Pudding xoài chocolate
-
- Nấu/Nướng
-
- Chờ
- 2 - 3 giờ (đợi pudding đông)
-
- Khẩu phần
- 6 cốc 125 ml
-
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với tác giả và ghi đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết.
——————————————
Thật ra Pudding ở bên này có bán rất nhiều trong siêu thị, và giá thì cực rẻ nên mình chưa bao giờ có ý định sẽ tự làm Pudding tại nhà. Nhưng vì gần đây mình nhận được một vài đề nghị làm thử Pudding để các mẹ có công thức tham khảo làm cho em bé ở nhà, nên tranh thủ có ít thời gian rảnh mình thử làm luôn. Và sau khi làm thử thì kết luận là từ lần sau tự làm thôi chứ không mua nữa, bởi vì làm siêu nhanh và dễ, mùi vị lại không khác gì so với Pudding mua từ siêu thị, thậm chí là còn ngon và “chất” hơn vì nguyên liệu nhà dùng (trứng, sữa, kem tươi) đều là những thứ tươi ngon cả (Pudding làm sẵn chắc không thể có rồi).
Pudding có rất nhiều kiểu khác nhau nên mình cũng không chắc công thức này sẽ cho ra sản phẩm được giống như Pudding bán tại Việt Nam hay không, nhưng rất hi vọng là các em bé sẽ thích. Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ và đặc biệt là các gia đình có em bé sẽ có một ngày 1.6 thật vui :)
Nguyên liệu
A. Pudding xoài
- 350gram thịt xoài chín
- Nước cốt 3 quả chanh leo (khoảng 50ml) – hoặc thay bằng 50ml sữa tươi hoặc sữa chua
- 1 thìa canh mật ong
- 2 lá Gelatin (2gr/lá) – hoặc 4 gram Gelatin bột)
B. Pudding chocolate
- 2 lòng đỏ trứng gà (20gram/ lòng đỏ)
- 45 gram đường
- 25gram bột ngô (corn starch)
- 250ml sữa tươi không đường
- 100ml kem tươi (whipping cream)
- 60gram chocolate (60% cacao)
- ½ thìa café vanilla
- 1 nhúm nhỏ muối
(*) 100ml kem tươi có thể thay bằng 40gram bơ + 60ml sữa tươi, nhưng dùng kem tươi sẽ ngon hơn
Cách làm
Chuẩn bị lọ đựng Pudding. Nên tráng lọ qua nước sôi rồi để khô để tiệt trùng.
A. Pudding xoài
1. Ngâm 2 lá Gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho Gelatin nở mềm. Nếu dùng Gelatin bột thì đong khoảng 3 thìa canh nước lạnh vào bát, rắc bột gelatin, để khoảng 10 phút cho Gelatin nở ra.
2. Cho xoài và chanh leo (hoặc sữa tươi hay sữa chua tùy thích) vào máy xay, xay nhuyễn.
3. Chắt bớt nước ngâm Gelatin, để lại khoảng 2 thìa canh nước. Cho vào lò vi sóng (hoặc chưng cách thủy), quay khoảng 20-25 giây rồi quấy thật đều cho Gelatin tan hết. Làm tương tự với Gelatin bột (nếu Gelatin nở ra và hút hết nước, có thể cho thêm khoảng 1 thìa canh nước trước khi cho vào lò vi sóng).
4. Múc khoảng 2-3 thìa canh hỗn hợp xoài, cho vào bát đựng Gelatin, quấy thật đều rồi trộn phần xoài này với hỗn hợp xoài xay còn lại. Làm theo cách này sẽ giúp Gelatin hòa quyện đều hơn với các nguyên liệu khác. Cho mật ong hoặc đường nếu muốn thêm ngọt.
5. Chia Pudding vào các cốc. Nếu đổ Pudding như trong hình thì các bạn chuẩn bị một số bát con để gác lọ lên miệng bát, sao cho lọ được giữ nghiêng như trong hình. Đặt các lọ này vào tủ lạnh, để khoảng 1.5-2 tiếng cho Pudding đông lại.
B. Pudding chocolate
1. Dùng phới lồng đánh lòng đỏ với đường đến khi lòng đỏ bông nhẹ, chuyển sang màu vàng nhạt, đường tan. Rây bột ngô, trộn đều.
