Tiramisu cake (Tiramisu không trứng)
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 4 - 6 phần ăn
-
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với tác giả và ghi đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết.
——————————————
Cuối tuần trước kiểm tra lại các thứ đồ trong tủ lạnh mới phát hiện ra là hộp kem Mascarpone đang chuẩn bị hết hạn, mà lại chẳng có nhiều thời gian để nghĩ xem nên làm gì với nó nên cuối cùng quyết định lại làm Tiramisu. Vì nhà không có sẵn bánh Lady fingers, và cũng không có nhiều thời gian nên mình làm bạt Gateau cơ bản và phần Tiramisu thì không có trứng. Làm kiểu này đúng là siêu nhanh, bánh thì vẫn có đủ các vị đặc trưng của Tiramisu, thơm mùi cafe, nồng nàn vị rượu và kem béo ngậy ngọt ngào. Mình ghi lại công thức ở đây để bạn nào cần thì tham khảo nhé :)
Nguyên liệu
- 1 bạt bánh Gateau cơ bản 3 trứng
- 250gram Mascarpone
- 1 thìa cafe (1tsp) vanilla
- 200ml kem tươi hàm lượng béo 35-40% (heavy cream)
- 45gram đường
- 30ml (2 thìa canh/ Tbsp) rượu Rum
- 20ml nước cà phê đặc
- 5gram đường
Cách làm
1. Chuẩn bị 1 bạt bánh Gateau cơ bản theo công thức tại ĐÂY (dùng công thức 3 trứng cho khuôn 18-20cm).
2. Phần kem phủ bánh:
– Cho Mascarpone, 1 thìa canh (15ml) Rum và vanilla vào âu. Để máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, đánh trong khoảng 5-15 giây cho Mascarpone mềm và nhuyễn hơn.
– Hòa tan đường bột với kem tươi, cho vào âu Mascarpone, đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi kem bông đặc mịn, đường tan hết.
– Để cả âu kem vào tủ lạnh, giữ lạnh đến khi trét lên bánh.
* Lưu ý:
– Không đánh Mascarpone và kem tươi quá lâu vì rất dễ làm kem tách nước. Nếu không quen, các bạn có thể đánh bông kem tươi riêng với đường đến bông mềm rồi trộn phần kem này với Mascarpone. Hoặc có thể dùng phới lồng để trộn bằng tay. Mascarpone để bớt lạnh sẽ đánh mềm dễ hơn.
– Nên dùng đường bột (đường icing). Nếu không có đường bột thì nên xay đường mịn trước khi làm.
3. Phần rượu cafe:
– Cà phê (còn hơi nóng ấm) pha với 5gram đường và 1 thìa canh (15ml) Rum. Quấy đều.
4. Hoàn thiện:
– Xẻ bánh làm 2 bạt (hoặc 3 tùy thích). Dùng chổi quét rượu cafe lên mặt bánh. Trét 1/3 số kem lên.
Đặt lớp bạt bánh thứ hai, quét rượu cafe lên khắp mặt và thành bánh. Phủ phần kem còn lại lên bên ngoài bánh (cả mặt và thành bánh).
– Trang trí bằng bột cacao và hoa quả tùy thích.
* Lưu ý:
– Kem rất đặc nên nhìn chung là trét lên bánh dễ, không có vấn đề gì. Nhưng với thời tiết nóng ẩm, tốt nhất là các bạn giữ kem trong tủ lạnh đến khi trét bánh. Sau khi hoàn thiện cũng giữ bánh trong tủ lạnh, đến khi dùng mới lấy ra. Bánh để qua 1 ngày sẽ ngon hơn vì bạt bánh ẩm hơn.
– Bột cacao nếu sử dụng, chỉ nên rắc lên bánh trước khi ăn để tránh bột bị ngấm nước hay hút ẩm từ tủ lạnh -> bị bết.
– Phần kem trong công thức là vừa đủ để dùng cho bánh. Nếu muốn trang trí các bạn nên dùng thêm kem ngoài ct nhé.
