Cách làm bánh Su kem vỏ giòn xù – Craquelin
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 20 bánh nhỏ
-
Có đôi lúc mình liên tưởng Craquelin như phiên bản mùa lạnh của món Su kem quen thuộc. Bởi vì trời đã lạnh rồi, cho nên bên ngoài lớp vỏ mỏng mềm mong manh của Su cần thêm một tấm áo khoác bông xù nữa. Tấm áo này có thể màu vàng nâu hay vàng sậm, tỏa mùi vanilla, chocolate hay quế, tùy bàn tay “người may vá”. Chỉ hơi khác với áo bông thông thường là tấm áo bông của Su trong Craquelin không mềm mịn mà giòn tan, hòa với lớp vỏ mềm của Su cùng nhân kem hợp và ngon “không thể tả” :)
Làm Craquelin thật ra chỉ là làm Su và thêm một lớp phủ dạng bánh quy ở trên mặt thôi. Lớp phủ này khá giống với phần phủ của bánh mì Papparoti, nhưng có phần tiết kiệm thời gian hơn bởi trong một lần có thể làm nhiều rồi chia thành nhiều phần nhỏ và để đông lạnh. Khi cần có thể lấy thẳng từ tủ đá ra và dùng luôn, không cần rã đông, không mất công chuẩn bị lại.
Công thức đã đăng trong sách Nhật ký học làm bánh tập 2. Nhân thời gian này có nhiều bạn hỏi nên mình đăng lại tại savourdays chia sẻ với các bạn ở nước ngoài chưa kịp mua sách. Nhân tiện lần nữa là hiện đã có địa chỉ nơi phân phối sách tại Đức, châu Âu và Mỹ, link cập nhật ở cuối trang “Giới thiệu sách“, bạn nào cần thì có thể tham khảo tại đây nhé.
CÁCH LÀM BÁNH SU KEM VỎ GIÒN CRAQUELIN
Nguyên liệu
A. Phần phủ bánh
- 80 g bơ động vật không muối – rất mềm (ấn vào thấy lún nhưng chưa chảy nước)
- 100 g đường nâu
- 100 g bột mì đa dụng
B.Phần vỏ bánh
- 60 g (1/4 C + 1 tsp) bơ động vật không muối
- 120 ml (1/2 cup) nước
- 3 g (1/2 tsp) đường
- 1/8 tsp muối
- 65 g (1/2 cup) bột mì đa dụng
- 2 trứng loại 60 g/ quả cả vỏ
C. Nhân bánh (vị sô-cô-la)
- 1 lòng đỏ trứng
- 15 g (1 tbsp) đường
- 10 g bột mì đa dụng
- 100 ml (1/2 C less 1 tbsp) sữa tươi không đường
- 20 g sô-cô-la loại có 50 – 60% ca cao
- 150 ml (1/2 cup & 2 tbsp) kem tươi lạnh, 30-40% béo
- 20 g (1.5 tbsp) đường (để đánh bông kem tươi )
(*) Lưu ý:
– Tháng 10/2016 mình đã quay video cách làm món Craquelin này và đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Trong video mình làm vỏ xù vị chocolate nên phần nguyên liệu (A) mình dùng 95 g bột mì + 5 g bột ca cao để thay cho 100 g bột mì. Ngoài ra phần nhân bánh có thêm 20 g sô-cô-la.
– Nếu muốn làm vị trà xanh, các bạn chỉ cần thay 5 g bột ca cao bằng 5 g bột trà xanh và phần nhân bánh bỏ 20 g sô-cô-la nhé. Có thể thay 10 g bột mì trong phần (C) bằng 6 g bột mì + 4 g bột trà để nhân kem trứng cũng có vị trà xanh.
Cách làm
Video hướng dẫn cách làm bánh su kem vỏ giòn xù đã được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không xem được tại website thì các bạn có thể xem trực tiếp trên YouTube theo link này nhé. Video có chế độ HD, hướng dẫn cách bật HD ở cuối bài viết cách làm bánh flan này.
TÓM TẮT CÁC BƯỚC (Cách làm bánh Craquelin cơ bản)
A. Phần phủ bánh
– Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh, để khoảng 10 đến 15 phút cho bơ bớt lạnh.
– Cho bơ và đường vào máy xay (food processor), xay khoảng 30 đến 60 giây, đến khi bơ và đường tương đối hòa quyện.
