Tự làm thịt xiên nướng ngon như ngoài hàng :D
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 2 - 3
-
Tình hình là dạo này các lều báo ở nhà giật tít ác liệt quá, đi đâu cũng thấy toàn tít kêu to như đại bác, làm mình có bị ảnh hưởng chút chút :”> Dưng mà chỉ có cái tai-tồ (title) là bị ảnh hưởng thui, còn thì mình có thể hứa & đảm bảo với cả nhà là “nội dung” của mình cũng ngang tầm với cái tít kia ạ ;)
Quay về món thịt nướng. Với một đứa có tâm hồn ăn uống dào dạt, bao la, bát ngát như mình thì đi xa nhà tất nhiên là nhớ rất nhiều thứ đồ ăn (dưng mà cũng may nhờ có sự nhớ nhung da diết ý cho nên mới có cái blog này ;) ). Trong số rất rất nhiều các thể loại cơm xôi chè cháo bún miến phở, đồ ăn vặt thì thịt xiên nướng chắc là bị nhớ nhiều nhất (thật ra chuẩn hơn phải nói là bị “obsessed” mới đúng). Nguyên nhân chính là vì ở đối diện nhà mình có một hàng thịt nướng cực ngon. Theo mình đánh giá thì có lẽ là một trong những hàng thịt xiên nướng ngon và nổi tiếng nhất tại Hà Nội (có cả Fan Page trên Facebook cơ nhé ;) ).
Hồi mình còn ở nhà thì rất nhiều buổi chiều mùa đông, đặc biệt hôm nào có gió mùa Đông Bắc, trời khô ráo và se lạnh, cứ khoảng 4h chiều là gió đưa mùi thịt xiên nướng chạy qua đường, qua cổng, qua cửa, chui vào phòng mình, làm mình lại phải mở ví (nhân tiện không biết dạo này giá tăng cỡ nào rồi, hồi xưa mình ở nhà đã 6k/xiên thì phải :-s). Tóm lại là mình rất là nhớ, cực kì nhớ món thịt xiên nướng. Cho nên từ hồi bắt đầu biết nấu ăn một cách tử tế thì mình cũng bắt đầu “nung nấu” ý đồ “mang thịt xiên nướng từ Hà Nội đến Hà Lan” :D.
Với món thịt xiên nướng, có lẽ quan trọng nhất là ướp thế nào. Mình học được khá nhiều và cũng đã thử khá nhiều cách khác nhau. Cuối cùng chốt lại ở cách mình sẽ giới thiệu phía dưới đây. Cá nhân mình đánh giá thì thành phẩm rất giống với thịt nướng ở đối diện nhà mình. Còn theo các bạn mình đánh giá thì là “ngon” và “rất ngon” ;) Thịt mềm, nạc lẫn mỡ nên không bị khô và không bị ngấy, vị đậm đà mặn ngọt vừa ăn, rất thơm nhờ hành tỏi, và đặc biệt là dậy mùi sả và vừng.
———–
CÔNG THỨC THỊT XIÊN NƯỚNG
Nguyên liệu
- 400g thịt nạc vai (chọn loại có cả nạc lẫn mỡ, có thể thay bằng thịt ba chỉ)
- 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh sả
- 2-3 thìa nước hàng
- nước mắm
- dầu hào (oyster sauce)
- đường
- ½ thìa café dầu vừng
- hạt tiêu
- vừng trắng (không bắt buộc)
- Que tre
Cách làm
1. Que tre sau khi mua về mình rửa sơ rồi luộc qua nước sôi. Theo mình học được trên mạng thì ngâm que tre vào nước lạnh trước khoảng nửa tiếng sẽ giúp que tre không bị cháy khi nướng. Tuy nhiên vì mình không nướng trực tiếp bằng lửa nên bỏ qua bước này.
2. Thịt thái miếng mỏng vửa (miếng thịt quá dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời gian cuốn). Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ.
3. Ướp thịt với nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, dầu vừng, hạt tiêu, vừng trắng (không bắt buộc). Để từ 2-3 tiếng cho ngấm. Thường mình ướp thịt từ tối hôm trước để ăn bữa trưa hôm sau, hoặc ướp từ sáng để ăn bữa tối. Khâu này rất quan trọng vì nếu thời gian ướp không đủ cho gia vị ngấm vào thịt thì món ăn coi như thất bại.
