Pancake và Kĩ thuật fold trong làm bánh
Pancake là loại bánh không yêu cầu nguyên liệu cầu kì, cách làm cũng đơn giản, nhanh và không cần lò nướng nên có vẻ là ứng cử viên rất sáng giá cho đồ ăn điểm tâm hoặc ăn chơi trong ngày lạnh hay mưa gió ;) Pancake có thể ăn không, hay ăn kèm với bơ, mật ong, các loại syrup, mứt, hoặc kể cả hoa quả tươi, đại loại là tùy điều kiện & sự sáng tạo của người nấu mà có nhiều cách biến tấu để tạo ra các loại Pancake khác nhau, cho nên không sợ nhàm chán :)
Làm Pancake nhìn chung là dễ, bột được trộn theo muffin method – tức là chả cần thứ tự gì cả, cho tất cả nguyên liệu vào âu rồi trộn thôi :D Nhưng vì dùng muffin method nên có một chú ý là không được trộn quá nhiều và quá kĩ. Cũng như Muffin, sau khi cho hỗn hợp bột khô (gồm bột mỳ, bột nở, đường, muối ..) vào hỗn hợp chất lỏng (trứng, sữa, nước quả…) thì chỉ cần trộn đủ để cho 2 hỗn hợp này hòa quyện chứ không trộn đến khi mịn mượt. Việc trộn quá đà sẽ làm cho bánh dai hoặc cứng, nở kém.
Pancake ngon hay dở có vẻ cũng tùy khẩu vị của mỗi người. Nhưng với mình thì Pancake ngon là Pancake nở tốt, mềm, xốp, ẩm. Mình không khoái Pancake mà quá mỏng hoặc xẹp hay dai. Nhưng để bánh nở tốt thì đôi khi cũng hơi khó, do cái vụ trộn bột ý, lỡ tay trộn quá một phát là thôi rồi. Vừa rồi có một lần mình nói chuyện với 1 chị đồng nghiệp trong nhóm cũng thích nấu ăn, chị ý bày cho cách trộn thêm lòng trắng trứng đánh bông. Trong lòng trắng trứng đánh bông có rất nhiều bọt khí. Khi gặp nhiệt độ cao các bọt khí này sẽ nở lớn lên, giúp cho bánh phồng đẹp. Làm hơi lích kích hơn một tí nhưng đảm bảo là bánh nở xốp ngon :)
Nhân tiện lần này có dùng lòng trắng trứng đánh bông, mình nói thêm một chút về kĩ thuật fold trong làm bánh. Đây là một trong các kĩ thuật cơ bản của cooking & baking, dùng để trộn các loại nguyên liệu nhẹ, đặc biệt là có nhiều bọt khí như lòng trắng trứng đánh bông, hoặc trộn các loại kem tươi đánh bông.. Mục đích của việc fold là để giữ nguyên “volume” hay là độ nở của các thứ nguyên liệu khi trộn. Chẳng hạn với lòng trắng trứng thì việc fold sẽ giúp giữ các bọt khí. Hoặc như khi làm mousse có kem tươi đánh bông thì fold cũng giúp hạn chế việc đảo quá tay gây tách nước cho kem. Ngoài ra khi trộn bột thường mình thấy dùng cách này cũng giúp bột đỡ bị vón cục, mà trộn nhanh & đều hơn nữa :) Sau này nếu muốn làm các loại bánh dùng lòng trắng trứng để giúp bánh nở thì chắc chắn là phải biết làm động tác này đúng kiểu. Thật ra thì nó cũng không có gì, nhưng vì mô tả bằng ảnh và từ hơi khó nên mình tìm được một cái clip, bạn nào chưa biết thế nào là fold thì có thể xem thêm tham khảo nhé :): https://www.youtube.com/watch?v=vP4vbktd-PM (từ phút thứ 1.30)
Nếu không xem được clip thì các bạn vào Youtube, gõ “How to fold ingredients” nhé
—————–
Công thức Pancake & Táo sốt caramel
Nguyên liệu
- 120gram bột mỳ thường/ bột mỳ đa dụng (all purpose flour/ plain flour)
- 1.5 teaspoon bột nở (baking powder)
- 10gram đường
- ½ teaspoon muối
- 1 quả trứng – tách riêng lòng đỏ & trắng – ở nhiệt độ phòng
- 120ml sữa tươi
- 20ml dầu ăn
- 10gram bơ đun chảy
- ½ teaspoon vanilla
- Nước cốt một quả chanh
- Táo + bơ + đường làm táo sốt caramel (không bắt buộc)
* Nếu không dùng lòng trắng trứng đánh bông thì cho thêm 1/8 teaspoon muối nở (baking soda)
