Trang trí bánh – Tổng hợp các loại kem trang trí bánh cơ bản
Ấp ủ viết một loạt bài về trang trí bánh từ tận…. năm ngoái mà đến tận bây giờ mới thực hiện được :”>
Thật ra với trang trí bánh thì mình vẫn chỉ là “người mới” hay là a-ma-tơ thôi, nhưng cũng chính vì lí do này mà mình muốn viết các bài về trang trí bánh, vì sẽ có thêm động lực để tìm hiểu lĩnh vực có rất nhiều thứ hay ho này :) Mục tiêu của mình cũng không phải là để trở thành người trang trí bánh chuyên nghiệp. Vì muốn thế phải có thời gian và cần cả năng khiếu, sự khéo léo… và nhiều nhiều thứ khác nữa. Mình chỉ hi vọng là sau này khi có dịp cần hay muốn làm một món quà đặc biệt để tặng cho bạn bè, người thân, thì hoàn toàn có thể tự làm được một chiếc bánh thật ngon và đẹp. Đơn giản thế thôi. Nên có thể chuỗi bài sắp tới này của mình sẽ không thật sự được chuyên nghiệp với các kĩ thuật phức tạp, nhưng cũng như “nhật kí học làm bánh”, mình muốn tập trung vào quá trình, các kinh nghiệm, các lưu ý… để cả những bạn chưa biết nhiều về làm bánh cũng đều có thể làm theo dễ dàng và thành công.
Hình minh họa từ: http://www.lakeland.co.uk/2233/Professional-Piping-Set
Tất cả các bài viết trong chuỗi bài này đều sẽ được đánh dấu với tiêu đề “trang trí bánh”, và sẽ chia thành các phần chính là:
* Các loại kem trang trí: Phân loại và cách làm, lưu ý khi sử dụng với các loại kem trang trí bánh phổ biến như kem tươi, kem topping, kem bơ, ganache…
* Các dụng cụ trang trí bánh cơ bản và cách sử dụng
* Cách trang trí bánh kem đơn giản: chà láng, vẽ họa tiết…
Nhìn chung, các thông tin đều không phải là rất mới. Nếu Google, các bạn cũng có thể tìm thấy rất nhiều tài liệu (mình cũng là Google mà tự học lại thôi :) ). Nhưng mình nghĩ nếu ghi lại các thứ một cách thật tập trung, có hệ thống thì sau này nếu cần tra cứu lại, và đặc biệt là với các bạn mới học, chắc cũng dễ và tiện hơn.
Vài dòng mở đầu như vậy, giờ là vào phần chính nhé.
Có rất nhiều loại kem trang trí bánh khác nhau. Nếu đọc trong sách tiếng Anh, các bạn có thể sẽ gặp hai thuật ngữ thông dụng nhất là frosting và icing. Frosting dùng để chỉ các loại kem trang trí dựa trên bơ sữa (cream/ butter base) trong khi Icing nghiêng về đường nhiều hơn. Cho nên mùi vị của frosting cũng thường là ngậy béo và đặc hơn, trong khi icing sẽ nhẹ nhàng và ngọt, nghiêng về hướng nhiều đường và ít hoặc không có kem hơn. Ví dụ cho frosting là kem bơ, kem sữa tươi, ví dụ cho icing là royal icing (kem đường để vẽ lên bánh quy) hay fondant, mazipan…
Nếu chia nhỏ hơn nữa từ frosting và icing, chúng ta sẽ thấy có rất nhiều loại kem trang trí khác nhau, nhưng các loại thường gặp và thông dụng nhất là kem bơ, kem tươi, kem topping, đường icing, fondant, và ganache. Dưới đây là một bảng tổng kết các đặc điểm chính của từng loại kem. Mình tham khảo từ blog của chị Thu Trà, là một blogger ẩm thực rất tài năng, có nhiều công thức bánh ngon và đặc biệt là trang trí bánh rất đẹp :)
Đây là một trong những bảng tổng kết mà mình nghĩ có rất đầy đủ thông tin cơ bản và cần thiết. Phần 1 này xin được dừng tại đây, bài tiếp theo mình sẽ viết cụ thể về cách làm, cách sử dụng cho từng loại kem cụ thể.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
60 phản hồi tới Trang trí bánh – Tổng hợp các loại kem trang trí bánh cơ bản
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Bảy 2, 2016 vào 5:45 chiều #
C Trang ơi cho e hỏi, khi pha màu thì mình cho vào lúc nào ạh, lúc đánh kem luôn hay sau khi hoàn thành xong rồi mới trộn màu??? Cám ơn chị
Tháng Bảy 3, 2016 vào 3:55 sáng #
Kem bơ thì đánh xong mới pha màu, kem tươi hay kem pho-mát nên trộn vào trong lúc đánh để tránh kem bị tách nước khi trộn em nhé.
