Bánh quy bơ vị trà xanh (Matcha Meltaways)
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Chờ
- 60 phút
-
- Khẩu phần
- 30 - 32 cái nhỏ
-
Mấy ngày gần đây đã bắt đầu thấy không khí Tết tràn ngập trên Facebook khi chị em rủ nhau gói bánh chưng, bánh tét, sên mứt, làm bánh để đãi khách. Về các đồ ngọt ngày Tết, ngoài những món cổ truyền như chè kho, các loại mứt… thì bánh quy, kẹo cũng là một phần không thể thiếu. Thay cho hộp bánh quy công nghiệp là những chiếc bánh quy thơm phức mùi bơ do nhà “trồng”, niềm vui đầu Xuân có lẽ sẽ càng được nhân lên gấp bội.
Savoury Days có khá nhiều công thức bánh quy khác nhau, trong tuần tới mình sẽ tổng hợp lại trong bài viết riêng về các món ăn cho ngày Tết để các bạn tiện tìm kiếm nhé. Còn hôm nay mình muốn giới thiệu một món bánh mới thử nghiệm, chắc là sẽ rất hợp cho ngày Tết. Bánh xốp, thơm ngậy, nhưng lại có vị trà xanh thơm mát nên nhấm nháp sau bữa ăn nhiều nếp và thịt mỡ béo ngậy, có lẽ sẽ làm bụng dạ nhẹ nhàng hơn rất nhiều :)
Nguyên liệu
- 140gram bột mì đa dụng
- 30gram bột ngô (corn starch)
- 10 – 15gram bột trà xanh (matcha powder)
- 160gram bơ nhạt – để mềm nhưng không chảy nhão
- 1 nhúm nhỏ muối
- 100gram đường hạt mịn
- 1 lòng trắng trứng to (35 – 38gram) – nhiệt độ phòng
- 3ml (1/2 tsp) vani chiết xuất (không bắt buộc)
(*) Ghi chú:
– Bơ là nguyên liệu chính tạo nên mùi vị thơm ngon cho bánh, vì vậy nên chọn loại bơ động vật ngon. Thay thế bằng bơ thực vật/ magarines sẽ giúp bánh cứng cáp hơn nhưng cũng kém ngon hơn. Không thay bơ bằng kem tươi, mascarpone, cream cheese…
– Có thể thay tổng lượng bột trong công thức (170gr) bằng lượng cake flour tương đương
– Lượng trà xanh tùy thuộc chất lượng bột trà và ý muốn của các bạn về độ đậm nhạt của mùi trà trong bánh. Mình dùng 12gram. Nếu cho nhiều bột trà, cần tăng thêm đường để tránh vị đắng của trà át vị ngọt.
– Nếu muốn làm vị chocolate, giảm 10gram bột ngô và thay bột trà bằng 15 – 20gram bột cacao nguyên chất
Cách làm
Bánh được làm theo phương pháp Creaming, các thao tác và lưu ý các bạn có thể xem trong công thức bánh quy Melting moment.
1. Rây mịn bột mì, bột ngô và bột trà xanh, trộn đều.
2. Đánh bông bơ với muối, đường. Cho lòng trắng trứng và va-ni vào, đánh cho hòa quyện.
(*) Bánh nở và có độ xốp là nhờ bọt khí trong bơ đánh bông. Bơ càng bông thì bánh càng nở xốp. Tuy nhiên, nếu muốn bắt bánh thành hình bông hoa thì chỉ nên đánh bơ vừa phải. Mình dùng máy đánh trứng cầm tay công suất 550W, đánh mất khoảng 3-4 phút (đường không nhất thiết phải tan hết).
3. Chia bột thành 2- 3 phần, cho từng phần vào âu, trộn đều.
(*) Nên dùng âu thành cao và trộn bằng phới trước rồi mới dùng máy đánh cho đều, tránh cho bột bay và bắn ra ngoài.
4. Lót giấy nến hoặc tấm nướng Silicon vào khay. Cho bột vào túi nilon, dùng đui Wilton 1M (đui sò mở 6 cánh), giữ túi thẳng đứng, vuông góc với mặt khay. Bắt vòng từ ngoài vào trong để tạo hình búp hoa. Cho cả khay bột vào ngăn mát tủ lạnh để tối thiểu 60 phút cho bột cứng lại (khi nướng sẽ giữ hình hoa tốt hơn).