Cách làm
1. Trộn hỗn hợp bột khô gồm bột mỳ, bột nở, đường, muối. Dùng phới lồng cầm tay trộn đều (hình 1-4).
2. Trong một âu khác trộn hỗn hợp chất lỏng gồm lòng đỏ trứng, sữa, vanilla, dầu ăn, bơ và 1 tablespoon nước cốt chanh (hình 5).
3. Rây hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt (hình 6). Trộn nhẹ nhàng & dứt khoát đến khi hòa quyện. Lưu ý không trộn quá nhiều. Bột còn lợn cợn cũng không sao (hình 7).
Nếu có thể vừa rây vừa trộn được là tốt nhất, không thì có thể chia bột làm 2-3 phần, rây và dùng kỹ thuật fold để trộn thì sẽ tránh bột bị vón cục nhiều.
4. Cho lòng trắng trứng vào âu cùng một chút xíu muối. Đánh ở tốc độ vừa khoảng 30-45 giây rồi cho & 1/4 teaspoon nước cốt chanh. Đánh ở tốc độ cao đến khi lòng trắng bông đặc, úp ngược tô xuống không bị chảy, lòng trắng mịn dẻo mượt là được.
Lưu ý: Lòng trắng trứng sẽ không thể bông được nếu có lẫn chất béo (lòng đỏ, dầu, bơ..) cho nên âu đựng & que đánh phải tuyệt đối sạch. Ngoài ra trứng tươi mới sẽ giúp lòng trắng bông tốt hơn.
5. Trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp bột ở bước (3). Bước này làm giống hệt như clip Youtube ở trên: Lấy 1/3 số lòng trắng trứng đánh bông cho vào âu bột. Khuấy nhẹ nhàng. Tiếp theo dùng kĩ thuật fold nhẹ nhàng trộn số lòng trắng trứng còn lại với bột đến khi hòa quyện.
6. Dùng chảo đáy phẳng & chống dính tốt. Để lửa nhỏ – vừa. Phết một lớp dầu hoặc bơ chảy thật mỏng lên chảo. Múc một muỗng bột đổ lên chảo (hoặc nhiều hơn tùy độ to nhỏ của bánh), dàn đều. Đợi bột chín thì lật bánh, rán nốt mặt còn lại. Bánh sẽ nở phồng, nhìn cực thích ^^
Pancake ngon nhất là ăn khi còn nóng ấm. Thường mình thấy mọi người hay ăn với maple syup. Nhưng cả nhà có thể thay bằng bơ và mật ong, mứt quả hoặc các loại hoa quả tươi, hoặc hoa quả sốt bơ caramel, chẳng hạn như caramelized apple. Cách làm như thế này:
Tỉ lệ nguyên liệu của mình là 100gram táo: 1 tablespoons bơ: 3 tablespoons đường: 2-3 tablespoons nước nóng ấm.
– Táo xắt hạt lựu, trộn với ít nước cốt chanh cho khỏi bị thâm.
– Dùng chảo chống dính tốt, để lửa vừa. Cho đường vào chảo, đợi đường vừa chảy hết thì cho bơ vào, đảo nhanh tay. Tiếp theo cho nước vào, quấy đều.
– Cho táo vào đảo đều. Nếu thích táo giòn thì đảo khoảng 2-3 phút, vừa đủ cho đường & bơ bao đều mặt ngoài của táo, hoặc có thể để lâu hơn. Nếu cảm thấy quá khô thì có thể cho thêm nước.
(có thể thay táo bằng dứa xắt mỏng hoặc chuối thái lát cũng rất ngon ;) )
Enjoy!
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
206 phản hồi tới Pancake và Kĩ thuật fold trong làm bánh
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Mười Một 11, 2012 vào 5:09 chiều #
chi cho em hoi co phai neu minh dung bot mi tron san banh se mem va xop hon bot mi thuong phai ko chi….em muon lam banh nay ban nhung vi bot de lau ko duoc ,nghe buon wa chi co cach naO giup em voi…neu nhu minh ko danh bong long trang trung ma danh truc tiep nguyen qua trung luon co duoc ko chi?
Tháng Mười Một 11, 2012 vào 3:34 chiều #
chi oi neu em tron xong cac hon hop de cho bot nghi khoang 1 tieng ….hoac de lau hon bot co bi sao ko chi
Tháng Mười Một 11, 2012 vào 4:36 chiều #
khôg nên em ạ, bánh sẽ nở kém đi rất nhiều hoặc có thể không nở do bột nở mất một phần tác dụng và bọt khí trong trứng bị vỡ
Tháng Mười Một 7, 2012 vào 8:07 sáng #
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=3403429984629&set=a.3166497221458.104642.1836252919&type=1&ref=notif¬if_t=like&theater
hôm qua nhà em thừa xoài, mà lại chả có kem tươi để làm mousse. thế là hôm nay em làm pancake với caramen xoài. được cả nhà khen lắm chị ạ :)
Tháng Mười Một 4, 2012 vào 3:44 chiều #
chi linh trang oi hom truoc em co hoi chi ve banh ran doremon do,thuc ra la no giong loai banh pancake nay ne.nhung banh an kem voi nhan dau do em ko thich lam chi co the bay cho em lam nhan kem ko? loai nhan kem an vao la tan ngay trong mieng do….em muon kinh doanh loai banh nay nhung vi ngan nhan dau do nen muon hoc chi cach lam nhan kem mong chi giup do.thank’s!
Tháng Mười Một 4, 2012 vào 4:39 chiều #
Em có thể làm nhân kem tươi đánh bông, chị có cách làm và để link trong “Cùng học làm bánh”, em tham khảo nhé :) Chúc thành công.
Tháng Mười Một 3, 2012 vào 7:50 sáng #
Chị ơi bánh này ( chưa có sốt ) có nhạt hay mặn j` ko hả chị? E có làm bánh pancake 1 lần mà mẹ em bảo chưa chín,ăn vào nhạt lắm : (
Tháng Mười Một 4, 2012 vào 4:25 chiều #
Nhạt hay mặn là tùy mình cho muối hay không em ơi, thường pancake hay ăn kèm với các loại mứt quả hoặc syrup ngọt nên khi làm mọi người ít khi cho đường hoặc muối nhiều.
Tháng Mười 21, 2012 vào 10:04 sáng #
Hi, sáng nay em làm pancake theo công thức của c Trang mà ngon quá đi, mỗi tội papa e kêu hơi mặn chút. Lần trước e có làm pancake 1 lần, nhưng mà thất vọng vì thấy chẳng khác bánh bột mỳ là mấy. Lần này tỉ mẩn theo chị từng chút một, xong thấy thích quá đi. Cảm ơn chị Trang nhìu nha!
