Thịt quay giòn bì
Hình như Hà Nội mai lại có gió mùa, nên mình tranh thủ viết công thức món này luôn, coi như là một gợi ý cho bữa cơm cuối tuần dành tặng cả nhà nhé ;)
“Trăn trở” nhiều nhất với món này có lẽ là: Làm sao để cái bì nó giòn??? :P (Đương nhiên rồi, thịt quay giòn bì mà bì lại không giòn thì còn gì là … thịt quay giòn bì nữa :D)
Thật ra để làm cho bì giòn không khó, cũng chẳng có cái gọi là bí quyết gì cả, chỉ có vài gạch đầu dòng nho nhỏ cần ghi nhớ như thế này thôi:
1. Phần da/ bì cần phải giữ khô ráo, trước khi ướp thì nhớ thấm cho khô, trong quá trình nướng thi thoảng cũng nên lấy ra thấm bớt mỡ (nếu có) dính trên mặt da/ bì.
2. Khi chuẩn bị thịt, dùng tăm nhọn hay nĩa (tiện nhất chắc là bàn chông cắm hoa :D) châm thật nhiều lỗ lên phần da/bì, nhưng không châm quá sâu, tránh để mỡ trào lên mặt da/bì khi nướng. Châm càng kỹ thì bì nổ càng … tung tóe & tanh bành, càng giòn :D
3. Thịt có thể ướp kiểu bất kì tùy thích, riêng phần da/ bì, để giúp nổ giòn thì nên sử dụng một trong những thứ sau để phết lên: Muối, dấm, nước cốt chanh hoặc/và muối nở (bicab- dùng bicab thì nên cẩn thận một chút vì nếu nhiều quá sẽ dễ bị đắng).
Bí kíp làm cho da/bì giòn chỉ có vậy thôi. Còn quay bằng gì thì vì cả nhà cả cửa của mình chỉ có một cái lò nướng để nướng đủ thứ, từ bánh cho đến thịt, nên mình không rõ dùng lò quay/nướng chuyên dụng có tốt hơn không. Nhưng như mình nướng bằng lò nướng vẫn hay dùng để nướng bánh thì thấy thịt ngon lắm, mặc dù trong quá trình nướng thịt tiết ra khá nhiều mỡ nhưng miếng thịt thành phẩm vẫn rất mềm, ngậy và thơm ngon. Bì thì giòn tan, đạt tiêu chuẩn tạo ra âm thanh “rôm rốp” khi nhai :P
Nguyên liệu
- 500gram thịt ba chỉ/ ba rọi (hoặc nhiều hơn tùy thích, nhưng mà thịt này nên làm bữa nào ăn bữa nấy, để lâu bì sẽ kém giòn)
- 2 thìa cafe Muối (mình dùng muối tinh)
- 1 thìa canh Dấm (mình dùng dấm gạo)
- Bột nêm (mình dùng gia vị Hải Châu)
- 2 thìa cafe bột hành & bột tỏi (không bắt buộc).
Cách làm
1. Thịt để nguyên miếng, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt, thêm nhúm muối. Đun sôi rồi hạ lửa vừa đun thêm khoảng 2-3 phút. Bắc nồi ra khỏi bếp, đổ hết nước luộc đi (tại vì nước này nhiều bọt không sạch tí nào), rửa lại miếng thịt cho sạch. Dùng giấy làm bếp thấm khô hoặc để cho thịt khô ráo nước, đặc biệt là phần bì. Cả nhà cố gắng giữ tránh để phần bì bị cong sau khi luộc nhé.
2. Sau khi thịt đã được thấm khô thì lấy tăm nhọn, nĩa.. xâm thật nhiều lỗ trên mặt phần da/bì. Lưu ý: không nên châm quá sâu, khi nướng mỡ ở dưới dễ trào lên phần da, làm cho da không nổ giòn được. Sau khi châm xong, nếu cần thiết thì lau lại phần da/bì một lần nữa cho khô ráo
3. Ướp thịt: Thường thì phần thịt và phần bì sẽ được ướp riêng.