– Khi cắt bánh, các bạn chuẩn bị 1 con dao thật sắc, 1 bát nước sôi và khăn ẩm. Nhúng dao qua bát nước nóng, lau sạch rồi cắt dứt khoát và gọn gàng. Sau khi cắt xong dùng khăn lau sạch dao rồi mới cắt tiếp. Cách này sẽ cho lát bánh gọn gàng và đẹp mắt.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
215 phản hồi tới Tiramisu cake (Tiramisu không trứng)
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Tư 9, 2013 vào 4:06 chiều #
Chị ơi cho em hỏi em có một cái castella cake( do em làm thử ^^), liệu em có thể lấy nó làm phần cốt bánh cho tiramisu không vậy chị?
Tháng Tư 3, 2013 vào 5:23 chiều #
Chị Trang và mọi người cho em hỏi, nều e dùng ringgcake thì cần phải làm như thế nào cho thành bánh mịn và đều ạ. Vì em thử ct này, thêm 2 lá gelatine + topping,chill trong 4h30 bánh cũng ổn nhưng thành bánh vẫn còn lem ko mịn được! (bù lại thì mùi vị ai cũng khen) ^^
Tháng Tư 4, 2013 vào 11:14 sáng #
Em có thể quét 1 lớp bơ nhạt rất mỏng lên thành trong của khuôn, nó sẽ giúp lấy mousse ra khỏi khuôn dễ hơn. Hoặc dùng một cái khăn nóng áp quanh thành khuôn trong 1-2 phút, nhưng đừng để lâu quá kẻo mousse sẽ bị chảy nhé
Tháng Ba 31, 2013 vào 3:10 sáng #
chi oi cho e hoi neu nhu e khong lam 1 bat banh to ma chia thanh 5 6 li nho thi banh co ra duoc giong vay ko ? Nhiet do va thoi gian nuong van y nhu cu ha chi. E co lam banh nay roi ma chi moi lam bat banh to nhu chi chu chua lam ra li bao gio . cam on chi nhe
Tháng Ba 31, 2013 vào 2:32 chiều #
hom nay e thu lam kieu nay luon . E an o tourlesjour thay ngta lam nen bat chuoc. ma ko dc dep lam. e chia se anh cho chi xem ne
http://s1337.photobucket.com/user/babe_bunnee/media/150401_489590067756341_605701416_n_zpsc48aefab.jpg.html?sort=3&o=0
Tháng Tư 2, 2013 vào 11:14 sáng #
cốc bánh ở trong hình rất đẹp mà :)
vụ cốt bánht hì nếu em muốn nướng trong cốc nhỏ thì có thể giảm thời gian nướng, nhưgng lưu ý là cốc đựng bột phải là cốc chịu nhiệt như khuôn nướng nhé.
Tháng Ba 27, 2013 vào 12:19 chiều #
vâng em cảm ơn chị nhiều
Tháng Ba 26, 2013 vào 9:04 sáng #
Cám ơn em vì công thức rất tuyệt.
Hôm nay làm lần đầu tiên, nhưng khá mỹ mãn, cả nhà ủng hộ nhiệt tình. Chị thay Rum bằng Kalua, vị thơm lắm.
Ngon ngon ngon, vui vui vui.
Tháng Ba 27, 2013 vào 4:53 sáng #
Chúc mừng bánh ngon ạ ^.^
Tháng Ba 26, 2013 vào 8:21 sáng #
chị ơi cho em hỏi tình hình là em đang ở cần thơ, nếu em mua mascarpone đi từ sài gòn về cần thơ liệu nó có bị hư không ạh?e đi xe mai linh về hixhix em tính về cần thơ làm một cái tiramisu tặng bạn em nhưng ở cần thơ lại không có bán mascarpone. Chị có cách nào giúp em không chị hixhix. Mọi người ơi cho e hỏi cách bảo quản mascarpone luôn với nhé. Em cảm ơn nhiều
Tháng Ba 27, 2013 vào 4:52 sáng #
Em cố gắng tìm một cái hộp xốp hoặc bình đựng nước đá, đại loại là cái nào có thể giữ được lạnh vì Mascarpone cần phải được bảo quản liên tục ở nhiệt độ thấp (tủ lạnh chẳng hạn). nếu kiếm được thì vận chuyển không vấn đề gì em ah
Tháng Ba 22, 2013 vào 5:05 chiều #
cám ơn bạn rất nhiều, cho mình hỏi thêm nêu tiramisu không cho lá gelatin thì bánh có đứng không hay phần kem quá mềm sẽ lan xuống phần bánh?mình chưa có kinh nghiệm làm bánh nên muốn học hỏi thêm.
