Cách làm nhà bánh gừng (công thức mới kèm video)
THÔNG BÁO QUAN TRỌNG: Từ 0h ngày thứ Ba (8/12/2015) đến hết thứ Năm (10/12)- giờ Việt Nam, SD sẽ tạm ngưng hoạt động để bảo trì và khắc phục sự cố kĩ thuật. Trong khoảng thời gian này việc truy cập xem bài tại SD có thể sẽ rất chậm hoặc hoàn toàn không xem được. Chức năng gửi phản hồi tại SD cũng sẽ được khóa từ hôm nay (thứ Hai – 7/12) đến hết thứ Năm. Thay mặt ban điều hành SD, mình xin thông báo để các bạn được biết và có sự chuẩn bị trước nếu cần tìm công thức trong khoảng này. Mong các bạn thông cảm và hỗ trợ SD nhé. Cảm ơn các bạn nhiều nhiều.
—————–
Sau bốn năm tạm nghỉ, năm nay lại mừng Giáng sinh với nhà bánh gừng. Đã bốn năm rồi nhưng sự háo hức (hí hửng) thì vẫn y nguyên như thế, có điều nội công đã thâm hậu hơn kha khá nên nhà bánh năm nay có nhiều tiết mục bày bừa hơn :P
Làm nhà gừng không khó, chỉ hơi mất công do phải chuẩn bị nhiều thứ. Nhưng tới lúc bày ra rồi thì kiểu như bị cuốn vào ấy, cho nên không thấy mất công hay thời gian gì cả, chỉ thấy vui thôi :) Nhà của mình năm nay phần mẫu nhà vẫn khá đơn giản, mình chỉnh lại từ mẫu cũ một chút để nhà cao ráo hơn, nhưng không xây thêm tầng hay tăng phòng gì hết. Do mình muốn tập trung vào các chi tiết trang trí nhà nên để dành thời gian cho khâu này nhiều hơn. Bánh gừng để làm nhà năm nay mình cũng chỉnh lại công thức cũ một tí tẹo. Bánh rất thơm và ngon, cũng cứng cáp đủ để dựng nhà, và mặt bánh cực mịn nữa, khi nướng không bị thay đổi hình dạng nhiều nên dựng lên khá là nhanh. Nhưng kinh nghiệm sau lần này là nếu làm thì sẽ làm gấp rưỡi so với công thức, để một phần dựng nhà, phần còn lại ăn trong lúc dựng nhà. Chứ ngồi trang trí, bị cái mùi thơm ngọt ngào ấm áp tỏa ra từ tường với mái nhà quyến rũ, mà lại không được ăn thì quả thực là không gì khó chịu bằng.
Năm nay có nhiều thời gian nên mình bày vẽ nhiều tiết mục trang trí, vẽ vời hoa lá quanh nhà hơn. Nhưng các nguyên liệu để dùng trang trí thì cũng không có gì đặc biệt, phần lớn là đường icing và thêm ít kẹo dẻo, kẹo đường thôi. Nhìn chung là những thứ đồ ăn phổ biến mà bạn có thể tìm thấy ở bất kì cửa hàng hay siêu thị nào. Mình nghĩ không nhất thiết phải là thứ đắt tiền hay lạ mắt, miễn là sử dụng hợp lí thì kiểu gì cũng có sản phẩm đẹp.
Giới thiệu sơ qua là như vậy, giờ vào công thức chính nhé. Tuy năm nay có video nhưng vẫn có một số chú ý quan trọng, mình ghi ở dưới, các bạn nhớ đọc kĩ nha.