– Cho bột vào máy xay, bấm máy chạy thêm 30 đến 60 giây nữa, đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Lấy ra, dùng tay nhồi hỗn hợp thành một khối dẻo mịn (chỉ nhồi vừa đủ, không nhồi quá nhiều hoặc quá lâu).
* Nếu không có máy xay, các bạn có thể dùng máy đánh trứng (tốc độ chậm nhất) hoặc tay để trộn các nguyên liệu theo thứ tự như trên (bơ + đường, rồi cho bột). Lưu ý: không được trộn quá nhiều đến mức bơ bông lên như khi đánh bơ để làm các loại bánh butter cake.
– Cán bột vừa trộn thành miếng mỏng khoảng 1 mm. Có thể đặt miếng bột giữa hai tờ giấy nến rồi cán như trong hình dưới. Để bột vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho bột cứng lại.
– Chuẩn bị khuôn cắt tròn hoặc vật tròn có cạnh sắc, đường kính 2 cm (nếu làm bánh Su cỡ vừa) hoặc 3 – 3.5 cm (nếu làm bánh Su cỡ to).
– Khi bột đã lạnh và tương đối cứng, có thể cắt dễ dàng thì dùng khuôn cắt bột thành các miếng tròn nhỏ. Các phần bột thừa có thể nhào lại, cán và cắt tiếp.
Mình dùng nắp vỏ chai nhựa thay cho khuôn cắt :)
bột bánh này có pha thêm vị cacao và quế nên có màu sậm hơn
– Khi đã cắt xong hết bột. Chuẩn bị một số miếng giấy nến nhỏ. Đặt bột lên một miếng giấy nến rồi đặt một miếng giấy khác lên trên bột.
Tiếp tục đặt bột – giấy xen kẽ nhau như vậy, ta sẽ có một chồng nhiều viên bột được ngăn cách bởi các lớp giấy nến.
Bọc kín cả chồng bột. Để vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2 giờ, đến khi bột cứng hoàn toàn.
* Ghi chú:
– Các bạn có thể chuẩn bị nhiều bột một lúc rồi trữ đông. Khi làm có thể lấy ra dùng ngay.
– Có thể thêm các loại hương liệu hoặc bột ca cao, bột trà xanh… để làm các lớp phủ bánh với mùi vị khác nhau. Bánh trong hình gồm ba vị: va-ni, quế và sô-cô-la. Nếu dùng hương liệu dạng lỏng thì cho vào xay cùng bơ và đường. Nếu dùng hương liệu dạng bột thì rây với bột mì, trộn đều rồi xay cùng bơ đường.
B. Nướng và hoàn thiện bánh
– Chuẩn bị vỏ bánh theo bài cách làm bánh Su kem. Trong bài này ngoài video hướng dẫn cách làm phần vỏ và nhân thì có cả một số lưu ý để tránh bánh bị hỏng nữa. Ngoài ra, mình cũng đã viết một bài tổng hợp các thất bại thường gặp khi làm Su (bánh không nở, ruột đặc…), các bạn có thể tham khảo trong link.
– Làm nóng lò ở nhiệt độ 210 – 220 °C (hai lửa). Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến.
– Bắt bột lên khay nướng (kiểu khối tròn). Nên bắt bột sao cho đường kính của phần đế viên bột bằng với đường kính của phần phủ bánh.
– Ngay trước khi đưa bánh vào lò nướng, lấy các miếng phủ bánh ra khỏi ngăn đá, đặt lên trên các viên vỏ bột (các miếng phủ này vẫn còn đang ở dạng đông đá nhé).
– Nướng bánh ở nhiệt độ 200 – 220 °C trong khoảng 10 đến 15 phút đầu rồi hạ nhiệt xuống 180 – 190 °C, nướng thêm 10 đến 15 phút, đến khi bánh chín hẳn. Trong quá trình nướng không mở cửa lò.
– Bột phủ bánh sẽ mềm dần và phủ đều lên bánh trong lò trong quá trình nướng như hình dưới.
– Bánh chín lấy khỏi lò, để nguội hẳn trên rack.
C. Nhân bánh:
– Chuẩn bị phần nhân kem trứng theo công thức trong bài “cách làm bánh su kem”. Để nguội.
– Đánh kem tươi với đường đến gần bông cứng. Nhẹ nhàng trộn đều phần kem tươi này với kem trứng đã nguội. Cho nhân bánh vào túi bắt kem có lồng đui đầu tròn nhỏ.
(*) Trong video mình làm nhân chocolate và không trộn hai loại nhân custard cùng kem tươi với nhau, về cơ bản, khi ăn bánh mùi vị không khác nhiều (giữa việc có trộn và không trộn 2 loại kem).