Với phần thịt thì có rất nhiều cách ướp, nhưng mình chỉ xát một chút xíu bột gia vị với bột hành & tỏi lên thôi. Lý do sử dụng hành tỏi là khi nướng thịt sẽ thơm hơn. Nếu các bạn dùng hành tỏi tươi (băm nhuyễn) để ướp thì khi quay thịt nhớ gạt vụn hành tỏi ra ngoài để vụn này không bị cháy đen và dính vào thịt nhé. Còn lý do chỉ dùng một chút gia vị (hoặc muối) là để thịt khi quay xong sẽ có vị thơm ngọt tự nhiên, sau đấy thịt này chấm kèm nước mắm tỏi ớt thì ngon cực kì. Vì thích hương vị kiểu tự nhiên thế này nên riêng với quay thịt kiểu này mình chỉ ướp đơn giản vậy thôi.
Với phần da/bì thì các bạn phết 1-2 lớp dấm, tiếp theo xát thêm một chút muối. Cho thịt vào hộp, đậy kín, để nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh từ 6-8 tiếng (VD ăn trưa thì nên ướp từ tối hôm trước, ăn tối thì ướp từ sáng…)
4. Bật lò 200 độ C trước 10-15 phút. Khi lò đạt nhiệt độ 200 độ C (hai lửa) rồi thì đặt miếng thịt lên khay nướng, quay phần bì lên trên, nướng thịt ở nấc giữa trong khoảng 20 phút. Mình thường đặt thêm 1 cái khay có lót giấy bạc ở dưới để hứng mỡ chảy ra từ thịt, nướng xong cũng đỡ được ít nhiều khoản dọn dẹp.
Sau khoảng 20 phút thì lấy thịt ra thấm mỡ trên phần bì (nếu có). Quết thêm dấm lên bì. Nâng khay nướng lên cao hơn 1 nấc, nướng thêm khoảng 25-30 phút nữa cho bì nổ tưng bừng nhé :) Bước phết dấm này có thể lặp lại khoảng 1-2 lần. Mình nướng ở nấc gần trên cùng thêm khoảng 30 phút ở 200 độ C thì thịt chín vừa ngon, không bị cháy và thịt rất mềm ngọt. Những phút gần cuối thì các bạn nhớ để ý canh chừng vì nếu không thì bì sẽ nhanh bị cháy lắm.
5. Thịt chín lấy ra để tầm 15-20 phút cho nguội (và cho phần mỡ bên ngoài ngấm lại vào thịt – ăn sẽ ngon hơn đấy ;) ), rồi thái thành miếng vừa ăn. Sắp lên đĩa, dùng với cơm trắng nóng, thêm một chén nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương tùy khẩu vị, một đĩa dưa cải hay củ kiệu muối nữa…. ^.^
Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ ;)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
110 phản hồi tới Thịt quay giòn bì
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Năm 21, 2013 vào 3:19 chiều #
Cảm ơn c Trang vì những hướng dẫn cẩn thận như thế này! Em thỉnh thoảng mới làm món này nhưng chưa bao giờ dùng ct của c, mặc dù e đã tham khảo qua rồi! Lần vừa rồi, chẳng hiểu sao làm hơi ẩu nên thịt bị chai và đắng! em vội vào đọc kĩ lại bài viết của chị và tự bắt bệnh cho mình! hoá ra là em phết nên quá nhiều baking powder chị ạ. :)
Chủ nhật vừa rồi e làm theo như chị bày, và e đã thành công rực rỡ ạ! e đang luyện công thức bánh chox của chị nè! e sẽ cố làm cẩn thận như cách c bày! và sẽ báo kết quả lại với chị ạ! cảm ơn chị nhiều! xxx
Tháng Năm 23, 2013 vào 3:43 chiều #
Chúc em thành công nhé :)
Tháng Năm 7, 2013 vào 11:20 sáng #
Chị ơi cho em hỏi là mình dòng lò viba được không chị, hay phải dùng lò nướng ạ?
Tháng Năm 8, 2013 vào 1:29 chiều #
Chị chưa nướng món này bằng lò viba bao giờ, chị nghĩ chắc cũng tùy chức năng nướng của lò nữa, em xem thử hướng dẫn sử dụng của lò xem sao. Miếng thịt chắc cung không nên quá to vì lò viba nướng thường mạnh hơn lò thường
Tháng Ba 19, 2013 vào 2:48 chiều #
Chào Trang,
Theo dõi website của em được hơn tháng nay mà giờ chị mới có comment. Hôm nay chị nướng thịt theo công thức này của em nhưng bì nó không nở bung được như của em mà chỉ hơi bung lên chút thôi, nó giòn quá tới mức hơi cứng, liệu có phải chị nướng lâu quá không?
Tháng Ba 20, 2013 vào 8:44 sáng #
Em chào chị,
Bì bị cứng là do nó không nổ được, nguyên nhân nằm ở ba điểm em nêu ở đầu bài, và có thể là do nhiệt nướng hơi thấp nên làm cho bì không nổ được ạ, chị kiểm tra lại thử xem có khả năng gặp vấn đề nào không chị nhé.
Tháng Ba 17, 2013 vào 1:08 chiều #
Mình làm được rồi, thịt giòn, ngon nhưng sao nó khg có màu đỏ hấp dẫn như ở tiệm, mình nên ướp thêm gì khg vậy bạn
Tháng Ba 18, 2013 vào 1:28 chiều #
Bạn có thể dùng thêm vài giọt phẩm đỏ, nhưng thường thì bì khi nổ nó sẽ tự chuyển màu, ở trên là mình hoàn toàn không dùng màu gì đâu.
Tháng Hai 25, 2013 vào 10:40 chiều #
wow……… nhin mieng thit e nuong chi kham phuc lam,may nhoc nha chi cung thich mon thit nay lam,nhat la duoc an da gion,luc nao cung tranh nhau la eo oe..ihihhi nhung lan truoc chi kg nuong theo cach giong em,lan nay chi lam theo cach cua em,thanh pham kg che vao dau duoc,ah T ne, khi nuong chi kg lot giay bac ma chi de 1 cai khay co chua nuoc va 1 mieng gung duoi khay do thit,de hung khi mo chay xuong, han che khoi(vi luong mo bi bang tung toe bi dot chay),va cung thom mui gung nua do em,em co thu chua?
cam on ct cua T nhe,
Tháng Hai 26, 2013 vào 4:27 chiều #
Cảm ơn chị chia sẻ kinh nghiệm với gừng ạ, lần tới quay thịt em sẽ áp dụng :)
Tháng Mười Hai 14, 2012 vào 12:40 chiều #
Chi oi , em da lam nhung ko thanh cong vi lo nuong cho nha em chi co 1 la lua tren 2 la lua duoi, nen em danh de lua duoi nua tieng cho thit chin roi cho len nac gan tren cung va bat lua tren. Va em cung check cu 10′ 1 lan roi em lau mo~ va boi them dam’ ( luc dau khi uop cho vao tu lanh thi em dung nuoc chanh). Ket qua la thit rat ngon nhung bi thi dai va cung . buon qua ! nhung chac chan em se lam lai , chi Linh thu xem ho em xem em lam sai o cho nao chi nhe !
Thanks chi nhieu !!!!
Tháng Mười Hai 14, 2012 vào 5:54 chiều #
Có thể là nhiệt không đủ cao em ah, và có khả năng mỡ ở trên mặt hơi nhiều vì hình như em phải lau liên tục nhỉ?
Tháng Mười Một 23, 2012 vào 2:42 sáng #
Bạn ơi cho mình hỏi là bạn nướng lửa trên (hay cả hai, vừa trên vừa dưới) vậy bạn
Cám ơn bạn lắm :)
Tháng Mười Một 23, 2012 vào 11:06 chiều #
Mình nướng 2 lửa nhưng để thịt gần lửa trên bạn ah
Tháng Mười Một 12, 2012 vào 11:25 sáng #
Chi oi, e thu lam mon nay roi, ca nha khen toi tap chi a. cam on chi nhieu a.