(*) Mình không có định lượng cụ thể mắm, đường, gia vị… vì mỗi gia đình có khẩu vị khác nhau, và mỗi loại mắm, bột nêm cũng có độ mặn nhạt khác nhau. Nếu bạn không chắc chắn thì nên pha gia vị ướp ra một bát riêng, nêm nếm cho đủ mặn ngọt rồi mới trộn cùng thịt. Sau khi ướp xong, có thể nấu chín một miếng (bằng lò vi sóng hoặc bếp thường) để nếm thử.
4. Xiên thịt vào que tre. Thịt vụn và các dải thịt nhỏ cuốn vào trong. Miếng thịt lớn hơn thì cuốn ra ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều. Cả nhà lưu ý là không nên làm xiên thịt quá dày và cuốn quá chặt vì sẽ mất thời gian nướng và khả năng ngoài cháy trong sống sẽ cao.
5. Mang thịt đi nướng. Ở nhà nướng được bằng than là ngon nhất. Nếu không, các bạn có thể nướng bằng lò với mức nhiệt 200 độ C trong 30 – 35 phút. Trong quá trình nướng cần lật mặt xiên thịt để thịt chín đều.
Thời gian đầu mình không có lò thì nướng trực tiếp trên chảo (chảo này mình mua ở IKEA, giá khá rẻ và rất ưng ý, các bạn có thể Google với từ khoá “IKEA grill pan” nếu quan tâm). Nếu dùng chảo nướng như mình thì các bạn phết một lớp mỏng dầu lên chảo rồi nướng ở lửa vừa. Trong lúc nướng thi thoảng trở xiên thịt cho thịt chín đều. Nếu nướng bằng chảo, nên làm xiên thịt dẹt một chút để thịt chín nhanh và đều cả trong lẫn ngoài.
Trong quá trình nướng (than, lò hay chảo), để thịt không bị khô, có thể quét một lớp mỏng dầu ăn lên bên ngoài xiên thịt.
Cách làm thì chỉ có vậy thôi là xong rồi :) Món này theo mình đánh giá thì không khó. Chỉ quan trọng nhất là khâu ướp thịt bằng gia vị gì và để đủ lâu cho ngấm thôi. Nếu không có xiên, các bạn cũng có thể thái miếng thịt bình thường, ướp như bình thường và nướng như nướng chả để ăn bún chả (hồi chưa có chảo nướng thì mình thậm chí còn nướng áp chảo bằng chảo thường, vẫn thấy rất ổn :) )
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
152 phản hồi tới Tự làm thịt xiên nướng ngon như ngoài hàng :D
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Mười Hai 28, 2012 vào 8:52 chiều #
Hi ban !
Minh chi moi phat hien ra trang web cua ban gan day .Minh rat thich cach huong dan cua ban ,ro rang va rat chuan .Co the cho minh biet ba hien dang song o dau (k thich thi k can phai noi )Minh cung la nguoi song xa que nen rat dong cam .minh cam thay nau an o nha luc nao cung ngon hon di nha hang .Ong xa minh thuong noi minh la xi muoi khong biet enjoy gi het .The only thing i have been enjoy is cooking,so thank you for sharing all your recipe. Anyway can you please tell me what is ” nuoc hang”
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 4:47 chiều #
Chào bạn, mình đang sống ở Antwerp (Belgium). Rất vui được làm quen với bạn :) Nước hàng là caramel bạn ah, bạn có thể Google “caramel” hoặc công thức cho các món như braised pork, caramelized shrimps sẽ có thêm giải thích bằng tiếng Anh. Have fun! :)
Tháng Mười Hai 1, 2012 vào 4:55 chiều #
đang máu up ảnh, khoe hết mấy món đã làm luôn 1 thể hí hí :”>
http://www.flickr.com/photos/-tqa-minion-/8235381610/
Hầu hết là theo công thức của chị :x
Tháng Mười Hai 3, 2012 vào 8:29 sáng #
chị thèm cái bếp kia để nướng quá, biết là mệt nhưng ngon hơn mấy lần nướng bằng lò :)
Tháng Mười Một 26, 2012 vào 3:27 sáng #
Trang ơi, mình làm theo cách ướp của bạn, thịt rất ngon, cả nhà minh đều thích, cám ơn bạn nhiều nha.