2. Cho sữa tươi và kem tươi vào âu đựng trứng, quấy đều.
3. Lọc hỗn hợp qua rây, cho vào nồi. Để lửa vừa, quấy liên tục và đều tay đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì bắc khỏi bếp. Lọc hỗn hợp qua rây một lần nữa. Trong khi hỗn hợp còn nóng, cho Chocolate, vanilla và muối vào, quấy nhanh tay cho Chocolate tan chảy và hòa quyện với phần kem trứng. Để nguội rồi chia vào các cốc Pudding.
*Lưu ý:
– Hỗn hợp sau khi bắc khỏi bếp sẽ tiếp tục đặc nên ngay khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt thì nên bắc khỏi bếp, tránh để hỗn hợp quá đặc, sẽ khó trộn với Chocolate. Nếu chẳng may hỗn hợp quá đặc thì các bạn có thể cho thêm ít kem tươi hoặc sữa tươi rồi đánh đều đến khi sữa và kem hòa quyện hết trong hỗn hợp.
– Không được để lửa quá cao làm hỗn hợp sôi, sẽ làm chín trứng và tạo ra lợn cợn.
– Nếu sau khi quấy xong thấy hỗn hợp có vị bột: điều này chứng tỏ hỗn hợp kem trứng của bạn chưa chín hết. Cách khắc phụch là cho thêm một ít sữa vào rồi tiếp tục quấy ở lửa nhỏ đến khi bột chín hẳn.
– Chocolate mình dùng có hàm lượng Cacao 60%, nếu Chocolate của bạn có hàm lượng Cacao khác thì có thể sẽ cần thay đổi lượng đường trong công thức (hàm lượng Cacao lớn hơn thì Chocolate sẽ đắng hơn, nên giảm đường, và ngược lại).
– Trong quá trình đợi hỗn hợp pudding nguội, cách 15-20 phút nên quấy đều một lần để tránh hỗn hợp bị đóng váng trên mặt.
Bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 1-2 ngày. Thành phẩm có phần Pudding xoài mềm, chua ngọt và thơm nhẹ mùi chanh leo cùng mật ong. Pudding chocolate không đông mà có dạng sệt và đặc, thơm ngậy mùi Chocolate & kem tươi.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
62 phản hồi tới Pudding xoài chocolate
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Hai 2, 2015 vào 2:29 sáng #
Chau kheo tay qua! Co dang hoc lam banh tu mon de den kho cua Trang day. Trong that hap dan va that dep. Hom nay co lam mon nay ca nha ai cung khen ngon
Co moi qua Canada, ngoi nha buon chang biet lam gi. May sao tim duoc trang hoc lam banh nay de may mo tu dau. Co gi thac mac co se lam phien Trang nha!
Cam on chau nhieu lam! (xin loi vi may tinh cua con co khong danh duoc tieng viet co dau)
Tháng Mười Một 9, 2014 vào 12:11 chiều #
Trang này mình muốn làm pudding trà xanh thì dùng bao nhiêu gram nhỉ
Tháng Sáu 29, 2014 vào 6:00 chiều #
Chị cám ơn em, vậy chị phải mua kem tươi làm mới được vì nhà chị mà thừa kem tươi thì chẳng biết dùng vào việc j nên định lười thay bằng sữa tươi.
Tháng Sáu 28, 2014 vào 11:18 chiều #
Trang cho chị hỏi nếu ko có kem tươi chị có thể thay bằng sữa tươi được không?
Tháng Sáu 29, 2014 vào 1:55 sáng #
Không nên ạ vì nó sẽ làm giảm độ thơm ngon của pudding ạ
Tháng Sáu 3, 2014 vào 9:43 chiều #
Trang ơi cho mình hỏi 1 chút nhé! Mình rất thích hương vị của pudding xoài chanh leo nhưng muốn làm thành dạng thạch thì với công thức như trên mình nên cho bao nhiêu gam bột agar nhỉ? Cả phần nước để đun bột agar nữa? Cảm ơn bạn rất nhiều!
Tháng Năm 31, 2014 vào 4:07 chiều #
Chị Trang ơi, em đang bị bối rối phân biệt sự khác nhau giữa Pudding và Mousse, chị giúp em được không ạ :(
Em cảm ơn chị nhiều ạ.
Hôm qua em có làm mousse chang leo soài theo hướng dẫn của chị, nhưng em đánh kem gần đến mức kem cứng và fold hỗn hợp rất đặc, nhưng không thấy có hiện tượng tách nước, em không biết như vậy mousse có không ngon hay không đạt tiêu chuẩn không ạ:)
Chị giúp em với :(
Em cảm ơn chị nhiều ạ.
