Mứt vỏ cam mật ong
-
- Chuẩn bị
-
- Chờ
- 8 - 16 giờ
-
Năm nay mình làm món này khá nhiều để làm quà tặng Giáng sinh, cho nên mấy buổi tối liền, hôm nào ở trong nhà cũng tràn ngập mùi vỏ cam với mật ong, thơm lừng và ấm áp, thích ơi là thích (nhất là đợt này ngày nào cũng mưa gió lạnh nữa chứ). Mứt vỏ cam làm đơn giản, chỉ mỗi tội là hơi mất thời gian. Mất thời gian thôi chứ không phải mất công, bởi vì phải đợi ngâm cho vỏ cam hết vị đắng, rồi lại đợi tiếp để vỏ cam ngấm vị ngọt từ đường và mật ong, và đun liu riu trên lửa thật nhỏ, để vỏ cam dẻo ngọt chứ không bị cứng. Nhưng làm mứt vỏ cam cũng là một cái thú, nhất là trong khoảng thời gian cuối năm bận rộn và vô số stress này, ngồi tỉ mẩn cắt từng miếng vỏ cam, hay khi lăn từng miếng mứt óng vàng qua đường cát trắng tinh .. cũng là một cách thư giãn và làm cho mình cảm thấy ngày dường như chậm hơn, êm ả hơn, ấm áp hơn :)
Món này ngoài ngon miệng thì còn có rất nhiều công dụng tốt cho cổ họng và tiêu hóa (bạn Google bạn ý bảo thế). Với mình thì mùa đông trời lạnh, có ít mứt dẻo ngọt nhấm nháp, kể cả chẳng có tác dụng gì đi chăng nữa thì cũng vẫn cực thích rùi ;)
Nguyên liệu
- 200gr vỏ cam vàng (khoảng 4-5 quả)
- 250gr đường kính trắng
- 100gr mật ong
- Nước lạnh (lấy từ vòi)
- 50gram đường để áo ngoài vỏ cam (không bắt buộc)
Cách làm
(*) Tháng 1/2016 mình đã làm một video ngắn mô tả tóm tắt các bước làm món mứt vỏ cam này. Mời các bạn xem video tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không xem được video tại blog thì các bạn có thể xem trực tiếp ở link này nhé.
Khi xem các bạn nhớ chọn chế độ 720p (HD) để xem video được rõ nét nhất nha.
Các bước làm mứt và các lưu ý khi làm:
1. Cam rửa sạch cho hết đất cát bám bên ngoài, lau khô. Cắt bỏ phần chóp cuống rồi bổ dọc (bổ múi cau) thành 6 – 8 miếng. Dùng mũi dao nhọn tách vỏ cam ra khỏi múi. Thái chỉ vỏ cam thành miếng dài, chiều ngang khoảng 0,5 – 0,7cm.
Một vài công thức hướng dẫn nạo bớt phần vỏ trắng của cam, mục đích để hạn chế vị đắng, nhưng không thật sự cần thiết vì mình sẽ có cách khác để khử vị đắng này. Thêm nữa là mình thấy nếu nạo phần trắng đi thì vỏ cam cũng còn lại chẳng được bao nhiêu nên mình giữ nguyên.
2. Cho vỏ cam vào nồi, đổ nước lạnh cho ngập vỏ. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để sôi lăn tăn khoảng 5 phút rồi đổ vỏ cam ra rổ, xả lại bằng nước lạnh. Lặp lại khâu đun – xả này khoảng 2-3 lần, đến khi thấy vỏ cam gần hết đắng.
Khâu đun sả này để loại bớt vị the đắng nên sẽ tùy loại vỏ cam, nếu vỏ cam ít đắng thì chỉ cần đun 1 lần.
3. Pha nước lạnh với một chút muối (nhạt hơn nấu canh), cho vỏ cam vào ngâm qua đêm. Vớt ra, xả lại nước lạnh, xóc cho ráo nước
4. Cho vỏ cam, đường và mật ong vào nồi. Đảo hoặc xóc đều. Để yên khoảng 1-2 tiếng đến khi đường tan hết thành syrup (có màu trong). Mình để 8 tiếng (tương đương với thời gian để qua đêm). Thi thoảng đảo cho vỏ cam ngấm đều đường.