Tháng Chín 1, 2012 vào 12:04 chiều #
Chao em, Cam on em ve mon heo quay nhe, mon nay OX chi rat thich, nhung lam xong thi cai lo kho lau sach qua, em co cach ve sinh nao hay ngoai de chen chanh trong lo ko, chi cho chi voi. Cam on em nhe.
Tháng Chín 1, 2012 vào 10:42 chiều #
Chuyện vệ sinh lò thì em cũng không rành lắm ạ. Em thấy bạn em chỉ cách pha baking soda với dấm, quết lên thành lò, chờ khô rồi lau nhưng em cũng chưa thử lần nào. Chị thử Google xem sao ạ, biết đâu có nhiều bí quyết hơn :)
Tháng Sáu 7, 2012 vào 7:32 chiều #
Trang ơi chị Búp bê xinh bên wtt đây. Chị cũng hay làm thịt quay nhưng thường bì ròn không đều các mép bì hay bị cháy nên toàn phải cạo chỗ cháy đi. Chị làm theo công thức cũng giống của em nhưng nướng thì 20p đầu là nướng chế độ bake cho thịt chín sau đó thì bật lên chế độ grill tức là chỉ có lửa trên để cho bì nổ. Công thức em làm thì nướng hết ở chế độ bake à? Lần sau chị sẽ làm theo cách của em xem tình hình có cải thiện không nhé.
Tháng Sáu 8, 2012 vào 12:14 chiều #
Lò nướng của em không có chế độ, chỉ có mỗi nút chỉnh nhiệt độ và thời gian thôi ạ, nên em cũng không rõ các lò có chế độ nướng khác nhau thì có gì khác nhau không. Em nướng hai lửa trong suốt quá trình, nhưng đến giai đoạn cuối thì em để cho bì gần với lửa trên và phết dấm liên tục, cho nổ nhanh và tưng bừng :)
Tháng Năm 15, 2012 vào 4:20 sáng #
E xin đc góp ý là nếu k có lò mình có thể rán trực tiếp trên chảo dầu.. Sau khi luộc chín bì ta có thể ướp với muối và ngũ vị hương.. Rất thơm và ngon ^^
Tháng Năm 15, 2012 vào 5:07 chiều #
cảm ơn em nhé :)
Tháng Năm 1, 2012 vào 6:11 chiều #
vì em cũng thế ạ. Hehe, kiểu như cùng trường có linh cảm hay sao í. :)).
Mà em viết ở đây sợ làm phiền mọi người ghê, em hỏi thăm chị thì viết vào đâu được ạ :p
Tháng Năm 2, 2012 vào 10:59 sáng #
haha, siêu thế, làm sao mà đoán được ra giỏi vậy em ^^ Có gì em gửi msg vào FB cho chị nhé, link ở ngay bên phải màn hình ý, private msg thì buôn chuyện cũng dễ hơn ;)
Tháng Năm 1, 2012 vào 3:18 chiều #
Em đang ở Paris chị ạ. mà hồi xưa chị học trường gì cấp 3 ạ?
Tháng Năm 1, 2012 vào 3:45 chiều #
ch học HN Ams em ah, sao tự nhiên lại hỏi trg cấp 3 thế :)
Tháng Năm 1, 2012 vào 9:43 sáng #
hihi, vâng ạ, lần sau em sẽ tự làm lại xem. :).
Chị Trang mà hè sang Pháp chơi sẽ có em làm guide nè. Nhớ chị nhé.
Tháng Năm 1, 2012 vào 12:12 chiều #
thế thì tốt quá, cảm ơn em :) mà em đang ở vùng nào của Pháp?