Nguyên liệu
A. Phần bánh gừng (tường, mái nhà….)
- 420 gram (3.5 cup) bột mì đa dụng
- 5 gram (2 tsp) bột gừng
- 3 gram (1 tsp) bột quế
- 3 gram (1/2 tsp) muối tinh (muối ăn)
- 100 gram đường bột (4/5 cup powder sugar)
- 160 gram bơ nhạt (bơ động vật không muối) (3/4 cup bớt đi 1 Tbsp unsalted butter)
- 145 gram mật ong (7 Tbsp)
- 2 lòng đỏ trứng gà (18 – 20 gram/ lòng đỏ)
- 3 ml (1/2 tsp) chiết xuất vani
- 1/8 thìa cafe (tsp) bột cacao và màu thực phẩm đỏ để làm mái nhà
B. Đường Royal icing để trang trí
- 1 lòng trắng trứng lớn (35 gram)
- 160 – 180 gram đường bột (1.5 cup powder sugar)
- 1/8 tsp (thìa cafe) cream of tartar (có thể thay bằng nước chanh hoặc dấm lượng tương đương)
- 1/4 tsp (thìa cafe) vani chiết xuất
- màu thực phẩm (mình dùng màu icing của Wilton)
Cách làm
* Mẫu bản vẽ nhà (template) như ở dưới. Các bạn vẽ lại theo đúng tỉ lệ này trên bìa cứng nhé, khi cắt bột sẽ dễ dàng hơn.
* Về ý tưởng trang trí nhà: Mình có thu thập khá nhiều mẫu nhà bánh đẹp và để tại Pinterest của mình, cả nhà có thể xem ở link này nha.
* Cách làm nhà bánh, từ khâu chuẩn bị bột, cán và cắt bột cho tới khâu hoàn thiện mình đã đăng video tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu các bạn không xem được link tại blog thì cả nhà có thể xem trực tiếp tại YouTube nhé (vì đợt này SD đang trục trặc, đôi khi theo dõi hơi khó nên các bạn có thể Subscribe/ Đăng kí kênh YouTube của SD và xem trực tiếp tại đây sẽ tiện hơn).
Video có phụ đề tiếng Anh và tiếng Việt. Khi xem các bạn bật CC và chỉnh Language trong Setting để chọn ngôn ngữ. Ngoài ra, nhớ chọn chế độ 720p (HD) để xem video được rõ nét nhất nha.
* Một số lưu ý khi làm nhà bánh:
Về các lưu ý này, nếu bạn chưa có kinh nghiệm, tốt nhất là nên đọc lại chuỗi bài về nhà bánh gừng của mình năm 2011 hoặc sách Nhật kí học làm bánh – tập 1 (Chương Giáng sinh). Trong chuỗi bài này có mô tả kĩ một số lưu ý cho các bạn mới làm. Dưới đây mình chỉ tóm tắt lại một số điểm cơ bản và quan trọng nhất thôi nha:
1. Khi trộn bột, tùy vào độ hút nước của bột mà khối bột của bạn có thể sẽ hơi khô hoặc hơi nhão hơn trong video. Nếu bột hơi khô, thêm một ít dầu ăn rồi nhào đều. Nếu bột hơi nhão, thêm một chút bột khô rồi để tủ lạnh tới khi bột cứng lại.
2. Để bột dễ cán, cần để bột trong tủ lạnh đủ thời gian để bơ đông lại, giúp khối bột dẻo nhưng vẫn đủ mềm để cán. Nếu nơi bạn sống trời đang lạnh và khối bột không quá dính tay thì thời gian để lạnh không cần nhiều. Nhưng nếu bạn sống ở nơi trời nóng ẩm, bơ chảy nhanh thì cần để lạnh kĩ. Trong quá trình cán, nếu thấy bột quá mềm và dính thì cho bột vào lại tủ lạnh, để bơ đông lại và bớt dính mới cán tiếp.
3. Mình cán bột trên giữa hai lớp giấy nến. Mục đích là để sau khi cán và cắt xong bột thì không cần chuyển miếng bột lên khay, giúp cho bột không bị xê dịch hay méo mó. Cán dưới giấy nến cũng rất sạch và dễ. Tuy nhiên nếu không quen, các bạn có thể cán trên mặt bàn đá hay kim loại mát và dùng bột khô để chống dính cho cây cán.
4. Khi nướng bánh cần để riêng các mảnh to nướng trong một mẻ, các mảnh nhỏ trong một mẻ do thời gian nướng của hai loại kích thước là khác nhau.
