào vỏ, giúp cho vỏ bánh cũng có vị ngọt. So với bánh bao mua ngoài hàng, theo trí nhớ của mình thì bánh làm ở nhà có vẻ ít xốp hơn một chút. Nhưng ăn bánh thì cảm thấy rất “chất” và “chắc chắn” (bánh bao ăn ở nhà tuy to nhưng ăn xong cảm giác như không có gì).
D. Cách bảo quản bánh bao
– Bánh bao ngon nhất là ăn ngay khi vừa hấp xong. Nếu muốn để lâu hơn, thì ngay khi bánh vừa nguội, cho bánh vào hộp hoặc túi kín, để tủ lạnh. Ngày hôm sau khi ăn thì hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút (tủy công suất lò và kích thước bánh). Nếu dùng lò vi sóng, phải để bánh trong âu có nắp đậy hoặc có nilon che để vỏ bánh không bị khô. Ngoài ra, có thể trữ bánh trong ngăn đá. Trước khi ăn thì rã đông trong ngăn mát rồi hấp hoặc quay lò vi sóng lại. Mình đã thử tất cả các cách bảo quản này và thấy đều ổn. Kể cả cách để bánh trong ngăn đá rồi rã đông bằng lò vi sóng, rồi hấp lại, thấy bánh vẫn rất ngon :)
E. Một vài lưu ý quan trọng & các thất bại, câu hỏi thường gặp: VUI LÒNG ĐỌC KĨ TRƯỚC KHI ĐẶT CÂU HỎI
1. Tại sao vỏ bánh bao không trắng?
Chất lượng bột mì có ảnh hưởng rất lớn đến màu của vỏ bánh bao. Bột mì tốt sẽ cho vỏ bánh bao ngon, và bột mì sáng màu sẽ cho bánh có màu sắc trắng hơn. Có một mẹo là cho dấm vào nước hấp bánh bao để giúp vỏ bánh trắng. Nhưng mình làm thì chẳng bao giờ cho dấm, vỏ bánh vẫn mềm và trắng xốp.
Theo nhận xét của các chị em ở Việt Nam thì bột hoa hồng xanh và bột Vĩnh Thuận có vẻ ổn nhất với bánh bao, nhưng cũng có một vài ý kiến khác nhau, nên có lẽ là cần phải thử và tự mình chọn ra loại bột ngon nhất, hợp với khẩu vị của gia đình.
Các bạn ở nước ngoài có thể chọn mua loại bleached flour (bột tẩy trắng) hoặc tìm trong chợ châu Á low gluten wheat flour, làm bánh rất mềm và ngon.
2. Vỏ bánh bao có đốm nâu/ vàng
Nguyên nhân có thể do bột nở chưa được trộn kĩ, còn vón lại trong bột, hoặc nước từ nhân bánh thấm lên vỏ.
3. Bánh bao nở kém, ruột không xốp? Có thể do một trong các nguyên nhân sau đây:
– Bột bánh quá khô, thường bột ướt sẽ cho bánh mềm và xốp hơn.
– Bột nở không tốt hoặc bị hỏng
– Hấp ở nhiệt độ quá thấp
– Lấy bánh ra quá sớm (nếu ruột bết, đặc)
4. Vỏ bánh không bóng, hoặc vỏ bánh nhăn nheo? Có thể do:
– Bột bánh quá khô
– Nhồi bột chưa đủ mịn, vê bánh chưa tốt
– Hấp bánh quá lâu (vỏ bánh bị nhăn)
5. Men nở là gì, bột nở là gì, mua ở đâu? Câu trả lời có trong hai link dưới đây:
- Các chất gây nở (men nở, bột nở, muối nở..) – Phân loại, cách thay thế & các lưu ý khi sử dụng
