Su mềm/ Su kem Nhật Bản (Fuji Choux/ Junior Chewy Choux/ Yukisu)
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
Đợt trước mình đi lòng vòng trong WTT, thấy các chị em bàn tán về một loại bánh su kem mới, tên là Fuji Choux/ Junior Chewy Choux/ Su kem Nhật bản hay là Choux của Yuukisu, có kèm cả hình ảnh minh hoạ luôn. Phải nói là nhìn hình món su này thì chắc ai cũng phải mê ngay, bởi vì nó… quá xinh, bánh tròn xoe, vàng ruộm, trên có phủ một lớp kem hoặc chocolate, thêm các loại hạt hay mứt tùy thích nữa. Tóm lại là rất hấp dẫn. Nhưng vấn đề là Choux này khá là khó làm, rất dễ xẹp, và quan trọng nhất là nếu mình không nhầm thì chỉ có thể làm được từ một loại bột trộn sẵn của công ty Tân Nhất Hương – tức là ở xa như mình thì chịu thua rồi.
Chuyện cũng từ khá lâu, nhưng gần đây chả hiểu sao tự nhiên lại nhớ, thế là lôi bột, lôi trứng ra làm thử. Thật ra mình không có tham vọng làm ra bánh giống với Choux của Yukisu hay Junior Chewy Choux, vì chắc là họ phải có bí quyết gì đó, và chắc là được cất trong két sắt khóa mấy vòng kĩ lắm, chứ cả một nhãn hàng lớn vậy mà để mình mò ra sau chục mẻ bánh thử thì …. :P Với cả có muốn làm ra giống y xì cũng chẳng được vì mình chưa ăn choux của 2 hãng này bao giờ, chỉ là nghe mô tả và nhìn ảnh, rồi tự làm thí nghiệm thôi…
Đến mẻ trong hình thì mình đã thử chắc tầm 9 hay 10 mẻ gì đấy rồi, không nhớ hết nổi. Cũng có lúc thấy phát chán lên, chỉ muốn bỏ quách, vì làm mãi mà nó chẳng ra được như ý. Nhưng xong rồi lại cố, và đến mẻ thứ x này thì mình tạm hài lòng với thành phẩm. Mặc dù không được tròn xoe như Choux của Yuukisu nhưng lớp vỏ thì ổn. Mô tả đại loại mùi vị là thế này nhé: Rõ ràng là Choux, nhưng ăn vào lại thấy không hẳn là Choux. Bởi vì so với Choux truyền thống thì Choux loại này có lớp vỏ tương đối dày, mềm, dẻo dẻo, dai dai. Lúc lấy ra khỏi lò thì mặt ngoài hơi giòn, nhưng để lạnh thì mềm dẻo. Nhân bên trong dù là kem trứng, kem tươi hay kem pho mát đều hợp với vỏ & đều ngon cả :) Đồng nghiệp của mình sau khi ăn thử đã nhận xét là “very very good, almost perfect” :D (“almost” là bởi vì các bạn ý thích vỏ giòn hơn tí nữa).
Cách làm của loại Choux này gần giống với Choux truyền thống. Thậm chí là có phần “yên tâm” hơn vì khả năng xẹp thấp hơn so với choux truyền thống (mình thử cả chục lần, mỗi lần 1 kiểu khác nhau nhưng chưa bao giờ bánh xẹp cả). Chỉ có một điểm hơi bất tiện là bắt buộc phải có máy đánh trứng chứ không đánh bột bằng tay được như Choux truyền thống thôi. Mình ghi lại công thức mà mình ưng ý nhất tại đây, bạn nào làm thử thì cho mình một vài nhận xét nhé (để bao giờ có thời gian mình lại thí nghiệm tiếp :D).
Nguyên liệu (cho phần vỏ bánh)
- 120 gram sữa tươi hoặc nước
- 55 gram bơ thực vật không muối (bơ nhạt/ unsalted butter)
- 90 gram bột năng (tapioca starch)
- 10 gram bột gạo tẻ (rice starch/ rice flour)
- 10 gram bột mì đa dụng (all purpose flour)
- 3 gram (1/2 thìa café) đường
- 1 gram muối (nếu dùng bơ thực vật thì bỏ muối)
- 2 quả trứng gà (50gram/ quả không tính vỏ)
Dụng cụ
- Cân
- Nồi & thìa gỗ hoặc vật cứng tương tự để trộn bột
- Máy đánh trứng & que xoắn đánh bột (máy cầm tay) hoặc chân quay dẹt (máy để bàn)
- Túi nilon bắt bông kem
- Khay nướng (không dùng khay đen đi kèm theo lò vì dễ làm cháy đế bánh)
- Giấy nướng bánh để lót khay hoặc tấm nướng bánh Silpat – nếu không có giấy lót thì quét 1 lớp mỏng bơ lạnh để chống dính
Cách làm
1. Cân bột năng, bột gạo và bột mì. Trộn thật đều. Ở đây có một ghi chú nhỏ là tỉ lệ bột như trong công thức là tỉ lệ mà mình đã thử cả chục lần để lấy ra, và theo cảm nhận của mình thì nó là tỉ lệ tốt nhất. Cho nên trừ phi bạn muốn tự thử nghiệm, còn thì đừng tự ý thay đổi hoặc thay thế nguyên liệu nhé, chỉ cần thay 10 gram bột thôi là vỏ bánh cũng sẽ khác đấy.
2. Cho nước/ sữa, bơ/ dầu ăn, đường và muối vào nồi. Đun sôi (hình 1)
3. Đợi hỗn hợp trong nồi sôi thì bắc nồi ra khỏi bếp. Lập tức đổ bột vào nồi, rồi dùng thìa hoặc vật cứng tương tự quấy nhanh tay, đến khi không còn thấy bột khô (hình 2)
4. Dùng máy (với que xoắn hoặc chân quay dẹt) đánh bột ở tốc độ chậm rồi chuyển dần lên tốc độ vừa, đánh đến khi hỗn hợp quyện lại thành một khối dính và rất dẻo (hình 3-4). Nếu đánh bột không quyện lại, các bạn có thể bắc nồi lên bếp nấu ở lửa nhỏ và đánh tới khi bột quyện lại. Lưu ý không để nồi trên bếp quá lâu, tránh để bơ hoặc dầu chảy ra từ bột.
