Bánh Su kem (Choux à la Crème) – Demo & Một số lưu ý khi làm Choux
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 20 cái cỡ nhỏ
-
Bánh su kem hồi xưa với mình là cả một sự “kì diệu” :D Kì diệu từ lớp vỏ mỏng, mềm và thơm phức đến lớp nhân mịn, béo ngậy và ngọt mát. Với su kem thì có lẽ là chẳng bao giờ là đủ, và chẳng bao giờ thấy chán bởi vì cái vị kem hòa với vỏ bánh tan trong miệng nó hấp dẫn đến mức nhón một cái rồi lại muốn thêm cái nữa, và (nhiều) cái nữa :) Bởi vì nó là cả một sự kì diệu nên mình luôn đoán là làm loại bánh này hẳn là rất khó và rất phức tạp. Nhưng (thật vui) là thực tế nó lại ngược lại hoàn toàn, su kem có lẽ có thể xếp vào loại bánh “dễ của dễ”. Thật đấy ;) Bởi vì nếu một đứa có bề dày thành tích phá hoại trứng & bơ như mình mà chưa bao giờ làm hỏng Choux thì hoàn toàn có thể xếp hạng như thế kia được. Su kem làm dễ, và nhanh, cũng không cần thiết bị gì phức tạp, thậm chí là không cần cả máy đánh trứng, điểm trừ duy nhất có lẽ là quấy bột hơi mỏi tay tí thôi, nhưng mà nhìn chung thì vẫn là loại bánh đơn giản và dễ dàng.
Công thức Su kem mà mình giới thiệu ngày hôm nay gồm có hai phần, phần vỏ bánh gọi là Choux pastry (hay Pâte à Choux) và phần nhân kem (ngọt) là Crème Pâtissière. Hai công thức này mình tham khảo từ Joy of Baking và sách dạy nấu ăn của Julia Child, là hai nguồn công thức mà mình rất tin tưởng khi học các món Âu và bánh Âu. Demo này dành cho loại bánh su kem be bé xinh xinh có lẽ là dạng Choux quen thuộc nhất với người Việt. Ngoài bánh này ra thì còn dạng bánh su kem dài hoặc su nhân mặn, cả nhà có thể tìm công thức nhân trên mạng, có rất nhiều (hoặc đợi một ít thời gian nữa mình sẽ up công thức ;) ). Ngoài ra, có một phần về các thất bại thường gặp và những điều cần chú ý khi làm Choux pastry. Mình ghi ở cuối bài, bạn nào chưa bao giờ làm Choux thì đọc cẩn thận nhé, mình nghĩ là cũng kha khá quan trọng đấy :)
Nguyên liệu (cho khoảng 20 cái cỡ nhỏ)
* Phần vỏ bánh (Pâte à Choux)
- 120 ml nước lạnh
- 60 gram bơ nhạt
- 65 gram bột mỳ thường/ bột mỳ đa dụng (all purpose flour/ plain flour) – rây mịn
- 2 quả trứng (50-55g/ quả không tính vỏ) – đánh tan
- ½ teaspoon (2-3 gram) đường
- 1 nhúm rất nhỏ muối
* Phần nhân bánh (Crème Pâtissière)
- 2 lòng đỏ trứng
- 40 gram đường
20 gram tinh bột ngô (corn-starch)- 200 ml sữa tươi
- 10 gram bơ động vật không muối
- 3/4 teaspoon (3-4ml) vanilla (dạng lỏng)
- 1 nhúm rất nhỏ muối
Ghi chú:
Có một vài bạn phản hồi là lượng nhân hơi nhiều so với vỏ bánh, có lẽ là do mình thích ăn nhiều nhân nên hay làm nhiều :) Để tránh bị thừa thì các bạn làm 1/2 công thức nhân bánh thôi nhé, nếu thiếu thì mình có thể bổ sung thêm sau. Còn nếu làm thừa thì phần nhân các bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Nhân này có thể dùng làm nhân bánh mỳ ngọt hoặc bánh gateau rất ngon.
Cách làm
* Bổ sung: Tháng 5/2015 mình đã quay video cách làm Su kem (cả phần vỏ và nhân), và đăng tại YouTube của Savoury Days. Các bạn có thể xem trực tiếp tại blog ở dưới, hoặc xem tại kênh YouTube của Savoury Days, ở đây: https://youtu.be/RAjLI-_FOUI
À, nhớ chuyển chế độ HD để xem hình được rõ và đẹp nhất nhé ;)
A. Phần vỏ bánh
1. Để lửa vừa. Cho bơ, nước, đường và muối vào một cái nồi (chống dính tốt), đun đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp sôi (hình 1-3). Khuấy đều rồi bắc khỏi bếp.
2. Đổ bột vào nồi (hình 4). Dùng thìa gỗ quấy đến khi hỗn hợp hòa quyện (hình 5-6). Bắc nồi lên lại bếp (để lửa vừa). Dùng muôi gỗ quấy/ trộn bột đến khi bột róc khỏi thành khuôn và hình thành một khối bột dẻo như trong hình 8. Bắc khỏi bếp. Quấy/ trộn thêm khoảng 1 – 2 phút nữa cho bột nguội bớt.
* Lưu ý: Chỉ quấy bột tới khi bột và trứng, nước hòa quyện thành một khối, không quấy bột trên bếp quá lâu, sẽ làm cho bột bị mất nhiều nước, khi nướng bánh sẽ không nở được hoặc ruột bánh bị đặc (hiện tượng quấy bột quá lâu là bơ chảy thành hạt li ti ra ngoài khối bột).
3. Cho 1/2 chỗ trứng (đã đánh tan) vào khối bột. Quấy đều đến khi hỗn hợp quyện lại và đặc. Khi mới cho trứng các bạn sẽ thấy bột dường như tách thành các miếng nhỏ và hỗn hợp khá lỏng (hình 10), nhưng càng quấy thì hỗn hợp sẽ càng đặc lại. Cho nốt ½ chỗ trứng còn lại vào. Quấy đến khi hỗn hợp đặc, mịn và bóng (hình 10-12).
* Lưu ý: Tùy vào tình trạng của khối bột và trọng lượng của trứng mà các bạn có thể sẽ không cần dùng hết số trứng trong công thức. Bột quấy đạt là bột mà khi các bạn nhấc thìa lên, bột sẽ rơi xuống theo kiểu đứt đoạn và tạo mảng như hình minh họa.
