Tự làm Pa-tê gan (kiểu Việt Nam)
-
- Độ khó
- Công thức
Không biết nhà mình có ai thích ăn pa-tê với cơm hoặc xôi (nhưng lại không thích ăn pa-tê với bánh mỳ lắm) như mình không nhỉ? :D
Ừ thì công nhận là sở thích hơi bị kì quặc một tí :”>
Nhưng mà pa-tê với xôi và (thật nhiều) hành phi giòn tan thật sự là rất ngon muh ;)
Nhưng mà – thêm một chữ “nhưng” nữa – là muốn ăn kiểu này thì phải là pa-tê kiểu Việt Nam cơ. Tức là loại pa-tê không mịn hẳn hoàn toàn, ăn vào thấy rõ vị bùi bùi của gan mà không bị bứ và thơm phức chứ không hơi hăng hắc kiểu một số loại pa-tê đóng hộp bán ngoài siêu thị. Pa-tê gan kiểu này ngoài ăn với xôi hay cơm (hoặc bánh mỳ :P) thì cán thành miếng mỏng vừa rồi rán lên, để lớp vỏ ngoài giòn giòn nhưng bên trong vẫn mềm cũng ngon.
(hik, ngồi viết thôi mà cũng thấy thèm thế chứ :”>)
Pa-tê gan cũng có nhiều cách làm, nhưng chủ yếu mình thấy các công thức là pa-tê gan kiểu Âu, thường có thêm khá nhiều loại lá thơm. Công thức của mình thì không có nhiều thứ như vậy, về cách làm cũng đơn giản, thậm chí không có máy xay cũng có thể làm được pa-tê ngon để ăn ;)
Nguyên liệu
- 300gram gan gà
- 150gram thịt lợn xay nhuyễn
- 3 lát bánh mỳ gối to (bánh mỳ sandwich – loaị hình vuông màu trắng ấy nha)
- 200-300ml sữa tươi không đường
- 1/2 củ hành tây (hoặc 1 củ nhỏ)
- 2-3 tép tỏi
- 2 muỗng canh (30gram) bơ nhạt
- Muối, tiêu (mình dùng bột nêm Hải Châu)
* Ghi chú: Gan gà chọn gan tươi, không dùng gan có màu quá thẫm, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của pa-tê. Thịt mình dùng thịt nạc vai, các bạn có thể dùng thịt ba chỉ, có cả nạc lẫn mỡ, pa-tê sẽ ngậy béo hơn. Nếu không muốn dùng thịt lợn các bạn có thể thay bằng thịt gà xay nhuyễn (nhưng mình thích dùng thịt lợn hơn :) ).
Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
– Gan gà rửa sạch, ngâm với sữa tươi khoảng 30-45 phút. Bước này giúp khử độc gan và cũng giúp mùi vị thơm ngon hơn. Sau khi ngâm gan thì rửa lại một lần nữa, lọc bỏ phần gân, thái lát mỏng (nếu nhà không có máy xay thì việc thái gan thành lát mỏng sẽ giúp gan dễ nhuyễn mịn hơn).
– Hành tây lột vỏ, bằm nhỏ
– Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn.
2. Bắc chảo lên bếp. Để lửa vừa & cho bơ vào chảo. Ngay khi bơ vừa chảy hết thì cho hành tây vào, xào thơm trong khoảng 2 phút.
3. Cho gan gà và thịt vào xào cùng hành. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Xào đến khi gan và thịt chín khoảng 80%.
4. Bánh mỳ ngâm với sữa tươi cho mềm. Lượng sữa vừa đủ ngập bánh mỳ, và chỉ nên ngâm đến khi bánh mỳ ngấm nước và mềm ra (khoảng 1-2 phút). Đừng để lâu quá đến khi bánh mỳ bị nhũn nhé.
5. Cho bánh mỳ và sữa tươi vào chảo, xào cùng gan và thịt. Để lửa vừa, cho tỏi, xào hoặc có thể đậy vung om từ 5-10 phút đến khi gan & thịt chín kĩ. Nêm nếm lại xem có cần thêm muối hoặc tiêu không.