Nếu không muốn bắt hình búp hoa, có thể viên bột thành hình trụ tròn, rồi gói lại bằng nilon hoặc giấy nến, để ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút rồi dùng dao sắc cắt thành nhiều miếng bánh hình tròn.
Cách tạo hình đơn giản hơn nữa là viên bột thành viên tròn rồi ấn dẹt (xem ví dụ trong bài Melting moment hoặc Chocolate chip cookie).
(*) Không nên dùng khay đen đi kèm với lò vì nhiệt độ khay thường cao hơn, dễ làm cháy đế bánh
5. Làm nóng lò trước khi nướng 15 phút, nhiệt độ 150 – 155 độ C. Khi lò đã đủ nóng, cho bánh vào nướng trong khoảng 25 – 30 phút.
(*) Cần nướng bánh ở nhiệt độ đủ thấp và thời gian đủ dài để giữ màu xanh của bánh (nhiệt độ cao sẽ làm bánh ngả nâu vàng) và làm cho bánh đủ khô giòn. Việc chỉnh nhiệt độ và thời gian sẽ tùy thuộc vào lò. Như với lò của mình thì mình nướng 15 phút đầu ở nhiệt độ 150 độ C, sau đó hạ xuống 140 độ C trong 10 phút tiếp theo. Rồi hạ tiếp xuống 130 độ C nướng thêm 15 phút.
Bánh nướng xong nếu chưa đủ giòn, có thể bật lò ở 100 – 110 độ C rồi cho tất cả bánh vào sấy trong 7 – 10 phút (không sấy quá lâu sẽ làm bánh bị khô cứng).
Bảo quản bánh trong túi hoặc hộp kín, có thêm túi hút ẩm. Nếu bảo quản tốt, bánh có thể dùng trong 2 – 3 tuần
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
117 phản hồi tới Bánh quy bơ vị trà xanh (Matcha Meltaways)
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Ba 29, 2015 vào 7:25 chiều #
Chị ơi cho e hỏi e làm ok đến lúc vào lò thì chảy hết ạ. Lúc lấy ra thì mùi vị ok nhưng xấu :(( hay là do e dùng bơ thực vật ạ?
Tháng Hai 7, 2015 vào 9:40 sáng #
Cảm ơn Trang về công thức ngon nhé. Chia sẻ chút kinh nghiệm của mình là dùng bơ Even, nên đánh bơ bông xốp mà vẫn giữ được hoa văn https://flic.kr/p/r2YXuq
Tháng Một 28, 2015 vào 11:35 chiều #
Em chào chị ! Đây là thành phẩm của em hihi, lần đầu em làm bánh trà xanh luôn á thành công mỹ mãn ! Cám ơn chị vì công thức nhé ! ^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1027869383893476&set=a.630340086979743.1073741828.100000112724359&type=1&comment_id=1028006010546480&offset=0&total_comments=16&ref=notif¬if_t=photo_comment
Tháng Mười Hai 22, 2014 vào 5:01 chiều #
C ơi cho e hỏi tại sao bột của e đặc lắm luôn :(( e không thể bắt hình hoa được vì bột đặc quá :( nguyên nhân tại sao lúc tạo hình bột của e lại đặc như vậy ạ? Lúc trộn hỗn hợp bột e đã thấy hiện tượng bột đặc lại rồi ạ. Trộn hỗn hợp bột xong e cho vào túi bắt kem tạo hình luôn mà hỗn hợp đặc quá e k tạo hình được :( c ơi c bắt bệnh giùm e với ạ :(( e cảm ơn ạ
Tháng Mười Hai 22, 2014 vào 2:31 chiều #
Lúc e để bánh vào lò chừng 5p thì bánh đã bị chảy, không giữ được hình hoa như ban đầu, em nghĩ do thời gian để bột trong tủ lạnh hơi ngắn (khoảng 60p), em có thể để bánh vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng rồi mới nướng được không ạ?
Tháng Mười Hai 7, 2014 vào 9:35 chiều #
haizzz, lò nhà em nhiệt độ thấp nhất là 150 độ, nướng toàn bị cháy :( ko bít làm thế nào, huhu
Tháng Bảy 30, 2014 vào 9:28 sáng #
C ơi, em thấy chị nói đến phần sấy bánh. Em ko hiêu làm sao sấy ạ?em xài lò sanaky 35l, hình như lò nhà em ko có chức năng này ạ. Em bỏ vào lò vi sóng có sấy được ko chị
Tháng Bảy 30, 2014 vào 10:42 sáng #
@Khánh Vân: sau khi nướng hết bánh thì em vặn lò xuống còn 100-110oC, rồi cho hết tất cả bánh vào, “nướng” thêm 5-7p nữa, thao tác này chính là sấy bánh đấy em. Lò vi sóng có sấy được không thì chị không rõ, nhưng em có thể dùng lò nướng để sấy bằng cách trên nha.