Khi vỏ bánh nguội hẳn, chọc một lỗ nhỏ ở đế hoặc cạnh bên của bánh để phun nhân vào bên trong. Dùng bánh trong ngày (để qua đêm phần phủ bánh sẽ không giòn nữa).
Các bài cùng chủ đề bánh su kem
- Bánh Su kem (Choux à la Crème) – Demo & Một số lưu ý khi làm Choux
- Choux lạnh nhân kem chocolate
- Tại sao vỏ bánh Su kem (Choux) không nở hoặc xẹp sau khi nướng? – Bonus: Choux trà xanh
- Thử nghiệm: Su mềm/ Su kem Nhật Bản (Fuji Choux/ Junior Chewy Choux/ Yukisu)
- (Jumbo) Eclair nhân Mousse chanh leo
- [VIDEO] Cách làm bánh su kem – Savoury Days
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
60 phản hồi tới Cách làm bánh Su kem vỏ giòn xù – Craquelin
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Chín 19, 2018 vào 7:53 sáng #
Cô trang ơi, cho con xin cách bảo quản bánh giòn lâu đc không ạ
À mà cô ơi, nếu tối con làm sẵn bột vỏ bánh, để vào ngăn mát tủ lạnh rồi sáng hôm sau đem nướng đc không ạ <3
Tháng Chín 19, 2018 vào 8:57 sáng #
bánh này không dể được lâu nha bé, để lâu là mất giòn. Bột có thể làm trước rồi nướng sau và dùng ngay :)
Tháng Bảy 26, 2018 vào 9:23 chiều #
Chị ơi giúp em bắt bệnh chuyện là em làm 2 lần bánh này rồi. Công thức giống chị mà sao tới lúc nướng bánh không nở mà dồn cục lại,phần bột phủ bên trên cứ thế cháy dần
Tháng Năm 1, 2017 vào 12:30 chiều #
chị Trang ơi, trong video chị bảo ko được dùng khay nướng đen có sẵn trong lò vì sẽ làm cháy đế bánh, thế em dùng rack có sẵn trong lò nướng thay cho khay đc ko ạ? Và em có thể dùng tấm nướng chịu nhiệt thay cho giấy nến đc ko ạ? Xin chị hãy trả lời cho em câu hỏi này nhé!
Tháng Hai 22, 2017 vào 7:01 chiều #
c linh trang ơi cho e hỏi chút xúi với ạ. vỏ xù của e là đường vàng hạt to nên nó hơi lợn cợn vậy khi e nướng lên thì phần vỏ xù phía trên nó có lợn cợn ko ạ. À c ơi e còn một diều nữa muốn hỏi c. E có thể làm bánh theo công thức của c rồi bán đc ko ạ.
E Cảm Ơn C Linh Trang
Tháng Hai 24, 2017 vào 10:32 chiều #
Nếu được em nên xay hoặc đập nhỏ đường ra sẽ tốt hơn nhé.
Em hoàn toàn có thể làm bánh để bán nha, chúc em đắt hàng ;)
Tháng Mười Một 27, 2016 vào 3:21 sáng #
bánh làm theo c.t chị Trang thì cứ thành công thôi ạ, em cảm ơn chị nhiều ^^!
https://www.flickr.com/photos/7690265@N04/31222032616/in/datetaken-public/
Tháng Mười Một 28, 2016 vào 5:26 sáng #
cảm ơn em đã gửi chị bánh ngon nhé ;)
Tháng Mười Một 1, 2016 vào 10:30 chiều #
chị Trang ơi, nếu em làm nhân không có kem tươi đánh bông thì sẽ phải tăng lượng kem custas lên gấp đôi cho vừa với vỏ bánh phải không ạ và nếu em làm bánh xong nhưng chưa bơm nhân mà để vào hộp kín thì để qua ngày vỏ bánh còn giòn nữa không ạ?
Tháng Mười Một 2, 2016 vào 3:48 sáng #
đúng là cần tăng gấp đôi nhân lên, vỏ bánh này không để được lâu đâu em ah. Em có thể thử bằng cách xịt ít nước lên vỏ bánh rồi nướng lại ở khoảng 150 độ C (nướng vài phút thôi kẻo cháy), nhưng chị không chăc 100% là có thể làm vỏ bánh giòn lại được đâu.