4. Đến đây thì bột đã xong rồi. Có thể chuẩn bị nướng bánh thôi :)
Bật lò nướng 220 độ C. Lót một tấm giấy nến (giấy để nướng bánh) lên khay nướng. Nếu không có giấy nến thì có thể dùng một miếng bơ lạnh bôi đều lên khay nướng và phủ bột lên, úp ngược khay để bột thừa rơi ra hết.
5. Cho bột vào túi bắt kem và bắt bột thành hình khối tròn hoặc đơn giản hơn là dùng hai cái thìa, một thìa để xúc bột, thìa còn lại gạt cho bột xuống khay nướng như trong hình minh họa. Và các bạn nhớ để chừa khoảng cách giữa các bánh để bánh nở nhé.
Hình minh họa từ deliciousmagazine.co.uk
Đây là hai cách đơn giản nhất. Nếu mọi ngườii thích bánh đẹp thì có thể dùng đui bắt bông để bóp thành các hình hoa, xoắn ốc… như ý muốn.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 200 – 220 °C trong khoảng 10 đến 15 phút đầu rồi hạ nhiệt xuống 180 – 190 °C, nướng thêm 10 đến 15 phút, đến khi bánh chín hẳn. Trong quá trình nướng không được mở cửa lò. (xem thêm hướng dẫn cách nướng bánh trong bài chia sẻ “Bí quyết thành công” của Choux kem).
Bánh chín lấy ra để nguội trên rack.
Vỏ bánh nướng đạt là vỏ bánh nở đẹp, ruột rỗng, vỏ vàng đều, thơm. Khi lấy ra khỏi lò vỏ bánh sẽ hơi cứng và giòn một chút, nhưng để một lúc vỏ bánh sẽ mềm (như bánh ngoài hàng ý) và không xẹp. Ruột bánh thì đại loại nó sẽ rỗng như này :D
B. Phần nhân kem:
1. Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi lòng đỏ bông đặc, chuyển sang màu vàng nhạt, nhấc que đánh lên thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng (giống như mình thả 1 sợi ruy băng xuống ấy). Các bạn có thể dùng máy đánh trứng, mình đánh bằng tay thì mất khoảng 4-5 phút gì đấy.
2. Rây bột vào âu trứng đường, trộn đều.
3. Đun sữa đến mấp mé sôi. Từ từ đổ sữa vào âu trứng bột, vừa đổ vừa quấy đều tay (đổ liên tục đến khi hết sữa).
4. Cho hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ, quấy đều, lưu ý vét thành và đáy nồi. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì bắc ra khỏi bếp, quấy đến khi hỗn hợp đặc sệt thành kem (đừng làm đặc quá vì khi nguội nhân nó sẽ hơi đặc thêm một chút). Cho bơ, muối & vanilla, trộn đều.
* Lưu ý:
– Với nhân kem kiểu này, có một cách khác là cho tất cả các nguyên liệu vào, quấy đều rồi bắc lên bếp, vừa đun vừa quấy đến chín. Tuy nhiên nhược điểm của cách làm này là dễ vón cục, và đôi khi có thể sẽ ngửi thấy mùi bột sống. Cách mà mình sử dụng thì mình thấy trong hầu hết các sách dạy làm bánh Âu đều dùng, và mình cũng thấy là nó cho phần nhân rất ngon, mềm, không quá đặc và thơm ngậy. Các bạn có thể sử dụng bột mỳ thay cho bột ngô nhé (dùng bột ngô thì phần kem sẽ có vị thanh mát hơn).
– Đây là nhân kem kiểu truyền thống, các bạn có thể thay bằng các loại nhân khác như kem tươi (whipping cream) đánh bông đặc, hoặc ở nhà đôi khi mình thấy có loại nhân trong veo, ăn thanh và mát, mình đoán là bột sắn quấy hơi đặc, nhưng chưa thử bao giờ vì bên này mình không có bột sắn, cả nhà nếu ai thử thì nhắn cho mình biết kết quả với nha.
– Nếu nhân có vị bột sau khi nấu xong: do nhân chưa chín hẳn: chữa bằng cách thêm chút sữa vào, hòa cho nhân loãng ra rồi nấu tiếp ở lửa nhỏ nhất, quấy đều trong khi nấu.
– Nếu nhân còn mùi trứng: cũng do nhân chưa chín hẳn, cách khắc phục giống như trên.
– Nếu nhân quá đặc: do lửa nấu quá lớn, chữa bằng cách thêm sữa để nhân loãng ra rồi nấu tiếp.
– Nếu nhân quá loãng: bắc lên bếp nấu tiếp để hơi nước bay bớt, nhân sẽ đặc hơn.
– Nhân bị vón cục: do quấy nguyên liệu chưa tốt, không lọc qua rây nên còn vụn bột vón hoặc do lửa quá lớn, quấy không đều trong khi nấu. Cách khắc phục: cho thêm chút sữa để nhân loãng ra, quấy đều rồi lọc qua rây để loại bỏ phần vón cục, nấu lại ở lửa nhỏ nhất.
C. Hoàn thành
Đợi kem và bánh nguội (phải thật nguội nhé) thì lấy dao nhọn rạch một đường quanh bụng bánh, bóp kem hoặc lấy một chiếc thìa nhỏ xúc kem cho vào nhân.
Có một cách khác là trích một lỗ nhỏ ở dưới đáy bánh rồi dùng đui loại đầu tròn và nhỏ bóp kem vào bánh, với cách này thì sẽ không phải rạch bụng bánh mà vẫn cho kem vào được :)
D. Thất bại thường gặp và Các lưu ý khi làm Choux
Trong phần dưới này là tóm tắt một số lưu ý chung nhất khi làm Su kem. Ngoài ra, mời các bạn tham khảo thêm Bài viết cụ thể tổng hợp các thất bại thường gặp khi làm bánh Su kem (bánh nở kém, không nở, chảy dầu, ruột đặc….), nguyên nhân và cách khắc phục tại ĐÂY.
1. Nguyên liệu
– Dùng trứng đủ trọng lượng như trong bài, nếu là trứng gà ta (thường nhỏ) thì cần thêm trứng.