Tháng Tư 30, 2012 vào 11:22 chiều #
hôm nay em làm món này rồi chị ạ, giòn ngon lắm. Em cũng tự muối dưa ăn kèm luôn. Nhưng hình như em châm sâu quá hay sao mà bì không nổ :(, dù vẫn giòn tan nhưng mà hình thức nó không đẹp, không giống ngoài hàng. mà sao em phết giấm lên mà chả ăn thua chị ạ, có phải vì mỡ trào lên làm bì không nổ được không ạ?
Tháng Năm 1, 2012 vào 7:33 sáng #
:D hỏi thế này thì hơi khó em ah, tại vì chị không biết cụ thể quá trình em làm thế nào, cung không đuocwj nhìn tận mắt miếng thịt nên không thể đoán được, mọi tips mà chị biết thì đều đã viết ở trên rồi, em xem thử lại xem có khâu nào chưa được thì lần sau sửa nhé ;)
Tháng Tư 27, 2012 vào 10:39 sáng #
Em chào chị, em thích trang web của chị lắm, đẹp nhất trong tất cả các blog nấu ăn của người Việt mà em đọc :)).
Em là Bảo, em đang học ở Pháp, chị có qua Pháp chơi bao giờ chưa ạ?
Chị chia sẻ cách vệ sinh lò giúp em được không chị?
Em cảm ơn chị nhiều.
Tháng Tư 27, 2012 vào 10:49 sáng #
Chào em, cảm ơn em nhiều :) Vệ sinh lò thì chị thấy trong siêu thị hay mấy cửa hàng đồ điện gia dụng (nơi có lò vi sóng & lò nướng) đều có chất tẩy rửa riêng cho lò. Còn có 1 cách mà một bạn bày cho chị là dùng giấm pha với baking soda rồi quét lên thành lò, sau đó đợi khô thì lau lớp này đi, chị chưa thử bao giờ, nhưng chị nghĩ chắc sẽ có tác dụng vì baking soda có tác dụng tẩy rửa rất tốt, em thử xem sao nhé.
Tháng Ba 28, 2012 vào 7:40 chiều #
cảm ơn bạn, mình đang ở Bỉ :)
Tháng Ba 17, 2012 vào 2:24 sáng #
Mi`nh du`ng lo` nuong thong dung ma` nha` na`o o My~ cung co’ xai het. Khoi nhi`u toi noi cai ma’y ba’o khoi trong nha` no’ keu inh o~i luon. Cho nen toi gio` mi`nh chua da’m thu~ la`m lai. Hy vong neu mi`nh lot giay bac thi` se khac phuc duoc tinh trang na`y. Neu tha`nh cong nhat dinh se~ cho ban biet. A`, neu co’ nhieu thit quay co’ the dem kho nhu thit kho hot vit an voi dua gia’ ca~i chua cung rat co’ li’ day ban.
Tháng Ba 15, 2012 vào 11:11 sáng #
Minh la`m thanh cong roi nhung kho’i qua xa’. Lau chu`i met luon. Co dieu la` mi`nh khong co lot’ giay bac ben duoi. Xin hoi ban la` neu la`m theo huong dan thi` co’ gia~m duoc phan kho’i khong? Cam on !
Tháng Ba 15, 2012 vào 11:25 sáng #
nhiều khói thì mình nghĩ có thể do lò vì mình nướng thì chỉ bị mỡ bắn ra xung quanh thôi chứ hầu như không có khói. Để đỡ phải lau chùi lò nhiều thì bạn có thể bọc giấy bạc quanh thành lò cũng được.
Tháng Ba 12, 2012 vào 6:49 sáng #
Cám ơn Trang nhiều. Mình thích món này. Làm cũng bị chỗ nổ chỗ không, nhưng vị thì rất thích.
Tháng Ba 12, 2012 vào 10:08 sáng #
tớ nghĩ làm một vài lần mình sẽ quen hơn, biết châm bì bao nhiêu là vừa, biết đặt nhiệt độ phù hợp nữa, nhưng bước đầu tiên bì nổ cũng là thành công rùi :)
Tháng Ba 8, 2012 vào 4:21 sáng #
haha… ko biết nói sao luôn. Chị có khách nên ko kịp chụp hình, rpt = văn thôi nhé.
