Cách làm bánh mì ngọt nhân kem sữa trứng (Milk buns)
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 10 bánh
-
Nếu bạn là “người mới” trong lĩnh vực “làm bánh mì” thì trước khi bắt tay vào làm thứ một công thức bất kì, hãy dành ra đôi ba phút để đọc thông tin mà mình đã chia sẻ trong các bài viết dưới đây nhé (không dài lắm đâu, nhưng rất quan trọng và cần thiết :) )
- Phân biệt các loại bột làm bánh, cách sử dụng, thay thế các loại bột : Phần 1 – Phần 2
- Các chất gây nở (men nở, bột nở, muối nở..) – Phân loại, cách thay thế & các lưu ý khi sử dụng
- Phân loại bánh mỳ – Hai phương pháp trộn bột bánh mỳ cơ bản và vài dòng chia sẻ
- Làm bánh mỳ – Quy trình cơ bản và các lưu ý
—————————————————–
Thời gian vừa rồi mình làm thử khá nhiều công thức vỏ bánh mì ngọt khác nhau, không nhớ đã thử bao nhiêu nhưng nhìn chung là nhiều vì liên tục trong vài tuần gần như tối nào mình cũng làm để ăn sáng & trưa ngày hôm sau. Nhận xét rút ra là không thấy có sự khác biệt rất lớn trong thành phẩm làm ra. Bản thân các công thức cũng không khác nhau nhiều, với tỉ lệ chất lỏng (nước, sữa) so với lượng bột trong khoảng 50 – 60%, bơ khoảng 10 – 20%, đường khoảng 10 – 20%, và 10-20% trứng. Tỉ lệ chất lỏng cao như thế này, kèm thêm một lượng bơ, đường và trứng sẽ giúp cho bánh mềm và đủ ẩm, có thể giữ qua ngày mà không sợ bị khô.
Công thức vỏ bánh mà mình giới thiệu dưới đây cũng có tỉ lệ các thành phần gần như trên, tuy nhiên có một vài thay đổi nhỏ là với chất lỏng, mình dùng sữa và buttermilk. Buttermilk là một dạng sản phẩm sữa lên men, có vị chua và khá sánh, ngậy nữa. Buttermilk giúp cho bánh có mùi vị ngon hơn, ẩm và béo, acid trong buttermilk cũng có lợi cho việc nở của bánh. Mặc dù buttermilk rất khó kiếm ở Việt Nam, nhưng các bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường pha với chanh hoặc dấm theo một tỉ lệ nhất định.
Công thức ở dưới đây bao gồm phần vỏ bánh (milk bun) và nhân kem trứng (custard). Bánh ra lò rất mềm, xốp, thơm và ngậy. Phần nhân kem trứng không bắt buộc. Các bạn cũng có thể thay bằng các loại nhân khác như bơ mặn, cream cheese, pho-mát bò cười… tùy thích nhé.
Nguyên liệu
A. Phần vỏ bánh
- 260 gram (2 cup) bột làm bánh mì (bột mì số 11/ bread flour) – rây mịn
- 35 gram (3 tablespoon) đường hạt mịn (caster/ ultrafine sugar) – rây mịn
- 3 gram (1/2 teaspoon) muối tinh
- 5 gram (1.5 teaspoon) men instant (instant dry yeast)
- 60 ml (1/4 cup) sữa tươi không đường – nhiệt độ phòng hoặc hơi mát
- 60 ml (1/4 cup) sữa tươi không đường pha với 3 ml (1/2 tsp) nước cốt chanh (xem cách làm ở dưới – có thể thay bằng 60 ml buttermilk)
- 1 trứng gà (50 gram không tính vỏ) – nhiệt độ phòng
- 40 gram (3 tablespoon) bơ nhạt (bơ động vật không muối/ unsalted butter) – để mềm ở nhiệt độ phòng
B. Phần nhân bánh
- 1 lòng đỏ trứng gà (18 – 20gram)
- 15 gram đường
- 13 gram bột ngô (corn starch) – có thể thay bằng bột mỳ
- 50 gram sữa tươi không đường
- 50 gram kem tươi (whipping cream) – có thể thay hoàn toàn bằng sữa tươi
- 2 ml va-ni chiết xuất (vanilla extract)
- 10 gram bơ nhạt (bơ động vật không muối/ unsalted butter)
- 1 gram muối
Cách làm
(*) Cập nhật: Tháng 11/2015 mình quay lại video hướng dẫn cách làm bánh mì cà phê Papparoti. Món bánh trong video sử dụng phần vỏ bánh của công thức Milk bun này, thêm phần phủ cà phê ở trên. Do vậy các bạn có thể tham khảo thêm trong video về cách nhồi bột, cách ủ bột, các tạo hình (vê tròn bột bánh) nhé.
Video được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days (mình cập nhật video mới hàng tuần nên các bạn có thể Subscribe/ Đăng kí để nhận được thông báo ngay khi có video mới nhé :) ).
Video có phụ đề tiếng Anh và tiếng Việt. Khi xem các bạn bật CC và chỉnh Language trong Setting để chọn ngôn ngữ. Ngoài ra, nhớ chọn chế độ 720p (HD) để xem video được rõ nét nhất nha.
Cách làm của từng bước như sau:
A. Phần vỏ bánh
1. Pha nước chanh với sữa tươi, quấy đều, để yên 15 phút rồi dùng. Sữa sẽ kết tủa và hơi chua do tác dụng của men. Dùng sữa này làm bánh sẽ giúp bánh có vị đậm đà và xốp hơn. Nếu các bạn ở nước ngoài và có thể mua được buttermilk thì các bạn có thể thay thế buttermilk cho sữa pha chanh này nhé.
2. Trong video mình dùng men instant nên có thể trộn men thẳng vào bột mà không cần kích hoạt. Nếu bạn dùng men khô, không phải loại “instant” hoặc muốn chắc chắn là men còn tốt thì có thể kích hoạt men bằng cách sau:
Hâm nóng 60 ml sữa tươi, sao cho sữa ở nhiệt độ khoảng 35 – 40 độ C (không được nóng hơn, sẽ làm chết men hoặc yếu hoạt động của men). Cho 5gram đường và toàn bộ số men instant vào sữa, dùng đũa gỗ khuấy đều. Sau khoảng 5-10 phút sẽ thấy men nở tạo mảng, hơi giống với gạch cua như trong hình dưới. Nếu men không nở thì có hai khả năng, hoặc là men có vấn đề, hoặc là sữa quá nóng làm chết men, nên bỏ đi và chuẩn bị lại từ đầu.