Tháng Ba 22, 2013 vào 5:16 chiều #
Trong công thức này thì không cần dùng gelatin đâu bạn, vì phần kem tươi khi đánh chung với mascarpone sẽ khá đặc rồi nên bạn đừng lo kem mềm sẽ lan xuống phần bánh nha. À, còn đối với thời tiết nóng ẩm thì cũng có “nguy cơ”, và chị Trang cũng có lưu ý “Nhưng với thời tiết nóng ẩm, tốt nhất là các bạn giữ kem trong tủ lạnh đến khi trét bánh. Sau khi hoàn thiện cũng giữ bánh trong tủ lạnh, đến khi dùng mới lấy ra. Bánh để qua 1 ngày sẽ ngon hơn vì bạt bánh ẩm hơn” :)
Tháng Ba 27, 2013 vào 4:52 sáng #
với thời tiết từ khoảng 27 độ C trở lên thì có thể cho thêm Gelatin như ghi chú trong CT, nó sẽ giúp giữ bánh đứng được tốt hơn 1 chút trong điều kiện trời nóng em nhé
Tháng Ba 22, 2013 vào 1:37 chiều #
chị ơi cho em hỏi tiramisu nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh hay trong ngăn đá thì tốt ạh
Tháng Ba 22, 2013 vào 4:47 chiều #
@PhuongHong: mình xin trả lời nha. Tiramisu bảo quản trong ngăn mát, dùng trong khoảng 1-2 ngày là ngon nhất. Để lâu mình nghĩ là phần kem phô mai sẽ mất ngon và bánh cũng sẽ khô nữa bạn à.
Tháng Hai 26, 2013 vào 4:32 chiều #
Chị ơi cho e hỏi e làm phần kem tiramisu như trên còn phần bánh thì vẫn làm lady fingers nhúng hỗn hợp cafe dc ko ạ??
Tháng Hai 26, 2013 vào 4:40 chiều #
Được em ạ
Tháng Hai 21, 2013 vào 3:55 chiều #
Chị ơi e làm khuôn vuông 20 thì dùng bạt bánh ct 3 trứng đc k ạ
Tháng Hai 22, 2013 vào 10:10 sáng #
4 trứng và phần tiramisu tăng tất cả các nguyên liệu theo tỉ lệ 1.3-1.4 em nhé
Tháng Hai 17, 2013 vào 12:37 sáng #
Chị làm bánh này 2 lần. Dù là gato bất bại nhưng chị vẫn cứ bại như thường :(, bánh lõm mặt, thắt eo đủ cả. Sau khi trét kem lên thì bánh quả là “đến thượng đế cũng phải thèm” :)
Bắt đền em đấy. Em làm cho mục tiêu giảm cân của chị trở nên xa vời quá.
Tháng Hai 18, 2013 vào 2:29 chiều #
Cái này không phải là “tội” của em Trang chị ơi, mà là ở người làm ra bánh ngon đấy chứ ;)
Vụ bánh xẹp lõm thắt eo là do nhiệt độ nướng và thời gian nướng không phù hợp thôi chị ạ Chị tìm trong mục lục “Cùng học làm bánh”, em có mấy bài viết về nguyên nhân tại sao bánh xẹp, và A-Z về lò nướng và cách chỉnh lò để nướng bánh chuẩn, chị đọc nha :)
Tháng Hai 19, 2013 vào 11:21 sáng #
Có có, chị đã in tất cả các bài đó ra và nghiền ngẫm rất kĩ rồi. Nhờ những bài này của em mà chị cũng phần nào đoán mò đc bệnh của bánh mình :D. Ngoài ra mỗi lần làm, chị đều ghi chú lại cẩn thận, miêu tả thành phẩm để rút kinh nghiệm cho lần sau. Tuy chưa thành công lắm, nhưng lần sau khá hơn lần trước :). Thôi thì mình ko đc khéo tay cho lắm, hy vọng siêng năng gỡ lại cho chút ít.