Tháng Mười Một 26, 2012 vào 11:13 sáng #
Có gì đâu, cả nhà thích là mình vui rồi, cảm ơn bạn đã phản hồi :)
Tháng Chín 23, 2012 vào 7:27 sáng #
Chào chị! E mới biết đến trang này của chị 2 hôm thôi! Nhg 2 hôm nay ngày nào e cũng cầm điện thoại om trang này của c! :D e cũng là du học sinh,cũng thích nấu ăn nhg nấu kém lắm! E cũng ko có đủ dụng cụ nữa! Nhg đọc web của chị em tất thích! Nhẹ nhàng và yên bình lắm chị ạ! Em rất thích chị hihi!
Mấy ngày trước đi Vietnam Festival có thịt xiên nướng nhg e ko ăn đc miếng nào :( đang thèm phát điên thì thấy receipt này của chị! Tuần sau rảnh rang nhất định em sẽ làm thử! Cảm ơn chị nhiều! :x
Tháng Chín 23, 2012 vào 9:04 sáng #
Uh thử xem thế nào nhé :) Chúc em ngon miệng.
Tháng Tám 20, 2012 vào 6:29 sáng #
Chủ nhật chị làm món này rùi nè em.Ăn ngon lắm.Chị lười không xiên que để nướng, chỉ nướng bằng giấy bạc thôi.Để lần sau làm sẽ xiên vào que nướng cho đúng bài bản rồi chụp hình “trả bài” cho em nhé!
Tháng Tám 20, 2012 vào 11:09 sáng #
Vâng ạ ^^
Tháng Tám 13, 2012 vào 9:46 sáng #
Sorry em,xem hình thèm quá nên comment hỏi em liền, bây giừo đọc lại những còm trước thì chị đã biết câu trả lời rùi :P
Tháng Tám 13, 2012 vào 6:41 chiều #
Chị thử xem sao chị nhé :)
Tháng Tám 14, 2012 vào 6:27 sáng #
Nhất định sẽ feedback cho em vào cuối tuần ni :D
Tháng Tám 13, 2012 vào 9:44 sáng #
Chị cũng fan ruột món nướng đây.Nhìn hình mà chịu không nổi nè :P Em cho chị hỏi, nếu chị nướng bằng lò nướng có được k?
Tháng Bảy 28, 2012 vào 11:29 sáng #
Linh Trang ơi cho mình xin cái hình bếp nướng hoặc link của nó được không nhà mình rất thích ăn các món nướng nên cũng đang tính mua 1 cái mà chưa biết chọn cái nào, cái bếp nướng của Trang có thể ngồi quây ăn luôn được không ?
Tháng Bảy 30, 2012 vào 3:32 chiều #
ah nó không phải là bếp nướng đâu bạn, nó chỉ là 1 cái chảo gang và phần đáy có các rãnh, có thể đặt lên bếp thường như bếp ga hay bếp điện để nướng thôi :)
Tháng Bảy 22, 2012 vào 7:29 sáng #
http://www.lonuong.net/lo-nuong-namilux-kWs-15s
nếu lò em nướng là lò này và em nướng trong khuôn nhôm thì em nướng nhiệt độ bao nhiêu và trong bao lâu vậy chị?
Tháng Bảy 22, 2012 vào 9:24 chiều #
Em nướng khoảng 220độ C nhé, thời gian thì tùy độ dày mỏng của thịt, sau 15phút có thể kiểm tra và lật thịt lại cho chín đều hai mặt rồi nướng tiếp đến khi chín hẳn.
Tháng Bảy 25, 2012 vào 7:21 sáng #
hnay em mới nướng xong, thịt thấm và ngọt lắm chị :) em cảm ơn chị ^^!
nhưng có cách nào để hạn chế việc thịt bị khô không chị, như quết mật ong, quết dầu…? và nếu có quết thì quết khi nào ạ? thành phẩm của em không bóng, ướt đc như của chị :(
Tháng Bảy 27, 2012 vào 3:57 chiều #
Khi ướp thịt em có thể cho ít dầu ăn vào ướp cùng, trong quá trình nướng thi thoảng cũng nên phết 1 lớp mỏng lên (chị phết lúc đưa thịt vào lò nướng và khi lật mặt thịt trong lò nướng) :)
Tháng Bảy 6, 2012 vào 1:37 chiều #
Chị ơi, nếu nướng bằng lò thì có cần lót giấy bạc cho khuôn ko? Với nhiệt độ bao nhiêu và trong bao lâu?