Tháng Năm 29, 2014 vào 1:46 chiều #
Cám ơn vì ct rất tuyệt củ ác nhé! Em làm thì bánh khá ngon (nhưng hơi ngọt so vs khẩu vị của e thì phải :D ) nhưng mỗi tội bánh bị chảy ra tất và hình thức ko đẹp lắm :( Tks c nhiều nhaz. Lần sau e sẽ thử lại xem s ^_^
Tháng Tư 20, 2014 vào 6:45 sáng #
C Trang ơi, e vừa làm mẻ matcha cookies ct của c xong. Banh xốp , giòn và rất ngon ạ. Nhưng mỗi tội ko được đẹp, e cũng ko hiểu vì sao, e để lạnh hẳn 2 tiếng sau khi bắt bông nhưng khi cho vào lò nướng bông của e bị chảy, ko giữ đc hình dáng lúc bắt ạ. C trả lời giúp e nhé! E cảm ơn c nhiều ạ :)
Tháng Tư 20, 2014 vào 8:39 chiều #
@Linh Kẹo: nếu như bạn đã để bột trong tủ lạnh tận hai tiếng thì mình nghĩ nguyên nhân có thể nằm ở chỗ bạn chỉnh nhiệt độ cao quá, nên bơ bị chảy nhanh. bạn cho mình hỏi là bạn nướng bánh ở nhiệt độ bao nhiêu thế?
Tháng Tư 21, 2014 vào 8:45 chiều #
M để 150 độ b ah. Hic. Mà nướng vẫn bị chảy . M cũng ko bít vì sao :(
Tháng Tư 22, 2014 vào 7:48 chiều #
Hoặc có thể là do loại bơ. Có nhiều loại bơ đã qua xử lí nhiều (thường là mùi vị ngon nhưng bơ lại mềm) thì nó cũng nhanh chảy hơn khi cho vào lò em ah
Tháng Tư 23, 2014 vào 2:40 chiều #
Vâng để lần sau e thử loại bơ khác ak. Thanks c Linh nhiều nhé ❤️
Tháng Ba 14, 2014 vào 9:27 chiều #
Chào chị Trang!
Cám ơn rất nhiều về bài chia sẻ của chị. Bánh làm vị ăn rất ngon,càng ăn càng muốn làm hoài. Hi. Nhưng chị cho em hỏi là em muốn thêm nho hoặc 1 chút hạt có vị mặn mặn được không chị? vậy có những hạt nào mình có thể kết hợp rắc lên bánh vừa có vị mặn mặn vừa đẹp mắt. Thanks chị !
Tháng Ba 21, 2014 vào 7:02 chiều #
Em thử với một số loại hạt (có muối) như hạt điều, hạt dẻ cười, đập nhỏ xem sao nhé
Tháng Ba 12, 2014 vào 11:43 sáng #
Cảm ơn chị Trang lắm lắm luôn ạ :3. Em rất là mê vị trà xanh, thấy công thức của chị nên cũng mày mò làm. Nhưng mà nhà em chưa có lò nướng TT^TT. Đánh liều cho vào lò vi sóng giống microwave cookies của ochikeron bánh rất ngon chị ạ :3. Mong chị tìm thêm nhiều nhiều công thức liên quan đến trà xanh chị ạ ^^
Tháng Ba 11, 2014 vào 2:30 chiều #
Chị trang ơi, cảm ơn chị đã truyền được cảm hứng yêu thích bếp núc đến với mọi người. Từ ngày biết đến savourydays, em đã biết làm được những món mà trước đây e nghĩ là không thể nào tự làm được, em thích nhất các công thức làm bánh choux, sponge cake, bánh bao.. của chị
Hôm nay em mạn phép đươc hỏi chị là nếu em muốn cookie của em ở bên ngoài giòn giòn, nhưng bên trong ăn vẫn có cảm giác dẻo dẻo, ẩm ẩm ( e đã từng mua loại cookie vị trả xanh này ăn thử và thấy rất ghiền, chị bán hàng nói nó là loại cookie của nhật gì đấy) thì làm thế nào hả chị, chị có thể giúp em được không ạ?