Tháng Hai 21, 2013 vào 11:36 sáng #
“lần sau khá hơn lần trước” là thành công rồi ạ, làm bánh cần kiên trì và thực hành mà chị :)
Tháng Hai 6, 2013 vào 9:00 sáng #
Chi Linh Trang oi, day la dau em lam Tiramisu, neu nha em khong co ruou rum thi co the thay bang ruou nao dc ha chi?
Tháng Hai 6, 2013 vào 11:54 sáng #
Chào bạn,
Mình thấy ở trên có bạn Bao đã trả lời vấn đề rượu thế này : “không cho rượu thì bánh sẽ không có mùi rượu thôi bạn. . mình vẫn làm không rượu không sao cả. Bánh vẫn rất ngon. Với cả nếu đúng kiểu Tiramisu thì phải dùng Cognac hoặc Brandy, Marsala cơ.”
Mạn phép dùng câu trả lời của bạn Bao hồi đáp cho bạn nhé.
Tháng Một 31, 2013 vào 4:15 chiều #
Chi Trang ơi, thú thật là bấy lâu dòm ngó ct của chị rồi tập tành làm theo mà chưa bao h cmt gì cả. Hôm qua e mới làm tira cake theo ct của chị, để qua 1 đêm cho ngấm, sáng nay măm, rất ưng ý chị à. Nhìn chung lần nào làm theo ct của chị Trang cũng đều “ưng cái bụng” cả – có lần còn đc bạn bè cmt “may mà biết làm cái này nên vẫn còn hi vọng lấy chồng” :)). Hôm nay thời tiết đẹp quá nảy sinh cảm hứng, phải nhảy vào thanks c ngay. Rất vui đc biết đên chị và savourydays ạ
Tháng Một 31, 2013 vào 11:34 chiều #
Chị nghĩ là sẽ có nhiều anh xếp hàng để chờ được ăn bánh ấy chứ, bạn em nhận xét hơi khắt khe quá rồi :P Rất vui được làm quen với em :)
Tháng Một 29, 2013 vào 7:31 chiều #
@ nho Ga em chi thuong lam theo cach sau: 1. danh nhuyen mascapone, 2. danh bong topping ( o danh qua bong se lam kem co vi hoi kho), danh bong wipping. Tron theo cach fold 1 va 2, sau do tron tiep 3 vo cung theo cach fold. Sau do em dung gelatine la ( khoang 4 la) chung cach thuy cho tan chay ( nho ngam nuoc lanh truoc cho mem) sau do muc mot muong kem bo vao chen gelatine quay deu roi do nguoc lai vao hon hop kem, fold deu. De vo tu lanh cho kem on dinh sau do hay mang ra tret kem nhe.
Tháng Một 27, 2013 vào 10:47 sáng #
chị ơi em muốn mang bánh đi tặng thì nên thêm gelatin vào như thế nào ạ? trộn gelatin bằng cách fold sau khi đã đánh xong hỗn hợp 2 loại kem hay chị cho gelatin vào đánh cùng với kem (bằng máy đánh trứng) luôn ạ?
Tháng Một 25, 2013 vào 5:05 chiều #
Minh cung thuong ap dung cong thuc nay nhung dung la kem rat mem, de chay nhat la trong dieu kien thoi tiet o Tp. HCM. Do vay minh thuong them galatine la sau khi tron xong nhu vay se cung kem hon tuy nhien se hoi kho cha lang. Nen cach tot nhat la xep banh vao khuon o day, roi tret kem len, lan luot tung lop, sau do de vao tu lanh qua dem. Sang ra kem da rat cung, minhnchi viec dung dao roc quanh thanh banh roi nhac khuon ra, nhu vay se co mot chiec banh rat vuong vuc.