5. Đổ thêm nước lạnh vào nồi cho ngập vỏ cam (khoảng 200-300ml nước). Đun lửa vừa đến khi sôi thì hạ xuống mức nhỏ nhất, sao cho nhiệt độ trong nồi khoảng 105-110 độ C. Để hé nắp vung, đun liu riu đến khi vỏ cam chuyển trong.
Thường thì khoảng 60-75 phút ở nhiệt độ như trên sẽ đủ để vỏ cam chuyển trong. Tuy nhiên mình hay đun lâu hơn, khoảng 100-120 phút. Vỏ cam rất ngấm vị ngọt từ đường và mật ong & dẻo nữa. Trong quá trình đun có thể sẽ phải cho thêm nước, không nên để nước quá cạn vì vỏ cam sẽ dễ bị cứng.
Ngoài ra, thời gian đun cũng tùy thuộc vào độ dày của vỏ cam, nếu vỏ cam mỏng thì cũng không nên đun quá lâu, khi nào ăn cảm thấy mềm dẻo là có thể bắc ra, đun lâu dễ làm vỏ cam bị nát.
6. Vớt vỏ cam ra, đặt lên rack hoặc khay có lỗ/ khe hở, có kê thêm một cái khay ở dưới để hứng syrup chảy ra từ vỏ cam. Để qua đêm đến khi vỏ cam khô hẳn.
* Ghi chú (quan trọng): Thời gian hong mứt có thể sẽ rất lâu tùy thuộc vào độ ẩm của không khí, độ mềm của mứt… Mình hong ở nhiệt độ phòng, nếu không lăn đường thì có khi hong mất 2 ngày (lăn đường mứt khô nhanh hơn). Các bạn cũng có thể cho mứt vào lò sấy ở nhiệt độ 100-110 độ C trong khoảng 10-20 phút, tùy độ dày của vỏ cam, khi sấy thì để ý canh chừng, tránh sấy quá lâu dễ làm vỏ cam bị cứng. Cho vào tủ lạnh cũng là một cách giúp vỏ cam khô nhanh, nhất là nếu trời quá ẩm.
Một vài ghi chú khác:
Phần syrup đun vỏ cam các bạn để nguội rồi lọc qua rây, bảo quản trong lọ kín, để pha trà uống rất thơm, đặc biệt là trà gừng.
Với lượng đường ở trong công thức mình cảm thấy vừa đủ ngọt. Các bạn có thể cho thêm nếu muốn ngọt hơn, hoặc lăn mứt qua một lớp đường (sau khi hong khoảng 3-4 tiếng, vỏ cam tương đối khô & se thì lăn đường). Ngoài ra, các bạn cũng có thể đun chảy chocolate, nhúng vỏ cam vào chocolate này rồi hong cho khô, chocolate cứng trở lại cũng rất ngon.
Nếu muốn có vị rượu, các bạn có thể thêm khoảng 30-40ml rượu Rum ở bước (4).
Nếu nước cạn thì chế thêm nước, không để nước trong nồi cạn quá sẽ làm vỏ cam bị cứng.
Làm món này vì phải đợi ngâm vỏ cam trong nước & trong đường lâu nên thường mình hay làm buổi tối, sau khi đun sả xong rồi thì ngâm vỏ cam với nước muối qua đêm, sáng hôm sau làm tiếp bước (4), tối về đặt nồi lên bếp đun (tức là bước (5)), rồi hong vỏ cam qua đêm hoặc đến cuối ngày hôm sau thì lăn qua đường hoặc bọc chocolate :)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
184 phản hồi tới Mứt vỏ cam mật ong
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Mười Một 27, 2013 vào 7:27 chiều #
chị Linh Trang ơi, em tên Ngọc, cám ơn Chị Linh Trang nhìu về chia sẻ thú vị trên na. em làm theo hướng dẫn của chị và được sản phẩm hấp dẫn lắm ạ. mọi người ai cũng khen ngon. em đang làm theo hướng này để làm đề tài TN đó chị. chị xem tác phẩm của em qua linkface này na chị. hihi. https://www.facebook.com/photo.php?fbid=503449633103522&set=a.503450636436755&type=1&theater
Tháng Mười Một 27, 2013 vào 11:49 chiều #
cảm ơn em nhé :) mà em học ngành gì mà đề tài TN lại về đồ ăn thế? :)
Tháng Mười Một 28, 2013 vào 10:59 sáng #
em học công nghệ thực phẩm chị Trang ạ. chị có nhìn thấy hình mứt của em ko a?
