Fruit Cake & Công thức Pound Cake (bánh bông lan) cơ bản (Highly Recommend)
Xem thêm về Pound Cake và phương pháp đánh bột dành cho Pound Cake.
Điều đầu tiên phải nói là mình rất rất rất thích công thức này và highly recommend các bạn dùng công thức này cho Pound cake (xin lỗi cả nhà vì cái từ tiếng Anh kia không biết dịch sang tiếng Việt thế nào cho hay :”>). Tuy là ở trong một bài trước mình có giới thiệu công thức The Perfect Pound Cake của tác giả cuốn The Cake Bible, bánh cũng ngon, nhưng so với công thức này thì không bằng được :)
Đây là công thức của Cook’s Illustrated. Để ra được công thức này thì bản thân các chuyên gia của Cook’s Illustrated cũng thử rất nhiều công thức pound cake, thay đổi tỉ lệ thành phần nguyên liệu cũng như cách trộn bột khác nhau. So với công thức Pound Cake cơ bản (1 bơ: 1 đường: 1 sữa: 1 trứng) thì công thức này có một số điểm khác biệt là bột được giảm bớt một chút và trứng được tăng thêm một chút. Việc sử dụng 2 quả trứng + 2 lòng đỏ trứng không chỉ giúp cho kết cấu bánh được ổn định (bù cho việc bớt bột để bánh bớt khô), mà còn giúp bánh có màu vàng đẹp. Ngoài ra trong quá trình đánh bột, thay vì cho từng quả trứng vào đánh thì trứng và các chất lỏng khác được đánh tan trước rồi cho vào hỗn hợp rất chậm & rất từ từ. Ưu điểm của việc này là giúp cho bột không bị lợn cợn ốc trâu (hiện tượng rất thường gặp khi làm các loại bánh sử dụng nhiều bơ). Nhờ những thay đổi này mà Pound Cake làm theo công thức này hoàn toàn không bị khô, rất mềm, rất mịn và rất thơm ;) Đợt vừa rồi mình có làm bánh này mấy lần để mời đồng nghiệp, lời khen chung nhất và nhiều nhất là bánh không bị khô, mềm và thơm :) Với Pound Cake thì mình nghĩ đây là một sự thành công “nhớn” rồi nhỉ ;)
Thế còn Fruit Cake thì có liên hệ gì ở đây :) Thật ra Fruit Cake là từ Pound cake mà ra thôi, chỉ là thêm vào các loại quả và hạt khô. Quả và hạt này thường được ngâm với rượu vừa để giúp hoa quả mềm, vừa tăng thêm hương vị cho bánh. Công thức ở dưới đây của mình là Fruit cake nhưng nếu bỏ phần quả khô & rượu Rum ngâm quả đi thì sẽ là công thức Pound cake cơ bản nhé. Ngoài ra thì công thức Pound cake này cũng có thể dùng để làm Cupcake được nữa, rất là tiện :)
Nguyên liệu
- 135g bột mỳ đa dụng (all-purpose flour/ plain flour)
- 150g bơ nhạt – ở nhiệt độ phòng
- 130g đường
- 2 quả trứng & 2 lòng đỏ trứng (155gram không tính vỏ) – ở nhiệt độ phòng
- 5 ml/ 1 teaspoon sữa – ở nhiệt độ phòng
- 1/8 teaspoon muối
- 1 teaspoon vanilla extract
- 150g hoa quả khô các loại ngâm với 3 tablespoons rượu Rum
* Hoa quả khô mình dùng nho, mận, anh đào, cranberry, dưa vàng, mỗi thứ một ít, các bạn có thể dùng các loại khác tùy thích. Loại nào to thì các bạn cắt thành cỡ hạt lựu nhé. Ngoài hoa quả thì các bạn cũng có thể cho thêm các loại hạt như hạt óc chó, hồ đào, hạt dẻ cười…
Cách làm
1. Hoa quả khô rửa với nước ấm cho sạch lớp đường bao ngoài. Xóc cho ráo nước rồi ngâm với rượu Rum. Đậy kín để khoảng 7-8 tiếng (hoặc qua đêm) cho hoa quả ngấm rượu.