– Khi trộn trứng với bột, khôgn trộn khi bột còn quá nóng vì sẽ làm trứng chín.
– Phần trứng cuối cùng nên cho ít một để xem khi nào bột vừa đạt thì dừng lại. Cho quá nhiều trứng sẽ làm bột loãng, bắt bột lên khay khó và bánh có thể sẽ xẹp từ trong lò hoặc xẹp sau khi lấy ra khỏi lò.
2. Quấy bột
– Sau khi đổ bột vào bơ và nước sôi, nhất thiết phải quấy cho đến khi bột róc khỏi thành khuôn, nhưng không quấy quá mức này, tới mức bơ bị tách và chảy khỏi khối bột – như mình đã ghi trong bài.
– Như mình đã viết ở trên, khi cho trứng vào ban đầu các bạn sẽ thấy bột rất loãng và giống như bị tách ra thành nhiều mảnh nhỏ. Nhưng càng quấy bột sẽ càng đặc lại và cuối cùng tạo thành một dạng hỗn hợp bóng mịn. Cho nên chỗ này cũng nhất định là phải kiên trì quấy đến lúc bột đặc nhé.
3. Nướng vỏ bánh
– Nhiệt độ và thời gian nướng không phù hợp là nguyên nhân hàng đầu gây ra hiện tượng bánh không nở được, bánh bị đặc ruột, bánh xẹp, vỏ bánh quá mềm hoặc vỏ bánh quá cứng. Về phần này, các bạn nên tham khảo thêm trong bài viết riêng của mình về các thất bại thường gặp với Su kem vì giải thích trong bài đó đầy đủ và rất rõ ràng. Ở đây mình chỉ tóm tắt một vài điểm chính nhất thôi:
Bánh Su nở nhờ nước trong bột bốc hơi khi gặp nhiệt độ cao trong lò nướng (hơi này đẩy vỏ bột lên giúp bánh nở), vì vậy:
- Nếu nhiệt trong lò không đủ cao trong thời gian đầu, nước không bốc hơi được -> bánh sẽ không nở được và thường bị chảy dầu
- Nếu nhiệt quá cao: bánh sẽ nở nhanh, nếu sau đó không có sự điều chỉnh giảm nhiệt thì vỏ bánh sẽ bị cháy nhanh và có thể bị xẹp do nở quá nhanh làm vỏ chưa kịp cứng lại.
- Nếu vỏ bánh mềm và muốn vỏ bánh cứng hơn: để bánh thêm trong lò khoảng 5 – 7 phút, nướng ở nhiệt độ thấp khoảng 150 độ C (việc này tương tự như sấy vỏ bánh, làm cho vỏ bánh khô hơn -> cứng hơn\0
- Nếu vỏ bánh cứng và muốn vỏ bánh mềm hơn: lấy bánh ra khỏi lò sớm một chút (xem giải thích ở gạch đầu dòng phía trên)
- Nếu ruột bánh ướt: sau khi bánh nở to và tương đối vàng thì hạ nhiệt thấp còn khoảng 150 độ C, nướng trong khoảng 10 phút hoặc lâu hơn để “sấy” bánh, giúp cho ruột bánh bớt nước -> khô ráo hơn
- Nếu bánh bị xẹp khi lấy ra ngoài: để bánh trong lò lâu hơn một chút để vỏ bánh cứng cáp hẳn mới lấy ra ngoài.
4. “Ngoại hình” của choux
Choux mà có hoa văn ở trên thì tất nhiên là đẹp, nhưng cá nhân mình cảm thấy để làm ra Choux như thế rất khó, vì khi nướng thì vỏ bánh thường có xu hướng là nở và làm mất sạch vân hay xoắn ốc. Bản thân các công thức vỏ Su kem kiểu này của sách dạy làm bánh Âu mình thấy người ta cũng không quá cầu kì chuyện bánh như thế nào, thường chỉ cần lấy thìa xúc, hoặc bóp kem thành hình tròn thôi. Vì khi đi đọc phản hồi của các bạn làm Choux thi thoảng mình thấy mọi người coi vấn đề này khá là nghiêm trọng nên mình chia sẻ một chút ý kiến cá nhân của mình, còn thì tùy cả nhà khi làm mà sáng tạo theo sở thích nhé. Cá nhân mình thì thấy su mà cứ tròn xoe đều chằn chặn như nhau là xinh lắm rùi ý ;)
5. Bảo quản
Choux có thể bảo quản trong tủ lạnh (đậy kín), được vài ngày, hoặc làm sẵn vỏ rồi để đông lạnh. Khi ăn thì lấy ra đợi vỏ mềm trở lại thì bắt nhân kem.
Chúc cả nhà sẽ luôn có những chiếc bánh su kem thật là ngon nhé ;)
Các bài cùng chủ đề bánh su kem
- Bánh Su kem (Choux à la Crème) – Demo & Một số lưu ý khi làm Choux
- Choux lạnh nhân kem chocolate
- Tại sao vỏ bánh Su kem (Choux) không nở hoặc xẹp sau khi nướng? – Bonus: Choux trà xanh
- Thử nghiệm: Su mềm/ Su kem Nhật Bản (Fuji Choux/ Junior Chewy Choux/ Yukisu)
- (Jumbo) Eclair nhân Mousse chanh leo
- [VIDEO] Cách làm bánh su kem – Savoury Days
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
1.282 phản hồi tới Bánh Su kem (Choux à la Crème) – Demo & Một số lưu ý khi làm Choux
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Năm 18, 2013 vào 10:14 chiều #
cam on ban nhieu , minh lam banh thanh cong nho web cua ban .
Tháng Năm 15, 2013 vào 11:09 sáng #
Cám ơn em Trang, chị đã làm loại su kem em hướng dẫn – thành công em à ! tuyệt vời. Mọi người ăn thử bánh đều tấm tắc khen ngon em à.
Chị cũng không nghĩ là mình có thể làm được loại bánh nhỏ nhỏ xinh xinh như thế !
Cám ơn em Trang nhé.
Tháng Năm 15, 2013 vào 4:10 chiều #
Không có gì ạ, chúc mừng bánh ngon ạ ^^
Tháng Năm 13, 2013 vào 8:00 chiều #
Chị ơi cho em hỏi, khi nướng bánh su, chỉ nướng lửa dưới hay nướng cả lửa trên và lửa dưới vậy chị. Cám ơn chị nhiều!