Tháng Mười Một 28, 2013 vào 10:59 chiều #
Chị có thấy mứt óng ả :)
Tháng Mười Một 23, 2013 vào 6:10 chiều #
Mình đã làm món này và thấy rất ngon. Trang cho mình hỏi có thể dùng cách này làm mứt vỏ bưởi được ko?
Tháng Mười Một 25, 2013 vào 11:05 chiều #
Làm được nhưng vỏ bưởi đắng hơn rất nhiều nên khâu đun xả để khử đắng chắc phải làm nhiều lần hơn, đường cũng có thể cần cho thêm và ngâm lâu hơn bạn ah
Tháng Mười Một 27, 2013 vào 9:02 chiều #
Thanks Trang đã phản hồi. Mình sẽ thử, ra sp mình sẽ phản hồi nha.
Tháng Chín 10, 2013 vào 1:05 chiều #
chị ơi chị thử làm mứt vỏ quýt đi ạ.Miền bắc ở việt nam bây giờ chưa tới mùa cam mà cũng phải đợi ít nhất đến tháng 11 mới được ăn cam việt nam còn làm bằng vỏ cam vàng giống như của chị ở đây toàn cam tàu ăn vào không biết có chữa được bệnh ko hay lại chết sớm nữa hic!!!
Tháng Chín 12, 2013 vào 10:21 chiều #
Vỏ quýt mỏng quá, chị nghĩ khó làm theo kiểu này được, nhưng có món mứt gừng dẻo có vỏ quýt khá ngon, nếu quan tâm thì em thử Google tìm cách làm nhé.
Tháng Tư 11, 2013 vào 7:47 sáng #
Chị Trang ơi, đây là lần thứ 3 em làm món này, nhưng em vẫn rất băn khoăn, món mứt của em đã khô hẳn nhưng lại dẻo dẻo trong khi nhìn hình thì có vẻ của chị lại cứng và khô hẳn, em không biết thế nào. Mứt của em sau khi để khô và lăn đường thì vị vẫn còn nhạt, chỉ còn hơi the, ăn thấy không thơm lắm ạ.
Tháng Tư 11, 2013 vào 11:13 sáng #
@Cafemuoi: mứt của bạn dẻo và trong là đúng tiêu chí của món này rồi mà :) Tuy nhiên nếu muốn khô hơn thì bạn thử cách sau, là comment chị Trang trả lời một bạn khác “Chị thử cho vào lò sấy, hoặc dùng bóng đèn điện công suất lớn chiếu vào cho mứt khô hơn chút, rồi lăn qua đường, bảo quản ở nơi khô ráo nó cũng giúp khô hơn đấy ạ :-)”
Còn nếu thấy hơi nhạt sau khi đã lăn đường thì lần sau bạn bọc chocolate thử xem. Về vấn đề vỏ cam không thơm lắm thì lạ nhỉ, có thể do chất lượng cam của mình chăng :-S
Tháng Tư 11, 2013 vào 4:52 chiều #
em cảm ơn và sẽ thử lại ạ ^^
Tháng Ba 11, 2013 vào 10:56 sáng #
Cam on chi nhieu. Em se co gang lam cac mon khac de cai thien kha nang nau nuong vi that su truoc gio em vung ve viec nau an lam. Chang gioi duoc nhu chi a
Tháng Ba 11, 2013 vào 5:37 chiều #
Ai cũng có khoảng thời gian đầu tiên bỡ ngỡ, nhưng làm nhiều, quen tay sẽ tốt hơn thôi em ah. Hồi xưa chị cũng vụng lắm, chỉ biết nấu cơm bằng nồi cơm điện thôi :D Em tự tin lên nhé, cứ làm rồi sẽ biết thôi :)
Tháng Hai 25, 2013 vào 5:46 sáng #
Chao chi trag,tet nay em thu lam vai mon theo huong dan cua chi ma khong duoc thanh cong lam chi oi(co hoi buon). Mon thu nhat la mut vo cam nay day,lam thi mui thom thich that nhung khong hieu sao luc rim thi vo cam bi nat va dinh lai chu khong roi ra. Thu hai,mon thit bo kho, den buoc cuoi cung la nuong kho nhung em khong co lo nen dung chao chong dinh nhu chi noi thi khi rang mui boc len cay nong,chay gia vi ma khong kho nua chu. Den mon thu 3,kim chi tat ca deu on nhung hinh nhu em khong thich mui vi cua no nen thanh ra,tet em lam 3mon ma ca 3deu con trong tu lanh den hom ni. Hix. ma cung do em ham qua,nghi khong co thoi gian ma chi viet cong thuc chi tiet nen mon nao cung lam nhieu,phan an phan don tet nen du qua troi.