3. Cho bột, đường và muối vào âu. Trộn đều. Cho men instant vào âu, trộn đều. Mục đích của việc này là để men không dính vào đường và muối (men dễ bị yếu đi hoặc chết).
Nếu có kích hoạt men thì cho phần men cùng sữa vào ở bước sau.
4. Tạo một lỗ trống ở giữa âu bột. Cho sữa, sữa trộn chanh và trứng (đánh đều) vào âu bột. Quấy từ trong ra ngoài, tới khi nguyên liệu hòa quyện thành một khối đồng nhất.
5. Nhồi bột tới khi bột mịn và khá đàn hồi. Mình nhồi bằng máy cầm tay 500 Watt thì nhồi ở tốc độ thấp trong 3 – 4 phút đầu rồi tăng lên tốc độ vừa, sau 10 phút là đạt được mốc này. Nếu nhồi bằng tay có thể sẽ lâu hơn.
Bột khá dính nên nếu nhồi tay, các bạn có thể bọc kín âu bột và để nghỉ 20 phút trước khi nhồi. Việc này giúp hình thành gluten trong khối bột, làm cho bột bớt ướt dính hơn.
6. Cho bơ mềm nhưng chưa chảy nước vào âu. Nhồi tiếp ở tốc độ chậm tới khi bơ hòa quyện hết thì tăng tốc độ, nhồi tới khi khối bột mịn, đàn hồi, có thể thử bằng window pane test: kéo dãn một ít bột, bột có thể căng tạo thành màng mỏng và không bị rách.
7. Đổ bột ra bàn có phủ một lớp bột khô mỏng. Dùng bột áo cho tay nếu bột quá dính. Tạo hình bột thành khối tròn có mặt mịn. Khối bột lúc này dẻo và có độ đàn hồi tốt, ấn thử ngón tay lên mặt khối bột sẽ thấy phồng trở lại. Ngoài ra, khối bột khá nhão và ướt, nếu sờ ngón tay lên mặt bột sẽ có cảm giác hơi dính, nhưng khi nhấc lên thì bột không dính vào tay.
8. Cho bột vào âu có quét một lớp dầu ăn mỏng. Lật khối bột cho dầu ăn bao đều bên ngoài khối bột, việc này sẽ tránh cho bột bị khô trong quá trình ủ. Dùng nilon bọc kín âu (hoặc dùng khăn ẩm đậy lên âu), ủ bột ở nhiệt độ phòng, đến khi bột nở gấp đôi.
(trong lúc đợi ủ bột có thể tranh thủ đi làm nhân kem trứng)
B. Phần nhân kem trứng (Custard)
1. Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi lòng đỏ bông đặc, chuyển sang màu vàng nhạt.
2. Rây bột vào âu trứng đường, trộn đều.
3. Đun sữa đến khi sữa ấm nóng (nhưng không để sữa sôi). Từ từ đổ sữa vào âu trứng bột, vừa đổ vừa quấy đều tay (đổ liên tục đến khi hết sữa).
4. Cho hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ, quấy đều & liên tục, lưu ý vét thành và đáy nồi. Đun đến khi hỗn hợp đặc sệt. Nếu trong quá trình đun kem trứng có dấu hiệu vón cục thì bắc ra khỏi bếp & dùng phới lồng đánh trứng đánh mạnh tay cho hỗn hợp mịn trở lại. Sau khi hỗn hợp đặc sệt như ý muốn thì bắc khỏi bếp, cho bơ, muối & vanilla, trộn đều. Để nguội (có thể bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày)
* Ghi chú:
Phần nhân custard đặc sẽ giúp ruột bánh sau khi nướng hơi rỗng một chút (như trong hình minh họa ở đầu bài). Còn nếu các bạn muốn ruột bánh đặc như trong hình dưới thì nên làm nhân lỏng hơn (tuy nhiên khi tạo hình bánh sẽ hơi mệt do nhân lỏng).
C. Tạo hình và hoàn thiện
1. Để thử xem bột đã ủ đạt hay không, các bạn ấn một hoặc hai ngón tay vào bột, sâu khoảng 1 – 2cm. Sau khi rút tay lên, nếu vết lõm giữ nguyên tức là bột đã ủ đạt (hình 16), nếu vết lõm phồng trở lại tức là cần ủ thêm thời gian.
2. Dùng mu bàn tay ép hoặc đấm nhẹ cho xẹp bọt khí trong khối bột. Lấy bột ra khỏi âu, nhồi lại sơ qua trong khoảng 1-2 phút. Cân cả khối bột (được khoảng 480 – 490gram), rồi chia nhỏ bột thành các phần bằng nhau. Lưu ý là dùng cân để chia cho chính xác (hình 18). Mình chia thành 10 khối bột, mỗi khối nặng 47 – 49gram. Để bột nghỉ 10 phút (hình 19-20).
Chuẩn bị khay nướng có lót tấm nướng bánh hoặc giấy nướng bánh
3. Ấn hoặc cán bột thành các miếng dẹt, xúc nhân kem trứng đặt vào giữa, gấp bột lại để tạo thành hình thuôn dài (hình 21 – 24), hoặc túm các mép bột rồi vê tròn để làm bánh hình tròn (cách vê tròn bánh xem trong video). Dính mép bột thật kĩ để tránh nhân bị trào ra ngoài trong khi nướng. Đặt viên bột lên khay, xoay phần có vết dính các mép bột xuống dưới.
4. Ủ bột lần 2. Các bạn có thể bọc cả khay bột rồi ủ ở nhiệt độ phòng, nếu trời nóng. Hoặc bật lò khoảng 50 độ C trong khoảng 3 – 5 phút rồi tắt lò, cho khay bột vào lò, để thêm một cốc nước sôi (để giữ ẩm), ủ bánh ở nhiệt độ 32 – 38 độ C đến khi bánh nở thêm khoảng 70 – 80% (không ủ ở nhiệt độ nóng hơn vì sẽ ảnh hưởng đến hoạt động của men, thậm chí có thể làm chết men).