- Địa chỉ mua dụng cụ và nguyên liệu làm bánh tại Hà Nội
6. TỔNG HỢP CÁC VẤN ĐỀ THƯỜNG GẶP VÀ CÁCH GIẢI QUYẾT KHI LÀM BÁNH BAO (Cập nhật tháng 11/2015).
F. Các công thức bánh bao khác trên Savoury Days
- Cách làm bánh bao heo con nhân thịt trứng muối lạp sườn
- Cách làm bánh bao sữa chay kiểu Hokkaido
- Cách làm bánh bao nhân cade
- Cách làm bánh bao kim sa
- Cách làm bánh bao kim sa vị sầu riêng
——-
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn sử dụng, vui lòng liên hệ với Linh Trang theo địa chỉ email: savourydaysvn@gmail.com. Mọi hành động cố tình vi phạm sẽ chịu xử lí theo quy định của pháp luật.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
407 phản hồi tới Cách làm bánh bao – Bánh bao nhân xá xíu
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Năm 9, 2014 vào 4:04 chiều #
Hi Trang ! Chi da nhan duoc tra loi cua Trang chi vui lam ! Chi cung dong y voi Trang …hoan ho Trang va mot lan nua cam on Trang ve cong thuc ma Trang da huong dan cho moi nguoi ( Trang oi , em co cong thuc lam banh tieu va banh cam khong giup chi voi …hihihi ) Chi men chuc Trang luon vui , khoe , tre dep
va dat nhieu thanh tich tot trong hoc tap nghien cuu cung nhu trong linh vuc bep nuc cua Trang (de moi nguoi duoc huong ke :D ) !
Tháng Tư 26, 2014 vào 10:47 sáng #
Chị Trang ơi hnay em làm thử luôn rồi ạ. Bánh bao rất ngon và vừa miệng c ơi <3. Banh tuy ko xốp như ở VN nhg như thế này là mĩ mãn rồi ạ <3 em cám ơn c rất nhiều
Tháng Tư 26, 2014 vào 11:25 chiều #
Em thử làm lại thêm một vài lần nữa, có thể sẽ thấy bánh còn ngon hơn đấy, vì chị thấy về độ xốp của bánh này cũng ổn lắm, không thua bánh ngoài hàng đâu ;)
Tháng Tư 19, 2014 vào 9:11 chiều #
Tks oriole và Trang.mình sẽ rút kinh nghiệm mẻ sau :)
Tháng Tư 18, 2014 vào 4:55 chiều #
Hi Trang ! Chi da lam va thanh cong . Banh an rat la tuyet . Chi thich lam banh bao nhan xa xiu , nhung cai banh nho nho , xinh xinh vi moi cai chi co 105 gr :) . Trang oi , co mot dieu chi muon hoi nho Trang la banh khi minh boc lai can than cat vao tu lanh thi vo banh hoi cung nhung khi minh dem hap lai thi van ngon nhu thuong ( O noi chi cu ngu co nguoi lam banh bao de ban o cho A Chau , ho de banh trong tu lanh nhung vo banh khong bi cung , duong nhien la khong the giong nhu banh luc moi hap xong ) khong biet chi co lam sai cho nao khong ? Chi nghi neu minh cai tien duoc diem nay thi banh minh lam co the dem ban kiem tien roi …hihi …dua ti cho vui thoi , du sao chi cung rat vui vi da lam duoc chiec banh bao nhan xa xiu ma tu lau mong muon . Chi cam on Trang that nhieu , chuc em mua le Phuc Sinh vui tuoi cung ban huu Trang nhe !
Tháng Tư 23, 2014 vào 3:44 sáng #
Đúng là bánh này không được mềm khi để lạnh như bánh ngoài hàng ạ, về vụ này em không có cách khắc phục, nhưng kể cả khi vỏ để tủ lạnh cứng, thì sau khi hấp lại em thấy nó vẫn ngon hơn bánh vỏ mềm mua từ siêu thị, điều này mới là quan trọng nhất chị nhỉ? :)
Tháng Năm 11, 2014 vào 12:28 sáng #
Trước khi hấp hoặc làm nóng trong microwave, xịt nước ướt hết mặt bánh thì chị thấy bánh mềm và xốp như mới hấp lần đầu á.. mọi người thử xem sao :-)
Tháng Tư 17, 2014 vào 3:14 chiều #
Tr ơi.tình hình bánh m làm ra cũng nơ,và cái nào cũng bị hở lun miệng,mặc dù mình túm trước khi hấp rất chặt,để ngoài ko sao,nhưng khi hấp xong mới bung miệng,phải khắc phục thế nào hả b.m cố tình làm ít nhân để dễ bắt hình nhưng cũng bị bung ra lúc bánh nở.
Tháng Tư 18, 2014 vào 1:16 chiều #
Chị Tiffany Tran ơi, em trả lời giúp chị Trang nhé,
Chị có thể thử bôi một ít nước quanh mép vỏ bánh trước khi gói bánh lại xem có thể hạn chế tình trạng há miệng này không ạ.