Nếu e thay bằng thịt bò thì cách ướp vẫn vậy hả chị, có cần thêm gì không?
Tháng Bảy 6, 2012 vào 9:12 chiều #
Em nên lót giấy bạc, sau khi nướng xong sẽ đỡ được khoản rửa khay nướng :) Nhiệt độ và thời gian thì tùy lò to nhỏ và tùy thịt của em dày hay mỏng nữa, em có thể nướng ở khoảng 200 độ C. Thay bằng thịt bò mùi vị ra sẽ rất khác đấy, chị chưa bao giờ dùng thịt bò, chỉ dùng thịt lợn thôi.
Tháng Bảy 2, 2012 vào 11:30 chiều #
Ok, cuoi tuan nay minh se gui Trang cong thuc làm dâ’m sushi & soya sauce ngot, hai cong thuc co ban nhat de lam sushi va yakitori. Rat mong duoc lam ban voi Trang, minh cung rat thich nau an nhung chu yeu la lam do an tay vi ong xa nguoi phap, do an viet lau lau moi lam duoc mot lan vi ong xa khong an duoc thit mo, khong an duoc noi tang, xuong xau… Noi chung tat ca nhung thu lam nen am thuc vietnam thi ong xa khong an duoc. Lau dan minh cung luoi nau do viet, tru cac mon xao voi cac loai thit khong mo nhu thit bo xao, thit than ga xao… Chan the day… Hehe, xa stress cai, bat Trang phai chiu rui, khi nao co dip qua Phap nhan cho minh mot tieng, minh o tai marseille, cho Trang o nho mien phi, mien la tro tai lam bun cha cho minh an la duoc rui :). Lan man qua, cung muon roi, chuc Trang ngu ngon, bisous
Tháng Bảy 2, 2012 vào 11:33 chiều #
Cảm ơn chị nhiều ạ (nếu 2 số cuối trong email add của chị là năm sinh thì chị cứ gọi em = em thôi, còn nếu ko phải thì vẫn là “bạn” nhỉ :) ). Nếu có dịp đi Marseille, nhất định em sẽ nhớ để “nhờ vả” ;)
Tháng Bảy 1, 2012 vào 7:34 chiều #
Cuc cu, minh vua an xong, nhung phai toi cha thi ngon nhung ma nuoc cham thi ngot qua. Dung la song o nuoc ngoai mua may cai do nuoc mam , dam gao kho that, pha hoai nuoc mam ma van khong lam sao giong duoc nuoc mam me pha o nha. Chu nhat tuan sau lam tiep den khi nao gan giong duoc me lam thi thui (khong mong giong duoc hoan toan 80phan tram la on roi :) ). Cam on Trang nhieu lam, ma lam sao Trang sieu vay, nhat la may cai vu banh trai, mo nha hang vietnam di, dam bao dong khach :). Minh thi mon tu duy nhat tu nhan la biet lam thanh thao thi chi co sushi thoi, neu luc nao Trang hung chi muon lam sushi minh co the chia se kinh nghiem. Bisous
Tháng Bảy 2, 2012 vào 7:42 sáng #
Mình hay pha bằng chanh, hoặc dấm làm sushi cũng ngon, các loại dấm khác bên này mình thấy hơi gắt. Nếu được thì bạn chia sẻ kinh nghiệm làm sushi cho mình với nhé. Many thanks :)
Tháng Sáu 29, 2012 vào 4:18 chiều #
Huhu, tu hoi xa nha den gio gan 10 nam roi mon minh them nhat la bun cha ma chua bao gio lam ca vi nghi la cha thi phai nuong bang than hoa thi moi ngon. Hom nay vo tinh vao trang blog cua Trang moi biet co the nuong cha bang chao nuong. Minh vua di mua thit va gia vi ve. Chu nhat nay khong phai di lam se lam bun cha an mot bua cho nghien. Cam on Trang nhieu lam, bao gio an xong se bao cao ket qua :)
Tháng Sáu 29, 2012 vào 11:24 chiều #
Chúc bạn/ chị có một bữa bún chả ngon miệng nha :) (Ngoài bài viết này ra, mình còn một số bài viết về bún nem và bún chả Hà Nội, link trong phàn mục lục, nếu cần thì bạn/ chị tham khảo thử nhé).