Co mot cach khac la danh bong mot luong tuong duong topping cream roi tron chung voi 2 loai tren. Topping se lam ket cau cua kem vung hon.
Trang oi, chi hoi nhieu chuyen nen xen vao day, em dung phien long nhe:)) Chi vo day de bao cao ket qua banh gateau Nhat ban chi lam theo cong thuc cua em ngon lam lam y. Moi nguoi khen nuc no. Chi chi thac mac la neu chi lam gateau cacao theo cong thuc cua em thi phan banh ra mau rat nhat va o co vi cacao may? Co phai do chat luong cacao khong em?
Cam on em nhiu nhiu. Chuc em vui.
Tháng Một 25, 2013 vào 5:42 chiều #
chị ơi cho em hỏi chị thêm gelatin vào như thế nào ạ? chị fold sau khi đã đánh xong hỗn hợp 2 loại kem hay chị cho gelatin vào đánh cùng với kem (bằng máy đánh trứng) luôn ạ?
Tháng Một 28, 2013 vào 5:43 chiều #
@ chị Ha Giang: hihi, có gì đâu chị, em vẫn luôn mong là sẽ có nhiều chị em cùng chia sẻ kiến thức trong bếp mà ;)
Về bánh thì đúng là chất lượng ca cao là 1 yếu tố quan trọng ạ, hoặc chị có thể tăng lượng bột cacao lên em nghĩ cũng được ạ
@ Nhỏ Gà: Gelatin chưng cho tan chảy rồi trộn vào sau cùng em nhé
Tháng Một 20, 2013 vào 11:44 sáng #
Chị hỏi lại kỹ 1 chút : mascapone và whipping cream anchor ( cái này là kem tươi béo trên 35% phải ko) đánh chung với nhau đc hả, ko bị hư chứ, chị đọc rồi nhưng muốn hỏi lại cho rõ chút í :)
Tháng Một 21, 2013 vào 5:29 chiều #
đánh chung được ạ
Tháng Một 15, 2013 vào 3:28 sáng #
C có kế hoạch làm tiramisu classic chưa ạ? ^^ e rất trông ngóng :D
Tháng Một 15, 2013 vào 11:33 chiều #
cái này chị có hơi lăn tăn 1 chút vì tiramisu cổ điển thường dùng lòng trắng trứng sống, nên sẽ phải tiệt trùng lòng trắng trước cho an toàn, nói chung là cũng phức tạp
Tháng Một 13, 2013 vào 3:50 chiều #
Em ơi, hôm nay chị làm bánh này rồi, follow 100% theo công thức, kết quả ra rất tốt :-)
Cả nhà khen bánh ngon! Tuy nhiên chị mắc nhất phần trang trí, ngay trét kem cũng không biết làm thế nào cho đẹp, cái này chắc chỉ có làm nhiều thì nâng cao tay nghề thôi nhỉ :-)
Có phần đánh mascarpone với whipping nữa, chị cứ sợ kem tách nước nên có cảm giác kem chưa tới, thể hiện là kem hơi mềm, cảm giác chưa đủ cứng, em có cách nào nhận biết thế nào là kem đánh đạt trong công thức này không, cảm ơn em nhiều.
Tháng Một 15, 2013 vào 6:43 chiều #
Em nghĩ là tả thì hơi khó ạ,nhưng khi làm xong kem nó khá đặc chị ạ, nó không cứng như kiểu lòng trắng trứng đánh bông mà đặc và mịn :)
Tháng Một 13, 2013 vào 7:12 sáng #
Em Trang à! chiều nay chị ngắm nghía chai coffee liquor and brandy để trên tủ bếp mà chưa biết làm gì. Chị rất mừng khi thấy bài này của em vì thấy là khá đơn giản. Chị thích bánh Tiramisu nhưng mỗi lần làm tốn công quá. Ngày mai chị sẽ thử công thức của em. Chị sẽ báo cáo sau hen. Chúc em vui khỏe.
