Kem cream cheese với mứt dâu tây và chocolate chip
Từ sau khi “mò” được ra công thức làm kem không cần máy, siêu đơn giản, siêu dễ và (theo ý mình là) siêu ngon thì mình có thêm một thú vui mới là nghĩ ra các loại kem với hương vị đặc biệt một chút, để làm thử và để tập tành chụp ảnh luôn. Nếu xét về mặt thời gian thì làm và chụp ảnh kem là món “sung sướng” số 1, tại vì làm quá nhanh, khoảng mươi mười lăm phút rồi cho vào tủ đá, ngồi đợi là có kem. Chụp ảnh thì thậm chí là còn nhanh hơn thế. Đúng hơn là PHẢI nhanh hơn thế, 15-20 phút là thời gian tối đa, hơn thì kem chắc chắn là thành nước rùi. Cho nên khi không có thời gian mà vẫn muốn nấu và chụp thì đây là món tiện lợi số 1 ;) Mặc dù vậy, chụp kem chưa bao giờ là đơn giản với mình. Lý do đầu tiên là kem nhanh chảy, cho nên phải sắp đặt và chụp thử rất cẩn thận trước rồi khi có kem thật đặt lên đĩa là chỉ có “bắn” những phát cuối cùng thôi. Không có thời gian ngân nga chỉnh góc nọ góc kia như các món ăn khác. Ngoài ra thì kem cũng không phải là món dễ chụp, làm sao cho ảnh có cảm giác mát mẻ, nhìn kem thấy muốn ăn cũng là cả một vấn đề :-s
Nhưng ảnh lần này thì mình khá là thích, mặc dù mình không phải là fan của màu hồng, nhưng màu sắc của ảnh chụp lần này thì mình thấy rất hài lòng, tươi tắn và sáng sủa đúng kiểu mùa hè nhưng không quá lòe loẹt, mà kem cũng không bị chảy quá nhiều :D
Lan man chuyện ảnh một chút, giờ quay lại chủ đề chính là món kem nhé. Kem lần này mình làm vị cream cheese và dâu tây, với mục đích chính là giảm bớt độ ngọt trong kem. Vì cream cheese cũng có thể tạo độ đặc tương đối cho kem nên lượng sữa đặc có thể giảm bớt mà không lo kem thiếu mềm xốp hay bị dăm đá. Mùi vị thì tuyệt vời, ngậy béo và chua dịu từ kem tươi và cream cheese, thơm ngọt ngào của mứt dâu tây và giòn giòn của chocolate chips nữa. Công thức cơ bản và các lưu ý nếu bạn nào chưa biết thì có thể xem thêm tại đây nhé, ở dưới mình viết công thức cho riêng món kem này thôi.
Nguyên liệu
- 150gram kem tươi có hàm lượng béo từ 35 – 40% – heavy cream (tương đương khoảng 135ml)
- 60gram sữa đặc có đường (sweetened condensed milk)
- 100gram cream cheese
- 80-100gram mứt dâu tây (xem cách làm tại ĐÂY)
- Chocolate chips (khoảng 30-50gram)
* Ghi chú:
- Nếu không có heavy cream thì các bạn có thể dùng whipping cream (hàm lượng béo 30%) và thêm 15gram bơ nhạt (unsalted butter). Không dùng kem tươi có hàm lượng béo thấp hơn 30%.
- Phần mứt dâu tây: các bạn có thể biến tấu thành các loại quả khác như dứa, táo, xoài… nhưng dù làm loại quả nào cũng nên chưng với đường thành dạng mứt hơi đặc sệt rồi mới trộn với kem, mùi vị sẽ thơm ngon hơn và hạn chế tạo dăm đá.
Cách làm
1. Để hộp đựng kem vào ngăn đá trước khi làm kem từ 4-6 tiếng. Hộp đựng kem không nhất thiết phải là hộp đựng chuyên dụng, nhưng để đạt kết quả tốt nhất thì nên dùng hộp có nắp đậy thật kín.