Thường quá trình ủ lần 2 này sẽ mất khoảng 30-45 phút để bánh nở thêm khoảng gấp đôi, và lò cần được làm nóng trước 10 – 15 phút. Nên sau khi ủ khoảng 20 – 25 phút thì các bạn làm nóng lò ở chế độ 2 lửa, nhiệt độ 180 độ C, khi lò đủ nóng cũng là lúc bột nở đủ. Nếu ủ bánh trong lò, cần lấy bánh ra khỏi lò rồi mới làm nóng lò.
* Ghi chú:
Các bạn có thể đánh tan 1/2 quả trứng & 1 thìa café nước. Nhẹ nhàng dùng chổi quét một lớp mỏng trứng trước khi đưa bánh vào lò nướng. Cách này sẽ giúp mặt bánh bóng vàng đẹp.
5. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 – 190 độ C trong 20 – 30 phút, tùy theo kích thước bánh. Sau khoảng 15 – 20 phút, nếu mặt bánh đã vàng đủ thì các bạn lấy một tấm giấy bạc che mặt bánh, để mặt bánh khỏi bị cháy.
6. Bánh chín lấy ra khỏi lò, để bánh trên rack cho nguội hẳn.
* Các thất bại thường gặp & nguyên nhân
1. Bột ủ không nở: Men có vấn đề (hết hạn, bị chết trong lúc kích hoạt), dùng sai loại men (ví dụ: thay vì dùng men nở thì dùng bột nở/ bột nổi)
2. Bột quá nhão và dính tay, không thể nhào được: Tùy từng loại bột mà lượng nước hấp thụ có thể khác nhau (khác nhau như thế nào các bạn có thể xem thêm trong bài về phân loại bột và bài về cách nhồi bột – link ở đầu bài viết). Ngoài ra, nếu bạn làm bột trong một ngày nóng ẩm thì có thể bột cũng sẽ nhão hơn. Nếu bột quá nhão và dính thì các bạn có thể dùng thêm bột áo, rắc lên bột và xoa lên tay. Tuy nhiên, lưu ý là bột làm bánh mì ngọt thường nhão và dẻo, nhào rất dễ dàng. Dùng quá nhiều bột áo sẽ dễ làm cho bột bị khô, nhồi bột có cảm giác nặng tay hoặc khó nhồi (khó ấn, đẩy). Bột khô sẽ làm cho bánh kém mềm và kém ẩm, giữ bánh qua ngày cũng dễ bị khô hơn.
3. Bột nhào mãi mà vẫn lổn nhổn, không thấy dai, mịn: Nhồi bột chưa đúng cách (xem thêm trong bài về cách nhồi bột)
4. Bột đàn hồi, co dãn khiến tạo hình khó (khó cán, khó nặn thành hình bánh mì hoặc vê tròn): nếu bột co dãn nhiều, hãy cán mỏng viên bột và để bột nghỉ khoảng 5 phút, việc này sẽ giúp các sợi Gluten “thư giãn” và không bị co rút nhiều nữa.
5. Bánh có mùi rượu hoặc có mùi chua, mùi men:
- Quá nhiều men (lần tiếp theo nên giảm bớt 1/4 lượng men)
- Men chưa kích hoạt hết (nếu dùng men khô)
- Ủ quá lâu
6. Ruột bánh bở hoặc kém dai:
- Nhồi bột chưa đạt
- Ủ quá lâu
- Dùng loại bột có hàm lượng protein/ gluten thấp
7. Ruột bánh không trắng: vì bánh này có bơ và trứng nên ruột bánh có thể sẽ hơi vàng một chút, đây là điều bình thường, còn nếu ruột bánh sẫm màu thì có thể là do loại bột sử dụng.
8. Bánh bị cháy mặt, cháy đáy hoặc Ruột bánh ẩm, ướt..: Nhiệt độ nướng chưa phù hợp, có thể là lửa trên hoặc lửa dưới quá cao làm cháy mặt hoặc đáy bánh trong khi phần bên trong chưa đủ chín. Ngoài ra, nếu khuôn nướng là khuôn sẫm màu thì truyền nhiệt sẽ nhanh và tốt hơn, nên hạ nhiệt độ nướng xuống khoảng 10 độ C so với công thức.
9. Nhân bánh bị trào ra ngoài: lượng nhân quá nhiều so với lượng bột, hoặc miết hay dính các mép bột chưa đủ kĩ
10. Ruột bánh quá đặc: Cho muối hơi quá nhiều, ủ chưa đủ hoặc bột quá khô (ít nước).
11. Ruột bánh có nhiều lỗ khí to: Đấm bột hoặc nhồi bột sau lần ủ thứ nhất chưa đủ kĩ, khiến bọt khí to còn lại trong bánh, hoặc ủ lần 2 quá lâu
12. Vỏ bánh quá dày: Nhiệt độ nướng quá thấp.
13. Bánh để lâu bị khô: Nướng hơi quá lâu hoặc Bảo quản chưa đủ tốt (chưa bọc, gói, đậy đủ kín). Bánh loại này nếu bảo quản tốt có thể để đến ngày thứ 2, thứ 3 mà bánh vẫn mềm.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
361 phản hồi tới Cách làm bánh mì ngọt nhân kem sữa trứng (Milk buns)
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Tám 10, 2012 vào 9:58 sáng #
Trang ơi,chị làm mà bột quá dính, ủ lần 1 bằng máy breadman, lầy ra bột nở và dính lắm em ah???
Tháng Tám 10, 2012 vào 11:31 sáng #
Bột bánh này khá nhão nên cũng hơi dính ạ, chị xoa ít dầu ăn hoặc nước lên tay để tạo hình cho dễ ạ. Lần tới nếu vẫn dùng loại bột mì này mà chị thấy bột ướt quá thì có thể giảm nước đi một chút cũng được ạ vì bột khác nhau thì khả năng hấp thụ nước cũng khác nhau, nhưng em vẫn thích bột nhão hơn vì sẽ cho bánh ngon hơn :)
Tháng Tám 7, 2012 vào 6:55 sáng #
Trang ah, Dạo này chị lại muốn thử làm bánh mì. Lần đầu tiên-hỏng-bánh cứng như que củi. Đọc bài về bánh mì của em mới biết mình sai quá nhiều lỗi kĩ thuật cơ bản. hic
Lần thứ 2, quyết tâm đọc kĩ bài, chủ yếu là men. Làm bánh mà chị cứ kè kè ct bên cạnh. Làm từ từ không dám sai lệch bước nào, chị đang đợi ủ bánh L2 không biết kết quả ra sao hồi hộp quá. Quyết tâm phải chinh phục được món bánh mì khó nhằn này.
