Tự học làm bánh nên bắt đầu như thế nào

TỰ HỌC LÀM BÁNH NÊN BẮT ĐẦU NHƯ THẾ NÀO?

Đợt này mọi người ở nhà nhiều nên dường như cũng quan tâm đến bếp và bánh nhiều hơn. FB của mình ngày nào cũng thấy bánh mới, lượt xem trên blog SD tăng ầm ầm, học viên trong các lớp bánh online, đặc biệt là lớp bánh mì và bánh gato trả bài nhiều và thường xuyên hơn, và có thêm cả nhiều câu hỏi của các bạn mới toanh muốn tìm hiểu thế giới bánh nữa.

Vậy nên mình viết bài này để hỗ trợ các bạn mới bắt đầu làm quen với bánh trái. Và kể cả các bạn đã biết bánh sơ sơ nhưng chưa thực sự căn bản nữa. Những ngày này thế giới đã có quá đủ lo lắng bất an rồi, ở trong nhà bên cạnh gia đình, làm ra những thứ thật ngon, thật đẹp, thật thơm là một “liệu pháp” rất tốt phải không? Tụi mình từ tuần này tuy tạm nghỉ ở studio, nhưng sẽ cố gắng hết sức để hỗ trợ các bạn. Nên có khó khăn gì hay cần gì, các bạn cứ để lại yêu cầu ở dưới phản hồi nhé, mình và SD team sẽ cố gắng hết khả năng 🙂

Quay về chủ đề “TỰ HỌC LÀM BÁNH NÊN BẮT ĐẦU TỪ ĐÂU?”, nếu bạn là người rất mới, chưa biết gì thì bạn nên tham gia Lớp Học Làm Bánh Savoury Days nhé (bạn ấn tham gia nhóm/ visit group, yêu cầu vào nhóm rồi đợi admin duyệt là được). Trong nhóm lớp học có các video mà mình giới thiệu về dụng cụ, nguyên liệu dành cho người mới bắt đầu. Và có video bài học hướng dẫn cách làm mousse, một trong những món tráng miệng dễ làm nhất và lại không cần lò nướng nữa. Đây thực ra là video học thử, để học viên hiểu hơn về các bài học trong các lớp học online của tụi mình. Nhưng là bài hướng dẫn cơ bản nên rất tốt cho các bạn mới và chưa biết phải bắt đầu từ đâu. À trong nhóm cũng thường xuyên có các hoạt động để củng cố kiến thức bánh (có quà tặng) nữa 😉

Nếu bạn chưa có lò và không kịp mua lò, thì sau khi làm mousse, bạn có thể tìm hiểu cách làm tiramisu, cheesecake, kem caramel (bánh flan), bánh crepe nhé. Bạn chỉ cần vào Google và gõ “Savoury Days tráng miệng không cần lò” hoặc “Savoury days (tên món ăn bạn cần tìm)” thì sẽ thấy công thức của mình. Đến giờ mình đã chia sẻ trên 500 công thức món ăn và bánh tại SD, rất nhiều món có video nên cần tìm gì các bạn Google là được nha. Hoặc ở cuối bài viết này có link danh mục một số nhóm món ăn, các bạn xem danh mục này cũng được.

Nếu bạn đã có lò và muốn học nhiều bánh hơn thì nên bắt đầu từ bánh quy, muffin, cupcake và bánh bơ nhé. Bánh gato và bánh mì có thể làm được nhưng tự học thì sẽ mất kha khá thời gian để làm được bánh thành công đấy. Nếu tự học thì bắt đầu với những loại bánh dễ như bánh quy, muffin… mà mình kể ở trên sẽ tốt hơn, khả năng thành công cao hơn, sau khi quen với lò rồi thì làm những loại bánh khó hơn.

Cuối cùng là một số danh mục các loại bánh để các bạn tham khảo. Và như mình đã nói ở trên, tuy đợt này team tạm nghỉ không đến studio làm việc, nhưng tụi mình rất muốn và sẽ cố gắng hỗ trợ để khoảng thời gian ở nhà của các bạn thêm thú vị hơn với việc bếp núc. Nên có câu hỏi hay đề xuất gì, các bạn cứ để lại trong phản hồi bên dưới, tụi mình sẽ cố gắng đáp ứng hết khả năng nhé 🙂

1. Tráng miệng không cần lò nướng: http://www.savourydays.com/…/do-trang-mieng-khong-can-lo-n…/
2. Các loại mousse, cheesecake (bánh phô mai, không cần lò): http://www.savourydays.com/cake/mousse-cheesecake/
3. Các loại pudding, kem caramel (flan, không cần lò): http://www.savourydays.com/cake/custard-pudding/
4. Bánh quy, kẹo: http://www.savourydays.com/cake/cookies-bars-candy/
5. Cupcake, muffin: http://www.savourydays.com/cake/cupcake-muffin/
6. Mục lục tổng hợp tất cả các loại bánh (ở dưới món mặn): http://www.savourydays.com/muc-luc-mon-an/

Sách học làm bánh của Linh Trang

Những bài có thể bạn quan tâm: