Salad mùa hè (My Summer Salad)
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 2
-
Món này hiện tại đang là đồ ăn trưa (yêu thích) hàng ngày của mình.
Lý do to nhất là tất cả các cửa hàng ăn xung quanh trường đều hoạt động theo thời gian biểu của trường. Tức là: khi năm học kết thúc và sinh viên nghỉ hè thì hàng ăn cũng nghỉ hè theo luôn :-| Cho nên bỗng dưng mình và các đồng nghiệp của mình lâm vào tình cảnh rất thê thảm là trưa nào cũng phải đi lang thang để tìm quán ăn (kể cả là mua bánh mỳ thì cũng phải đi ra xa ấy). Và sau khoảng một tuần liên tục như thế thì mình quyết định tự mang đồ ăn trưa, vừa đỡ phải đi lang thang, vừa tiết kiệm, và vừa ngon hơn hàng nữa.
Thật ra không phải là bây giờ mình mới bắt đầu mang cơm trưa đi làm, mà do thức ăn ở nhà ăn sinh viên quá tệ hại cho nên từ hồi trong năm mình đã mang cơm đi rùi. Có cái là ở nhà ăn sinh viên có lò vi sóng, cho nên mang gì đi cũng tiện. Bây giờ nhà ăn đóng cửa, trong viện thì chẳng có cái lò nào cả, cho nên thức ăn nguội, đặc biệt là những thứ có thể để lạnh và ăn lạnh như salad bỗng dưng trở thành lựa chọn số một cho bữa trưa :)
Thêm nữa là thời gian nắng vàng tươi đẹp rực rỡ đã kết thúc ở Antwerp – hay nói một cách khác là mùa hè thế là đã “xong” rồi, thay vào là một chuỗi ngày mưa gió u ám, nhìn ra ngoài trời chỉ toàn thấy mây đen & mây đen. Thế cho nên một bát salad nhiều màu sắc có lẽ sẽ làm cho ngày tươi tắn hơn tí chút chăng (ít ra với mình thì là như thế :) )
CÁCH LÀM SALAD MÙA HÈ
Nguyên liệu (cho 2 bát nhỡ salad)
- ½ quả dưa chuột
- 6-7 quả cà chua bi
- ½ quả bơ
- 4 thìa canh/ tablespoons ngô ngọt đóng hộp
- ½ củ cà rốt
- 50 gram pho mát Mozzarella
- Một loại short pasta bất kì
- Muối
- Dầu olive
- 1 quả chanh nhỏ (vắt lấy nước cốt)
Cho phần dressing (nước sốt)
- 3 thìa canh/ tablespoons sữa chua
- 3 thìa canh/tablespoons mayonnaise
- 1/2 thìa cafe/ teaspoon bột hành (hoặc 2 teaspoons hành tây băm nhỏ)
- 1/4 thìa cafe/ teaspoon mù tạt vàng (Dijon mustard) (không bắt buộc)
- ¼ thìa cafe/ teaspoon bột tỏi (hoặc 1-2 tép tỏi băm nhỏ)
- 2 thìa cafe/ teaspoons mật ong
- 1 cây hành xanh thái khoanh nhỏ
- 1 bó rau mùi tây (Parsley, hoặc thay bằng 1 thìa canh/ tablespoon parsley khô)
- Muối, tiêu, vài giọt nước chanh
Cách làm
1. Đun sôi một nồi nước to để luộc pasta. Bỏ vào nồi 1 thìa muối, nêm thấy nhạt hơn nấu canh một chút là được.
Nước sôi cho pasta vào luộc theo thời gian chỉ dẫn trên bao. Thi thoảng khuấy cho pasta khỏi bị dính vào nhau và dính vào đáy nồi. Về luộc pasta, nhiều hướng dẫn hay công thức thường sử dụng chung một từ là “al dente” (to the tooth/ to the bite) để chỉ pasta chín vừa ăn, không bị sượng và không còn thấy vị của bột sống, nhưng không bị quá mềm và nát. Cách tốt nhất để biết được điều này là sau một khoảng thời gian gần bằng thời gian ghi trên bao thì ăn thử, nếu thấy pasta đã được thì bắc ra ngay. Đừng nấn ná, kẻo pasta sẽ thành chín và mềm quá, mất ngon.
Pasta chín thì đổ ra rổ, lắc cho nước chảy xuống dưới hết. Không xả nước lạnh. Trộn pasta với 1 thìa dầu olive cho pasta khỏi bị dính.
Trong lúc đợi luộc pasta thì làm dressing và chuẩn bị rau củ nhé:
2. Dressing:
Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong phần dressing. Lượng muối, mật ong và chanh có thể gia giảm tùy khẩu vị của các bạn. Dressing làm nhiều có thể bọc kín cất tủ lạnh để một vài ngày cũng được.