Đạt:
– Thịt mềm, thơm, vàng bên ngoài vừa phải
Chưa đạt:
– Bì: Vì miếng thịt ko vuông vức nên phần bì bị nghiên –> bề mặt bì vàng ko đều, chỗ nổ xốp ( khá dòn) chỗ lại chai xì (dai cứng nhách)
– Khi xắt thịt ra, ăn liền ngon lắm; nhưng khi để chừng 1hr sau thì phần bì hết dòn :(
Em bắt mạch dùm chị đi Trang.
Tháng Ba 8, 2012 vào 5:01 chiều #
chỗ nổ chỗ không nổ thì có thể là do bị dính mỡ hoặc nhiệt lò không đều ạ, có bị nhiều phần không nổ không chị? thịt quay đúng là không nên để lâu, em để từ trưa đến tối, cho hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh, ăn buổi tối thấy tạm được nhưng độ ròn thì lúc quay xong vẫn là tuyệt nhất, với món này thì chắc ăn bao nhiêu làm bấy nhiêu thôi ạ :)
Tháng Ba 12, 2012 vào 7:24 sáng #
Chỗ ko nổ chỉ là 1 góc nhỏ thôi, ngay phần đầu thịt bị dốc xuống em ạ.
uh, chị cũng nghỉ thịt ăn ngay ngon nhất, để ra ngoài bị gió, bì mềm hết ngon.
Thx e nhé :).
Tháng Ba 7, 2012 vào 4:51 sáng #
Chị đã ướp thịt tối hôm thứ 2, định là chiều thứ 3 ( hôm qua) nướng nhưng lại có tiệc đột xuất thành ra tối nay mới làm. Ko biết ướp 2 đêm 1 ngày có bị quá tay ko. Chiều nay về làm sẽ rpt sau nhé.
Tháng Ba 7, 2012 vào 5:05 chiều #
kết quả sao rùi chị ơi?
Tháng Ba 1, 2012 vào 1:02 chiều #
Chào chị :) Em mới biết blog chị 1 tháng nay qua những bài hướng dẫn vô cùng chi tiết và tỉ mỉ :D Em rất thích cách chị viết từng tut, những bức ảnh được chăm chút nhưng chưa bao giờ em dám thử :( Và hôm nay, sau vài ngày quyết tâm, em đã thử làm món thịt quay như chị hướng dẫn… Em cứ ngỡ là nó khó thành công lắm cơ, mà không ngờ lại vàng giòn như thế này >:) Cảm ơn chị rất rất rất nhiều ạ :) Mong những công thức sau từ chị :D
Tháng Ba 1, 2012 vào 1:32 chiều #
hihi, ko có gì, thanks em vì đã phản hồi nhé ^^
Tháng Hai 25, 2012 vào 5:17 chiều #
Trang ơi cho chị hỏi ở Việt nam có bán cuốn Professional baking như em nói không và nếu có thì mua ở đâu? tks em thêm nhiều lần nữa nhé! Chúc em cuối tuần vui vẻ.
Tháng Hai 25, 2012 vào 10:39 chiều #
Cái này em không rõ lắm ạ, sorry chị :( Sách của em thì em đặt mua từ Amazon, ở nhà cũng có một số cửa hàng sách ngoại văn nhưng em sợ là sách “chuyên ngành” kiểu này có lẽ họ không nhập.
Tháng Hai 25, 2012 vào 5:14 chiều #
Chào Trang,
Chị là “thợ” mới làm bánh nên lân la nhà em để học hỏi. Thực sự phục tài cô chủ nhỏ không chỉ về làm bánh mà còn những cái khác nữa. Đúng như ai đó đã nói em truyền đạt rất logic và dễ hiểu. Chị thích nhà của em nhất sau khi ngó nghiêng nhiều chỗ đấy. Cảm ơn em nhiều về nhưng kiến thức nấu ăn và làm bánh em cung cấp cho mọi người. Chúc em luôn khỏe, vui.
