Bánh quy vị trà xanh & kem tươi
Đợt vừa rồi mình về nhà mua được ít bột trà xanh, cho nên quay lại một cái là tranh thủ thử tất cả những gì có thể thử với trà xanh :P Hôm vừa rồi có Ga-tô trà xanh, hôm nay thêm bánh quy trà xanh nữa. Có nhiều cách và nhiều kiểu làm bánh quy, mình chọn công thức và cách làm cho ra sản phẩm kiểu cứng giòn & giòn bùi chứ không giòn xốp. Và bởi vì trong suy nghĩ của mình trà xanh luôn là hương vị thanh nhã, mát mẻ, đi bên cạnh bơ thì có lẽ không hợp bằng đi với kem tươi, nên mình dùng kem tươi thay cho bơ. Bánh làm ra mới đầu có cảm giác hơi “là lạ”, có lẽ là bởi vì mình không có nhiều dịp được nếm vị của trà xanh, nhưng càng ăn càng thấy thích cái vị bùi bùi, giòn nhưng không bị bở, ngòn ngọt nhưng vẫn có pha chút nhân nhẩn đắng từ vị trà, và mùi thơm rất nhẹ, rất mát từ kem tươi với trà xanh. Một công thức làm được cả một hộp đầy, không đếm được cụ thể là bao nhiêu, nhưng mình ăn cả tuần vẫn còn, cho nên nhìn chung là rất bõ công :)
Nguyên liệu
- 200gram bột mỳ thường/ bột mỳ đa dụng (plain flour/ all-purpose flour)
- 10gram bột trà xanh (matcha)
- 1/4teaspoon (1gram) muối
- 1/8 teaspoon muối nở (baking soda)
- 80gram kem tươi (whipping cream) – để lạnh
- ½ quả trứng gà (đánh tan nhẹ 1 quả trứng gà rồi đong lấy 25gram) – nhiệt độ phòng
- ¼ teaspoon (2ml) vanilla extract (vani dạng lỏng)
- 105gram đường
Cách làm
1. Rây bột mỳ, bột trà xanh, muối nở và muối vào âu. Dùng phới lồng đánh trứng cầm tay trộn đều (hình 1-3)
2. Cho trứng & vanilla vào bát, dùng nĩa hoặc đũa đánh nhẹ cho trứng & vanilla hòa quyện.
3. Cho kem tươi lạnh vào âu trộn. Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi ở tốc độ chậm, khi kem bắt đầu đặc lại thì tăng dần tốc độ, đánh đến khi kem bông đứng, nghiêng tô đánh không thấy kem chảy là được (hình 4-6).
Lưu ý: đôi khi để đánh bông kem tươi cho nhanh mọi người hay cho cả âu lẫn que đánh và kem vào ngăn lạnh, nhưng theo công thức này thì chỉ để kem lạnh thôi nhé, vì nếu âu lạnh thì sẽ làm ảnh hưởng đến độ bông của trứng sau này khi cho trứng vào đánh cùng kem.
4. Để máy ở tốc độ vừa, từ từ đổ trứng vào âu kem tươi. Vừa đổ vừa đánh, hỗn hợp sẽ đặc dần thành dạng giống như mayonnaise. Tiếp theo từ từ cho đường vào và đánh đều (mất khoảng 30- 60s) (hình 7-8)
Lưu ý: khi cho trứng nên đổ rất chậm, sao cho trứng chảy đều thành một dòng nhỏ, có thể đổ men theo thành âu, tránh đổ thẳng vào giữa chỗ que đánh sẽ dễ bị bắn. Khi cho đường cũng cho từ từ từng chút một. Đừng đổ tất cả vào một lúc nhé. Bạn nào không quen thì có thể chia trứng thành 3-4 phần, cho vào âu, đánh đều rồi cho phần tiếp theo. Với đường cũng làm tương tự.