hi vong se lam duoc cac mon khac ngon ngon de phan hoi lai chi. Chuc chi 1tuan vui ve.
Tháng Hai 25, 2013 vào 5:24 chiều #
Chào em, chị trả lời từng mục một nhé.
1. Mứt vỏ cam khi sên bị nát có thể là do vỏ cam quá mỏng. Khi vỏ cam mỏng thì quá trình đun rửa nên giảm xuống, và thời gian sên ngắn lại, để tránh vỏ cam bị nát.
2. Thịt bò kho không có nước nên bắt buộc phải có vung đậy để nước tiết ra từ thịt bò được giữ lại trong nồi em nhé, chảo của em có vung không?
3. Kim chi thì chị không có ý kiến gì vì ct của chị làm theo ct của một người Hàn, cũng nhiều bạn thử và khen ngon nên chị nghĩ là do khẩu vị khác nhau thôi :)
Tháng Hai 7, 2013 vào 11:58 chiều #
Trang ơi, mấy hôm nay chị ko lên nhắn em, là vì chị đợi kết quả mẻ mứt “làm khó thấy ghét” của chị khô ,:( , chị có làm theo cách e chỉ, là rửa lại mứt, chị lấy 1 ít làm thử , sau khi khô nó vẫn có cảm giác “lạo xạo” đường khi nhai em ạ, :( , chị cũng thuộc dạng ” lì” nên nhất quyết Ko chịu bỏ đi, mà cố chữa cho bằng được( tính ra còn tốn công hơn làm cái mới hihi) chị cho chúng vào nồi , thêm nước và nước cốt chanh sên lại, hihihi rồi cũng phải qua gian đoạn phơi, nên đến hôm nay mới mò lên đây báo cáo e nè, Mứt lại thơm thơm dẻo dẻo, và có vị ngọt ngọt tí xíu chua chua nhưng ngon lắm, ko ngắt cổ. Mẹ chị nói mình bỏ thêm chanh để chống tình trạng ” lại đường” , khi nào e thử xem, ăn cũng ngon lắm. Cám ơn em vì đã chia sẽ công thức những món ngon, mà còn nhiệt tình giúp đỡ mọi người khi gặp rắc rối. Chúc em chuẩn bị đón Tết vui vẻ , ấm áp bên người thân nha.
Tháng Hai 11, 2013 vào 4:18 chiều #
Em cảm ơn chị. Đúng là kinh nghiệm của mẹ vẫn là số 1 chị nhỉ, em cũng không nhớ ra vụ dùng chanh. Em cũng chúc chị và gia đình năm mới mạnh khỏe, vạn sự như ý ạ :)
Tháng Hai 6, 2013 vào 5:33 chiều #
Em đã làm theo công thức của chị Trang nhưng mà lỡ tay bỏ nhiều mật ong quá ạ. Giờ thì mứt đang ở giai đoạn hong khô. Cũng hy vọng là ăn được chị ạ. Cám ơn chị Trang đã chia sẻ nhiều công thức món ăn trên savourydays nhé. Chúc mừng cuốn sách đầu tay của chị nữa. Đọc blog của chị thấy yêu cuộc sống hơn. :-)
Tháng Hai 6, 2013 vào 5:42 chiều #
Cảm ơn em nhiều :) :x
Tháng Hai 5, 2013 vào 11:14 chiều #
Cho chị xin công thức này nhe. Em ghi công thức rõ ràng quá. Cảm ơn Trang nhiều. Mai chị bắt tay vào làm.