5. Lần lượt đập từng quả trứng vào hỗn hợp bột. Nếu bột nóng thì đảo và quấy cho bột nguội bớt mới cho trứng vào. Để máy ở tốc độ chậm – vừa, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.
Khi cho trứng vào, lúc bắt đầu đánh các bạn sẽ thấy bột tách ra thành nhiều mảnh nhỏ và hỗn hợp lõng bõng trứng (hình 5). Tuy nhiên càng đánh thì trứng & bột sẽ càng quyện vào nhau và tạo thành một khối bột đặc, bóng, dẻo và dính. Sau khi đánh hết 2 quả (100gram trứng – không nên nhiều hơn) thì bột sẽ ở trạng thái như trong hình 7: bóng, dẻo, dùng thìa xúc lên thấy bột rơi xuống theo kiểu đứt thành mảng.
6. Xúc bột cho vào túi nilon bắt kem. Bật lò nướng ở 220 độ C – 2 lửa.
7. Bắt bột lên khay nướng theo cách như sau:
– Chuẩn bị một bát nước lạnh & một cái kéo
– Tay trái cầm túi bột, tay phải cầm kéo (hoặc ngược lại nếu bạn thuận tay trái). Cắt đầu túi nilon. Nên cắt đầu túi to một chút, khoảng 1-1.5cm, bắt hình choux sẽ đẹp hơn.
– Giữ túi bột thẳng đứng, vuông góc với khay nướng. Bóp cho bột chảy xuống thành hình cầu (hơi bẹt một chút ở đáy). Kích thước to hay nhỏ tùy ý thích, như mình làm thì mình bắt bột to hơn quả cà muối hay quả sấu một chút, khi ăn vỏ và nhân sẽ cân bằng nhau, không bị quá nhiều nhân, dễ gây ngấy.
– Khi đã bắt đủ bột cho 1 viên bột thì dùng kéo cắt đứt bột. Sau mỗi 2, 3 viên bột, các bạn nên nhúng kéo vào nước một lần để khỏi bị dính.
8. Sau khi lò nướng đã làm nóng ở 220 độ C thì đưa bánh vào lò, đồng thời hạ nhiệt độ xuống 200 độ C, nướng 2 lửa trong khoảng 10 phút, khi bánh đã tương đôi phồng thì hạ tiếp xuống 170-180 độ C để bánh khỏi cháy mặt, nướng thêm 20-25 phút đến khi bánh chín.
* Một số lưu ý về việc nướng bánh:
– Nhiệt độ và thời gian nướng có thể sẽ thay đổi tùy theo lò. Rất nhiều lò nướng tại gia, theo mình biết, có nhiệt độ không chính xác, cao hơn hoặc thấp hơn so với nhiệt độ điều chỉnh bên ngoài. Do vậy, nếu các bạn có một chiếc đồng hồ đo nhiệt trong lò sẽ tốt hơn rất nhiều. Ngoài ra, nếu lò nhà bạn là loại nhỏ (khoảng 40 lít trở xuống) thì có thể sẽ cần nướng ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài hơn, để tránh cho bánh bị cháy.
– Khi nướng bánh choux kiểu này, trong thời gian đầu tiên, các bạn có thể sẽ thấy bánh hầu như không thay đổi. Như lò nhà mình thì từ khoảng phút thứ 15 bánh bắt đầu nở. Đồng thời các bạn sẽ thấy có các hạt dầu hoặc bơ lấm tấm xuất hiện trên vỏ bánh như trong hình dưới. Bánh sẽ tiếp tục nở và chuyển sang màu vàng, các hạt bơ hay dầu này cũng biến mất, giúp cho vỏ bánh khô hơn. Để chắc chắn bánh chín và không bị xẹp sau khi lấy ra khỏi lò thì nhất định phải nướng đến lúc trên vỏ bánh không còn các hạt dầu hay bơ này. Nếu còn tức là vỏ bánh chưa thật chín, lấy ra khỏi lò sẽ dễ bị xẹp.
Nếu vỏ bánh quá vàng mà vẫn còn các hạt dầu hay bơ lấm tấm ở ngoài thì bạn có thể tắt lò và để bánh trong lò thêm 5-7 phút đến khi vỏ bánh khô hẳn. Và ở lần nướng tiếp theo hãy tìm cách điều chỉnh nhiệt độ hoặc đặt khay nướng ở vị trí sao cho phù hợp hơn nhé, vì trường hợp này thì nhiều khả năng là do lửa trên quá mạnh làm vỏ bánh vàng nhanh.
Bánh chín sẽ có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, ruột rỗng, có thể sẽ hơi ướt một chút nhưng rỗng. Lớp vỏ tương đối dày. Bánh sau khi lấy khỏi lò sẽ có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong hơi dẻo. Sau khi để nguội, các bạn có thể dùng túi bắt kem, chọc một lỗ nhỏ trên vỏ bánh rồi phun nhân tùy thích vào ruột bánh. Với một công thức như trên mình làm được 1 hộp bánh đầy, khoảng 16-20 cái tùy kích thước to hay nhỏ. Phần nhân của bánh thì nếu là nhân kem trứng truyền thống, các bạn có thể tham khảo tại ĐÂY. Lưu ý là phải đợi vỏ bánh nguội mới được cho nhân nhé. Ngoài ra, việc vỏ bánh có được tròn hay không sẽ phụ thuộc khá nhiều vào cách bắt nhân và nhiệt độ nướng, cho nên nếu làm ra bánh chưa được tròn lắm thì cũng đừng thất vọng quá nhé, vì mình cũng làm cả chục lần rồi mà bánh vẫn có cái méo cơ :D
Bánh có thể bảo quản trong hộp kín và để tủ lạnh từ 1-2 ngày. Cá nhân mình thấy bánh để tủ lạnh ăn ngon hơn, nhưng nên ăn hết trong 1-2 ngày vì để lâu hơn lớp vỏ sẽ không còn ngon nữa. À, ngoài ra thì bánh có nhân sẽ ngon hơn rất rất rất nhiều nhé ;)
Công thức choux “bắt chiếc” theo kiểu Chewy Junior Choux chỉ có vậy thôi :) Chúc các bạn thành công và nhớ báo tin vui (và cả tin chưa vui lắm – nhưng hi vọng là sẽ không có) nhé :)
———–
——-
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn sử dụng, vui lòng liên hệ với Linh Trang theo địa chỉ email: savourydaysvn@gmail.com. Mọi hành động cố tình vi phạm sẽ chịu xử lí theo quy định của pháp luật.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
317 phản hồi tới Su mềm/ Su kem Nhật Bản (Fuji Choux/ Junior Chewy Choux/ Yukisu)
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Năm 25, 2015 vào 2:28 chiều #
Cảm ơn các công thưc của em, nhờ biết em mà chị thành bà mẹ và bà vợ đảm đang hơn!