Tháng Năm 14, 2013 vào 2:56 chiều #
@ Qchau : chào bạn :)
mình Trl giúp c Trang nhé !
– Bánh Su bạn nướng 2 lửa nhé . khi làm nóng lò và khi nướng đều đặt ở chế độ 2 lửa…và Đa số các bánh thì nếu chỉ ghi ” làm nóng lò ở XXX độ C ” mà không nói gì thêm thì là đặt lò ở chế độ 2 lửa..nếu có thay đổi chế độ…trong Ct sẽ có lưu ý !
Tháng Năm 13, 2013 vào 5:12 chiều #
Cám ơn Chị Trang về công thức bánh su , em đã làm thử và gần đạt rồi , chỉ cần chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng thích hợp nữa …mời chị dùng thử :D
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=372034899584903&set=a.211933015595093.45820.100003351888557&type=1&theater
Tháng Năm 14, 2013 vào 6:01 chiều #
Bánh ngon và xinh quá ^^ cảm ơn em
Tháng Năm 13, 2013 vào 10:29 sáng #
chi Trang oi cho em hoi ti . Em đã thử nhưng bánh ra lò thơm , vàng nhưng bên trong không ổn vì bánh kho nở , ruột khôngg rổng , bổt bên trong vẫn còn ướt . Em đã làm theo công thức nhưng không biết tại sao lại như vậy ? chị tư vấn giúp em với.
Tháng Năm 14, 2013 vào 3:03 chiều #
@ Trang Hoàng : chào bạn :)
– Mình giúp c Trang trl nhé
— Đầu tiên : Bạn đã cân đúng bơ và bột chưa ? nếu đúng thì bước tiếp theo là công đoạn khuấy bột, bạn có khuấy đúng như trong Ct không ? PHẢI khuấy bột đến khi róc khỏi thành nồi , và sau đó phải để cho nguội bớt hoặc khuấy cho nguội bớt rồi mới cho TỪNG quả trứng vào !
– Thứ 2 là : Nhiệt lò bạn có ổn định hay bị chênh nhiệt gì không ? nếu lò bạn nhỏ ( dưới 50l) thì bạn hạ nhiệt lại từ 10-15 độ . Bánh Su cần nhiệt cao để bơ sôi và giúp bánh nở..k nên chữa bằng cách chỉnh nhiệt thấp như Gateau nhé
– Thứ 3 : gần hết Time – bánh đã chín .NHƯNG vỏ bánh còn lấm tấm các hạt bơ không ? nếu còn thì để bánh thêm 5-10ph nữa để các hạt bơ ráo hết , vỏ bánh khô ráo thì mới lấy bánh ra được …Nếu bánh còn các hạt bơ lấm tấm thì khi lấy bánh ra hoặc để bánh lại trong lò mà nhưng lò đã tắt thì bánh sẽ Xẹp —? ruột bết, xẹp
—-> Ruột của bánh Su sẽ k ráo như vỏ ngoài mà sẽ hơi ướt ướt 1 tí , và hơi dẻo dẻo !
Tháng Năm 14, 2013 vào 6:00 chiều #
@Trang Hoàng tìm trong mục lục “Cùng học làm bánh”, có 1 bài viết của chị về tại sao bánh Choux xẹp/ không nở được, em tham khảo để biết cách khắc phục nhé :)
Tháng Năm 13, 2013 vào 6:10 sáng #
Chị Trang ơi, hôm nay mới lên đây cám ơn chị được, em đã làm 2 mẻ bánh su trà xanh rồi, rất thành công, ông em thích lắm, ăn liền 1 lúc mấy cái mẹ em phải can, bảo ông chừa bụng ăn cơm rồi sau hãy ăn tiếp. Em cám ơn chị rất nhiều.
Tháng Năm 14, 2013 vào 5:54 chiều #
Không có gì em ah, ông thích là rất vui rồi :)
Tháng Năm 8, 2013 vào 2:18 chiều #
em mới được tặng cái lò nướng thật là thích quá đi .Đang định làm gì đó để trả công người tặng thì biết người tặng rất thích bánh su kem . Em tìm được công thức chi tiết đây rồi . Ngày mai phải thử thôi. Cảm ơn chị trước nhé ! làm xong em sẽ báo kết quả …
Tháng Năm 6, 2013 vào 6:21 sáng #
Chị Trang ơi, em theo dõi blog chị cũng một thời gian rồi, em đã thử làm bánh cupcake, bánh bông lan hồng kông, bánh bông lan bất bại, bánh choux, bánh cookies dừa hạnh nhân, tất cả đều thành công, trước tiên em xin cám ơn chị rất nhiều vì đã có những bài viết rất chi tiết, rất hữu ích. Thời gian gần đây em hay làm bánh choux nhất vì ông em rất thích, em đã làm cả bánh choux kem như bình thường và nhân chocolate, bây giờ em định làm thêm bánh su nhân trà xanh, hôm nay em vào coi thì thấy trang báo bài viết không tồn tại, trong phần lưu ý khi làm bánh choux hôm trước em đọc cũng có phần bonus công thức bánh su trà xanh, hôm nay em cũng không thấy T.T huhu, không biết chị có thể cho em xin công thức nhân trà xanh lại được không ạ?
Tháng Năm 6, 2013 vào 12:33 chiều #
Cảm ơn em nhé, đúng là cái link đó có vấn đề thật, chị sẽ sửa bây giờ :) Link em cần đây nhé: http://www.savourydays.com/tai-sao-vo-banh-su-kem-choux-cream-puff-khong-hay-xep-sau-khi-nuong-ct-choux-tra-xanh/
Chúc em có món bánh ngon để mời ông.
Tháng Năm 2, 2013 vào 2:52 chiều #
@Poppi_Muffin: phần nhân mình ko có bị lợn cợn, nhưng mình cũng nghĩ nguyên nhân là do quấy nhân chưa đủ chín, để lần sau mình làm thử với thời gian lâu hơn xem sao…Tks bạn nhìu nhìu nhé ^^
Tháng Năm 1, 2013 vào 5:14 sáng #
Chị Trang ơi, em đã làm thử theo hướng dẫn chị rồi, bánh làm ra ok lắm, nhưng ko hiểu sao, khi ăn vào phần nhân, em có cảm giác nó có vị bột bột hay sao á, ko biết nó bị vấn đề gì vậy chị?
Tháng Năm 1, 2013 vào 2:31 chiều #
@ Phun_phun : chào bạn :)
– Phần nhân của bạn có quấy cho tan hết các hạt bột lợn cợn không ? cũng có thể do bạn quấy nhân chưa đủ chín làm nghe mùi bột.
Tháng Tư 23, 2013 vào 7:06 chiều #
chi Trang oi em làm theo công thức của chị thì vỏ bánh nở to và rỗng ruột lắm a, nhưng có điều lúc cuối em quên không cho vani và bơ và nhân bánh … mọi ng ăn nói k dc thơm lắm… liệu có fai nguyên nhân là do e quên k ạ
Tháng Tư 24, 2013 vào 9:39 chiều #
cũng có thể đây là 1 phần nguyên nhân vì mùi vanilla và mùi thơm của bơ ảnh hưởng khá nhiều đến mùi thơm của bánh em ah
Tháng Tư 23, 2013 vào 10:45 sáng #
hình của e đây ạ
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=413544338743853&set=a.413544332077187.1073741826.100002648707723&type=1&theater
Tháng Tư 23, 2013 vào 6:09 chiều #
Vỏ bánh chị nhìn hình thấy có vẻ không vấn đề gì nhỉ? bên trong ẩm một chút không phải là vấn đề, nếu quá ẩm thì lần sau khi nướng đến lúc vỏ bánh nở hết rồi em có thể giảm nhiệt độ khoảng 10-20 độ C, nướng lâu hơn một chút để ruột bánh khô hẳn. Nhân chín nhanh là do em để nhiệt cao quá, lần sau làm thì để ý nếu thấy hơi có vón cục một chút là phải bắc ra ngoài và dung phới lồng quấy thật nhanh và mạnh tay, nó sẽ mượt trở lại. Làm bánh thì cố găng kiên trì hơn nhé, chứ mới hỏng 1 lần mà đã không dám làm nữa thì chị e là sẽ phí mất nhiều loại bánh ngon đấy :)
Tháng Tư 25, 2013 vào 8:22 sáng #
dạ vâng, e cám ơn c nhiều :)
hum bữa e có làm cupcake ko dùng bơ heo ct của c ra bánh ngon lắm ạ, ai cũng khen, có bạn đặt e làm 10 cái cơ :)
e end hình c nhé, vì chỗ e hơi nóng nên vừa bắt bk xong thì nó chảy ra nên e chụp luôn, hình hơi xấu ạ >”<
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=413873328710954&set=a.413544332077187.1073741826.100002648707723&type=1&theater
Tháng Tư 26, 2013 vào 5:16 chiều #
bánh ngon, hoa hồng xinh nhỉ :) cảm ơn em
Tháng Tư 26, 2013 vào 6:08 chiều #
èo, hoa vẫn còn xấu lắm c ạ, kem cứ chảy ra í :D
cảm ơn c vì đã khen e :D
Tháng Tư 23, 2013 vào 9:54 sáng #
e vừa làm xong su kem c ạ, vỏ bánh còn hơi ẩm bên trong có lẽ vì e cho nhìu trứng hay nước gì đó quá
nhưng cái phần nhân e làm y như của c, thế mà ko hiểu sao nó chín nhanh lám thành 1 khối lợn cợn như phần vỏ lúc cho trứng vào á, e phải cho thêm sữa vào, nhưng nó vẫn lợn cợn c ạ, pùn quá, ko lẽ e tạch su kem tới già lun :((
Tháng Tư 21, 2013 vào 7:38 sáng #
Hom qua moi lam banh su theo cong thuc cua chi ne. Banh thom va ngon lam. Cam on chi da chia se nhung kinh nghiem lam banh cua minh. Ah, san chi cho em hoi, quyen sach Food and Claf co ban o ngoai nha sach ko chi, hay chi la ebook thoi? Quyen sach do co giong nhu quyen “Qua tang ngot ngao” ko chi?
Tháng Tư 21, 2013 vào 11:51 sáng #
@Susan: Food and Craft chỉ là ebook thôi bạn à ;)
Tháng Tư 21, 2013 vào 1:28 chiều #
Thanks ban nha. De minh down ve may, hihi
Tháng Tư 20, 2013 vào 4:43 chiều #
Chị Trang ơi, em làm được rồi ! Hihi lần đầu luôn á ! Em cám ơn chị chia sẻ công thức nha, có điêu kiện em sẽ làm những loại bánh khác mà chị chia sẻ !
Còn đây là bánh của em nè ! :D
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=635098729837212&set=a.630340086979743.1073741828.100000112724359&type=1&theater
Tháng Tư 23, 2013 vào 6:14 chiều #
Chị xem ảnh rồi, bánh ngon và đẹp lắm, cảm ơn em :)
Tháng Tư 20, 2013 vào 12:17 chiều #
chị Trang ơi, em mới làm 2 lần mà thất bại ngay từ khâu quấy bột chị ạ.
Khi hỗn hợp bơ nước đường muối sôi, em bắc khỏi bếp, đổ bột vào quấy thì nó thành từng tảng rời rạc. Sau đó em bắc lên bếp quấy, quấy mãi đến khi đáy nồi có 1 lớp cháy rồi mà bột cũng ko quyện được vào với nhau. Nó vẫn cứ thành từng tảng rời rạc :(
Thấy quấy lâu lâu rồi mà bột vẫn thế, e cho trứng vào thì chắc tại nồi nóng quá nên trứng chín, chứ ko hòa vào bột
Mà em thấy nguyên liệu hình như ít hơn so với hình minh họa hay sao ý chị ạ, e đổ bột vào mà được có 1 nhúm, ko được nhiều như trong hình của chị :(
Tháng Tư 20, 2013 vào 5:08 chiều #
Mình trả lời giúp chị Trang nhé,
1. Bạn nói sau khi cho vào thì khối bột rời rạc nên mình nghĩ là lượng nước của bạn hơi ít. Mình nghĩ có thể ngay từ đầu bạn có thể có sai sót trong việc cân đong nguyên phụ liệu hoặc khi đun bơ với nước bạn lại đun lâu nên nước bốc hơi đi nhiều, dẫn đến việc thiếu nước hơn so với công thức gốc.