Hoa quả khô sau khi đã ngâm với Rum thì đổ ra rổ cho ráo. Giữ lại rượu ngâm để phết lên bánh.
2. Làm nóng lò ở 165 độ C (325 độ F) – hai lửa. Chống dính khuôn bằng xịt chống dính hoặc lấy bơ thoa đều khắp lòng khuôn rồi phủ một lớp bột lên. Xoay khuôn cho bột bao đều khắp lòng khuôn. Úp ngược khuôn cho bột thừa rơi ra ngoài.
3. Để máy đánh trứng ở tốc độ vừa, đánh bơ với muối trong khoảng 15giây. Giữ máy chạy, từ từ rây hoặc rắc đường vào âu (mất khoảng 30s để cho hết số đường). Hoặc có thể chia đường làm 3 phần rồi rây lần lượt vào âu, đánh mỗi phần khoảng 10s rồi cho tiếp. Đánh bơ với đường đến khi bơ bông mịn & chuyển sang màu trắng ngà. Thi thoảng dừng máy và vét thành âu để bơ được đánh đều.
4. Trong một cái âu khác dùng que đánh trứng (whisk) đánh đều trứng, lòng đỏ trứng, sữa và vanilla. Để máy chạy ở tốc độ vừa, từ từ đổ hỗn hợp chất lỏng vào âu bơ đường, đánh đều. Lưu ý là đổ chậm & rất từ từ nhé, bạn nào không quen thì có thể chia trứng thành 4-5 phần, cho từng phần vào âu bơ, đánh đều sau mỗi lần cho trứng.
5. Lấy 80% chỗ bột, chia làm 2 phần, lần lượt rây vào âu và để máy ở tốc độ vừa, đánh đều sau mỗi lần thêm bột.
6. Lấy 20% chỗ bột còn lại trộn với hoa quả khô (đã chắt hết rượu ngâm) rồi trộn số hoa quả này với hỗn hợp bột trứng trong âu.
7. Đổ bột vào khuôn, dùng thìa gỗ hoặc spatula dàn mặt bột cho phẳng. Nướng ở nhiệt độ 165 độ trong khoảng 55-65 phút. Nếu sau khoảng ½ hoặc 2/3 thời gian nướng mà thấy mặt bánh có dấu hiệu quá vàng thì lấy một miếng giấy bạc che mặt bánh để mặt bánh khỏi bị cháy.
Bánh chín lấy ra khỏi lò, để bánh nguội trong khuôn khoảng 5 phút rồi dùng một con dao lưỡi mỏng rọc quanh thành khuôn, lấy bánh ra, phết rượu Rum đều lên mặt & thành bánh. Để bánh nguội hẳn trên rack.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
282 phản hồi tới Fruit Cake & Công thức Pound Cake (bánh bông lan) cơ bản (Highly Recommend)
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Tám 26, 2012 vào 7:33 chiều #
Em oi cong thuc nay ngon lam ha em,hom nao chi lam thu moi duoc,o ben day chi hoc thi, cong thuc la bo ,duong ,bot ,trung bang nhau chi an cung thay ngon lam nhung hom nao chi lam cong thuc cua em hen vi banh nay 2 dua co cua chi no thich an vo cung, an nhieu qua no tron vo , hom nao lam xong chi bao cho em hen, chi nam nay 40 tuoi rui do , con em bi nhieu tuoi rui ma sao em gioi qua vay, chac em xinh lam hen, nay gio xem bai cua em quen gio luon bay gio la 12gio khuya rui chi di ngu nha , chao em.