Tháng Sáu 18, 2016 vào 9:27 sáng #
Chị Trang ơi cho e hỏi e đánh bông topping cream nhưng khi thử có vị mặn, đây là do mùi vị của topping hay do gì ạ, mong chị giải đáp giúp e, e cảm ơn chị ạ ^.^
Tháng Sáu 28, 2016 vào 9:54 chiều #
mình xin phép trả lời thay cho chị Trang nhé. Là do mùi vị của kem như thế đấy bạn ạ, mình có dùng loại kem béo thực vật Rich’s vị cũng hơi mặn, nhưng lúc dùng sang loại silverwhip lại thấy ngọt bình thường. Mình dùng cả hai loại này để làm banh thấy không có vấn đề gì đâu.
Tháng Sáu 17, 2016 vào 1:12 chiều #
C ơi e muốn làm kem phủ bánh gato nhưng k đủ điều kiện. E có thể mua đc ngoài tiệm bánh kem làm sẵn k ạ?
Tháng Sáu 28, 2016 vào 9:54 chiều #
mình xin phép trả lời thay cho chị Trang nhé. Là do mùi vị của kem như thế đấy bạn ạ, mình có dùng loại kem béo thực vật Rich’s vị cũng hơi mặn, nhưng lúc dùng sang loại silverwhip lại thấy ngọt bình thường. Mình dùng cả hai loại này để làm banh thấy không có vấn đề gì đâu.
Tháng Sáu 28, 2016 vào 9:56 chiều #
xin lỗi mình ấn nhầm :D. định trả lời bạn ở trên mà thế nào lại ấn sang của bạn, mình rất xin lỗi
Tháng Sáu 30, 2016 vào 4:35 chiều #
bạn dùng kem topping của sliver whip ý có khoảng 50 nghìn 1 chai 1 lít lận dùng dc nhiều lắm . bạn mua kem ở ác hiệu bán đồ làm bánh ý bạn ở quận nào nếu có thể mình sẽ giúp đỡ
Tháng Năm 3, 2016 vào 2:23 chiều #
chị ơi giúp em với ạ! em làm kem lòng trắng trứng với đường, nhưng kem làm xong lại vẫn còn mùi tanh của trứng và em ướp kem trong thùng đá( do không có tủ lạnh) một lúc sau kem bị tắt nước và em cũng không dám ăn thử vì cứ thấy nó tanh tanh làm sao ấy chị. nếu em bỏ kem này vào trà sữa hay đá bào thì ăn có được không chị? và em phải bảo quản kem này thế nào ạ? mong chị trả lời em ạ. cám ơn chị
Tháng Năm 9, 2016 vào 5:30 sáng #
Kem làm chỉ với lòng trắng trứng và đường thường kém bền và cũng không thơm ngon như khi dùng thêm bơ hay kem tươi em ah. Chị không dùng kem này bao giờ và cũng không khuyến khích dùng nó nên rất tiếc là câu hỏi của em chị không giúp được gì rồi…
Tháng Ba 23, 2016 vào 12:18 sáng #
Chị Trang ơi, cho e hỏi tý về vụ trang trí luôn. E thấy trên mấy video, người ta để bánh lên cái vĩ rồi đổ các nước gì lên đó, nó phủ hết cái bánh, bóng cái bánh và cái màu đẹp lắm , cứ như chocolate ấy nhưng k phải, chị biết nước đó là gì không?