2. Cho âu đánh & que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút (mục đích để kem lạnh hơn, đánh bông dễ hơn, không để kem bị đông đá). * Nếu dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội. Cream cheese dùng thìa hoặc nĩa đánh cho mềm nhuyễn.
3. Sau khi âu và que đánh đã được làm lạnh thì lấy ra. Cho kem tươi và cream cheese vào âu, dùng máy đánh ở tốc độ vừa đến bông cứng. Lưu ý: vì có cream cheese nên đánh kem sẽ bông nhanh hơn bình thường, khi đánh các bạn tránh đánh quá tay để kem bị tách nước nhé.
4. Cho sữa đặc vào âu kem trộn đều (theo kiểu Fold) đến khi hòa quyện. Nếu dùng bơ thì trộn bơ (đã đun chảy) với sữa đặc, rồi trộn với kem.
5. Cho chocolate chips (lượng chocolate tùy theo khẩu vị của các bạn nhé) vào âu, trộn đều.
6. Cho kem vào hộp, để ngăn đá khoảng 1 tiếng, khi kem hơi cứng lại thì lấy ra.
<trong lúc đợi kem cứng có thể làm mứt dâu tây>
Đổ hỗn hợp mứt dâu tây (đã để nguội) lên trên mặt hộp kem rồi dùng thìa hoặc nĩa trộn đều, kem sẽ có “vân” màu hồng đỏ của mứt dâu. Cho hộp kem lại vào ngăn đá, để thêm 5-6 tiếng hoặc đến khi kem đông hẳn lại.
Ghi chú:
* Mứt dâu khi làm cho kem này thì mình để cả quả, hoặc nếu quá to thì bổ đôi, khi nấu thành mứt các quả dâu mềm ra nhưng vẫn giữ được phần “thịt dâu”, nên khi trộn với kem không chỉ là mứt dâu mà còn có cảm giác của miếng dâu bên trong kem nữa. Mình thích kiểu này hơn là mứt dâu xay nhuyễn :) Ngoài ra, lượng đường để làm mứt dâu có thể thay đổi, tuỳ theo độ chua của quả dâu nhé.
* Kem để lâu trong tủ đá nếu bị cứng, không thể múc được thì các bạn để hộp kem xuống ngăn mát của tủ lạnh khoảng 15-20 phút, kem sẽ mềm bớt và có thể múc dễ dàng. Không nên để hộp kem ra ngoài vì phần bên ngoài có thể bị chảy nhanh, trong khi phần bên trong kem vẫn còn cứng.
———————————–
Các bài viết cùng chủ đề làm kem
- Làm kem không cần dùng máy: Sorbet xoài chanh leo
- Tự làm kem không dùng máy: Sorbet sữa chua dâu tây
- Sữa chua đá chanh leo
- Công thức làm kem cơ bản – KHÔNG dùng máy – Đơn giản, NHANH và NGON (Bonus CT Kem Tiramisu)
- Kem dừa đậu xanh & Kem trà xanh
- Choux lạnh nhân kem chocolate
- Cập nhật công thức của chị em & Kem sữa chua xoài chanh leo
- Kem cream cheese với mứt dâu tây và chocolate chip
- Kem trái bơ & Flan dừa
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
75 phản hồi tới Kem cream cheese với mứt dâu tây và chocolate chip
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Tư 20, 2014 vào 1:08 chiều #
c ơi, e vừa làm xong món kem này đêm qua và kết quả như thế này. Cá nhân e thấy vị của nó khá ổn nhưng mẹ và em trai lại bảo kem ngậy quá, đậm mùi cheese và khá ngọt, giống pha giữa vị của sữa chua vs phô mai đậm đặc hay sao ấy. Lần sau e phải tìm cách tiết chế lại thoy. Về màu sắc, phần này khiến e đau lòng nhất. Kem có màu vàng chứ ko hề có màu hồng của mứt dâu ( vì e sử dụng mức dâu đóng hộp mua ở siêu thị nên màu sắc nó cứ thế nào ấy). Lần sau e nhất định nhất định sẽ làm mứt dâu theo công thức của c dù cho dâu tươi có mắc thế nào đi chăng nữa. Còn 1 vấn đề nho nhỏ, kem sau khi bảo quản ở ngăn đá cho đông cứng thì e để xuống ngăn mát khoảng 10′, cào kem bỏ vào đĩa nhưng ko dc vì kem khá dẻo và xốp, c có cách nào khắc phục ko ạ? E xin cảm ơn và chúc c thật nhìu sức khỏe
Tháng Tư 23, 2014 vào 3:23 sáng #
Về vụ mùi vị thì vì khẩu vị của mỗi gia đình khác nhau nên người làm sẽ cần tự điều chỉnh thôi em ah. Em có thể giảm bớt sữa nếu thấy hơi ngọt quá nhé. Còn trong quá trình làm kem, thi thoảng em có thể lấy ra xới kem đều lên, hoặc dùng máy đánh kem cho tơi xốp, nó sẽ giúp kem xốp hơn và khi múc ra cũng dễ hơn nữa.