Tháng Tám 8, 2012 vào 4:00 sáng #
chị ơi, kết quả bánh thế nào rồi ạ? :)
Tháng Bảy 20, 2012 vào 5:38 sáng #
chi oi e muon lam thợ bánh mì ngọt nhung e ko biet tao kieu mau hay hinh dang cho dep chi chi e voi nha?!
Tháng Bảy 20, 2012 vào 11:16 chiều #
em Google “cách tạo hình bánh mì” nhé, chị tin là có rất nhiều mẫu và hướng dẫn cụ thể trên mạng đấy, chúc em vui :)
Tháng Bảy 19, 2012 vào 10:17 sáng #
Em ơi bánh này cho nhân mặn như pate hay thịt băm có được không nhỉ ? Nếu được có cần phải lưu ý gì không ? Vì chồng con chị toàn thi2ch ăn nhân mặn thôi. Thanks em
Tháng Bảy 19, 2012 vào 3:57 chiều #
Được ạ, mình có thể giảm bớt lượng đường một chút cho vỏ bánh bớt ngọt, còn lại thì ko có vấn đề gì đâu ạ. Chị làm nhân chín trước nhé, với cả lúc nặn bánh thì chị miết mép bánh chặt một chút để khi nướng không bị bục ạ :)
Tháng Bảy 17, 2012 vào 5:01 sáng #
Cám ơn trang nhiều nhé, mình sẽ làm bột một lần cho vào ngăn đông dùng dần, vậy là sau này đở mất thời gian được một công đoạn rồi.
Tháng Bảy 12, 2012 vào 5:28 chiều #
Trang ơi, vậy nếu muốn cho vào ngăn đông thì khi tạo hình mình không cho nhân vào luôn được à? vì Trang ghi là “Trong lúc rã đông bột bánh cũng nở thêm chút ít rồi, nên sau khi bánh rã đông hết, mình cho nhân, để thêm 15p là có thể nướng luôn “.
Và sau khi rã đông 15p, bánh có nở lên gần gấp đôi như bình thường mình ủ lần 2 không Trang? hay là cứ sau 15 p là mình đem bánh đi nướng không cần đợi nở gần gấp đôi.
Phiền trang giải thích dùm mình chút nữa nhé, mình tính làm bột nhiều một chút để ngăn đông, nhưng xem phần hướng dẫn còn 2 vấn đề nêu trên chưa hiểu rõ nên cũng không dám thử hihi…sợ sai sót thì lại bỏ bột nhiều quá
Tháng Bảy 12, 2012 vào 11:43 chiều #
Nhân thì nên làm khi nướng chứ không nên để đông lạnh bạn ah, vì bột bánh thì có thể để đông lạnh trong 1 tháng, chứ nhân thì ko để lâu được như vậy.
Con số “15 phút” cũng chỉ là số áng chừng thôi, vì nó còn phụ thuộc vào nhiệt dộ bạn rã đông là bao nhiêu và khả năng hoạt động của men nữa. Nhìn chung thì sau khi bột bánh đã mềm trở lại (hết đá) thì bạn có thể cho nhân, vê tròn, rồi ủ thêm đến khi bánh nở gấp rưỡi là có thể nướng được. Không hỏng được đâu, yên tâm nhé :)
Tháng Bảy 8, 2012 vào 4:41 chiều #
Chào Trang! mình theo dõi trang này của bạn cũng đã lâu lắm rồi, mình rất thích vì bạn hướng dẫn rất chi tiết trong mỗi công thức bánh. Mình xem qua lượt bài làm bánh mì này mình đã làm thử bánh mì sữa này và cũng khá thành công, mình nhớ có đọc là bạn nói rằng có thể trử lại phần bột đã ủ lần 1 để dành làm cho lần sau. Bạn có thể chỉ mình cách trử lại như thế nào không? và bột có thể trữ lại được bao lâu? vì mình thích luôn có bánh mới để ăn, nhưng mỗi lần làm ít thì lại mắc công làm lại từ đầu. Cám ơn bạn, mong nhận được hướng dẫn của bạn.
Tháng Bảy 9, 2012 vào 7:45 chiều #
Bạn ơi, trong comment ở ngay trên cũng có câu hỏi tương tự nên mình vừa trả lời xong, bạn xem nhé :) Để ngăn đá được khoảng 30-45 ngày bạn ah
Tháng Bảy 8, 2012 vào 1:26 chiều #
Trang oi, chị vẫn chưa tính được thời gian để làm bánh hay thời gian cho mỗi công đoạn là khoảng bao lâu, nên nhiều khi bánh nướng chín cũng là lúc vừa ăn cơm xong,thành ra khâu nếm bánh cũng bớt ngon:). Có cách nào để mình có thể ủ bột, tạo hình… xong xuôi rồi cất đi để đến khi nướng bánh là có thể thong thả ngồi chờ, tận hưởng mùi bánh chín từ lò bốc ra được không em? (Chị thích lúc nướng bánh quá, nhưng hầu như toàn gần giờ cho con ăn, nấu cơm…nên chẳng bao giờ được hưởng trọn vẹn cả).Nếu có cách nào để dành sẵn nguyên liệu trước khi nướng như vậy thì em bầy cho chị với! Tks em nhiều
Tháng Bảy 9, 2012 vào 4:51 chiều #
Chị ơi, cuối tuần chị có thể nhồi một mẻ bột lớn, sau lần ủ thứ 1, ấn xẹp, tạo hình bình thường rồi để ngăn đá ạ. Sau đấy buổi chiều đi làm về chỉ cần bỏ ra để rã đông ở nhiệt độ phòng (hoặc rã đông trong ngăn mát tủ lạnh thì quá trình rã đông sẽ chậm hơn). Trong lúc rã đông bột bánh cũng nở thêm chút ít rồi, nên sau khi bánh rã đông hết, mình cho nhân, để thêm 15p là có thể nướng luôn được ạ :)
Tháng Bảy 11, 2012 vào 10:44 sáng #
Cảm ơn em nhiều nhé, chị sẽ làm sẵn rồi để rã đông qua đêm, sáng hôm sau nướng sớm là có mẻ bánh ngon lành đi làm đi học. Chị có thể dùng công thức này (nhưng bớt đường đi) để làm bánh mỳ que được không em? Bọn trẻ con nhà chị rất thích ăn bánh mỳ que kẹp patê, mà nhìn các tủ bầy hàng ven đường thì chị thấy không đảm bảo tí nào.