Tháng Hai 6, 2013 vào 5:24 chiều #
Chúc chị thành công ạ :)
Tháng Hai 4, 2013 vào 10:27 sáng #
Trang thân mến, chị tình cờ lạc vào bếp của em cách đây khoảng 2 tháng và chị cứ mê tít đi, ngày nào cũng vào để đọc.T7 chị đã lọ mọ làm món mứt theo CT của em, chị làm bằng vỏ cam Hưng Yên nên mầu không đẹp như của em, nhưng cũng rất thơm. Đúng như em nói trong nhà cứ thơm dìu dịu mùi cam và rượu rum thích lắm. Em ơi đã có 03 ứng viên xung phong test rùi: mẹ chồng, chồng và em chồng đều bảo “ngon lắm”, “lạ”. Chị báo cáo thành tích nhưng không có ảnh gửi cho em. CẢM ƠN EM VỀ MỌI ĐIỀU CHIA SẺ, YÊU TRANG LẮM LẮM Í. Thừa thắng xông tới chị chuẩn bị làm thịt bò khô, mứt khoai lang, khoai tây, sẽ báo cáo thành tích cho cô giáo Trang nhé
Tháng Hai 4, 2013 vào 6:27 chiều #
Có gì đâu ạ, hi vọng mai em sẽ lại nhận được “báo cáo thành tích” nữa của chị :)
Tháng Hai 4, 2013 vào 5:34 sáng #
Bạn Trang ơi mình biết bạn bận lắm nhưng cứu bồ dùm mẻ mứt tết của mình với. Sao mình hong nó ko đc khô mà đặc biệt là nó ko vó trong gì hết. Ở miền nam Việt Nam mùa này đang tôt nắng lắm mình đem phơi đc ko bạn. Mau mau hồi âm cho mình nhé, ah mình hong mứt dc 1 ngày 1 đêm rùi. Thank Trang trươc ngen
Tháng Hai 4, 2013 vào 10:06 sáng #
Chào bạn,
Mình xin phép trả lời giùm chị Trang nha,
Mình nghĩ mứt của bạn chưa trong có lẽ vì bạn nấu chưa đủ thời gian. Trong công thức có đoạn chị Trang viết “Để hé nắp vung, đun liu riu đến khi vỏ cam chuyển trong.”.
Về việc hong khô mứt chị Trang đã có một lưu ý, mình trích lại nhé: “* Ghi chú (quan trọng): Thời gian hong mứt có thể sẽ rất lâu tùy thuộc vào độ ẩm của không khí, độ mềm của mứt… Mình hong ở nhiệt độ phòng, nếu không lăn đường thì có khi hong mất 2 ngày (lăn đường mứt khô nhanh hơn). Các bạn cũng có thể cho mứt vào lò sấy ở nhiệt độ 100-110 độ C trong khoảng 10-20 phút, tùy độ dày của vỏ cam, khi sấy thì để ý canh chừng, tránh sấy quá lâu dễ làm vỏ cam bị cứng. Cho vào tủ lạnh cũng là một cách giúp vỏ cam khô nhanh, nhất là nếu trời quá ẩm. ”
Mình thấy ở xưởng làm mứt gần nhà họ cũng đem phơi nắng, nhưng nếu phơi có lẽ bạn nên phơi chỗ sạch sẽ, cao ráo một chút và phủ một lớp vải mùng mỏng (nếu cần), để tránh mứt bám bụi đấy bạn.
Mình nghĩ bạn thử phơi trong khoảng 2 ngày xem có dấu hiệu khô chưa, không thì bạn thử sấy bằng lò nướng xem, nhiệt độ 100-110 độ C trong khoảng 10-20 phút như chị Trang đã khuyến cáo.