Tháng Mười 31, 2016 vào 12:16 chiều #
chị ơi chị thường chỉnh video bằng phần mềm gì ạ. tại lớp em đang có project nấu ăn. em cám ơn chị nhiều
Tháng Mười Một 2, 2016 vào 4:06 sáng #
chị dùng iMovie của Apple nhé.
Tháng Mười 26, 2016 vào 7:01 chiều #
Chào chị Trang, sau khi làm xong bánh su vỏ giòn em mang đi tặng bạn ngay, tầm 20′ thôi phần nhân bánh đã chảy lỏng lỏng như nước, không hiểu do em làm sai hay bánh như vậy ah ? Có cách khắc phục không chị, em mua bánh thì thấy nhân họ làm đặc hơn để bên ngoài cũng không bị chảy lỏng nhanh như vậy. Cám ơn chị đã trả lời!
Tháng Mười 29, 2016 vào 5:00 sáng #
để nhân bánh đặc thì phần custard cần đặc (nấu kĩ, tăng lượng bột) và kem tươi cũng cần đặc (dùng kem với lượng béo cao) hoặc dùng kem topping, có một vài điểm như vậy thôi em ah
Tháng Mười 18, 2016 vào 5:03 chiều #
Mình muốn làm để mangb tặng mọi ng nhưng để lâu thì bánh lại không giòn vỏ nữa . Trang cho mình hỏi kể từ lúc làm xong khoảng mấy tiếng thì bánh hết giòn.
Tháng Mười 23, 2016 vào 4:51 sáng #
bạn để bánh trong lò lâu 1 chút vỏ sẽ rất giòn, có thể giữ từ sáng đến tối, nhưng không nên để qua ngày bạn ah
Tháng Mười 8, 2016 vào 1:48 sáng #
Chao chi Linh Trang , Neu minh muon lam bot banh chou au fomage ( gougère) thi phan craquelin khong xai duong duoc hay khong?Thanh that cam on .
Tháng Mười 9, 2016 vào 7:51 chiều #
Bạn nên tìm công thức bánh có đầy đủ các phần và làm theo đúng công thức đó thì tốt hơn bạn ah.
Tháng Sáu 27, 2016 vào 12:29 chiều #
cô ơi, cháu thay cake flour trong phần phủ bánh bằng all purpose flour có được không ạ
Tháng Năm 26, 2016 vào 10:56 chiều #
Chị ơi sao bánh e làm thấy vỏ bánh xẹp mà phần phủ cũng bị tách ra, k tan chảy được, chị bắt bệnh giúp em với :'(
Phần phủ có nhất thiết phải để đông 2h không chị? E để khoảng 30′-1 tiếng à :(
https://mobile.facebook.com/photo.php?fbid=10208743639081508&id=1028089344&set=a.10204369672255071.1073741837.1028089344&source=56&ref=bookmarks
Tháng Năm 27, 2016 vào 4:50 sáng #
Chị không xem được hinhf em gửi, em có thể gửi lại được không vì nghe tả thì hơi khó hình dung, nhưng chị nghĩ có thể do nhiệt lò chưa đủ nóng.
Tháng Năm 25, 2016 vào 11:48 sáng #
C cho em hỏi cái máy trộn đường v bơ của C là máy gì vậy C? Máy hiệu gì lun nha C.. Em muốn mua mà không biết tên máy. Em cám ơn C nhiều.
Tháng Năm 27, 2016 vào 5:01 sáng #
Máy của chị là Bosch 500W em nhé.
Tháng Ba 27, 2016 vào 11:11 chiều #
Chị ơi, phần vỏ bánh nếu nướng không thì bánh nở rất đẹp, nhưng em nướng với lớp phủ giòn phì lớp ấy không chảy ra phủ lấy bánh mà vẫn nguyên chỉ nứt chút xíu thôi ( kiều như bánh tròn nằm trên bánh su). Như vậy là em bị sạo vậy ạ. Em cảm ơn chị
Tháng Ba 29, 2016 vào 3:43 sáng #
Có thể do bột mì dùng cho lớp phủ là loại có hàm lượng protein hơi cao và do chất lượng của bơ dùng trong lớp phủ này em ah. Thử đổi loại nguyên liệu khác xem sao nhé.
Tháng Ba 5, 2016 vào 6:42 chiều #
Chi cho e hỏi phần phủ bánh thay bơ bằng bơ đậu phộng đc k chị. Em cảm ơn chị :)
Tháng Ba 6, 2016 vào 5:57 sáng #
Không được em nhé
Tháng Ba 4, 2016 vào 9:16 chiều #
Chị ơi, e không có mây xay thì có thể sử dụng máy đánh trứng để trộn được không ạ?