Tháng Tư 24, 2014 vào 1:37 chiều #
e có làm theo cách của c roy ạ nhưng tình trạng của e là kem lỏng và sệt chứ ko đặc. E ko cào dc kem mà thay vào đó là dùng muỗng múc từng thìa để ăn vì kem lỏng quá c ạ T.T. Nếu vậy có phải do e đánh kem chưa đủ bông cứng ko c, giảm lượng sữa lại có giúp kem đặc thêm ko nhỉ
Tháng Tư 27, 2014 vào 2:05 sáng #
Có thể là do hàm lượng chất béo trong kem tươi hơi thấp hoặc đơn giản chỉ là em để trong tủ lạnh chưa đủ lâu để kem đông lại thôi em ah :)
Tháng Hai 7, 2014 vào 1:29 chiều #
Cảm ơn các bạn đã gửi đen mọi người một công thức tuyệt vời. Vì háo hức muốn làm quá nên mình đã dậy sơm từ 5h sáng (mồng 6 tết) để làm kem. Nhưng mà mình thắc mắc mấy ý lận:
1: mình làm đúng công thức là 100g cream chese nhưng thấy hơi mặn nhe.
2: có cream chese mình đánh chung với whipping cream ( chi dung 135ml) chưa được 1 phút là thấy đặc
quá luôn.
3: hình thức thì ko đẹp lắm như của bạn.
Các bạn giúp mình với.
Tháng Hai 9, 2014 vào 3:52 sáng #
Cream cheese vốn có vị mặn như vậy nên ai không quen ăn có thể sẽ thấy hơi mặn. Bạn có thể giảm khoảng 10 – 20 gr cream cheese hoặc tăng lượng đường lên nhé.
Việc đánh bông thì tùy độ lạnh của kem và tốc độ của máy mà thời gian kem đặc có thể thay đổi bạn ah.
Cuối cùng là nếu mình có dụng cụ múc và “quen tay” thì sẽ múc được viên kem đẹp thôi :)
Tháng Hai 20, 2014 vào 9:49 chiều #
Cảm ơn bạn nhiều ơi là nhiều !
Tháng Mười Một 3, 2013 vào 1:26 chiều #
E đã làm thành công kem Tiramisu mà kem đậu xanh dừa. Hôm nay e đã thử làm kem này và đang đợi kết quả thế nào. Cám ơn chị nhiều vì những công thức và lời khuyên hữu ích. E đang sống ở Ấn Độ, ko có bạn bè nhiều nên rất buồn. Từ lúc biết blog của chị, e cảm thấy vui hơn nhiều vì có cái gì đó bổ ích để giải trí và giết thời gian. E đã order online khuôn muffin và đang đợi để làm mẻ muffin đầu tiên. Em sẽ báo cáo kết quả cho chị sau! Cám ơn chị!