Tháng Tư 23, 2015 vào 6:33 chiều #
Chị Trang ơi cho e hỏi, hôm nay e làm mẻ bánh đầu tiên. E cân đo rất cẩn thận, bơ và nước vừa sôi là e bắt xuống bếp trộn bột ngay, bột dẻo và kết dính ngay thành một khối. ( Có điều là nồi nhà e là nồi kính giữ nhiệt rất tốt, e bắc xuống bếp rồi mà vẫn xôi lăn tăn) Sau đó thì e cho đánh bằng que xoắn đánh bột bột dẻo thành 2 mảng (mỗi que 1 mảng), có 1 vài cái vụn nhỏ ko đáng kể rơi ra. Vấn đề là sau đó em cho trứng vào (e chia đến 3 4 lần, đúng 100g trứng) Sau đó e đánh mãi đánh mãi nhừ cả tay mãi thì bột mới dẻo lại nhưng lại…quá dẻo và màu rất vàng. Dẻo đến mức dính chặt vào thìa gồ chứ k rơi thành mảng được. Chị Trang và các a/c có kinh nghiệm bắt bệnh bánh cho em với ạ :))
Tháng Ba 27, 2015 vào 11:50 chiều #
Cái giá phải trả khi không chịu đọc commen đã cắm đầu làm ngay và vấp ngay đầy đủ các sự cố mà các bạn nêu ở trên. Mình vừa nướng xong mẻ bánh chạy vội lên đây đọc lại chia sẻ của mọi người và ngộ ra khá nhiều điều. Xin chia sẻ với các bạn như sau: với trường hợp đánh mãi mà bột vẫn rời rạc là do thiếu nước do 2 nguyên nhân hoặc là hỗn hợp đun quá sôi mất nước, hoặc là đun sôi nhắc nồi ra ngay nhưng do nồi quá dày giữ nhiệt làm hỗn hợp tiếp tục bay hơi khi ta đánh. Trường hợp này chỉ cần thay bàng xoong nhôm mỏng thôi là được. Trường hợp bột dẻo như bột lọc cũng là dô nồi dày giữ nhiệt dẫn đến làm chín bột khi đó khó mà đánh với trứng đươc nữa. Liệu như vậy có phải không Trang góp ý cho mình với để mẻ tới cô rút kinh nghiệm kẻo hôm nay phải bỏ hẳn một mẻ do chín bột đó. Cô tiếc bơ quá cơ.
Tháng Một 26, 2015 vào 2:26 chiều #
bạn ơi cho mình hỏi, tại sao mình cho bột vào hỗn hợp bơ nước vừa sôi lúc đánh lên nó dẻo như bột lọc, cho trứng đánh vẫn quánh một khối mà không thể chảy thành dòng?
mình rất thích bánh su kem mà >_<
Tháng Mười Hai 10, 2014 vào 4:34 chiều #
Trang ơi , các bạn ơi sao chị làm 2 lần không được. Bột bị khô, đánh không được . Chị thêm trứng vào được không. Bột cứng lắm không nặn ra được, phải lấy tay ngắt ra nên hình dáng rất xấu. Đem nướng thì nở vẫn tốt tuy nhiên bột ở trong hơi ướt chút xíu. Ăn vẫn thơm . Chị để vào tủ lạnh hôm sau ăn vẫn mềm và ngon. Vậy chị cho thêm trứng vào đánh thì ổn chứ hay là phải cho thêm sữa. Cám ơn em nhiều
Tháng Mười Hai 30, 2014 vào 12:18 chiều #
Bạn Thư thân mến,
hôm nay lần đầu tiên mình làm bánh này, cũng gặp tình trạng giống bạn là bột bị khô. Sau đó mình làm liều cho thêm 20g trứng còn thừa vào mà vẫn còn khô, rồi thêm luôn sữa khoảng 30-40g thì thấy bột vừa đủ loảng (múc muỗng rớt từng mảng). Sau đó nướng thì bánh nở quá tốt luôn, ruột rỗng, tuy nhiên vỏ không dày lắm. Điều này là đương nhiên rồi vì mình thay đổi tỷ lệ bột và chất lỏng. Mình thấy cmt ở trên có bạn làm bị lỏng, có bạn bị đặc nên mình suy ra điều cốt lõi là ở nhiệt độ sôi của bơ sữa khi cho bột vào, nếu cho bột vào đúng lúc đúng nh độ cần có thì bột sẽ dẻo mịn. Lần sau mình sẽ lưu ý ở khâu này mới được. Chúc bạn thành công.
Tháng Mười Hai 30, 2014 vào 4:50 chiều #
Chào bạn
Mình cũng nghĩ trường hợp giống như bạn. Tuy nhiên mình cũng nghĩ có lý do khác nữa là bột. Mình có đọc là bột để càng cũ thì càng khô nên sẽ hút nước nhiều làm cho hỗn hợp của mình bị khô lổn nhổn. Mình nghĩ là nếu bột khô thì thêm sữa ( mặc dù thêm bơ và trứng cũng là chất lỏng nhưng nó sẽ béo ngậy hơn ). Để hôm nào mình thử lại lần nữa xem vì mình đun bơ sữa vừa sôi là mình bỏ vô liền.
Tháng Mười Hai 10, 2014 vào 4:19 chiều #
Trang ơi, cho mình hỏi với. Mỉnh có máy xay thịt lưỡi dao cũng dẹt, có thêm cái cần gạt trộn bên trên mix nữa. Vậy mình dùng để đánh bột có được không? mình không rành lắm, tư vấn giúp mình với
Tháng Mười 20, 2014 vào 10:00 chiều #
Hôm nay chị đã làm su này, Trong xem hộ chi thế này được chưa nhé. Cam ơn em.