Tháng Ba 23, 2016 vào 5:14 sáng #
Có lẽ cái mà em hỏi là Glacage, em thử google xem có đúng hình không nhé :) Chị có biết loại đó nhưng chưa có công thức.
Tháng Năm 23, 2017 vào 9:46 chiều #
Loại đó là mứt ấy bạn. Đó là dòng bánh lạnh
Tháng Một 18, 2016 vào 1:10 chiều #
Chị Trang ơi, chị cho em hỏi kem topping để trang trí bánh kem khi đánh trắng thì vị rất ngon và thơm, nhưng khi mình pha màu thực phẩm thì vị kem không còn nữa, có cách nào để khi pha màu vẫn giữ được vị kem không hả chị?
Em hy vọng nhận được reply của chị!!!
Em chân thành cảm ơn ạ… :D
Tháng Một 21, 2016 vào 6:18 sáng #
chị hầu như không dùng topping cream nên câu hỏi này không giúp được gì em rồi em ah…
Tháng Một 4, 2016 vào 2:44 chiều #
Trang ơi! Mình muốn tìm hiểu về fondant, cách trang trí bằng fondant quá! Trang viết bài về fondant đi. Mong và mong. Cảm ơn nhìu nhìu! ^v^
Tháng Mười Một 19, 2015 vào 9:29 chiều #
Chị Trang ơi, em xem clip hướng dẫn bắt hoa hồng bằng kem bơ trên Youtube, thấy người ra bày lên bánh rất đẹp. Em đang thắc mắc k biết cốt bánh gato nào hợp để trang trí như vậy nhất ạ ? em chỉ có điều kiện làm bằng nồi cơm điện nên k biết công thức sponge cake có phù hợp (chắc, vững) để trang trí nhiều bông kem bơ k chị ? Em cảm ơn ạ.
Tháng Mười Một 21, 2015 vào 6:22 sáng #
Cốt sponge dùng cho kem bơ được em nhé.
Tháng Chín 28, 2015 vào 10:38 sáng #
Chị ơi cho e hỏi chút ạ, nếu e trộn thêm nước cốt dừa vào topping để tạo kem vị dừa thì có đc ko c, có sợ chảy kem ko? Và nếu có thì e nên có giải pháp gì để làm kem vị dừa trang trí bánh vậy? E cảm ơn chị nhiều ạ***
Tháng Chín 29, 2015 vào 4:10 sáng #
Với các loại kem trang trí, để có thêm vị thì tốt nhất là dùng các loại chiết xuất (extract) hoặc tinh dầu dạng rất đặc em ah. Trộn nước vào ít nhiều sẽ làm thay đổi tính chất kem, thường làm kem lỏng loãng hơn và chảy nhanh hơn, giải pháp thì chị cũng không có nên không giúp được em rồi.
Tháng Bảy 7, 2015 vào 9:33 sáng #
Em có 2 câu hỏi mong mọi người giải đáp giúp em ạ:
1. Nếu em muốn trộn whip với topping để tăng độ chịu nhiệt của lớp kem phủ bánh gato/cupcake thì em nên trộn với tỉ lệ ntn ạ?
2. Em thấy whip ko bảo quản đc trong tủ đá vì khi rã đông bị vữa và tách nước. Em đọc trên báo thì thấy top bảo quản trên ngăn đá nhưng em ko tin lắm nên muốn hỏi chị là bảo quản top ntn để ko bị tách nước mà dùng đc lâu ạ?
Em cám ơn các chị!