Tháng Mười 22, 2012 vào 10:25 sáng #
Không có gì, chúc mừng mẻ bánh ngon em nhé :)
Tháng Chín 19, 2012 vào 2:43 chiều #
@oanh : cám ơn bạn nha mình biết chỗ gần chợ đầm chỗ hùng huyền ấy , cơ mà hỏi bơ thì ng ta kêu bơ bánh mì cũng đc :( mà chocolate trắng thì hình như k có :(
Tháng Chín 26, 2012 vào 12:12 chiều #
@thuy tien
– chỗ Hùng Huyền, 79 Nguyễn Thái Học có chocolate trắng GrandPlace loại 1kg/bịch, hôm bữa mình thấy 2 loại trắng và đen, mình mua loại đen, chỗ này mình chỉ thấy bơ Anchor lạt màu vàng
– chỗ Hoàng Văn Thụ họ có bán bơ trắng đó, chỗ này có bán lẻ nhiều loại bơ lắm, bơ thoa khuôn, bơ fair, mở trừu (shortening)
Tháng Chín 17, 2012 vào 3:59 chiều #
chị ơi bơ mà chị nói ở trên có phải là bơ thực vật dùng ăn bánh mì k vậy chị :-ss em k biết fải k nữa vì em ở nha trang các địa chỉ baking không nhiều :( h cả cái vani em cũng k biết phải mua ở đâu
Tháng Chín 17, 2012 vào 5:51 chiều #
Bơ thực vật đó hơi mặn, em làm bánh sẽ hơi có vị mặn đấy, còn lại về chất lượng thì không ảnh hưởng :)
Tháng Chín 18, 2012 vào 5:37 sáng #
@thuy tien
Ở Nha Trang, có mấy điểm bán đồ làm bánh:
– ở góc tư đường Nguyễn Thái Học, chỗ đường Sinh Trung cua xuống Nguyễn Thái Học (phía sau trung tâm đào tạo KTKT Nha Trang). Chỗ này bán whipping cream Anchor, topping cream Rich, bơ, cream of tartar, chocolate, gelatine, bột, khuôn, màu, hợp bánh kèm, … giá khá rẻ đấy (mặt bằng chỗ này hơi hẹp)
– Sạp Lý ở Chợ Đầm (chỗ bán đậu)
– trên đường Hoàng Văn Thụ (đối diện quán cà phê Bonjour, gần đèn xanh đèn đỏ Quang Trung, họ bán phía sâu trong nhà)
– cửa hàng bán lẻ của Vĩnh Thành ở 96 Ngô Gia Tự
– Siêu thị Metro có bán phô mai Mozzarella làm piza (đi hơi xa, tận Vĩnh Trung lận, hic)
Tháng Chín 6, 2012 vào 9:00 sáng #
Hihi, để chị thử làm rồi báo cáo em nhé!
Tháng Chín 6, 2012 vào 5:13 chiều #
vâng ạ ^^
Tháng Chín 5, 2012 vào 8:30 sáng #
Em ơi, ở nhà chị có sẵn syrup Caramel, có thể lấy để làm sốt Táo Caramel ko? Nếu được thì làm thế nào em nhỉ?
Tháng Chín 5, 2012 vào 5:06 chiều #
Em chưa làm bằng syrup caramel bao giờ nên cũng không chắc lắm ạ, tại vì cái này mình phải đun, nên liệu mình đun syrup lên nó có bị cháy tiếp không chị?
Tháng Tám 27, 2012 vào 8:36 chiều #
Em chào chị,
Chị ơi còn cách làm Pancake hải sản thì sao hở chị, chị có thể cho em cách làm được ko ạ? Em cám ơn chị! :X
Tháng Tám 29, 2012 vào 8:15 sáng #
Phần nhân của Pancake rất linh hoạt nên em cứ làm theo ý thích và khẩu vị của gia đình thôi, chẳng hạn như xào hải sản (tôm, cá, mực) với một vài loại rau (như cần tây, tỏi tây…) là cách đơn giản nhất nếu em chưa có ý tưởng gì, gia vị không cần ướp nhiều, chỉ cần ít nước mắm hoặc muối, ít tiêu là được :)
Tháng Tám 1, 2012 vào 5:37 chiều #
Chào chị ạ, rất vui được biết chị. Hôm nọ em mò trên mạng công thức làm su kem thì biết được trang web của chị, em nhìn phát là ưng ngay, tất cả các món chị đã làm và chụp đều rất ngon và đẹp mắt, lại có công thức kĩ lưỡng nữa chứ, em thích lắm :x. Em đã làm thử ct bánh su kem của chị, khá là thành công. À quên em muốn hỏi là làm pancake này thì dùng quả chanh vỏ xanh được không chị, vì em không mua đc chanh vàng. Còn vanilla là loại bột trong ống hay siro, nếu là bột thì có sợ bị đắng ko, cò nếu là siro thì ở Hà Nôị này e chẳng biết mua ở đâu. Thank chị ạ!