Tháng Năm 28, 2012 vào 8:23 sáng #
Trang có làm lại món này bằng lò nướng thay vì chảo nướng chưa, nếu cho vào lò nướng thì có lưu ý gì không :)
Tháng Năm 28, 2012 vào 9:46 sáng #
không có lưu ý gì đặc biệt đâu, ấy nướng bình thường và lật mặt thịt cho chín đều thôi :)
Tháng Năm 19, 2012 vào 11:52 chiều #
Dạ, lần trước 1 mình em host 1 bữa BBQ nướng cho 10 người ăn nên trước đó mấy hôm em có hỏi xin chị 1 số tips đó ạh. Đợt ấy em làm 3 món nướng thì món thịt nướng của chị là ngon nhất và được chén sạch sẽ mặc dù em ko rõ là vô tình hay hữu ý mà chuẩn bị thừa ra rất nhiều. Lúc chuẩn bị, em rất sợ mình chuẩn bị nhiều quá ko ai ăn nổi, vậy mà đến lúc tàn tiệc, vẫn có người hỏi em tỏ ý thất vọng “hết thịt rồi àh?!”. Chị ơi, em cám ơn chị thật nhiều <3
Tháng Năm 20, 2012 vào 12:52 sáng #
có gì đâu mà cảm ơn ^^ tay nghề của đầu bếp mới là quan trọng nhất mà em, ct chỉ là hướng dẫn thôi :) Mà kiểu này có khi sắp tới em sẽ còn “bị” hay “được” làm host BBQ dài dài nữa nhỉ? ;)
Tháng Năm 14, 2012 vào 9:57 chiều #
Chiêù này chi moi làm mo’n này , thât là ngon ca’m on em da chia se công thuc .Chu’c em co’ 1 tuâ`n vui ve .
Tháng Năm 15, 2012 vào 5:05 chiều #
Em cảm ơn chị, chúc chị cũng có 1 tuần mới thật vui ạ :)
Tháng Năm 11, 2012 vào 7:23 chiều #
em vừa làm món này xong chị Trang ơi, ngon ác liệt. :)).
Em cho vào lò nướng, (quết chút dầu vào khuôn trước khi cho thịt). rắc thêm một lần vừng nữa lên trước. Ngon tuyệt cú mèo. Thịt mềm, chín, hơi cháy cạnh phía ngoài, thơm, ngọt. Em làm thêm bún và rau sống, nước chấm thành bún chả luôn. giờ thì có thể làm bún chả thường xuyên hơn được rồi. Em cảm ơn chị về công thức nhé.
Tháng Năm 7, 2012 vào 10:28 chiều #
ơi, cái icon kiểu gì vậy, định làm icon love : x mà nó ra cái hình gì vậy trời
Tháng Năm 7, 2012 vào 11:04 chiều #
cái emoticon của host này bị hâm thế đấy ạ :D em không chỉnh được, hay chị dùng ‘<3' ý ạ, cho nó đơn giản :D
vụ nướng thịt thì dùng lò nướng bánh thoải mái chị ơi, em cũng dùng 1 cái lò nướng để làm mọi thứ, từ quay gà đến nướng thịt mà, không ngon được như nướng than thôi chứ nhìn chung là ổn. Nhưng mà bthuong em làm thì em cũng hay lười bày lò ra lắm, em trộn thêm tí dầu rồi cho tất cả lên chảo bình thươngf, rán áp chảo trên bếp điện, kém nướng tí thôi nhưng mùi vị thì vẫn như thế, coi như 9 bỏ làm 10, hehe...
Tháng Năm 7, 2012 vào 11:09 chiều #
Được chỉnh thành Yahoo emoticons hết rồi đằng ấy nhé ;;).
Tháng Năm 8, 2012 vào 11:48 sáng #
:x (tớ test thôi, ấy đừng có mà tưởng bở :P)
Tháng Năm 8, 2012 vào 4:47 chiều #
:|
Tháng Năm 7, 2012 vào 10:25 chiều #
Tuần vừa rồi chị ướp thử thịt băm theo cách này của em rồi rán lên, vị rất ngon, rất thơm mùi xả. Mọi người vừa ăn thử đã nói là giống thịt xiên nướng ngoài hàng ^^
Thịt xiên thì chị chưa làm vì ko có cái chảo nướng xinh xinh giống của em, để hôm nào thử cách áp chảo của em ^^. Thịt xiên dùng lò nướng bánh thông thường chắc ko đc em nhỉ? Cảm ơn em đã chia sẻ nhé :x
Tháng Tư 27, 2012 vào 11:54 chiều #
Chị ơi, chị cho em hỏi chút xíu nha chị. Với lượng nguyên liệu như trên, chị nấu đủ cho bao nhiêu khẩu phần ăn vậy ạh? Đối với khẩu phần cho khoảng 10 người ăn, em nên nhân lượng công thức lên bao nhiêu lần là hợp lí ạh? Em cám ơn chị nhiều ạh.