Tháng Tám 27, 2012 vào 4:37 chiều #
Em nhỏ hơn chị nhiều ạ, em sinh năm 85 ạ :) Công thức 1 bơ: 1 trứng: 1 đường với em hơi ngọt và hơi khô, nhưng em nghĩ là tùy khẩu vị của mỗi người và mỗi gia đình thôi ạ. Nếu chị thử thì chị cho em biết kết quả với chị nhé :)
Tháng Bảy 1, 2012 vào 4:35 chiều #
Thanks Trang,
Xui quá, cái oven nhà mình bị problem gì đó, bây giờ phải đi mua cái mới, hy vọng là kịp làm. Have a nice sunday!
Tháng Sáu 30, 2012 vào 8:16 chiều #
Chào Linh Trang,
Vô tình vào website của bạn mình tự nhiên “nhớ” cake. Đã hơn 10 năm rồi mình không còn làm bánh. Hồi tháng 4 vừa rồi đầy tháng cậu con trai, đặt fullmoon cake ở China town (tiệm ngon và đẹp nhất Philadelphia), bông hồng kem không khác gì “bắp cải”. Làm bánh là một nghệ thuật và nó chỉ thành công khi mình thực sự yêu thích. Mình tin những ai “nghiên cứu kỹ hướng dẫn của bạn… trước khi… có ý định mua lò nướng” 100% thành phẩm ưng ý. Những bonus của bạn thật đáng giá, bởi mình cũng từng gặp phải và mất thời gian nghiên cứu lý do, ví dụ âu đánh trứng tuyệt đối không dính bơ, dầu ăn… Cảm ơn bạn đã làm mình có ý định làm cake tặng gây bất ngờ cho bạn bè dịp July 4 này vì họ không nghĩ mình có thể làm (hy vọng kịp mua đồ làm & nguyên liệu). Mình sẽ post thành phẩm khi có dịp. Thanks,
Tháng Bảy 1, 2012 vào 7:18 sáng #
Cảm ơn chị đã ghé chơi ạ :) Chúc chị làm được 1 chiếc bánh ưng ý trong ngày 4/7 và nếu được thì chị chia sẻ thành quả chị nhé :)
Tháng Sáu 24, 2012 vào 8:07 sáng #
Chi co dung tam xam thu banh, thay chi con dinh vai hat bot co hat ca’t thoi, thay co ve chin that roi :-) va thay an van ngon. De lan sau chi lam lai va de ngan duoi. Dot roi chi nuong o ngan giua va giam duong lai chi con 100gr (cho vua khau vi) . Khong biet duong it con 100gr thi co anh huong den do phong / xep cua banh khong?
Cam on em nhieu lam nhe!
Tháng Sáu 24, 2012 vào 11:33 chiều #
Ít đường thì sẽ tác động đến đọ mềm của bánh thôi ạ, nhiều đường thì bánh mềm hơn. Ngoài ra, với công thưucs này thì có thể cũng có ảnh hưởng đến độ nở của bánh một chút vì CT này ko dùng bột nở mà nở dựa vào độ bông xốp của bơ (sau khi đánh với đường) và trứng, nhưng không đáng kể đâu ạ.
Tháng Sáu 22, 2012 vào 5:51 sáng #
Trang oi, chi vua lam fruit cake theo cong thuc cua em xong. Khi nuong xong ( 60 phut, nhiet do 160, banh chin 5 phut sau chi moi lay ra khoi lo) thi banh no hon so voi bot khoang 1/4, nhung be ngoai banh khong duoc vang nau nhu banh cua em. Khong biet lam the nao de co duoc mau nhu vay?
Banh nuong xong, de nguoi an lien thi thay ngon. Nhung sau do chi day banh lai bang clipping film, bo vao tu lanh moi 1 dem, thi sang hom sau thay banh xep xuong hon luc moi ra lo. Co ve nhu banh xep xuong gan bang cho bot de vao luc nuong, chi cao hon 1 chut thoi. Do vay nen banh co ve dac , k xop, va cung, co ve nhu hoi bi la.i bot hay chai bot ay. De an duoc thi chi phai cat ra mieng vua an, cho vao lo viba quay them khoang 20-25 s nua thi banh moi mem nhu luc nuong xong, nhung k duoc xop va no bang (vi banh da xep xuong roi ;-) ). Nhung vi banh thi ngon em a. E co biet cach nao de cho banh van mem xop khong ( du bo vao tu lanh de bao quan vai ngay)?