5. Nếu nơi bạn sống có khí hậu ẩm ướt thì sau khi nướng bánh chín, nên bật lò ở khoảng 100 độ C và sấy bánh thêm 5 – 10 phút. Làm sao để sau khi nguội, cầm miếng bánh thấy cứng cáp thì nhà mới giữ được lâu. Nếu bánh mềm và ẩm sẽ rất dễ bị sụp.
Nếu sau khi dựng nhà xong thấy bánh có dấu hiệu hút ẩm và bị mềm, có thể bật đèn lò nướng và để bánh trong lò một vài tiếng để hút ẩm (hoặc cách tương tự là dùng máy sấy, hay luồn một bóng đèn nhỏ vào bên trong nhà)
6. Công thức đường Icing ở trên cho 1 lòng trắng trứng. Thực tế có thể cần nhiều hơn, tùy vào mục đích sử dụng của bạn. Như mình dùng khá nhiều, cho cả phần trang trí nhà và làm tuyết trên nền nên mình cần khoảng 4 lần công thức trên.
7. Đường luôn phải bảo quản trong túi hay hộp kín vì để ngoài không khí, đường sẽ bị khô rất nhanh. Đường để qua ngày có thể sẽ hơi chảy nước, nên đánh đều lại trước khi dùng. Mình để đường trong hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng (18 – 20 độ C).
8. Khi dựng nhà hay làm bất kì việc gì có sử dụng đường royal icing, vd như làm cây như trong video, cần dành một khoảng thời gian để đường khô cứng lại rồi mới tiếp tục. Đặc biệt ở những nơi nhiệt độ nóng và ẩm thì thời gian để đường khô sẽ dài hơn (có thể dùng quạt để giúp cho đường khô nhanh).
9. Nhà bánh giữ được bao lâu? Nếu để ăn thì nên dùng sớm trong khoảng 1 tuần. Trứng trong đường icing tuy đã được diệt khuẩn (bằng cách đun nóng tới 60 – 70 độ C) nhưng cũng không nên để lâu quá 3 ngày (nếu lâu hơn, khi ăn nên bỏ phần đường đi). Nếu chỉ để trưng bày và không ăn và bảo quản trong điều kiện tốt (khô ráo, thoáng mát, tầm quanh 20 độ C) thì có thể giữ nhà được rất rất lâu (nhà cũ của mình để được gần nửa năm, nếu mình nhớ không nhầm)
Chúc các bạn có những khoảng thời gian thật vui với nhà bánh gừng :)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
67 phản hồi tới Cách làm nhà bánh gừng (công thức mới kèm video)
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Mười Hai 6, 2022 vào 9:08 sáng #
Năm ngoái em cũng đã làm thử nhà bánh gừng, thành công lắm chị, nhà rất xinh ạ. Năm nay em sẽ làm lại nữa, nhưng em có thắc mắc là liệu có thể giảm lượng đường hoặc mật ong trong công thức không chị? Vì sau đó bánh được trang trí icing lên nên sẽ khá ngọt ạ, em cảm ơn chị nhiều <3
Tháng Mười Hai 4, 2018 vào 12:57 chiều #
Chị trang ơi, nhằm xây được 5 ngày đã muốn sập rồi chị ậ, bánh bị ỉu rồi chị ơi. Em phải làm sao để cứu nhật đáy chị, giờ tới giáng sinh còn xa quá ạ
Tháng Mười Hai 8, 2018 vào 7:29 sáng #
Giờ cứu thì hơi khó em ạ. Với thời tiết ở VN chỉ nên làm gần Xmas thôi do độ ẩm cao nên rất khó bảo quản ở nhiệt độ phòng. Hoặc cần sấy cho bánh quy cứng đơ hẳn thì mới để được nhiều ngay.
Tháng Mười Hai 22, 2016 vào 4:33 chiều #
Em chào chị Trang ạ! Lại mùa giáng sinh sắp tới rồi, năm nay em muốn “tấn công” bánh gừng ạ :D nhưng e dùng công thức này làm bánh quy nhỏ dùng cutter được không ạ? Nếu được thì cách làm giống bánh quy phủ đường đúng không ạ?
Tháng Mười Hai 14, 2019 vào 3:01 chiều #
Trà ơi, nếu làm bánh quy nhỏ thì vẫn ok nhé. Mình chỉ sợ là công thức này hơi quá nhiều cho bánh nhỏ thôi. Bạn vẫn làm như công thức trên nhé, còn lúc cắt thì bạn dùng cutter thôi. Về trang trí thì bạn có thể dùng royal icing cũng như phủ đường nhé!
Tháng Mười Hai 20, 2016 vào 1:57 chiều #
em chào chị, chị ơi cho em hỏi là em muốn tặng ngôi nhà này cho người thân trong dịp Giáng Sinh này nhưng mà ở TP.HCM hình như không ai bán hộp để đựng bánh này ạ. Nếu chị biết thì giúp em với ạ
Tháng Mười Hai 1, 2016 vào 4:23 chiều #
Bài chia sẽ này that tỉ mỉ khiến mình muốn làm thợ xây nhà ngay và luôn tối nay cho mùa Giáng Sinh này! Cho mình hỏi mấy cái rem cửa sổ màu trắng nhìn yêu quá, làm như thế nào? Có khó lắm không Trang? Hoặc nếu quá phức tạp thì Trang có giai pháp gì cho phần trang trí cửa sổ cho những “thợ xây” mới chap chững vô nghề không? Nhất định sẽ thử tối nay :) Cám ơn Trang nhieu lam.
Tháng Mười Hai 1, 2016 vào 5:39 chiều #
@c_vo: chị Trang làm từ fondant bạn ạ. Bạn kéo xuống phía dưới xem các cmt cũ là thấy ngay.
Tháng Mười Hai 11, 2016 vào 10:57 sáng #
nếu bạn không thạo, hoặc ngại làm fondant thì bạn có thể dùng kẹo cứng màu trong ( dùng kẹo ngậm ho strepsils có nhiều màu đấy bạn) đập vụn ra, cho vào khung cửa sổ khi chuẩn bị đem bánh đi nướng. thành quả nướng xong bạn sẽ thấy kẹo đó chảy ra như những tấm gương thủy tinh vậy á. nếu nhà có bắt đèn chắc hẳn rất lung linh luôn ạ.
Tháng Mười Một 29, 2016 vào 6:33 chiều #
Chị Trang ơi, em muốn làm bánh này cho giáng sinh sắp tới quá. Cứ khất lần từ năm này qua năm khác vì em bận quá chị à, nhưng nhất định năm nay phải dựng một căn nhà cho thật oách mới được :) . Em có một điều muốn hỏi là em có thể làm phần bánh quy trước rồi để đến gần giáng sinh mới dựng nhà được không ạ, vì em muốn làm nhà để ăn nhưng nếu làm trước phần bánh thì sẽ để được bao lâu ạ và em có thể sử dụng ct royal icing k trứng được không ạ?
Tháng Mười Hai 5, 2016 vào 4:53 sáng #
phần bánh quy nếu làm trước thì cần bảo quản cẩn thận để bánh không bị ẩm, không bị ỉu và mềm đi em nhé. Bánh quy có thể ăn trong 2 – 3 tuần.
Tháng Mười Hai 5, 2016 vào 11:16 sáng #
Dạ, em cảm ơn chị nhiều ạ :)
Tháng Mười Hai 5, 2016 vào 7:18 chiều #
À, chị ơi em có thể dùng ct rotal icing để dựng cũng như trang trí nhà không ạ?
Tháng Mười Hai 5, 2016 vào 8:23 chiều #
Hic, chị ơi, ý em là ct royal icing k trứng ý ạ. Hì.. Em quên ghi ở comment trên rồi ạ
Tháng Mười Một 29, 2016 vào 9:40 sáng #
Chị Trang ơi, nếu em muốn dựng nhà bánh theo kiểu khác đi một chút thì mình sẽ tính lương bột cần dùng cho nhà bánh như thế nào ạ? Có phải là em sẽ tính diện tích nhà theo mẫu vẽ của em chia cho diện tích nhà theo mẫu vẽ của chị rồi lấy tỷ lệ đó nhân với công thức không ạ? Em cảm ơn chị nhiều.