2. Việc thứ hai bạn nên lưu ý là sau khi cho bột rồi ta chỉ thuần tuý dựa vào độ nóng của nước và bơ đã đun trước đó để làm chín bột và khuấy cho bột quyện thành khối, không được bắc lên bếp nữa, sẽ làm mất thêm nước và cháy khối bột.
3. Việc bạn bắc bếp lên lần nữa đúng là đã làm khối bột nóng hơn mức cần thiết và chín trứng.
4. Nếu bạn làm theo đúng công thức, bột sẽ hút nước và nở ra nên trong nhiều hơn một chút.
Lần sau, bạn đong đo nguyên liệu thật chính xác và tuyệt đối làm theo từng bước trong công thức, không nên tự ý sửa đổi lại, nhất là sau khi cho bột vào rồi thì tuyệt đối không bắc nồi bột lên bếp lò nữa nhé.
Bạn đọc thêm trong bài viết này của chị Trang để xem nguyên nhân và cách khắc phục các lỗi khi làm choux nhé http://www.savourydays.com/tai-sao-vo-banh-su-kem-choux-cream-puff-khong-hay-xep-sau-khi-nuong-ct-choux-tra-xanh/
Tháng Tư 21, 2013 vào 1:56 chiều #
Em cảm ơn chị Oriole nhé :)
Tại vì em thấy chị Trang viết sau khi cho bột vào thì đặt lại lên bếp, để lửa vừa nên em tưởng là đun thêm :(
Thế là chỉ đun sôi bơ với nước, còn các bước trộn bột sau thì ko cần đặt lên bếp nữa đúng ko ạ?
Tháng Tư 22, 2013 vào 5:14 chiều #
Ôi, xin lỗi bạn nhé, mình thật ẩu quá.
Vậy là bạn đã làm rất đúng theo công thức rồi. Mình vừa đọc lại mới phát hiện ra đã trả lời nhầm. Bạn đã hiểu đúng ý chị Trang rồi ạ.
Vì một số lý do khách quan do thiết bị ở nhà mình nên mình thường bắc xuống sau khi nước sôi để khuấy. Đó có lẽ chỉ là kinh nghiệm cá nhân để phù hợp với điều kiện ở nhà mình thôi, nên lúc trả lời theo quán tính mình đã trả lời theo kinh nghiệm của mình.
Các bước làm của chị Trang viết rất cẩn thận và chính xác rồi. Sau khi cho bột vào đúng là để lửa vừa khuấy cho đến khi khối bột quyện lại và róc ra khỏi nồi- bước này làm rất nhanh. Có lẽ vì khối bột của bạn đã thiếu chất lỏng, bạn đun lại hơi lâu nên mới cháy.
Một lần nữa mình thành thật xin lỗi bạn và chị Trang nhé. Thật xấu hổ quá đi mất. Hy vọng câu trả lời đính chính của mình đến được với bạn, nếu không mình trở thành tội phạm làm hỏng bánh của bạn mất. Thông cảm cho mình với nhé.
Tháng Tư 23, 2013 vào 6:12 chiều #
Chị cũng nghĩ có thể Lan Anh để lửa hơi to và quấy hơi lâu quá, nước bốc hơi mất một phần rồi, và cũng có thể là do tay quấy bột hơi yếu và hơi chậm chăng? Và cũng có một khả năng nữa là do bột đong sai định lượng hoặc loại bột có vấn đề, em kiểm tra lại thử xem nhé. Chúc em thành công :)
Tháng Tư 18, 2013 vào 2:29 chiều #
Chị Trang ơi em làm bột su rồi chia làm 2 để nướng 2 lần được ko ạ? Poppi muffin bảo bột để k bị gì nhưng lần trc em làm nthế thì mẻ đầu nở đẹp nhưng mẻ sau lại bị xẹp chị ạ :(
Tháng Tư 19, 2013 vào 6:56 sáng #
@ Trang Anh : chào b :)
—Gì kì thế..tớ là tớ làm 1 lần bột để nướng 2-3 lần k à…vì tớ lười quấy bột..mỏi tay lắm..tớ nướng bánh vẫn ok mà
– có khi nào do lò của b sau khi nướng xong.b liền đút khay khác vào k ? vì nhiệt lúc đó đã hạ..
– mình thì làm lần nào là y lần nấy…quấy 1 bịch bột to oành r nướng dần
Tháng Tư 21, 2013 vào 1:40 chiều #
Vậy à? Mình vẫn vặn lò trước rồi mới cho bánh vào mà bánh lại bị xẹp và lõm đáy :( Vì lần đầu tiên mình làm bị như thế nên từ sau không dám nữa luôn, chỉ dám làm từng ít một rồi nướng luôn, vừa lâu vừa mất công nữa :-<
Để lần tới mình thử lại. Cám ơn poppi :)
Tháng Tư 16, 2013 vào 8:03 sáng #
Chào chị Trang, hôm nay e đọc được công thức bánh su của chị và e đã làm thử luôn. E làm lần đầu mà bánh o xẹp nhưng có điều là lúc nướng xong lấy ra, e lấy bánh ra khỏi giấy nến thì có cái thì lấy dc, có cái thì bị dính lại phần dưới of bánh trên giấy nến nên khi lấy ra bị lủng lỗ ở dưới. Vậy là do nguyên nhân gì chị
Tháng Tư 16, 2013 vào 2:45 chiều #
Mình trả lời giúp chị Trang nha bạn,
Mình nghĩ nguyên nhân nằm ở giấy nến của bạn, có thể giấy chưa có độ chống dính tốt lắm. Bạn dùng giấy hiệu gì vậy?
Mình đang dùng hiệu Goodbake bạn ạ, mình thấy dù nướng bánh có khét lên đi chăng nữa thì nó cũng không bao giờ dính cả.