3. Chuẩn bị rau củ:
– Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, thái lát mỏng.
– Cà chua bi rửa sạch, bổ làm tư hoặc sáu tùy quả to hay nhỏ.
– Cà rốt gọt vỏ, bào sợi
– Bơ bổ đôi, khoét lấy phần ruột, cắt thành miếng nhỏ. Trộn bơ với 1 thìa café nước cốt chanh cho bơ khỏi bị thâm. Phần nửa quả bơ còn lại nếu không dung ngay thì cũng xát nước chanh lên trên mặt rồi mới bọc nilon cất tủ lạnh nhé .
4. Cho pasta, dưa chuột, cà chua, cà rốt, ngô, bơ vào một cái bát to. Thêm một vài miếng Mozzarella nữa. Các bạn có thể thái nhưng mình thì thích xé miếng hơn, tại vì cảm giác xé bằng tay thì trông ngon lành và hấp dẫn hơn thì phải :) Trộn đều tất cả các thứ trong tô.
5. Cuối cùng là rưới dressing lên trên và trộn đều một lần nữa. Và măm măm thôi.
Salad có thể ăn ngay, nhưng mình thì thích là sau khi trộn mỳ với rau thì để tủ lạnh khoảng 30p cho mát. Cả dressing cũng vậy. Hôm nào trời nóng mà có một bát salad mát rượi như thế thì “phê” phải biết ;)
Chúc các bạn ngon miệng :)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
29 phản hồi tới Salad mùa hè (My Summer Salad)
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Sáu 25, 2016 vào 12:05 sáng #
Hôm nay nóng quá chị ạ, 1 tô salad mát rượi, tươi rói, cứu vãn cuối ngày, ngon quá ạ! :*
Tháng Ba 21, 2016 vào 5:28 chiều #
Chị ơi. Cho em hỏi cái này ah.
Em thay short pizza bằng nui có được ko ạ
Với phần dressing. Em ko có mật ong thì thay bằng gì là được chị nhỉ
Mong chị hồi đáp giúp e ạ
Em cảm ơn chị rất nhiều
Tháng Ba 22, 2016 vào 6:03 sáng #
Em có syrup nào giống kiểu như mật ong không? Nếu không thì dùng sữa chua có đường hoặc sữa đặc có đường (cho ít thôi kẻo nhiều mùi sữa), hoặc đường em ah.
Tháng Ba 20, 2016 vào 10:30 sáng #
Chi Trang, pho mai Mozzarella co nhieu loai qua, e k biet chon loai nao cho phu hop a?
Tháng Ba 21, 2016 vào 4:09 sáng #
Mozzarella là tên của loại pho mát rồi em ơi, cái mà em nói nhiều loại chắc là nhiều hãng/ brand khác nhau, em dùng brand nào cũng được nhé. Lưu ý là công thức này dùng Mozzarella tươi, màu trắng và mềm, khác với loại khô, màu vàng và cứng nhé.
Tháng Mười 12, 2013 vào 9:45 chiều #
Hôm trước em làm món salad này cho bạn ăn, ngon tuyệt vời chị ạ, bạn em đứa nào cũng khen hết lời. Tuy không đủ thành phần (thiếu parsley và Mozzarella) nhưng mùi vị vẫn rất hấp dẫn.
Em chưa có ảnh ở đây, sẽ chia sẻ với chị sau nhé.
Em rấ cảm ơn chị đã chia sẻ công thức :)
Tháng Mười 16, 2013 vào 10:32 chiều #
Cảm ơn em đã phản hồi nha :)
Tháng Tám 26, 2013 vào 10:58 sáng #
chị Trang ơi cho em hỏi , em muốn mua Dijon Mustard ở HN thì nên mua ở đâu ạ ? Chị có thể suggest cho em các cửa hàng bán đồ Âu ở HN đc k a ? Tks c nhiều
Tháng Tám 27, 2013 vào 11:26 chiều #
Chị không ở Hn nên không rõ đâu em ah, em Google chị nghĩ sẽ tìm được câu trả lời nhanh hơn :)
Tháng Mười 12, 2013 vào 9:46 chiều #
Bạn ra Liên Hoa, Dan’s hay L’s Place – là những shop chuyên bán đồ Tây rất nổi tiếng và gần như đầy đủ mọi thứ. Dijon Mustard thì trong siêu thị cũng có bán đó (Fivimart)
Tháng Năm 13, 2013 vào 2:45 sáng #
chị Trang ơi em làm thử món này rồi, sốt rất là ngon ý ạ, chua chua ngọt ngọt lại cay cay vị moutarde Dijon nữa, không thua gì sốt bán sẵn luôn!!!
Tháng Mười Hai 17, 2012 vào 4:50 sáng #
Ôi cái chùm cà chua đẹp quá!
