Brownie dừa hình bàn cờ (Coconut checkerboard brownie)
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 8 - 10 phần ăn
-
Brownie có nhiều “trường phái”, hai loại chính theo mình biết là Cakey và Fudgy . Cakey là Brownie kiểu tơi xốp, giống bánh bông lan. Làm Brownie kiểu này thường đánh bông bơ với đường trước, rồi đến trứng, và bột. Nhờ bọt khí có trong bơ đánh bông mà bánh sẽ có kết cấu tơi xốp. Brownie kiểu Fudgy thì đơn giản hơn nhiều, khi làm chỉ cần 1 cái âu và 1 cây đánh trứng hoặc 1 cái thìa gỗ là đủ. Brownie làm theo kiểu này sẽ hơi đặc, dẻo và ẩm nhiều, đôi khi khá là giống với Chocolate Fudge, ăn có cảm giác như chocolate quyện với bơ tan trong miệng vậy. Không rõ ở Việt Nam thế nào nhưng ở bên này thì mình để ý và cảm thấy dường như Brownie theo kiểu Fudgy được ưa chuộng hơn nhiều. Và đôi khi Fudgy (đặc, ẩm, dẻo) còn được coi là tiêu chí để đánh giá Brownie ngon hay không nữa.
Brownie có thể ăn theo dạng plain – tức là chỉ có Brownie, và chỉ thế thôi, cũng đủ ngon rồi. Ai là fan hâm mộ của chocolate và đồ ngọt thì có thể thêm một lớp chocolate sauce đặc, còn ai không hảo ngọt lắm thì có thể dùng thêm với các loại quả tươi có vị chua như các loại quả trong họ nhà dâu – berries, vừa ngon miệng mà vừa bắt mắt. Các biến tấu với brownies cũng nhiều… thôi rồi, nếu liệt kê ra chắc đủ để viết cả một quyển sách, từ Brownie với các loại hạt đến Brownie với các loại kem khác nhau như cream cheese, mascarpone…
Công thức Brownie dừa này mình tình cờ thấy trong một quyển sách dạy làm đồ tráng miệng. Ấn tượng đầu tiên là về cách trang trí của nó, trông hay hay và thu hút. Và dừa cũng là hương vị mà mình thích nên quyết định làm. Bánh sau đó đem mời đồng nghiệp được chấm điểm 9/10 – có 1 điểm trừ là vì bánh hơi ít, mỗi người một miếng đã hết rồi :) Brownie kiểu này có thể cắt thành nhiều miếng nhỏ, để tủ lạnh nhâm nhi dần – nhưng tuyệt nhất là khi có thêm một viên kem dừa bên cạnh, một miếng bánh, một miếng kem, bao nhiêu nóng nực sẽ được thổi bay đi hết ;)
Nguyên liệu
* Phần đế Brownie
- 90 gram bơ nhạt/ bơ không muối (unsalted butter)
- 100 gram chocolate đen đắng
- 2 quả trứng gà (50gram/ quả, không tính vỏ) – nhiệt độ phòng
- 1/4 thìa cafe/ teaspoon vanilla (1-2ml va-ni dạng lỏng)
- 1/4 thìa cafe/ teaspoon tinh chất cà phê (coffee extract/ coffee flavor – không bắt buộc)
- 80 gram đường
- 70 gram bột mì đa dụng (all purpose flour) – rây mịn
- 1/4 thìa cafe/teaspoon (1-2gram) bột nở (baking powder)
- 1/8 thìa cafe/teaspoon (1 nhúm rất nhỏ) muối
* Phần cream cheese & dừa
- 100 gram cream cheese
- 50 gram coconut cream
- 25 gram đường icing hoặc đường xay rất mịn
- 1 quả trứng gà (50gram không tính vỏ) – nhiệt độ phòng
- 50 gram vụn dừa sấy để trộn trong hỗn hợp + 20 gram vụn dừa rắc mặt bánh
- 1/4 teaspoon vanilla (1-2ml va ni dạng lỏng)
( * ) Lưu ý: coconut cream (hình vỏ hộp có trong phần Cách làm) đặc và sánh hơn coconut milk (nước cốt dừa – loại hay dùng để ăn chè) rất nhiều. Ở nước ngoài (như nơi mình sống là Bỉ) mình thấy cả chợ châu Á lẫn siêu thị Âu đều có bán. Có thể thay coconut cream bằng coconut milk hay không thì mình chưa từng thử. Tuy nhiên về lý thuyết thì có thể thay được, với lượng ít hơn.
