Truyện ngắn… ngắn :P
Mấy hôm nay có một đứa rất là xì-choét vì trời đang đẹp điên đảo (18-20 độ C, quang mây, nắng ấm, gió mát, hoa nở tưng bừng, chim hót véo von, các bạn mặc váy ngắn quần đùi chạy tung tăng khắp nơi) thì nó chết dí cả ngày trong phòng làm việc viết bài cho kịp hạn nộp :-| Làm bánh bỗng dưng trở thành thú vui xa xỉ. Thời gian viết blog cũng phải hy sinh để viết bài (mà viết bài thì tất nhiên là chả vui như viết blog :-< ). Tình trạng này chắc còn kéo dài một…vài hôm nữa, cho nên có thể một số ngày tới blog sẽ toàn những đoạn ngắn ngắn như này (thôi coi như là nghỉ giải lao để lấy sức đọc tiếp mớ bài về Bánh mì nhé, nhé ;) ).
Tuy không viết được dài nhưng cũng phải cố up cái ảnh cho nó đỡ bứt rứt :P
Bánh sinh nhật đầu tay của mình – cốt bánh là Chocolate Buttermilk Cake (công thức này được dùng cho Baking Challenge 30 và được chị em khen lắm ;)), phủ Chocolate Ganache và trang trí bằng quả phúc bồn tử (Raspberry). Cá nhân mình rất thích sự kết hợp này, phúc bồn tử hơi chua nhưng ăn với Chocolate là vừa, bánh thơm phức, để tủ lạnh thoải mái mà không sợ bị khô :)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
32 phản hồi tới Truyện ngắn… ngắn :P
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Ba 9, 2015 vào 10:40 sáng #
Sản phẩm của chị đây em à. Chọn bánh này làm quà 8/3 tặng mẹ luôn. Cảm ơn em vì công thức bánh cực ngon, xốp, ẩm mà không hề nặng,ngọt nhẹ thơm rất vừa miệng. Mỗi tội chị lại phủ bằng candy melt (vì hết mất chocolate chưa kịp mua) nên vỏ hơi bị dày nên ngọt quá, thế là các bạn nhóc thì ăn tì tì nhưng các bạn lớn thì chỉ thích ăn ruột bánh thôi, hihi.
https://www.facebook.com/hoang.t.hang.3154?pnref=story
Tháng Mười 6, 2013 vào 4:50 sáng #
chị Trang cho em hỏi chút. Dùng bơ frais hay bơ president thì tốt hơn chị? e dùng bơ frais thấy bánh làm xong mặt bánh dễ bị vỡ :(
Tháng Mười 11, 2013 vào 10:19 chiều #
Theo chị biết thì bơ President đắt hơn nhưng mùi vị cung thơm ngon hơn bơ frais (ở VN). Mùi vị bơ quyết định mùi vị bánh khá nhiều, đặc biệt là butter cake, nên nếu có điều kiện thì dùng bơ ngon vẫn tốt hơn.
Tháng Mười Một 1, 2013 vào 11:59 sáng #
e cảm ơn chị nhiều :)
Tháng Chín 27, 2013 vào 11:14 chiều #
Chị ơi bánh của em khá là chắc, k tơi xốp như bánh của chị, với ganache e nấu sao mà nó đen thùi lùi lun áh, nhìn màu nâu đen của chị đẹp quá. Ngoài mấy vần đề ở trên thì bánh rất ngon chị àh, em rất thích.
Tháng Chín 27, 2013 vào 11:49 chiều #
Chị nghĩ ganache đen có thể là do chocolate của em có hàm lượng cacao hơi cao thôi, ăn có đắng nhiều không em?
Tháng Chín 28, 2013 vào 12:20 sáng #
Dạ k đắng lắm chị ạh, với em thì là vừa vì em thích hơi đắng hơn là ngọt. Còn vụ bánh chắc chắc là k sao chị nhỉ, vì ăn ngon là ok rồi đúng k chị :)
Tháng Tám 16, 2013 vào 9:28 sáng #
Đây là món thứ 3 chị làm theo công thức của em. Và lại thành công :) :)
Hâm mộ e quá, bận rộn vậy mà vẫn có thơì gian tìm hiêủ, nâú nướng (rât ngon) lại còn viêt cthức cực kì chi tiết.