Tháng Bảy 11, 2012 vào 10:54 sáng #
Bánh mì que như em biết thì là bánh mì dạng giòn, không phải công thức này đâu ạ. Chị có thể thử bằng công thức amish white bread, sẽ không giống đúng kiểu nhưng em nghĩ đạt tiêu chuẩn thơm ngon :)
Tháng Bảy 12, 2012 vào 6:02 sáng #
Hi hi…thank em, đúng là không ổn em ạ. Chị sẽ thử bằng công thức amish white bread xem sao
Tháng Bảy 5, 2012 vào 10:42 sáng #
Chị ơi cho em thắc mắc xíu,bánh mỳ của em làm ra ngon lắm chị ạ,nhg để sang ngày hôm sau thì lại bị bở (vẫn mềm),giống như kiểu bánh mỳ cũ đến vài tuần ý chị ạ :( chị bắt bệnh hộ em với :(( chứ làm từ htrc,hôm sau đã thế nên chả dám mời ai cả :(
Tháng Bảy 5, 2012 vào 11:00 chiều #
Em ơi, bị bở nhưng mà ăn có cảm giác khô không? tại chị đang nghĩ có khả năng do khâu bảo quản, nhưng chị không chắc lắm nên muốn hỏi lại để biết thêm ít thông tin…
Tháng Bảy 14, 2012 vào 11:39 sáng #
có khô chị ạ,nó giống hệt kiểu bánh mỳ cũ chán òm ý.em cũng bọc kỹ lắm mà :(
Tháng Bảy 14, 2012 vào 10:50 chiều #
Thường bánh mì để lâu cũng dễ bị khô như vậy, nếu mình không bảo quản tốt, em có hộp kín hay túi có khóa kéo không? Hoặc nếu ko thì có thể nhồi nhiều bột, sau lần ủ thứ 1 thì chia nhỏ ra để ngăn đá, khi nào ăn thì rã đông rồi nướng, như vậy đảm bảo bánh lúc nào cũng mới và ngon em ah.
Tháng Bảy 4, 2012 vào 3:31 chiều #
chị ơi em làm bánh theo công thức y như của chị, em dùng breadflour trộn với 1 tí xíu bột mì đa dụng, chắc cũng ko vấn đề gì chị nhỉ, nhưng vấn đề là em thấy thế này
_ khi ngâm men vào nước ấm thì em thấy men ko nở bung như chị, mặc dù khi mua hàng người ta nói với em men này còn rất tốt, giúp nở nhanh lắm, tức là nó chưa bị hỏng ấy, mà men của em trông nó như mối mọt ở gỗ ấy, dạng hạt thô, dài khoảng 1mm, màu nâu nhạt, đấy là men nở, muối nở hay là men instant hả chị
_bánh của em ủ ko hề nở :(, em làm rất nhiều lần rồi mà chưa bao giờ thấy bánh nở, tất cả các lần em đều dùng loại men nói như trên.
_ thứ 3 là bánh của em nó đặc sệt như bánh mì balan, chị đã bao giờ ăn bánh mì balan chưa, ruột bánh rất đặcccc chị ạ, được cái thơm. Em dùng bơ anchor và bột của singapo. Còn vỏ bánh thì cực kì cứng và dày
Đấy là các lỗi, nhưng nói chung em thấy ăn vẫn được. Hihihihi
Tháng Bảy 4, 2012 vào 11:43 chiều #
Chị nghĩ đầu tiên là em nên xem lại men, vì nếu làm nhiều lần mà bánh đều ko nở thì khả năng lớn nhất là do men có vấn đề. Em thử mua men của 1 cửa hàng khác và thử lại xem sao nhé.
Bột không nở nên khi nướng bánh đặc là đúng rồi vì không có lỗ và không khí bên trong mà, vỏ bánh cứng và dày có lẽ là do em nướng ở nhiệt dộ hơi thấp và thời gian lâu, làm vỏ bánh bị khô cứng.
Tháng Bảy 1, 2012 vào 8:33 chiều #
chị ơi, em thấy chị gói nhân vào trong bánh được ngay đúng giữa, nhìn giống bánh làm tiệm đẹp quá. Em kẹp nhân mà cứ loay hoay làm sao để gói nhân vào trong bột bánh đẹp như vậy. Chị có bí quyết riêng gì không ạ?
Tháng Bảy 2, 2012 vào 7:43 sáng #
Ui chị cũng ko có bí quyết gì cho vụ này đâu, cứ dàn mỏng bột cho đều là được mà :)
Tháng Sáu 27, 2012 vào 3:30 chiều #
Bạn ơi bạn cho mình hỏi là nếu là men instant thì có thể cho luôn vào hỗn hợp mà ko cần cho vào nước ấm. Còn men kho dry yeast thì phải kích hoạt men trước khi sử dụng?. Mình thấy công thức đề là men instant nhưng bạn vẫn cho vào nước ấm kích hoạt. Hay đó là men dry instant yeast. Bạn giúp mình với mình bị confused về 2 cái loại men khô, instant và dry hu hu hu… mình làm mấy lần mà bột ko nở. hu hu nên mình quyết tâm phục thù. Mình cũng nghĩ hay có thể nước mình làm ấm quá chết men. Hic chắc mình mua instant men cho chắc ăn để cho thẳng luôn vào hỗn hợp và ko cần kích hoạt. Cám ơn bạn đã chia sẻ nhé!!
