Nama chocolate vị trà xanh (Công thức mới)
-
- Chuẩn bị
-
- Chờ
- 1 - 1.5 giờ (để kẹo đông)
-
- Khẩu phần
- 12 viên kích thước 3 x 3 x 2cm
-
Nama chocolate vị trà xanh đã có công thức từ lâu, nhưng vẫn có một số điểm làm mình chưa thật ưng ý lắm (theo các bạn phản hồi lại), như là mùi vị của kẹo hơi quá ngọt và kẹo khá là khó đông, nên vẫn “nung nấu” ý định sẽ thử lại một công thức khác. Đợt vừa rồi khi giới thiệu các công thức chocolate truffle, có công thức truffle kiểu Bỉ được rất nhiều bạn thích nên mình nảy ra ý tưởng thử áp dụng cách làm kiểu Bỉ với vị trà xanh xem sao.
Điểm đặc biệt nhất của chocolate truffle kiểu Bỉ là dùng bơ thay cho kem tươi (whipping cream). Theo một đầu bếp Bỉ thì bơ là “bí quyết” để tạo ra vị ngon đặc trưng của chocolate truffle kiểu Bỉ. Bơ chứa ít nước hơn so với kem tươi nên giúp cho kẹo truffle giữ được độ tươi mới lâu hơn và độ tan trong miệng của truffle làm với bơ thì chỉ có hai từ “tuyệt hảo” để mô tả.
Và quả đúng như vậy, nhờ sử dụng bơ nên công thức Nama chocolate vị trà xanh lần này có độ “tan trong miệng” rất tuyệt, cũng nhờ bơ nên kẹo đông cứng nhanh và dễ hơn, có thể cắt bằng dao rất dễ dàng thành miếng vuông vắn, thậm chí có thể đổ trong các khuôn có hình (trái tim, hoa lá…). Nhược điểm có lẽ là vì lượng bơ khá nhiều nên những ai không chịu được mùi bơ sữa chắc sẽ không thích công thức này. Nhưng dù sao thì đây cũng là một công thức ngon, hi vọng các bạn sẽ thích. Khi nào có thời gian mình sẽ thử nốt công thức Nama chocolate với kem tươi nữa :)
CÁCH LÀM NAMA CHOCOLATE
(*) Ghi chú: Tháng 2/2017 mình đã giới thiệu công thức Nama chocolate sử dụng kem tươi (thay vì bơ và sữa tươi như công thức dưới). Bài viết mới có video hướng dẫn, các bạn có thể xem tại bài Cách làm Nama Sô cô la Trà xanh Hoa anh đào này nhé.
Nguyên liệu
- 70 ml sữa tươi không đường
- 200 – 220 gr chocolate trắng
- 130 gr bơ nhạt – cắt thành miếng nhỏ – để mềm ở nhiệt độ phòng
- 25 – 30 gr bột trà xanh
- 5 ml (1tsp) vanilla chiết xuất (không bắt buộc)
- 5 – 10 gr bột trà phủ ngoài kẹo
Cách làm
(*) Để có được Nama chocolate ngon, hãy dùng nguyên liệu (bơ, bột trà) ngon nhất mà bạn có thể tìm được, vì mùi vị của tất cả những nguyên liệu này sẽ quyết định hương vị của kẹo thành phẩm. Không nên dùng bơ thực vật (magarine). Vanilla nếu không có loại chiết xuất thì có thể bỏ qua, tránh dùng vanilla nhân tạo đôi khi có thể gây vị đắng.
Bước 1: Bào vụn hoặc thái nhỏ chocolate. Cho vào âu cùng sữa tươi. Cho một ít nước vào một nồi nhỏ, sao cho có thể đặt âu lên miệng nồi mà đáy âu không chạm nước. Đun sôi nước trong nồi rồi hạ lửa vừa để nước sôi lăn tăn. Đặt âu lên miệng nồi. Dùng phới quấy đều và liên tục đến khi chocolate tan chảy và hòa quyện hết cùng với sữa. Bắc âu ra, để nguội bớt.
Bước 2: Cho bơ (cắt nhỏ và đã hết lạnh) vào 1 chiếc âu khác. Đặt máy ở tốc độ thấp rồi tăng dần, đánh cho bơ mềm mịn và bông, màu sắc của bơ chuyển sang vàng nhạt hoặc trắng. Tùy công suất máy mà thời gian đánh thay đổi khác nhau. Nhưng bơ đánh càng bông thì kẹo sẽ càng có độ melt-in-the-mouth tốt hơn. Trong quá trình đánh thi thoảng nên dừng máy để vét bơ bắn lên bám ở thành âu.