Chúc em luôn thành công!
Tháng Tám 25, 2013 vào 2:17 chiều #
Em cảm ơn chị. Em cũng chúc chị sẽ có thêm nhiều món bánh ngon nữa ạ :)
Tháng Bảy 3, 2013 vào 12:26 sáng #
Chị trang ơi, tối qua em làm thử công thức gato chocolate này của chị (e là tín đồ của chocolate mà :P). Thành quả rất tuyệt vời. À chị ơi bánh em nướng xong mặt bánh bị khô thế có đúng ko ạ? Em nghĩ là ko sao nên phết chocolate ganache lên trên, nó chảy xuống nhìn đẹp lắm chị ạ :””>. Mẹ em ăn khen hết lời lun. Tks chị trang nhìu lém!
Tháng Sáu 5, 2013 vào 10:27 sáng #
chị trang ơi đây có phải là công thức cốt bánh gato chocolate cơ bản không ạ?
Tháng Sáu 6, 2013 vào 12:22 sáng #
@Cá Rô: đây là cốt bánh chocolate buttermilk cake, không phải là gateau chocolate cơ bản bạn ạ. Bánh này ẩm và “nặng”, thuộc dòng butter cake chứ không phải foam cake.
Tháng Sáu 7, 2013 vào 12:19 chiều #
tuy không hẳn là “cơ bản” nhưng chị nghĩ đây cũng là 1 cốt bánh ngon :)
Tháng Năm 31, 2013 vào 12:15 chiều #
Chiều nay mình mới vào savourydays xem công thức làm ganache, để làm một cái creme cappuccino mousse cake đầu tay. Làm ganache xong thích quá, thật là tuyệt, vừa đẹp vừa ngon, nhìn cái hình bánh trên của Trang thấy quyến rũ ghê, nhất định hôm nào phải mua dâu tây tươi về làm cái chocolate buttermilk cake kia. Mà lạ, mình đánh bông bơ chả bao giờ được bông mượt nhạt màu như hình kia, hay tại mình để bơ chảy quá? Cái đầu đánh trứng nhà mình cũng thuộc loại mong manh lắm, đã từng vì đánh bơ chưa mềm mà bị hỏng luôn đầu đánh trứng, nửa đêm đứng bếp mếu mếu máo máo :D
Haiz, vào đây mệt lắm, vì Trang toàn chọn những món ngon, hướng dẫn chi tiết kiểu no-fail nên làm mình rất là máu me, không bị “sợ hãi” như khi vào các trang công thức khác.
Thôi, chúc Trang ngủ ngon, chúc mừng 1/6 :D
Tháng Sáu 3, 2013 vào 2:27 chiều #
Tớ xem ảnh bánh có Ganache của ấy trên FB rùi ^^ Vụ đánh bông bơ thì tớ thấy tùy loại bơ nữa đấy, có loại tớ đánh nó trắng kinh khủng, có loại đánh mãi cũng chỉ đến vàng nhạt thôi. Qua 1/6 mất rồi, chúc ấy cả một tháng 6 nhiều niềm vui nhé :)
Tháng Một 30, 2013 vào 4:14 sáng #
để viết chứ lên bánh chị dùng j thế ạk?
Tháng Một 31, 2013 vào 10:55 chiều #
Chocolate trắng đun chảy, để nguội cho hơi mềm em ah
Tháng Hai 2, 2013 vào 6:06 chiều #
nghĩa là mình sẽ viết chữ khi chocolate còn hơi mềm, khi viết xong để lạnh nó sẽ đông cứg lại như ban đầu hả c?
e thấy ngoài hàng bánh ngta viết chữ như kiểu kem tươi nhưng lại không bị chảy c ạk?