Tháng Chín 23, 2014 vào 6:54 chiều #
Chị Trang ơi, em thấy có 1 số lọai bánh su nhưng có lớp vỏ trên giòn giòn và hơi nứt, theo em tìm hiểu thì hình như khi vẫn sử dụng công thức su kem bình thuờng như để thêm 1 lớp nào đó phía trên, chị có thể tư vấn thêm cho em đuợc không?
Tháng Chín 26, 2014 vào 4:04 sáng #
Nếu chị không nhầm thì nó là Maria choux hay Maria buns, em thử search cách làm trên Google nhé, chắc chăn là có hướng dẫn đấy, chỉ cần làm thêm một lớp bột phủ đặt lên trên bánh để khi nướng lớp bột này chảy ra và bọc ngoài tạo lớp vỏ giòn cho choux thì phải.
Tháng Tám 29, 2014 vào 4:11 chiều #
Kính gửi chị Trang, đồng gửi chị Amore thân mên,
Hôm nay nhân ngày rãnh nên em vào bếp thực hiện theo công thức của chị Amore và kết quả là (tạm gọi là thất bại):
1/ Khâu rây bột là khâu khó khăn đầu tiên vì ở chổ em họ bán bột gạo toàn dạng khối nhỏ, phải ngồi nghiền từng viên dù nhỏ xíu
2/ Khó khăn thứ 2 là khâu 4: “đánh bằng que xoắn cho bột quyện thành hỗn hợp đặc” thì em đánh mãi nó vẫn rời ra như xôi vò. Không có dấu hiệu quến lại. Thế là em liều và bỏ trứng vào quấy luôn. (Như ý kiến chị đã trả lời có lẽ vì em đã đun quá sôi sữa).
3/ Kết quả khi nướng:
– bánh không có hiện tượng xuất hiện lấm tấm dầu trên mặt như hình. Nhưng lại có thêm vệt nứt dài (Có thể là do lò của em nhỏ loại 30L nên em ko thể chỉnh lửa trên và dưới tuỳ ý được phải không chị?)
– khi đã hoàn thành thì bánh rất khô và cứng như bánh mì.
Chị cho em xin ý kiến
Tháng Tám 17, 2014 vào 12:10 sáng #
Hôm nay mình làm lại món này sau 1 lần thất bại, nên chia sẻ chút kinh nghiệm với các bạn.
1. Sữa phải nấu sôi mới đổ vô bột, nếu sữa để tủ lạnh bạn thêm 5ml nữa để lúc sôi bay hơi bớt là vừa.
2. Nếu k có que xoắn thì dùng que đánh trứng bình thường. Khi đánh bột lần đầu nh bột sẽ tơi ra không quyện, cứ cho trứng vô đánh tiếp, lần này chú ý chỉ đánh sơ sơ phía trên mặt bột, đừng nhấn que xuống khối bột dễ bị cháy máy, ngừng đôi lần để trộn bột từ dưới len và đánh tiếp tục đến khi bột trở thành 1 khối mềm dẻo.
Lần đầu mình đánh bằng tay rã rời luôn mà vẫn k được. lần 2 làm liều luôn thì ra kết quả thật mỹ mãn.
Tháng Tám 9, 2014 vào 2:11 sáng #
chị Trang ơi cho em hỏi là e đã đọc mấy công thức làm choux của chị rồi và em cũng muốn làm quá nhưng ngặt nỗi là e lại chưa có lò nướng nên mạo muội hỏi chị là trong mấy công thức làm choux của chị có cái nào thích hợp để rán thaỳvi nướng không ạh, e cảm ơn chị nhiều!
Tháng Bảy 29, 2014 vào 2:27 chiều #
chị ơi sao khi đổ bột. vào và đánh thì không ra được hh dẻo mịn như hình ạ ? e chỉ thấy bột rời rạc nhau không kết dính đc chị ạ :( e đun sôi kĩ và đong nguyên liệu chuẩn rồi :((
Tháng Bảy 29, 2014 vào 6:36 chiều #
Vấn đề này các bạn cũng bàn nhiều trong phản hồi cũ, em chịu khó đọc lại chút nhé. Chị nghĩ có thể do đun sôi hơi kĩ quá làm nước bốc hơi nhiều nên bột bị khô -> không kết dính được.
Tháng Sáu 29, 2014 vào 5:51 chiều #
Em làm theo công thức nhân truyền thống ở trên bài viết ạ! Và em cũng cảm ơn chị đã giúp em.
Tháng Sáu 27, 2014 vào 2:14 chiều #
Chào chị Trang! Vào đây thấy bánh chị làm ngon quá nên mới bắt đầu làm thử (mẹ em thích ăn bánh chox này lắm). Ai ngờ nó khó quá chị ạ! Lúc cho bột vào em lấy thìa quấy nhanh đến khi không còn thấy bột khô rồi lấy que trộn bột để đánh. Nhưng đánh mãi mà không thấy nó kết lại. Cứ rời rạc ra ý. Em nghĩ nó bị óc trâu rồi! (Bột gạo của em nó cục cục chứ không mịn như các loại bột khác. Trước khi làm có nên đập dập bột ra không nhỉ?) Làm liều em bỏ trứng vào luôn. Kết quả nó vẫn vậy. Đánh một hồi nhấc que lên thấy bột nó cứng ngắc như đánh bông lòng trắng trứng vậy chứ không chảy thành dòng như chị cũng không đứt thành từng mảng (Có lẽ em đánh quá tay rồi hihi). Màu bột lúc này màu cam chứ không lợt vàng như chị (Em dùng dầu ăn và sữa theo lời đàn chị ở trên) . Đem nướng xong lúc lấy ra đáy bánh hơi cháy một chút, ăn thì cứng chứ không mềm như ngoài tiệm. Bên trong bánh vẫn còn một chút chưa chín dù em đã nướng theo đúng lời chị. Phần nhân em làm nó đặc quánh lại chứ không sền sệt như người ta làm và nó béo lắm chị ạ. Mẹ em ăn xong mới hỏi: “Có phải con cho sữa đặc vào không vậy?”. Em mong chị có thể chỉ cho em lý do thất bại ạ!