Bước 3: Chia phần chocolate sữa (đã nguội) làm 2 – 3 phần. Chia bột trà thành 2 – 3 phần. Đổ từng phần chocolate vào âu bơ, đồng thời rây một phần bột trà vào âu. Để máy ở tốc độ thấp nhất đánh đến khi nguyên liệu hòa quyện thì cho phần chocolate và trà tiếp theo. Làm cho đến hết. Cuối cùng cho vanilla, đánh đều. Ta sẽ có một hỗn hợp tương đối lỏng nhưng không loãng như nước.
Ở bước này, việc chia chocolate và bột trà thành nhiều phần không chỉ giúp cho nguyên liệu hòa quyện nhanh hơn mà còn tạo điều kiện để các bạn tự điều chỉnh mùi vị của kẹo, ví dụ nếu thấy quá ngọt thì có thể giảm bớt chocolate hoặc tăng bột trà… Ngoài ra, khi nếm thử kẹo ở bước này có thể sẽ thấy chưa được ngon lắm do bơ hơi chảy. Nhưng sau khi để tủ lạnh và bơ cứng lại, khi ăn sẽ thấy mùi vị rất khác ;)
Đổ kẹo vào khuôn (hình vuông, kích thước khoảng 18 – 20 cm mỗi cạnh). Nếu không phải là khuôn chocolate chuyên dụng, nên lót giấy nến ở đáy khuôn để đổ kẹo ra được dễ dàng. Nếu có khuôn silicon thì dùng khuôn silicon là tốt nhất.
Để kẹo vào ngăn mát tủ lạnh cho kẹo đông lại. Tùy độ dày của miếng kẹo mà sẽ mất khoảng 45 – 1h30 phút. Sau khi kẹo đã đông lại, gỡ kẹo ra khỏi khuôn. Dùng dao sắc cắt nhanh tay thành các viên nhỏ.
Kẹo có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (đậy/ bọc kín) trong 2 – 3 ngày. Trước khi ăn nên lấy ra ngoài để khoảng 15 – 20 phút (*tùy nhiệt độ phòng) để kẹo mềm hơn và bớt hơi lạnh, ăn sẽ ngon hơn. Khi ăn xếp kẹo lên đĩa rồi rây bột trà lên trên. Bột trà xanh chỉ nên rây lên mặt kẹo ngay trước khi sử dụng vì nếu rây sớm bột có thể bị bết hoặc bị “hút” hết vào trong kẹo.
Và… thưởng thức thôi!! ^^
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
127 phản hồi tới Nama chocolate vị trà xanh (Công thức mới)
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Bảy 16, 2014 vào 7:11 sáng #
Chị ơi. sao socola của em mềm nhũn hà :((
Tháng Bảy 16, 2014 vào 5:32 chiều #
em mới làm lại r`. em đánh bơ rất lâu nên thành phẩm thì cũng đặc r` nhưng mà vị nó cứ sao ấy. ăn k có vẻ gì là socola hết. k có dẻo. K bik nói sao cho chị nữa nói chug là e thất bại r`. Lần sau cố gắng vậy :((
Tháng Sáu 26, 2014 vào 12:40 chiều #
Hỗn hợp sữa và chocolate sau khi đung có lỏng không e? Đúng là lúc làm xong hỗn hợp lỏng nhưng rất mau đông nhưng thành phẩm của chị bị có vẻ như là bị ẩm nước và phân thành 2 lớp, ăn thì đúng theo như kiểu tan chảy trong miệng nhưng chị cảm giác ‘kì kì” ” xốp xốp” không như chocolate Trang à…
Tháng Sáu 27, 2014 vào 3:19 sáng #
Nó loãng kiểu sệt chứ không lỏng như nước đâu ạ. Còn mùi vị thành phẩm thì có thể do nguyên liệu, hoặc do thao tác làm, nhìn chung là nhiều yếu tố quyết định nên nghe mô tả thì thật sự là hơi khó đoán nguyên nhân ạ…
Tháng Năm 31, 2014 vào 11:04 sáng #
C Trang cho e hỏi, e mới làm thử ct này thì mùi vị ngon nhưng ko đông đc như c nói, vậy e phải tăng thêm bao nhiêu bơ, và nếu đánh bơ lâu cho bông lên vậy lúc sau khi bỏ socola và trà xanh mình lại đánh thêm nữa thì nó có bị chảy nc và k đông đc thì sao?
