[VIDEO] Shakshuka (Egg in hell) bread bowl

Một món ăn cực dễ, cực hay ho, rất đủ chất và vô cùng hợp với mùa Đông miền Bắc đây ạ ;)

Shakshuka (hay còn được gọi bằng một cái tên rất thú vị – Egg in Hell :D) là món ăn kiểu “tống tất cả nguyên liệu vào một nồi”: đầu tiên là nấu sốt cà chua thật thơm ngon với nhiều thành phần, tới lúc gần ăn thì đập vào chảo vài quả trứng, thêm phô-mai. Và sau đó là măm măm trứng chín lòng đào vơi phô-mai chảy kéo sợi thơm phức trong sốt cà chua chua ngòn ngọt thôi.

Phiên bản của Savoury Days đã được biến tấu đi một chút là tụi mình đổ phần sốt cà chua vào trong bánh mì, đập trứng lên rồi nướng cho tới khi vỏ bánh  mì giòn và trứng cũng vừa chín. Kết quả thực sự là “rất ra gì” đó ah :D Vỏ ngoài bánh mì giòn rụm, quyện với trứng, phô-mai và sốt thơm phức khiến cho cả SD team dù ngày hôm đó phải quay tới tận 2 giờ chiều mới được nghỉ ăn trưa, nhưng đều cảm thấy vô cùng “đáng đồng tiền bát gạo” 

Cách làm Shakshuka (Egg in hell) bread bowl 

Nguyên liệu

A. Phần sốt cà chua

• 30 gram bơ nhạt
• 10 gram tỏi
• 30 gram hành tây
• 300 gram cà chua

B. Phần sốt shakshuka

• 30 ml dầu olive
• 20 gram tỏi
• 50 gram hành tây
• 130 gram ớt chuông xanh
• 90 gram nấm đùi gà
• 3 cái xúc xích
• 40 gram ketchup
• 1 thìa cafe lá thơm Ý (Italian mix herbs)

C. Nguyên liệu khác

• 7 – 8 chiếc bánh mì tròn
• 7 – 8 quả trứng
• Phomai mozarella

Cách làm

Video cách làm món ăn này đã được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không xem được tại website thì các bạn có thể xem trực tiếp trên YouTube theo link này nhé. Video có chế độ HD, hướng dẫn cách bật HD ở cuối bài viết cách làm bánh flan này. 

1. Phần sốt cà chua

– Sơ chế nguyên liệu:

• Cà chua, hành tây lột vỏ và thái hạt lựu (có thể lột vỏ cà chua bằng cách khứa 2 đường chéo và đun cà chua trên nước sôi khoảng 40 giây – 1 phút, vớt cà chua ra và lột vỏ rất dễ dàng)
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

– Đun chảy bơ trong chảo, cho hành tây và tỏi băm vào đảo đều ở lửa nhỏ đến khi hành tây chín mềm

– Cho cà chua vào đảo đều, đậy vung và đun ở lửa trong khoảng 20 phút đến khi cà chua chín nhuyễn

– Để riêng sốt cà chua

2. Phần sốt shaksuka

– Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
• Ớt chuông, hành tây, nấm đùi gà, xúc xích thái hạt lựu

– Đun nóng dầu olive và cho hành tây, tỏi băm vào đảo đều trên lửa nhỏ đến khi hành chín mềm

– Cho ớt chuông và nấm vào xào trong khoảng 5 – 7 phút

– Cho xúc xích vào chảo, nêm 1 thìa cafe muối và xào thêm 5 – 7 phút

– Cho phần sốt cà chua làm ở bước (1), ketchup, đường, muối, lá thơm Ý (Italian mixed herbs) và khoảng 100 ml nước vào đảo đều trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút (thêm nước nếu sốt cạn quá nhanh). Nêm nếm lại cho vừa ăn. 

3. Hoàn thiện bánh

– Làm nóng lò ở 180℃, hai lửa

– Bánh mì cắt một khoanh nhỏ đường kính khoảng 7cm trên đầu và lấy bớt ruột bánh ra ngoài

– Dùng giấy bạc bọc ngoài vỏ bánh

– Lần lượt xúc nhân shaksuka đầy khoảng ½ lõi bánh, xếp phomai mozzarella bào sợi hoặc thái mỏng, cuối cùng đập 1 quả trứng lên trên

– Nướng ở 180℃ trong 15 – 20 phút tùy thuộc bạn muốn ăn trứng lòng đào hay chín hẳn

Có thể ăn cùng với hạt tiêu và rau mùi thơm, dùng nóng