Tháng Sáu 29, 2014 vào 2:19 sáng #
Chị nghĩ có lẽ vấn đề nằm ngay từ khâu đánh bột ban đầu, có thể là em đun hơi lâu làm nước bay hơi nhiều, và do bột hút nước hơi nhiều nên bột bị khô và rời rạc như vậy. Phần nhân thì em làm theo công thức nào? Nếu là nhân custard mà cảm thấy béo thì hơi lạ vì nhân custard không có gì gây béo mà.
Tháng Sáu 24, 2014 vào 9:13 chiều #
hôm nay e làm thử ct này đến lần thứ 5 mà vẫn hỏng chị ạ, chị bắt bệnh cho e với:(( hh bột và sữa bơ e đánh 5 10 fut mà k quyện lại, em cho dần trứng vào đánh cùng thì hh bắt đầu đặc dính nhưng lợn cợn như su kem thường nên e đánh nốt 22g trứng thừa còn lại vào cho hh loãng bớt ra nhưng vẫn đặc như vậy. lúc nướng thì bánh nở trong lò rất tốt, tròn xoe và mịn (e cứ nghĩ đến đoạn này là thành công rồi:( ) nhưng đến 5-7 fut cuối thì bắt đầu có vết nứt dài ở cạnh và dần dần xẹp lép xuống. em nghĩ là do bánh thừa chất lỏng nên bị xẹp và nhiệt độ trên cao quá nên bánh nứt, k biết có đúng k ạ:( e cảm ơn c nhiều!
Tháng Sáu 26, 2014 vào 3:10 sáng #
Chị nghĩ là bột thì ổn rồi nên bánh mới nở được như vậy, nhưng khi nướng sau khi bánh nở tốt rồi em hạ nhiệt độ xuống nhé, để phần bên trong bánh chín và khô hẳn thì bánh sẽ không bị xẹp.
Tháng Năm 15, 2014 vào 1:05 sáng #
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=527448070693268&set=pcb.527448150693260&type=1&theater
đây là sp của em, em xin chia se một số kn như sau, trc đó em làm cũng khá nhiều lần nhưng chưa lần nào sp đc mĩ mãn cả, bột khi đánh bằng máy vẫn cứ rời rạc, lổn nhổn. Sau nhiều lần làm thì em rút ra kn là, khi cho bột vào nồi thì cứ dùng máy đánh vài phát cho bột tơi tơi ra là đc không cần đến nhuyễn như chị trang làm, sau đó cho luôn trứng đánh cùng đến khi nhuyễn mịn, ko còn thấy bột bị vón cục nữa là ok. em xin phép đc chia sẻ một cách để làm su giống với su nhật hay bán ở các cửa hàng của chị có face tên Phạm Thu Hiền như sau: chị ý làm topping để phun trên mặt bánh, công thức là 15g bơ, 20g bột mì, 1/4 quả trứng đánh tan, 5ml sữa tươi, 12g đường, đánh bơ vs đg , rồi cho trứng , bột , sữa theo thứ tự vào đánh cùng , sau đó phun hh lên đỉnh của bánh( kiểu làm bánh paparoti) rồi đem nướng thoy ạ
Tháng Năm 4, 2014 vào 4:10 chiều #
Trang ơi,
Hôm trước mình có sân si đi học làm ở cty Tân Nhất Hương á, nhưng cách cô làm bánh rất đơn giản Trang ạ. Mình thấy vỏ bánh Trang làm giống cách làm choux thường.
Cách làm mình học như sau:
-bột choux : 100g (mua sẵn : thành phần có đường, bột mì, bột bắp, bột năng, bột gạo @@)
– Trứng : 46g ( 1 quả, không tính vỏ)
– Nước : 46g
– Dầu ăn (hoặc bơ) 18g
Trộn bột + trứng + nước = máy cho thật đều, sau đó cho dầu ăn vào trộn cùng, chỉnh từ tốc độ thấp nhất đến cao nhất cho đến khi nhuyễn mịn
Lúc này bột khá lỏng, lỏng hơn choux thường nhiều, bỏ vào túi tam giác bắt ra. Do bột lỏng nên nó sẽ chảy ra tròn xoe thôi
Nướng 2 lửa, lửa trên 190, lửa dưới 150 trong 25-28p là được.
Tháng Năm 4, 2014 vào 12:17 sáng #
Chị ơi,
Em đã làm những được 1 vài bánh sau khi tham khảo hướng dẫn của chị trên web. Tình hình là có động lực nên làm thấy vui lắm chị à :)
Nhưng hiện tại em đang ở Áo, nên 1 vài nguyên liệu như bột năng, bột gạo,bột bắp, bột trà xanh…1 vài thứ nguyên liệu em mua ở siêu thị không có. Nên 1 vài loại bánh em vẫn chưa được thử sức :(.
ví dụ là làm bánh su này, em có thể thay thế bột năng với bột gạo bằng tổng khối lượng bột mì được không chị? Và các công thức làm bánh khác, em thay thế bột mì không được không?
Trả lời em sớm nhé, em nôn làm món bánh su này lắm rồi :)
Em cám ơn!
Tháng Năm 4, 2014 vào 11:15 sáng #
@AnhNguyen: em ơi, ở ngay trên cmt của em cũng có một cmt khác hỏi về vấn đề có thay bột năng bằng các loại bột khác được không, và cũng đã có phản hồi là không được. lý do là bột năng là nguyên liệu chính. với cả trong bài chị Trang cũng đã có ghi rất rõ ràng là không thay được mà em. các cmt cũ cũng có thảo luận về vấn đề này không ít. lần sau em vui lòng đọc tất cả cmt cũ và bài viết trước khi đặt câu hỏi nhé.
một vấn đề nữa, em hỏi là trong các ct làm bánh khác có thay các loại bột khác bằng bột mì được không? trong mỗi ct, chị Trang đều có chú thích kỹ là có thay thế được hay không rồi. em nên làm theo hướng dẫn để có được bánh ngon nhất, chứ đừng tự ý thay đổi, sau đó lại thắc mắc là bánh làm không ra nhé.
nếu ở chỗ em không có các nguyên liệu như bột năng, bột bắp và bột gạo thì em có thể làm ct choux truyền thống trước. khi nào tìm được đầy đủ nguyên liệu thì mình làm sau.