Tháng Tư 18, 2014 vào 4:07 chiều #
@Tiffany Tran tham khảo mẹo mà em Oriole mách nhé, và lưu ý là không được để nước từ nhân hay dầu mỡ dính vào phần mép vỏ bánh bạn nhé, nếu không khi hấp sẽ rất dễ bung vỏ
Tháng Tư 18, 2014 vào 10:39 chiều #
Thì ra là vậy, tay e vê nhân (mỡ dính tay) rồi lại nặn bánh, thảo nào e cũng bị hở miệng :( thế thì e phải để cái khăn ẩm bên cạnh để lau tay thôi.
Tháng Tư 5, 2014 vào 12:09 chiều #
chị ơi, cho e hỏi, nếu e muốn nhồi bột trước rồi hôm sau mới gói bánh thì có cách nào bảo quản bột k ạ? vì e sợ để bột lâu sẽ bị chua. E cảm ơn c ạ!
Tháng Ba 30, 2014 vào 2:46 chiều #
up ảnh trả bài chị trang ạ!!!!! ^^ e làm gấp đôi công thức dc 13 em!!!!!! ^^ e làm nhân thịt bò vs bắp cải giống kiểu nhân há cảo ý ạ! Nước từ nhân chảy ra vỏ rất ngọt và ngon! em cảm ơn c ạ ^^https://www.facebook.com/photo.php?fbid=760752580633511&set=a.266582983383809.63301.100000963273274&type=1&theater
Tháng Ba 26, 2014 vào 8:43 chiều #
Thanks em nhiều nhiều <3
Tháng Ba 26, 2014 vào 8:41 chiều #
Tháng Ba 26, 2014 vào 8:40 chiều #
Ihiihhi… Chị làm được rồi , thanks em nhiều … Chị tính copy hình cho em coi mà khg được , qua fb thì chị mới bị làm lại vì bị bọn hack và liên lạc với người nhà chị bên VN đòi lừa tiền mua thẻ điện thoại … Nên chị khg biết copy như nào cho em coi . Nếu tiện thì em cho chị email , hoặc chỉ chị cách post lên đây
Tháng Ba 26, 2014 vào 4:07 sáng #
Thanks em . em giỏi và khéo lắm . Chị sẽ thử làm món bánh bao này theo em . Chị đã đọc kỹ các câu thắc mắc và em và bạn đã trả lời rất kỹ , rất tận tình và dễ thương . Chị sẽ làm . Thanks lần nưã <3
Tháng Ba 26, 2014 vào 5:13 sáng #
Không có gì đâu ạ, em hi vọng là chị sẽ thích công thức này :)
Tháng Ba 20, 2014 vào 9:57 chiều #
cam on ad rat nhieu nhe,minh bam sat cthuc va hinh anh cua ban.banh va vo banh thanh cong ngoai mong doi luon ;)))
Tháng Ba 14, 2014 vào 10:00 chiều #
phải đặt là cách làm bánh bao no-fail :))) em vừa làm rồi ăn hết xong chị ạ. Em gói hơi xấu 1 tý, vì em chỉ định làm cho xong thôi (lần đầu em thử làm chị ạ) hí hí :”> thế mà ko ngờ mùi vị ko tệ. T__T em còn sợ nó ko nở nên định nhồi hết cả vào nồi, xong sau nghĩ lại nên em thôi, thì nở đẹp vô cùng luôn :x giá mà em nặn đẹp hơn tý :'( lần sau làm nhất định em sẽ khoe bánh với chị ạ ^_^ hi hi hi
Tháng Ba 12, 2014 vào 8:18 chiều #
thanks bạn oriole nhiều nha!!!! :3
Tháng Ba 11, 2014 vào 11:27 sáng #
chị trang ơi cho em hỏi, hiện tại em chưa mua được dầu vừng và mạch nha. vậy thì em có làm dc thịt xá xíu ko vậy chị????
Tháng Ba 12, 2014 vào 8:15 sáng #
nhungnguyen ơi, mình trả lời giúp chị Trang nhé,
Dầu vừng có hương vị đặc trưng giúp tạo hương vị riêng biệt cho món thịt, nhưng nếu không có thì bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
Mạch nha giúp tạo độ bóng và ‘dính’ cho thịt, có thể thay bằng mật ong (dĩ nhiên có mạch nha thì tốt hơn).
Tháng Ba 5, 2014 vào 3:29 chiều #
Trang ơi, thời gian ủ bột lần lần 1 thường khoản bao lâu nếu nhiệt độ ở VN? và thời gian ủ lần hai mất khoản bao lâu nữa ? có bạn nào làm bánh này rùi có thể chia sẻ thêm dùm mình được không ? Cám ơn Trang.