Tháng Tư 11, 2013 vào 4:52 chiều #
Ruột bánh đây này, Oriole
Mừng hết sức, mọi người nói bánh dễ, mà mình làm tới lần thứ 3 mới được
Lần thứ 1 sai vì đọc ẩu thả, thay vì vỏ bánh cần cả quả trứng, mình đọc thành làm lòng đỏ thôi. Hư
Lần thứ 2 vì chưa canh được lửa, lại hư
Lần này sợ quá, test trước 1 cái, sau đó mới nướng cả khay. Mình chọn giải pháp an toàn nhất, lửa 180 trong 30ph
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=121349758060591&set=a.111746352354265.1073741831.100005567015958&type=1&theater
Tháng Tư 12, 2013 vào 1:45 chiều #
Ôi, bạn thật cẩn thận quá đi mất,
Mình thấy ruột đã rỗng và khô rồi. Và chắc chắn cũng ngon rồi nữa, :) , mình thấy có phản hồi khen bánh bên dưới cơ mà.
Chia vui với bạn nhé! :)
Tháng Tư 11, 2013 vào 1:50 chiều #
Chào chị Trang và bạn Oriole,
Em đã làm lại, không biết vậy đúng chưa, chị và bạn coi dùm em nha
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=121349971393903&set=a.111746352354265.1073741831.100005567015958&type=3&theater
Many thanks
Tháng Tư 11, 2013 vào 3:18 chiều #
Chào Vân Anh,
Tuy mình không thấy được phần ruột của bạn nhưng có vẻ bạn cho được khá nhiều nhân vào, vậy chắc là ruột bánh cũng rỗng và khô rồi phải không bạn?
Ngoại hình thì mình thấy đẹp lắm rồi ạ. Bánh vàng đều, phồng lên, lại nhỏ nhỏ, xinh xinh nữa. Nhìn yêu quá. :)
Chúc mừng bánh ngon nhé!
Tháng Tư 10, 2013 vào 10:44 sáng #
Chào chị Trang,
Em đã làm thử vỏ bánh như công thức chị chỉ, đây là lần đầu tiên, very first time em làm bánh nên em chưa canh lửa được, bánh chín chưa đều. Chị làm ơn coi dùm em, em ăn thử vỏ thì thấy thơm, ngon, bánh mới ra cứng, sau đó mềm – Nhưng em không biết như vậy có đúng không?
Nếu chị thấy có gì không ổn thì cho em biết, để em sửa nha chị. Em quyết định làm cho tốt vỏ rồi mới làm tới phần kem ^_^
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.120889208106646.1073741833.100005567015958&type=3
Em cảm ơn chị
Tháng Tư 10, 2013 vào 3:51 chiều #
Chào bạn, mình trả lời giúp chị Trang nhé,
Mình đã xem hình bánh của bạn rồi ạ. Mình có vài góp ý nhé. Có lẽ bạn để lửa khá cao, lại dùng khay đen nên bánh của bạn hơi cháy. Phần ruột còn chưa rỗng lắm và trông hơi ướt.
Bánh choux đạt yêu cầu được chị Trang mô tả thế này: “Vỏ bánh nướng đạt là vỏ bánh nở đẹp, ruột rỗng, vỏ vàng đều, thơm. Khi lấy ra khỏi lò vỏ bánh sẽ hơi cứng và giòn một chút, nhưng để một lúc vỏ bánh sẽ mềm (như bánh ngoài hàng ý) và không xẹp.”
Để hiểu rõ hơn bạn đọc bài viết này của chị Trang nhé http://www.savourydays.com/tai-sao-vo-banh-su-kem-choux-cream-puff-khong-hay-xep-sau-khi-nuong-ct-choux-tra-xanh/
Tháng Tư 8, 2013 vào 7:29 sáng #
Chị “trả bài” bánh choux và nhân kem trà xanh của em nhé ^^
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=4047765731587&set=a.3112974522391.101554.1805261301&type=3&theater#!/photo.php?fbid=4047765731587&set=a.3112974522391.101554.1805261301&type=1&theater
Tháng Tư 20, 2013 vào 8:21 sáng #
Bánh ngon quá, em cảm ơn chị đã gửi hình ạ :)
Tháng Tư 6, 2013 vào 9:07 sáng #
Cảm ơn chị vì những công thức rất chi tiết và tỉ mỉ. Em đã làm và rất thành công ạ
Tháng Ba 29, 2013 vào 7:33 chiều #
Em ơi, cho chị hỏi, chị cũng làm bánh Su theo công thức của em. Mùi vị rất ngon, chỉ có là bánh ko nở. Không biết nguyên nhân vì sao nhỉ? Vì ko nở nên bánh bé ty xíu à.
Tháng Ba 30, 2013 vào 5:33 sáng #
@Phuong: chị ơi chị Trang có hẳn một bài để nói về những nguyên nhân thất bại khi làm bánh su đấy, chị tham khảo thử nha :)
http://www.savourydays.com/tai-sao-vo-banh-su-kem-choux-cream-puff-khong-hay-xep-sau-khi-nuong-ct-choux-tra-xanh/
Tháng Tư 2, 2013 vào 8:51 sáng #
Cảm ơn em Hong Phuc, chị đã đọc bài đó và làm lại rùi, thành công mĩ mãn. Vui lắm. Cảm ơn em và Linh.
Tháng Ba 17, 2013 vào 8:39 sáng #
Cho em hỏi nhân su kem mà làm nhân bánh cuộn có đc ko ạ :D ?!
Tháng Ba 17, 2013 vào 2:05 chiều #
Mình trả lời thay chị Trang nha,
Có thể làm nhân bánh cuộn được bạn ạ. Bạn đợi nhân nguội hãy phết vào và cuộn nhé, không thì bánh sẽ bị xẹp đấy.
Tháng Ba 18, 2013 vào 1:26 chiều #
và khi cuộn cần rất cẩn thận, tốt nhất là nên chừa hai mép 2 bên khoảng 1-2cm vì nhân choux lỏng nên nó sẽ chảy ra trong quá trình cuộn, không giống như nhân kem tươi hay mứt em ah
Tháng Ba 19, 2013 vào 10:30 sáng #
Vâng ạ cảm ơn 2 chị nhiều. Chị Trang ơi 1 lúc có nướng dc 2 mẻ bánh su ko ạ. Hay cứ làm bột xong nướng xong mới nướng tiếp ạ ?