Cam on em nhieu nhe!
Tháng Sáu 22, 2012 vào 11:05 sáng #
Em nghĩ chắc là bánh chưa thật đủ chín ạ. Lần tới chị tăng thử nhiệt độ lên một chút, khoảng 165-170 độ C, khay nướng đặt thấp hơn rãnh giữa 1 nấc chị nha. Đến những phút cuối thì chị kiểm tra bánh chín bằng cách ấn nhẹ lên mặt bánh ở phần giữa, nếu nó phồng trở lại thì là bánh chín rồi ạ. Bánh chín rồi thì sẽ tơi xốp và rất vững, để qua ngày cũng không có vấn đề gì đâu ạ. Ah nhưng bánh này có nhiều bơ nên nếu để lạnh lâu thì mình nên để ra ngoài cho bớt lạnh, bơ tan cho bánh bớt cứng, hoặc chị cho vào lò vi sóng quay cho hơi âm ấm rồi ăn sẽ ngon hơn ạ. Bánh này có đợt em làm biếu cô giáo, sau đấy cô chia miếng rồi bọc cling firm, để ngăn đá, sau 1 tháng vẫn thấy cô khoe là hôm qua tao vừa ăn bánh mày làm, ngon lắm :)
Tháng Sáu 20, 2012 vào 6:54 chiều #
Chị ơi. Em ko có rượu rum thì có thể bỏ qua đc ko?
Tháng Sáu 20, 2012 vào 10:09 chiều #
Được em ah.
Tháng Sáu 20, 2012 vào 3:08 sáng #
Trang oi, voi cong thuc nay thi cho ra may khuon hinh chu nhat nhu cua em vay? Khuon chu nhat cua em kich thuoc ngang , dai vao cao bao nhieu? Neu chi k thich an ngot, bot duong con lai khoang 100gr thoi thi co duoc khong em?
Cam on em nha!
Tháng Sáu 20, 2012 vào 8:09 sáng #
Bớt đường cũng được chị ạ, thật ra có nhiều đường thì bánh sẽ mềm hơn nhưng nhà mình ko ăn đc ngọt thì bớt đi 1 chút cũng ko sao. CT trên cho 1 bánh khuôn loaf, đế 22 x 8cm, cao 7cm ạ
Tháng Sáu 15, 2012 vào 10:52 sáng #
Chị ui em đã thử công thức này và bánh ra rất ngon ^^ Cám ơn chị nhìu nhìu!
Hôm nay em định làm lại theo công thức này cho cupcake, chị cho em hỏi thời gian nướng khoảng bao lâu thì vừa ạ?
Tháng Sáu 15, 2012 vào 11:09 sáng #
cupcake cỡ mini thì khoảng 15-20 phút, cỡ vừa khoảng 25-30 phút, nhiệt độ 170độ C, hai lửa em nhé
Tháng Năm 25, 2012 vào 7:15 sáng #
Ban oi cho minh confirm cong thuc Fruit Cake chi co 1 teaspoon milk thoi dung kg ban? Thanks.