Dụng cụ
- Lò nướng (Cần lò nướng có đủ lửa trên và dưới, các loại lò như lò vi sóng, nồi nướng… nếu chỉ có 1 lửa trên hoặc dưới sẽ rất khó nướng bánh thành công)
- Âu trộn
- Cân
- Rây bột
- Phới lồng đánh trứng cầm tay
- Túi bắt kem
- Khuôn tròn đường kính 18-20cm – đế rời (xem thêm ghi chú trong phần cách làm)
- Giấy nến (giấy nướng bánh)
- 1 chiếc nồi nhỏ (đường kính miệng nồi nhỏ hơn đáy âu)
Cách làm
* Phần cream cheese & dừa:
1. Cho cream cheese và coconut cream vào âu hoặc bát lớn. Dùng phới lồng cầm tay đánh đều đến khi hỗn hợp nhuyễn, mịn và mượt.
2. Cho đường, đánh cho hòa quyện. Cho trứng gà, đánh cho hòa quyện.
3. Cho 50gram vụn dừa sấy, trộn đều. Cho toàn bộ hỗn hợp vào túi bắt kem (chưa cắt đầu túi). Để vào tủ lạnh.
* Lưu ý: Dừa nạo có độ hút ẩm khác nhau nên có thể sẽ không dùng hết số dừa trong công thức. Các bạn có thể cho khoảng 25-30gram vào trộn trước, nếu thấy hỗn hợp tương đối đặc sệt rồi thì dừng lại luôn nhé.
* Phần brownie
1. Vặn lò nướng 165 độ C, chế độ hai lửa (nếu dùng khuôn sẫm màu thì để 155 độ C). Chuẩn bị khuôn đế tròn đáy rời, đường kính 18-20cm. Lót một miếng giấy nến hoặc giấy A4 ở đáy khuôn, xịt chống dính hoặc quét một lớp bơ mỏng lên thành khuôn.
Nếu dùng khuôn đáy liền thì nên lót giấy vào đáy khuôn. Miếng giấy này nên có thừa một phần mép nhô cao hơn khuôn để sau khi nướng có thể dùng phần mép này kéo bánh lên (do bánh này không thể úp ngược để lấy ra theo cách thông thường).
2. Cắt nhỏ chocolate và bơ, cho vào âu, đun chảy bằng phương pháp cách thủy, cụ thể như sau: Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ (miệng nồi nhỏ hơn đáy âu). Cho vào trong nồi một chút nước (sao cho khi đặt âu lên miệng nồi, đáy âu không chạm nước). Đun sôi nước trong nồi rồi đặt âu lên miệng nồi. Dùng phới lồng đánh trứng quấy đều và quấy liên tục, đến khi chocolate & bơ tan chảy & hòa quyện.
3. Bắc âu ra khỏi nồi. Cho từng quả trứng vào âu, đánh cho hòa quyện sau mỗi lần thêm trứng. Hỗn hợp sẽ đặc và bóng mượt hơn.
4. Cho đường vào âu, quấy đều (đường không cần phải tan hết) (hình 15)
5. Rây bột mì, bột nở và muối vào âu – tốt nhất là rây bột làm 2-3 lần, trộn đều sau mỗi lần thêm bột.
* Tạo hình và nướng bánh:
1. Đổ 2/3 hỗn hợp brownie vào khuôn. Cho 1/3 còn lại vào túi bắt kem.
2. Cắt đầu túi bột brownie và túi cream cheese (khoảng 0.8cm). Bóp bột brownie và cream cheese lên mặt bánh để tạo thành ô vuông hình bàn cờ.
3. Nướng bánh ở nhiệt độ quy định trong 25 – 30 phút. Thử bánh bằng cách xiên tăm vào chính giữa bánh, nếu rút tăm lên thấy còn dính một ít bột brownie ướt là ổn. Brownie ngon là Brownie đủ ẩm nên nếu tăm khô thì có khả năng bánh đã nướng hơi lâu hơn mức cần thiết và bị khô. Ngoài ra, lớp cream cheese cũng không nên nướng quá khô, làm sao khi lấy ra khỏi lò và lắc thử khuôn thấy cream cheese vẫn còn hơi rung rinh một chút (mặc dù bề mặt đã chín rồi).