Tháng Ba 5, 2014 vào 11:30 chiều #
Nhiệt độ ở VN cũng thay đổi theo mùa mà bạn ơi :P Đùa thôi chứ mình không nói chính xác được đâu, vì nó phụ thuộc nhiều vào độ ẩm của không khí, độ ẩm của bột, độ dai của khối bột nữa. Cách tốt nhất là bạn theo dõi xem bánh nở gấp 2 như hướng dẫn trong công thức.
Tháng Ba 6, 2014 vào 9:36 sáng #
Mình làm thử rùi Trang ơi, nói chung là ổn nhưng có 1 vấn đề là bột vỏ bánh khi mình nhồi lần 1 thấy không được mướt như bột bánh của Trang hay mình cho thêm dầu ăn? và phần bột khi trộn cũng hơi khô không ướt dính tay và mình làm không sử dụng thêm tí bột mì để nhồi bột có phải vì vậy mà bột bánh hơi khô không Trang? Làm sao để tải hình lên cho Trang xem nhỉ?
Tháng Ba 8, 2014 vào 5:14 sáng #
Bạn up hình lên 1 trang nào đó như flickr.com rồi gửi link cho mình nhé.
Nếu bột bánh quá khô, nhồi khó thì bạn có thể thêm ít nước, có lẽ là do bột hút ẩm tốt hoặc hàm lượng Protein hơi cao thôi. Nhưng bánh ăn thấy ổn là thành công rồi mà bạn :)
Tháng Ba 4, 2014 vào 10:20 sáng #
Trang ơi, mình rất muốn cảm ơn Trang vì công thức bánh bao này, nó tuyệt nhất trong các công thức bánh bao mình từng làm, ngày trước còn đi mua bột bánh bao trộn sẵn của Kiko để làm ăn mà thôi từ bây giờ không bao giờ nữa. Công nhận không khó như mình tưởng Trang nhỉ, chỉ lâu mỗi phần ủ bột thôi còn mọi thứ rất nhanh. 3 ngày nay mình làm liên tục rồi vì mê cái vỏ bánh mềm xốp thơm quá, nhân xá xíu cũng ngon tuyệt luôn. Muốn ôm hôn Trang ý hị hị
Cơ mà mình thì k biết chụp ảnh nhưng vẫn gửi Trang nhé
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=737128589644387&set=a.592643094092938.1073741828.100000417596563&type=1&theater
Tháng Ba 6, 2014 vào 4:46 sáng #
Cảm ơn bạn, hồi xưa mình cũng bắt đâu từ việc chụp hình vu vơ rồi khoe trên FB đấy, chụp nhiều là tự khắc sẽ “lên tay” thôi bạn ah, nên bạn cứ tiếp tục chụp và cập nhật các món mới nhé ;)
Tháng Hai 22, 2014 vào 6:15 chiều #
Ôi chị Trang ơi, hôm nay e làm thử bánh bao cho bọn nhỏ ăn, nói chung là bánh ko bị cứng nhưng nó chẳng nở được mấy chị ah. Như chị nói, ủ xong bột lần đầu nở khoảng 2,5-3 lần rồi hấp lên nở khoảng 2 lần nữa thế là sau khi hoàn thành bánh cũng phải nở đến 5-6 lần, vậy mà của em nở có gấp 2 thôi ý ah, buồn quá chị ơi! chắc tại men nở của em không tốt cộng thêm với nhiệt độ hnay ở hà nội cũng thấp nữa( mà em lại không có lò nướng), hixxx, mà chị cho e hỏi là em ủ bột khoảng 55-60phuts thế đã đủ lâu chưa chị?
Tháng Hai 13, 2014 vào 9:47 chiều #
Da, em cam on chi.
Tháng Hai 12, 2014 vào 8:17 sáng #
Chi oi, em co the thay bot plain flour bang bot cake flour duoc khong ah?
Tháng Hai 13, 2014 vào 3:54 sáng #
Cakr flour có hàm lượng gluten thấp nên sẽ phải nhồi lâu hơn và vỏ bánh sẽ kém dai hơn nhiều em ah, mặt ngoài bánh cũng không được mịn màng nữa.