Tháng Mười Hai 5, 2016 vào 4:54 sáng #
đúng rồi em ah, nên làm dư 1 chút nhé
Tháng Mười Một 25, 2016 vào 11:11 sáng #
e đun chảy bơ nhưng không đặc lại đc chị ạ. huhu
Tháng Mười Một 25, 2016 vào 12:02 chiều #
@Kim Dung: không biết em đang ở đâu? Nếu em cũng ở VN thì chị nghĩ làm cách này sẽ giúp bơ đông lại dễ hơn:
– Không đun chảy bơ trực tiếp trên bếp (vì chị thấy lỡ đun quá tay, bơ bị tách nước hẳn thì khó mà đông lại), mà cho bơ cắt nhỏ vào tô, rồi lại đặt tô bơ vào âu nước nóng để giúp bơ tan từ từ.
– Sau khi bơ tan hết thì em để chén bơ vào ngăn mát, khoảng 10-15 phút lấy ra quấy một lần. Cho đến khi bơ chuyển sang dạng sệt thì em có thể làm tiếp theo giống như trong ct là được (chị cũng làm vậy đấy).
Chúc em thành công.
Tháng Mười Một 19, 2016 vào 7:28 chiều #
Vì tháng 12 em có việc bận, chắc mẩm mình không xây nhà được nên em xây từ giờ luôn ạ. Phải nói là công thức của chị Trang cho nhà cực kỳ đẹp và cứng cáp :) em dựng lần đầu, trời cũng nóng nhưng nhà vẫn vững vàng ạ. Cám ơn chị Trang rất rất nhiều, vì không có ct của chị thì em vẫn không đời nào nghĩ mình tự “xây” nhà được như thế này đâu. Em chỉ định trưng bày chứ không ăn, nhưng mùi bánh này thơm quá chị ạ ;)
Em gửi hình để chị Trang xem “nhà” của em nha.
https://www.flickr.com/photos/senorita-libra/albums/72157676711330616
(mà đúng là em có cảm giác như chị khi lần đầu xây nhà í, “xây” xong rồi vẫn không tin là mình làm được :D)
Tháng Mười Một 20, 2016 vào 5:13 sáng #
Chị xem hết ảnh rồi Phúc ơi. Cảm ơn em :) Năm nay chị cũng xác định là không làm nhà bánh rồi mà nhìn ảnh của em lại thấy tinh thần lung lay lắm ấy. Chị sẽ viết thêm dài hơn trong mail nhé ;)
Tháng Mười Hai 1, 2016 vào 4:17 chiều #
Chào bạn, hình dep quá, làm mình muốn học đòi làm theo luôn. Cho mình hỏi phần cửa sổ viền trắng và nâu cung nhu canh cửa 2 bên bạn làm bang cách nào? Vui long chỉ giáo giúp nhé. Cam on nhieu.
Tháng Mười Hai 1, 2016 vào 5:42 chiều #
@c_vo: cám ơn bạn nhiều :) Mình dùng lá gelatin, cắt ra rồi dùng đường icing vẽ họa tiết lên, sau đó gắn vào mặt trong của cửa sổ. Cánh cửa hai bên là phần bột bánh từ cửa sổ, sau khi trổ cửa sổ thì mình giữ lại phần bột này, cắt làm đôi và cũng dùng đường icing để gắn lên tường nhà.
Tháng Mười Hai 2, 2016 vào 11:44 sáng #
Ôi, bạn sang tạo quá. Học được 1 cách làm rất hay!!!! Cám ơn nhiều nhé
Tháng Mười Một 4, 2016 vào 11:18 sáng #
Chị Trang ơi cho em hỏi cách làm cái rèm cửa sổ màu trắng ạ. Cảm ơn chị! ^^
Tháng Mười Một 5, 2016 vào 5:01 sáng #
chị dùng fondant em ah
Tháng Tám 19, 2016 vào 4:42 chiều #
à cô ơi nếu muốn bánh có màu sậm hơn thì làm thế nào ạ
Tháng Tám 19, 2016 vào 6:21 chiều #
thay icing sugar bằng đường vàng có đc ko ạ ?