5. Chia hỗn hợp bột ở (1) thành 2-3 phần, lần lượt cho vào âu kem trứng. Dùng phới trộn bột trộn đều sau mỗi lần thêm bột. Hỗn hợp cuối cùng sẽ là một khối bột mịn dẻo và hơi dính (hình 9)
6. Chuẩn bị hai miếng giấy nến/ giấy nướng bánh. Chia bột làm 2 phần và đổ lên giấy nến, gấp miếng giấy lại và dùng tay nén bột thành miếng dẹt (nén bột qua miếng giấy, không trực tiếp đụng tay vào bột) (hình 10). Bọc kín miếng bột bằng giấy rồi để tủ lạnh từ 1-2 tiếng, đến khi bột đủ cứng để cán. (hình 12)
7. Sau khi miếng bột đã đủ cứng thì lấy ra, cán mỏng, khoảng 2-3mm (không nên dày hơn vì dễ làm bánh sau khi nướng có cảm giác nhiều bột và cứng), dùng cookie cutter cắt thành các miếng bánh nhỏ. Bóc bỏ phần bột thừa và chuyển các miếng bột bánh lên khay nướng. Bột hơi dính một chút nên mình đặt thêm 1 miếng giấy nến lên trên, và cán lên trên lớp giấy lót này (hình 13-15). Thêm nữa là mình cán trực tiếp trên giấy nướng bánh, sau khi cắt thành hình bánh quy xong thì chỉ việc bóc bỏ phần bột thừa ra rồi chuyển cả miếng giấy lên khay nướng, làm cách này thì không mất công chuyển từng miếng bánh và cũng ít lo bánh bị biến dạng do chuyển qua lại hơn.
8. Vặn lò nướng 160 độ C – trước khi nướng bánh khoảng 10-15 phút. Nướng bánhtrong 15-20 phút. Với bánh quy trà xanh, không nên nướng ở nhiệt độ quá cao và khi nướng cũng cần canh thời gian để bánh chín vừa phải, nướng lâu quá sẽ dễ làm bánh bị cháy xém cạnh, mất màu xanh của trà. Mình nướng khoảng 17 phút, rồi sau khi nướng xong hết thì xếp tất cả bánh lên khay. Sấy ở 100 độ C thêm 7-10 phút nữa. Cách này sẽ giúp bánh giòn được lâu.
Bảo quản trong hộp hoặc túi kín – được rất lâu ;) – nếu bánh bị ỉu các bạn có thể cho vào lò sấy lại ở 100 độ trong khoảng 5-10 phút.
Chúc cả nhà thành công :)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
235 phản hồi tới Bánh quy vị trà xanh & kem tươi
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Năm 27, 2012 vào 7:34 sáng #
Chị thâniu,
Em luôn có vấn đề khi đánh bông kem tươi.theo chỉ dẫn thì khi đến độ bông cứng,nghiêng bát , kem tươi k bị dịch chuyển. Thực tế thì em chỉ đánh đc đến khi nhấc que lên , thấy kem dựng lên chứ nếu em tiếp tục đánh để ( hi vọng ) kem trong bát k bị dịch chuyển khi để nghiêng thì y rằng….có lợn cợn :-s -> tách nước.
Ở khâu cho trứng vào thì em đánh kiểu gì nó cũng không đặc giống mayonnaise đc ( chăc vì từ khâu đánh kem đã k đúng ạ ?)
Khi cho đường thì em thấy : em đánh 60s thì đường k tan đc, e cứ phải đánh mãi lâu ơi là lâu í ạ :(
Vì sợ béo nên em thay thế all purpose flour bằng whole wheat flour -> vừa trộn nó đã quánh và khô hết cả lại chị ạ , hihi, nên em quyết địh nướng luôn thay vì để tủ lạnh. Đằng nào thì em thấy bánh làm từ whole wheat cũng chẳng mượt mà xinh xẻo đc như bánh từ bột thường nên em chả tạo hình nữa :))
Có điều, em không biết là khi thay thế = bột whole wheat thì ta có cần thay đổi lượng bột / đường không ạ ? Vì em thấy bột whole wheat thì có vẻ nặng hơn và mùi vị cũng đậm hơn ạ….