Tháng Ba 5, 2016 vào 5:10 sáng #
nếu ý em muốn hỏi là que dạng lồng hay dùng để đánh bông trứng thì que đó không trộn được bột này em nhé
Tháng Một 13, 2016 vào 10:47 sáng #
Chị Trang ơi! Cho e hỏi mình thay thế đường nâu bằng đường vàng được k ah. E cám ơn chị trước nha :)
Tháng Một 15, 2016 vào 5:50 sáng #
được em ah
Tháng Một 1, 2016 vào 1:24 chiều #
Bánh này tuyệt ngon c a. Ăn rất ” sướng miệng ” e. Nhưng e không cho kem vào trong vì sợ bếu.. Em làm vị quế.. Nhìn có vẻ hơi đen đúng không c?https://m.facebook.com/photo.php?fbid=1963535670538823&id=100006472281786&set=rpd.100006472281786&source=49&ref=bookmarks
Tháng Mười Hai 24, 2015 vào 11:04 sáng #
cám ơn Em đã chia sẻ ct bánh này
Trang ưi,cho Chị hỏi xíu,Chị đã làm và ăn rất ngon,nhưng để qua đêm bánh bị tróc hết lớp đường phía trên,nó rơi ra từng mãng,Em có thể giúp chị khắc phục k? chúc em vui khỏe
Tháng Mười Hai 26, 2015 vào 7:08 sáng #
có lẽ là do bánh bảo quản trong điều kiện hơi ẩm một chút nên vỏ bánh bị tróc ra như vậy ạ, nhưng nhìn chung thì bánh này cũng không nên để lâu quá, sẽ kém ngon đi nhiều, nên nếu chưa dùng hết thì chị có thể cất cả vỏ bánh và phần phủ vào ngăn đá, khi nào dùng chị rã đông là có thể nướng bánh ngon như bình thường ạ.
Tháng Một 14, 2016 vào 1:50 chiều #
cám ơn Em nhiều nhé
Tháng Mười Hai 4, 2015 vào 4:15 chiều #
Ở Sài Gòn bán đường nâu làm bánh ở đâu ạ? Ai biết chỉ cho em với :(
Tháng Một 13, 2016 vào 11:57 sáng #
Chị ơi, chị mua đường nâu ở các tiệm bán nguyên vật liệu làm bánh á chị hoặc trong siêu thị cũng có bán, ở Thành phố Hồ Chí Minh em có thấy trong Metro và Aeon Mall có bán, còn Co.op Mart với Big C thì em ít khi đi nên cũng không rõ lắm. Còn nếu chị không tìm được chỗ mua thì sử dụng đường trắng làm cũng được á chị, thay vì 100gr đường nâu thì khi xài đường trắng mình chỉ cần sử dụng 80-90gr thôi vì đường trắng ngọt hơn đường nâu á chị, do đường nâu mắc quá mà em là sinh viên cũng eo hẹp kinh phí nên làm bằng đường trắng thôi ^^ và thành công mỹ mãn lắm chị ^^
Mong bình luận của em giúp ích cho chị nhen ^^
Tháng Bảy 23, 2016 vào 9:45 chiều #
đường nâu rẻ hơn đường trắng mà ban
Tháng Mười 31, 2015 vào 10:07 chiều #
Chị làm nhân kem ko hiểu sao nó ko được mịn , ăn thấy nó lợn cợn , em chỉ chị cách khắc phục với.
Tháng Mười 11, 2015 vào 11:34 chiều #
Chị Trang ơi em thử làm nhưng bị hư rồi chị ạ. Lớp phủ nó nặng quá hay sao vỏ bánh bên dưới không phình lên mà xẹp lép. Em gái em nói nó là bánh mì su – thân bánh mì nhưng mùi bánh su :(
Tháng Mười 13, 2015 vào 1:48 sáng #
Khi cho vào lò thì lớp phủ cũng tan chảy nhờ lượng bơ nhiều, nên trọng lượng của lớp phủ không phải vấn đề đâu em. Chị có bài viết giải thích về các lí do tại sao bánh Su không nở, link trong bài, em đọc tham khảo nhé.
Tháng Mười 9, 2015 vào 5:35 chiều #
Chị Trang ơi em không có bơ động vật em thay bằng maragine trong công thức làm phần phủ được không chị?