Tháng Chín 9, 2011 vào 5:52 chiều #
chị có mấy cái dụng cụ làm bếp dễ thương quá. Em thích mấy cái bát màu xanh và đen của chị. e cũng rất thích salad nữa. Nhất là đề lạnh ăn càng ngon. Hi vọng c sẽ làm ra thêm nhiều mon ngon và hấp dẫn nữa.
p/s: chị cũng tên Trang phải ko ạ. Nếu vậy thì e cùng tên với chị. Hihi. Chúc chị 1 ngày tốt lành.
Tháng Chín 10, 2011 vào 1:54 chiều #
cảm ơn em :)
Ps: đúng rùi, chị cũng tên là Trang ;)
Tháng Tám 6, 2011 vào 6:43 chiều #
vậy đặt tên cho nó là Linh Trang’s dressing đi chị :p
em cảm ơn chị nhé. em sẽ làm thử món này :d
Tháng Tám 7, 2011 vào 4:52 chiều #
thanks em :D nhưng chị thấy dressing kiểu này có vẻ cũng phổ biến lắm, đặt tên thế các bạn lại kiện chuyện bản quyền thì mệt lắm :D chúc em có 1 món salad thật ngon nhé ;)
Tháng Tám 6, 2011 vào 8:25 sáng #
chị ơi. em muốn làm pasta salad giống như chị nhưng thành phần salad em thay đổi & chỉ dùng cái dressing theo ct của chị chắc đc chị ha :d
Tháng Tám 6, 2011 vào 8:31 sáng #
àh. chị cho em hỏi tên của looại dressing này luôn nha chị :d em cảm ơn chị nhiều
Tháng Tám 6, 2011 vào 4:08 chiều #
chi nghi chac khong van de gi em a :) ten cua dressing chi cung khong biet goi la gi nua, chi hay tron salad kieu day nen dung thoi :”>
Tháng Bảy 29, 2011 vào 5:07 sáng #
Trông ngon quá Trang à. Mà sao ở chỗ em làm nghiên cứu lại ko có mircovawe nhỉ, họ ko có staff room/tea room hả em? À em dùng phần mềm gì để sắp xếp hình ảnh liên tục cạnh nhau vậy em chỉ chị với. À chị đã đăng kí website rồi. Để chị post vài hôm gửi link cho em xem nhé.
Tháng Bảy 29, 2011 vào 9:15 sáng #
dạo này ở đây đang có bộ phận mới chuyển vào nên mọi thứ cũng hơi bị lộn xộn ạ, với cả bọn em cũng không có tea room riêng, cho nên nhiều khi mang đồ ăn mà có nhiều “hương vị” quá, nó bay khắp tầng thì cũng ngại ấy ạ :”> Em dùng Picture It, nhưng cái này vừa cũ vừa mất nhiều thời gian, em thấy mọi người hay dùng photoscape, hình như download free mà có vẻ cũng dễ dùng nữa chị ah, bao giờ site xong xuôi rùi chị gửi link cho em xem với nhé ;)
Tháng Bảy 27, 2011 vào 5:06 chiều #
Wow…wow…Ngon qúa chị ạ! Em rất thích hình ảnh chị chụp :)
Tháng Bảy 28, 2011 vào 10:03 sáng #
cảm ơn em :)
Tháng Bảy 27, 2011 vào 3:40 chiều #
Sausage kiểu gì hả chị? tại vì thực ra từ trước đến nay em với món này em chỉ cho rau nên em cũng không chắc lắm ạ. Nhưng em biết là đôi khi người ta cho thêm thịt gà hun khói, nên sausage nếu không mặn quá thì chắc cũng không sao :)
Tháng Bảy 27, 2011 vào 2:59 chiều #
Ui hấp dẫn quá đi thôi, sẽ làm ngay vào CN này cho BBQ party, thanks for recipe em
Tháng Bảy 27, 2011 vào 3:06 chiều #
có gì đâu chị :) chúc chị & gia đình có một buổi BBQ vui vẻ (và hoành tráng) ạ ;)
Tháng Bảy 27, 2011 vào 3:29 chiều #
Thanks em, chắc sẽ hoành tráng vì cả đại gia đình. Đang lo ko biết cái sân thượng nó chịu đựng nổi ko? hihi…Btw, trái olive thì sure chị sẽ cho thêm nhưng nếu mình cho sausage mà cắt lát vào ko biết có ngon ko em hả? Ko thì chị cho tứng như em nói :)
Cái dressing của em nhìn nglieu là thấy ngon rồi :)
Tháng Bảy 27, 2011 vào 2:56 chiều #
woa. quá tươi ngon luôn. em thích blog chị quá :d lúc nào vào cũng nhiều món ngon & đẹp mắt nữa :d
Tháng Bảy 27, 2011 vào 2:57 chiều #
cảm ơn em ^.^