Em hồi hộp quá , k biết kq ntn đây :P
Tháng Năm 27, 2012 vào 5:12 chiều #
chị đọc xong comment của em, đang nghĩ nên phạt thế nào đây, vì tội to quá, tự ý sửa công thức thế kia [-(
trước hết về chuyện thay bột nhé, whole wheat flour là loại bột rất nặng, thành phần gluten cao, không thể dùng làm bánh này được đâu em ah :( Vì nó có gluten cao và “thô” hơn nên mới gây ra hiện tượng đặc quánh như em nói. Mà thật ra thay bột cũng không làm bánh bớt béo đi nhiều được đâu :-< nếu muốn bớt béo thì giảm kem, giảm bơ hay giảm trứng chứ ai lại giảm bột bao giờ :-< Đánh kem thì nếu em dùng whipping cream (hàm lượng béo 30%) thì nó sẽ không rất đặc được đâu, để đánh kem đến rất đặc cần kem có hàm lượng béo cao một chút, nhưng cái này cũng không ảnh hưởng gì cả. Vì kem lỏng nên cho trứng vào nó ko đặc được như mayonnaise cũng là chuyện bình thường, nhưng ko ảnh hưởng nhiều đến bánh đâu. Còn đánh bao nhiêu giây cho đường tan thì còn tùy vào nhiều thứ như là đường của em có phải là loại hạt mịn hay không, âu đánh to hay bé, máy đánh nhanh hay chậm...
Tháng Năm 25, 2012 vào 10:05 sáng #
Chị ơi, em làm bột bánh và để tủ lạnh nhưng ngay cả khi vừa bỏ ra chưa đến 1 phút đã rất mềm và dính. Thậm chí dùng cutter bằng inox thì cái viền răng cưa còn không thành hình nguyên vẹn. Dùng khuôn dập hình thú bằng nhựa thì thôi rồi, nhấc lên cả đám bột nhão không thành hình gì.
Em dùng đúng công thức của chị. E dùng bơ Anchor nhưng sao khi để nhiệt độ phòng nó cứ ướt nhão, không biết có phải do bơ không chị nhỉ.
Em thử với bánh quy sôcôla, bánh trà xanh. Làm 2 lần đều bị thế mà không biết làm sao. Chị chuẩn đoán cho em với.
Tháng Năm 25, 2012 vào 10:32 sáng #
Em ơi, về việc bánh mềm thì có 1 bạn ở ngay trên cũng gặp chung vấn đề, chị có trả lời, em xem nhé. Nhưng mà em có nhầm công thức không nhỉ, bánh này là bánh quy kem tươi, hoàn toàn không có bơ mà? :)
Tháng Năm 25, 2012 vào 4:01 sáng #
Hix, tớ không thể nào dùng cookies cutter để tạo hình cho bánh được, vì tớ để tủ lạnh, rùi lúc lôi bột ra cán, cán xong nó lại dính ơi là dính, tớ thử cả cho vào ngăn đá, nhưng vẫn đâu lại hoàn đấy. Chẹp, không còn cách nào khác, tớ đem cả tấm bột đấy đi nướng, rùi bẻ ra ăn :P hi hi, mùi vị thì ngon nhưng … chẳng dám đem khoe ai cả, hi hi
Tháng Năm 25, 2012 vào 10:30 sáng #
mình nghĩ là do nhiệt độ phòng và độ ẩm cao nên bột bánh nhanh bị nhão và dính. Bánh này mình hay làm vào mùa đông, lúc trời khô ráo mát mẻ, mùa hè trời nóng chắc sẽ khó khăn hơn, sẽ cần kiên trì và để tủ lạnh lâu hơn một chút.
Lần sau bạn thử đầu tiên là ép cho bột dẹp ra nhé, sau đấy để tủ lạnh cho đủ cứng, tiếp theo cán mỏng, lại để vào tủ lạnh, đợi bao giờ bột khô ráo cứng cáp mới cắt. Còn một cách đơn giản hơn là bạn vê bột thành cây tròn, cũng để tủ lạnh cho cứng rồi lấy dao sắc cắt thành miếng tròn, cách này không phải cán và miếng bánh cũng đủ ngay ngắn.