* Nếu nhà không có máy xay thì trong quá trình xào ở bước 5 các bạn có thể dùng thìa để dầm cho gan nhuyễn ra và quyện với thịt, vì gan rất mềm và thái miếng mỏng nên dầm sẽ rất dễ.
* Nếu nhà có máy xay, các bạn cho hỗn hợp gan & thịt vào máy xay để hỗn hợp gan thịt đạt độ nhuyễn như mong muốn. Thường thì sau khi chín hỗn hợp cũng tương đối nhuyễn rồi nên mình chỉ xay thêm vài nhát thôi, không xay quá nhuyễn vì mình cũng không thích pa-tê nhuyễn kiểu như vậy.
6. Đổ hỗn hợp ra bát hoặc hộp đựng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Pa-tê bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày, để đông đá thì lâu hơn.
237 phản hồi tới Tự làm Pa-tê gan (kiểu Việt Nam)
Trả lời Click vào đây để hủy.
Danh mục món mặn
Danh mục bánh ngọt
Công thức hàng tháng
Phản hồi gần đây
- Hương Nguyên trong Cách làm Papparoti/ Mexican Buns/ Coffee Buns/ Rotiboy
- Linh Chi trong Cách làm nhà bánh gừng (công thức mới kèm video)
- Hương trong [VIDEO] Cách làm lạc tẩm mắm đường tỏi ớt
- Phương trong Bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp – P2: Công thức chi tiết
- Tạ Hà trong Cách làm MỨT DỪA VIÊN
- Lê Vy trong Tự làm màu thực phẩm từ rau củ quả tự nhiên
- Thanh trong Cách làm BÁNH PHOMAI SOCOLA NƯỚNG MỀM (Chocolate half-baked cheesecake)
- SD_Admin_2 trong Cách làm TRÀ SỮA CAKE CREAM
- Hạnh Phạm trong Cách làm TRÀ SỮA CAKE CREAM
- Như trong Cách làm TRÀ SỮA CAKE CREAM
- Quyên Trần trong [VIDEO] Cách làm bánh bò thốt nốt rễ tre (mới)
- Mai trong Sườn nướng BBQ
- Thuỵ Di trong Bánh cuộn Chiffon – vị Chocolate
- Phuong trong BÁNH PHO-MAI NHẬT BẢN “NÚNG NÍNH” (JCC) [Kỷ niệm 10 năm thành lập SD]
- An Hua trong Bánh bông lan bơ chanh khuôn Bundt
- Hương trong Bánh Katka phô-mai chocolate (Cream cheese pound cake)
- Hương trong Panettonne muộn & danh hiệu “chiếc bánh mì của năm”
- Như trong Summer Pudding Mousse Cake cho mùa hè mát rượi
- Châu trong [VIDEO] Cheesy Dinner Rolls – Bánh mì pho-mai chảy (không cần nhồi)
- Phương Anh trong [VIDEO] Cách làm SU KEM VỎ XÙ vị Yến mạch Hạnh Nhân & Kem trà Earl grey
- Quyên Trần trong Bánh mì bí đỏ cuộn quế (dùng nồi chiên không dầu)
- Liên trong CÁCH LÀM BÁNH MÌ BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU – KHÔNG CẦN NHỒI BỘT
- Quyên Trần trong Cách làm CHÈ BƯỞI
- Mai Thanh Quý trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- Nam trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- Linh Trang trong Tổng hợp các nguyên nhân làm bánh ga-tô lõm mặt, đáy, thắt eo và cách khắc phục
- Linh Trang trong [VIDEO] Bánh mì sữa bắp “mềm như bông, nhẹ như mây”
- Linh Trang trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- Nam trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- trang pham trong [VIDEO] Bánh mì sữa bắp “mềm như bông, nhẹ như mây”
Tháng Hai 27, 2016 vào 6:58 chiều #
Lần đầu tiên em đang ăn pate với xôi và hành giòn đây ạ, ngon chị ạ, nhưng em thấy nhanh ngán (vốn cơm nếp với em đã nhanh ngán rồi) :p
Pate ngon tuyệt, đúng kiểu rõ vị ngậy ngậy của gan như ở Việt Nam, cảm ơn chị nhé :x
P/s : em xuýt làm hỏng vì trong lúc đậy vung om 10 phút, gan bắt đầu có hiện tượng bị cháy ở dưới, em phải cho thêm sữa hai lần liền, em dùng thìa xúc thì gan dính chặt vào thìa, như thế là đúng hay hơi bị ướt hả chị?