Tháng Năm 25, 2012 vào 10:34 sáng #
Đúng rồi bạn ah
Tháng Ba 16, 2012 vào 1:03 chiều #
Chi oi, em da lam thu banh nay rui.nhung chi dung khuon gi ma co the vang 4 mat,em su dung khuon banh cake nen chi vang duoi mat tren thoi ah…thanks chi nha
Tháng Ba 16, 2012 vào 4:18 chiều #
chị dùng khuôn loaf thường thôi em ah, khi em chống dính khuôn thì ngoài lớp bơ hoặc xịt chống dính, em rắc thêm 1 lớp bột mỳ mỏng nữa, lúc nướng lớp bột mỳ này sẽ giúp bánh có vỏ ngoài đẹp
Tháng Hai 25, 2012 vào 4:53 sáng #
vang.e lam bot’ duong vs trung di nen chac cug vi the ma no ko no lam chi ah.no bi bet.chac cug tai e danh bot chua tot nua.de e lam lai ;>
Tháng Hai 25, 2012 vào 7:52 sáng #
bị bết của pound cake thì thường là do khi nướng em ah, em xem lại nhiệt độ lò nướng xem có ổn định không, và tăng thời gian nướng lên so với lần trước nhé. Chúc em thành công :)
Tháng Hai 24, 2012 vào 4:46 chiều #
chi oi e lam dc pound cake rui.cam on chi nhiu.vi cug ngon nhug ma e nuong hoi qa tay nen hoi bi cung.vs ca no ko dc no? lam chi ah.nhug e cug vui lam rui.cam on chi nhieu ♥♥♥ day la web anh ah .cung ko dep dau ah.xau ho that m.facebook.com/photo.php?fbid=277735565628030&id=100001747659899&set=a.264881526913434.59490.100001747659899&refid=8&_ft_=qid.5712727875819120444%3Amf_story_key.-3267871663525787597%3Afilter.live%3Ainterface.m_basic%3Ac.m
Tháng Hai 24, 2012 vào 10:32 chiều #
Em ơi, chị không xem được ảnh rồi :( Em tag FB savourydays của chị nhé. Bánh không nở lắm nhưng bên trong có cảm giác ướt hay bết ko em? Nếu có thì lần sau em giảm nhiệt độ khoảng 5 độ C và nướng lâu hơn cho bánh chín hẳn là được, trong quá trình nướng nếu mặt bánh có dấu hiệu cháy thì có thể che giấy bạc lên mặt :)
Tháng Hai 22, 2012 vào 4:30 chiều #
à, e thay 1 nửa lượng đường ở trên bằng 90g chocolate trắng ăn thơm cực nhé :X
Tháng Hai 22, 2012 vào 1:08 chiều #
công thức này tốn trứng dã man :(
Tháng Hai 22, 2012 vào 2:36 chiều #
ko tốn trứng thì chỉ có bánh quy thôi em ơi :P
chị đùa thôi, nếu so sánh về lượng trứng thì các loại Foam cake như là chiffon, ga tô HK.. còn tốn hơn nhiều mà, CT này nếu nói tốn thì chị nghĩ là tốn bơ nhiều hơn :)
Tháng Một 20, 2012 vào 10:34 sáng #
vừa làm xong món bánh này theo công thức của Trang, bánh thơm và rất ngon. Thích quá! Làm cũng khá dễ mà ăn ngon. hihi…
Lần trước làm bánh su theo công thức của Trang mà bị hư phần vỏ bánh, chắc là do dùng sai bột, hoặc quấy bột chưa đủ độ, làm bánh bị chay cứng và bơ chảy ra! hic hic… Chắc lần sau sẽ làm thử lại xem thế nào! ^_^
Tháng Một 20, 2012 vào 11:48 sáng #
chúc mừng bánh ngon nhé ;) vỏ bánh su của bạn thì mình ko hiểu đoạn chai cứng và bơ bị chảy ra lắm, nhưng bánh su còn dễ làm hơn fruit cake ý, cho nên làm thành công fruit cake rùi thì làm Su kem cũng ổn thôi ;)
Tháng Một 20, 2012 vào 1:40 sáng #
Chi oi day la cach tron two stage method a
Tháng Một 20, 2012 vào 11:42 sáng #
cái này là creaming method em ah, two stage là đánh hỗn hợp khô (bột, đường, muối..) với bơ trước rồi mới cho trứng và chất lỏng
Tháng Một 15, 2012 vào 9:05 sáng #
Chi oi, em muon lam kiu banh nay cho ba em an sang, nhung ba em muon an cung xa xiu, cha, va lap xuong thay cho dried fruits. Vay em nen giam luong duong the nao ha chi? Voi lai em cung ko muon dung nhieu butter lam vi the thi mui nhu la ko hop voi cac loai thit man, the co duoc ko chi?