Tháng Hai 10, 2014 vào 5:06 chiều #
chị ơi! hôm nay e thử làm bánh nhưng mà lúc làm bột phần 2 thì nguyên liệu nó cứ chạy đâu hết ý không lăn trúng vào viên bột làm e vất vả lắm! mà nhồi bột lần hai này cứ dính dính khó lắm chị à! dù thành phẩm ra hơi xấu xí nhưng ai cũng khen vỏ bánh ngon :D!! chị giúp e bước trộn vỏ bánh lần 2 với ạ
Tháng Hai 12, 2014 vào 3:20 sáng #
Em trộn các thứ trong phần nguyên liệu 2 với nhau trước, cho hòa quyện đã, rồi mới cho phần bột 1 vào nhồi cùng, sẽ dễ hơn :)
Tháng Hai 12, 2014 vào 6:05 chiều #
Ui e cảm ơn c ạ!! Bánh ngon lắm!! :)))) e làm dự định cất dần đi ăn sáng mà bị cả nhà ăn hết bay!!! Ai cũng khen ngon hơn ngoài hàng!! :)) sáng ra e lại phải đi mua xôi :v
Tháng Hai 8, 2014 vào 8:40 chiều #
Cảm ơn oriole nhé, hôm nay mình vừa mua men khác về làm lại, đúng là đã nở bung như gạch cua rồi, nhưng chất lượng lại có vẻ kém xốp hơn lần trước.
Vì đây là lần đầu tiên (và lần thứ 2) làm việc với bột kiểu này nên mình đã đọc rất kĩ các bài về nhồi bột và ủ bột chị Trang viết. Cái khó nhất đúng là cảm giác, ko biết đến khi nào dừng lại là vừa. Khâu nhồi bột trước khi ủ mình chỉ nhồi vừa đến độ không dính tay và hơi mịn. Bột ủ đến nở khoảng hơn gấp đôi, mình thử đút ngón tay thấy đã đạt. Chẳng hiểu sao khối bột khi nặn bánh nó cực kì đàn hồi, đến nỗi mình không thể cán mỏng ra được, mình để nghỉ khá lâu mà nó vẫn co tớn vào, nên cứ phải cán đi cán lại nhiều lần, liệu điều này có liên quan đến việc bánh dai ko hả bạn? Hay là do cần phải ủ thêm nữa cho bột bớt đàn hồi? À thời gian hấp là 7 phút cho bánh chay 30g và 12 phút bánh mặn 70g vỏ, mình nghĩ ko phải do hấp kĩ quá đâu.
Có gì oriole góp ý giúp mình nhé, mình sẽ làm lại đến cùng, có thành công bánh bao mới chuyển sang tiếp bánh mì được :)
Tháng Hai 9, 2014 vào 3:35 sáng #
Bột làm bánh bao có thể ủ quá một chút (tức là nở to hơn 2 lần) cũng đươccj em ah, miễn là đừng để quá lâu làm sợi gluten giãn quá nhiều dẫn đến mất khả năng đàn hồi và bột bị chua thôi.
Khi nặn bánh bột đàn hồi nhiều có thể là do em nhồi hơi kĩ ở lần 2, em dàn bột mỏng thành hình tròn, nó có thể sẽ co một chút, nhưng em cứ kệ nó và để nghỉ khoảng 10 phút cho sợi Gluten “quen” với hình dạng mới, rồi dàn tiếp thành hình tròn rộng hơn, bột sẽ không co nữa.
Bánh xẹp cũng có thể là do hấp chưa đủ chín hoàn toàn đấy :D giống như nướng bánh gateau ấy mà, vì lửa của mỗi bếp khác nhau, độ nóng trong nồi khác nhau nên cái này có lẽ làm nhiều lần sẽ có kinh nghiệm thôi :)
Tháng Hai 10, 2014 vào 6:43 chiều #
Vâng lần tới e sẽ làm như chị hướng dẫn ạ. Lúc cán bột cũng buồn cười, cứ như là bạn Ngọc và bạn (bánh) Bao thi gan với nhau, bạn nào cũng bướng :) E sẽ báo kết quả sớm ạ, cảm ơn chị Trang và oriole.
Tháng Hai 6, 2014 vào 10:00 chiều #
Chị ơi e làm bánh chay ăn khá ngon nhưng vẫn còn băn khoăn mấy vấn đề này, chị giải đáp giúp e nhé!
1. Khâu ủ men e dùng hơi nhiều sữa (40ml). Do e lỡ làm sôi 15ml sữa nên e hoà thêm sữa ở phần 120ml cho nguội bớt. Kết quả là men ko nở như gạch cua, mà nó chỉ quyện lại thành một hỗn hợp sánh mịn. E chẳng biết thế nào cứ liều làm thử, bánh vẫn nở ngon tức là men không hỏng phải ko chị? Vì vẫn băn khoăn chuyện gạch cua nên e nghịch thêm 1 ít men khác, nó vẫn chỉ sánh sánh chứ ko giống hình của chị, thế là sao hả chị?