Tháng Năm 25, 2014 vào 12:11 sáng #
Em lại trả bài cho chị Trang ^.^
https://www.flickr.com/photos/senorita-libra/14275677223/
Pudding ngon và thơm lắm ạ, em để dành đem lên công ty làm món tráng miệng sau khi ăn trưa :”>
Tháng Năm 25, 2014 vào 9:04 chiều #
Cứ mỗi lần xem ảnh của Phúc là lại thấy có cảm hứng vào bếp hơn ;)
Tháng Năm 6, 2014 vào 3:24 chiều #
Trang ơi, chị trả bài nhé. https://www.flickr.com/photos/42032210@N03/sets/72157644127333380/
sản phẩm ngon lắm – được mọi người trong văn phòng khen :)
cám ơn em nhiều.
Tháng Năm 2, 2014 vào 9:14 chiều #
e hỏi thay whipping bằng topping đc ko c?
Tháng Năm 2, 2014 vào 9:47 chiều #
Thay được và giảm đường trong ct nếu topping đã ngọt rồi em nhé
Tháng Tư 29, 2014 vào 1:52 chiều #
Chị ơi em hỏi cái này hơi “nhu” một tí, là vì e thích ăn pudding socola mà dai dai (ý là em muốn bỏ gelatin vào, xắn cục cục ăn thích hơn :) thì e phải bỏ gelatin vào đoạn nào, có thay đổi liều lượng gì ko ạ? Em cảm ơn chị trước nhé ^^
Tháng Tư 30, 2014 vào 2:53 sáng #
Chị nghĩ cho 2gr Gelatin là đủ rồi em ah. Em ngâm Gelatin rồi chưng cho chảy (em xem cách xử lí Gelatin trong bài về Mousse nhé), sau đó trộn cùng với Chocolate và Custard. Nếu dùng Gelatin lá thì có thể vắt lá ráo nước rồi cho vào nồi Custard và quấy đều khi nồi còn nóng (nhưng không còn ở trên bếp néh).
Tháng Tư 17, 2014 vào 11:48 chiều #
Cho mình hỏi hỗn hợp xoài cho vào tủ lạnh là ngăn đá hay ngăn mát vậy Trang?
Khi đổ lớp kem trứng socola lên thì bỏ vào ngăn mát phải không?
Thanks
Tháng Tư 18, 2014 vào 9:34 sáng #
Mình trả lời giúp chị Trang nhé Trinh Thu Hoa,
Cả bước làm đông phần pudding xoài và bước làm đông phần pudding chocolate mình đều cho vào ngăn mát tủ lạnh thôi bạn ạ.
Tháng Tư 6, 2014 vào 8:52 chiều #
chị ơi e làm 1 lớp xoài dưới mà đợi lâu đông quá, hơn 2 tiếng rồi mà vẫn còn lỏng :( có cần cho nhiều gelatine hơn k chị. Em cảm ơn ạ.
Tháng Tư 8, 2014 vào 2:22 sáng #
Nếu em đong đủ như lượng trong bài thì không cần thêm đâu, chị nghĩ có khả năng là do tủ lạnh chưa đủ mát hoặc gelatine có vấn đề, hoặc khi trộn em làm chưa kĩ nên 1 phần gelatin chưa được trộn vào hỗn hợp, sót lại trong bát chẳng hạn…..
Tháng Ba 27, 2014 vào 3:42 chiều #
Chị ơi. Ko có bột ngô thì có thể thay bằng bột gì khác ko ạ ?
Tháng Ba 27, 2014 vào 3:56 chiều #
@Lê Thị Thanh Tâm: nếu như không có bột ngô thì bạn dùng đỡ bột mì đa dụng (plain flour) nha.
Tháng Mười Hai 21, 2013 vào 10:12 chiều #
c ơi cho e hỏi tí , e mua nhầm chocolate cacao 45% vậy nó có ảnh hưởng gì nhiều ko ? Vs lại e dùng bơ lạt + sữa thay kem tươi, hỗn hợp này cũng bỏ cùng lúc như kem tươi phải ko ạ :( ?
Tháng Mười Hai 21, 2013 vào 11:29 chiều #
Về vấn đề %cacao trong chocolate thì chị có nói trong bài rồi, em đọc lại nhé. Bơ và sữa cho vào giống như kem tươi thôi.
Tháng Mười 19, 2013 vào 1:49 chiều #
Mình vừa làm món này xong, rất ngon! Cảm ơn Trang đã hướng dẫn chi tiết.
Tháng Mười 15, 2013 vào 4:07 chiều #
Cho em hỏi tác dụng của bột ngô? Và em muốn làm vị trà xanh thì làm theo công thức pudding xoài hay pudding choco ạ?
Tháng Mười 16, 2013 vào 11:29 chiều #
Bột ngô giúp cho hỗn hợp đặc sệt hơn. Nếu làm trà xanh có lẽ nên dùng công thức chocolate nhưng cần nghiên cứu lại tỉ lệ vì bột cacao và bột trà xanh không thay thế tương đương được.
Tháng Chín 22, 2013 vào 10:32 sáng #
Bạn ơi cho mình hỏi là tại sao sau khi cho pudding chocolate vào tủ lạnh thì lúc lấy ra ăn lại có vị đắng, hơi cay nữa, dù lúc làm mình ăn thử thấy rất ngon? Mình dùng chocolate 55%.
Tháng Chín 23, 2013 vào 9:03 sáng #
trang nhung ơi, mình trả lời giúp chị Trang nha,
Mình nghĩ pudiding của bạn có vị lạ không phải vì chocolate đâu mà là do vanilla đấy. Có phải bạn dùng vanilla bột không nhỉ? Vanilla bột nếu dùng nhiều hoặc hòa tan không tốt sẽ có vị cay và đắng. Lần sau bạn thử dùng vanilla extract nhé.
Tháng Chín 29, 2013 vào 2:21 chiều #
Đúng rồi, mình dùng vanilla dạng bột. Lần sau mình sẽ thử dùng vanilla extract xem sao! Cảm ơn bạn nhé!
À, cho mình hỏi thêm, vanilla dạng bột phải dùng như thế nào mới tốt vậy bạn? Thấy bạn viết ở trên là nếu hòa tan không tốt có nghĩa là sao?
Tháng Chín 29, 2013 vào 8:53 chiều #
Àh, ý mình là lúc hoà tan vanilla bột với các nguyên liệu khác nếu bạn vô tình hoà tan không kỹ, kiến phần vanilla này vẫn còn vón, đọng cục lại chẳng hạn thì khi ăn gặp phải những phần ấy sẽ thấy vị đắng. Cơ bản thì cách sử dụng vanilla bột cũng giống như sử dụng vanilla extraxt thôi bạn ạ. Trong công thức bảo cho vanilla extract ở giai đoạn nào thì chúng ta dùng vanilla bột ở giai đoạn ấy thôi. Nên rắc đều vào âu trộn nguyên liệu và khuấy trộn đều cùng các nguyên liệu khác để tránh vón cục.
Trước kia mình cũng dùng vanilla bột, nhưng mình thường dùng lượng ít hơn trong công thức, ví dụ công thức bảo cho 1/2 thìa cà phê thì mình cho một ống nhỏ thôi. Vì mình sợ cho nhiều sẽ bị đắng. Sau đó mình chuyển sang dùng vanilla extract vì thấy vanilla bột là chất hoá học không tốt cho sức khoẻ. Khi dùng mình cảm thấy mùi thơm của vanilla extract rất rõ và cũng lưu lại lấu hơn, không sợ bị đắng, dễ hoà tan… , càng không muốn dùng lại vanilla bột. Bạn cứ chuyển sang dùng thử xem, mình nghĩ bạn cũng sẽ thích.
Tháng Chín 29, 2013 vào 10:08 chiều #
Cảm ơn bạn nhiều nhé!
Tháng Chín 14, 2013 vào 10:49 chiều #
Chi oi ngoai ct pudding nay ra chi con bit ct nao ngon nua ko a? Vd nhu pudding dau, hay nhung loai khac. Vi e thay tren web hinh nhu co nhieu loai ct cho tung mui vi hay sao y. E ko co tgian thu nen ko bit cac ct khac nhau thi ra pudding the nao nua. Chi bit thi chi e voi.thanks chi nhieu.
Tháng Chín 17, 2013 vào 10:38 chiều #
Cách làm nhìn chung là tương tự thôi, thay phần xoài bằng các loại quả khác em ah. Chị cũng chưa làm thử các loại khác, cũng vì không có thời gian, nhưng chị nghĩ nguyên tắc chung là như vậy.