Tháng Tám 18, 2016 vào 4:23 chiều #
cô ơi ct này khác ct không trứng như thế nào về mùi vị a
Tháng Tám 18, 2016 vào 5:30 chiều #
CT này cho bánh đẹp mịn và ngon hơn bé ah, cô có ghi ở phần đầu bài rồi mà, lần sau bé đọc kĩ bài trước khi hỏi nhé ;)
Tháng Mười Hai 27, 2015 vào 11:46 chiều #
Em chúc chị Trang và gia đình Giáng Sinh (muộn) và một năm mới hạnh phúc và an lành, khoe luôn chị thành quả trong mấy ngày nghỉ lễ của em
https://www.facebook.com/aehiny.egnnuy/posts/749011688537400?pnref=story
lúc đầu em không tự tin lắm khi tự làm “vữa” nên e mua thêm cả loại làm sẵn trong siêu thị, nó khá lỏng, dính tốt nhưng phải chờ lâu kinh khủng khiếp, đợi đường khô phải mất cả ngày luôn, mà khả năng hỏng cao vì đường chảy khỏi chỗ cần dính trước khi khô, trang trí gì cũng không thành nét. Đến lúc em …bực mình quá, liều thử tự làm “vữa” thì…. nhà em dựng xong chưa đầy 15′ :D và chắc như bàn thạch luôn ạ. Năm nay em mua “gạch” nhưng chắc năm sau phải tự tin thêm tí nữa tự đóng gạch xây nhà mới được ạ! :x :x :x
Tháng Mười Hai 29, 2015 vào 3:50 sáng #
nhà xinh quá, cảm ơn em đã gửi hình nha :)
Tháng Mười Hai 25, 2015 vào 10:11 chiều #
Trả bài nha: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10201297717642987&set=a.3714277553547.1073741840.1773954246&type=3&theater
Tháng Mười Hai 23, 2015 vào 8:47 chiều #
Trang ơi! Sao đường icing của chị xốp và dễ vỡ lắm luôn, đụng nhẹ là vỡ vụn rồi. Sáng mai dựng nhà mà không biết làm sao khắc phục luôn, đường bị vậy chắc nhà chưa dựng xong đã sập. Cứu chị với! Hic hic hic…
Tháng Mười Hai 26, 2015 vào 7:01 sáng #
em trả lời muộn quá, không biết chị đã làm nhà chưa ạ, em nghĩ nếu chị dùng công thức icing của em thì có thể hơi thiếu đường một chút thôi ạ, còn nếu dùng ct royal icing không trứng thì việc không có trứng làm cho đường dễ vỡ hơn ạ.
Tháng Mười Hai 23, 2015 vào 9:41 sáng #
Chào Trang, mình đã thử làm ngôi nhà bánh gừng và khá thành công, Nhưng nhà ko giữ được lâu. Mình cũng ko bít tại sao.
Theo như Trang nói thì ngôi nhà có thể giữ được đến cả 6 tháng. Bánh mình cũng đã sấy cứng cáp, nhưng để qua đêm lại mềm, nên sáng hôm sau trước khi dựng nhà mình lại sấy lại 1 lần nữa. Nhưng bánh dựng lên chỉ được 1 đêm là đổ sập.