Tháng Tư 28, 2012 vào 7:39 sáng #
em tính khoảng 100-200gram thịt cho 1 người nhé, tất nhiên là còn tùy người già, trẻ em, nam hay nữ, ăn ít hay nhiều nữa :D, nhưng khẩu phần trung bình thì là như vậy, xong rùi nhân lên là được :)
Tháng Tư 28, 2012 vào 11:59 sáng #
dạ, em hiểu rồi ạh. Em cám ơn chị nhiều ạh. Chúc chị cuối tuần vui vẻ ạh ^^
Tháng Tư 26, 2012 vào 11:04 sáng #
http://giadinh.net.vn/2011060910102768p0c1012/tu-lam-thit-xien-nuong-thom-ngon.htm
Mình đọc thấy bài viết dạy cách làm thịt xiên nướng này sao mà giống y như của bạn ấy, chỉ lọc đi một số câu ko cần thiết thôi, mà nguồn trích dẫn từ Eva
Tháng Tư 26, 2012 vào 1:35 chiều #
ôi, cảm ơn bạn nhiều lắm :) Còn về bài thì trước đây có 1 thời gian mình cộng tác với eva.vn nên có một số bài đăng trên eva.vn, bao gồm bài này, sau đó các báo lấy đăng lại thôi :)
Tháng Tư 26, 2012 vào 10:03 sáng #
Hôm nay lại lượn sang góc bếp này của em. Bọn trẻ nhà chị cũng khoái thịt nướng lắm (chắc trẻ con đứa nào cũng thế nhỉ?), nhưng tụi nó còn nhỏ nên chị hay nướng thịt gà vì thịt mềm hơn thịt lợn. Hôm nào em thử ướp với hành tỏi, giềng, nghệ và nước cốt dừa cùng ít lạc rang đập dập, ăn sẽ lên vị thịt nướng kiểu Singapore, ngon lắm. Chấm với nước sốt me cốt dừa.
Tháng Tư 26, 2012 vào 10:38 sáng #
em cảm ơn chị, em nhìn gia vị ướp cũng đoán là ngon rùi ^^ bên em kiếm giềng và nghệ tươi hơi khó, nhưng mà em thích 2 cái mùi này lắm (tại nó làm em liên tưởng đến giả cầy :”>), hi vọng là chợ châu Á ở chỗ em có nơi bán
Tháng Hai 23, 2012 vào 11:08 sáng #
Hic!
Chị cũng cho cả sả đấy. Ngoài ra chị cũng ướp cùng và xiên thêm đậu bắp + hành tây (2 loại này nếu để riêng ko bao giờ bọn trẻ con măm cả nhưng khi nướng cùng thịt thì rất thơm ngon nên lũ nhóc nhà chị chén sạch :-) )
Chị đang học làm pasta của em đấy.
Tháng Hai 23, 2012 vào 12:47 chiều #
ui em cũng thế chị ơi, đậu bắp với hàng tây em thấy nướng lên ngon lắm, chứ ăn bthuong em cũng không thích, hehe :D Chị làm pasta gì ạ, hi vọng là sẽ được “khán giả nhỏ” ở nhà ủng hộ nhiệt tình ^^
Tháng Hai 9, 2012 vào 9:39 sáng #
Chào em, món này là món khoái khẩu của bọn trẻ con nhà chị. Theo kinh nghiệm của chị nếu mình cho thêm giềng xay nhỏ thì mùi vị rất thơm nhưng chị e là bên đó ko có giềng nhỉ.
Bọn trẻ con nhà chị thích ăn ngọt nên chị hay hòa 1 ít mật ong với một thìa dầu ăn trộn đều rồi dùng chổi phết lên xiên thịt một lớp lúc gần chín.