Tháng Năm 30, 2014 vào 3:12 chiều #
Chị ơi, em đã thử công thức như chị hướng dẫn nhưng khi ăn lại có cảm giác nhám nhám ở lưỡi, giống như là còn nguyên bột trà vậy. Có cách nào để bột trà hòa quyện hoàn toàn mà không có cảm giác nhám nhám ở lưỡi không ạ?
Tháng Năm 31, 2014 vào 3:58 sáng #
Có thể là do em áo ngoài kẹo bằng hơi nhiều bột trà xanh chăng? hoặc cũng có thể do loại bột trà tạo ra vị nhám như vậy vì có nhiều loại bột trà, chất lượng cũng khác nhau mà.
Tháng Năm 29, 2014 vào 6:20 chiều #
c Trang ơi, e làm kẹo để tặng, vậy khi nào thì e nên phủ lớp bôt trà xanh lên vì c nói là khi nào dùng mới rây lên kẹo? Và e phủ ntn là đủ vậy c vì lần trc e phủ hơi nhiều thì mn kêu lớp ngòai đắng trong khi bên trong thì ngọt? c trả lời gấp giùm e đc k ạh, e cảm ơn c nhiều!:D
Tháng Năm 31, 2014 vào 4:08 sáng #
Em có thể phủ một lớp bột rất mỏng để giúp bảo quản kẹo. Ngay trước khi tặng thì rây thêm 1 lớp mỏng nữa nhé. Ct này không ngọt lắm nên cũng không cần dùng nhiều bột trà đâu.
Tháng Tư 30, 2014 vào 10:46 sáng #
Em đi tàu ngầm trong đây mấy hôm, đọc bài này rồi xem phản bác hồi, và hôm nay bắt tay vào làm, thích lắm lún.
Phải vào để phần nói lời cám ơn chị Trang
Tháng Tư 18, 2014 vào 6:04 chiều #
C ơi lần đầu tiên em làm nama mà ngon lắm c ^^, ai ăn cũng khen hết trơn, thanks c nhiều nhé ^^
Hình em nó nè c https://www.facebook.com/photo.php?fbid=762643410435419&set=pcb.762645477101879&type=1&theater
Mà để tủ lạnh đc mấy hôm thì bề mặt xuất hiện cái j ấy c, nhìn giống như bị đọng hơi nước ấy ạ
Cho em hỏi thêm là bình thường chị đánh bông bơ mất khoảng bao lâu v chị
Tháng Tư 13, 2014 vào 9:55 chiều #
chị ơi e làm r <3< k biết là nó phải như thế hay e là cái gì sai k :(( c có thể chỉ e bí quyết để giữ nhiệt hay cách làm socola k bị chảy sau khi bỏ ra ngoài đc k ạ :) e cảm ơn c nhiều <3<3
Tháng Tư 15, 2014 vào 3:17 sáng #
Chị cũng không có bí quyết gì đâu em ah, nhất là nếu trời nóng khoảng trên 30 độ thì kể cả chocolate thanh cũng chảy nữa là chocolate kiểu này … :(
Tháng Tư 10, 2014 vào 11:14 sáng #
Chị ơi nếu mình đánh bơ khi bơ còn lạnh thì có sao không ạ?
Tháng Tư 10, 2014 vào 12:09 chiều #
@Ngân: đánh bơ khi còn lạnh rất khó đánh bạn ạ, và bơ cũng sẽ khó bông xốp hơn nữa >> không tạo được độ melt-in-the-mouth” tốt. bạn nên để bơ mềm nhưng chưa nhão rồi hãy đánh nha.
Tháng Ba 25, 2014 vào 8:03 chiều #
Chị Trang ơi cho e hỏi,e vẫn làm y như công thức của chị nhưng e ko biết ăn trà xanh nên e làm vị dâu. E mua trái dâu về e xay nhuyễn rồi e trộn vào y như chị nhưng sao sản phẩm của e nó không đông cứng lại được mà cứ sền sệt,ăn vài thì y như có cát trong đó là sao vậy chị? Chị giúp e cứu nó với.. E cám ơn chị nhiều
Tháng Ba 26, 2014 vào 5:31 sáng #
Trà xanh và dâu là 2 thứ khác nhau, không thay thế được em ơi :( Dâu có nhiều nước, trà xanh là bột, nên khi trộn dâu vào, lượng chất lỏng trong hỗn hợp tăng lên, khó đông là đúng rồi. Lần sau đừng tự điều chỉnh công thức nha.