Tháng Hai 28, 2016 vào 4:57 sáng #
Khi om em hạ lửa nhỏ nhất có thể, gan sẽ không bị cháy, thi thoảng nên đảo đều nhé. Chị không hiểu phần “gan dính chặt vào thìa” lắm (không tưởng tượng được cụ thể) nhưng chị nghĩ nếu em thấy ngon và hài lòng thì OK rồi :)
Tháng Hai 28, 2016 vào 11:01 chiều #
em cũng cho gan ra cái …cốc/khay giống của chị (hic e chẳng biết gọi thế nào) để bảo quản, lúc ăn, em dùng thìa xúc (hôm nay dùng dao thì đỡ hơn), xong gan bị dính chặt vào thìa, lắc kiểu gì cũng ko rơi ý ạ :( Em rán lên ăn với bánh mỳ mà hắn “lỏng lẻo” ko lật được, cuối cùng em ….nguấy đều thành pate chưng :D
Tháng Một 30, 2016 vào 1:19 sáng #
Chao con gai,
Co rat thich an pate, nen moi khi co ai tu Hanoi vao choi la co deu nho mua pate gan ngong noi tieng o Hanoi cua Nguyen sinh .
Hom nay tinh co doc duoc tren mang cach lam pate theo huong dan cua chau. Co thuc hien ngay . Cach lam rat de dang va thanh cong ngay lan dau . Trong ngon lam. Chong va con co deu rat thich , khen nuc no . Do la cong cua chau day. Co cung rat thich nau nuong va thuong xuyen nau an o nha chu khong ra ngoai tiem .
Cam on con gai nhe.
Tháng Một 31, 2016 vào 5:15 sáng #
Cháu cảm ơn cô đã phản hồi ạ :) Thật ra cháu chỉ là đưa ra hướng dẫn, còn món ăn ngon hay không vẫn là do người nấu khéo nên “công” của cháu chỉ có 1 phần rất nhỏ thôi ạ. Cháu cũng thích công thức pate này, tuy là cách làm đơn giản và ngắn hơn nhiều kiểu pate khác nhưng kết quả thì rất ổn, dù là ăn với cơm, xôi hay bánh mì thì đều thấy ngon :)
Tháng Một 4, 2016 vào 2:01 chiều #
Thật tuyệt vời chị ạ. Anh xã em thích ăn pate việtnam với bánh mì. E làm theo cách của chị..anh í khen tấm tắc.. thật hạnh phúc mà.e cám ơn Chị Trang nhiều nhé
Tháng Mười Hai 25, 2015 vào 10:29 chiều #
Chị Trang ơi, tiện đây cho em hỏi làm sao để chọn máy xay thịt mà thịt xay ra giống thịt băm nhưng nhỏ, nhuyễn hơn chút (gần giống thịt xay ở siêu thị), chứ thịt không bị nhuyễn như giò, mọc ạ? Nhìn lưỡi dao có phân biệt đc không ạ? Em rất muốn mua máy nhưng sợ mua nhầm.
Tháng Mười Hai 29, 2015 vào 3:22 sáng #
Chị nghĩ máy nào có lưỡi sắc đều xay được nhuyễn thôi em ah, chị cũng ít để ý đến cái này, với cả máy nào cũng có hướng dẫn sử dụng đi kèm, em thử tham khảo và hỏi thêm cả nhân viên cửa hàng nhé.
