Cà tím tẩm bột chiên giòn
Ở bên này không có cà tím tròn, chỉ có cà loại dài (nhà mình gọi là cà dái dê nhỉ?), ưu điểm là được cái to, nhược điểm là nấu canh cà bung chẳng hạn thì chả thấy ngon mấy. Thường khi nào thèm ăn cà thì hoặc là mình nướng mỡ hành, hoặc làm món tẩm bột chiên như thế này thôi. Đây cũng là món đơn giản và dễ làm, nhưng chắc hợp với mùa đông hơn, bởi vì phải vừa ăn vừa thổi phù phù mới ngon :D Cà tím mềm bọc bột giòn tan chấm với nước mắm tỏi ớt. Dùng làm một món ăn chơi trong một buổi tối gió mùa Đông Bắc về chắc là rất hợp, nhỉ? ;)
Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím dài
- 1 quả trứng gà
- Bột cà mỳ
- Dầu ăn
- 2 tép tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- 1 trái ớt tươi
- Muối, tiêu
- Nước mắm, đường, dấm hoặc nước chanh tươi
Cách làm
1. Cà tím rửa sạch, ngâm vào nước lạnh pha chút muối cho cà khỏi bị thâm (hình 1)
2. Đánh tan một quả trứng gà với chút muối, tiêu cho đậm. Chuẩn bị một bát bột cà mỳ (hình 2-4).
3. Bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp. Đổ dầu ăn sao cho có thể ngập miếng cà. Nhúng miếng cà vào trứng rồi nhúng vào bát bột cà mỳ (hình 5-6). Để lửa to, rán ngập dầu đến khi cà chín và lớp bột bao ngoài chín vàng giòn (hình 7). Gắp cà để lên đĩa có lót giấy thấm dầu (hình 8).
4. Pha nước mắm chấm như sau: Pha nước cốt chanh với đường, hoặc dấm với đường đến khi đủ chua ngọt vừa ăn, tiếp theo pha thêm nước và nước mắm đến khi vừa đủ mặn. Cho tỏi bằm, ớt và tiêu. Các bạn có thể xem thêm hướng dẫn cách pha nước chấm tại đây.
5. Món này dùng nóng với nước mắm chua ngọt. Chúc cả nhà ngon miệng :)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
19 phản hồi tới Cà tím tẩm bột chiên giòn
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Hai 27, 2016 vào 2:30 chiều #
Em xin góp ý , món này có thể thay cà bằng cà rốt , khoai tây , rau tần ô và vài rau mà mình yêu thích .
Mõi lần đi ăn món nhật e rất thích món rau này ,
Tháng Năm 15, 2015 vào 11:51 sáng #
Sao mình làm mà bột nó không bám (chắc không nhúng qua trứng) mà cho vào bột chiên giòn khô luôn
Cái này có cần lăn qua bột mỳ rồi mới qua trứng k các bạn nhỉ?
Nếu chỉ chiên với bột mỳ đã pha với nước thì có ok k nhỉ?
Tháng Một 24, 2014 vào 5:25 chiều #
chị ơi món này em làm bằng quả cà tím tròn tròn được không ạ?
Tháng Một 26, 2014 vào 6:57 chiều #
ĐƯợc em nhé
Tháng Mười Một 25, 2012 vào 11:21 sáng #
Hì hì không sao ạ! Hum qua em làm thử, ngon lắm chị ạ.hì em cảm ơn chị nhìu nhìu!^^
Tháng Mười Một 20, 2012 vào 4:51 chiều #
Huhu chị ơi, 0,7mm hay 0,7cm ạ? Em thấy 0,7mm thì mỏng quá.hì
Tháng Mười Một 20, 2012 vào 6:00 chiều #
a chị gõ nhầm, 0.7cm nhé, xin lỗi em :”>
Tháng Mười Một 19, 2012 vào 10:39 sáng #
À chị ơi, e muốn hỏi chị là miếng cà thái dày bao nhiêu thì vừa ạ?
Tháng Mười Một 19, 2012 vào 5:38 chiều #
chị không đo đâu, chắc độ 0.7mm
Tháng Mười Một 20, 2012 vào 12:06 sáng #
Dạ. Em cảm ơn chị! :D
Tháng Mười Một 19, 2012 vào 10:37 sáng #
Hi chị linh trang! E đã theo dõi chuyên mục của chị khá lâu, e rất thích những món chị hướng dẫn.^^ e cảm ơn chị rất nhìu!