Tháng Chín 13, 2013 vào 11:54 chiều #
c ơi c có công thức làm bánh chocopie không ạ, chỉ cho e với huhu
Tháng Chín 17, 2013 vào 10:15 chiều #
CHị chưa có trên blog em ah, em thử tìm bằng Google xem sao nhé
Tháng Chín 13, 2013 vào 1:43 sáng #
chi Trang oi chi vui long cho em hoi, cai phan xoai va chanh day, em bo chanh day vao xay nhung co hot nua, em xay vao ra cai hot mau den den ko co duoc cai mau cam nhu chi , chi bay giup em cach nao de lay cai hot ra voi chi nhe! em cam on chi nhiu <3
Tháng Chín 13, 2013 vào 3:56 chiều #
Thanh Thanh ơi, mình trả lời giúp chị Trang nha,
Để lấy hạt chanh dây cũng đơn giản thôi bạn ạ. Bạn lấy một cái rây có mắt lưới nhỏ một chút, như loại chúng ta dùng để rây bột,(chỉ cần mắt lưới nhỏ hơn hạt chanh dây là ổn,) cho phần ruột quả chanh dây vào và dùng thìa khuấy đảo, miết nhẹ để phần nước cốt chảy xuống là được.
Tháng Tám 19, 2013 vào 10:37 chiều #
Ôi công thức này ngon quá. Mùi vị rất hài hòa. Mùi chanh dây kết hợp với xoài đúng là nâng tầm huơng vị cho nhau. Mẻ bánh của mình nằm trong tủ lạnh mong ngày mai để măm quá. Mới có nếm thử phần dư mà cool quá đi thôi. Ko biết kết hợp cả vị sô cô la sẽ ntn đây. Hẹn mai gặp lại phát biểu cảm nghĩ tiếp nhé
Tháng Bảy 22, 2013 vào 7:29 chiều #
Ohhhhh~ vậy là bạn thử rồi đúng ko?ui mình tìm miết ct để làm cái đấy mà ko ra T.T bạn nào có ct gần giống thì chỉ mình nhaaaaaa!!!
Tháng Sáu 28, 2013 vào 11:32 chiều #
a bạn ơi tại mình thấy trong paris baguette có bán loại “royal pudding” í.ko biết là làm theo ct này có ra ko.bên ấy bán thườg là phần pudding trứng sữa,bt thì mùi như bánh flan,còn có mùi # như trộn dâu hay xoài vào nữa.thấy thích mà ko có ct nên mìh hỏi xem làm ct này có ra ko :)
Tháng Bảy 1, 2013 vào 10:32 sáng #
@Soya: nghe bạn nói mình tò mò nên đã ăn thử :”> mình thấy có 4 lớp” lớp caramel dưới cùng, lớp flan trứng sữa, lớp trái cây, và một lớp trên cùng mỏng mỏng thì mình ko đoán được. Mình nghĩ phần bên dưới là một dạng flan trứng sữa, nhưng dùng kem tươi nhiều nên khá ngậy, cho thêm vanilla dạng hạt nữa, không phải dạng pudding như trong bài chị Trang. Mình ăn phần dưới thì thấy rất mềm, không đặc theo dạng có cho bột vào ct. Phần ở trên thì có mùi khác như bạn nói, mình đoán là xay nhuyễn xoài/blueberry ra, chưng lên với đường và cho thêm gelatin vào để tạo độ đứng bánh.
Thế nên mình nghĩ ct này sẽ ko giống với loại royal pudding đâu bạn :)
Tháng Sáu 26, 2013 vào 11:39 sáng #
Chi oi cho minh hoi chocolate la dang thỏi hay sao vay chi? E ko bik nen lỡ làm bột cacao mà khong the lam bột đều dc. Nó cứ hột hột sao do’ . Ma khi an thi ko thấy cái bột cacao đó nữa. cám ơn chi nha
Tháng Sáu 26, 2013 vào 10:08 chiều #
@pepsikhanh: chocolate chị Trang dùng trong ct là chocolate dạng thỏi giống như bạn nói, vì nếu dùng bột cacao thì chị Trang sẽ ghi rõ là bột cacao luôn. Mình nghĩ bạn thấy “hột hột” trong pudding là do bột cacao bị vón cục lại. Lần sau làm thì bạn rây bột cacao vào, sẽ hạn chế tình trạng vón cục tạo viên nhỏ lợn cợn như vậy. Nhưng mình không chắc là lượng cacao dùng bao nhiêu sẽ ổn so với dùng chocolate bạn à.