Tháng Mười Một 16, 2015 vào 9:05 sáng #
Chị Trang ơi chị thử làm bánh pate chaud được không ạ? Em làm hoài mà không ra nhân giống như ở Việt Nam. Thankz chị ạ :)
Tháng Mười Một 18, 2015 vào 3:58 chiều #
Em có sách NKHLB 2 không? Trong sách có công thức Patechaud, vì liên quan tới cách cán bột ngàn lớp nên chị chưa đăng tại blog.
Tháng Mười Một 8, 2015 vào 9:00 sáng #
Trang cho mình hỏi nhé, mình thấy thời gian đun pate của bạn rất nhanh chỉ om 5-10p mà những loại pate gan lợn trên mạng phải ninh 5-6h, vậy pate gan gà có phải đun lâu vậy không. cảm ơn bạn
Tháng Mười Một 10, 2015 vào 5:13 chiều #
Đúng là có nhiều cách làm pate phải nướng và hấp rất lâu. Mình có thử thì xét về vị không thấy khác gì. Pate mình lại không hay để lâu nên mình chọn cách làm nhanh như thế này thôi bạn ah.
Tháng Mười 8, 2015 vào 9:48 chiều #
Làm pate theo cách của chị Trang rất đơn giản nhanh gọn và thơm ngon, nhưng nếu sau khi chị xay xong chị cho pate vào nồi đun lại cho nóng thì chị có thể để pate ở ngăn mát 2 đến 3 tuần cơ nhé.e đã làm vài loại bánh theo ct của chị tuy là lần đầu nhưng mà thành công tốt đẹp hehe.cám ơn chị nhé
Tháng Mười 3, 2015 vào 3:51 chiều #
em chào chị Trang!
em thích trang của chị lắm lắm lun (và thích cả cách chị chia sẻ mọi thứ với mọi người)!
Đọc bài này em muốn hỏi chị 2 vấn đề sau để trổ tài cho mẹ xem
– Ở chổ em không có gan gà thì em thay bắng gan vịt được không chị? gan vịt chỗ em là vịt nuôi nhà, gan mềm, béo không thua gan gà. Nếu làm được thì làm y như công thức trên được không ạ?
– Nếu không thay được thì em thay bằng gan heo, nhưng gan heo khô hơn thì điều chỉnh lượng sữa+ bánh mì thế nào vậy chị?
Cảm ơn chị đã đọc thắc mắc của em, chúc chị ngày vui!
Tháng Mười 5, 2015 vào 5:07 sáng #
Em ơi, như chị đi mua pate gan loại cao cấp của Pháp thì thấy là gan vịt thường là loại đắt nhất, đắt hơn gan ngỗng nữa ấy. Nên nếu có gan vịt mà mềm béo thì tranh thủ tận dụng triệt để đi nhé ;)
Tháng Chín 15, 2015 vào 4:20 chiều #
chi ơi làm pate cũng cho sữa vào ah c, ko cho thì có ảnh hưởng gì ko ah, vì e thấy theo cách làm của các bà các mẹ ko có sữa ah
Tháng Chín 16, 2015 vào 4:10 sáng #
Sữa giúp cho pate thơm ngon hơn, có rất nhiều công thức làm pate khác nhau, em có thể lựa chọn công thức nào mà em cảm thấy tin tưởng nhé, việc này là hoàn toàn ở em thôi :)
Tháng Bảy 30, 2015 vào 8:34 sáng #
Chào Trang, đã mấy năm nay cô vào bếp của cháu, học hỏi để làm đủ thứ, và hầu như lần nào cũng thành công. Cô cám ơn Trang rất nhiều! Mẹ cháu và những người thân khác của cháu thật hạnh phúc khi có cháu, vừa giỏi học hành, vừa giỏi nội trợ!Nói về món pate, thật tuyệt là cô đã tiết kiệm được nhiều thời gian khi làm theo công thức của cháu, mà sản phẩm lại ngon và ổn định hơn cách làm trước đây.Nhưng sau khi xay pate, cô cho vào lọ thủy tinh hấp trong nồi áp suât Fisler rồi để tủ lạnh. Pate mềm ngon và để cả tháng vẫn thơm không hề mốc hỏng! Cô nghĩ vì nồi áp suất này hoạt động theo nguyên tắc nấu chân không chứ không phải áp suất, nên có tác dụng tiệt trùng cao.Chia sẻ điều này để bạn nào muốn ăn pate thường xuyên mà ít thời gian có thể làm để giành , cho vào vài lọ tt nhỏ, hấp xong để tủ lạnh ăn dần. Cám ơn Trang rất nhiều vì các công thức của cháu.