4. Rắc vụn dừa lên các ô màu trắng (cream cheese) khi bánh còn nóng ấm. Để bánh nguội trong khuôn rồi tháo khuôn và lấy bánh ra khỏi khuôn. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
* Công thức tham khảo từ Bon Appetite – Desserts
——-
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn sử dụng, vui lòng liên hệ với Linh Trang theo địa chỉ email: savourydaysvn@gmail.com. Mọi hành động cố tình vi phạm sẽ chịu xử lí theo quy định của pháp luật.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
59 phản hồi tới Brownie dừa hình bàn cờ (Coconut checkerboard brownie)
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Mười Hai 31, 2014 vào 4:29 sáng #
Cảm ơn Phúc nhiều
Tháng Mười Hai 29, 2014 vào 9:54 chiều #
“đường kính 18-20cm – đế rời ” có thể cho mình hỏi là ,mình có thể dùng khuôn 20cm đc đúng ko ? Ko phải thêm so nguyên liệu đúng ko bạn . Cảm ơn Trang
Tháng Mười Hai 30, 2014 vào 9:50 sáng #
@vuhuyenchi: em xin trả lời thay chị Trang ạ,
Mình dùng khuôn 20cm được ạ, không cần phải tăng nguyên liệu lên nữa đâu chị :)
Tháng Tám 20, 2014 vào 2:06 chiều #
Chị ơi nếu chỉ nướng brownie không thôi thì nên nướng ở nhiệt độ bao nhiêu và nướng bao lâu ạ? Em cảm ơn c nhiều ạ :)
Tháng Tám 20, 2014 vào 11:07 chiều #
Cũng nướng như trong ct thôi em ah, khi gần hết thời gian thì để ý xem brownie chín chưa, đừng để quá lâu làm brownie bị khô thì sẽ rất dở nhé.
Tháng Bảy 12, 2014 vào 11:35 chiều #
Tặng chị Trang brownie em vừa làm, bánh đặc, ẩm, dẻo và thơm phức, rất đúng với “tính cách” của em nó chị ạ ^.^
https://www.flickr.com/photos/senorita-libra/14446390550/
Tháng Bảy 13, 2014 vào 3:31 sáng #
Mai chị cũng phải làm một mẻ brownie mới được :->
Tháng Bảy 13, 2014 vào 11:38 sáng #
Làm đi làm đi chị ;) Saigon dạo này mưa liên tục, ngồi ăn miếng brownie giữa trời mưa gió mới thấy là tuyệt cú mèo luôn chị.
Tháng Một 23, 2014 vào 8:31 sáng #
Hihi e cám ơn c trang nhiều. Eo ơi lâu lắm rồi ý mới lại được chị trang trả lời. Lâu lắm rồi mới thấy chị xuất hiện :) chị toàn âm thầm post bài thui hà :))
Tháng Một 26, 2014 vào 7:13 chiều #
ừa, tại vì bận quá, có tgian post bài đã là cả 1 sự cố gắng rồi em ah :(
Tháng Một 18, 2014 vào 4:18 chiều #
Chị ơi. E lên blog chị cũg thấy có ct brownie bằng creamchese nhưng e ko có creamchese nên e muốn dùng ct này. E thấy brownie trong ct này chỉ có 1 lớp mỏng dưới đế. Nếu e muốn thay là làm cả cái bánh brownie thì ct em fai thay đổi ntn ạ. Khuôn của em là khuôn tròn đường kính 18cm ạ
Tháng Một 22, 2014 vào 4:29 sáng #
Chị nghĩ là có thể gấp đôi ct nhưng sợ là ăn riêng brownie không thì sẽ hơi bứ. Hoặc em dùng ct brownie trong bài brownie for life ấy, bánh đó chị thấy khá ngon, nhưng chỉ nướng vừa đủ thôi chứ đừng nướng lâu quá nhé, brownie khô thì rất dở.
Tháng Mười Hai 19, 2013 vào 9:12 sáng #
Em dùng cơm dừa nạo mua ngoài chợ thứ dùng để vắt nước cốt được không chị, hay bắt buộc dùng dừa sấy
Tháng Mười Hai 19, 2013 vào 10:43 sáng #
@Thanh Bảo: Phần coconut cream trong ct bạn có thể thay bằng nước dừa nạo rồi vắt nước ra, không cần phải dùng dừa sấy, nhưng bạn nên thay với lượng ít hơn nhé (vì nó không đặc bằng coconut cream). còn phần dừa để trộn vào hỗn hợp và để rắc lên mặt bánh thì mình bắt buộc phải dùng dừa sấy nha bạn.