2. Khâu ủ bột e ko xác định được bột nở gấp mấy lần nên e thử đến khi ấn ngón tay bột lõm không phồng trở lại và tay vẫn sạch. E lôi ra nhào mấy cái thì thấy nó xẹp lép và rất đàn hồi (chưa cho phần thứ 2). Sợ ủ vẫn chưa được nên e lại ủ tiếp một lúc nữa. Chị ơi chị tả giúp e tính chất của khối bột sau khi ủ nhé, xem e làm đúng hay sai ạ
3. Bánh hấp xong nở, trắng, xốp ngon tuyệt. Nhưng đến khi nguội lại hơi xẹp lại và hơi dai. Hiện tượng đấy là bình thường hay e lại sai chỗ nào hả chị?
E hỏi nhiều quá, chị giúp e nhé, e cảm ơn chị ạ!
Tháng Hai 7, 2014 vào 10:10 chiều #
Mình trả lời giúp chị Trang nhé Vân Ngọc,
1. Nếu lần sau bạn lỡ đun sữa đến sôi, bạn cứ đợi một chút cho sữa nguội bớt rồi cho men vào, không cần phải hoà thêm sữa ở phần khác cho nguội bớt đâu bạn ạ. Về việc men không nở như gạch cua, có thể do nhiệt độ nước lúc ấy vẫn chưa thích hợp (có thể sau khi bạn pha thêm sữa, nhiệt độ bát sữa vẫn quá nóng hoặc đã nguội bớt nhiều hơn mức cần thiết), do nhiệt độ môi trường xung quanh (do nơi bạn sống nhiệt độ môi trường hơi thấp chẳng hạn), và cũng có thể là do men thực sự có vấn đề bạn ạ. Tức là lượng men này giúp bột bánh của bạn vẫn nở sau khi ủ nhưng thực sự không nở tốt như mức cần thiết. Điều này sẽ làm giảm chất lượng bánh của bạn đấy. Nhất là cuối phản hồi bạn có viết bánh bạn xẹp và dai. Lần sau bạn đun sữa đến mức vừa ấm tay thôi, nên đặt bát men nơi ấm áp và đợi chừng 10-15 phút để thấy kết quả bạn nhé.
2. Nếu bạn chưa quen với việc ước lượng mức độ nở của bột bằng mắt thường, bạn có thể dùng bút vạch hai vạch ngoài nồi, âu…ủ bột (nếu vạch bên trong thì phải dùng thứ gì không gây hại sức khoẻ nhé :) ), vạch thứ nhất là chiều cao của khối bột sau khi vừa nhồi, sau đó bạn nhân chiều cao này với 2.5 hoặc 3 lần và vạch một vạch nữa, khi nào bột nở đến vạch thứ hai mà ta đã vạch là được bạn nhé. Khối bột đã nở đủ khi ta dùng hai ngón tay ấn sâu khoảng 1-2 cm thì mặt bột sẽ lõm xuống chức không đàn hồi trở lại. Khối bột nở phồng lên là nhờ men sinh ra khí, ta phải ép cho khí trong khối bột thoát ra hết, khối bột đàn hồi, không dính tay nhiều. Bạn đọc thêm bài viết này để hiểu thêm về việc ủ bột nhé: http://www.savourydays.com/lam-banh-mi-quy-trinh-co-ban-cac-luu-y-phan-3-u-bot-tao-hinh-nuong-banh-va-bao-quan/
3. Về vấn đề bánh xẹp và hơi dai, mình nghĩ là do bạn hấp hơi lâu, và cũng có thể là do ảnh hưởng của vấn đề men nữa. Bánh thực hịên tốt sẽ vẫn xốp, mềm ngay cả khi nguội bạn ạ.
Hi vọng là mình giúp được cho bạn nhé.
Tháng Một 25, 2014 vào 11:16 sáng #
chị ơi e đọc công thức ở trên e ko hiểu cho lắm ạ
chị ghi là 4gram bột nở/ bột nổi (baking powder)
nghĩa la dùng một trong hai loại nay đểu dc hay là bột nở kích hoạt bột xong đến khi nở xong trộn nột bột nổi vô tiếp ạ
Tháng Một 25, 2014 vào 8:39 chiều #
@AnhNguyen: bột nở hay bột nổi chỉ là tên gọi khác nhau của một loại thôi bạn à. có người quen gọi là bột nở, có người quen gọi là bột nổi, và tên chính xác của loại bột này theo tiếng Anh là baking powder. vậy thì quy trình sẽ là như thế này: sau khi ủ bột lần 1 xong, đấm bột nhẹ cho xẹp bớt bọt khí thì bạn trộn phần nguyên liệu thứ hai – trong đó gồm bột mì, baking powder, đường và lòng trắng trứng vào nhé.