Tháng Sáu 27, 2012 vào 3:38 chiều #
Bạn đọc thêm các bài viết của mình về làm bánh mì (Link trong phần “Bánh mì” – Page “Cùng học làm bánh”) và bài viết về men nở này của mình nhé: http://www.savourydays.com/tu-hoc-lam-banh-can-ban-cac-chat-gay-no-men-no-bot-no-muoi-no-phan-loai-va-cac-luu-y-khi-su-dung/
Chúc thành công :)
Tháng Sáu 4, 2012 vào 12:09 chiều #
Men cua em la instance chi a, em da can tat ca nguyen lieu theo dung cong thuc cua chi. Bot la bread flour cua hang Prima (Singapore) . Theo chi em co nen doi loai men khac khong a? Vi em doc bai ve phan loai men cua chi thi chi cung khuyen men instance nen do vao cung sua am khoang 30 – 40 de kiem tra xem men co tot khong? Neukhong can kich hoat men thi cho men vao buoc nao a? Em quyet tam lam lai va cap nhat chi ket qua vi em rat bo ket mon banh nay chi a. Em cam on chi nhieu :)
Tháng Sáu 4, 2012 vào 5:14 chiều #
Bột Prima thì là bột loại tốt rồi nhỉ. Em thử men xem, nếu thấy men nở tốt thì dùng bình thường thôi, chắc bánh có mùi men là do lượng men hơi nhiều, em có cân men không? Men instant có thể trộn trực tiếp với các nguyên liệu (tránh để tiếp xúc với muối thôi). Chúc thành công nhé.
Tháng Sáu 2, 2012 vào 12:06 chiều #
Bánh của em khi nướng xong vẫn còn mùi men và ruột bánh hơi nâu, như vậy là do men chất lượng không tốt hay để men để lâu quá. Nếu để lâu quá thì thông thường nên để men nở khoảng bao lâu hả chị? chị giúp em với.
Tháng Sáu 2, 2012 vào 5:24 chiều #
Nếu là men instant thì thậm chí là em ko cần kích hoạt men cũng được, còn men khô thì nếu ngâm nước ấm (37 độ C), khoảng 10-15 phút men nở bung là có thể dùng được rồi. Em có cân men khi làm bánh không? vì bánh còn mùi men thì có thể là do dùng quá nhiều men, bánh nâu thì có lẽ là do loại bột thôi.
Tháng Sáu 2, 2012 vào 12:00 chiều #
chị ơi,
bước trộn trứng vào hỗn hợp bơ đường của em có vấn đề ah. Sau khi hỗn hợp bơ đường đã bông trắng em cho trứng vào thì bị tách nước dù chỉ mới cho trứng vào đảo tan lòng đỏ, chứ không trộn lâu. Em đã làm 2 lần nhưng đều gặp phải vấn đề này. Hỗn hợp không được mịn như trong hình của chị ah. Và sau đó bột của em cũng không được mịn kiểu như “baby’s bottom” mà vẫn lổn nhổn, được cái bột vẫn nở khá tốt. Em vẫn cho bánh vào nướng bt thì không vấn đề gì cả, nhưng cảm giác bánh không được xốp mềm bằng của chị, không biết có fai do ảnh hưởng của bước trên không. hxhx. Chị cắt bệnh hộ em cái nhóe :((.
Bọn em làm 2 đứa nhưng ko hiểu lý do vì sao phải viết hỏi chị lun ah
Tháng Sáu 2, 2012 vào 5:22 chiều #
Không cần đánh bơ đường bông trắng đâu em ơi, chỉ cần bơ nhuyễn ra là được rồi, cái này không phải là làm bánh cake nên ko cần đánh bông bơ làm gì, thậm chí là em đánh bơ quá bông, trong bơ có nhiều bọt khí, khi trộn với các nguyên liệu khác còn khó hơn. Bột không mịn có thể là do nhào chưa đúng kĩ thuật hoặc chưa đủ thôi. Em thử làm lại xem sao nhé, rồi có gì lại trao đổi tiếp :)
Tháng Năm 13, 2012 vào 2:51 sáng #
Em vừa làm theo công thức của chị hôm nay. Em bị bất ngờ chị Trang ạ. Vì tỉ lệ chất lỏng và bột quá hoàn hảo, lúc trộn cả hai thứ vào một lúc, em cứ nghĩ sẽ phải thêm bột một chút như nhiều công thức khác em làm, đây khối bột rất tuyệt, mà lại không dính que quấy bằng gỗ. Chuẩn chuẩn chị ơi :)).
Lúc đến phần chia bột để tạo hình, em thích quá, vì bột mềm mượt,đúng là như mông trẻ con vậy.
Em cảm ơn chị Trang về cthuc nhe.
Ah, về chuyện quấy bơ và sữa thành hỗn hợp sánh, nhiều người làm ra lổn nhổn, rất đơn giản là, vẫn là bơ để nhiệt độ phòng cho mềm, đánh với đường, sau đó trộn với sữa đã làm nóng 40°, tự khắc bơ sẽ tan chảy mềm ra thành hỗn hợp sánh. Em làm theo cách chị hướng dẫn ở trên. Có lẽ chị chỉ cần ghi rõ hơn hỗn hợp sữa này là sữa ấm.
Tháng Năm 13, 2012 vào 9:25 sáng #
^.^ dạo này thành công nối tiếp thành công, thích thế :) cái chuyện sữa nóng thì đúng rùi nhưng mà chị ngại ghi vào ct, rồi các bạn ko có nhiệt kế làm theo, làm nóng sữa hơi quá đà thì sợ làm chết men ấy.
Tháng Năm 13, 2012 vào 9:30 sáng #
thích chứ, hehe. em thì quay trong lò vi sóng cỡ mạnh nhất 1 phút, mà nếu hơi nóng quá thì để nguội một chút. Em có nhiệt kế mà cũng lười dùng nè. Em thấy đúng như miêu tả, phải ấm giống nước tắm của trẻ con ây.
Tháng Năm 8, 2012 vào 6:35 sáng #
Bữa trước chị làm theo công thức của em mà đoạn đáng bơ, chị đánh mãi nó ko ddc mịn như hình của em, khi xho men và sữa vào thì thật là kinh khủng, men lổn nhổn trên mặt, mỗi thứ 1 nơi em ah, chán quá. Chị stop việc làm bánh từ hôm 26/4 đến h, hic. Nguyên nhân do đâu hả em? Có phải do bơ chưa mềm hẳn và men chị ngâm hơi lâu ko em?
Tháng Năm 8, 2012 vào 11:53 sáng #
đoạn sau thì thế nào ạ? vì như chị tả thì em thấy bình thường mà. Đánh bơ mềm ra chỉ để trộn với các nguyên liệu khác cho dễ và cho đều thôi ạ, không cần mịn như làm bánh bông lan đâu chị ah. Còn men mình kích nở thì nó sẽ nở tạo mảng là đúng rùi chị. Nhưng sau khi cho bột vào, rồi quấy và nhồi bột đúng cách thì nó sẽ thành viên bột như trong hình thôi :)
Tháng Năm 9, 2012 vào 6:11 sáng #
Thế hả em, chị thấy nó ko ddc mịn như hình của em là chị bỏ đi ko làm thêm nữa. Hic. Lần tới chị sẽ thử làm lại rồi “báo cáo” em nhé!