Tháng Năm 18, 2012 vào 9:00 sáng #
Vào xem trang của bạn nhiều lần lắm rồi nhưng hôm nay mới để lại comment, thật sự đây là trang chia sẻ công thức làm bánh yêu thích nhất của mình, hướng dẫn chi tiết, rõ ràng, hình ảnh lại đẹp. Rất cám ơn bạn!
Tháng Tư 30, 2012 vào 8:03 sáng #
Buồn thế nhỉ,em thix ăn bánh mà lại kg có lò nướng…nhà em thì đang có nhiu whipping cream nữa,em chẳng biết phai làm món bánh gì..C giúp e với…Tks c nhiu ^^
Tháng Tư 30, 2012 vào 10:34 sáng #
em có thể làm các loại mousse, hoặc kem :)
Tháng Tư 30, 2012 vào 7:59 sáng #
À c ơi,em có thể thay bột trà xanh = bột cacao hay chocolate dc kg ha c? Tai e kg hảo vị tx cho lém hihi…
Tháng Tư 30, 2012 vào 8:01 sáng #
thay được em ah :)
Tháng Tư 30, 2012 vào 7:54 sáng #
C ơi,nhà em chi co microwave thoi,no co chế độ Grill nhưng em chưa bao giờ dùng thử cả.Làm cookie = mw thì bánh có chín kg hả c?
Tháng Tư 30, 2012 vào 8:00 sáng #
không nướng được nha em, lò vi sóng chỉ nướng được bằng lửa trên nên bánh sẽ chín ko đều
Tháng Tư 21, 2012 vào 10:41 sáng #
chị ơi cho e hỏi muốn mua nguyên liệu làm bánh ở SG thì có địa chỉ cụ thể ở nơi nào không ạ?
Tháng Tư 21, 2012 vào 6:49 chiều #
xin lỗi em, trong SG chị khôgn rõ lắm, em tra thử Google xem nhé
Tháng Tư 13, 2012 vào 6:55 chiều #
Dạ đây ạ http://kokotaru.com/vn/2009/12/lemon-bars-2/
Em đợi chị nha ;)
Tháng Tư 14, 2012 vào 7:50 sáng #
uh để chị xem nhé :)
Tháng Tư 13, 2012 vào 5:34 chiều #
Hehe, bánh mà ở dưới hơi giòn giòn, bên trên có phủ 1 lớp kem vàng chua chua, ăn k bị ngán chị à. Em có tìm hiểu 1 vài công thức trên mạng, nhưng thấy đơn giản quá, đâm nghi ngờ :P. Việc này em bắt đền chị đó, tại bài viết nào của chị cũng tỉ mỉ, cẩn thận nên khi đọc công thức của người ta chỉ vỏn vẹn mấy dòng, em thấy thiếu tự tin, không dám làm luôn. Nếu có thời gian chị ngâm cứu nha :P, vì không hiểu sao em luôn luôn thích và có cảm hứng lăn vào bếp mỗi khi đọc bài của chị, hehe :”>
Tháng Tư 13, 2012 vào 5:46 chiều #
em cho chi link cong thuc, chi xem rui luc nao lam thu nhe :)
Tháng Tư 13, 2012 vào 5:31 chiều #
Hehe, bánh mà ở dưới hơi giòn giòn, bên trên có phủ 1 lớp kem vàng chua chua, ăn k bị ngán chị à. Em có tìm hiểu 1 vài công thức trên mạng, nhưng thấy đơn giản quá, đâm nghi ngờ :P. Việc này em bắt đền chị đó, tại bài viết nào của chị cũng tỉ mỉ, cẩn thận nên khi đọc công thức của người ta chỉ vỏn vẹn mấy dòng, em thấy thiếu tự tin, không dám làm luôn. Nếu có thời gian chị ngâm cứu nha :P, vì không hiểu sao em luôn luôn thích và có cảm hứng lăn vào bếp mỗi khi đọc bài của chị, hehe:”>
Tháng Tư 13, 2012 vào 3:59 chiều #
Chào chị, lâu ngày k về nhà nên e cũng ít có cơ hội đụng tới lò nướng, nhưng e vẫn vào blog của chị thường xuyên đó nha, vì xem hình với bài không thôi là đã thấy vui rồi :D
Đợt vừa rồi em về nhà được 3 ngày, tranh thủ làm món bánh này và kết quả là gây “ghiền” cho bao nhiêu người luôn đó chị :P. Cám ơn chị bởi những công thức bánh ngon và dễ thực hiện nhé.