Tháng Bảy 31, 2015 vào 4:47 chiều #
Cháu cảm ơn cô nhiều về kinh nghiệm hay ạ, lần tới làm pate cháu sẽ áp dụng thử luôn :)
Tháng Bảy 26, 2015 vào 3:45 chiều #
Em có làm thử nhưng pate của em có màu nâu hơi nhạt, để tủ lạnh 3 tiếng thì khá cứng và khô, không mềm mượt như các loại pate em mua ngoài siêu thị. Có cách nào để pate mềm và bớt khô không ạ?
Em để ra ngoài cho bằng nhiệt độ phòng trước khi ăn thì có cải thiện được không chị?
Tháng Bảy 27, 2015 vào 4:14 sáng #
Chị nghĩ là em xào hơi nhiều làm pate hơi khô quá, em cho pate lại vào chảo, có thể thêm chút bơ, và thêm sữa cho pate mềm ra rồi xào lại nhé. Khi để tủ lạnh nhớ đậy kín :)
Tháng Bảy 14, 2015 vào 10:46 sáng #
Trang ơi, mình có nên bỏ gan đang ngâm vào tủ lạnh cho tươi k nhỉ
Tháng Bảy 14, 2015 vào 1:25 chiều #
Được bạn ạ :)
Tháng Bảy 11, 2015 vào 3:29 chiều #
Chị Trang ơi, hôm nay em mới làm thử pate. Pate em làm hơi mặn nên nếu ăn kèm cơm/ bánh mì thì vừa miệng lắm ạ còn ăn không thì . Có lẽ do em chọn pate không khéo nên pate không được thơm lắm. Nhưng thấy mẹ với em trai em khen là ăn cũng ổn cho lần đầu. Em cám ơn chị ạ.
Tháng Bảy 12, 2015 vào 4:21 sáng #
Em có thể tăng lượng hành tỏi hoặc thêm một chút lá thơm, ngâm gan trong sữa và dùng sữa cũng là cách để pate thơm nữa, lần sau giảm bớt xíu muối đi là ổn rồi, nhỉ? :)
Tháng Tư 24, 2015 vào 8:56 sáng #
Chị ơi, công thức của chị em áp dụng thành công rồi. Pate vừa ăn rất ngon. Nhưng chị có công thức làm pate gan gà mà bằng lò nướng không chị? E thích ăn pate đút lò, nên e định đến lúc mình xào gan với các thứ thì xào sơ sơ rồi cho pate vào khuôn quết bơ vào nướng ở 150 độ c trong 10′. E chưa dám thử sợ hư mẻ gan :'( hic hic
Tháng Mười 3, 2015 vào 11:52 chiều #
Theo mình nghĩ thì bạn cứ mạnh dạn thử ^^ trang chắc cũng phải thất bại kha khá lần rồi mới rút ra đuwojc công thức chuẩn nên nhiều khi là bạn cứ thủ tự tay làm theo công thức bạn nghĩ ra xem sao
Tháng Một 15, 2015 vào 3:37 chiều #
Cám ơn Trang nhé, lần đầu tiên lạc vào Bếp của bạn, mình cũng đưa được món này về nhà, ngon quá, mỗi tội do cái Máy xay của nhà không như mình nghĩ nên phần thì rất nhuyễn, phần lại lợn cợn.