Tháng Tư 20, 2014 vào 9:00 chiều #
Chào bạn,bạn cho mình hỏi là lượng bột năng trong CT mình thay bằng bột bắp được ko bạn,nếu thay được thì khối lượng như nhau hay sao bạn,tks bạn :D
Tháng Tư 20, 2014 vào 9:24 chiều #
@Me cu Bin: tuyệt đối không được thay bột năng bằng bột bắp trong ct này bạn nhé, vì tính chất hai loại nguyên liệu này là hoàn toàn khác nhau, và bột năng là thành phần chính trong ct để có thể tạo nên vị dai và dẻo đặc trưng cho Fuji choux. Ở trong ct chị Trang cũng đã có ghi rồi “Cho nên trừ phi bạn muốn tự thử nghiệm, còn thì đừng tự ý thay đổi hoặc thay thế nguyên liệu nhé, chỉ cần thay 10gram bột thôi là vỏ bánh cũng sẽ khác đấy.” bạn cố gắng làm theo đúng ct để có được bánh ngon nhé.
Tháng Tư 13, 2014 vào 2:20 chiều #
Hi chị Trang. Em lại lên trả bài cho chị nè :)) ko hiểu sao bánh của em hông có mấy vết nứt nứt như của chị. Với cả em ăn bánh của em cũng giống giống như su thường vậy á :)) dù vậy vẫn ngon vì em làm cả nhân trà xanh trứng. Chị cho ý kiến chị nhé
https://m.flickr.com/#/photos/117279877@N03/13814691423/
https://m.flickr.com/#/photos/117279877@N03/13814689713/
Tháng Tư 13, 2014 vào 9:48 chiều #
Chị thấy mặt bánh có vết rạn rùi còn gì :P Nhưng có lẽ nhiệt độ nướng ban đầu em đặt cao hơn chút nữa, cho bánh nở mạnh hơn, sẽ căng phồng và tròn hơn. Khi nào bánh nở tương đối ổn rồi thì hạ xuống để sấy cho khô phần ruột là được :)
Tháng Ba 16, 2014 vào 3:38 chiều #
Mình đang làm đây nhưng nó nở kiểu j, chả có cái nào tròn cả, mình bắt bánh giống y trong hình. Là sao Trang ơi????
Tháng Ba 11, 2014 vào 5:54 chiều #
cho em hỏi có chị nào làm đúng tỷ lệ như ct mà nó lỏng k ạ :(
chị Trang ơi, em cân bột kỹ rồi mà em làm nó lỏng lắm, e cho thêm tận 40gr bột mì nó mới sệt tí nhưng vẫn k đạt, e cứ liều nướng thì nó từ dàn mỏng ra rồi nở ở giữa nhìn như cái đĩa bay ấy ạ :(
mà làm xong nó cứng ngắc luôn, em k biết sao luôn :(
Tháng Hai 24, 2014 vào 9:14 chiều #
Chị trang cho em hỏi câu hơi ngô nghê tí bột gạo tẻ thì em xay từ gạo tẻ có được ko ạ hay fai đi mua bột ở nơi bán nguyên liệu ạ?
Tháng Hai 24, 2014 vào 9:35 chiều #
@Trang linh: mình nghĩ là làm được nhưng mà rất rất cực, chi bằng bạn chịu khó mua ở siêu thị, hoặc ngoài chợ cũng có bán, vì bột gạo rất phổ biến mà, giá lại rẻ nữa :)
Tháng Hai 17, 2014 vào 9:52 chiều #
Ths bạn nhìu nhìu, đọc mà thik, mà ghiền, mà bất ngờ quá. Trang viết quá dễ hiểu và cặn kẽ, mình thik quá đi
Tháng Hai 16, 2014 vào 4:30 chiều #
Chị ơi, đây là lần đầu tiên e làm su kem nhật bản…. Nhưng hoàn toàn thất bại chị ak. sau khi đổ bột vào nồi e dùng thìa quấy rùi dùng máy đánh. Nhưng ko hiểu vì sao mà đánh mãi mãi mà bột ko dẻo, quánh như hình 4. Hithit, hơi bị thất vọng chị ak. Vì lần nào e thử làm bánh theo công thức của chị cũng thành công cả :(
Tháng Hai 17, 2014 vào 3:54 sáng #
Chị nghĩ có 2 khả năng là nước + bơ chưa đủ sôi hoặc bột đong hơi ít em ah. Mà bột của em đánh xong nó thành thế nào?
Tháng Hai 17, 2014 vào 6:02 chiều #
Em cho sữa và bơ sôi rồi e tắt bếp và đổ bột vào chị ạ. Nhưng e trộn bằng máy mãi mà bột vẫn lổn nhổn, thành từng viên, mảng rời rạc, ko thể quánh dẻo lại. Đọc bài viết của chị về su kem nhật bản e đã mê tít rùi cơ@@… Nên ko làm được e cứ thấy thiếu thiếu cái j i’ >.<
Tháng Hai 20, 2014 vào 9:26 sáng #
Mình cũng làm hỏng. Nhưng tình trạng của mình là bột lỏng.
Do tham lam, mình double nguyên liệu để làm được nhiều. Tuy nhiên sau khi khi đun sôi sữa + bơ mình tắt lửa và đổ bột vào trộn, thì ngay tại khâu này hỗn hợp mình có được cũng lổn nhổn nhưng không khô như hình của Trang. Mình không cân thiếu bột hay thừa sữa + bơ đâu. Mình ức lắm nên có làm lại, vẫn bị thế.
Có phải nên quấy bột trên bếp như làm choux thường?
Tháng Hai 21, 2014 vào 5:04 sáng #
Nếu cân đủ và đun sữa + bơ thật sôi mà bột lỏng thì hơi lạ bạn ah… thường có thể lúc đầu khi bột chưa hút hết nước hỗn hợp sẽ chưa được đặc, nhưng càng quấy nó sẽ càng quyện hơn. Bạn thử quấy bột kĩ hơn xem sao. Nếu vẫn lỏng thì có thể cho lên bếp quấy ở lửa vừa, nhưng làm sao để hỗn hợp không bị cháy và dính đáy nồi nhé.
Tháng Hai 24, 2014 vào 10:16 sáng #
Hi bạn,
Mình mới làm lại lần nữa. Lần này mình để sữa sôi lâu hơn chút. Đủ nhiệt nên không bị lỏng.