Rất mong học hỏi được nhiều món của em. :-)
Tháng Hai 9, 2012 vào 1:34 chiều #
Em cảm ơn chị, giềng em thấy có ở chợ Thái ạ, lần sau em sẽ cho thêm vào thử, thịt nướng kiểu này em thường thích có thêm vị sả, thêm giềng chắc sẽ hợp :)
Tháng Tám 5, 2011 vào 3:54 sáng #
Bạn ơi, tớ copy về trang của tớ để tiện xem lại khi cần được không? Tớ sẽ trích dẫn nguồn cụ thể ạ
Tháng Tám 5, 2011 vào 11:10 sáng #
chào bạn, cảm ơn bạn vì đã quan tâm đến blog của mình, bạn có thể copy và lưu bài của mình vào máy tính để xem lại khi cần, còn đăng lại bài trên site thì mình nghĩ là không cần thiết lắm :)
Tháng Sáu 25, 2011 vào 5:23 chiều #
em ơi, chị vẫn chưa rõ cách xiên thịt. Xắt thịt thành lát dài hay ngắn để quấn được quanh xiên hả em? Hôm sn Hùng, chị lo đi xí xọn nên hem có học hỏi em công đoạn này. Hôm đấy đúng là ngon thiệt, mà tiếc là ăn được có đúng 1 xiên, hic hic :(
Tháng Sáu 25, 2011 vào 8:15 chiều #
chi thai thit thanh lat binh thuong thoi chi a, thai mong mot chut, neu thai duoc dai thi cang tot; nhung khong can thiet dau a :)
Tháng Sáu 2, 2011 vào 5:32 chiều #
Ở Sài Gòn có 1 chỗ bán thịt heo nướng theo kiểu này… trước ăn ghiền mà không tìm ra được công thức ướp thịt…hôm nay mới biết, cảm ơn bạn nhiều…
Tháng Sáu 2, 2011 vào 5:34 chiều #
có gì đâu ^^ hi vọng là cách ướp của mình sẽ cho ra “kết quả” được đúng món bạn thích :)
Tháng Năm 13, 2011 vào 4:34 chiều #
Món này mà dụ trẻ con thì tốt lắm í. Gần chỗ chị làm có hàng bún chả ngon lắm, có hôm ra nịnh nọt hỏi kinh nghiệm bà í thì sau một hồi bà í chỉ cho mấy chiêu, đại loại là dùng rọi nách, ướp thì cũng hành, chút tỏi, xả, tiêu, tí đường, dầu ăn. Riêng phần gia vị thì bà ấy bảo chút xíu gia vị, chủ yếu là … mỳ chính cho miếng thịt đậm đà :D
Rất vui được làm quen với em. Blog rất hay, ảnh đẹp. Cô chủ quả là người khéo léo tinh tế.
Thân;
KW
Tháng Năm 13, 2011 vào 5:22 chiều #
hihi, em cảm ơn chị, có vẻ cách ướp của em cũng gần với kinh nghiệm của bác bán bún rùi đúng ko ạ :D với cả, chị khen em nhiều quá :”> em cũng mới tập nấu ăn và tập chụp ảnh thôi ạ, thật sự là em nghĩ em sẽ phải học hỏi chị, chị HuaBin và các chị khác nhiều nữa (hôm qua em mới đi một vòng và bookmark lại hết bếp nhà các bác để ngồi xem ảnh dần rùi ;).
Tháng Năm 13, 2011 vào 5:11 sáng #
Nghe c kể mà em sực cả mũi lên rồi – thèm quá :) em sẽ thử mới dc
Tháng Năm 13, 2011 vào 5:39 sáng #
Thanks em :) Thử rồi cho chị biết kết quả với nhé ;)
Tháng Năm 13, 2011 vào 12:53 sáng #
Chị póc tem nhé :). Ảnh đẹp, món ăn ngon, tất cả đều gợi hình ảnh một ngày thật thanh bình trong bếp;)
Tháng Năm 13, 2011 vào 5:38 sáng #
Em cảm ơn chị :) hihi, đúng là chị em mình giống nhau ở khoản xì tai nên nhìn cái là “feel” được ngay. Công việc của em cũng bận nên không có nhiều thời gian ở trong bếp, nhưng em rất thích những lúc nấu ăn và chụp ảnh, cảm giác nhẹ nhàng & bình yên, giống như đang ở nhà :)