Tháng Mười Một 4, 2013 vào 11:07 chiều #
Cảm ơn em, chúc em sẽ tìm thấy nhiều niềm vui hơn nữa từ căn bếp nhỏ nhé :)
Tháng Tám 21, 2013 vào 2:42 chiều #
Trang ơi, chị làm thử kem tiramisu rồi. Ngon lắm. Chị định làm kem dâu cream cheese. Nhưng chị không tìm được dâu nên chị thay bằng quả phúc bồn tử, vậy chị có cần tăng lượng đường khi sên mứt không và nó có thơm như mứt dâu không em?
Tháng Tám 21, 2013 vào 4:45 chiều #
@Yen Na: em xin trả lời thay ạ,
Theo em thì trái phúc bồn tử chua hơn nhiều so với dâu, nên có lẽ mình sẽ cần nhiều đường hơn một tí, nhưng nhiều hơn bao nhiêu thì là do khẩu vị của mình thôi ạ. Còn về mùi thơm thì em thấy trái này cũng thơm lắm, không giống mùi dâu nhưng cũng hấp dẫn chẳng kém ạ :)
Tháng Bảy 6, 2013 vào 9:17 chiều #
Trang ơi, cho chị cảm ơn em nhé. Trước tiên là em đã truyền cảm hứng và sự tự tin, vui thích cho một người như chị, 10 năm nay đã rất hiếm khi vào bếp vì chỉ cắm mặt đi làm và về lo cho 2 đứa con nhỏ và 1 đứa con lớn >40, lại cậy nhà có cô giúp việc nấu ăn rất ngon nên chẳng đụng tay vào bếp nữa. Thế mà bây h ngày nào cũng mò vào bếp của Trang đọc say sưa, và 4 cuối tuần nay 3 mẹ con ríu rít làm bánh trái cho cả nhà ăn theo công thức Trang chỉ: bánh flan 2 kiểu, bánh cup cake, kem trà xanh, kem cream cheese. Cám ơn em rất nhiều đã mang them niềm vui cho nhà chị :). Chúc em có nhiều niềm vui để chia sẻ cho mọi người nhé.
PS: à, cho chị hỏi, anh nhà chị ăn kem trà xanh thì khen ngon những kêu béo quá, thế thì đa tốn :), và sợ béo quá, chị làm đúng công thức của Trang chỉ tội cái gì cũng nhân double lên vì ai ăn cũng nhiều. Và kem cheese cream thì làm cùng thời gian với trà xanh, để chung vào 1 hộp ( chia 2 bên) thì trà xanh đông cứng như kem nhưng cheese thì chỉ dẻo dẻo, ấn vào vẫn lõm xuống, múc ra ko thành cục tròn được. Em có cao kiến gì ko? Cám ơn em nhiều
Tháng Tư 21, 2013 vào 5:50 chiều #
Cảm ơn Oriole nhé. Chị đã thấy một bạn hỏi về việc thay thế topping cream cho wipping cream. Chị sẽ đọc kỹ và thử lại. Tks các em nhiều
Tháng Tư 20, 2013 vào 11:24 sáng #
Chị đang thử mẻ kem đầu tiên Trang ạ. Tất Cả nguyên liệu chị đều tăng gấp đôi. Do lần đầu tiên đánh wipping cream với cream cheese nên hơi giật mình vì nó Đông cứng nhanh quá, phải dừng lại kiểm tra lại công thức thì thấy OK. Sau khi trộn xong, chị nếm thử thì thấy phần kem trộn hơi béo quá em ạ (đấy là so với khẩu vị của nhà chị). Vậy lần sau chị phải thay đổi công thức thế nào? Trang giúp chị nhé.
Cứ hết pizza, bánh ngọt, kem.. đều Home made thế này thì các tiệm bánh người ta kiện chít em nhỉ:))
Tháng Tư 20, 2013 vào 4:04 chiều #
Chị Thu Hà ơi, em trả lời giúp chị Trang nhé,
Còn nếu thấy kem quá ngậy béo, chị có thể thay whipping cream bằng topping cream. Loại cream nhân tạo này sẽ có vị ít béo hơn.