Tháng Một 23, 2014 vào 9:50 chiều #
Buồn quá!ai làm cũng thành công nhưng mình làm 3lần rồi mà vẫn thất bại
Tháng Một 26, 2014 vào 7:07 chiều #
Bánh có vấn đề gì vậy ạ? Chị mô tả hiện tượng thì mọi người mới giúp được chứ ạ? :)
Tháng Hai 6, 2014 vào 11:03 chiều #
Chị làm phần bột thấy rất ok,bột nở tốt nhưng không biết là bị sao mà sau khi hấp lên thì vỏ bên ngoài bóng láng rất là dai,cứ như là phần ruột lợn mà người ta làm dồi trong món cháo lòng vậy?!
Tháng Hai 7, 2014 vào 10:17 chiều #
Chị huynhchau1979 ơi, em nghĩ bánh của chị thuộc nhóm vấn đề thứ 3 mà chị Trang đã liệt kê trên bài viết, em xin trích lại dưới đây, chị tham khảo thử nhé:
“3. Bánh bao nở kém, ruột không xốp? Có thể do một trong các nguyên nhân sau đây:
– Bột bánh quá khô, thường bột ướt sẽ cho bánh mềm và xốp hơn.
– Bột nở không tốt hoặc bị hỏng
– Hấp ở nhiệt độ quá thấp
– Lấy bánh ra quá sớm (nếu ruột bết, đặc)
– See more at: http://www.savourydays.com/banh-bao-nhan-xa-xiu/“
Tháng Hai 9, 2014 vào 3:42 sáng #
Vỏ bánh dai có thể là do nhồi bột quá kĩ nữa ạ :)
Tháng Hai 12, 2014 vào 7:55 sáng #
Cám ơn Trang và Oriole nhiều nhé,bánh mình thấy vẫn nở tốt,còn lửa thì mình bật bếp maximum nước sôi lắm,mình đọc rất kỹ nên chắc không phải do hấp!Ôi mình sợ làm bánh này vì đã vứt vào thùng rác 3lần rồi dù rất muốn làm cho con gái yêu!mình hỏi thêm:mình thấy bánh hấp thì thời gian ủ lần 2 hơi ngắn,có phải đó là nguyên nhân không?nếu mình ủ lâu hơn thì bánh có bị sao không?
Tháng Hai 13, 2014 vào 3:45 sáng #
Chị có thể ủ lâu hơn (mặc dù không thật sự cần thiết), nhưng không nên ủ quá lâu vì sẽ dễ làm cho vỏ bánh bị nhăn nheo ạ.
Tháng Tư 20, 2014 vào 4:21 sáng #
Có thể do cô/bác bật lửa to quá, khi đậy nắp lại, nc sôi trào lên ạ. Lúc mở nắp cho vào có thể ko thấy tràn lên nhưg đậy lại mới trào
Tháng Một 1, 2014 vào 10:49 chiều #
Trang ơi, chị mở hàng đầu năm bằng món này đây. Bánh ăn rất ngon,nở xốp mềm nhưng vẫn bị đốm nâu vàng ở ngoài vỏ. Trước khi làm bánh chị đã đọc kỹ các comment và phần chú ý nên đã trộn bột và bột nở rồi nhưng hấp lên vẫn bị vậy là sao hả em. Chắc chắn là do bột nở chứ phần nhân chị làm tương đối khô nên không phải do nhân thấm ra ngoài. Lúc nhồi bột với phần nguyên liệu thứ 2(gồm bột đường, lòng trắng, bột nở) chị có cần trộn kỹ các nguyên liệu với nhau rồi mới đổ vào phần bột vừa ủ xong và đã làm xẹp khí không để nhồi tiếp không?
Tháng Một 1, 2014 vào 2:04 chiều #
Em chào chị, chị ơi cái men instant thì có thể mua ở đâu ở Đức ạ? Em hiện là du học sinh bên đức nhưng k biết mua men instant ở đâu! Em cảm ơn c nhiều!