Tháng Tám 4, 2012 vào 3:57 sáng #
Chào em :) Dùng chanh xanh chị sợ là sẽ hơi đắng đấy, em có thể bỏ qua phần vỏ chanh, không quan trong lắm đâu, vanilla em có thể mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, nhưng theo chị biết thì mua vanilla dạng nước ở VN khá là đắt, dùng bột cũng được em ạ, đừng dùng quá nhiều là được.
Tháng Bảy 23, 2012 vào 8:59 sáng #
chị trang ui kĩ thuật fold nhất định phải dùng spatula để trộn ạ. tại em thấy web này người ta làm chiffon (cái thứ em ko đếm hết số lần thất bại) dùng whisk thui mà trộn trông rõ ngon lành nhá :D
chị vào web này nhé.
http://www.youtube.com/watch?v=hNoeIAR2BEs&feature=related
ah nếu ko xem được thì cứ qua youtube gõ How to make a chiffon cake ạ.
tks chị trước ạ. hihihi
Tháng Bảy 24, 2012 vào 11:11 chiều #
Trộn bằng whisk cũng được em ah :) Ai quen cái gì hơn thì dùng cái nấy thôi. Chị thì đã dùng cả hai nhưng chị vẫn thích dùng spatula hơn vì whisk mà dùng không khéo thì dễ làm vỡ nhiều bọt khí lắm.
Tháng Tám 19, 2012 vào 8:28 sáng #
vâng.tks chị nhìu nhắm ạ. để hôm nào em thử rùi báo chị sau ạ. hí hí. ah FB của chị tên là j ạ để em add phát :D
Tháng Tám 19, 2012 vào 9:21 sáng #
Em add FB Savoury Days nhé, like box ở ngay bên phải đấy :)
Tháng Bảy 21, 2012 vào 3:42 chiều #
vâng e cảm ưn chị nhìu .hihi
Tháng Bảy 20, 2012 vào 12:14 chiều #
e chào chị !!
e đọc báo 2!ĐẸP và gặp được chị .hjhj vào trang wed này e thấy rất thích thú về công thức làm bánh .Nó rất là đơn giản và dễ hiểu .hjhj nhưng chị cho e hỏi là tablespoon tương đương với đơn vị đo nào hả chị ??
thank chị nhìu nhìu ! ;))
Tháng Bảy 20, 2012 vào 11:27 chiều #
Tablespoon (thìa canh) và teaspoon (thìa cafe) là 1 dạng đơn vị đo tiêu chuẩn mà người phương Tây hay dùng trong nấu và nướng. Cái này tốt nhất là có bộ thìa đong chuyên dụng, còn quy đổi sang gram thì hơi khó 1 chút vì tùy nguyên liệu mà khối lượng theo gram sẽ thay đổi. Thông thường thì 1 tablespoon = 15gram bột hoặc 15ml chất lỏng em ah.
Tháng Bảy 9, 2012 vào 4:40 sáng #
Chủ nhật nghỉ ở nhà định tập làm Tiramisu nhưng xuống bếp mới phát hiện ra là nhà hết đường… hix…. thế là làm biếng luôn… Thế mà đến chiều Sài Gòn đổ mưa, lại ham hố, nên làm Pancake… Bánh mềm, xốp và ẩm nữa, nhưng có vẻ nở không nhiều như hình của Tr, mình ăn kèm bơ và mật ong. Cũng ngon ghê, ba mình ăn khen ngon quá chừng…
Tháng Bảy 9, 2012 vào 7:55 chiều #
được ba khen ngon là điểm 10 rùi bạn ;)
Tháng Sáu 28, 2012 vào 8:53 chiều #
chị ơi bánh crepe cũng làm giống y trên hả chị . À sẵn tiện có bạn nào biết chảo làm bánh crepe mua ở đâu k vậy :( . Mình ở Sài Gòn
Tháng Sáu 29, 2012 vào 10:19 sáng #
Không cần chảo chuyên dụng làm bánh crepe đâu em ah, chỉ cần chảo đáy phẳng, chống dính được thì càng tót. Công thức Crepe chị có trên blog đấy (ko giống CT này), em tìm link trong Page “Cùng học làm bánh” nhé. Chúc vui :)
Tháng Năm 25, 2012 vào 3:03 sáng #
Chị ơi, giờ thì em mới biết đánh riêng lòng trắng sẽ giúp bánh xốp hơn. Em cũng thích như vậy,chứ bánh em làm không tách riêng lòng đỏ trắng…nó cứ dai dai thế nào ấy…em thấy không ngon tẹo nào. Em làm thử theo công thức của chị rồi báo chị nhé. Em cảm ơn chị nhiều1
Tháng Năm 25, 2012 vào 10:26 sáng #
hihi, có gì đâu em, nhớ “báo cáo” nhé ;)
Tháng Năm 5, 2012 vào 12:05 chiều #
vâng, cảm ơn chị lắm ạ, em xem trong clip này không biết có phải là bánh crepe như chị nói ko nữa, và làm lên ăn cũng tàm tạm (có mùi nồng nồng không biết hình như là cho baking powder hơi nhiều?)