Ko bít là vì vẫn chưa sấy đủ, hay mình sấy quá lâu (tổng công khoảng 2h), hoặc có nguyên nhân nào khác. Vì mình thấy loại bánh nào sau khi sấy xong để ở ngoài cũng bị mềm, vậy loại bánh này có gì đặc biệt mà cót hể giữ lâu như vậy? hay vì thời tiết? vì sợ dựng lên lần nữa nó vẫn bị sụp
Cám ơn trang
Tháng Mười Hai 23, 2015 vào 5:44 chiều #
Chào bạn, mình đã giải thích ở trong bài rồi, chính ở đoạn nói về khoảng thời gian 6 tháng: “… nếu bảo quản trong điều kiện tốt (khô ráo, thoáng mát, tầm quanh 20 độ C) thì có thể giữ nhà được rất rất lâu…”. Nói cách khác thì nhà để được bao lâu là tuỳ thuộc điều kiện bảo quản, và cụ thể hơn nữa là nhiệt độ, độ ẩm trong phòng. Như nơi mình sống thì trong nhà có lò sưởi nên luôn rất rất khô, bánh quy sau khi sấy xong có thể để trong phòng, không gói bọc gì và vẫn cứng như vậy. Ngược lại, nếu độ ẩm trong phòng nhà bạn cao thì khả năng bánh quy hút ẩm và bị ỉu sẽ lớn. Còn cách khắc phục như thế nào thì mình có viết trong các bài về nhà bánh rồi, bạn đọc nhé.
Tháng Mười Hai 22, 2015 vào 3:32 chiều #
Chị ơi, cho em hỏi, cái tấm lót đựng bánh ở dưới cùng là chị dùng size nhiêu vậy ạ?
Tháng Mười Hai 23, 2015 vào 6:06 chiều #
42 x 28 cm em nhé
Tháng Mười Hai 21, 2015 vào 10:40 chiều #
Chị ơi cho em hỏi: em dùng công thức royal icing như của chị để trang trí trên bánh quy mà sao nó bị nổi bọt khí nhỏ li ti nhiều lắm ạ, em đã dùng tăm chọc cho bọt khí vỡ ra nhưng vẫn không hết, nên lúc để khô rồi mặt bánh bị rổ kinh lắm ạ? Nhờ chị bắt bệnh giúp em với ạ. Em cám ơn chị.
Tháng Mười Hai 24, 2015 vào 1:37 sáng #
Em dùng công thức royal icing nào? Để bớt bọt khí thì sau khi trộn icing xong, em dùng phới hay thìa trộn tay thêm một vài phút cho đường mịn hơn nhé.
Tháng Mười Hai 24, 2015 vào 11:43 chiều #
Em dùng cong thức có lòng trắng trứng chị ạ. Đoạn sau em trộn kỹ hơn thì có đỡ bọt khí nhưng vẫn không được mịn như của chị :(. Chắc tại chất lượng đường icing của em không được tốt lắm nữa ạ.
Tháng Mười Hai 21, 2015 vào 12:56 sáng #
Dau tien xin cam on nhung ct tuyet voi cua ban,Minh da thuc hien mot vai ct banh tu trang web cua ban va rat thanh cong.dong thoi cho minh hoi,neu minh nhoi bot xong roi boc lai de trong ngan mat tu lanh qua dem moi dem ra cang co duoc ko?vi minh vua nhao bot xong co chuyen gap phai di nen de tu lanh gio lai toi qua roi nen dinh ngay mai moi dem ra cang,nhung ko biet cuc bot co bi cung cang ko duoc hay ko?xin cam on ban
Tháng Mười Hai 21, 2015 vào 5:17 sáng #
bạn để bột vào ngăn đá nhé, mai rã đông rồi cán tiếp, để tủ lạnh cũng ok nhưng sẽ khó cán hơn là để ngăn đá
Tháng Mười Hai 21, 2015 vào 10:20 sáng #
Thanks ban nha.minh bat dau cang day
Tháng Mười Hai 23, 2015 vào 8:44 chiều #
em cảm ơn chị :))
Tháng Mười Hai 17, 2015 vào 5:59 chiều #
chị ơi cho em hỏi có thể thay thế mật ong được không ạ?? và thay bằng gì ạ???
Tháng Mười Hai 18, 2015 vào 4:05 sáng #
nếu em có corn syrup thì dùng corn syrup cũng được nhé
Tháng Mười Hai 16, 2015 vào 9:51 chiều #
chị ơi , không có bột gừng thì có thể bỏ qua được không ạ
Tháng Mười Hai 18, 2015 vào 4:18 sáng #
bỏ qua được em nhé
Tháng Mười Hai 12, 2015 vào 12:13 chiều #
C ơi c có thể đăng 1 số ct về cách làm fondant đc k c
Tháng Mười Hai 11, 2015 vào 5:45 chiều #
Chị ơi, nhà này e bỏ đèn vào bên trong cho đẹp có sao ko chị :)
Tháng Mười Hai 14, 2015 vào 6:03 sáng #
Em đừng dùng bóng đèn nóng quá là được nhé.