Mình có thấy bạn viết là hỗn hợp sau khi đánh bằng máy (trước khi thêm trứng) thì sẽ rất dẻo (Mình hình dung là bột dẻo như bột làm bánh mì hay cookie). Chỗ này mình làm không đạt vì mình không đánh bằng máy. Mình làm tay, nhồi lâu lắm nhưng không dẻo mặc dù bột cũng thành khối nhưng thấy xốp xốp. Sau khi thêm trứng vào thì mới thấy bột bóng, rất dẻo. Đem nướng thì bánh nở to, cũng giòn nhưng bên trong còn chút bột không chín hết. Mình nướng lần thứ 2 để nhiệt độ ở 180-190C, nhưng vẫn bị thế. Vỏ bánh giòn khi nóng. Mình chưa thử ăn bánh sau khi làm lạnh. Không biết có mềm dẻo không, nhưng bánh khi nguội thì giòn không mềm, không có chút dẻo như vỏ bánh Chewy choux mua ở tiệm :(
Có phải do không đánh bột bằng máy nên bị thế này không bạn? Mình định tìm được que đánh bột sẽ làm lại lần nữa.
Sorry bạn, mình làm không theo hết hướng dẫn còn comment nhiều, mình làm choux thường cũng không dùng đến máy đánh bột nên nghĩ chắc cái này làm vậy cũng được.
Tháng Năm 20, 2014 vào 5:33 chiều #
Mình cũng bị tình trạng giống như bạn, đánh mãi mà cũng không thể nào làm bột dẻo được, làm lần thứ hai mà vẫn như vậy, mình làm giống theo hướng dẫn của chị Trang mà.hix
Tháng Hai 13, 2014 vào 12:27 chiều #
Mai SN con gái nên hôm nay mình làm su kem theo công thức của bạn. Phải nó là tuyệt vời nhé. Mình đã làm su kem rất nhiều rồi cũng rất ngon nhưng với công thức này mình thấy tuyệt nhất. Cảm ơn bạn đã rất nhiệt tình với bếp núc để chúng mình có những món ăn ngon cho gia đình và nhất là với các thiên thần nhỏ của chúng ta.
Tháng Hai 10, 2014 vào 8:38 chiều #
Chị Trang ơi, em có thể dùng nhân bánh su kem VN được không ạ?
Tháng Hai 10, 2014 vào 9:37 chiều #
@Sophia: được bạn ạ, ở trong bài chị Trang cũng đã có ghi chú rồi nè “Nhân bên trong dù là kem trứng, kem tươi hay kem pho mát đều hợp với vỏ & đều ngon cả :-) – See more at: http://www.savourydays.com/su-kem-nhat-ban/#comment-52562“
Tháng Hai 10, 2014 vào 5:08 chiều #
ahhhh! cái này tớ thấy trên 1 trang làm bánh choux của Nhật.
Tớ thấy họ bắt bột giống như làm bánh choux nhưng làm mất chóp xuống bằng cách nhúng tay vào nước rồi ấn nhẹ chóp bột xuống. Trước khi đưa vào lò, xịt qua một lớp nước mỏng.
Ko biết có phải như vậy ko Trang?
Tháng Hai 12, 2014 vào 3:19 sáng #
Đúng rồi bạn ah :)
Tháng Hai 10, 2014 vào 4:25 chiều #
Trang ơi, vui lòng giúp mình với. Hôm qua, công thức bánh choux mềm thành công hơn mong đợi. Tuy nhiên, mình để trong hộp kín đến sáng nay thì bánh bị khô cứng. Mình làm lại theo đúng công thưc nhưng sử dụng dầu ăn, hoàn toàn thất bại ngay từ khâu trộn bột, bột cứ chảy nhão như nước. 3 lần làm bột đều không thành công, bột chảy nhào, lần thử 4 mình thay dầu ăn bằng 30gr dầu + 25 gr bơ, bánh tiếp tục hỏng. Quay lai thêm 1 lần nữa với ct hoàn toàn bơ thì cũng hỏng tiếp. Mọi người cười mình là bị “phải vía”. Mình không biết tại sao. Thêm 1 vấn đề nữa là nếu sữa và bơ đang sôi ta cho bột vào rất dễ bị óc trâu, có csch nào hạn chế việc này không? vì hôm qua nướng bánh xong mình thấy trong bánh có nhiều cợn nhỏ do bột bị óc trâu. Trang có thể giúp mình giải thích tại sao không?
Cũng xin nói thêm là thấy bột bị óc trâu nên mình có thử dùng các loại bột hòa tan với sữa và dầu rồi quấy trên bếp như cách giáo bột làm bột lọc, bột có mịn màng hơn, đặc dẻo hơn nhưng cho trứng vào là loãng và hỏng ngay. Mình dùng cân điện tử nên không có sai số dù 1gr.
Cảm ơn Trang rất nhiều!
Tháng Hai 10, 2014 vào 4:55 chiều #
Chào bạn, cũng lâu rồi mình không làm loại bánh này. Hôm nay nhân tiện vì có phản hồi của bạn nên ngồi xem lại công thức. Mình mới sửa lại một chút vì làm Choux với dầu ăn do lượng hơi nước ít hơn nên khả năng thất bại sẽ cao hơn so với bơ. Thật lòng xin lỗi bạn. Bạn thử lại với hoàn toàn bơ xem sao nhé.
Công thức này khó hơn Choux thông thường, đặc biệt là ở đoạn quấy bột. Để tránh óc trâu thì bạn có thể bắc nồi ra khỏi bếp rồi mới cho bột vào. Có thể dùng rây nhưng phải rây rất nhanh tay. Hoặc rây bột mịn trước đó. Bột năng hơi khác bột mì một chút nên khả năng bị ốc trâu cũng cao hơn, nhưng nó sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Bạn đừng để ý quá, nếu có một vài vụn bột vón. À, cũng không thể dùng cách như giáo bột làm bột lọc được, nó sẽ ảnh hưởng nhiều đến sản phẩm, như bạn cũng thấy là khi cho trứng vào là loãng ngay.
Việc bánh bị cứng có thể là do hộp không đủ kín hoặc bánh nướng hơi lâu nên khô hơn bình thường bạn ah.
Tháng Hai 10, 2014 vào 7:18 chiều #
Thật sự cảm ơn Trang rất nhiều, mình mới vừa làm lại 3 mẻ bánh khác sau khi viết thư nhờ Trang. Thực sự không hiểu vì sao bánh lại thành công cả 3 mẻ sau khi hư 6 mẻ không lý do.