Tháng Bảy 27, 2015 vào 11:43 sáng #
Top Xài ko hết cứ bảo quan ngăn đá đi bạn,để cả tháng cũng dc,ko sao hết,mình thử rùi ,tiện hơn nhiều whiping cream chỉ để dc có 2 – 3 ngày ,lúc xài lại thì rã đông tủ dưới,dư thì cất ngăn đá tiếp,hihi
Tháng Mười Hai 4, 2014 vào 5:07 chiều #
Công thức làm kem bơ Thụy Sỉ ở đây :
http://www.savourydays.com/trang-tri-banh-kem-bo-kieu-thuy-sy-voi-long-trang-trung-swiss-buttercream/
Tháng Mười Hai 4, 2014 vào 11:40 sáng #
MÌnh vẫn chưa làm được phần kem trang trí bánh.
Mình làm thử kem bơ + sữa tươi : rất khô và cứng sau khi bỏ vào tủ lạnh, ăn ko ngon bằng whipping
Whipping : ăn ngon nhưng mềm, ko thể trang trí hay bắt bông cho bánh to (nếu làm cupcake thì rất ổn). Mình đã thư cho whip-it vào cho cứng kem nhưng ko bắt được bông hồng. Sau khi để tủ lạnh một đêm thì thấy khô nứt và ăn ko ngon lắm
Topping trộn whipping tỷ lệ 1-1 : thất bại thảm hại, kem mềm chị trét vào giữa bánh ăn thôi ko thể trang trí.
Giờ vẫn loay hoay thử nghiệm. Ai có kinh nghiệm làm thành công rồi thì hướng dẫn giùm mình với
Tháng Mười Hai 4, 2014 vào 5:03 chiều #
Tôi làm rất nhiều bánh sinh nhật và bắt bông kem bơ, bạn Trang đã có hướng dẫn công thức làm kem bơ kiểu Thụy Sĩ mà theo tôi rất là ngon và chuẩn, dùng bắt bông kem đẹp lắm, có thể pha màu và hương thơm theo ý…., nhất thiết phải theo đúng công thức và đừng gia giảm gì nhé !
Tháng Mười 11, 2016 vào 10:18 chiều #
Em cũng có tình trạng như chủ thớt đây, loay hoay làm mọi kiểu mà vẫn chưa tìm đc công thức nào ưng ý. Kem bơ thì bị ngậy quá nhà em lại k ăn đc, chỉ ăn đc topp và whipp. Có ai giúp không ạ? Sắp đến sinh nhật mama rồi mà thử mãi chưa xong cơ
Tháng Mười Một 22, 2014 vào 11:14 sáng #
chị Trang ơi, cho em hỏi khi em trang trí bánh kem bằng kem topping thì em cảm thấy lớp kem không được thấm vào lớp bạt bánh. Vì khi căt bánh thì phần kem hay bị rời ra. Vậy có cách nào khắc phục được ko ạ. Em xem video hướng dẫn có thấy họ quét 1 lớp nước gì lên bạt bánh trước khi chà láng kem nhưng em ko biết đấy là gì. Nhờ chị tư vấn giúp em với ạ. Em cảm ơn chị.
Tháng Mười Hai 4, 2014 vào 5:00 chiều #
Trả lời phụ LT 1 chút nhé, lớp nước mà bạn thấy khi người ta quét lên mặt bánh có thể là hỗn hợp rượu rhum + đường để cho bánh đừng bị khô và thơm hơn.