Tháng Ba 14, 2014 vào 4:26 sáng #
Chị có biết loại đó nhưng chưa thử bao giờ, chắc sẽ thu xếp làm thử xem sao :)
Tháng Ba 3, 2014 vào 10:23 sáng #
Trang ơi chị làm ngon lắm nhưng mà chị cho cả lòng trắng lẫn lòng đỏ, vẫn ổn lắm Trang ạ, tình hình thế này thì bao nhiêu công sức giảm cân của chị lại vứt xuống sông xuống biển hết em ạ
Tháng Ba 6, 2014 vào 5:04 sáng #
Thi thoảng nhấm nháp một vài cái thì không sao mà chị :)
Tháng Hai 14, 2014 vào 12:16 sáng #
Chị thay bột trà xanh bằng 15g bột cacao, không giảm lượng bột ngô, nướng một lèo 23 phút ở 150 độ (lò 65l). Kết quả bánh vị rất ngon, thơm phức, giòn nhẹ, tan mịn trên lưỡi. Chị mang đến chỗ làm, ai cũng khen ngon. Chỉ có điều bánh ko giữ đc hình hoa rõ như của em dù chị để bột trong tủ lạnh đến 3 tiếng trc khi nướng. Có thể kỹ thuật bắt bông của chị chưa ổn lắm.
Cảm ơn em nhiều nhiều nha.
Tháng Hai 4, 2014 vào 11:54 sáng #
Bạn ơi, cho mình hỏi ct này thay bằng đường cát không phải đường mịn được không bạn?
Tháng Hai 4, 2014 vào 8:30 chiều #
@Jasonpham: mình nghĩ nếu bạn dùng loại đường cát có kích thước nhỏ thì vẫn ổn, nhưng nếu kích thước lớn quá thì mình sợ là khi đánh đường với bơ, đường sẽ khó tan hết và sẽ gây lạo xạo cho hỗn hợp bơ đường.
Tháng Một 29, 2014 vào 3:53 chiều #
em làm thử rồi chị ạ,bánh chảy r phẳng lì luôn :( e ko biết bị làm sao nữa,e đã để trong tủ lạnh hơn 1 tiếng rồi
em dùng bơ úc
Tháng Một 27, 2014 vào 11:49 chiều #
Bánh làm vị vani thì thay đổi thế nào ạ
Tháng Hai 3, 2014 vào 6:36 chiều #
@Hiền Nguyễn: mình nghĩ nếu muốn làm bánh có vị vani thì bạn có thể sử dụng ct bánh quy bơ vừng và bánh quy bơ nhân cranberry, chỉ cần bỏ vừng và cranberry ra thôi là được bạn ạ.
còn về việc bánh chảy phẳng lì thì mình nghĩ lý do có thể là bơ lúc ban đầu bị chảy nhão quá đến mức lỏng luôn hay sao bạn nhỉ?
Tháng Một 27, 2014 vào 8:33 chiều #
Chị ơi bánh này là bánh quy bơ ngon nhất em làm được í, rất ngon, rất thơm, không ngấy mà lại thanh mát vị trà :) em kiềm chế lắm mà mỗi lần mở hộp ra là phải nhón vài cái, ăn xong mà thấy tay mình vẫn còn thơm mùi trà :P (và lại tiếp tục muốn mở hộp nữa …)
Mọi người em mời đều thích bánh này, kể cả người không thích bánh quy vì sợ ngấy nữa. à em làm hai mẻ, một mẻ đánh bơ bông và một mẻ đánh không quá bông. tuy mẻ đánh bơ vừa phải bắt hoa đẹp hơn, nhưng mọi người bảo không ngon bằng mẻ còn lại (dù hình thức nó hơi dẹt dẹt, không đẹp lắm). hy vọng chia sẻ của em sẽ giúp các bạn làm bánh này có thêm thông tin để lựa chọn.