Tháng Ba 25, 2014 vào 7:07 chiều #
Chị ơi socola chị dùng loại nào vậy?
Em dùng loại socola trắng Grand Place thì thấy nó ngọt quá
Tháng Ba 26, 2014 vào 5:32 sáng #
Chị dùng chocolate mua từ siêu thị của Bỉ, không rõ ở VN có bán không, nhưng thường chocolate trắng khá ngọt, loại nào cũng ngọt hết, nên nếu thấy ngọt quá thì em có thể tự điều chỉnh bằng cách giảm bớt chocolate hoặc tăng bột trà nhé, cái này chị có nói trong công thức rồi.
Tháng Ba 24, 2014 vào 11:35 chiều #
Chị Trang ơi, cho em hỏi chị mua bột trà xanh ở đâu ạ? Em ở Đức mà ko biết mua ở đâu :( Em cảm ơn chị nhiều ạ :D
Tháng Ba 26, 2014 vào 5:57 sáng #
Chị cầm từ VN sang em ah, mua bột trà ở EU đắt lắm :(
Tháng Ba 27, 2014 vào 1:21 sáng #
Vậy ạ, e cảm ơn chị :( E có tìm được trên amazon bán nhưng thấy cũng đắt quá ạ, mà ko nhờ được ai ở VN cầm sang :( Với cả e đọc thấy nhiều bạn bảo trà xanh mua ko đúng loại thì khi làm sẽ bị tanh, ko biết có nên mua trên amazon :((
Tháng Ba 31, 2014 vào 9:15 chiều #
https://www.facebook.com/matchanhat
bột trà xanh ở đây đươc nè bạn. mình dùng qua bột trà xanh ở đây rồi
Tháng Ba 19, 2014 vào 11:59 chiều #
Có phải Trang lớp trưởng lớp chuyên Anh Ams hồi trước ko nhỉ?
Tháng Ba 20, 2014 vào 5:12 sáng #
Bạn nào thế? ;;)
Tháng Ba 19, 2014 vào 10:02 chiều #
chị Trang ơi cái này bắt buộc phải có máy đánh bơ ạ
Tháng Ba 20, 2014 vào 5:14 sáng #
đánh bơ bằng tay mệt và lâu lắm em ah, có máy tốt hơn nhiều
Tháng Ba 21, 2014 vào 12:29 sáng #
chị ơi thế em cho vào cái máy xay sinh tố loại nhỏ có được không nhỉ
Tháng Ba 21, 2014 vào 5:44 chiều #
Không được em nhé, bơ chỉ đánh được bằng phới lồng thôi
Tháng Ba 22, 2014 vào 7:43 chiều #
vâng cám ơn chị, chắc em phải sắm 1 cái máy đánh thôi :)
Tháng Ba 19, 2014 vào 9:37 sáng #
Chị Trang ơi, chị cho em hỏi Bơ mà chị hay dùng là loại nào với ạ?
Tháng Ba 20, 2014 vào 5:37 sáng #
Chị hay mua bơ ở ngoài chợ (ở Antwerp – nơi chị đang sống). Các cửa hàng sản xuất pho mát hay có bơ tươi, mùi vị rất thơm, nhưng không có brand cụ thể em ah
Tháng Ba 18, 2014 vào 2:03 sáng #
Chị ơi cho em hỏi một việc ( hơi ngoài lề tí ạ) . Nếu như em đổ nama vào khuôn nhựa để làm chocolate thì có bị dính không chị. Vì em thấy trên mạng người ta nói nó sẽ bị dính , nên cần chống dính, nhưng mà khuôn có chữ thì làm sao chống dính dc hả chị? Còn ra tiệm mà hỏi mua khuôn làm chôclate người ta cũng đưa cho mình khuôn nhựa mỏng dính à… Em muốn làm nama cho nó ra hình viên kẹo vuôn có chữ nổi ở trên, em mua khuôn rồi mà tự dưng nhớ đến vấn đề này nên em hỏi cho chắc chị ạ!