Tháng Hai 25, 2012 vào 10:38 chiều #
Em cảm ơn chị nhiều ạ :) Blog là niềm vui của em, cũng may là viết lăng nhăng nhưng lại được mọi người ủng hộ :”>
Tháng Hai 25, 2012 vào 5:09 sáng #
nhìn ảnh ngon quá chị ơi :x
trc đây em đọc trên mạng thấy hướng dẫn ướp bì dùng nc cốt chanh vs baking powder, mà em nướng bì k đc giòn, thịt thì lại hơi cháy cháy :(((((
Tháng Hai 25, 2012 vào 7:53 sáng #
để làm bì giòn thì có mấy cái ở trên là chú ý chính, em kiểm tra lại thử xem có chỗ nào mình bỏ sót không, món này không khó và ngon, bao giờ có tgian em thử lại xem sao :)
Tháng Hai 25, 2012 vào 2:43 sáng #
Linh Trang kheo tay qua
Tháng Hai 24, 2012 vào 5:13 chiều #
Hic đọc đúng lúc đêm hôm nước miếng ứa ầm ĩ :(( mai nhà lại có việc nên chả làm đc oà oà :( Sẽ làm càng sớm càng tốt mới được :x Cảm ơn em nhìu nhé :x Anh nào lấy được em chắc phải tu 10 kiếp mất :d
Tháng Hai 24, 2012 vào 10:40 chiều #
hihi, không có gì ạ :) mà em vẫn đang đợi cái anh “10 kiếp” đấy, hình như là anh ý tu hơi lâu thì phải… :P
Tháng Hai 24, 2012 vào 4:04 chiều #
ngon quá c ơi, nhưng nướng bằng lò nó có bị bắn tung tóe trong lò ko c? e thích món này lắm, nhưng ngại dọn nên chưa làm bao giờ :D. E chỉ rán bình thường thôi mà đã bắn lung tung rồi :(
Tháng Hai 24, 2012 vào 10:28 chiều #
Có bắn em ah, món này chị hay làm khi nào cần vệ sinh lò :D Vừa rồi có một bạn chia sẻ là bọc giấy bạc quanh thành lò và lót giấy bạc ở dưới miếng thịt, có lẽ cũng giúp phần lau dọn đỡ mệt đi ít nhiều
Tháng Hai 26, 2012 vào 3:46 sáng #
sáng nay e ướp thịt rồi, tối sẽ nướng :), nhưng mà nhà e hết giấy bạc, lò cũng mới vệ sinh hehe, thôi e đành chăm chỉ vệ sinh lò tiếp vậy :D
Tháng Hai 26, 2012 vào 8:46 sáng #
ừa, coi như vận động chân tay một tí ^^ với cả làm món này xong cũng đáng công đi lau vài cái lò mà ;)
Tháng Hai 24, 2012 vào 4:03 chiều #
Công thức nghe hấp dẫn quá mà nhà em chưa có lò :((
Thịt lợn kể cả ăn luộc em cũng hay đổ bớt nước đầu tiên đi như chị đấy, cho hợp vệ sinh nhỉ :) Nhưng làm sao để miếng thịt đẹp như chị làm thì em chưa biết :( Thịt của em vẫn hay cong cong cơ :(
Tháng Hai 24, 2012 vào 10:27 chiều #
ừa, chị thấy thịt lợn & sườn bây giờ “bẩn” quá, nên hay “tráng” bằng nước luộc đầu tiên rồi mới làm gì tiếp thì làm, chuyện bì thẳng thì chị chẳng có bí quyết gì đâu, chỉ đặt cho nó thẳng trong nồi thôi, với cả mình luộc trong 1 thời gian ngắn (3-5 phút) thì cũng khác với luộc thịt chín hẳn để ăn mà :)