Tháng Mười 10, 2015 vào 4:24 sáng #
Chị không chắc lắm em ah vì tính chất của magarine khác nên có thể độ tan chảy của phần phủ sẽ hơi khác.
Tháng Mười 5, 2015 vào 11:06 sáng #
Em muốn làm nhân kem trứng có vị ca cao mà không phải nhân socola thì phải làm thế nào vậy chị? :)
Tháng Mười 3, 2015 vào 5:18 chiều #
Trang ơi, nếu muốn phần bột phủ bánh có mùi sô cô la, mùi quế thì trộn thêm bao nhiêu bột cacao, bột quế vậy em?
Cảm ơn em.
Tháng Mười 5, 2015 vào 5:06 sáng #
Cho 1 công thức trên em nghĩ có thể dùng 1/4 thìa cafe/ teaspoon bột quế, hoặc thay 5gr bột mì bằng 5gr bột cacao ạ. Nhưng đây chỉ là định luonwj tương đối và nó phụ thuộc khá nhiều vào chất lượng loại bột quế/ bột cacao mà chị dùng, cũng như khẩu vị người ăn (thích nhiều/ ít quế hoặc nhiều/ ít vị chocolate). Nên chắc là sẽ cần thử 1 mẻ rồi điều chỉnh theo khẩu vị của nhà mình ạ :)
Tháng Mười 3, 2015 vào 12:23 chiều #
Bánh này khi nguội để lâu bên ngoài thì lớp giòn bên ngoài có bị rớt ra khi chạm vào ko em?
Tháng Mười 5, 2015 vào 5:08 sáng #
Nó không rớt ra, chỉ mất độ giòn thôi ạ.
Tháng Mười 3, 2015 vào 9:24 sáng #
Hic! Mún làm wá mà em chưa có lò nướng, đang thất nghiệp ở nhà chăm bé nên ko dám kêu ô xã mua lò, hic hic! Chỉ làm được ít bánh của chị trang nhưng ko đã thèm
Tháng Mười 5, 2015 vào 5:10 sáng #
Ở nhà chăm bé mới nên mua lò chị ạ, vì sẽ làm được bao nhiêu món ngon cho gia đình, vừa tiết kiệm hơn mua ngoài hàng, vừa yên tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm :)
Tháng Mười 3, 2015 vào 7:10 sáng #
Trang ơi, nếu lấy bài em để học làm bánh, rùi bán bánh thì có xem là sử dụng mục đích thuong mại không? chị toàn học cách làm của em, luyện nghề, có khi vài bữa nữa thất nghiệp, chị bán bánh online quá à :)). nên phải hỏi ý bạn Trang xem thế nào
Tháng Mười 4, 2015 vào 7:32 chiều #
Bạn mua sách đi, như hình thức cám ơn Trang chứ bạn sử dụng vào mục đích gì làm sao kiểm soát được bạn?
Tháng Mười 7, 2015 vào 9:29 sáng #
2 quyển nhật ký của Trang mình mua rồi bạn, nhưng mà vì thích Trang nên mua, chứ thật sự không thường dùng nhiều, vì xem web SD hường dẫn kỹ hơn, và cách Trang dẫn bài cũng rất thú vị. mình tôn trọng Trang vì những gì Trang làm, rất tâm huyết, nhiệt tình hướng dẫn chi tiết cho mọi người để tránh sai sót, điều đó không phải food blogger nào cũng chịu khó vậy đâu. vì vậy mình nghĩ nên nói với Trang 1 tiếng sau khi đã học được khá nhiều điều về banh trái từ SD thôi :).
Tháng Mười 5, 2015 vào 4:56 sáng #
@chị lena: blog chỉ quy định không được dùng hình ảnh và nội dung bài viết copy lại rồi mang đi đăng ở nơi khác thôi ạ, còn chị tự làm bánh và bán bánh của mình làm thì là một việc hoàn toàn khác mà :)
Tháng Mười 3, 2015 vào 12:43 sáng #
Nhìn ngon quá Bạn ơi ! Có time nhất định sẽ thực hành ngay .
Cám ơn Bạn .
Tháng Mười 2, 2015 vào 9:45 chiều #
Chị ơi em muốn hỏi là lớp phủ bánh ấy có bị ngọt quá không ạ, vì em thấy nó khá nhiều đường?
Tháng Mười 3, 2015 vào 4:45 sáng #
Đường nâu không ngọt như đường trắng, chị ăn thì thấy ổn em ah. Các bạn phản hồi trong post tại FB cũng không thấy nói gì tới việc bánh quá ngọt cả.