Chị ơi, nếu có thời gian, chị bày em làm bánh chanh với nha :”>, em ghiền món đó lắm
Chúc chị luôn vui vẻ! :D
Tháng Tư 13, 2012 vào 5:09 chiều #
Hi em, chúc mừng mẻ bánh thành công đã gây nghiện cho bao nhiêu người nhé? ;) Mà bánh chanh em thích là loại như thế nào, chị chưa ăn bao giờ…
Tháng Ba 20, 2012 vào 3:18 sáng #
Em o HCM city dung la nong that zay la muon can banh phai mo may lanh ^^,em bo vo ngan da dc ko chi,de lan sao e lam lai coi khac phuc dc ko
Tháng Ba 20, 2012 vào 11:08 sáng #
để ngăn đá cũng được nhưng em nhớ canh chừng cẩn thận không có nó đông luôn thành đá thì laij mất công đợi bột rã đông nhé
Tháng Ba 19, 2012 vào 7:51 sáng #
em can bot giua 2 lop giay nen ma lay lop giay nen phai tren bot dinh het not nua roi,co cho it bot mi lam bot ao’ nhung bot van dinh
Tháng Ba 19, 2012 vào 10:12 sáng #
em đang ở đâu? nếu nhiệt độ phòng nóng & ẩm cũng có thể làm bột dính, khó cán và cắt hơn. Nếu dính quá thì em cho vào tủ lạnh, để lâu hơn thời gian ghi trong công thức cũng không sao, đến khi bột đủ cứng và khô để cán nhé
Tháng Ba 19, 2012 vào 7:48 sáng #
em lam banh roi,ma ko bix sao bot dinh lam kho cat banh lam,em phai thoa dau an moi cat dc
Tháng Ba 16, 2012 vào 4:00 sáng #
da e xai khay cua lo co san lun,zay minh xai giay nen thi han che dc ha chi
Tháng Ba 16, 2012 vào 7:16 sáng #
nếu em dùng khay của lò thì nên tìm cách để giảm bớt nhiệt truyền vào khay này từ thành lò, chẳng hạn như dùng thêm tấm nướng bánh silicon (bình thường chị lót 1, hoặc 2 tấm rồi mới đến giấy nến & bánh quy), tốt nhất là có 1 khay rời riêng để nướng bánh quy em ah
Tháng Ba 15, 2012 vào 6:46 sáng #
buoc 7 la lay bot ra roi de giay nen len can bot sau do moi dung cookie cutter cat banh dung ko chi? o buoc 8 minh nuong 2 lua luon ha chi? banh cookie luc ra co phai la 2 mat luc nao cung deu mau ko chi hay mat duoi hoi dam mau hon mat tren? bua e lam banh luoi meo ma nuong bi chay mat duoi mac du da de 2 lua
Tháng Ba 15, 2012 vào 7:16 sáng #
Cán bột giữa 2 lớp giấy nến -> cắt bột bằng cookie cutter -> nướng.
Thường là chị luôn nướng 2 lửa. Bánh của em nếu cháy mặt dưới có thể là do phần nhiệt ở dưới cao quá, một vài nguyên nhân là: em đặt khay gần lửa dưới hơn hoặc lò của em nhiệt trên & dưới không đều, hoặc em dùng khay nướng đi kèm trực tiếp với lò (khay tiếp xúc với thành lò nên nhiệt cao hơn). Chị đoán vậy, không biết cụ thể trường hợp của em thế nào. Bánh lưỡi mèo thông thường sẽ chỉ có phần viền ngoài hơi nâu thôi, còn mặt trên và dưới đều có màu vàng.