Tháng Hai 3, 2014 vào 7:33 sáng #
Theo mình biết thì bên Đức có loại men này, bạn thử tìm instant yeast ở những supermarket, nếu không có thì dùng những loại yeast khác thay thế với tỉ lệ như sau 100% fresh yeast = 50% active dry yeast = 33% instant yeast. Hy vọng bạn có thể tìm được và làm thử vì mình đã làm thử, bánh bao rất ngon và mềm, không giống như bánh bao đông lạnh đâu.
Tháng Hai 4, 2014 vào 2:08 sáng #
Cảm ơn Kelly nhé :)
@Hà: em tìm thử trong các siêu thị của Đức, nếu chị không nhầm thì tên là Hefe, lần trước chị có thử dùng men của Dr Oetker, thấy cũng ổn.
Tháng Mười Hai 13, 2013 vào 8:42 sáng #
Chị ơi , em vừa làm bánh hôm nay, chuẩn lắm ạ, xốp mềm ngon nhưng ko trắng lắm nên em đang định thay plain flour bằng white bread flour , thế có đc ko chị nhỉ?
Tháng Mười Hai 16, 2013 vào 10:34 chiều #
Em xem hàm lượng Protein nhé, nếu cao hơn 11% thì ko nên dùng vì nó sẽ hút nước nhiều và làm cho thớ bánh dai hơn, bánh bao thì chị thấy mềm xốp ngon hơn :)
Tháng Mười Hai 9, 2013 vào 4:34 chiều #
Chị Trang ơi, cảm ơn chị đã chia sẻ công thức làm bánh bao. Em đã làm thử, về chất lượng bánh thì ăn thấy rất ngon, mềm, xốp. Nhưng bánh của em màu rất vàng, màu vàng đậm gần như ngả về màu nâu, chị có biết nguyên nhân tại sao không ạ? Có phải là do mình dùng quá nhiều bột nổi phải không chị? Em cảm ơn chị nhiều ạ.
Tháng Mười Hai 11, 2013 vào 4:58 sáng #
Em xem lại bài viết, chị có viết lí do tại sao bánh bao chưa được trắng rồi. Với cả, cố gắng cân đong nguyên liệu chính xác theo công thức, đừng để có khả năng “bột nổi quá nhiều” xảy ra nữa nhé.
Tháng Mười Hai 11, 2013 vào 7:00 chiều #
Em cảm ơn chị ạ, mai em sẽ thử lại 1 lần nữa xem, tại em dùng bột bánh bao chứ không phải bột mì nhưng em lại dùng tỉ lệ bột nổi theo công thức của chị, nên em không biết có khi nào tại lí do đó hay không chị ạ.
Tháng Mười Hai 12, 2013 vào 12:59 sáng #
em cố gắng tìm loại bột ngon, màu thật trắng thì bánh cũng sẽ trắng hơn :)
Tháng Mười Hai 12, 2013 vào 7:18 chiều #
Em cảm ơn chị ạ. Hôm nay em làm lại, bánh trắng hơn rồi chị. Không còn vấn đề gì nữa, ăn rất ngon. Lần sau em sẽ chụp hình cho chị xem, tại em chưa khéo tay nên bánh không được xinh c à. Em cảm ơn chị nhiều nhé!
Tháng Mười Hai 7, 2013 vào 10:33 sáng #
Lần đầu tiên gửi hình trả bài cho chị Trang em run quá. Nhưng khi hoàn thành mẻ bánh bao này em phấn khích lắm vì nó là loại bánh bao mà em vẫn thích ăn hồi bé nên ko cưỡng lại đc cảm giác muốn khoe khắp nơi ý
https://www.facebook.com/le.t.trang.5264/posts/630164350363313?comment_id=6010850&offset=0&total_comments=12¬if_t=feed_comment
Bánh của em là bánh bao chay chị ạ
Tháng Mười Hai 9, 2013 vào 9:36 chiều #
Bánh bao hai màu xinh quá, chị cũng đang định làm để viết tutorial, chủ yếu là ở phần làm sao cho mặt cắt mịn mượt và 2 màu đều nhau thui, nhưng mà như em làm thì chị thấy rất chuẩn rùi ;)
Tháng Mười Hai 10, 2013 vào 1:31 sáng #
Em cảm ơn chị :) Nhờ công thức bánh bao chuẩn của chị nên em làm thành công lắm. Mấy đứa em của em còn ko thèm ăn cơm chỉ ăn bánh bao thôi :)
Tháng Mười Hai 11, 2013 vào 9:47 chiều #
Hôm nay chị cũng làm bánh bao chay ;)