Tháng Hai 4, 2013 vào 4:45 chiều #
Cảm ơn bạn nhé, chắc tại mình riu lửa chưa tới. Mình quên mất là phải đậy vung trời ạh. Nhưng mà về phần phơi nắng đc thì tuyệt rồi vì mình phơi trên sân thượng và che chắn cẩn thận. Hi hi vậy mai bắt đầu làm lại mẻ mới vẫn kịp tết mà vì mẻ này đã bị 2 cu tý của mình xơi gần hết nữa rồi. Đúng là ngon tuyệt bạn ag. Bis bis!!! Chúc cả nhà đón tết vui vẻ an khang nhé
Tháng Một 31, 2013 vào 11:28 chiều #
Cám ơn , Trang đã trả lời sớm cho chị, chị ra thử liền đây, chờ khô, chị báo cáo trãi nghiệm nhé, cám ơn em hihihi
Tháng Một 31, 2013 vào 1:06 sáng #
Tại sao mình viết mứt lại thành mức vậy ta??? Xí hổ quá hihihi
Tháng Một 30, 2013 vào 11:07 chiều #
Chào Trang, hôm nay chị có làm mức theo hướng dẫn của em, đợt đầu ăn ngon lắm, dẻo dẻo thơm thơm hịihi, thừa thắng xông tới chị làm tiếp lần thứ 2, hichic cũng theo trình tự như cũ, nhưng ko hiểu sao, qua 3 ngày hong khô thì mức bị lại đường, tức nghĩa là ko dẻo như đợt đầu, mà ăn có lớp đường cứng bên ngoài, cảm giác như có thể lấy tay gỡ ra được ấy hichic mà khổ nổi ham ăn, nên lần 2 chị làm nhiều gấp đôi lần trước nên vứt đi thì tiếc quá. Lọ mọ lên đây cầu cứu em, không biết em có “chiêu” gì giúp chị không hichic. Chị chờ tin em với 1 niềm hy vọng tràn trề :))
Tháng Một 31, 2013 vào 11:16 chiều #
Chị ơi, nói thật là em chưa gặp tình trạng này bao giờ nên cách khắc phục thì em cũng không rõ ạ. Em nghĩ chị thử rửa mứt với nước ấm (khoảng 40 độ C) cho sạch lớp đường bên ngoài và mứt mềm hơn rồi để ráo xem có khá hơn không ạ. Cách này là em nghĩ ra chứ cũng không chắc lắm nhưng vì tình hình hiện tại là nếu không cứu thì sẽ phải bỏ đi nên chị cứ thử xem sao ạ. Hi vọng là ổn…
Tháng Một 26, 2013 vào 7:12 sáng #
Chị ơi cho em hỏi nếu không có rượu Rum thì mình thay bằng rượu nào khác được không ạ? Thanks chị nhiều nhiều. Làm xong em sẽ update kết quả hihi
Tháng Một 26, 2013 vào 7:02 sáng #
Hướng dẫn của chị rất chi tiết hihi. Em đang làm theo cách của chị đây. Hy vọng sẽ ngon và đẹp như chị làm. Mùi vỏ cam và mật ong thơm làm nôn nao quá! À, em có thắc mắ. Muốn hỏi chị là mình ngâm vỏ cam vào nước muối để làm gì và nếu không dùng rượu Rum thì mình có thể dùng rượu nào khác không chị nhỉ? Thanks chị nhiều nhiều!
Tháng Một 28, 2013 vào 4:53 chiều #
ngâm vỏ cam vào nước muối giúp khử đắng em ah. Rum là thành phần không bắt buộc, em có thể bỏ qua hoặc dùng Brandy cũng được :)
Tháng Một 24, 2013 vào 2:40 sáng #
Trang ơi, chị làm mứt cũng trong, dẻo mà chị thấy nó vẫn dính lắm, thích khô, rời nhau như của e ý, khách cầm ăn tiện hơn :P
Tháng Một 28, 2013 vào 4:52 chiều #
Chị thử cho vào lò sấy, hoặc dùng bóng đèn điện công suất lớn chiếu vào cho mứt khô hơn chút, rồi lăn qua đường, bảo quản ở nơi khô ráo nó cũng giúp khô hơn đấy ạ :)
Tháng Một 23, 2013 vào 9:26 sáng #
Cảm ơn bạn vì các bài viết rất rất hay và thật là ý nghĩa với mình
Tháng Một 5, 2013 vào 7:36 sáng #
Trả bài em Trang này. Mứt ngon lắm em ạ.