Tháng Chín 27, 2014 vào 11:02 chiều #
Chị Trang ơi, em thắc mắc là kem phủ ở ngoài hàng họ dùng loại jì mà nó rất “đứng” để lâu bên ngoài hoặc vận chuyển đi ko bị chẩy. Em ăn thì thấy ngon như wipping, nhg sao bánh của e phủ wipping để ra khỏi tủ lạnh 1 lúc lâu là chẩy. Chẳng là đang định làm bánh tặng, mà lúc mag đi sợ chẩu nhoe nhoét ra thì xấu hổ lắm ạ. Chị giúp e với. E cảm ơn
Tháng Chín 29, 2014 vào 9:19 chiều #
Chị cũng không rõ em ah, có rất nhiều cách để giữ cho kem đứng và lâu chảy, bao gồm cả dùng phụ gia, thường để làm cho nhà ăn thì chị không cho thêm cái gì vào trừ các nguyên liệu cần thiết, có vẻ là topping cream thì lâu chảy hơn whipping cream, nhưng chị cũng chưa dùng topping cream bao giờ nên không căhcs chắn về vụ này lắm.
Tháng Sáu 27, 2014 vào 1:14 chiều #
Chị Trang ơi làm thế nào để Whipping cream có độ đông đặc như heavy cream hả chị? Vì em trót mua nhiều whip quá mà lại muốn làm bánh và trang trí đồ uống :D Chị xem có cách nào giúp em đc ko ạ?
Em cám ơn chị :D
Tháng Sáu 27, 2014 vào 1:51 chiều #
@Thúy: em xem lại thử whipping cream của em có hàm lượng béo là bao nhiêu nha, nếu như trên 35% thì nó cũng được xem là heavy cream luôn rồi, sẽ không có vấn đề gì khi đánh bông đâu.
Tháng Ba 4, 2014 vào 6:17 chiều #
Chào chị,
Em xin phép hỏi một tí nhé, hộp em mua ghi Whip Topping Base, non-dairy topping! Thế thì nó thuộc loại nào ạ? Trong các công thức cupcake kem tươi của chị, liệu em sử dụng loại này có đc k ạ?
Mong nhận đc hồi âm của chị, em cảm ơn ạ!
Tháng Ba 6, 2014 vào 4:39 sáng #
Nó là kem topping em ah, là 1 dạng kem nhân tạo, không có nguồn gốc từ sữa tươi như kem tươi (whipping cream), topping cream có thể dùng thay thế whipping cream nhưng mùi vị thì không được ngon như whipping cream đâu.
Tháng Ba 23, 2014 vào 12:05 sáng #
Vâng, em cảm ơn chị ạ! :”> Lúc trước em không biết nên toàn dùng loại ấy, giờ thì em mua Tatua Whipping Cream 36%milkfat rồi ạ! Mùi vị ngon hơn nhiều ạ!
Chúc chị ngày càng xinh đẹp và có thật nhiều công thức ngon lành! :x
Tháng Hai 8, 2014 vào 11:21 chiều #
Chị Trang ơi,nếu em muốn kem bơ có vị hoa quả,như chị nói kem bơ lòng trắng trứng trộn nước hoa quả tốt,nhưng như thế kem có bị nhão ra không ạ.
Tháng Hai 9, 2014 vào 4:14 sáng #
Chị nghĩ tốt hơn vẫn là dùng các loại chiết xuất có vị hoa quả thì mùi sẽ đậm hơn mà kem sẽ không bị loãng em ah. Còn nếu không thì phải có cách xử lí hoa quả (tùy từng loại mà cách xử lí sẽ khác nhau), chứ đúng là nếu cho nước cam vào chẳng hạn, mà cho nhiều một chút thì kem sẽ bị loãng ngay.