Tháng Mười Một 21, 2013 vào 5:42 chiều #
Hôm nay e đã làm thử. bánh rất mềm và ngon c ạ. Nhưng mà e muốn bánh CAO Hơn 1 tí thì phải làm sao hả c ơi. E dùng khuôn vuông 22cm,c check hình dùm e như nào.e cảm ơn ạ :D
http://www.flickr.com/photos/109360694@N07/
Tháng Mười Một 22, 2013 vào 12:12 sáng #
Có thể tăng nguyên liệu thêm khoảng 1/3 công thức. Nhưng nên giảm nhiệt độ khoảng 5-10 độ C và nướng lâu hơn em nhé.
Tháng Mười Một 22, 2013 vào 10:00 sáng #
e cảm ơn ạ
Tháng Mười Một 22, 2013 vào 1:15 chiều #
À chị ơi nếu e bỏ bột nở vào phần creamcheese dừa thì có bị làm sao k ạ??
Tháng Mười Một 25, 2013 vào 10:25 chiều #
Không cần bỏ thêm đâu em, có thêm thì nó cũng không có tác dụng gì cả.
Tháng Tám 30, 2013 vào 3:35 chiều #
Chị ơi, e mua creamcheese ở đâu ạ???:((
Tháng Tám 30, 2013 vào 4:55 chiều #
@hạnh: hạnh ơi, những câu hỏi hay thắc mắc thế này thì bạn có thể tìm trên google, chẳng hạn như “mua creamcheese ở đâu”, hoặc bạn vẫn có thể tìm trong bài viết về những cửa hàng bán nguyên liệu mà chị Trang đã có đăng trong mục Cùng học làm bánh rồi. Mình rất xin lỗi bạn khi phải viết điều này, (và cũng xin phép chị Trang cho em viết), đó là comment của bạn là một comment rất thiếu thiện chí đấy. Mọi người sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc, nhưng đó phải là những thắc mắc thực sự đúng nghĩa, và nhất là khi bạn đã cố tìm hiểu mà vẫn không biết nguyên nhân. Còn về câu hỏi của bạn, mình cảm thấy bạn không cần suy nghĩ trước khi viết nó, bạn cứ viết để hỏi thế thôi, chứ bản thân bạn chưa cố gắng tìm hiểu. Mình phải tự làm mọi thứ trước, khi làm không được thì mới hỏi chứ bạn. Làm như thế là bạn thiếu tôn trọng chị Trang và cả những bạn khác (với những thắc mắc xứng-đáng-được-trả-lời hơn).
Vừa rồi chị Trang đã có viết một bài về phần comment, bài vẫn còn trên trang chủ. Rất mong bạn xem lại và suy ngẫm nhé.
Mọi người vẫn chào đón bạn, và vẫn sẽ trả lời những comment của bạn, khi chúng thật sự đáng được hỏi.
Tháng Bảy 31, 2013 vào 1:05 chiều #
chị Trang ơi em thay creamcheese bằng whippingcream được ko ạ?
Tháng Bảy 31, 2013 vào 3:05 chiều #
Kacie: cream cheese và whipping cream có tính chất hoàn toàn khác nhau nên không thể thay thế được trong ct này bạn ạ. Với lại whipping cream chỉ cần nhiệt độ phòng thôi là đã chảy rồi, bạn mà đánh bông lên rồi cho vào lò nướng nữa thì … :P
Tháng Mười Một 10, 2012 vào 6:23 chiều #
^^ Em cám ơn chị. Em sắp đi ngủ đây ạ. Chị ngủ ngon chị nha :x
Tháng Bảy 17, 2013 vào 7:07 sáng #
chị trang ơi có thể thay coconut cream bằng coconut milk dc k ạ
ps Hồng Phúc ơi bạn có ở Hà Nội k, nếu ở Hn thì mua coconut cream ở đâu vậy
tks 2 chị em trước nhé
Tháng Bảy 19, 2013 vào 12:24 chiều #
@Huong Ly: ở trên chị Trang cũng có nói là thay được, nhưng vì coconut milk không được đặc như coconut cream, nên mình dùng lượng ít hơn để tránh hỗn hợp bị loãng quá. Mình nghĩ bạn giảm xuống chừng 35-40g thôi. Còn coconut cream là mình mua trong cửa hàng Food của Tiếp thị gia đình, mua cả lon y như lon sữa ấy. Bạn xem thử ở HN có chi nhánh của cửa hàng này không, nếu có thì chắc chắn trong đó có ấy bạn :)
Tháng Bảy 20, 2013 vào 10:46 chiều #
tks bạn nhiều nhé ^^
Tháng Mười Một 10, 2012 vào 10:45 sáng #
Chị Trang ơi, em làm brownie dừa xong rồi nè chị :) Nhưng em không dùng khuôn lớn mà đổ vào từng chiếc cup với mục đích ban đầu là sẽ vẽ hoa văn lên mặt cream cheese giống như người ta vẽ trong khi làm cappuccino ý chị. Nhưng mà do em cắt đầu túi bắt kem to quá nên khi vẽ lên nhìn nó không được thanh mảnh chút nào hết ạ :( Tuy nhiên bánh ẩm và dẻo, ăn ngon lắm chị ơi. Nhưng bánh này em thấy hơi béo, không biết chị có thấy vậy không chị?