theo clip thì cách làm khá đơn giản
link: http://www.youtube.com/watch?v=soByLvI6SSY&feature=related
mong chị chỉ thêm cho em hết sức cám ơn chị nhiều
Tháng Năm 5, 2012 vào 1:25 chiều #
sorry em vì mạng ở nhà của chị bị hạn chế nên không xem clip trên Youtube được. Trong blog có 1 bài viết của chị về bánh Crepe, có hình Crepe và có cả cách phân biệt nữa, nhưng nếu công thức của em có bột nở thì không phải Crepe đâu vì thường bột làm bánh Crepe không cần cho bột nở.
Tháng Năm 5, 2012 vào 4:10 sáng #
chào chị, em rất thích làm bánh, tình cờ tìm được blog này của chị (chẳng biết à Blog hay web?)
chị ơi cho em hỏi là trước khi nướng mình ko ủ hỗn hợp cho nó nở ra hả chị? lần trước e có làm pancake 1 lần coi trên youtube thấy người ta bảo để qua 1 giờ rùi mới đổ bánh vào chảo, không biết có gì khác nhau không, mong chị chỉ giáo.
Tháng Năm 5, 2012 vào 9:14 sáng #
theo chị biết thì không phải ủ để nở đâu em ah, tất nhiên là tùy vào công thức nữa. Nhưng như cách làm ở trên đây thì bánh nở xốp nhờ bột nở + bọt khí trong lòng trắng trứng đánh bông, cả hai thứ này đều ko nên để lâu vì để lâu thì lòng trắng trứng sẽ mất bọt khí, còn khí tạo ra từ bột nở cũng hạn chế hơn. Cho nên làm theo cách này thì trộn xong là rán luôn thôi.
Có 1 thứ hơi giống pancake, nhưng ko phải là pancake, là bánh Crepe. Với bột bánh Crepe thì cần để bột nghỉ, để giúp bọt khí trong hỗn hợp “vỡ” bớt, làm cho bánh khi rán được mịn hơn vì Crepe thì không cần phồng, chỉ cần vỏ dẹt và phẳng mịn.
Ah, có gì không hiểu thì cứ hỏi, chị biết thì sẽ trả lời, chia sẻ thôi chứ “chỉ giáo” thì nghe hơi sợ nhỉ :P
Tháng Tư 22, 2012 vào 9:25 sáng #
chào c trang đây có thể là lần đầu tien mình ghé rthăm trang web của c nhưng mình thấy những tài liệu trong đây khá hoàn hảovà hay , c có kiến thức như 1 đầu bếp chuyên nghiệp vậy.thank c và mình không bt c ở đâu, có khi nào rãnh thì e có thể trao đổi thêm nha chị
Tháng Tư 22, 2012 vào 5:33 chiều #
Chào bạn, mình hiện tại đang làm việc ở Bỉ. Mình cũng chỉ là tự học nấu ăn và nướng bánh vì là sở thích thôi, chứ so với đầu bếp chuyên nghiệp thì chắc chắn là thua kém rất nhiều. Rất vui được biết bạn :)
Tháng Ba 27, 2012 vào 10:19 sáng #
Hôm CN vừa rồi làm theo công thức pancake này của Trang để nhà mình ăn sáng, ngon nên ko kịp chụp hình luôn ;-)
Sẽ tiếp tục học hỏi Trang làm muffin.