Tháng Mười Hai 30, 2013 vào 11:04 sáng #
đợi em hướng dẫn trang trí, cách pha màu, bắt hoa các kiểu. hihi
Tháng Mười Hai 3, 2013 vào 11:14 sáng #
chị Trang ơi, e đang có ý định tự làm bánh cưới cho mình, e đang phân vân ko biết nên dùng loại kem nào là phù hợp nhất, bánh nhiều tầng và thời gian để ở ngoài khá lâu, trước đây làm bánh sinh nhật e hay dùng topping (tại vì tiện) nhưng ko thích vị lắm, còn fondant và royal icing thì ko có khái niệm gì hết (nhưng chắc là mắc lắm), chị tư vấn cho e với. À mà còn về phần bánh thì e tính làm 4 – 5 tầng, theo chị thì e nên làm thành các tầng riêng biệt hay là chồng lên nhau, tại vì e muốn cắt ra mời khách nữa (nên phải đẹp ^^), e ở quê nên cũng ko có đầy đủ nguyên liệu như ở tp. chị giúp e nhé ^^
Tháng Mười Hai 3, 2013 vào 11:11 chiều #
Chào em. Bánh cưới nhiều tầng theo chị thấy ở VN thường làm các tầng dưới bằng xốp rồi tầng trên cùng là bánh thật để chủ yếu lấy hình thức khi cắt thôi. Nếu em muốn chồng nhiều tầng cũng không sao nhưng nên nghiên cứu các chồng bánh và cố định bánh trước, tránh cho các tầng dưới bị xẹp vì quá nặng nhé.
Nếu muôn chồng tầng thì nên chọn cốt bánh nặng một chút, các cốt bánh gateau ngon hơn nhưng chị nghĩ là dễ xẹp. Kem mà có thể giữ được lâu và ngon thì chị nghĩ nên dùng kem bơ, giữ bánh trong tủ lạnh đến khi gần làm lễ mới lấy ra. Fondant là kiểu trang trí rất phổ biến hiện nay, rất đẹp và giữ được lâu nhưng sẽ mất nhièu công sức và cũng cần đầu tư dụng cụ. Chị không có kinh nghiệm với fondant nên em thử Google xem có thể chuẩn bị được không.
Chúc em có bánh cưới đẹp như ý trong ngày trọng đại của mình nhé :)
Tháng Mười Hai 4, 2013 vào 12:09 sáng #
Hi chị, e mới đọc xong bài Ga-tô Opera phiên bản dọc, liền nảy ra ý tưởng dùng bánh này làm cốt bánh luôn, chị thấy đc ko? Cố định bánh thì e nghĩ ra cách rồi, e sẽ làm các phần chân đế có chiều cao vừa đủ rồi ghim vào phần đế bánh phía dưới luôn, chắc sẽ hơi mất công tí. Mà chỉ tiếc là ganeche ko để ngoài lâu đc, nếu ko là e làm ganeche chocolate trắng đổ lên rồi, chắc chỉ dùng kem bơ để trang trí đc thôi, chị nhỉ ^^
Tháng Mười Hai 4, 2013 vào 10:53 chiều #
nếu muốn dùng Opera dọc làm cốt bánh mà lại làm nhiều tầng thì chắc sẽ rất mất thời gian đấy em ah. Chị nghĩ em thử làm trước xem, để rút kinh nghiệm và để biết trước là cần chuẩn bị bao nhiêu nguyên liệu, bao nhieu thời gian, để đến lúc làm thật sẽ được sản phẩm hoàn hảo.
Tháng Mười Hai 4, 2013 vào 11:30 chiều #
Hj, e sẽ thử làm trước. Về phần nướng bánh thì ko sao chị ạ, nhà e có lò nướng công nghiệp, có thể nướng đc gấp 6lần phần bánh của chị, còn về phần ráp thì phải bỏ công thôi, thế mới ý nghĩa ^^ Thử đc e sẽ cập nhật hình ảnh sớm cho chị để chị cho ý kiến, e cảm ơn chị nhiều lắm ^^
Tháng Mười Hai 5, 2013 vào 10:34 chiều #
Chúc em thành công :)
Tháng Mười Một 20, 2013 vào 2:05 chiều #
Cam on em Trang. Tu nhung CT rat chi tiet cua e c da lam duoc banh chiffon,gato bat bai, su mem Nhat…
Tháng Mười Một 19, 2013 vào 2:16 chiều #
Chi Trang ơi, cho em hỏi, tại sao em làm kem bơ nhưng không được trắng mà vẫn bị màu ngà ngà vậy chị? Em cảm ơn chị ạ.