Tháng Hai 4, 2013 vào 6:17 chiều #
Nếu em muốn mềm và không đông cứng thì có thể pha 70 chocolate : 30 bơ nhé
Tháng Hai 11, 2013 vào 5:39 sáng #
e đã làm thử và bánh rất ngon c ạ! :) nhưng có vấn đề ở là khi e gọt mặt bánh thì phần mặt cát ko đc mịn lắm nên khi cho chocolate ganache lên bị dính vụn bánh :|
Tháng Hai 11, 2013 vào 4:59 chiều #
Em có thể phủ 1 lớp mỏng ganache trước, rồi tiếp tục làm lớp thứ 2 thì sẽ hạn chế được hiện tượng dính vunj này nhé
Tháng Mười Hai 28, 2012 vào 4:18 chiều #
Trang cho chị hỏi công thức làm Chocolate Ganache theo đường link ở trên có đủ cho bánh đường kính 20cm không hay chỉ đủ cho mini cake?
Chị không có khuôn 20 nên làm khuôn 28cm. Công thức cốt bánh và chocolte Ganache nên tính theo tỷ lệ nào thì đủ em nhỉ.
Tks.
Chúc mừng năm mới em.
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 4:37 chiều #
Em làm lâu quá rồi nên cũng không nhớ chính xác lắm ạ. Với cả nó cũng còn phụ thuộc vào việc bánh cao bao nhiêu nữa ạ. Khuôn 28cm của chị cho bánh ra cao khoảng bao nhiêu ạ?
Tháng Mười 26, 2012 vào 6:55 chiều #
mình hay làm bánh kem (sinh nhật) trang trí với trái cây như strawberry hay kiwi, khi làm xong thì mình để tủ lạnh đợi đến khi mang đi nhưng trái cây hay bị khô nhìn không còn tươi mát nữa, bạn có cách nào làm cho nó vẫn tươi khi để tủ lạnh ko??? hay phết 1 ít syrup có giúp đc ko nhỉ ?
Tháng Mười 28, 2012 vào 7:47 chiều #
Mình không có nhiều kinh nghiệm với chuyện này lắm, nhưng nếu mình không nhầm thì có một cách là pha chút nước với gelatin và tí tẹo đường rồi quét lên hoa quả, gelatin đông lại sẽ tạo thành một lớp “màng” bóng vừa giúp bảo quản hoa quả, vừa tăng tính thẩm mĩ cho bánh.
Tháng Mười 29, 2012 vào 4:37 sáng #
Hay quá, thankz bạn nhé, lần sau mình sẽ thử , thankz!!!!! <3
Tháng Mười 26, 2012 vào 11:57 sáng #
Báinh thật là đẹp em à. Màu của quả phúc bồn tử chị thích quá.
Chị hỏi tí, em nói quả này hơi chua ? nghe em nói chị nghĩ nó chua chua cỡ dâu tây ?
Chị có mua ăn thử quả này rồi (ở VN đắt kinh í), quả chị mua màu đỏ thẫm hơn, ăn nó chua lè ra í … chị vốn ghét của chua lắm nên từ đó nhìn thấy quả này là ghê ghê răng. Hay là có loại chua và loại ngọt nhỉ ?
Tháng Mười 26, 2012 vào 3:21 chiều #
Chắc tùy mẻ chị ạ, vì em ăn cũng có đợt rất chua, có đợt bình thường, có thể ăn sống bình thường đuược. Quả này xinh nên hay được dùng để trang trí bánh, hihi, nhìn lúc nào cũng mê mẩn chị nhỉ :)
Tháng Mười 18, 2012 vào 6:09 sáng #
chị ơi chị làm bánh này có bị phồng mặt k ạ. em làm cả cupcake và khuôn tròn thi bánh đều phồng rất cao ạ. hjxhjx em mún nó bằng phẳng như của chị cơ
Tháng Mười 18, 2012 vào 12:12 chiều #
Bánh này nhiều bột nên có thể sẽ hơi phồng mặt một chút, đó là hiện tượng bình thường thôi em ah. Em có thể lấy dao gọt phần mặt bánh cho phẳng trước khi trét kem là được mà :)
Tháng Tư 19, 2012 vào 9:16 sáng #
happy birthday to chi iu quy ^^ (du hoi muon 1 ti :p )
Tháng Tư 19, 2012 vào 10:51 sáng #
Cảm ơn em ^^ bánh này thực ra là bánh sinh nhật bạn chị, sinh nhật chị thì cũng lâu rùi, nhưng mà cảm ơn em nhiều nhé, nghe chúc mà lại có cảm giác như hôm nay là sinh nhật :)