Tháng Ba 20, 2014 vào 6:05 sáng #
Cái này phải tùy chất lượng khuôn em ah, nêu skhuoon tốt thì không dính đâu
Tháng Ba 17, 2014 vào 11:50 chiều #
Chị ơi e làm công thức này nhưng bớt trà xanh đi thì đỡ bị chat hơn chị ạ :D Nhưng mà e cắt k đc đều và đẹp như chị ý ạ. Làm thế nào để nó vuông đều thế kia hả chị?
Tháng Ba 20, 2014 vào 6:06 sáng #
Em để nó thật cứng rôi dùng dao sắc cắt dứt khoát là nó sẽ vuông vắn thôi :)
Tháng Ba 26, 2014 vào 12:05 sáng #
E để 1 đêm r ý c ạ! Nhưng ra ngoài 1 lúc là nó bị mềm luôn c ạ! E thấy bảo cắt bằng dây thép đẹp hơn có đúng k ạ?
Tháng Ba 26, 2014 vào 5:14 sáng #
ah, nếu trời nóng thì phải cắt thật nhanh tay, dùng dao sắc nhé. Chị chưa thử với mẹo dây thép bao giờ, nhưng chị cắt bằng dao bình thường thôi. Có thể vì bên này đang mùa đông, trời lạnh nên kẹo chảy chậm hơn.
Tháng Ba 14, 2014 vào 10:17 sáng #
Chị ơi, e dùng 210g scl trắng mà thấy ngọt lắm, nhg bạn e lại khen ngon rất thích. Hnay e lại làm mẻ nữa cho bạn mà k biết có được như lần đầu k nữa :))))
Tháng Ba 13, 2014 vào 2:57 chiều #
sao mình ko in được bài này nhỉ, huhu. mọi lần vẫn ok mà, cả tuần này vào ra để in mà hỏng được. Kíu với các bạn ơi …………
Tháng Ba 13, 2014 vào 11:19 chiều #
@Phạm Thị Bảo Khánh: chị ơi, chị Trang có nói là blog có trục trặc nên chị ấy tạm thời khóa một vài chức năng (bao gồm cả in và copy), khi nào ổn thì sẽ mở ra lại thôi ạ.
Tháng Ba 14, 2014 vào 2:49 chiều #
ok, chị hiểu rồi, tại chị hay in để nghiền ngẫm cho thuộc mới thực hành. Cám ơn mọi người nhiều nhé
Tháng Ba 13, 2014 vào 8:54 sáng #
Chị Linh Trang ơi, e mới biết chị ko lâu và đây là món đầu tiên e làm theo công thức của chị. Đúng dịp 14/3 để tặng anh xã. Hihi. Công thức chị viết rất chi tiết rùi nên e làm từ đầu chí cuối xong là được thành phẩm y như chị nói ^^ lúc e đánh bơ, e đánh đến lúc bơ thành màu vàng nhạt và hơi sệt lại như kem. Nhưng e chỉ cho khoảng 20g bột trà xanh vì hơi đắng. Nama chocolate đúng là melt in the mouth chị ạ, ngon tuyệt ko kém gì ngoài hàng, tan ra cho đến khi chỉ còn vị đắng đắng thơm thơm của bột matcha trong miệng. Cảm ơn chị rất nhiều, e sẽ làm thêm nhiều nhiều món khác nữa và hy vọng đc ngon gần như của chị ^^ Chúc chị một ngày tốt lành!
Tháng Ba 14, 2014 vào 3:42 sáng #
Cảm ơn em đã phản hồi kết quả nha :)
Tháng Ba 13, 2014 vào 7:42 sáng #
Hi, Trang
Mình đã làm thử công thức mới này, công nhận là “melt-in-mouth” hết sẩy, ngon hơn hẳn công thưc cũ và không có tình trạng 1 lớp dầu chảy ra trên bề mặt. Tuy nhiên nó mềm như bơ nên khó cắt quá, hơi thiếu độ cứng tí. Nếu như mình giảm lượng bơ lại nó có đặc hơn không? và có thể thay sữa tươi bằng heavy cream không?
Thanks!