và cuối cùng là tiết mục tặng ảnh cho người nào đó đã đăng lên ct rất rất rất ngon như này ạ :)
http://www.flickr.com/photos/senorita-libra/12172132326/in/photostream/
Tháng Một 28, 2014 vào 11:01 chiều #
Cảm ơn em gái, mấy bông hồng đẹp ghê ấy ;)
Tháng Một 27, 2014 vào 6:39 chiều #
Chị cho em hỏi tý ah. Lò nướng có thanh nhiệt trên và dứơi nhưng nếu chị không nêu thì cứ sử dụng thanh nhiệt trên thôi phải không?do e moi mua cai lo nuong định Tết này em làm mấy công thức của chị mà em gà mờ qúa :)
Tháng Một 28, 2014 vào 11:03 chiều #
Nướng bánh bao giờ cũng cần hai lửa em ah. Trong trang “Cùng học làm bánh” có 2 bài chị viết về lò nướng và cách chỉnh lò để bánh không bị xẹp, lõm… em đọc thêm nhé, sẽ hiểu thêm nhiều thứ về lò nướng :)
Tháng Một 24, 2014 vào 1:24 sáng #
Trang ơi,
Cho chị hỏi bột ngô có tác dụng làm gì vậy em?
Trong công thức em hướng dẫn Có thể thay tổng lượng bột trong công thức (170gr) bằng lượng cake flour tương đương. Chị chưa rõ cake flour là thế nào. Nhờ em giải đáp giúp. Cám ơn em nhiều.
Chị vừa làm bánh quy bơ nhưng thay cranberry bằng nho khô. Bánh rất ngon. Cám ơn em đã chia sẻ nhiều kiến thức, kinh nghiệm và công thức bánh rất ngon.
Tháng Một 24, 2014 vào 8:33 sáng #
Chị Mangosteen ơi, em xin trả lời giúp chị Trang ạ,
Trước tiên xin chúc mừng bánh ngon của chị ạ ! :)
Theo hiểu biết của em, việc sử dụng một lượng bột ngô trong công thức sẽ giúp bánh có kết cấu xốp nhẹ hơn.
Cake flour là loại bột mì có hàm lượng protein thấp, thường được dùng làm các loại bánh ngọt, bánh quy,…các loại bánh cần có kết cấu xốp nhẹ nói chung. Nếu không có cake flour, người ta có thể thay bằng bột mì+ bột ngô với một tỉ lệ cụ thể.
Để tìm hiểu rõ hơn về các loại bột, cách thay thế và sử dụng… chị có thể đọc trong bài viết này: http://www.savourydays.com/tu-hoc-lam-banh-can-ban-phan-biet-cac-loai-bot-lam-banh-phan-1/
Tháng Một 24, 2014 vào 3:40 chiều #
Cám ơn Oriole nhiều nhé
Tháng Một 22, 2014 vào 10:12 chiều #
Cảm ơn Linh đã phản hồi, mình dùng bơ Anchor, chắc do mình đánh bơ chưa bông. Mai có lẽ sẽ làm lại:))
Tháng Một 20, 2014 vào 11:25 chiều #
Trang ơi chị nướng ở 170 độ thì hơi bị cháy đế, cũng có thể do nhiệt độ lò của chị k chuẩn, nên chi sửa bằng 2 pp kết hợp : 1, nướng ở 150 độ, 2. tạo hình bánh cao (để khi nướng thì diện tích tiếp xúc ít hơn) thì bánh ra rất ổn em ạ. Thanks
Tháng Một 22, 2014 vào 3:54 sáng #
Đúng là với bánh này thì nướng ở nhiệt độ thấp vẫn tốt và an toàn hơn ạ. Em cảm ơn chị đã phản hồi ạ. :)
Tháng Một 20, 2014 vào 2:31 chiều #
http://www.flickr.com/photos/103159764@N04/12043628074/
Bánh mới làm hum qua. Đây là ảnh các nhóc trc khi vào lò. Nhìn đẹp quá nên e ko cầm lòng đc, chụp lun. Ra lò mới nhận ra chụp trc là đúng vì các em nướng xong xí đi nhiều quá (do bơ chảy ra nên các nét ko đc đẹp như trc)
Tháng Một 22, 2014 vào 4:08 sáng #
Cơ mà ăn thì vẫn ngon chứ em? :)
Tháng Một 22, 2014 vào 10:27 sáng #
nhâm nhi cùng với trà là tuyệt hợp lun c ah :>
Tháng Một 20, 2014 vào 11:29 sáng #
Chị ơi không dùng khay của lò vậy mình dung khay mua ngoài hả chị, nếu không em dùng cái vỉ nướng của lò được không c?