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=402635406491107&set=a.260924573995525.64837.100002339534062&type=1&theater¬if_t=like
Tháng Một 7, 2013 vào 6:32 chiều #
Mứt chuẩn và đẹp quá chị ơi, đẹp hơn mứt của em nhiều ấy ạ ;)
Tháng Một 14, 2013 vào 3:56 sáng #
Quá lời quá lời :). BTW thì rất cảm ơn em vì chị tương đối có duyên với công thức của em <3
Tháng Một 3, 2013 vào 10:51 chiều #
chị ơi em thay vỏ cam bằng vỏ quýt được không ạ ^^ ?
Tháng Một 4, 2013 vào 8:58 sáng #
Vỏ quýt mỏng lắm nên chị nghĩ là mứt sẽ bị mềm, có thể sẽ nhão em ah
Tháng Mười Hai 24, 2012 vào 1:05 sáng #
Hihi, nghe Trang nói mát cả ruột dù biết mứt còn ướt lắm, k khô và đẹp như của Trang, Tết này làm lại hy vọng sẽ đạt ^^ GS năm nay ở mình nóng kinh khủng, chả có tí mùi GS nào cả, xem bánh khúc củi của Trang mà kiếm chút tuyết về cho VN ^^
Tháng Mười Hai 25, 2012 vào 9:42 sáng #
trời nóng ẩm thì mứt cũng dễ bị ướt do đường chảy ra mà Thư, nhưng nếu bảo quản tốt thì tớ nghĩ sẽ ăn được lâu đấy :)
Tháng Mười Hai 20, 2012 vào 7:22 chiều #
em cực thích mấy thứ dẻo dẻo ngọt ngọt thế này, nhưng mà thấy chị bảo là làm mất thời gian :D, mà nhìn công thức cũng đúng thế thật nên là em không biết 200 gr vỏ cam kia thì chị ăn được trong bao lâu :)), làm nhiều để lâu được không ạ? nhìn thèm quá chị ơi.
Tháng Mười Hai 20, 2012 vào 9:44 chiều #
à còn một cái nữa, vì cam em ko ăn hết ngay được, nên em sợ để vỏ cam sẽ khô mất. Em nên lấy hết vỏ làm luôn, cam thì để ướp lạnh ăn dần hay làm thế nào ạ? vì em muốn làm vỏ của 1 kg cam luôn í.
Tháng Mười Hai 21, 2012 vào 11:24 sáng #
Cam cho vào túi giấy để tủ lạnh được khoảng 1 tuần em nhé.
Chị ít ăn vặt nên 200gram cũng mât nhiều thời gian lắm mới giải quyết hết :D Nhưng mà mứt vỏ cam này chị thấy ngoài chợ có rất nhiều em ah, các cửa hàng bán đồ mưt quả khô ấy, nếu thích ăn mà ngại làm thì đi mua vậy ;)
Tháng Mười Hai 21, 2012 vào 10:11 chiều #
hihi, đợi chị comment không được vì tối qua rảnh, em thèm quá nên làm luôn. đúng định lượng 200 gr luôn nhưng tình hình là em thích ăn vặt nên vỏ cam còn chưa kịp khô em đã ăn gần hết rồi, TIÊU RÙI. :)). em biết là ở ngoài chợ có bán nhưng ăn cứ cứng quèo í, chả thấy ngon gì cả. thôi em làm một lần cũng được, cũng không cực lắm. Em sợ nhất là mất công, ví dụ bánh cuốn chẳng hạn. Chứ còn thời gian ngâm, đợi thì ko sao vì mình ko phải làm gì mà.