Mình làm 3 mẻ với các nguyên liệu sau:
1. Ct bơ hoàn toàn như Trang hướng dẫn, có điều mình không đánh bột đến mức dẻo quánh, vì mình thấy nếu bột quá dẻo bánh sẽ nở không đẹp lăm, mình đánh đến hòa quyện và có thể bắt được như choux thường. Bánh đẹp cực kỳ, mình đang để nguội xem ngày mai có bị khô cứng như mẻ hôm qua hay không. Sẽ báo cáo với mọi người
2. Thay hoàn toàn sữa tươi bằng nươc và bơ bằng dầu. Xin lý giải vì sao có chuyện này: mình áp dụng như choux thường, tức là theo mình nghĩ, choux thường khi bỏ tủ lạnh hay bị kiểu như “lại bột”, mình đoán do bơ bị đông và có lẽ 1 phần tách nước nên hay có những phần bột cứng cứng kiểu óc trâu không mềm mại như lúc mới nướng. Ở phần này, mình bớt đi 5gr dầu ăn, vì suy nghĩ giản đơn là bơ có nước, dầu thì không nên bớt chút dầu, và sửa cùng có nước nhưng ít hưn hoàn toàn nước. Mình cho trứng từng chút 1 sau khi đánh 100gr trứng tan vào nhau, vì các lần trước mình thấy cho cả 1 quả trứng vào đánh rất lâu đến mức chảy nhão. Bột quyện rất dẻo, róc tay không dính. Bắt bánh phải dùng kéo cắt. Bánh nở tốt kinh khủng nhưng không đẹp vì màu không vàng óng như ct bơ và có các khoảng rách da.
3. CT vẫn dùng sữa và thay bơ bằng 50gr dầu về mặt cảm quan là tuyệt nhất. Bánh cực kỳ đẹp, nở tốt tròn xoe nhưng không thơm bơ.
Mình tạm kết luận sau 10 mẻ bánh, xin Trang góp ý xem có đúng hay không nhé:
– Bột rây kỹ, đổ thật nhanh vào hh nước bơ đang sôi sẽ tránh được rất nhiều chuyện óc trâu.
– Cho trứng từng tí 1 vào bột sẽ làm cho bột hòa quyện tốt hơn và nhanh hơn
– Không nên dùng que đánh trứng để đánh bột dù có muốn bột hòa quyện nhanh.
– Nhiệt độ lò phải canh khá chuẩn, mẻ bánh sau nên giảm 10oc so với mẻ bánh trước vì lò đã quá nóng. Nếu giữ nguyên 200oc bánh rất dễ nứt do nổi nhanh và co bớt lại
– CT sữa tươi +dầu ăn (50gr) cho ra bánh về mặt cảm quan là giống với bánh của chewi nhiều nhất vì bánh không quá vàng, mặt bánh “rỗ” đều đặn. Còn về chất lượng đương nhiên không bằng CT bơ. Mình sẽ để đến sáng mai với các cách như: 1. cho vào lọ đậy kín để vào tủ lạnh. 2. Cho vào lọ đậy kín và để bên ngoài. 3. Cho vào lò nướng để bảo quản xem tình trạng mất nước của cả 3 em nó xảy ra thế nào và sẽ báo cáo sau.
Chân thành cảm ơn Trang luôn theo sát các “chiến hữu” để ra tay trợ giúp. Giờ mình phải đi dọn cả 1 bãi chiến trường kinh khủng sau 9 hiệp đấu đây.
Và cũng đang hào hứng với cookie trà xanh của Trang, nếu còn sưc sẽ làm tiếp món này và đọc Quà Tặng Ngọt Ngào vừa mới được tặng chiều nay do mình chỉ mới biết về Savoury Days có mấy hôm.
Cảm ơn Trang rất nhiều nhé
Tháng Hai 12, 2014 vào 3:18 sáng #
Cảm ơn bạn đã phản hồi và chia sẻ kinh nghiệm nhé :) Tất cả các kết luận của bạn mình nghĩ đều ổn, trừ phần nhiệt độ lò nướng. Thật ra nhiệt độ cao sẽ có lợi hơn trong việc “kích” cho hơi nước trong bột sôi và giúp bánh nở nhanh. Sau khi bánh nở tương đối rồi thì có thể hạ dần nhiệt độ để sấy cho bánh khô ráo cả bên trong, tránh để bánh bị xẹp khi lấy ra ngoài.
Tháng Tư 9, 2014 vào 1:34 chiều #
Cám ơn amore nhé, nay mai mình sẽ làm món này nên phần ghi chú của bạn sẽ giúp ích cho mình rất nhiều
Tháng Hai 9, 2014 vào 12:54 chiều #
Phải nói ngay 1 điều không phải các công thức bánh của Savoury Days luôn là ngon nhất – bởi khẩu vị mỗi người mỗi khác. Tuy vậy, không thể không muốn và không bị thôi thúc là phải làm ngay nếu từng đọc các bài viết của Trang. Cách Trang phân tích thật sự như 1 chuyên gia, người làm có thể đoán trước cái thành cái bại và cố gắng hoàn thiện các điểm chưa được vì luôn biết lý do và nguyên nhân để khắc phục.
Đây là công thức bánh thứ 2 mình làm theo sự chỉ dẫn của Trang, nên nói là cả 2 lần – gateau cơ bản bất bại và choux mềm (mình nghĩ là choux dai mới phải, hehe) đều thành công ngay lần đầu tiên.
Nếu có thể nói điều gì đó về Savoury Days, chắc mình chỉ có thể nói : cái hay của bạn không chỉ là sự nhiệt tình, tận tâm, không giấu nghề hay khiêm nhường trong hướng dẫn- vì có lẽ đó là tính cách của bạn. Mà mình nghĩ điều tuyệt nhất là bạn biết truyền cảm hứng cho người khác.
Cảm ơn bạn rất nhiều. Tin rằng nhiệt tình đi trước của bạn luôn mạnh mẽ để những người như mình luôn được hưởng thành quả mà bạn trao tặng.
Chúc bạn 1 năm luôn an lành và mình tin bếp của bạn, tim của bạn luôn nóng để truyền hơi ấm, để tỏa hương đi xa.
Tháng Hai 11, 2014 vào 5:02 sáng #
Cảm ơn bạn nhiều :)