Thanks.
Tháng Một 15, 2012 vào 9:10 sáng #
chị nghĩ nếu em muốn làm bánh mặn, thì nên dùng công thức muffin, vì bánh này là dạng cake, nó bắt buộc phải có bơ và nhiều đường, nếu ko thì ko ra bánh được em ah. Muffin tuy là dạng quick bread nhưng kết cấu thì khá là mềm và xốp, ăn sáng rất hợp, và hoàn toàn có thể làm với các thứ nguyên liệu mặn như ba em thích
Tháng Mười Hai 29, 2011 vào 2:55 chiều #
Chị vừa làm xong món này em à, bánh trông không đẹp và ráo như bánhcủa em vì chị nướng khuôn to nên bánh mỏng, do đó khoảng 45 phút chị thấy vàng, lấy tăm xiên thử thấy không dính nên nghĩ bánh chín rồi và lấy ra ăn thấy cũng ngon. Nghỉ lễ xong chị khoe em nhé. Chị thấy hơi ngọt, không biết có phải do đường bột của chị ngọt hơn của em không. Vậy chuyến này thử mứt vỏ cam chắc chị phải giảm lượng đường rồi.
Tháng Mười Hai 29, 2011 vào 3:59 chiều #
Pound cake thì hơi ẩm một chút cũng ko sao ạ, vẫn còn hơn là khô & cứng, em nghĩ lần sau chị lấy giấy bạc che mặt bánh rồi nướng thêm khoảng 10p chắc sẽ ukie :) Mứt vỏ cam chị có thể bớt khoảng 50gram đường trong công thức ạ, sau khi làm xong nếu mình thấy chưa đủ ngọt thì có thể lăn thêm đường sau :)
Tháng Mười Một 10, 2011 vào 5:37 chiều #
E oi c vua lam fruit butter cake rui ma ko bik lam tn up anh len tra bai cho e ne,banh xop kha la bong va thom nua co dieu van cam thay no khong kho lam c nuong 50p thay chin roi tat bep lun,hay la nuong dung60p nhi?C vua vao fb cua e day e co the xem hang ho cxem la tai sao nhe
Tháng Mười Một 10, 2011 vào 5:45 chiều #
em reply bên Fb rùi nha chị :)
Tháng Mười Một 10, 2011 vào 8:23 sáng #
chào bạn!mình đã sang nhà mới rồi…mình dạo nfy bận rộn quá chẳng có tgian ngồi nghiên cứu j cả quay di quay lại thấy bạn đã hok dc nhiều thứ như thế kia rồi mình đọc cthuc thấy không hấp dẫn bằng đọc các kinh nghiệm của bạn đúng kiểu dân nghiên cứu viết rất là logic. Bao nhiu nghiên cứu kết lại nên mình thấy rất chi là bổ ích mình có vài lần làm hỏng(ko nhìu lắm) nhưng ko nghiên cứu sâu để hiểu lý do mà đơn giản là làm lại thôi….mình sẽ chăm đọc để cho cái sự hok hành nó đến nơi đến chốn….mong có nhiều những bài viết những kinh nghiệm để cho mọi n gười học hỏi!
Tháng Mười Một 10, 2011 vào 10:14 sáng #
welcome & thank you :) nếu có thời gian thì qua nhà mình chơi thường xuyên nha ;)
Tháng Mười Một 9, 2011 vào 7:00 sáng #
em có để lại đường link bên cái facebook savourydays của chị hình cái bánh, chị thử xem đc không, nó nằm trong mục Bếp nhà 05 mới nhất đấy, em mới làm hôm qua thôi mà :D
Tháng Mười Một 9, 2011 vào 7:37 sáng #
uki de chi xem nhe
Tháng Mười Một 8, 2011 vào 6:06 chiều #
không được chị oi hic…..