Tháng Một 15, 2013 vào 6:26 chiều #
Em chờ báo cáo ạ :)
Tháng Một 12, 2013 vào 3:51 chiều #
Trang ơi cho chị hỏi chỗ chị khôngua được heavy cream, chỉ có whipping thôi thì với 200ml whipping chị sẽ sử dụng thêm 20gr bơ nhạt phải không em?
Thanks em
Tháng Một 12, 2013 vào 4:10 chiều #
C ơi, e vẫn sd whipping anchor đấy c, thấy vẫn ổn mà.
Tháng Một 12, 2013 vào 6:15 chiều #
Mục đích dùng heavy cream là để kem bông nhanh và ổn định hơn thôi ạ. Nhưng công thức này có mascarpone nhiều nên nó cũng hỗ trợ một phần trong việc làm cho kem đặc và bông, cho nên không cần thêm bơ đâu ạ.
Tháng Một 12, 2013 vào 5:56 sáng #
Chị Trang ơi cho em hỏi câu ngoài lề chút ạ! Hihi, em muốn hỏi 2 cái bông hoa màu hồng cắm ở trong bình là hoa thật hay giả vậy ạ? Tên của em nó nữa ạ. Hihi em nhìn mê quá
Tháng Một 12, 2013 vào 5:59 chiều #
Hoa thật em ah, nhưng chị cũng không biết tên, chị thấy đẹp nên mua về cắm thôi :)
Tháng Một 13, 2013 vào 3:37 sáng #
Chị Trang ơi, em biết hoa đấy, tên là Ranunculus :)
Tháng Một 15, 2013 vào 6:23 chiều #
làm sao em biết đc tên loại hoa lạ hoắc vậy thế? :D
Tháng Một 19, 2013 vào 3:56 chiều #
Hihi, em mê hoa mà chị :)) Em thay tìm hình này hình nọ với cả tên về để ngắm, lỡ đâu sau này có dịp “gặp mặt” thì còn nhận ra nhau ấy mà ;)
Tháng Một 11, 2013 vào 8:07 chiều #
20ml cà phê đặc tức là sẽ pha bao nhiêu gr cà phê đen với nước ạ?
Tháng Một 12, 2013 vào 4:03 sáng #
Công thức pha cà phê thì nhiều lắm bạn ạ, và cũng mang tính cảm tính nữa.
Nhưng chắc bạn không quen pha cà phê lắm phải không?
Vậy mình đề nghị cho bạn một tỉ lệ tương đối nhé: 30 g cà phê (3 muỗng đầy)/50 ml nước.
Bạn pha với tỉ lệ trên rồi đong ra 20 ml nước cà phê.
Chia tỉ lệ ra thì để thu được 20 ml nươc cà phê có lẽ pha khoảng 15 g cà phê/25 ml nước là vừa(có một ít nước ngấm vào cà phê rồi)
Mình chỉ thử đề nghị thôi nhe. bạn có thể thử pha rồi theo khẩu vị và cảm nhận của bản thân mà gia giảm.
Tháng Một 12, 2013 vào 5:48 chiều #
Cảm ơn Oriole ^^ lâu rồi mới lại gặp em, đợt vừa rồi bận thi hả em?
Tháng Một 14, 2013 vào 2:48 sáng #
Trời ơi, chị Trang đoán việc như thần vậy. Đúng là người cùng nghề ‘học’ nên thấu hiểu ‘đồng nghiệp’ ghê.
Hi hi, em đùa tí thôi ạ. Thật ra đợt vừa rồi đúng là em đang chuẩn bị bảo vệ luận văn tốt nghiệp nên cũng không có điều kiện tham gia bếp núc với mọi người nhiều. Nay thì vừa mới bảo vệ xong, vui quá nên lại đi thăm bếp chị ngay.