Tháng Mười Một 19, 2013 vào 10:52 chiều #
Tùy loại bơ mà kem bơ sẽ có màu từ trắng ngà đến trắng tinh em ah, tùy công suất đánh nữa, nếu đánh ở công suất thấp (máy cầm tay chẳng hạn), màu cũng vàng hơn là đánh bằng máy công suất cao.
Tháng Mười Một 14, 2013 vào 8:40 chiều #
Cám ơn chị về bài viết này và hóng bài viết sau quá, hihi. Hi vọng chị sẽ hướng dẫn cách đánh kem bơ lòng trắng trứng vì em nghe nói kem này thanh mát lắm.
Tháng Mười Một 14, 2013 vào 7:19 chiều #
rất thích phần này của t
mình mới học nên cũng còn chưa biết nhiều thứ
nhờ web này của T mà cuộc sống đã nhiều mầu hơn rất nhiều
Tháng Mười Một 14, 2013 vào 12:12 chiều #
cám ơn em Trang, chị đang sốt ruột học cách trang trí bánh. Bánh làm xong không biết trét kem thế nào cả :(.
Tháng Mười Một 13, 2013 vào 2:48 chiều #
Cam on Trang da chia se!!! Minh chi moi tap trung lam banh ngon chu chua dam manh dan dau tu cho vu nay hihihhi ^^
Tháng Mười Một 13, 2013 vào 9:02 sáng #
Rât cám ơn Trang, bài nào ở đây cũng hay và hữu ích. Mình đánh kem bơ và sữa tươi hay bị tách nước, đang nôn nóng chờ học hỏi đây.
Tháng Mười Một 13, 2013 vào 8:52 sáng #
Cám ơn Savourydays rất nhiều, chuẩn bị đón xem những bài viết mới rất rất là hữu ích cho mọi người của bạn Linh Trang. Mình tham khảo và tập tành làm bánh theo hướng dẫn từ savourydays thì OK nhưng trang trí còn tệ quá nên nôn nóng lắm rùi.
Tháng Mười Một 12, 2013 vào 10:43 chiều #
em có thắc mắc là kem topping có thành phần từ dầu thực vật mà hàm lượng chất béo lại không thấy ghi gi cả
Tháng Mười Một 12, 2013 vào 10:40 chiều #
E chờ cái này lâu lắm rồi ý. Bánh e làm h cũng khá ổn rồi, nhưng kem trang trí thì ko thành công lắm :(
Tháng Mười Một 12, 2013 vào 10:15 chiều #
Thật ra whipping bảo quản rất mệt.Cực chẳng đã mình mới phải mua mấy cái topping cream nhưng bù lại để ngăn freezer có thể lâu dc, k biết bao nhiêu lần mua hộp cả lít whipping cream rồi quăng đi vì bị hư, chỉ cần 3 4 ngày k xài là mình thấy không an tâm, đến là khổ T_T.Đâu thể mỗi lần làm lại chạy ra mua 1 hộp bé xíu dc, lại còn mắc nữa chứ
Tháng Mười Một 12, 2013 vào 11:37 chiều #
Bon chen tí, mình có lần thấy chị Hồng Phúc (thì phải) đã chia sẻ trên Savoury Days trong một bài nào đó là whipping dùng xong còn thừa có thể lau thật sạch miệng hộp, đóng nắp hay gập phần bị cắt lại, sau đó dùng nilon bọc thực phẩm quấn toàn bộ quanh cái hộp, rồi bỏ tủ lạnh, có thể để đến 2 tuần. Mình đã làm theo, để 1 tuần ăn vẫn ngon lành như mới ^^
Bạn có thể thử nhé, 2 tuần là có thể làm thêm món khác rồi ^.^
Tháng Sáu 17, 2016 vào 12:40 chiều #
Chị ơi các phần tiếp theo của bài này ở đâu ạ?