Tháng Ba 15, 2012 vào 5:44 sáng #
may tam hinh la chi lam roi chup lai ha?
Tháng Ba 5, 2012 vào 2:52 chiều #
Chi Trang ơi, em làm đc rồi, nhà e khen ngon lắm, nhưng e vẫn thắc mắc là tiêu chuẩn của bánh ăn phải giòn giòn như bánh quy ko ah. Em ko bỏ baking soda tại e quên, kem bỏ trg tủ lạnh còn thừa lần làm mấy hôm trc , ko biết sao đánh hoài mà ko bông lên đc. Đó có phải là nguyên nhân làm nó ko giòn ko ah. No vẫn cứng cứng, nhưng ăn vô thi ko có giòn :). cám ơn chị nhiều vì bài viết :)
Tháng Ba 5, 2012 vào 11:06 chiều #
Bánh quy có nhiều kiểu giòn, có kiểu giòn tan, giòn xốp hoặc giòn bùi, bánh này nhiều bột và ít trứng nên có giòn nhưng giòn kiểu bùi em ah. Kem đánh không lên được có thể do 2 nguyên nhân: 1 là em đánh chưa đủ tgian hoặc có thể là do chất lượng của kem
Tháng Hai 29, 2012 vào 8:39 sáng #
Bạn ơi, hình như trên bạn viết nhầm, 1/8 teaspoon muối nở thì phải là baking soda chứ nhỉ :D
Tháng Hai 29, 2012 vào 6:10 chiều #
hik, mình ẩu quá, cảm ơn bạn nhiều nhé, mình đi sửa luôn.. thank you >:D<
Tháng Hai 29, 2012 vào 3:21 sáng #
hi hi, thế là giống mình, hay đổ tại “hoàn cảnh” :))
Tháng Hai 28, 2012 vào 7:04 sáng #
Cảm ơn Trang :) Mình vẫn luôn chờ những bài viết của Trang, rất chi là tổng quát nhưng cũng cực kỳ chi tiết, tỉ mỉ cho nhiều vấn đề có thể gặp, logic như là trình bày một bài nghiên cứu ý :) Mà lại “xinh” nên không gặp mà hình dung chủ nhân chắc cũng phải dễ thương lắm:)
Tháng Hai 28, 2012 vào 11:58 chiều #
thank you ^^ thật ra thì chỉ có bánh xinh thôi chứ ng làm ra bánh vì phải giải quyết sản phẩm nên nhan sắc & hình khối dạo này có vẻ thay đổi theo chiều hướng ko tích cực mấy :P
Tháng Hai 27, 2012 vào 8:23 sáng #
Trang cho mình hỏi, phần bột thừa tách ra đó sẽ tận dụng để cán tiếp mẻ mới chứ?
Tháng Hai 27, 2012 vào 10:41 sáng #
yep, mình vẫn thường làm như thế, nói chung là tận dụng đến miếng bột cuối cùng, hầu như rất ít khi bỏ đi bột thừa khi làm bánh quy kiểu này :)
Tháng Hai 25, 2012 vào 12:32 chiều #
Chị ơi bánh em vừa ra lò rùj nhưng mà xấu đau xấu đớn. Nhưng mà em ăn thấy ngon lắm tks chj nha Hâm mộ bánh của chj thế. Em có thấy nó nở đâu em đoán là lần tới em để sít luôn. Mà lò nhà em củ chuối ghê cơ nhjệt độ trong lò thấp hơn nút tận 25 độ. Em cũng chỉnh rùj may mà nó phát minh ra cái nhiệt lò. Em nướng 160 17p thế là teo luôn cáj màu xanh tươi. Em thay đường kính trog CT bằng đường ăn kiêng splenda 14g ý độ ngọt vẫn đạt. Em chỉ lăn tăn lượng đường chênh lệch nhau thế có ả.h jk k chị?