Tháng Một 20, 2014 vào 8:47 chiều #
Mình trả lời giúp chị Trang nhé Littlefish,
Đúng thế bạn ạ. Khay kèm lò gần như luôn là khay đen, nếu dùng khay này bánh sẽ dễ cháy. Bạn có thể mua các khay bằng nhôm, giá thành không cao lắm, lại có thể tận dụng làm bánh cuộn, khay nướng bánh mì, hoặc làm khay nướng cách thủy…Không sợ lãng phí đâu bạn ạ. :)
Tháng Một 21, 2014 vào 12:05 chiều #
cám ơn bạn nghen mình sẽ làm thử
Tháng Một 20, 2014 vào 9:02 sáng #
Mình vừa làm xong bánh đây. Bánh của mình không mịn và hơi cứng, nhưng vị thì ngon. Nhờ bạn ngó giúp. Cảm ơn bạn nhiều vì đã chia sẻ http://picsart.com/i/38602328782
Tháng Một 22, 2014 vào 4:08 sáng #
Cảm ơn bạn đã gửi hình nha. Không biết bạn dùng bơ loại gì? Mình nghĩ có thê 1 phần nguyên nhân do loại bơ sử dụng và bơ chưa đc đánh thật bông. Ngoài ra thì mình cung có cảm giác bánh chưa được nướng đủ chín và khô, nhưng nhìn ảnh thì cũng khó biết được, mình đoán vậy thôi.
Tháng Một 18, 2014 vào 11:35 chiều #
Sáng nay em vừa thử công thức này, ngon lắm chị ơi. Đến cả ba em và nhóc em không thích trà xanh vậy mà vẫn ăn liền mấy cái. Em cảm ơn chị nhiều nhé ^^ À mà sáng em vừa bắt thử bánh bằng đuôi hoa khép vừa nặn thử hình tròn thì thấy bánh bắt bằng đuôi có vẻ xốp hơn, ngon hơn. Bánh hình tròn ko biết có phải vì lúc tạo hình đè bẹp xuống nên ko xốp bằng và hơi cứng nữa. Anw, em thích công thức này lắm, ngang ngửa gateau Nhật Bản chị ạ :D
Tháng Một 22, 2014 vào 4:06 sáng #
Cảm ơn em đã phản hồi nha. Tết này cả nhà có thêm món bánh ngon mời khách nhỉ? :)
Tháng Một 18, 2014 vào 3:30 chiều #
cùng bắt hoa nhưng sao vân hoa ở bánh này thì rất rõ (nhận ra đc là hoa hồng) còn hoa ở ct bánh quy bơ nhân cranberry lại bị chảy mất dạng hết hả chị? Đấy là do khác loại đui 1M và 2D hay khác công thức ạ?
ah với cả em thích ăn bánh quy mềm mềm thôi chứ kg thích giòn cứng thì nên xài công thức bánh quy nào ạ? Em cám ơn chị :x
Tháng Một 22, 2014 vào 4:06 sáng #
Do hai ct khác nhau em ah :) Em đừng nướng và sấy lâu quá thì bánh sẽ không cứng đâu, với cả đánh bơ bông một chút.
Tháng Một 18, 2014 vào 9:08 sáng #
Chào Linh Trang! Trước đây mình làm bánh quy trà xanh loại giòn, nhưng rất hay bị mất màu xanh bây giờ mình đã hiểu là do nhiệt độ. Mình là tín đồ của Savourydays. Cám ơn em.
Tháng Một 17, 2014 vào 11:23 chiều #
Chị ơi, sao làm vị chocolate thì phải bớt 10gr bột ngô đi? Có phải vì vị matcha gắt hơn cacao ko chị? ^_^
Tháng Một 22, 2014 vào 4:04 sáng #
Bột cacao hút ẩm nhiều nên nếu không bớt có thể bánh sẽ bị khô và nứt em ah
Tháng Một 17, 2014 vào 9:59 chiều #
E thay bột trà xanh bằng ca cao dc ko c?
Tháng Một 17, 2014 vào 10:09 chiều #
trong ct có viết mà em, lần sau sẽ phạt “tội” đọc chưa kĩ mà đã hỏi nhé :P
Tháng Một 17, 2014 vào 10:19 chiều #
Hehe sẽ chịu tội bằng hình ảnh mấy em bánh ra lò bằng ct của c lun :)) mà chị nè, lò của e có 35lit thôi, nên có thể lượng bột trộn xog ko đủ chỗ nuog, e cất vào ngăn mát tủ lạnh để mẻ đầu nuog xog rồi nướng tiếp dc ko c? Hay e fai chia đôi ct ra??
Tháng Một 17, 2014 vào 10:13 chiều #
Bạn đọc kĩ lại bài viết sẽ thấy câu trả lời rất cụ thể nhé.