Tháng Mười Một 8, 2011 vào 6:05 chiều #
em có add cái facebook savoury days của chi , mà em thấy chỗ đó không có add friend mà chỉ co like, nếu đựơc chị add face của em Yan Huynh ( Ivy Huỳnh) vào mục bếp nhà 05 để xem nhé. em đang thử nghiệm mấy cái dư ngâm rượu 1-2 tuần an thử xem sao, em tag thử xem chi vào xem được không nhé :D
Tháng Mười Một 8, 2011 vào 8:39 chiều #
chi vao roi ma van khong biet tim banh o dau em oi, tai bep nha em nhieu mon ngon qua y ;)
Tháng Mười Một 8, 2011 vào 5:07 chiều #
em làm xong rồi chị àh, cái trong khuôn to em chưa thử, nhưng mấy cái làm trong khuôn cup cake thì rất ngon, xốp, mềm mại và đậm mùi bơ, tuy nhiên nó hơi ngọt so với em ( vì nhà em wen ăn nhạt rồi :D , giống như canh chỉ nêm xíu muối) và bánh thì em cũng hay giảm lượng đừong, em giảm đừơng xuống thì có ảnh hưởng đến chất lượng không chi ??àh, công thức này na ná như Christmas fruitcake của chị ViệtNga nhưng chị ấy cho thêm bột quế, bột gừng và vài thứ khác, sau khi nướng xong thì cho rượu vào bánh bọc giấy bạc rồi cho vào túi ziplock quăng vào tủ lạnh 2 tháng , mỗi tuần cho 2 shot rượu mạnh vào bánh :D…..em đã làm thử bánh theo công thức của chi, ăn vài cái, tặng bf cái to, còn mấy cái cupcake em đem ngâm rượu thử thế nào :Dhttp://www.facebook.com/photo.php?fbid=10150920268570263&set=a.10150862377055263.757885.812370262&type=1&theater, dẫn đường link cho chị xem bánh em làm theo công thức của chị nhé :D
Tháng Mười Một 8, 2011 vào 5:16 chiều #
giảm đường có thể ảnh hưởng đến độ mềm xốp của bánh em ah, nhưng nếu giảm không nhiều quá thì hi vọng là sẽ ko ảnh hưởng nhiều :) mà chị không vào được link để xem, hay em tag FB của chị nhé ;) Xmas fruitcake thì đung là sẽ làm như thế kia, nó sẽ có màu nâu, rất nhiều hạt và ăn khá nặng và ẩm, chị thì ko đủ kiên nhẫn để đợi lâu thế, làm cái nào xử lí cái đấy thôi :D
Tháng Mười Một 8, 2011 vào 1:57 sáng #
Em oi, banh rat ngon va chi con duoc AX khen va order lam them vai cai nua vao weekend nay. Cam on em nhieu nha.