Tháng Hai 25, 2012 vào 10:27 chiều #
Chị không rõ loại đường kia là gì, thường thì đường sẽ có liên quan đến độ mềm của bánh, nhưng với bánh quy thì có lẽ là không quan trọng như bánh bông lan, mình ăn thấy vừa miệng là đc em ah.
Tháng Hai 25, 2012 vào 9:00 sáng #
Tks chj nha! Thế xong phần cắt có cần p đặt bánh cách xa nhau k chj? Em định dùng dao rạch thành hjnh vuông nhưng mà k biết có phải dịch nhau ra k
Tháng Hai 25, 2012 vào 9:49 sáng #
bánh không nở nhiều nên để chừa khoảng cách độ 1-2cm là đc rùi em ah
Tháng Hai 25, 2012 vào 7:06 sáng #
Chị ơj 2 phần bánh có vừa khay k? Hay chj phảj nướng 2 lần? Em chưa mua được cookie cutter thj làm thế nào hả chj?
Tháng Hai 25, 2012 vào 7:55 sáng #
Chị nướng hết 3 mẻ thì phải. Không có cookie cutter thì em có thể dùng miệng một cái ly thủy tinh để cắt bánh tròn, dùng ly nào thành mảnh một chút và nhớ cán bột mỏng nhé, nhưng dù sao chị vẫn nghĩ là cookie cutter tốt hơn, bánh sẽ sắc nét hơn
Tháng Hai 24, 2012 vào 1:31 chiều #
chị Trang ơi, e có thắc mắc ah .Chị bảo là ” Sấy ở 100 độ C thêm 7-10 phút nữa.”, tưc mình nướng xong, lấy ra khỏi lò,chờ 1 tí rồi chỉnh lò xuống 100độ rồi bỏ vô tiêp hay sao chị. em chưa dùng lò bao giờ nên ko hiểu rõ lắm :)Cám ơn chj, bánh đẹp và nhìn ngon quá chị
Tháng Hai 24, 2012 vào 2:22 chiều #
khi nướng xong thì lò còn nóng (lúc đấy đang ở nhiệt độ nướng bánh, tầm 160 độ), mình hạ và đợi nhiệt độ chuyển về 100 độ rồi cho tất cả bánh vào sấy em ah, khi sấy thì cho toàn bộ bánh lên khay, xếp chồng lên nhau cũng không sao :)
Tháng Hai 23, 2012 vào 8:10 chiều #
Chị ơi, chị mua bột trà xanh ở đâu ạ? Em ở HN nhưng ko biết mua bột trà xanh ở đâu ạ.
Tháng Hai 23, 2012 vào 11:40 chiều #
Em xem địa chỉ nơi mua nguyên liệu ở đây nhé: http://www.savourydays.com/?p=1623 Chị mua bột trà ở hai nơi là Jolis Chefs và Bakingzoo.
Tháng Hai 23, 2012 vào 4:31 chiều #
Trang giỏi quá. Chỉ dẫn rất chi tiết nên mình co thể làm dc ngay, Cám ơn Trang đã chia sẽ ct
Tháng Hai 23, 2012 vào 3:50 chiều #
Chị phục Trang quá! Cả ngày đi học mà em vẫn có thời gian nấu nướng, lại còn không chỉ đơn giản là nấu lên ăn mà còn chụp ảnh, cập nhật blog, trả lời thắc mắc, v.v… Mà cứ cách một ngày đã thấy em tằng tằng món mới rồi. Giá mà nhà ở gần gần, thỉnh thoảng chị mang bát sang xin ăn ké thì có phải là chị em mình economy of scale rồi không ;) Tóm lại là chị phải bò ra đất mà phục em Trang!
Tháng Hai 23, 2012 vào 11:43 chiều #
Thực ra em ở bên này một mình ngoài 8h ở trường ra thì thời gian còn lại cũng không biết làm gì mà :) với cả em thấy nấu ăn cũng giúp thư giãn tốt, mà không phải dính vào bàn như kiểu đọc sách hay là xem phim :D Chị em mình mà là hàng xóm thì nguy hiểm lắm vì khéo cuối tuần nào cũng tụ tập ăn uống bánh trái í :D :D