Tháng Sáu 26, 2013 vào 10:09 chiều #
pepsikhanh ơi, mình trả lời giúp chị Trang nha,
Chocolate có thể ở dạng thanh hoặc hạt chip. Khi mua bạn nên chú ý chọn loại có hàm lượng cacao thích hợp. Còn bột cacao thì không thể tự ý thay, vì trạng thái và thành phần của nó rất khác chocolate.
Chocolate chính là sự kết hợp của cocoa liquor (hoặc cũng có loại dùng bột cacao), bơ cacao và một số phụ gia khác như đường, vanilla…
Cacao nguyên chất chính là chỉ loại bột cacao được làm từ nhân hạt cacao đã được nghiền mịn, tách bơ.
Hy vọng mình giúp được cho bạn.
Tháng Sáu 29, 2013 vào 9:21 sáng #
cam on cac ban da nhiet tinh tra loi cau hoi cua minh. Minh muon hoi them 1 cau nua thoi hihi. Thỏi chocolate la mình mua co nhãn hiệu gì không ạ? Cam on them 1 lan nua :x
Tháng Sáu 29, 2013 vào 7:42 chiều #
Có bạn ạ, về nguyên tắc thì bạn mua hiệu gì cũng được, chỉ cần hàm lượng cacao trong khỏang 60% là được.
Nhãn hiệu mà mình thấy người làm bánh ở Việt Nam hay dùng và cũng được bán phổ biến ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh là Grand-Place. Bạn nhớ lưu ý là chocolate đen của hiệu này có hai lọai:
1. Một lọai là chocolate làm từ nguyên liệu chính là bột cacao và chất béo thực vật – bao bì màu đỏ- không nên dùng lọai này.
2. Một lọai là chocolate origine (hàm lượng cacao 65%) có thành phần chính là cacao mass và bơ cacao – bao bì màu trắng – nên dùng lọai này nhé.
Tháng Sáu 21, 2013 vào 7:07 sáng #
Chị Linh yi em mới lần đầu biết công thức pudding sau bao lâu lục lọi ^^ thanks chị nhé!chị ơi,nếu em làm pudding trứng sữa không,rồi làm một phần pudding chocolate ở trên nữa thì sao ạ? Phần pudding trứng sữa có Cần tăng giảm lượng thích hợp gì không ạ?em cảm ơn nhiều :))
Tháng Sáu 26, 2013 vào 10:13 chiều #
@Soya: mình xin trả lời theo ý kiến cá nhân của mình nha,
Nếu bạn làm cả hai phần đều là pudding trứng sữa (chỉ khác phần kia có chocolate) thì sẽ rất ngọt và … rất ngấy bạn ạ. Thêm nữa là mình sợ khi đổ 2 lớp vào nhau nó sẽ không tách ra riêng biệt được – trừ khi bạn làm phần pudding trứng sữa rất đặc – nhưng đặc quá nó sẽ cứng và cũng khó cho vào ly/hũ. Vì phần pudding xoài của chị Trang có dùng gelatin nên sẽ có độ “đứng” bánh nhất định, và mình có thể cho phần pudding chocolate lên mà không có vấn đề gì.
Nhưng, như mình nói thì đây là ý kiến mình thôi, quan trọng là khẩu vị của bạn và gia đình thế nào nữa ;)
Tháng Sáu 12, 2013 vào 6:50 sáng #
ngon wa chi oi
Tháng Sáu 6, 2013 vào 9:44 sáng #
chị ơi nếu em thay bằng dâu tây thì phần pudding xoài cho thêm đường đúng k chị, k cho chanh leo vậy có cần mật ong k chị?
Tháng Sáu 3, 2013 vào 3:46 sáng #
Trang ơi, thay chocolate bằng bột cacao có được không em?
Nếu thay được thì tỉ lệ thay thế như thế nào vậy em? Cảm ơn Trang nhé!!!
Tháng Sáu 3, 2013 vào 3:03 chiều #
Nếu dùng bột cacao có lẽ là nên trộn với bột ngô ngay từ đầu, nhưng tỉ lệ thế nào thì em không nói được cụ thể vì em cũng chưa thử bao giờ ạ …
Tháng Sáu 1, 2013 vào 10:30 sáng #
he he cám ơn chị đã chia sẻ :D
mùa hè mum món này thì toẹt vời :D
Tháng Sáu 1, 2013 vào 9:17 sáng #
Nhìn thấy ngon và đẹp lắm. Trang ui, phần pudding chocolate hình như giống dạng kem trứng custard đúng không?
Tháng Sáu 3, 2013 vào 2:39 chiều #
Đúng rồi bạn ah :)