Chị Trang giỏi ghê á, đang bận đủ thứ việc mà vẫn dành thời gian cho bếp được, em thì vùi đầu vô đống tài liệu luôn mà lên bảo vệ còn ‘tim đập chân run’.
Tháng Một 15, 2013 vào 11:15 chiều #
Ôi bảo vệ là chuyện quan trọng em ơi, ai cũng vậy thôi, chị vì đang trong quá trình làm luận án nên mới có thời gian nấu nướng, chứ đến giai đoạn cuối chắc cũng tối ngày ngồi ôm đống tài liệu thôi :) Em bảo vệ tốt chứ? Thế là hoàn thành xong một chặng đường quan trọng rồi nhỉ? :)
Tháng Một 16, 2013 vào 12:25 chiều #
Cảm ơn chị đã quan tâm. Em bảo vệ tương đối tốt, nên cũng rất mừng. :-)
Nhưng nay lại đang đứng trước nhiều lối rẽ cho tương lai nên em cũng khá bối rối.
Nhưng thôi tạm gạt qua một bên, ăn Tết đã. :-D
Tết này chị Trang có về nhà không ạ?
Tháng Một 17, 2013 vào 10:21 chiều #
Chị không về được em ah, chị có một số việc phải làm với cả cũng không có đủ ngày phép để về :) Em ăn Tết vui vẻ nha. Nếu có thử công thức nào thì cho chị ăn ngó với nhé ;)
Tháng Một 11, 2013 vào 4:54 chiều #
Sao c thấy phần mascarpone mỏng quá em nhỉ, k giống tiramisu post trước kia?!
Tháng Một 12, 2013 vào 5:41 chiều #
a tại vì cái này là Bánh Tiramisu ạ, cho nên em làm phần bánh ngang với phần kem, với cả em lấy một phần kha khá kem để dùng cho việc khác nên trông lớp kem có vẻ hơi mỏng, còn nếu dùng hết lượng kem trong công thức thì em nghĩ là mùi vị sẽ khá cân bằng ạ
Tháng Một 11, 2013 vào 2:35 sáng #
Cuối tuần sẽ thử bánh này. Cảm ơn Trang nhé :)
Tháng Một 10, 2013 vào 10:12 chiều #
Chị Trang ơi, làm Tiramisu em thấy có công thức sử dụng rượu Kahlua thay cho rượu Rum, mùi vị có khác nhau không ạ :D. Nếu không cho rượu có sao không chị
Tháng Một 11, 2013 vào 9:29 chiều #
không cho rượu thì bánh sẽ không có mùi rượu thôi bạn. :D. mình vẫn làm không rượu không sao cả. Bánh vẫn rất ngon. Với cả nếu đúng kiểu Tiramisu thì phải dùng Cognac hoặc Brandy, Marsala cơ.
:D
Tháng Một 10, 2013 vào 8:44 chiều #
Hi hi, dot nay ban qua ma van muon lam thu banh nay cua em Trang
Tháng Một 12, 2013 vào 5:17 chiều #
bánh này nhanh mà chị ơi, làm một tí là xong thôi ạ ;)
Tháng Một 10, 2013 vào 4:45 chiều #
C thay mascarpone bang creamcheese dc k ha e?
Tháng Một 10, 2013 vào 5:31 chiều #
Được ạ nhưng bánh sẽ có vị chua nhẹ của cream cheese, có thể sẽ cần tăng chút đường ạ
Tháng Một 10, 2013 vào 4:29 chiều #
TRang ơi, chỗ 45gr đường và 5gr đường đều là đường bột hết à?
Tháng Một 10, 2013 vào 5:28 chiều #
5gr đường pha cafe thì là đường bình thường ạ :)
Tháng Một 10, 2013 vào 4:21 chiều #
ui hnay vừa nhắc tới tiramisu cake xong,chị trang thiêng quá cơ :p
lại thèm rồi
Tháng Một 10, 2013 vào 5:27 chiều #
:P làm sớm và báo cáo kết quả nhé ;)