Tháng Ba 12, 2012 vào 10:29 sáng #
Bạn ơi, clip bị mất rồi, bạn còn clip nào khác ko?
Tháng Ba 12, 2012 vào 4:21 chiều #
bạn vào youtube gõ “how to fold ingredients” nhé, nhiều lắm ;)
Tháng Hai 20, 2012 vào 8:53 sáng #
cho minh hoi lam banh bong lan ma ko can cho sua tuoi co dc ko ha ban, thay vao do minhcho sua bot
Tháng Hai 20, 2012 vào 10:04 sáng #
sorry bạn, cái này minhf không rõ lắm vì mình chưa bao giờ dugnf sữa bột để làm bánh cả, các CT làm bánh thông thường mình cũng thấy chủ yếu sử dụng sữa tươi..
Tháng Hai 20, 2012 vào 2:05 sáng #
Cam on chj trag nhju nhju nha..nho zo day ma e da bjet lam them 1 loaj bah,dac bjet la k can lo nuog..e thjck lam,nhug chj oj neu trog bah do m su dung nhjeu hay jt hon luog bot no do thj bah co anh huog gj k va an nhju bno thj m co bj sao k ak! Em cam on chj nhju ak
Tháng Hai 20, 2012 vào 7:19 sáng #
nếu em làm bánh bông lan/ ga tô mà cho quá nhiều bột nở thì sẽ làm bánh nở rất nhanh trong giai đoạn đầu, trong khi kết cấu bánh chưa kịp ổn định -> bánh sẽ xẹp nhanh ở giai đoạn cuối, ăn thì ko sao vì chị đã thử ăn bánh hỏng kiểu này :d nhưng chỉ cho vừa đủ theo công thức thôi em nhé.
Tháng Hai 5, 2012 vào 7:48 chiều #
Chị ơi sao clip ko xem được ạh?~ :(
Tháng Hai 6, 2012 vào 7:09 sáng #
em ơi, trong 1 comment ở ngay phía trên chị có ghi cách làm sao để xem được clip đấy, em thử xem sao nhé :)
Tháng Hai 6, 2012 vào 4:52 chiều #
vâng em cảm ơn ạh~ :D
Tháng Mười Hai 10, 2011 vào 5:27 chiều #
Hôm nọ e làm thử bánh này, ăn cũng ngon nhưng mà ko đc nở và xốp như của chị. Lần sau sẽ cố gắng hơn ^o^
Tháng Mười 18, 2011 vào 7:07 sáng #
Trang ơi,
Tớ muốn xem được videoclip bên trên mà xem trên web của Trang thì không được, trên youtube cũng không được, bạn có cách nào hướng dẫn giúp tớ nhé :) Cảm ơn Tr!
Tháng Mười 18, 2011 vào 10:35 sáng #
Đây là link trên FB nè Linh http://www.youtube.com/watch?v=vP4vbktd-PM Nếu ấy vẫn ko xem được thì ấy thử gõ “How to fold ingredients” vào mục tìm kiểm của Youtube nhé, nó có nhiều clip hướng dẫn lắm, xem vài cái thì sẽ nắm được ngay ;)
Tháng Mười 12, 2011 vào 2:57 chiều #
Ngon quá chị ơi. Bao h chị về Vn thế ạ? lớp e hay rủ a DŨng tụ tập ăn uống lắm ạ. chị về vn đi rồi dạy cho bọn e vs :D
Tháng Mười 12, 2011 vào 6:08 chiều #
uh thi thoảng chị cũng nghe anh Dũng kể chuyện :) chị còn phải học lâu nữa nên chắc về hẳn thì chưa, nhưng chị vẫn về chơi, hi vọng là lần tới về chơi sẽ được ăn ké liên hoan của lớp em :)
Tháng Mười 11, 2011 vào 9:37 chiều #
Miếng pan cake em chụp nhìn ngon mắt quá đi. Đẹp trong sáng em ạ. Chúc em mau khỏi bệnh, làm bánh, chụp ảnh cho mọi người xem em nhé.
À , mà ốm thì ít ngồi máy tính thôi em ạ. :)
Tháng Mười 12, 2011 vào 9:11 sáng #
Vâng ạ, em cảm ơn chị :)