P/s: mình không có khuôn nên kẹo cắt ra hơi xấu với đủ loại hình dáng nên không dám chụp hình lol
Tháng Ba 13, 2014 vào 4:35 chiều #
chị ơi, chị có đánh bơ kỹ ko ạ? lúc đầu e đánh bơ mãi cũng ko thấy bông, fải 1 lúc khá lâu thì bơ mới bông và sánh lại như kem, thế nên khi cho socola vào hỗn hợp đông lại rất nhanh ^^
Tháng Ba 14, 2014 vào 3:28 sáng #
Nên đánh bơ kĩ em ah, sẽ giúp kẹo ngon hơn, chị cũng có ghi trong công thức mà :)
Tháng Ba 14, 2014 vào 3:44 sáng #
Có lẽ là do bơ hơi ít béo nên kẹo mềm bạn ah, nếu muốn kẹo đông hơn thì có thể tăng bơ hoặc bạn thay sữa tươi bằng heavy cream cũng được
Tháng Ba 13, 2014 vào 4:18 sáng #
chị ơi, hôm nay em thử công thức này của chị, nhưng sản phẩm ra lại thành kem bơ trà xanh ạ :(( nó ko thành “hỗn hợp tương đối lỏng” như chị viết :(
Tháng Ba 14, 2014 vào 3:46 sáng #
Em có để tủ lạnh đủ lâu cho kẹo đông lại không?
Tháng Ba 10, 2014 vào 11:41 chiều #
c ơi, k hiểu sao nama e làm ra ăn lại cứ tanh tanh T___T k hiểu có phải do e bỏ nhiều bột trà xanh quá k nhỉ :( huhu, lần đầu thử mà thất bại ghê gớm T___T
Tháng Ba 11, 2014 vào 12:36 sáng #
Theo mình ra loại trà xanh đấy, trà xanh nhà mình cũng có mùi tanh tanh :(
Tháng Ba 12, 2014 vào 6:24 chiều #
Trà xanh trên thị trường bán 2 loại là tx của Đài Loan (700k/kg)và tx của Nhật (1400k/kg). Màu của tx Đài Loan ko tươi, có màu xanh sậm, có mùi tanh, sau khi ăn thì lưỡi xanh lè như nhuộm màu. Đợt vừa rồi mình làm nama bằng trà xanh ĐL, ăn xong bỏ cả hủ, cạch tới già. Cái trà xanh này dùng ít ko sao, nhưng với ct dùng lượng trà xanh nhiều như trên thì giống như là tự đầu độc mình ý.
Tháng Ba 12, 2014 vào 9:59 chiều #
Linh mèo mua bột trà ở đâu, mình thấy ở mấy shop đều là đồ TQ, mình cũng ko dám dùng. Cả gelatin nữa, mình muốn mua hàng có xuất xứ rõ ràng mà khó quá!
Tháng Ba 13, 2014 vào 2:09 sáng #
mình mua cái này là của Hàn Quốc, vì sợ hàng tàu nên đã cố tình mua HQ rồi :( vậy mà…
Tháng Ba 13, 2014 vào 2:11 sáng #
loại này m mua là 20$/200gr
Tháng Ba 17, 2014 vào 11:49 chiều #
bạn có thể mua ở Baker Land Nguyên Hồng nhé! Mình hay trả xanh ở đó! ngon mà k có mùi tanh đâu. Vụ hè hoặc xuân là màu lên đẹp nhất :D
Tháng Năm 17, 2014 vào 6:26 chiều #
Mình đang định mua bột trà xanh bên Kokotaru, thấy xuất xứ Đài Loan, nhưng là 700k/500gr (1400/kg), không biết có sao không nhỉ
Tháng Ba 13, 2014 vào 8:48 sáng #
hôm trc mình đi mua bột matcha, ở đó chỉ có loại của Nhật nhưng cũng phân làm 2 vụ là vụ hè và vụ thu. Người bán bảo mình mua bột trà vụ hè vì vị ngon hơn và màu cũng tươi hơn. Giá chỉ đắt hơn vụ thu 20k (198k và 178k), nhưng làm ra đúng là rất tuyệt bạn ah ^^
Tháng Ba 10, 2014 vào 11:03 sáng #
chị ơi, em có thể thay sữa tươi bằng whipping cream không chị, lượng bơ thì giữ nguyên, vì nhà em còn thừa whipping cream ý mà, em cám ơn chị ạ :X
Tháng Ba 10, 2014 vào 9:34 chiều #
Chị Trang có viết là sẽ thử trong thời gian tới mà, mình cũng đang hóng :) nếu bạn muốn làm ngay thì google cũng có đấy, mình thì mình chỉ đợi chị Trang thôi
Tháng Ba 14, 2014 vào 4:37 sáng #
Thay được em ah, sẽ hơi ngậy hơn một chút nhé :)
Tháng Ba 9, 2014 vào 12:18 sáng #
Chị Trang ơi em làm thành công ct này nhưng vị thì ko như mong đợi. Cảm giác của em khi cắn vào là y như cục bơ hương trà xanh vậy, ko thấy chocolate đâu hết.Với lại có 1 số hiện tượng là lấy ra khỏi tủ lạnh khoảng 1p là bên ngoài chảy nước (y như bơ lấy ra khỏi tủ lạnh vậy), và khi em cắt thì nó bị bể (gãy). Em đánh bơ rất kỹ đến nỗi bơ phổng lên gần gấp đôi chocolate.