À mặt bánh hơi nứt một chút là do lúc đang canh bánh nướng thì em có điện thoại. Mải mê thế nào mà quên nhìn lò, hậu quả như vầy ạ :D
http://www.flickr.com/photos/senorita-libra/8171559822/in/photostream/
Em nghe chị Trang nói là chụp hình đẹp thì nhìn vào phải để cho người ta có cảm giác ngon miệng, nhưng brownie dừa kỳ này của em thì thôi rồi, hi hi :))
Chị ơi, cám ơn công thức của chị nha :)
Tháng Mười Một 10, 2012 vào 4:51 chiều #
không sao, bánh trông vẫn rất “mượt mà” mà và ảnh thì vẫn xinh như mọi khi ;)
Tháng Mười 24, 2012 vào 8:24 sáng #
Chị thấy rùi, thaks em
Tháng Mười 6, 2012 vào 3:43 chiều #
Bánh nhìn ngon wa, chị không có chocolate có thể thay bằng bột ca cao được không em?
Tháng Mười 6, 2012 vào 5:19 chiều #
Em có ct brownie & mousse sữa chua là dùng bột cacao đấy ạ, chị tìm trong “Cùng học làm bánh” giúp em nhé :)
Tháng Chín 28, 2012 vào 9:59 sáng #
chi Trang oi, neu nhu e muon la brownie khong thoi cho khuon 20cm thi dung cong thuc gap doi ha chi?
Tháng Chín 28, 2012 vào 5:34 chiều #
Đúng rồi em ạ
Tháng Bảy 20, 2018 vào 8:06 chiều #
nếu vậy thì phải nướng như thế nào ạ chị ? Em giảm nhiệt độ, để rãnh thấp nhất rồi vẫn bị phồng, nứt mặt, không được lớp vỏ giòn phẳng mặt như em coi các ct nước ngoài ạ ? Với lại em ko dùng bột nổi được không ạ ?
Tháng Chín 28, 2012 vào 3:40 sáng #
Em làm xong bánh cũng đặc lắm chị ơi, lúc nướng bánh trong lò bánh còn bị phồng rộp lên ở giữa nữa nứt bề mặt luôn nhưng khi lấy ra nó lại xẹp lại, khít lại…hihi…nhưng em thấy bỏ trong ngăn mát tủ lạnh lấy ra ăn ko còn ngon chị ah
Tháng Chín 28, 2012 vào 5:30 chiều #
ăn lúc mới nướng xong thì thế nào em? chị nghĩ là lửa trong lò hơi cao quá rồi nên bánh mới bị rộp như vậy, không biết vỏ ngoài bánh có bị khô cứng không?
Tháng Mười 1, 2012 vào 5:22 sáng #
c ơi, em đã mua nhiệt kế lò rồi…mà khi nứơng bánh nó vẫn ko chuẩn chị ạh. Em nướng 160 độ trong 30p đó chị, có lẽ là nhiệt vẫn cao :( hay em nướng quá lâu?
Tháng Mười 1, 2012 vào 5:24 sáng #
vỏ ngoài ko khô cứng mà vẫn mềm chị ơi, có điều em bỏ trong tủ lạnh qua đêm lớp brownie nó cứng như choco vậy đó chị ^^ nhưng mọi người ăn vẫn tấm tắc khen…nhưng em vẫn chưa khắc phục được tình trạng nứt mặt bánh khi nướng chị ơi…em có nhiệt kế lò mà..huhu
Tháng Mười 1, 2012 vào 4:51 chiều #
chị quên mất 1 điểm nữa là nếu lò nhỏ và khuôn sẫm màu thì cũng cần giảm nhiệt độ em nhé
Tháng Chín 20, 2012 vào 3:47 sáng #
vậy là e làm đúng rồi. hihi nhờ chị e mới làm được đó! e cảm ơn chị nhìu nhìu!