Tháng Mười Một 8, 2011 vào 10:17 sáng #
hihi, ko có gì ạ, bánh ngon là rất vui rùi ạ ;)
Tháng Bảy 19, 2013 vào 4:04 chiều #
Trang ơi…sáng nay vui quá….Jenny có chia sẻ trước đây,Jenny có làm theo Trang lần đầu tiên tập làm bánh mà làm theo Trang bánh JCC đó Trang còn nhớ không?hôm nay ,cũng thành công rực rỡ Trang ơi.Lò mò tìm đọc rất kỹ lưỡng tất cả những “hướng dẫn trước khi sữ dụng” của Trang và của mọi người để đúc kết kinh nghiệm và những lưu ý thành bại này kia…rồi bắt tay vào ‘thí nghiệm” .Nhưng trong tủ lạnh lại chỉ còn 1/3 nguyên liệu bơ so với công thức của Trang…vì hứng lên làm chứ chưa chuẩn bị sẵn nguyên liệu,vì vừa mới làm egg tart nên bơ ko còn nhiều…vậy mà cũng bon chen làm luôn 1/3 tỉ lệ theo công thức của Trang chỉ….Ôi vui quá là vui…Bánh ra đẹp tuyệt vời..mà ngon thiệt la ngon….vui lắm đó Trang ơi…vậy là từ nay biết làm bánh bông lan nho..khỏi phải ra tiệm mua…mà bánh mình làm,gia đình bạn bè,người yêu thương ăn cùng nhau thấy nó ngon và ấm cúng hạnh phúc gì đâu….hôm nay vui làm sao…!!! Jenny cảm ơn Trang nhiều lắm,,,,,!!!!Chúc Trang luôn hạnh phúc,an vui! Mọi người làm theo sẽ thành công..bánh ngon lắm,mọi người ơi….Nhờ những câu hỏi và giải đáp của mọi người,mình lưu ý và làm theo nên đã thành công món bánh này chỉ trong lần đầu tiên thực nghiệm….Cảm ơn mọi người nhiều lắm,,,,nhất là Cảm ơn bạn Trang..xoxo ^^
Tháng Bảy 19, 2013 vào 11:01 chiều #
Cảm ơn bạn nhiều, chúc mừng bánh ngon nhé :)
Tháng Mười Một 7, 2011 vào 5:12 chiều #
cong thức không baking powder mà vẫn xốp hả chị ??bf em thích bánh nào nhiều bơ lắm, nay nhin thấy công thức này thấy hay qua :D
Tháng Mười Một 7, 2011 vào 6:49 chiều #
cái này dựa vào bọt khí trong trứng để nở nên không cần bột nở em ah, chị thích công thức này, nếu em thử thì nhớ phản hồi nha ;)
Tháng Mười Một 6, 2011 vào 8:15 sáng #
Cám ơn em rất nhiều, chị vừa làm xong fruit cake theo công thức của em. Bánh bị nứt mặt, nguyên nhân do đâu em nhỉ?
Tháng Mười Một 6, 2011 vào 8:32 sáng #
bánh này nhiều bột & bơ nên nứt mặt là hiện tượng bình thường thôi ạ (đôi khi em thấy người ta còn tìm cách làm cho mặt nó nứt để trông hấp dẫn hơn ấy ạ :) ) Bánh ăn được không ạ?
Tháng Mười Một 1, 2011 vào 1:09 sáng #
Khong xai bot noi ha trang ?
Tháng Mười Một 1, 2011 vào 10:13 sáng #
dạ không cô ạ, bánh này không cần dùng bột nở hay muối nở đâu ạ, vụ mousse trái tim thế nào rồi ạ cô? cháu vẫn đang chờ hình của cô đấy ạ :)
Tháng Mười 31, 2011 vào 1:57 chiều #
công thức này nhiều bơ em nhỉ, bánh nhiều bơ thì mềm và không khô, nhưng ăn có bị gắt cổ (ngấy) không em? Trông bánh đẹp quá, hôm nào chị sẽ thử và báo cáo kết quả với em nhé. Cảm ơn em.
Tháng Mười 31, 2011 vào 2:14 chiều #
thực ra chỉ là bớt bột đi để bánh đỡ khô thôi chứ không nhiều bơ đâu ạ :) em ăn thì thấy ngon ^^ nếu chị thử thì cho em biết kết quả với nhé ;)
Tháng Mười 31, 2011 vào 5:31 sáng #
Ban oi, sữa là sữa tươi hay sữa đặc có đường vậy? Tks bạn nhé! Have a nice day! :)
Tháng Mười 31, 2011 vào 7:54 sáng #
default của tớ là sữa tươi không đường bạn ah, nếu dùng sữa khác tớ sẽ ghi thêm chú thích ;)