Tháng Ba 9, 2014 vào 3:15 sáng #
Lạ nhỉ!! Mình k hề thấy còn vị bơ!! K thấy cả mùi luôn
Tháng Ba 9, 2014 vào 6:45 chiều #
Đúng là công thức này có nhiều bơ, nhưng không thấy vị chocolate thì hơi lạ em ah, vì lượng chocolate cũng không hề nhỏ, em có bớt chocolate không?
Tháng Ba 10, 2014 vào 10:18 sáng #
Qua tuyet voi Ban oi, cam on Ban rat nhieu !!!
Tháng Ba 9, 2014 vào 12:08 sáng #
Ôi e đợi công thức này mãi, lần trước e đã tăng gấp đôi lượng bột trà rồi mà vẫn ngọt, e sẽ thử ngay. Mà chị ơi ảnh lần này trông lạ lắm, nếu ko đăng ở đây thì e ko nghĩ là chị chụp đâu, rất là khó diễn đạt nhưng mà bình thường ảnh chị Trang lúc nào cũng rất pure, nói chung là rất Linh Trang ý.
Tháng Ba 9, 2014 vào 6:46 chiều #
Ảnh hôm nay không pure hả em? :D
Tháng Ba 10, 2014 vào 9:41 chiều #
Chắc là chị chụp buổi tối ạ :)
Tháng Ba 8, 2014 vào 9:44 chiều #
em ơi, có thể thay trà xanh bằng vị khác được không?
Tháng Ba 9, 2014 vào 6:52 chiều #
Vị khác thì em mới thấy có cacao là thông dụng, nếu là cacao thì chị xem bên bài chocolate truffle ạ, ct bên đó có nhiều lựa chọn và kq đều rất ổn.
Tháng Ba 8, 2014 vào 8:08 chiều #
Chị ơi e k ngờ có thể làm ra nama chocolate ngon ntn! bõ công mưa gió đi mua nguyên liệu! cảm ơn c nhìu lắm!!! ^^
Tháng Ba 8, 2014 vào 8:15 chiều #
Hihi, cảm ơn em, chị cũng hồi hộp đợi phản hồi vì với chị thì vừa ý nhưng không biết mọi người thấy thế nào ^.^
Tháng Ba 8, 2014 vào 8:36 chiều #
nó đông nhanh lắm chị ạ! =))) e đang sợ k kiềm chế dc! nhón ăn nhìu rồi lăn nhanh hơn đi
Tháng Ba 8, 2014 vào 3:33 chiều #
Em muốn làm cái này nhưng chocolate đen thì phải thế nào hả chị ??
Tháng Ba 8, 2014 vào 6:02 chiều #
@Thúy Nga: nếu vậy thì bạn thử dùng công thức làm truffle kiểu Bỉ nha. bạn đánh vào mục tìm kiếm là sẽ ra thôi.
Tháng Ba 8, 2014 vào 2:45 chiều #
Chị ơi e đổ vào khuôn làm kẹo có dc k ạ
Tháng Ba 8, 2014 vào 6:01 chiều #
@Trang: bạn ơi, trong bài chị Trang đã có viết rồi đấy “cũng nhờ bơ nên kẹo đông cứng nhanh và dễ hơn, có thể cắt dễ dàng bằng dao, thậm chí có thể đổ khuôn …”, bạn xem lại thử nha.
Tháng Ba 8, 2014 vào 7:33 chiều #
Thank bạn nha!! Mình hấp tấp quá nên k để ý!! Chiều nay mình vừa làm luôn!! Các e ý ngon dã man luôn!! Cảm ơn chị trang rất nhìu!!