Tháng Mười Hai 14, 2015 vào 4:17 chiều #
E cám ơn chị nhiều, nhờ chị hôm qua e đã làm đc 1 căn nhà bánh gừng đúng nghĩa, tuy ko đẹp bằng chị nhưng cũng mãn nguyện r :) e muốn cho chị xem hình nhưng ko biết gửi thế nào
Tháng Mười Hai 18, 2015 vào 4:38 sáng #
em có thể đăng hình thẳng lên FB của SD nhé :)
Tháng Mười Hai 11, 2015 vào 2:34 chiều #
Chào Trang,
Nhà bánh gừng của em tuyệt đẹp. Nhìn thì đủ biết, chủ nhân đã bỏ bao nhiêu là tâm huyết để xây nhà:))
Chị không nghĩ mình có nhiều kiên nhẩn để làm 1 căn như thế.
Chúc em nhiều thành công trên mọi lãnh vực
P.s. Chị cũng ở Đức, tiểu bang Hessen
Tháng Mười Hai 14, 2015 vào 6:12 sáng #
Em cảm ơn chị, rất vui được biết chị ạ :)
Tháng Mười Hai 11, 2015 vào 9:42 sáng #
Đẹp quá Trang ơi! Ngưỡng mộ e quá chừng chừng. Nhưng mà c không thể làm được, chỉ có thể nhìn và “thèm” thôi.
Tháng Mười Hai 14, 2015 vào 6:13 sáng #
Chị ơi, nếu chị nghĩ là “mình sẽ làm được” thì chắc chắn là sẽ được đấy ạ ;)
Tháng Mười Hai 10, 2015 vào 9:36 sáng #
Em ơi! Royal icing với cả icing sugar có khác nhau không. Chị tìm royal icing nhưng ko kiếm được.
Tháng Mười Hai 10, 2015 vào 9:41 sáng #
Khổ sorry em nhé chị đọc chưa kỹ. Nhìn lại hoá ra là công thức làm royal icing cứ tưởng có sp bán sẵn.
Tháng Mười Hai 10, 2015 vào 12:36 sáng #
Tuyệt vời quá Trang ơi. Cám ơn em rất nhiều! Ước gì mình làm đẹp bằng phân nửa của Trang thôi.
Tháng Mười Hai 14, 2015 vào 6:26 sáng #
Chị ơi, bánh mình làm ra bao giờ cũng là đẹp nhất. Chị cứ làm đi ạ, em tin là chị sẽ thấy nó đẹp hơn nhà em làm nhiều ;)
Tháng Mười Hai 9, 2015 vào 5:36 chiều #
T ơi cho mình hỏi rèm cửa T làm từ gì vậy?
Tháng Mười Hai 9, 2015 vào 5:47 chiều #
Mình làm từ fondant mà đoạn quay đó hỏng nên không cho vào video được :(. Chỉ là cán mỏng rồi túm lại và dùng icing gắn lên cửa sổ thôi, à nên để khô một chút rồi gắn thì dễ hơn, hoặc gắn trước khi dựng nhà.
Tháng Mười Hai 9, 2015 vào 11:30 chiều #
Cho mình hỏi cầu thang hay cái tròn có nan như bánh xe là bánh gì vậy bạn, mua sẵn hay tự làm ?
Tháng Mười Hai 14, 2015 vào 6:26 sáng #
Bánh quy Pretzel bạn ah, mình mua sẵn.
Tháng Mười Hai 10, 2015 vào 3:09 sáng #
Mình cũng nghĩ T làm từ fondant mà mình không biết làm fondant nên chưa biết phải thay bằng gì. Năm nay mình sẽ cố gắng làm 1 cái như T cho mùa Noel. Thanks T nhé!