Nhưng nhìn chung khá là okie và tốn khá nhiều Bánh mỳ ăn kèm sau đó, hehe,
Từ nay, mình sẽ là khách thường xuyên của cái bếp này rồi,
Klq, nhưng khâm phục sự khéo léo của bạn quá (mà không biết Trang bao nhiêu tuổi, nhưng tạm xưng hô là bạn, mình 90 :D)
Tháng Một 15, 2015 vào 10:38 chiều #
Có lẽ là hỗn hợp hơi khô nên khi xay kém mịn bạn ah. Bạn có thể cho thêm ít nước hoặc sữa thì pate sẽ mịn hơn, hoặc xay sớm hơn một chút :)
Tháng Mười Hai 12, 2014 vào 3:56 chiều #
Chị ơi cho e hỏi lúc ngâm gan mình dùng khoảng bao nhiêu ml sữa ạ? Ngâm xong đổ sữa đó đi phải ko ạ?
E cảm ơn.
Tháng Mười Hai 14, 2014 vào 10:11 chiều #
@Tâm Bùi: chị Trang có ghi lượng sữa cần dùng rồi đấy em, 200-300 ml. Em có thể ngâm gan với tầm 200ml sữa. Sau khi ngâm gan với sữa (để loại bớt độc trong gan) thì mình bỏ sữa này đi nha. Vói 100ml sữa còn lại em dùng để ngâm bánh mì, nhưng nhớ chỉ ngâm vừa đủ sữa để tránh bánh mì bị nhũn. Phần bánh mì và sữa tươi này cho luôn vào xào cùng gan và thịt ở bước (5) nha.
Tháng Mười Một 15, 2014 vào 4:19 sáng #
Bạn ơi máy xay ở đây là máy xay thịt hay là máy xay sinh tố vậy hả bạn?
Tháng Một 15, 2015 vào 3:39 chiều #
Phải máy xay thịt thì phải Mẹ cu bin nhé,
Hôm trước em dùng máy xay sinh tố, mà nó dính và bết quá, nên phần lợn cợn, phần thì bị nhuyễn quá,
Hay tại do e xào chín khô quá nhỉ?
Tháng Mười Một 13, 2014 vào 8:59 sáng #
Muốn like quá mà mình ko thấy nút like! Mình luôn vào tham khảo công thức của Trang vì nó làm mình thấy việc nấu ăn không quá phức tạp mà lại ra đúng mùi vị ngon của món ăn! Thanks bạn nhiều.
Tháng Mười Một 11, 2014 vào 7:53 chiều #
Em ơi, xem cái này đi, thấy quen không? :)
http://2monngonmoingay.com/lam-pa-te-gan-ga-theo-cach-nay-hoi-bi-ngon-nhe.html
Tháng Tám 5, 2015 vào 8:04 sáng #
Có nhiều người coppy qua lại mà không chịu ghi là “ST”….nội dung giống nhau 100%….Chắc Chị em sinh đôi đấy bạn
Tháng Mười Một 3, 2014 vào 5:31 chiều #
Cám ơn chị nhé e làm y hệt công thức của c nhưng e k cho bánh mì vì đang Low carb nhưng vẫn ngon lắm. Phải nhảy vào đây viết phản hồi cho c. :* <3
Tháng Mười 28, 2014 vào 9:15 chiều #
Trang ơi, phải nói là công thức pate của Trang rất đơn giản mà ngon lắm. Lúc mới đọc ra thù mình thấy sao dễ thế vì bạn mình chỉ 1 công thức khác phải hấp pate trong khuông nữa cơ. Mình ko có đủ dụng cụ nên đọc đc bài của Trang là mua đồ về làm ngay. Phải nói là rất ngon, chồng và các con mình thích lắm. Mình còn đang chờ hũ trứng muối cũng làm theo Trang, đã đc 2 tuần hiwn, cuối tuần này mình lấy ra xem thử đc chưa rồi cho Trang hay nhe. Thanks again.