Tháng Mười Hai 23, 2012 vào 4:12 chiều #
hêhe, thế có làm tiếp nữa không? ;;)
Tháng Mười Hai 20, 2012 vào 3:50 sáng #
Link ở Flickr nè Trang, RTrang xem thử được không nha
http://www.flickr.com/photos/91295775@N03/8290171974/in/photostream
Tháng Mười Hai 21, 2012 vào 11:06 sáng #
tớ xem được rồi ^^ Mứt rất chuẩn và hình cũng đẹp nữa Thư ah ;)
Tháng Mười Hai 19, 2012 vào 9:13 sáng #
Link đây Trang ui, khoe Trang đây, Thư thấy có vẻ mứt còn hơi ướt, lần sau sẽ hong khô hơn để bảo quản được lâu, nhìn không hấp dẫn được như Trang làm
http://upanh.com/img-20121216-00782_upanh/v/evj28d7z6yr.htm
Hình chụp bằng điện thoại nên màu sắc hơi tối tí, hihi ^^
Tháng Mười Hai 19, 2012 vào 6:03 chiều #
cảm ơn Thư nha, nhưng mà chẳng hiểu sao tớ không xem được hình Thư ah, ấy có dùng facebook hay flickr.com ko? hai cái này up hình tiện và gửi link xem cũng dễ nữa
Tháng Mười Hai 19, 2012 vào 4:53 sáng #
chị ơi, bên này ít có cam Đỏ như chị, mà lại mắc nữa. Em muốn hỏi là em dùng vỏ cam xanh (cam giấy hoặc cam sành để thay thế có được ko hả chị? Mà em ko thích ăn ngọt, vì ăn ngọt nhiều sẽ khiến mặt em nổi mụn um sùm, vậy em có nên bớt đường ko hả chị? khoảng bao nhiêu là vừa ạ?
Dòm thấy thích quá, muốn làm thử ghê.
Chờ hồi âm của chị nhé ^^
Tháng Mười Hai 19, 2012 vào 5:57 chiều #
cam xanh chị sợ là sẽ đắng hơn nhiều đấy em ah. Mà nếu làm với cam xanh thì chị cũng không rõ là có thể bớt bao nhiêu đường vì chị chưa thử với cam xanh bao giờ.
Tháng Mười Hai 17, 2012 vào 3:35 sáng #
Trang ui, muốn khoe cái hình thành quả cho Trang thấy nhưng k biết làm sao để up hình, hix hix
Tháng Mười Hai 18, 2012 vào 4:38 chiều #
Thư up lên đâu đó rồi gửi cho tớ link là được mà :)
Tháng Mười Hai 16, 2012 vào 1:10 sáng #
Hihi, cảm ơn Trang nghen, mọi người ăn ai cũng khen ngon, zậy là tết này có món quà cho một cô là ân nhân của vợ chồng mình rùi, món quà ý nghĩa lắm đây. Chúc Trang cuối tuần vui nhe ^^
Tháng Mười Hai 18, 2012 vào 4:23 chiều #
Cảm ơn ấy đã phản hồi, mọi người làm thành công thì tớ cũng vui mà :)
Tháng Mười Hai 15, 2012 vào 12:13 chiều #
Mình hong thấy mứt khá khô, còn lớp đường dính dính bao ngoài, như vậy là đạt chuẩn vè độ khô chưa Trang? Cái này lăn đường xong bảo quản ở ngoài hay tủ lạnh vậy Trang? Để ngoài sợ kiến mà tủ lạnh sợ mứt bị cứng, hix
Tháng Mười Hai 15, 2012 vào 1:31 chiều #
Ổn rồi bạn ah, bảo quản trong lọ kín ở nơi thoáng mát nhé, để tủ lạnh đúng là sẽ dễ bị cứng :)
Tháng Mười Hai 13, 2012 vào 12:18 sáng #
Mình đã hoàn thành xong các giai đoạn, chỉ còn đang hong chờ khô thui, Trang nói để tủ lạnh hong dc nhưg sợ mất ngon nên mình để ở ngoài luôn, cho vào giữa 1 thau nước muối to đùng cho bọn kiến k mon men dc :D Ox nếm thử lúc mới ra lò khen ngon. Cảm ơn Trang nhiều nhiều ^^ Àh, mình hong khô rồi mới lăn đường có được k Trang, sợ lăn lúc ướt đường dính nhiều quá sẽ gây ngọt
Tháng Mười Hai 13, 2012 vào 6:12 chiều #
Được bạn ah, sẽ dính ít đường hơn, hoặc nhúng Chocolate cũng ngon lắm :)
Tháng Mười Hai 11, 2012 vào 2:49 chiều #
Trang ui, bước (4) là ngâm để có được syrup ý, mình ngâm nhưgn để trong tủ lạnh được k Trang, Sài Gòn mù này đang đấu tranh chống kiến, để ở ngoài mình sợ thành mứt kiến mất thôi
Tháng Mười Hai 11, 2012 vào 10:52 chiều #
được bạn ah :)