Tháng Tư 4, 2013 vào 8:22 sáng #
Chào Trang
Mình nhờ bạn giúp vấn đề này. Mình mua cream cheesse về làm cheesse cake nhưng thấy bánh có vị mặn, bánh cho thêm đường nên măn ngọt lẫn lộn. Ceam cheese có loại mặn, loai nhạt ko, và có vị chua ko? Hay mình mua sai loại cream cheese? TRang giải đáp giúp mình nhé.
Tháng Tư 4, 2013 vào 11:26 sáng #
Cream cheese nó có vị chua mặn như vậy bạn ah, nhung không đến mức quá mặn đâu, thường là chua dịu và ngậy béo, bạn có dùng thêm muối hay những nguyên liệu nào có muối như bơ không?
Tháng Ba 29, 2013 vào 12:24 chiều #
Cream cheese có thể được thay thế bằng các loại cheese khác ko Trang, ví dụ như mascarpone chẳng hạn?
Tháng Tư 2, 2013 vào 9:09 sáng #
Được bạn ah, nhưng nó sẽ không có vị chua của cream cheese vì mascarpone khá ngọt
Tháng Mười Một 26, 2012 vào 10:34 sáng #
Mình làm kem theo công thức của Trang thì đúng là nó hơi cứng, không xốp được nhưng cái này thì chắc là dễ hiểu vì mình không có máy làm kem mà. Nhưng kem có mùi vị rất ngon. Định làm món tiramisu nên mua mascarpone lơ mơ thế nào lại mua cục cream cheese to đùng đùng nên mò mẫm giải quyết cho hết. Trang cho mình hỏi là cream cheese khi khui ra có thể trữ lạnh bao lâu là được hả Trang vì như whipp thì phải dùng hết trong 1 tuần. Cám ơn Trang nhiều về những công thức hữu ích.
Tháng Mười Một 26, 2012 vào 11:17 sáng #
Có thể để được khoảng 1-1.5 tuần nếu tủ lạnh giữ lạnh tốt, mỗi lần dùng thì nên dùng thìa hoặc dĩa thật sạch để lấy kem, không làm bẩn phần kem còn lại sẽ giúp kem giữ được lâu hơn ạ :)
Tháng Mười Một 21, 2012 vào 8:11 sáng #
Chị vừa làm xong mẻ kem dâu + socola hạnh nhân, ngon và de thương lắm!sẽ up hình khoe e sau. Cảm ơn Công thức của Trang nhiều lắm đó! không ngờ có ngày mình có thể tự làm đủ loại kem cho con gái nhỏ và ox ăn.
Tháng Mười Một 23, 2012 vào 10:23 chiều #
có gì đâu ạ :) nhà mình thích công thức kem của em là em vui rồi ạ :)
Tháng Mười Một 14, 2012 vào 5:27 sáng #
chị ơi mấy hôm nay em buồn quá. Làm hoài mà ko thành công. em làm đúng từng tí trong công thức của chị rồi nhưng mà lúc múc kem ra thì kem rất cứng chư ko được xốp như của chị. Khi múc nó cứ nát vụn ra làm cho cục kem rất xấu xí. Em đã làm tới lần thứ 5 rồi mà vẫn ko thành công, đã vậy còn rất mau tan nữa. Khoảng 15p là trở về trạng thái trước khi cho vào tủ lạnh.
Tháng Mười Một 14, 2012 vào 10:48 sáng #
Có lẽ là hộp đựng của em không được kín lắm chăng? Để múc dễ hơn thì em có thể để hộp kem xuống ngăn mát khoảng 5-10 phút. Còn thì nếu trời nóng kem sẽ mau tan em ah, kem mình tự làm không được lâu như kem ngoài hàng đâu. Nếu có thời gian và để kem xốp hơn thì khoảng 30p em lấy hộp kem ra xới hoặc đánh một lần cho kem bông xốp hơn nhé
Tháng Mười 30, 2012 vào 4:21 sáng #
Chị ơi! Em thấy có 1 vài công thức nói là nếu muốn kem nhẹ và xốp thì dùng topping cream. Dùng topping có được ko chị? có cần phải thêm bơ hay gì ko chị?