Tháng Chín 20, 2012 vào 4:48 chiều #
không có gì ^^
Tháng Chín 19, 2012 vào 5:13 sáng #
chị Trang ơi cho a hỏi xíu. e làm cái brownie thì ăn nó mềm, dẻo, thơm và giống như ăn choc vậy có đúng k chị e k có cảm giác như ăn bánh đâu.
Tháng Chín 19, 2012 vào 5:01 chiều #
uh, brownie kiểu này là dạng đặc, giống như em mô tả, dạng xốp thì phải dùng công thức khác, nhưng brownie truyền thống chị thấy hay làm kiểu này :)
Tháng Chín 11, 2012 vào 1:13 chiều #
chị ơi, em muốn làm mà chả thấy ở đâu bán coconut cream cả :((
Tháng Chín 11, 2012 vào 7:21 chiều #
nếu em ở VN thì chị cũng chịu không biết chỉ cho em chỗ mua ở đâu rồi, em hỏi Google xem thế nào nhé :)
Tháng Chín 13, 2012 vào 8:12 sáng #
Ở siêu thị metro có bán đó bạn Tú ơi :)
Tháng Chín 1, 2012 vào 5:09 sáng #
CHị ơi, mình đổ lớp cream cheese lên mặt hỗn hợp brownie lúc cream cheese đang lạnh luôn hả chị? hỗn hợp brownie đang nóng lại cho lớp lạnh lên thì có sao ko chị? (chị bảo bỏ vào tủ lạnh sau khi làm xong phần cream chesse và dừa)
Tháng Chín 1, 2012 vào 10:31 chiều #
Brownie không nóng mà em?
Tháng Tám 19, 2012 vào 8:07 sáng #
Chị ơi cho em hỏi nhé! Bánh bông lan trong tiếng Anh hay Pháp là gì nhỉ?
Nếu là cake thì là chung chung quá.
Chị giúp em nhé! Em đang làm đề tài này, cần tìm tài liệu! ^^
Thanhk Chị!
Tháng Tám 19, 2012 vào 9:19 sáng #
Em đọc Nhật kí làm bánh của chị nhé, nếu chị nhớ không nhầm thì trong bài viết về Bánh bông lan bơ chị có giải thích thì phải. Have fun! :)
À, với cả câu hỏi nếu không liên quan đến bài viết thì em post trong mục “Hỏi đáp” giúp chị nhé, cảm ơn em.
Tháng Tám 17, 2012 vào 3:54 sáng #
Trang oi cho t hoi chocolate ay dung la loai dark chocolate binh thuong dung khong? Co can dung unsweetened chocolate danh rieng cho baking khong? Thanks ay. (Sorry t ko go duoc chu~ co dau’).
Tháng Tám 17, 2012 vào 4:10 chiều #
Không, tớ dùng dark chocolate bình thường thôi :)
Tháng Tám 16, 2012 vào 12:41 chiều #
vụn dừa rắc lên sau cùng em dùng dừa sấy phải không? Chị thấy dừa sấy ở VN ăn không ngon và khô lắm, rắc lên sợ nhai khô lạo xạo quá
Tháng Tám 16, 2012 vào 4:19 chiều #
Chị bỏ qua dừa rắc mặt cũng được, ko sao đâu ạ
Tháng Tám 16, 2012 vào 6:44 sáng #
chị ơi ở phần tạo hình bánh í, chị bắt cùng lúc bột brownie và cream cheese hả c? hay là cái nào trước cái nào sau mà sao em thấy bề mặt nó đều và đẹp quá chị ạ.
Tháng Tám 16, 2012 vào 4:17 chiều #
Chị đổ toàn bộ lớp cream cheese, rồi bóp bột brownie lên để tạo ra ô vuông bàn cờ, rồi rắc vụn dừa lên phần trắng còn lại :)
Tháng Tám 15, 2012 vào 6:34 chiều #
2/3 bánh là bột chocolate mà sao ảnh cuối em thấy phần màu vàng chiếm đa số thế chị
Tháng Tám 15, 2012 vào 10:41 chiều #
ở phần rìa bánh cream cheese trào xuống nhiều nên cảm giác vậy, em xem hình giữa sẽ thấy 2 lớp gần như bằng nhau :)