Tháng Mười 9, 2014 vào 4:54 chiều #
Chị Trang ơi, em làm pate theo công thức của chị làm ra pate rất thơm và ngon chị ạ, nhưng mà khi cho ra hộp đựng và bảo quản trong tủ lạnh, khi lấy ra sử dụng tiếp em rán lên thì nó lại vụn ra mà không thành từng miếng chị ạ. Em nên khắc phục tình trạng này như thế nào ạ?
Tháng Chín 8, 2014 vào 8:21 sáng #
Trang oi chi thay gan ga bang gan heo duoc kg em? Cam on em da chia se.
Tháng Tám 29, 2014 vào 10:51 chiều #
Chị tr ơi e thấy có một cách làm là hấp chín nguyên liệu sau khi đã xay nhuyễn chứ ko xào chín gan như trong công thức này, như vậy có đảm bảo mùi vị và chất lượng ko chị
Tháng Tám 23, 2014 vào 2:55 chiều #
Cảm ơn chị Trang vì công thức này ah, đơn giản và dễ kiếm nguyên liệu. Sáng nay em làm nhưng cứ đinh ninh nhà còn hành tây (trong khi thực ra đã hết), nên đã thay bằng hành khô. Cảm giác “làm pate” nhất ngay khi cho bánh mỳ và sữa vào vì mùi rất thơm và đặc biệt. Làm xong cho vào tủ để tối về ăn nhưng đại ka chồng ở nhà đã lôi ra chén và nhận xét là ngon lắm ^^. Thanks chị nhiều nhiều!
Tháng Tám 20, 2014 vào 10:44 sáng #
Hôm qua mình làm pate gan gà theo công thức và cách làm của Trang. Pate thơm ngon, ăn vừa miệng. Có điều mình thắc mắc sao trong công thức lại có bánh mì. Vì mình vẫn nghĩ pate chỉ gồm gan + thịt – 2 thành phần chủ yếu. Chắc bánh mì là chất kết dính. Mình xay pate vì muốn nhuyễn. Không biết có phải mình cho nhiều bánh mì ko mà thấy pate khá dẻo. Lúc dùng thìa xúc thì bị dính.
Mình cám ơn Trang đã chia sẻ công thức nhé!
Tháng Tám 20, 2014 vào 11:11 chiều #
Nếu không có bánh mì thì nó sẽ không ra được vị pate đâu bạn ah :)
Tháng Tám 7, 2014 vào 6:47 chiều #
Cam on Trang nhe
Tháng Bảy 16, 2014 vào 2:16 sáng #
Trang oi cho minh hoi co the thay gan ga bang gan bo duoc k. Vi ben nay kiem k ra gan ga. Thanks
Tháng Bảy 16, 2014 vào 3:02 sáng #
Cũng được bạn ah, nhưng có lẽ nên giảm bớt lượng thịt trong công thức và bạn nhớ xay kĩ nhé, vì gan bò cứng hơn gan gà nhiều.
Tháng Sáu 24, 2014 vào 12:53 chiều #
Việc đầu tiên em làm sau khi mở máy là vào đây cảm ơn chị vì công thức pa-te quá ngon và đơn giản ạ ^_^ Lúc làm em cứ lo không biết vị pa-te có được như mong muốn không vì nghe bà bảo phải nướng gan, hấp cách thủy mấy tiếng liền @@ Nhưng mà làm xong thì thấy pate ngon, bọn em em ăn với cơm gần hết luôn rồi :P Cảm ơn chị nha <3
Tháng Năm 8, 2014 vào 7:43 chiều #
Mình mới làm theo ct này của e Trang xong, đang chờ nguội để cho vào tủ lạnh, mùi pate rất thơm và béo bùi, k còn mùi oi oi của gan nữa. Cảm ơn e Trang đã chia sẻ cthuc nhanh, đơn giản & chuẩn vị :X