Tháng Mười 30, 2012 vào 4:39 chiều #
Em thay whipping cream bằng topping cream thôi, có thể thêm bơ nếu muốn kem ngậy vì topping thì không được ngậy béo bằng whipping
Tháng Mười 27, 2012 vào 5:37 chiều #
Chị Trang ơi, e làm kem Cream Cheese với mứt dâu tây và socola chip nhưng có vấn đề c ạ, chi giải đáp giúp e với ạ: Kem Cream Cheese : có vị mặn rất rõ chị a.măc dù e đã trộn thêm mứt dâu vào rồi, e biết vị mặn là ở Cream Cheese, chị làm có tí vị mặn nào trong kem ko ạ?với lại khi e đánh Cream Cheese với whipping thì hỗn hợp ko mịn, vì Cream Cheese hơi vón. chi bắt bệnh và cho e thuốc chữa với ạ. huhu.em cảm ơn chị nhiều.
Tháng Mười 28, 2012 vào 8:04 chiều #
Chị không thấy vị mặn em ah :( Cream cheese của chị chỉ hơi chua thôi. Em xem thử trong thành phần kem của em có muối không? Cream cheese thường sẽ ở dạng hơi đặc một chút, em dùng nĩa hoặc thìa đánh cho mềm nhuyễn rồi cho vào đánh cùng whipping, nó sẽ mịn hơn :)
Tháng Mười 9, 2012 vào 10:47 sáng #
Hi Trang!
Con chị cũng rất thích ăn kem đấy,chị vô tình search công thức làm kem thì vô blog của cưng, thấy công thức của Trang thật dễ hiểu và cũng dễ làm đấy.Chị cảm ơn nhé!
Tháng Mười 5, 2012 vào 5:03 sáng #
Trông mấy đĩa kem, mê tít. Chỉ chiêm ngưỡng mà ngưỡng mộ mọi người thôi. Mình ở cái xứ khỉ ho, cò gáy, rất khó kiếm nguyên liệu chế biến, cũng chẳng có điều kiện thưởng thức, cũng như dụng cụ để làm. Híc, thiệt là buồn, thấy mọi người có kinh tế khá, tha hồ khám phá, thích mê ly. Chúc mọi người ngày càng nâng cao tay nghề và chia sẻ nhiều hình ảnh hơn nữa, cho chúng tôi được mở rộng tầm mắt.
Tháng Bảy 5, 2012 vào 2:18 chiều #
Chờ em trả lời lâu quá nên chị làm không có cream cheese luôn. Nhưng mà thấy ngon lắm em ah! Cám ơn em nhiều lắm lắm!
Tháng Bảy 5, 2012 vào 11:02 chiều #
sorry chị, đợt này em đang đi chơi nên thời gian lên mạng cũng hạn chế nhiều, nhưng đọc đc comment này của chị em cũng thở phào rùi :) chúc mừng mẻ kem thành công ạ ;)
Tháng Bảy 5, 2012 vào 11:00 sáng #
Em ơi, chị không có cream cheese, làm sao đây em?