Tháng Năm 9, 2012 vào 11:46 sáng #
lần sau chị đừng bỏ cuộc sớm vậy nha chị :) mình cứ làm đến cùng, rồi xem có những vấn đề gì thì khắc phục một thể :)
Tháng Năm 10, 2012 vào 5:12 sáng #
Uh, chị nhớ rồi. Lần tới nhất định chị sẽ làm đến cùng. Hihihi.
Tháng Năm 6, 2012 vào 12:38 chiều #
uầy … nhìn mà thèm được làm quá c ui :XXX
Tháng Tư 29, 2012 vào 8:18 sáng #
Em vừa làm xong bánh mỳ mềm nhân kem trứng sữa rất thành công chị ạ, bánh xốp mềm thơm và ngậy, hehe. Nhưng do lò nướng nhà em quá nóng nên hơi bị cháy phần dưới bánh 1 chút, về sau em lót thêm lớp nhôm xuống phía dưới khay chắc ok hơn. Cảm ơn chị nhiều về công thức cẩn thận và chi tiết :D
Tháng Tư 29, 2012 vào 4:00 chiều #
hihi, uh, bây giờ chị mới vào blog check comment được :) thế là vụ bột không có vấn đề gì em nhỉ. Mà em dùng khay nướng nào để nướng bánh? vì nướng bằng khay đen đi kèm với lò thì nhiệt truyền nhanh hơn nên dễ bị cháy ở đáy. Chị hay dùng cái khay có thanh ngang, lót thêm 1 tấm baking mat và 1 lớp giấy nến nữa, hoặc em dùng giấy nhôm cũng được :)
Tháng Tư 29, 2012 vào 11:41 chiều #
Em nướng bằng khay nướng thông thường màu đen chị ạ nên đúng là dễ cháy thật đấy. Em vừa làm lại mẻ bánh khác lần này thì ok, bánh quá tuyệt :D,em lót thêm miếng nhôm ở dưới khay va nướng ở nhiệt độ 170 trong 18p là bánh chín ngon và ko chị cháy chị ạ, thanks chị nhìu lắm :).
Ah chị ơi, chị có công thưc bánh mỳ gối nho có bơ không? Em muốn làm bánh đấy mà search ko thấy có chị ạ, nếu có chị post lên cho bà con học hỏi nhé :)
Tháng Tư 30, 2012 vào 7:57 sáng #
bánh mì gối nho có bơ ăn nó như nào em? nếu search trên mạng ko có thì phải đoán xem nó như nào rùi, chị không nhớ là chị đã ăn loại bánh đấy chưa nữa :D
Tháng Năm 1, 2012 vào 8:07 sáng #
^ Đó có phải là loại bánh brioche không? Bánh mì thường không có bơ nhỉ? Trừ các loại pastry thì mình nhớ là hôm vừa rồi có mua một nửa loaf bánh brioche, một loại bánh mì có lượng bơ cao, nhưng không ngọt lắm. Bánh vàng rượm toast hai lát ăn với mứt ngon kinh khủng. Nếu là loại bánh mì ấy thì recipe trên mạng khá nhiều, mình cũng có một cái nhưng chưa thử. :)
Tháng Năm 1, 2012 vào 8:44 sáng #
Em chỉ biết bánh mì đó hơi ngọt có nho khô ở giữa các thớ bánh và ngậy của bơ, ko biết tên gọi chính xác của loại bánh đấy nên em ko search công thưc được, chị đã làm bánh nào như thế chưa ạ?
Tháng Năm 1, 2012 vào 12:11 chiều #
chị cũng nghĩ như bạn A.L. nói ở trên, có thể là brioche với nho khô, bột brioche thường có nhiều chất béo nên bánh rất mềm, em xem thử công thức làm brioche nhé, chị nghĩ trên mạng chắc cũng có nhiều lắm :)
Tháng Sáu 27, 2012 vào 7:18 sáng #
Hôm nay tình cờ mình học được 1 recipe của một loại bánh mì, thấy cũng giống giống loại bạn tả. Tên của nó là Panettone, một loại bánh mì truyền thống mà các gia đình ở Italy, Brazil, và vài khu vực ở Pháp gần như không thể không có vào Christmas. Bạn search thử xem có đúng không nha!
Chị Trang, em mới biết đến web của chị vài ngày trước, nhưng củng làm được mấy mẻ bánh mì này rồi đó chị. Phải nói là công thức này bánh mì cực ngon, mềm và thơm. Cả nhà ai cũng thích, đặc biệt là em và mẹ em, ăn hoài không thấy chán :D Thanks chị nhiều nhiều nha :)
Tháng Sáu 27, 2012 vào 1:50 chiều #
ko có gì, chị cũng cảm ơn em :)
Tháng Tư 29, 2012 vào 3:04 sáng #
Chị ơi em thấy chị viết ” Nếu không có pastry flour thì có thể thay bằng 250gram bột bánh mì (bread flour) hoặc 260gram bột mì đa dụng (all purpose flour)”. Nhưng công thức có 60g pastry flour mà thay bằng tận 250g bột bánh mỳ là thế nào hả chị? Em cảm ơn chị nhé, em đợi chỉ trả lời để em làm thứ món bánh mỳ này cho bé nhà em ăn sáng :D
Tháng Tư 29, 2012 vào 3:10 sáng #
Em đọc kỹ lại thì hiểu rồi chị ạ, sorry chị nhé, em thử làm và báo kết quả chị xem nhé
Tháng Tư 28, 2012 vào 3:27 chiều #
Hehe,chi oi em bao cao chi day…hom nay em da thanh cong milk bun roi chi oi,hihi…hom qua em doc bai nay cua chi mat ngu luon,doi troi sang chay di mua sua tuoi ve lam…banh mem,no rat ngon nhung mau da hoi chau phi mot chut vi luc bo vao lo nuong,em ko dung canh ma bo di…choi game,hehe…
Em cam on cong thuc va bai viet cua chi,rat ti mi va ro rnag chi tiet,khong che cho nao duoc…nen em da thanh cong duoc mon banh mi ngot,em da phuc thu duoc roi,em mung lam.hihi.