Tháng Ba 19, 2013 vào 1:06 chiều #
@ Liinh : có thể nướng 2 khay bánh trên cùng 1 vị trí ( trên cùng 1 rãnh của lò )
như thế nhiệt sẽ phân tán đều vào bánh
– còn k nên nướng 2 khay bánh ở 2 rãnh khác nhau của lò , nhiệt sẽ khó phân tán đều lên 2 khay ( khay dưới thì thiết nhiệt trên, khay trên thì thiếu nhiệt dưới ) —–> bánh khó nở
—– Mình làm Su thì nướng xong 1 khay rồi bỏ ra nướng tiếp khay 2 rồi ….3. bột Su cứ để ở ngoài bình thường ( k bị gì cả )
Tháng Ba 15, 2013 vào 3:01 sáng #
Chị ơi, lần đầu tiên làm bánh su kem, và thành công mỹ mãn theo công thức của chị đó :-X. Thích quá. Công thức bánh nào của chị cũng rõ ràng tỉ mỉ và dễ hiểu hết, lại có thêm nhiều mẹo rất hay, rất phù hợp với những người học làm bánh amateur như em.
:”> Chúc chị học tập, làm việc thật tốt và chăm chỉ update Savoury Days nhe :)
Đây là bánh của em làm nè, em thấy nó ngon ơi là ngon luôn :”> http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/885515_3043242257004_1624206233_o.jpg
Tháng Ba 18, 2013 vào 12:58 chiều #
Bánh ngon ^^ chị thấy giống bánh ngoài hàng rồi, chúc mừng em nhé :)
Tháng Ba 9, 2013 vào 2:24 sáng #
Chị ơi e muốn hỏi 1 chút: nếu nhân để nguội mà bị đặc quá thì có cách nào khắc phục k ạ? Cho thêm sữa tươi đun sôi vào có ổn k ạ? Lúc e làm nhân đã nhớ lưu ý của chị rồi mà thế nào lúc nguội vẫn cứ bị đặc :(
Tháng Ba 9, 2013 vào 5:29 chiều #
Chị chưa bao giờ chữa lúc nhân đã nguội nên cũng không chắc em ah, còn khi nhân còn nóng ấm thì cho sữa tươi vào rồi quấy tiếp trên bếp đến khi nó lỏng ra là một cách chữa nhân bị đặc rất tốt.
Tháng Ba 5, 2013 vào 4:03 sáng #
Bạn ơi, loại bột bạn rắc lên trang trí bánh là loại bột gì vậy?
Tháng Ba 5, 2013 vào 8:57 sáng #
chị ơi, em nghĩ là chị Trang rắc icing sugar lên chứ không phai bột chị ạ
Tháng Ba 5, 2013 vào 3:42 chiều #
100% là đường bột đó bạn.
Tháng Ba 3, 2013 vào 2:40 sáng #
trứng gà em mua của Lotte bé tẹo , lúc cân không vỏ mà chỉ đc 42 gr, nên đâm ra em làm tới 3 quả mới đủ 100gr trứng k vỏ chị ạ.
Ngoài ra k biết có phải do cái nồi chống dính của em nó chống dính tốt quá không mà mới quậy 1 tí tẹo đã róc bột khỏi thành khuôn rồi chị ạ, nhanh lắm, nhưng em vẫn sợ chưa chín nên em tiếp tục khuấy nhiệt tình thêm 1 lúc lâu nữa như chị bảo ấy ạ, lượng trứng k vỏ cân 100gr là vừa đủ như chị tả luôn chị ạ.
Em dùng lò Gali nên chia sẻ với các bạn luôn là lò Gali nhiệt vặn 175 độ sẽ tương đương 200 độ ( tức là lò nóng hơn nhiệt thể hiện ấy ạ) . và đặc biệt và chỗ gần quạt đối lưu lúc nào nhiệt cũng cao hơn, nên bánh để gần đấy nhanh chín ( và nhanh cháy hơn hehe). Bởi vậy lúc em nặn su, có mấy cái em nặn to hơn để đặt ở vị trí này, hi, em chia sẻ kinh nghiệm lò nhà em với các bạn. em nướng 30 phút và để trong lò thêm 3 phút, và nhất thiết là để rãnh dưới rãnh giữa, em để rãnh giữa 1 tí tẹo mà bánh vàng nâu ngay :(
Tháng Ba 3, 2013 vào 10:18 sáng #
lại quên ảnh, hihi, ảnh đây chị ạ, lần này chụp đẹp hơn xíu, hihi http://kivalik.files.wordpress.com/2013/03/wpid-photogrid_1362301850796.jpg
Tháng Ba 4, 2013 vào 10:30 chiều #
Cảm ơn em đã chia sẻ kinh nghiệm nhé, chị xem ảnh rồi, bánh rất xinh và ngon ;)
Tháng Ba 2, 2013 vào 5:02 chiều #
Trang ơi, mình mới may mắn biết đến trang web của bạn cách đây vài ngày trong 1 lần tìm công thức làm bánh su kem. Có cô hàng xóm từng học làm bánh cứ dọa mình là làm bánh su phức tạp lắm, ko đơn giản đâu… làm mình lo quá. May sao lạc vào blog của bạn, đọc xong hướng dẫn rất chi tiết của bạn mình thấy tự tin hẳn.
Đây là mẻ bánh su đầu tay của mình làm theo công thức của bạn đấy. Ngon hơn bánh ngoài tiệm nhé, có điều mình chưa quen nên tạo hình chưa đều và đẹp thôi :)
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=4406873176051&set=a.1028116549247.2004914.1415337573&type=1&theater
Mình cũng mới làm muffin chuối theo công thức trên Food & Craft của bạn, bánh mới nướng xong, thơm lừng nhé, thích quá đi thôi.
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=4406899176701&set=a.1028116549247.2004914.1415337573&type=1&theater
Cảm ơn Linh Trang rất rất nhiều! chúc bạn luôn vui khỏe, xinh đẹp và vẫn siêng sẽ chia kinh nghiệm cuộc sống cùng mọi người nhé <3
Tháng Ba 4, 2013 vào 4:42 chiều #
Cảm ơn bạn đã mời bánh ngon :) Chúc bạn sẽ ngày càng yêu thích việc nướng bánh và có thêm nhiều mẻ bánh ngon và đẹp nữa nhé ;)