Tháng Sáu 21, 2012 vào 5:49 chiều #
Ôi hôm nay em đã làm kem này rồi ạ ^^ ăn chua chua béo ngậy luôn ý :x ăn xong sợ béo ghê :( Hà Nội dâu Mỹ nhập 200k/pound chị ah nhưng làm xong ăn thấy thật đáng xiền ấy ạ ^^
Tháng Sáu 21, 2012 vào 10:10 chiều #
không sao đâu, ăn một ít thì ko đáng kể mà ;)
Tháng Sáu 19, 2012 vào 6:15 sáng #
Không, tớ ở Hà Nội thôi :D Mùa này ko phải mùa dâu dù dâu nhập khẩu vẫn bán đầy. Muốn mua phải đi xa, mà cũng đắt cậu ạ. Tiếp tục thử thịt bò khô của cậu đây, hôm trước mua miếng gầu về định nấu phở thì ko mua được đuôi, điên quá tớ tống tủ đá hnay mang ra xử lí. Sẽ báo cáo sau nhé hehe ;)
Tháng Sáu 19, 2012 vào 4:42 chiều #
Hik, comment của ấy làm tớ tự nhiên thèm phở tái nạm gầu, đói quá… :(
Tháng Sáu 16, 2012 vào 7:11 chiều #
Tớ làm rồi cậu ơi, còn 1 tiếng nữa kem mới đông hẳn nhưng có vẻ là sẽ ngon, tớ nếm mấy lần rồi :)) kem chua, thơm, hơi ngậy. Tớ dùng tận 240ml (1hộp) whip, mà quên ko tăng creamcheese lên. Chỉ nhớ thêm sữa thôi. Tớ dùng mứt dâu đóng hộp, loại để trang trí ấy, có vẻ không được tự nhiên nhưng mà mùa này khó mua dâu tươi quá. Muốn mua phải đi xa, mà cũng đắt nữa. Tớ bỏ choc chip vì có vẻ lão nhà tớ ko thích. Ước gì có mứt dâu miếng như của Trang, tớ cũng thích ăn cả miếng dâu như thế lắm huhu :(( Anw, thanks c vì một công thức rất ngon. À mà tớ nghĩ có thể decor kem dâu này với chocolate sệt trong ly hoặc rưới lên top của ốc quế cũng sẽ rất ngon đấy hehe :D
Tháng Sáu 16, 2012 vào 11:28 chiều #
Không biết ấy thử kem chưa :) Nhưng nhìn chung là kem ăn thử thế nào thì khi đông lại mùi vị cũng y xì như vậy thôi, chỉ khác là nó thành kem đá chứ ko phải là kem tươi loãng nữa. Mà ấy ở Úc ah? vì mùa này ở châu Âu đang là mùa dâu tây, dâu ê hề và rẻ lắm, cho nên tớ tranh thủ tận dụng triệt để :”>
Tháng Sáu 16, 2012 vào 11:02 sáng #
Trang ơi,
Do mẹ chị bị tiểu đường nên khi làm mứt dâu chị thay thế đường = đường ăn kiêng được không em?
Cảm ơn em :)
Tháng Sáu 16, 2012 vào 4:17 chiều #
Em nghĩ là được chị ah, không vấn đề gì đâu ạ :)
Tháng Sáu 15, 2012 vào 5:02 chiều #
chị Trang ơi, em đã thử công thức kem của chị(kem tiramisu) chất lượng tuyệt vời lắm chị à. Cảm ơn chị Trang nhiều nhé. Nhưng lần sau chắc em sẽ bớt sữa đặc lại. có lẽ sữa bên này đặc quá hay sao í(em dùng sữa ông thọ) nên kem mịn, chắc, chứ không mịn xốp chị à. Lần sau em sẽ thử ít sữa hơn vì em nghĩ nếu ít sữa đặc, nhiều whipping cream thì kem sẽ xốp hơn chăng…. Dù sao cũng cảm ơn chị nhiều lắm….
Tháng Sáu 16, 2012 vào 7:58 sáng #
Uh, em bớt sữa đặc đi cũng được, nhưng mà kem này không xốp được đâu, nó chỉ mịn mượt và ko có dăm đá thôi, nếu muốn xốp thì khoảng 2 tiếng em lấy ra dùng máy đánh truứng đánh bông một lần, kem sẽ xốp hơn :)
Tháng Sáu 18, 2012 vào 1:21 sáng #
vẫn còn whipping cream ở nhà. em sẽ thử lại và báo cáo kq cho chị sau nhé.