Tháng Tư 28, 2012 vào 6:13 sáng #
em đã làm và cũng có thể coi khá thành công bánh này theo công thức của chị :X
ko phải chỉ 1 công thức này mà mấy công thức bánh mỳ rồi ^^
nh mà có 1 vấn đề là bước cán bột để tạo hình
bột của em luôn bị co rút lại chứ ko thể giữ đc như em thấy trong ảnh của chị :(
bánh ra lò vẫn nỏ mềm
ko biết nthế có bình thường ko hả chị?
Tháng Tư 28, 2012 vào 7:42 sáng #
không sao em ah, đấy là chuyện bthuong thôi, nếu bột co rút nhiều thì em cứ cán, cán hết tất cả các viên bột và cán đến mức độ bột co dãn hết mức có thể nhes, rồi để nghỉ 5 phút, sau đấy cán tiếp và tạo hình, sợi Gluten trong thời gian bột nghỉ sẽ “thích ứng” với hình dạng mới, nên cán sẽ dễ hơn và ko bị co nữa đâu :)
Tháng Tư 27, 2012 vào 11:13 chiều #
Chi oi chi hay wa va that can than trong bai viet cua chi,tat ca deu duoc chi dan giai that ro rang va chi tiet…em khong co stand-mixer nhung em rat thich lam banh mi ngot,lan nao emc ung gap that bai nang ne,nhu la banh chai cung ngat,khong no,cung nhu 1 cuc da xanh…em rat buon,tat ca cung tai khau nhoi bot khong dung cach…em nghi em da lam rach bot va nhoi qua manh tay…nhung sau khi doc bai viet nay cua chi,ngay mai em phai lap tuc thuc hanh lan nua moi duoc,vi clip day nhoi bot cua chi ra thay va ro rang chitiet,em thay ho nhoi rat nhe nhang,trong khi luc truoc em khong biet,cu hi huc nhoi,ca tieng dong ho va ca mo hoi hot…ma ket qua thi qua te va em nghi se khong bao gio lam banh mi ngot nua,cho den khi nao em tau duoc cai stand-mixer..hihi….thank you very very chi…chuc chi luon vui ve va van tiep tuc deo duoi dam me banh trai,de tui em duoc nho…hihi…
Tháng Tư 26, 2012 vào 2:03 chiều #
ôi ôi sory chị, em bắt đầu đọc từ phần sau hình bánh mì mà quên đọc phần trên, hihi. em có thấy buttermilk trong công thức làm chocolate buttermilk cake của chị rồi mà giờ mới biết công dụng của nó :D buttermilk mình tự làm có vẻ đơn giản mà vẫn đạt được hiệu quả vậy hay quá chị ha, cám ơn chị nha, hôm nào e sẽ làm bánh mì này với cả cake kia lun.
Tháng Tư 26, 2012 vào 4:46 chiều #
ừa, cái buttermilk chocolate cake kia chị rất thích vì nó mềm và ẩm vừa phải nhưng vẫn xốp, hôm nào có thời gian thì thử nhé :)
Tháng Tư 26, 2012 vào 1:58 chiều #
Thành thật cám ơn bạn vì sự tận tình và công khó của bạn qua những chi tiết cặn kẻ mà ḅan đã share . Mình ở Mỹ , đã xem qua rất nhiều website về foods nhưng chưa thấy ai bỏ nhiều công sức và nhiệt tâm như bạn . Thật là một tài liệu vô cùng quí giá . Cám ơn bạn rất nhiều …. Thanks for everything you have done for everybody .
Chúc bạn muôn điều tốt lành .
Tháng Tư 26, 2012 vào 4:39 chiều #
Cảm ơn bạn nhiều vì lời chúc. It brightens my day ;)
Tháng Tư 26, 2012 vào 1:17 sáng #
cảm ơn vì bài viết của chị
Tháng Tư 25, 2012 vào 7:21 chiều #
cảm ơn em đã viết bài nào cũng rất tỉ mỉ hết, chị rất thik làm theo những bài viết hướng dẫn của em, rất phù hợp với những người chưa từng làm bao giờ em nhỉ. Cảm ơn em 1 lần nữa về những hướng dẫn tường tận rành mạch quá như thế này nhé!!! Chúc em luôn có nhiều năng lượng và mãi hứng thú với những công việc của mình và đặc biệt là niềm yêu thích nấu ăn như vầy, luôn phát huy em nhé!
Tháng Tư 26, 2012 vào 10:27 sáng #
em cảm ơn chị nhiều ạ :)
Tháng Tư 25, 2012 vào 7:00 chiều #
đánh lòng đỏ bằng whisk thui ah chị?
Tháng Tư 26, 2012 vào 10:25 sáng #
uh, chị đánh bằng tay thôi, có chút xíu mà, đánh cũng ko lâu lắm đâu ;)
Tháng Tư 25, 2012 vào 6:12 chiều #
chị ơi, phía trên chị ghi là ko dc hâm sữa quá nóng (chĩ dc khoảng 35-40 độ C)…mà em thì ko có nhiệt kế để đo…thì em phải làm sao :(
Tháng Tư 25, 2012 vào 6:14 chiều #
em có thể kiểm tra bằng tay sạch, sờ vào thấy ấm nóng như nước mình dùng để đi tắm là được
Tháng Tư 25, 2012 vào 4:17 chiều #
hehe chờ dc ct của chị rồi, chị viết ct kỹ mà có nhiều giải thích nên lâu cũng phải ha. cho e hỏi butter milk có gì đặc biệt hơn và có công dụng j so với sữa thương vậy chị?
Tháng Tư 25, 2012 vào 4:22 chiều #
“tội” không đọc kĩ này có nên đánh đòn không đây? :P ở ngay đầu bài chị có giải thích tại sao chị dùng buttermilk trong công thức rồi mà :-<
Tháng Tư 25, 2012 vào 5:17 chiều #
Haha, e cũng thắc mắc giống hệt chè, thấy comment của chị nên lại quay lại đọc lại! hehe
Tháng Tư 25, 2012 vào 5:56 chiều #
:D chị đang nghĩ liệu có nên oánh dấu phần đấy to hơn các phần khác ko nhỉ :P