Tháng Mười Hai 6, 2011 vào 6:19 sáng #
Món này trước chị cũng hay làm nè Trang ơi. Nhưng chị lại đánh trứng với bột + nước trắng, sau đó nếu thích thì lại lăn qua bột cà mỳ. Không hiểu thành phầm có khác nhau nhiều không nhỉ. Nhưng cách làm của em đơn giản hơn thật.
Hôm trước a.Sơn đi Nhật có mang về một it nấm đùi gà (mua ở siêu thị bên đó, ở nhà mình cũng thấy bán nhiều nhưng hình như là nấm TQ), chị thái lát rồi tẩm bột chiên, ăn thấy ngon ra phết, em đã thử bao giờ chưa?
Tháng Mười Hai 6, 2011 vào 9:43 sáng #
em nghĩ là nó chỉ khác nhau nếu mình dùng loại bột khác nhau thôi ạ, còn lại thì đều có lớp vỏ giòn ở bên ngoài hết :) kiểu rau tẩm bột này thì em thích ăn cả với hành tây và cà rốt cũng rất ngon, vì nó ngọt và thơm nữa, nấm đùi gà em thấy ngoài chợ có bán, để em thử xem :D
Tháng Mười Một 25, 2011 vào 8:06 sáng #
Chào Linh Trang!
Chị là Hương, hiện tại chị đang làm chuyên mục Khéo tay ở báo Bút Hoa (chuyên sang của báo Nhi Đồng). Chị cũng đã theo dõi, đọc… blog của em và thấy các món em hướng dẫn làm thật tuyệt. Thỉnh thoảng trên blog của em có món ăn mà chị có thể sử dụng cho mục KHÉO TAY của báo. Nhưng chỉ có điều ảnh của món ăn em hay thu nhỏ lại nên chị khó có thể lấy để làm bài và gửi hình rõ nhất về món ăn đó tới độc giả teen được.. Ví dụ như món ăn “CÀ TÍM TẨM BỘT CHIÊN” chẳng hạn…. Làm thế nào bây giờ nhỉ????
“Hiiiiiiiii .Chị được biết là Linh Trang hồi xưa cũng là độc giả thường xuyên của báo Nhi Đồng đấy nhé!
Chúc Linh Trang sức khỏe, học tập tốt và gặp nhiều may mắn!
Tháng Mười Một 25, 2011 vào 7:44 chiều #
Chào chị, cảm ơn chị vì đã theo dõi và thích các bài viết của em :) Các món ăn của em trên Savoury Days là nhằm mục đích chia sẻ phi lợi nhuận, còn đăng báo lại là việc khác, nên em rất cảm ơn chị nếu chị cảm thấy nó phù hợp với báo của mình. Nhưng trước khi lấy bài chị có thể cho em biết chị sẽ sử dụng nó như thế nào được không ạ?
Ngoài ra thì hiện tại em cũng cộng tác với một số tờ báo và có kha khá công thức trên Savoury Days là em viết cho các tờ báo này cho nên không thể sử dụng hình ảnh và nội dung để đăng trên báo khác được ạ. Mong chị thông cảm ạ.
Tháng Mười Một 23, 2011 vào 5:00 sáng #
Em oi, c có thể thay bột cà my = bột chiên xù đc ko nhỉ ? món này trông ngon và hấp dẫn quá
Tháng Mười Một 23, 2011 vào 7:34 sáng #
Hihi, hôm trước cũng có bạn hỏi em chuyện này, thực ra em không rõ ở nhà gọi tên bột thế nào, hình như có nơi bột cà mỳ với chiên xù có còn dùng gọi chung cho một loại bột đúng không chị? Loại bột em dùng (như ở trong hình trên) thì là bột của Nhật, chuyên dùng cho các món “xù”, nhưng em nghĩ nếu thay bằng bột nào mà chiên lên giòn là được ạ.
Tháng Mười Một 22, 2011 vào 1:41 chiều #
Chị ơi, hay quá, thanks chị nhé. Hôm nào em sẽ làm thử. Em cũng hay ăn món này trong cafeteria của trường lắm, nhưng chưa tự làm bao giờ :) Chắc dùng bột làm tempura cũng được chị nhỉ :)
Tháng Mười Một 22, 2011 vào 1:47 chiều #
cái này chị dùng bột Panko của Nhật đấy ^^ nếu em dùng tempura thì em pha bột theo chỉ dẫn trên bao, và làm thêm cà rốt với hành tây nhé, thành yasai tempura luôn (chị thấy cà rốt và hành tây chiên bột tempura hợp & ngon nhất)