Tháng Sáu 18, 2012 vào 8:13 sáng #
ukie, chị đợi :)
Tháng Sáu 15, 2012 vào 12:01 chiều #
Trang ơi cậu thử làm kem vani với bánh oreo xem, chuột bạch một phen cho tớ làm theo với :D nếu dùng oreo bẻ vụn cho vào kem, chắc cũng đợi 1 tiếng cho kem hơi cứng rồi cho vào đảo đều rồi lại tiếp tục cho đông phải không cậu? hnay đi mua creamcheese về rùi đây, mỗi tội ko mua được dâu tây, chắc phải dùng mứt sẵn thay thế rồi. tối về tớ sẽ làm, hi vọng có kết quả như ý :D
Tháng Sáu 16, 2012 vào 7:56 sáng #
Tối qua làm chưa cậu ơi? Kết quả thế nào? ^^
Tháng Sáu 13, 2012 vào 5:45 chiều #
Lần đầu tiên vào blog của Trang khi lang thang lamchame, thấy công thức làm kem ko dùng máy của Trang cũng táy máy làm thử, ngon ra phết mỗi tội quá tay, lần nào cũng thấy hơi ngọt, thế mà cả nhà vẫn măm hết :D. Cuối tuần rảnh rỗi làm món này luôn, mỗi tội ở Vn chẳng có dâu tây :d cảm ơn Trang nhìu nha
Tháng Sáu 13, 2012 vào 11:31 chiều #
Ko có gì, chúc bạn thành công nhé :)
Tháng Sáu 13, 2012 vào 11:14 sáng #
Mon này hấp dẫn chị quá rồi. Tranh thủ làm cho tiệc thôi nôi con chị thôi
Tháng Sáu 13, 2012 vào 11:28 chiều #
Bao giờ là tiệc thôi nôi của bé vậy ạ? Tráng miệng có hai món rồi chị nhỉ, cupcake hôm trước và kem hôm nay ;)
Tháng Sáu 15, 2012 vào 1:35 sáng #
Tuần sau Trang ạ. Dưng mà T nhớ giỏi quá, chị quên béng món cupcake nên đang suy nghĩ món mới đây. Hihihi
Tks T đã nhắc chị
Tháng Sáu 12, 2012 vào 5:53 chiều #
nhìn kem mê thiệt luôn đó. Chị phải tranh thủ làm mới được. Cám ơn em đã share công thức và cách làm tỉ mỉ. Blog của em cũng đẹp nữa… :)
Tháng Sáu 13, 2012 vào 7:19 sáng #
Em cảm ơn chị :)
Tháng Sáu 12, 2012 vào 11:56 sáng #
Cảm ơn chị Trang nhiều lắm. Em đã thử làm đầu tay kem Tiramisu tặng bạn trai và … cả cty em thik :D.
Phần mứt dâu em dùng mứt hộp đc ko chị ?
Tháng Sáu 12, 2012 vào 12:00 chiều #
Chị nghĩ là không vấn đề gì :) Nhưng mứt dâu hộp có thể sẽ ngọt hơn mứt mình tự làm một chút nên em điều chỉnh lượng cho phù hợp nhé.
Tháng Sáu 12, 2012 vào 10:26 sáng #
Em luôn luôn trong tình trạng “đọc đến không thể rời mắt” khỏi bài viết của chị :”> mỗi khi ghé vào thăm blog :D
Đặc biệt là em chết mê chết mệt tấm hình này, tín đồ màu hồng mà :P
Chúc chị Trang có kì nghỉ hè vui vẻ và làm thêm được nhiều món ngon nữa nha :X:X:X
Tháng Sáu 12, 2012 vào 11:59 sáng #
Cảm ơn em :)
Tháng Sáu 12, 2012 vào 9:54 sáng #
nhìn thèm ghê em Trang ạ, cảm ơn em nhiều nhé!
Tháng Sáu 12, 2012 vào 11:57 sáng #
Không có gì ạ :)